#头条创作挑战赛#鱼泡是海南人对鱼肚、花胶的俗称。
小时候有哮喘，体质也较弱，所以父母想方设法弄一些补品来滋补。
印象较深的是肉酿鱼肚。那是记忆中妈 *** 味道。
小时候的肉酿鱼肚。以前鱼肚多，且品质好。泡发开很厚实。把麻鱼肚煎成一段，泡发开，放剁好的肉馅进去，然后简单地蒸熟就可以。好的食材，往往只需简单的烹饪手法。
看资料，下南洋的海南人把这道菜名为金钱鱼鳔，海南人的香园酒楼的主打菜之一，用柱状的鱼鳔填以猪肉、鱼肉和蟹肉制成蓉的馅料，外形似金钱而得名，蒸出炉再淋上加蛋白勾芡的高汤，色味俱佳。
接着顺便聊聊一下鱼肚。
鱼肚，是鱼的鳔，鱼的沉浮 *** ，鱼体内可以涨缩的气囊，其鲜品滋味佳美，营养丰富；又叫鱼胶、花胶。偏指经剖制晒干而成的干货。
鱼肚，也称玉腴，因其含较为丰富的胶质，故又称鱼胶。中国沿海及南沙群岛等有所盛产，尤以广东、广西、海南、福建所产鱼肚为佳，亦统称为广肚。
鱼肚是著名海味之一。鲍、翅、肚、参是中国四大海味。
近代被列入“八珍”之一。清代八珍。 据载，其一是“参翅八珍”，“参翅八珍”中海产品占半数。指参（海参）、翅（鱼翅）、骨（鱼明骨，也称鱼脆）、肚（鱼肚）、窝（燕窝）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（蛤士蟆）。
海南常见鱼肚有，一是鳘鱼肚,二是鳗(麻)鱼肚,三是黄花鱼肚。
麻鱼是鳗鱼的海南话发音，一种深海野生大海鳗，是非常凶猛的海洋鱼类，每一条鱼都长1-2米以上，几十条新鲜鱼鳔才能晒成一斤鱼胶。海南人一般都比较喜欢吃黄麻鱼肚。
鱼肚因其加工 *** 不同，名称叫法也有异，鱼肚原样晒干的称简胶；剪开晒干的叫片胶；剪开并拉成薄而长片状的为带胶。黄麻鱼肚是筒胶。
黄麻鱼肚
黄麻鱼肚
鱼肚本身无味，油发会微脆软糯，水发会软中带有嚼劲，鲜美程度考验着大厨的水准。厨师水准到了，鲜美可口又补而不燥，自然是一级的珍馐美味。
鱼肚在食用前，需要涨发。涨发的 *** 分为两种，就是前文提到的油发和水发。质地厚实的鱼肚，两种发制 *** 都可以，质地薄的就只适合油发。油发鱼肚，是将鱼肚放入温油中，使其迅速收缩，然后，提高油温把鱼肚炸开。当鱼肚炸好后用手掰开，断面如海绵状或均匀的蜂窝状就属于发好了。把发制好的鱼肚放入碱水中（温水即可，水烫了，鱼肚容易化）把油漂洗干净，再用清水洗净，就可以做菜用了。如果是水发鱼肚，要把厚鱼肚用水浸泡几个小时使其回软，然后洗刷干净，入蒸锅，用中火蒸至其软而有嚼头即可。
鱼肚素有“海洋人参”之誉。自古也是美味的食材。
2012年，海南省商务厅组织评选，经过 *** *** 、专家评审，海南“十大名菜”出炉，于当年在海口举办的海南餐饮业与琼菜发展高峰论坛中公布-白切文昌鸡、白切嘉积鸭、清蒸和乐蟹、白汁东山羊、烤临高乳猪、海南椰子（鸡）盅、海南斋菜煲、干煸五指山小黄牛、白切农家鹅、琼式烧鱼肚。
琼式烧鱼肚是海南宴席菜中必备的菜肴，也是最能体现宴席档次的大菜。
海南重要的乡村宴席也会出现这美味。
海南菜是粤菜的延续。所以肉酿鱼泡应该来源于广东的百花鱼肚。
百花鱼肚是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。
现在鱼肚越来越贵，一般只买品质一般的煲汤喝，没有那么厚实，无法再做出肉酿鱼肚。只能喝鱼肚汤。海南人认为是冬天进补好汤。自己熬的就没有那么讲究。鱼肚、猪蹄膀、鸡爪、干贝、 *** 。
各种鲜味的食材熬成至鲜的汤。之一口鲜至甜、第二口暖入胃。再回味粘稠醇香。
新鲜的鱼肚，也是做菜的好食材。不知道什么鱼的鱼肚，反正吃到口中软糯中有点嚼劲。
海南还可以利用炸猪皮可以模仿鱼肚入菜，聪明的人们就用猪皮晾干，然后经过炸制处理，做成这种形似鱼肚，口感也类似鱼肚的美食，不是鱼肚似鱼肚，于是就叫假鱼肚。，营养或许不一样，视觉效果差不多，微脆软糯。
跟着我一起了解海南的饮食文化。
#三亚美食记录##美食##旅行##海口头条#
豆腐烧鱼肚的做法，这样做鱼肚香辣入味，营养丰富，超级下饭一些朋友在收拾鱼掏肠子时，会看到鱼肚子里有一个气球状的鱼泡。有些人会顺手将其扔在锅中炖煮，有些人则直接扔进垃圾桶。只因这鱼泡做熟之后嚼起来硬，味道也比较腥气所以不受欢迎。其实只要烹饪 *** 得当，鱼泡的腥味很容易去除。比方说接下来我给大家介绍的这道菜名为烧鱼泡豆腐，虽使用了大量鱼泡却没有一点腥味，吃起来口感还鲜香软滑。
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去腥的秘诀在于，烹饪之前要用清水将鱼泡清洗一遍去掉血水。然后在烧开的水中加入8克料酒，将鱼泡下入锅中焯一下，这样便可以去除鱼泡大部分的腥味。
再加入多种调料翻炒与炖煮，腥味便不复存在了。留下来的只有鱼的鲜味与调料的香辣味道。吃上一口顿生满足感，没有吃过这道美食的朋友不妨买上一些鱼泡跟我来学烹饪吧。
【鱼肚豆腐准备食材】
主料：鱼泡230克、豆腐120克
准备调料：
料酒8克、食用油小半汤勺、姜片5片、蒜5瓣、青花椒4克、青小米椒4克、红小米椒4克、猪油1小勺、豆瓣酱10克、泡辣椒酱3克、生抽3克、胡椒粉2克、醋3克、鸡精3克、味精3克、蒜苗段7克、芹菜段10克、葱花5克、花椒油3克、香醋3克、水淀粉半碗
【鱼肚豆腐 *** 步骤】
一 焯水除腥
鱼泡买回来之后表面会有许多血水，我们先放在盆中。向盆内倒足量的清水，用手仔细清洗鱼泡然后控水去除多余的血水。
将鱼泡放在菜板上，用刀尖切一下使里面的气冒出来，这样能减少鱼泡的体积、节省空间。放完气后把所有的鱼泡放入一个碗中备用。
炒锅中放入半锅清水，开大火烧开。然后向水中倒入8克的料酒，料酒能起到非常好的除腥效果还能让鱼泡更入味。
将放完气的鱼泡下入锅中，调成中火用筷子不断搅拌使鱼泡受热均匀。
大约过上两分钟鱼泡的颜色改变，我们就可以关火将鱼泡捞出控水放入碗中了。
二 炒香鱼泡
将锅内残存的水倒掉，用自来水冲洗干净放在燃气灶上烧干。倒入小半汤勺的食用油，开中火给油加热。
当看到油表面微微冒烟后加入切好的姜片5片、蒜5瓣，用铲子煸炒出香味后加入4克青花椒。花椒能让整道菜呈现一种微微的麻香味， *** 你的味蕾。
炸至花椒变色，我们再下入切成圈的青小米椒4克、红小米椒4克来增加菜的辣味。辣椒炒香后还需要加入一小勺的猪油，猪油混合植物油能让你品尝到双重香味。
当猪油融化后我们下入豆瓣酱5克、泡辣椒酱3克，炒制香辣味冒出后加入刚才备用的鱼泡翻炒2分钟鱼泡就冒出香味了。
三 炖煮勾芡
把豆腐切片放入盆中，用开水沏一下去掉豆腥味。然后捞出下入锅中，记住为了保持豆腐的形状不要用铲子翻炒。
直接向锅中倒水淹没鱼泡与豆腐，再加入一些调料让鱼泡入味。
我们向锅中放入生抽3克、胡椒粉2克、醋3克、鸡精3克、味精3克。盖上盖子，火调大一些将水烧开。
当烧开4分钟后打开盖子，下入切好的蒜苗段7克、芹菜段10克、葱花5克，这些配菜能让鱼泡吃起来有清爽的口感。
当看到锅中的汤汁慢慢变干后，加入香醋3克、花椒油三克。
再倒入调好的半碗水淀粉进行勾芡，很快锅中的汤汁就变得粘稠了。
这时关火将菜成盘一道鲜香软滑的烧鱼泡豆腐就做好了，是不是很简单呢？
【鱼肚豆腐技术总结】
1 鱼泡焯水前要洗掉血，然后用刀切一下放掉里面的气。这样既可以减少体积又可以让鱼泡更易入味。
2 植物油中加入动物油能让油呈现双重香味，用这样的油炒菜味道会更香，大家在炒别的菜时也可以借鉴。
3 加入芹菜段之后就不需要盖上盖子了，这样方便水蒸发使汤汁变得浓稠。勾芡用的水淀粉不要做得太浓，以免糊锅底。
广义上的“鱼肚白”应该是指鱼的鳔，而不是鱼的胃。
鱼肚白。（供图：@yinzhijun0737）
鱼肚白是美的，中外文学家以“鱼肚白”入词，留下了许多名篇佳作。特别是那些漂泊在外的游子，每逢佳节，当仰望天空“鱼肚白”时，那种思乡之情悄然涌上心头。
湖湘人尤其喜欢以熏腊食品作为年桌上的美味佳肴，使得年味的气氛浓浓的。熏腊“鱼肚白”作为一道菜，表皮脆脆的，那乳白色汁水绵绵，可爽翻你的味蕾，如果此时再斟上一杯湖湘本地的美酒，感觉妙不可言。
下面我简单介绍一下，这道熏腊“鱼肚白”的做法。
首先，把熏制的鱼肚白洗净切成寸长小段。
鱼肚白洗净切成小段。（供图：@yinzhijun0737）
接着，放开水锅里蒸20分钟左右。
将鱼肚白上锅蒸20分钟。（供图：@yinzhijun0737）
然后，把姜、葱、蒜、剁红椒准备好。
准备好各种佐料。（供图：@yinzhijun0737）
再开油锅（更好是花生油或茶油），把姜末炝出香味。然后迅速把蒸好的鱼肚白放入油锅，加少许料酒和陈醋。
做好的鱼肚白。（供图：@yinzhijun0737）
起锅时加入葱、蒜、剁红椒，就大功告成了。很简单，只要动作快一点就行了。（文图/尹志军）
尖椒爆鲜鱼肚轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
鱼肚也叫花胶、鱼胶，就是一些鱼类的鳔，像泡泡一样，主要起到调节鱼在水中升浮的 *** ，经脱水晒干而成（当然像我家沿海这边都是卖新鲜的鱼肚，但是市场上销售的基本都是脱水晒干的鱼胶了），因富含胶质而得名鱼胶，一条十斤重的鱼，它的鱼胶大概只有一两重，所以鱼胶是比较珍贵的，跟鱼翅、燕窝齐名，为海味八珍之
鱼胶是一种新型的美容护肤产品，既自然又健康，鱼胶内高级胶原蛋白，并且胆固醇含量也不高，除此之外，还含有多种维生素及钙、铁、锌、硒、磷等元素，鱼胶味甘 *** 平，补而不燥，是理想的既滋补又吃不胖的食品。
而且做法还超级简单哦！
用料
| 尖椒 | 2个 |
| 鱼肚 | 500克 |
| 耗油 | 10g |
| 料酒 | 5g |
| 白糖 | 5g |
| 淀粉 | 10g |
| 姜蒜片 | 各10克 |
做法
冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水
加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。
用手抓揉鱼肚3-5分钟
用水冲洗几遍，沥干。
装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用……
锅内放水，烧开。倒入处理干净的鱼肚进行焯水。
焯水完捞起用冷水冲洗一遍
将尖椒洗净 ，去籽，切块。
热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，延锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖 翻炒直至白糖熔化。
加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅～～
装盘
小贴士
清洗新鲜鱼肚的三个小窍门
1.清洗新鲜鱼肚的时候，加盐和醋用手抓揉，可以去腥，还可以去掉鱼肚表皮粘液。
2.加入植物油抓揉，可彻底去掉鱼肚表皮粘液。
3.焯水后总冷水冲洗 ，可使鱼肚爽脆可口。
鱼肚是鱼的鳔，经剖制晒干而成，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一，鱼肚一般以张大体厚，色泽明亮者为上品。不同地区有不同的叫法，也叫花胶或鱼泡，它富含粘 *** 物质，有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分。
在四川，鱼肚当然也有它地道的四川做法。
【鱼肚+四川泡椒+郫县豆瓣】——脆嫩的鱼肚搭配独特口味的四川泡椒，用郫县豆瓣酱炒香，那个酸辣脆嫩爽口，过口不忘。而且巨好下饭，吃上两三碗饭都不为过。
虽然都是辣，但是泡椒，这种川湘菜 *** 有的调味料，让鱼肚变得更加脆嫩爽口，感觉就像在吃零食！一口一口，再配上一杯啤酒或饮料，简直停不下来！
做法
鱼肚、手工红油豆瓣酱、泡小米辣、小香芹、菜籽油、泡野山椒、泡姜、干花椒、大葱、大蒜、白胡椒粉、米酒、生抽、蚝油、白糖、红线椒、绿线椒、小米辣、熟白芝麻、盐、鸡粉
步骤：
1、鱼肚洗净，冷水下锅加料酒煮沸，换清水淘洗干净，控干
2、将配菜处理好，芹菜切段，泡椒泡姜更好是选用四川风味的。
3、锅里倒油，烧热后下泡山椒和泡姜、花椒、豆瓣酱爆香，炒出红油。
4、下鱼肚，翻炒均匀，倒入米酒，放适量白糖、白胡椒粉、耗油、生抽、清水翻炒一分钟。
5、下入蒜片、盐、鸡精、辣椒圈、芹菜段、翻炒均匀就可以出锅了。撒上白芝麻即可食用。
麻辣鱼肚这样做，家里米饭都不够吃1、将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出（可将鱼肚剪开更容易清洗）。
2、倒入3小匙食盐用手抓揉鱼肚。
3、再用清水清洗几遍沥干水份。
4、在倒入适量白醋手抓鱼肚清洗在用清水冲干净。
5、锅内放水，烧开，将处理干净的鱼肚倒进去焯水。
6、焯水后捞出，用清水冲洗后备用。
原料:
鱼肚；配料:芹菜、青椒、红椒、；调料:辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。
麻辣鱼肚的做法怎么做呢
1青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉。
2、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。
3、锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。
4、推至锅边，下味料炒香。
5、将鱼肚推入与味料合炒匀。
6、再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段
7 、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。
8、起锅装盘即可上桌。
上次去椒江跟朋友去饭店里点了这个菜 当时喝醉了 大约记得是干锅的 鱼肚口感很好 脆脆的 吃之一口 就觉得用我们四川泡椒手法煮应该会更好吃 后来 *** 了鱼肚 今天拔草了 一点不谦虚的说真的甩饭店十条街 主要自己做的健康卫生 更重要的是我享受着煮菜的过程 乐趣 吃之一口 你心里肯定想着赶紧打碗米饭吧
By Henry林
用料- 鱼肚 1000克
- 小香芹 6克
- 手工红油豆瓣酱 80克
- 菜籽油 100克
- 泡小米辣 20个
- 泡野山椒 20个
- 泡姜 30克
- 干花椒 1克
- 大葱 15克
- 大蒜 2个
- 白胡椒粉 0.5克
- 米酒 100克
- 生抽 20克
- 蚝油 20克
- 白糖 25克
- 红线椒 4个
- 绿线椒 4个
- 小米辣 10个
- 熟白芝麻 1克
- 盐 5克
- 鸡粉 3克
1、鱼肚买来是冰冻的 1斤一袋 我平时也做很多内脏食材 大多都会缩水 并且这个是冰冻的 我用了2袋就是2斤 解冻后还有一斤半不到 具体重量没过磅 这里加大约50克盐 100克陈醋 用力 *** 然后洗净 多洗几遍
2、冷水入锅 加料酒煮沸 再换清水淘洗干净 多过几遍水 控干
3、小香芹段 蒜片 手工红油豆瓣酱 辣椒圈 泡椒段 泡姜丝 干花椒 大葱饼 其他看成分表和过程解说 个人觉得 泡姜，泡椒更好是用乳酸菌发酵的 市面上卖的 *** 水泡制很难呈现出真正意义上的川味 主要也是吃进肚子里的东西 我家四川农村的 我们那儿基本上家家户户都有几口泡菜坛 腌制各种泡菜 佐料
4、坐锅烧热注入菜籽油烧 *** 辣
5、给泡小米辣 泡野山椒 泡椒丝 大葱饼 干花椒 手工红油豆瓣酱 炒出红油 爆香
6、给鱼肚翻炒均匀
7、给米酒 炒十秒「没有米酒就料酒吧」 给白糖 白胡椒粉 蚝油 生抽 清水100克翻炒一分钟
8、给蒜片翻匀
9、给盐 鸡粉 辣椒圈 芹菜段 翻匀 关火出锅
10、盛盘 撒白芝麻 即食
11、撰写图
12、撰写图
13、撰写图
14、撰写图
15、雪里蕻炒毛豆
16、客户送的玉米碎 我煮饭用了
17、虽然 三个菜 但分量都足足的 6人食 也吃得饱饱哒 主要鱼肚太下饭了
18、撰写图
19、撰写图
20、撰写图
21、清炒卷心菜 甜到没有朋友
小贴士本食谱仅供参考 请根据个人口味酌情处理调料用量
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干贝的蛋白质含量 *** 肉的3倍，学会这个做法，秋天吃更好干贝，又称作元贝、瑶柱，是扇贝的后闭壳肌，经晒制加工而成的一种海鲜干制品。
由于美味且营养丰富，很多人喜欢吃，与鱼翅、燕窝、海参、 *** 、鱼唇、鱼子、鱼肚并称海八珍。
以前只知道干贝好吃，但具体有啥营养价值，哪些人不适合吃，还真说不上来。
下面，我就跟大家讲讲干贝一直被低估的营养价值。
干贝的蛋白质含量高
干贝是扇贝的闭壳肌，是肌肉，所以它蛋白质含量很高，约占总质量的53. *** %， *** 肉中蛋白质含量的3倍（鸡肉蛋白质含量大概是19.3%）。
注意：干贝是高蛋白食物，小孩一定不能多吃，因为小孩子的消化 *** 发育的不是很成熟，吃的太多容易造成消化 *** ，甚至皮疹。
吃过干贝的都知道，干贝味道甜中带鲜，煮汤煲粥时加入干贝，就无需加鸡精、味精调鲜。
这主要是因为干贝里含有丰富的氨基酸，像谷氨酸（谷氨酸还是味精的主要成分）、甘氨酸、天冬氨酸和丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸等，这些氨基酸共同造就了干贝独特的味觉。
干贝的不饱和脂肪酸含量高
干贝的热量很低，每100克的干贝只有2 *** 大卡的热量，是腊肉的十分之一。
所以，对于想要减肥健身的人，干贝是不错的选择。
另外，干贝中约含有十七种脂肪酸，其中，饱和脂肪酸6种，单不饱和，脂肪酸6种，多不饱和脂肪酸5种。
不饱和脂肪酸中含量更高的是DHA（没错，就是被称为“脑黄金”的那个东西），同时，EPA含量也很高。DHA和EPA都是鱼油的主要成分，有降低胆固醇，预防血栓和动脉粥样硬化的作用。
这2类人，也更好少吃
干贝富含钠、钾、镁、钙、磷等矿物质元素。当然，由于干贝是海产品，所以嘌呤、钠、钾的含量更高，其次是镁、磷。
所以，一些需要低嘌呤、低盐饮食的人群，像痛风、高血压患者，一定要控制量，不能多吃。
选购干贝时有哪些注意事项？
（1）颜色鲜黄，有白霜的鲜味较浓；
（2）形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；
（3）更好的干贝是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色， *** 硬身，闻之有清香味。 *** 干贝更便宜， *** 软身，含盐较高。
干贝该如何存储和烹饪？
干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当，干贝在冰箱中可放上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。
入秋很适合来份简单“干贝紫菜玉 *** 羹”
食材：干贝数颗，紫菜，甜玉米，鸡蛋清，冬瓜；
步骤1：紫菜撕小块，甜玉米取粒、清洗，冬瓜削皮去瓢、洗好切成小丁，干贝提前用温水浸泡，鸡蛋取蛋清。
步骤2：锅里放水煮沸，先放甜玉 *** 、干贝滚煮，再放冬瓜、紫菜，待食材全部煮熟，搅入蛋清、少量食盐调味即可食用。
“问上医”-来自古城西安的医生团队，为您分享科学实用的健康知识。
一直很爱喝花胶鸡汤~浓郁醇厚又鲜美无比，其实买了干货花胶，做起来也挺简单的。可以喝汤也可以来个鸡炉涮锅。下面介绍一下做法。
By Qiao Acc
用料- 大鸡腿 一只
- 花胶（鱼肚） 两小只
- 姜 几片
- 葱 几小段
- 桂皮 一个
- 陈皮 一片
- 香叶 两片片
- 南瓜 3-5块
- 盐 15克
- 味精 15克
1、超市买了一个大鸡腿，切块备用。
2、花胶很滋补，其实就是鱼肚。我是在拼夕夕上买的，实惠。取一个大花胶，或者两个小的，先水泡几小时，发泡大了，上热蒸锅蒸个10分钟。
3、花胶鸡汤看起来金色浓郁，靠的就是南瓜。蒸花胶同时也把南瓜放入锅中，蒸熟。
4、大锅烧开水，放入鸡块，水来捞出浮沫。放入葱姜，桂皮、陈皮、香叶，开始炖。咕嘟~咕嘟~一会放入南瓜绒，（南瓜皮去掉）蒸好的花胶，继续炖煮。
5、炖煮一小时后，放进盐和味精调味，完成出锅。哇~好香好香！汤比普通鸡汤更加的鲜美，哈哈哈，鲜掉眉毛鸭~鸡肉也格外鲜嫩。
小贴士南瓜放进去后可以多搅动一下，让他打散，也可以在放进汤锅之前，将它压碎，这样就有了金汤的效果哦。赞！
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吃了这碗花胶鱼胶炖汤 炖奶，一口下肚感觉超暖作为四川人不喜欢吃海产品，但是因为个人原因，每周准备补两次。
By 吃货本 *** 11
用料- 鱼胶 50克
- 排骨 *** 克
- 红枣 10个
- 生姜 适量
- 料酒 100ml
- 枸杞 20颗
- 盐 5克
1、1.把鱼胶泡八个小时
2、2.切成丝放入老姜和料酒，上锅蒸10分钟左右
3、4.碗中放入红枣 枸杞 料酒 盐。把切丝的鱼胶加进去倒入适量开水
4、5.上锅蒸1个半小时，大功告成。
小贴士炖奶的 *** 是差不多的，就是把开水换成牛奶。这个胶原蛋白很浓哦，每周喝可以补充胶原蛋白的流失
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