小暑节气就要来了，我有一个四川的朋友，最近在田里忙种，他天天和我嘚瑟有收获，那就是黄鳝，这个时候的黄鳝是一年中口感更好的时候， *** 也很“美丽”，接近40元一斤�?/p>

　　黄鳝里面含有丰富的蛋白质、维生素以及 *** 所需的多种营养成分，这个时候食用可以提高抵抗力、防止天气高温引起的营养 *** �?/p>

　　小暑节气，再贵也要吃这个鱼，推荐4种做法，营养丰富味道�?

　　一、凉拌鳝�?/p>

　　准备食材：莴笋、大蒜、小葱、红椒、生抽、料酒、黄�?/p>

　　 *** 方式�?/p>

　　1、买得时候让老板帮忙把黄鳝处理干净，然后回来多清洗几遍里面的血�?

　　2、莴笋削去皮清洗干净，然后切成细�?

　　3、黄鳝清洗干净后，切成小段，锅中加入水，水开将黄鳝放入进去，加入一些料酒，将黄鳝煮熟，捞出沥干水分;

　　4、晾凉后的黄鳝，用手撕成细丝，备�?

　　5、将锅洗干净，加入适量的水，将莴笋丝放入进去焯一下水捞出，沥干水分之后，垫在盘子底部;

　　6、接着将鳝鱼丝放在莴笋丝上面，在鳝鱼丝上面放上大蒜末、小葱和红椒碎，浇上热油爆香;

　　7、最后淋上生抽和香油即可�?/p>

　　二、蜜汁脆�?/p>

　　准备食材：黄鳝、大蒜头、青红椒、生抽、 *** 、醋

　　 *** 方式�?/p>

　　1、黄鳝老板处理好之后，回家多次用清水冲洗几遍，将上面的血丝洗干净，然后竖着对半切开，再切成小段;

　　2、大蒜去皮、青红椒清洗干净去蒂去籽，然后都切成碎末;

　　3、锅中倒入足量的油，油热将鳝鱼条放入进去炸干，炸脆，然后捞出沥�?

　　4、另起一口锅，里面倒入适量的水，放入几粒 *** ，倒入一些生抽，大火煮开， *** 融化并且煮到浓�?

　　5、接着将炸好的黄鳝丝放入进去，翻炒均匀，再淋入一些醋;

　　6、最后撒上一些青红椒碎装饰一下就可以了�?/p>

　　三、黑椒鳝鱼片

　　准备食材：黄鳝、青线椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、醋、黑胡椒粒、淀�?

　　 *** 方式�?/p>

　　1、黄鳝让老板杀好，然后将里面的血丝清洗干净，切成小�?

　　2、青线椒切成小段;红椒切成小块;大蒜和生姜切成片;洋葱剥去外皮切成小块�?

　　3、空锅加热，将黑胡椒放入进去炒出香味;

　　4、准备一个碗，里面加入一些生抽、白糖、醋、清水和一些水淀粉，搅拌均匀;

　　5、锅中加入一些油，油热下入生姜丝，然后放入黄鳝段，炒至变�?

　　6、接着放入大蒜片和捣碎的黑胡椒，翻炒入�?

　　7、接着将切好的洋葱丝、青椒段和红椒块放入进去，轻轻地翻拌均匀，加入一些盐调味;

　　8、蔬菜变软，吸满味道之后就可以出锅了�?/p>

　　四、毛血�?/p>

　　准备食材：毛肚、牛百叶、黄鳝、鸭血、火腿、豆腐皮、豆芽、生菜、红干辣椒、大蒜、花椒�?/p>

　　 *** 方式�?/p>

　　1、准备一些配菜，大蒜去皮、香菜和小葱都清洗干净，切成碎末，烘干辣椒切成�?

　　2、黄鳝清洗干净身上的黏=黏液和血，然后打上花刀，切成小�?

　　3、毛肚切成细�?鸭血用水冲洗一下，切成厚片;

　　4、豆腐皮切成条状;火腿切成片状;其余的蔬菜都清洗干净;

　　5、锅中加入适量的水，水开将蔬菜都放入进去煮熟捞出，然后垫在大碗底�?

　　6、然后将黄鳝和鸭血也分别放入进去，焯一下水捞出;

　　7、另起一口锅，里面加入一些油，油热下入豆瓣酱、大葱、干辣椒、花椒粒，炒出香�?

　　8、再倒入适量的清水，然后加入盐和鸡精，调味，煮开;

　　9、将焯水的黄鳝和鸭血放入进去，煮熟之后，将毛肚和百叶放入进去，煮上十几秒;

　　10、最后将煮好的食材倒入再蔬菜碗里，最后在上面放上大蒜末，浇上热油即可�?/p>

　　(榴莲)

1.花椒鱼片

原料�?/span>

鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜�?/span>

做法�?/span>

1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟�?/span>

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内�?/span>

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。 *** 熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内�?/span>

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可�?/span>

2.糖醋脆皮�?/span>

原料�?/span>

鲜鱼1000克，植物�?0克，御豪酱油45毫升，料�?0毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，�?克，味精2克，�?00克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀�?5克�?/span>

做法�?/span>

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成 *** 刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好�?/span>

2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热�?成时将鱼复炸至酥脆装盘�?/span>

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、御豪酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成�?/span>

3.剁椒鱼头

原料�?/span>

新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽�?/span>

做法�?/span>

1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中�?/span>

2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面�?/span>

3、加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水�?/span>

4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中，猛火，上大汽后蒸8�?0分钟�?/span>

5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可�?/span>

4.火锅�?/span>

原料�?/span>

鲜活草鱼1条、火锅底�?00克、郫县豆�?00克、泡辣椒�?50克、泡�?50克、干辣椒�?5克、豆豉末35 克、姜�?0克、泡酸菜100克、花�?克、蒜�?0克、葱�?00克、油酥黄�?0克、鸡�?0克、味�?5克、白�?5克、盐适量、白�?克、料�?00克、干细豆�?0克、色拉油800克�?/span>

做法�?/span>

1.鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚�?厘米的瓦块形 *** ；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段�?/span>

2.锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆�?/span>

3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒�?/span>

4.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌�?/span>

5.水煮�?/span>

原料�?/span>

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油

做法�?/span>

1.鲤鱼切成鱼片�?/span>

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒）

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出�?/span>

4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面�?/span>

6.啤酒�?/span>

原料�?/span>

活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精�?/span>

做法�?/span>

1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块�?/span>

2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下�?/span>

3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、御豪酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可�?/span>

　　鱿鱼它虽然不是鱼，但是却是生活在海洋里的软体动物，营养价值非常丰富�?/span>

　　它含有不饱和脂肪酸，能够帮助增强记忆力，促进大脑发育�?/span>

　　鱿鱼也非常适合夏天，脂肪含量低，吃起来也是 *** 弹弹很爽口，是补充动物蛋白的不二之选�?/span>

　　下面推荐4种鱿鱼的做法，高蛋白0脂肪，好吃又健康!

　　一�?蒜台炒鱿�?/span>

　　准备食材：蒜台、鱿鱼、小米辣、大蒜、生姜、盐、白胡椒粉、孜然粉

　　 *** 方式�?/span>

　　1�?先来处理鱿鱼，将鱿鱼表面的黑色的膜撕掉，黑膜下面还有一层白膜，这个也要撕掉，不然影响口�?

　　2�?将处理好的鱿鱼切成四小片，然后在上面打上十字花刀，在切成小段;

　　3�?锅中加入适量的水，煮到微微冒泡，然后将切好的鱿鱼放在锅里，等到鱿鱼都打卷之后，就可以捞出;

　　4�?准备一切配菜，将蒜台清洗干净，切成小段，然后锅中加入适量的清水，将水烧开，然后将蒜台放入进去焯一下水，再捞出沥干水分;

　　5�?大蒜去皮切成碎末;生姜也切成末;小米辣也切成圈圈;

　　6�?准备一个小碗，里面装入清水，盐、孜然粉、白胡椒粉和鸡精，再加入一些淀粉，搅拌均匀;

　　7�?锅中倒入适量油，油热加入一些生姜末，大蒜末和小米辣圈圈，炒出香�?

　　8�?接着将蒜台倒入进去，翻�?秒钟，再倒入鱿鱼，一起翻�?

　　9�?然后倒入调好的酱汁，翻炒几秒钟就可以出锅了�?/span>

　　二�?蒸小鱿鱼

　　准备食材：鱿鱼、大葱、青椒、红干椒、生姜、蒸鱼豉�?/span>

　　 *** 方式�?/span>

　　1�?将小鱿鱼清洗干净，里面的牙齿扣掉，背上像塑料一样的软骨也要抽掉;

　　2�?鱿鱼肚子里面的黑囊也要摘掉，然后冲洗干净;

　　3�?在鱿鱼身上切成几刀，但是不要切�?生姜切成�?大葱切成小段;两者都切好放在鱿鱼身上;

　　4�?锅中水煮开，水开将鱿鱼放在上面蒸�?

　　5�?蒸熟之后，拿出来将盘子里面的水分倒掉，然后将青椒和大葱都切成细丝，放在鱿鱼上�?

　　6�?最后浇上热油，淋上蒸鱼豉油就可以了�?/span>

　　三�?平底锅版烤鱿鱼串

　　准备食材：鱿鱼、大葱、洋葱、小葱、孜然粉、辣椒面、生抽、白芝麻、黑胡椒粉、蚝油、排骨酱、五香粉

　　 *** 方式�?/span>

　　1�?鱿鱼对半切开，然后清理干净里面的内脏，切成细条形，放在盘子里面;

　　2�?将洋葱外面的一层剥掉，和小葱、大蒜都切成碎末;

　　3�?将切好的洋葱末放入鱿鱼里面，加入一些生抽、排骨酱、蚝油、五香粉，充分搅拌均匀，然后再加入一些孜然粉和蒜末，腌制一�?

　　4�?接着将鱿鱼串在签签上面，锅里喷点油，然后将串串放入进去，两面煎至变色且肉变的锁紧;

　　5�?煎好之后，可以在上面撒上一些椒盐、五香粉和辣椒粉，翻拌均匀就可以撒上一切葱花�?/span>

　　四、干锅鱿�?/span>

　　准备食材：鱿鱼、青红尖椒、洋葱、大葱、土豆、香菜、大蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、盐、花椒面、辣椒面、孜然面、油

　　 *** 方式�?/span>

　　1�?先将干锅里面的蔬菜清洗干净，然后青红椒切成小段;洋葱切成细丝;土豆切成�?大葱切段;大蒜去皮切成碎末;

　　2�?再来清洗鱿鱼，鱿鱼的内脏全部清洗干净，然后撕掉表面的一层黑膜，在鱿鱼上面打上花刀，切成小�?

　　3�?之后将鱿鱼放在碗里，加入盐、料酒、白胡椒粉去腥三件套，抓匀腌制一�?

　　4�?锅中倒入适量的油，油7成热，把土豆片放进锅里炸一下，炸黄炸脆就好;

　　5�?然后将鱿鱼也放入锅中，炸至起圈也捞出;

　　6�?锅中留点底油，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入大蒜片，炒出香�?

　　7�?接着再下入青红椒段和洋葱丝，一起翻炒，把炸好的土豆片和鱿鱼卷放入锅中，加入蚝油、生抽、盐和糖，翻炒均匀调味即可;

　　8�?最后撒上花椒面、辣椒面、孜然粉，就可以出锅了�?/span>

　　(蛋蛋)

#挑战30天在头条写日�?#秋日生活打卡�?�?/p>

转眼就到了春暖花开的时节，仿佛 *** 之间，楼下小公园的花就开了。天气越来越暖和，户外活动也更加舒服。每天放学后看着孩子们在公园里跑一跑，还挺开心的�?/p>

春季万物生长，生机勃勃，也应该给家人多补充点营养。这段时间我学着做鱼比较多，孩子们也挺喜欢，同样的鱼，不同的做法，每次都很受欢迎。这个煎鱼的 *** 超简单，孩子能吃一整条�?/p>

煎鱼用的是金鲳鱼干，这种鱼干只有七成干度，前段时间我做了烧的、蒸的，因为鱼 *** 嫩刺少，孩子们都喜欢吃�?/p>

这次就用了平底锅煎了煎，没什么特殊的技巧，就是掌握好火候，别给煎糊了就行。孩子们一边吃，一边说有户外烧烤的感觉�?/p>

家常菜之【煎金鲳鱼干�?/h1>

原料：金鲳鱼�?条、食用油、烧烤料�?/p>

煎金鲳鱼干的做法�?/p>

1、金鲳鱼干一条，是冷冻真空包装的，拆袋后放到水里解冻，顺便还能去掉点咸味。因为这种鱼干都是腌制过的，虽然不是很咸，但是后面还要加烧烤料，能去点咸味更好；

2、顺着鱼干切开的位置，煎成条，用厨房纸擦干净，吸去水份。平底锅上火烧热，放食用油，把鱼干放进去煎；

这个鱼我感没什么腥味，所以没做其它腌制或涂抹，直接煎也挺好的�?/p>

3、将鱼的两面都煎至发黄，香味都煎出来了，一边煎，一边流口水�?/p>

4、最后把煎好的鱼块再摆到盘子里。又可以摆成一条鱼的模样；

5、撒上烧烤料，就可以上桌开吃了�?/p>

如果没有专门的复合烧烤料，可以用盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉混合试试，或者不用调味，直接吃也挺好的�?/p>

这样一条煎金鲳鱼干，量不大，一个孩子就能吃一整条。肉质香嫩，营养美味，这种鱼的刺不多，没什么小刺，也正适合老人或孩子食用�?/p>

关于金鲳鱼的介绍：金鲳鱼鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，含量更高的是棕榈酸及油酸，适量食用能够提高脑细胞的活 *** ，增强记忆力，可辅助促进儿童智力发育，降低老年人患阿尔茨海默病的几率。其次，金鲳鱼中含有的硒与镁成分较高，镁可参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成，适量补充可增强体质，硒具有良好的解毒功能，能减少环境中有毒物质对肝脏的伤害，具有保护肝脏的作用�?/p>

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

鱼的九种吃法！各种口味都�?/strong>

快来试试这几款鱼的做�?

各种口味都有 赶快收藏起来吧~

趁核污水还没到，这种鱼抓紧吃�?种做法孩子都喜欢，补脑记忆好

#记录我的2023#

自从前几天，某岛国排放核污水入大海，全 *** 沸腾了！

大家都知道，随着核污水的排放，将来，我们的空气，我们的大海，甚至连一场雨我们都不敢淋，有毒物质会随着食物链层层进入 *** ，谁也不知道将来究竟有多少危害�?/span>

不过，作为老百姓，我们担心也没啥用。唯一可以做的，就是趁现在污水还没来，趁现在海水还干净，趁现在海鲜还没涨价，赶紧多吃一点，适当囤一些，且吃且珍惜呀�?/span>

现在正是开渔季，各种各样的海鲜正当肥美呀！生蚝、梭子蟹、鲳鱼、马鲛鱼、黄鱼、银鱼等等，好吃到停不下来！

“食鱼欲食马鲛鲳，看戏欲看苏六娘”，听说过这句话吗？意思是说马鲛鱼和鲳鱼，很好吃，一定要吃�?/span>

马鲛鱼前两天刚刚吃了，是孩子们的更爱！因为除了中间一根骨头，没有刺，全是肉，孩子放心大口吃，太喜欢了�?/span>

早上又收到了小白鲳鱼，嘿，这下可 *** 了！

好新鲜呀！马上剖洗了一盒，2条红烧，2条干煎，儿子非常喜欢，一口气吃了4条，正好当午餐了，哈哈！

白鲳鱼也叫银鲳鱼，个头大的是很贵的，而小白鲳则 *** 实惠得多。它的肉质细嫩鲜美，营养价值非常高！低脂肪高蛋白，对于中老年人来说，由于它富含不饱和酸，�?/span>降低胆固醇、降血压方面效果都是比较好的，也能够对心血管疾病有一定的预防作用�?/span>

同时，它是海鱼，富含DHA，孩子更要常吃，补脑记忆好呀。而且，它的肉质肥厚鲜美，刺却不多，软软的，孩子吃也挺方便�?/span>

小小的，巴掌大，却满身都是肉。干煎很香，也很容易熟，我最喜欢吃这种小小的鱼了，好吃不浪费�?/span>

你看，都是饱满的蒜瓣肉，一瓣一瓣的，真的是太好吃了�?/span>

除了干煎，当然也可以红烧。前者香，后者鲜，都很好吃，不分伯仲�?/span>

所谓红烧，其实也不用烧多久，一会儿就能上桌，很快�?/span>

瞧，依然是白 *** 嫩的蒜瓣肉，新鲜的鱼，怎么做都好吃呀�?/span>

晚上还清蒸了一条，8分钟上桌，巨好吃呀�?/span>

哎呀，现在的季节，遇到这么新鲜的小白鲳，千万别手软，一定要买！

如何判断一条鱼是否新鲜�?/span>

肉眼看，解冻后看它的光泽度和眼睛，还有摸它的肚子，如果不新鲜，剖洗时软塌塌的会烂。吃的时候更明显，如果肉质粉粉的，那就是烂了�?/span>

小白鲳的剖洗比较简单，剪开肚子去掉内脏，再把鱼鳃也去掉，剪一下鱼鳍，就好了。表面可以划几刀，便于入味�?/span>

再准备葱、姜、蒜、红椒�?/span>

干煎是不加水的，就是在锅里直接煎熟�?/span>

*** ：锅里下油，烧热。擦干鱼表面的水（一定要擦干，不沾锅不掉皮），把鱼放入锅中，中小火，煎至两面金黄�?/span>

撒少许黑胡椒海盐（没有就加少许盐），少许酒，最后撒入姜蒜和红椒，增加香气，很快关火，撒葱花，即可出锅�?/span>

如果是红烧，其实就比干煎多加一步�?/span>

煎至两面金黄后，加料酒、酱油、水，加入姜蒜和红椒，开盖略煮一会儿，即可出锅�?/span>

小白鲳的�?种做法，你更喜欢哪一种呢�?/span>

我问儿子，他说都好吃，哈哈！

学会�?道鱼的家常做法，春节待客用得上，人人夸你会做�?/strong>

导语：学会这5道鱼的家常做法，春节待客用得上，人人夸你会做�?/h1>

春节期间，几乎家家都要待客，而待客的时候总要做几道好菜，不能太寒酸，否则会被人说。那么做什么菜好呢？春节待客，鱼菜自然是少不了，老话说“无鸡不成宴,无鱼不成席”，不妨多学学鱼的做法，待客的时候就不愁了�?/span>

学会�?道鱼的家常做法，春节待客用得上，人人夸你会做菜！快来看看具体怎么做？到时候露一手，开心过节�?/span>

一、红烧鱼

做法�?/span>

先将鱼收拾干净，该去掉的都去除干净，再冲洗一下�?/span>

沥干水分后，给鱼身上划几刀，再放入盐、料酒涂抹均匀，腌制半个小时�?/span>

锅内加油，烧热后转小火，将鱼擦干后放进锅内，煎到两面金黄。若刚好需要炸很多东西的话，可以将鱼放进去炸一下�?/span>

处理好后放一边待用。锅内留底油，放入姜片、大蒜、葱段爆香，再放入鱼、八角、白糖、生抽�?/span>

倒入适量清水，等煮开后转小火炖入味，最后大火收汁，就可以装盘了�?/span>

二、番茄鱼�?/span>

做法�?/span>

准备一条草鱼或者黑鱼，收拾干净后片下鱼肉，再将鱼肉片成薄片�?/span>

鱼片中放入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。番茄去掉外皮，切成小块待用�?/span>

锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再倒入番茄翻炒。炒软后倒入适量番茄酱翻炒均匀，再倒入开水煮�?/span>

煮开后放入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀�?/span>

接着放入鱼片，逐片放入，等放完后，再继续煮到鱼片发白熟透。最后出锅后放些葱花点缀即可�?/span>

三、糖醋鱼�?/span>

做法�?/span>

草鱼收拾干净，剁成小块，清洗几遍后沥干水分，再放入料酒、白胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制十五分钟�?/span>

腌制后给盘内倒入适量面粉，再将鱼放进去，每一处都裹上面粉，裹好后轻轻敲一下�?/span>

锅内加油，烧到七成热时放入鱼块，炸到金 *** 捞出。全部炸好后再复炸一下，口感变得更好�?/span>

碗中放入白糖、白醋、番茄酱、淀粉、水搅拌均匀，调成糖醋汁�?/span>

锅内留底油，倒入料汁搅拌，煮到比较粘稠的状态后，将鱼块倒进去，快速翻炒裹上糖醋汁�?/span>

出锅后撒些熟白芝麻点缀，这道菜就做好了�?/span>

四、家常蒸带鱼

做法�?/span>

带鱼收拾干净剁成小段，加入料酒、姜丝、葱段、生抽抓拌均匀，腌制半个小时�?/span>

腌制后取出带鱼沥干，更好用厨房纸巾擦一下，再放入油锅煎到金黄�?/span>

煎好后摆进盘内待用。碗中放入料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀，浇在带鱼表面�?/span>

最后入锅蒸八分钟，蒸好后放些葱丝，这道菜就做好了�?/span>

五、剁椒鱼�?/span>

做法�?/span>

准备鲢鱼头，处理干净后加入料酒、白胡椒粉、姜丝涂抹均匀，腌�?0分钟�?/span>

锅内加油，烧热后倒入蒜末和剁碎的豆豉，炒出香味后再倒入剁椒继续翻炒�?/span>

然后加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀�?/span>

将炒好的剁椒酱铺在鱼头上，开水入锅蒸八到十分钟，蒸熟后取出�?/span>

最后给表面放些葱花，再淋些热油激发出葱香味，这道菜就做好了�?/span>

以上五道鱼你爱吃吗？春节待客不妨做出来尝尝，大家开心过节。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧�?/span>

鱼的多种家常做法，一学就会好吃而且不腥🐠🐠🐠

鱼中含有丰富的动物蛋白质，并且肉质细腻容易吸收，通过吃鱼，为机体补充优质的蛋白质，能够提高机体的免疫力和肌肉的含量和质量，那我们今天来学习几种种家常鱼的好吃做法，都快快行动起来吧！！！

一、酸菜鱼

食材:鱼一条，酸菜2根，干辣椒一把，大蒜一个，姜一片，小葱6根，蛋清一个，胡椒粉，淀粉，白糖，料酒，白醋

做法:①鱼杀好，撕去鱼肚子里的黑膜，洗净，剁下鱼头和鱼尾，去掉鱼鳍，顺着鱼骨把鱼肉和鱼骨分开

②把鱼肉切成大薄片，鱼头和鱼骨各加一勺料酒，半勺盐，半勺胡椒粉腌�?0分钟

③鱼肉用清水清洗，控干水分，放少许的盐，半勺胡椒粉，适量的料酒，一勺淀粉，一个蛋清抓匀，腌�?0分钟

④酸菜焯水，捞出攥干，切成段，将干辣椒切成段，蒜切片，姜切末

⑤锅中倒入适量的油，将鱼骨鱼头煎制两面金黄盛出，另起锅烧油加葱姜干辣椒爆香，放入酸菜翻炒出香味

⑥把煎好的鱼头鱼骨放入翻炒，加开水，大火煮开撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋一勺胡椒粉，适量的白糖调�?/p>

⑦转小火煮至汤色发白，捞出倒入盆中垫底，继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆�?/p>

⑧把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉�?/p>

二、红烧鱼

食材:鱼一条，料酒20克，淀粉适量，生�?片，大蒜一个，干辣�?个，八角一个，桂皮一块，香叶两片，酱�?5克，生抽15克，米醋10克，蚝油1勺，老抽15�?/p>

做法:①鱼洗净从表面划上几道，抹上料酒，整条鱼抹上淀�?/span>

②葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶洗净备用

③起锅烧油，鱼放到锅中煎制两面金黄，放入姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，加入酱油生抽米醋

④加开水烧�?5分钟，将鱼捞出，汤汁留在锅中捞出料渣

⑤在汤汁中加蚝油，小米辣，蒜末，香菜加水淀粉烧开后关火，淋在鱼身上即�?/p>

三、水煮鱼�?/span>

食材:鱼，盐、葱姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、白酒、豆瓣酱、生抽、花椒、干辣椒、香�?/span>

做法:①鱼肉洗净，控干水分，放入半勺盐，2勺葱姜水，一勺胡椒粉�?勺料酒，鸡蛋清，一勺淀粉，抓匀腌制10分钟

②准备调�?蒜切成末，葱切末，香菜切成段，干辣椒切成段，备用

③锅中添上大火烧开，转小火让水保持微开的状态，然后把腌制好的鱼片逐一下入锅中

④全部鱼片下入锅中，开稍微大一点的火，把水烧开，然后快速捞出来，把水稍微沥干一下装�?/p>

⑤重新起锅烧热，放入少许油，把蒜末和葱末放入锅中炒出香味，然后放�?勺黄灯笼酱炒出香味后放入3-4勺生抽，同时放入一勺煮鱼片的汤，用中火把汤汁熬制浓�?/p>

⑥把熬制好的调料汁均匀地淋入鱼片上边把剩余的蒜末撒在鱼片上，同时把花椒和干辣椒放入炒勺中，把烧至滚烫的热油倒入勺子中，把花椒和干辣椒的香味激发出来，迅速淋在鱼片上，再放上香菜段成菜即�?/p>

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