来源：人民网－人民日报
眼下正是香菇菌棒进棚上架的关键时期，走进河北省平泉市卧龙镇百家兴食用菌专业合作社生产基地，香菇大棚里一袋袋菌棒层层叠叠，散发着香菇独有的甜香味。10多个村民忙着将香菇菌棒分拣、装车，送进一个个出菇棚上架。
“这几年，我们使用了新推广的‘0912’新品种，技术创新让菇农们的利润跟着涨。”合作社理事长于海超说，合作社现在已经发展到600多个食用菌大棚，吸引入驻农户60多户，带动周围农民180多人就业。
依托独有的气候和资源优势，食用菌已成为全市的优势特色产业。如何进一步提质增效成为高质量发展需要 *** 的难题。经过深入调研，平泉市从食用菌种植入手，在菌种生产、培育等环节用科技创新 *** 产业发展痛点。实施“平泉食用菌菌种保藏与维护体系”项目，保留品质纯度，不仅让菌种抗 *** 更强，香菇优质率更高，产量也提升不少。
“拿‘0912’品种来说，香菇个大肉厚、菇形圆整。每标准袋能增产15%至25%，优质菇率提高了40%。”平泉食用菌产业技术研究院副院长孙彦平介绍，通过对新菌种的培育推广，已实现了由经验种菇向科学种菇的转变。
“去年前几茬菇每斤卖到五六元，后面产的菇卖到每斤两三元，算下来每万棒菌棒能收入3万元左右。”于海超说，香菇卖得好，农户种植积极 *** 高，今年合作社又新建一处基地，建设香菇大棚80个，吸引19户农户入驻，至少能带动60多名村民增收致富。
科技赋能，产业发展提速。近年来，平泉市食用菌产业不断迈上新台阶，全市发展香菇、滑子菇、杏鲍菇等八大系列30多个品种，培育了40余家食用菌生产加工龙头企业，食用菌产业年吸纳12万人就业，小香菇长成大产业。《 人民日报 》( 2023年05月12日 18 版)
谷雨前，宁可少吃肉，也要多吃它，鲜香脆嫩，消炎杀菌，别错过了春季到，市场上新鲜的蔬菜也陆续上市，经常可以看到品质很高的新蒜苔，颜色翠绿，3块钱就可以买一斤，蒜苔是作为咱们常用的蔬菜，简单一炒，就是一道美味可口的下饭菜。蒜苔是季节 *** 很强的食材，谷雨节气前后大量上市，新鲜的蒜苔辣度低，吃起来清新爽脆，十分馋人。
蒜苔对身体也有很多好处。
1、杀菌作用，蒜苔当中它有辣素，它的杀菌作用很高，对一些病原菌和一些寄生虫有一定的杀灭和抑 *** 用。
2、蒜苔 *** 是温的，它有温中下气、补虚、调和脏腑，以及具有活血、对腹痛腹泻也有一定的疗效。
3、通便防痔的作用，蒜苔它的外皮具有丰富的纤维素，可以 *** 大肠排便，来调制便秘。
蒜苔质地脆嫩，味道清香，适合多种烹饪 *** ，下面，老洋就给大家分享3种蒜苔的美味做法，简单易学，鲜香下饭，好吃还有营养！
凉拌蒜苔
材料：蒜苔、葱花、辣椒丝、花椒粒、蚝油、白糖、味极鲜、白芝麻、盐
做法
1、 把蒜头的头摘掉，切成20厘米的长段，锅中加入水，少许盐，再来少许食用油，这样能让蒜苔更加的碧绿，而且营养不流失。给蒜苔焯烫30秒。烫熟以后下入冷水，过凉后捞出控干水分。
2、 一个大碗，里面放入适量的葱花、白芝麻，适量的干辣椒丝，再来两粒花椒。加上滚烫的热油，然后再来一点蚝油，白糖，适量的味极鲜酱油，用筷子给它搅拌均匀。
3、 咱们把蒜苔给它撕成条，把所有的蒜苔撕好以后，装入一个大盆中。
4、倒入刚才调好的料汁，用筷子给它们搅拌均匀，让每一根蒜苔都均匀的包裹上好吃的料汁，拌好以后就可以装盘了。
蒜苔摊鸡蛋
材料：蒜苔、鸡蛋、胡椒粉、白醋、盐
做法：
1、蒜苔洗净之后再把蒜头的根去掉，然后切成小丁。
2、碗中打入三到四个鸡蛋，加入一勺盐，再加入适量的胡椒粉。淋入一点白醋搅散，放一边备用。
3、倒油，下入切好的蒜，把蒜翻炒至断生，或者炒到有少许的焦边。炒好之后，把蒜苔倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。
3、锅中加油，油热下入鸡蛋液，用铲子慢慢的推动，把鸡蛋炒至定型，翻炒定型之后再把鸡蛋炒散，多炒一会儿，能炒出淡香味儿，这样就可以上桌了。
蒜苔炒香菇
材料：蒜苔、香菇、大蒜、鸡蛋、香醋、葱、水淀粉、生抽、蚝油、盐
*** ：
1、蒜苔头给它掐掉，清洗，可切成大小均匀的段。切好以后装入一个大碗中，上面撒上少许食盐，然后加入适量的清水，没过蒜苔就可以了，再上手给它抓一抓，浸泡八分钟。
2、准备几朵香菇，把香菇的根蒂给它剪掉，都剪好以后给它切成厚片，切好以后装入碗中备用。
3、锅中烧开水下入香菇。给香菇焯水三分钟，把香菇捞出放在一边控水。
4、蒜苔已经泡好了，把它放在漏网中控出水分，再把它放在蒸锅中，用勺子给它铺均匀了，大伙给它蒸两分钟，现在的蒜苔已经蒸好了，接着把蒸好的蒜放入碗中。
5、准备几颗大蒜，给他切成片儿，再准备少许葱白，也给他切成片儿，装碗备用。
6、碗中打入三颗鸡蛋，撒上少许的胡椒粉，再淋入几滴香醋，用筷子把鸡蛋充分的搅散，然后放在一边。
7、锅中加少许油，加入鸡蛋液。鸡蛋液完全凝固之前，先用筷子轻轻的给它搅动一下。这样炒出来的鸡蛋会更好吃，更加的滑嫩。然后再把鸡蛋炒成大块，炒好以后装碗备用。
8、锅中倒入少许油，把葱蒜下入锅中，炒香，炒香以后倒入少许生抽、少许蚝油，然后快速的翻炒均匀。把香菇倒进来，蒜苔也到这来。再把鸡蛋倒进来。将它们都翻炒均匀，让所有的调料都包裹住食材，这个时候开大火，不停的翻炒。炒出食材的香味。这个时候顺着锅边倒入少许水，再淋入适量的水淀粉，把汤汁收紧，翻炒均匀后，就可以装盘上桌了。
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香菇，这个长得不像话的“丑小鸭”居然如此美味！你有没有想过，为什么香菇这个长得不像话的食材却如此火爆呢？其实，它并不是外表丑陋就一定没味道。相反，它独特的口感和丰富的营养成分，让人们越来越喜欢它了！而且，香菇的做法也绝对不止于泡水、切片那么简单。接下来，我们就一起探究一下香菇的家常做法吧，带你领略别样的香菇美食！
一、香菇的营养价值
香菇含有丰富的蛋白质、钾、镁和B族维生素等营养成分，特别是其中的多糖体和多酚类物质，对 *** 健康有很大的益处。香菇的β-葡聚糖可以增强 *** 免疫力，抗肿瘤和降血糖等作用。同时，香菇还具有一定的解毒作用，能够帮助身体清除有害物质，保持身体健康。
二、香菇的家常做法
1. 香菇炖鸡
香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜品，它以鸡肉和香菇为主要材料，并加入适量调料进行烹制。首先，将鸡肉和香菇均切成适当大小的小块，加入清水、料酒、盐、姜片等调料进行煮沸，然后转小火慢慢炖煮，待鸡肉软烂后即可出锅。
2. 香菇烩豆腐
香菇烩豆腐是一道简单易做的家常菜品，其主要材料为豆腐和香菇。在 *** 时，先将豆腐和香菇切成小块，然后用油爆香葱姜蒜，放入豆腐和香菇块，加入老抽、生抽、白糖和盐等适量调料，翻炒几分钟后加适量水，再焖煮5-8分钟即可食用。
3. 香菇炒青菜
香菇炒青菜是一道色香味俱佳的家常菜品，可以使用多种青菜进行烹制，如菠菜、紫菜、生菜、油麦菜等。在 *** 时，先将香菇切成薄片，然后加入适量油进行煸炒，再加入洗净切好的青菜，快速翻炒几下即可熟透。最后加入葱姜蒜、盐和味精等调料进行调味即可。
4. 香菇煲排骨汤
香菇煲排骨汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，可以提供充足的蛋白质和维生素B族等营养成分。在 *** 时，先将排骨处理干净，加入香菇、胡萝卜、红枣等配料放入锅内，加水稍微超过材料，用火烧开后转小火煲2-3小时即可。
5.香菇炒饭
香菇炒饭是一道简单易做、美味可口的家常主食，适合早餐、午餐或晚餐食用。在 *** 时，先将米饭煮好备用，然后将香菇切成薄片，加入适量油进行干煸，再加入洗净的青豆和胡萝卜粒等配料翻炒一会儿，最后加入米饭和盐等调料进行翻炒即可。
6. 香菇烤肉串
香菇烤肉串是一道适合夏季烧烤的美食，其主要材料为香菇和肉类。先将香菇和肉块交替串到烤棒上，涂上自己喜欢的烤肉酱，放入预热的烤箱中烤制10-15分钟即可。
7. 香菇炖排骨
香菇炖排骨是一道颇具滋补效果的家常菜品，其主要材料为香菇和排骨。首先将排骨焯水去除血水，然后和香菇块一起加入清水、料酒、盐和姜片等调料进行炖煮，待排骨烂软后即可食用。
三、小结
香菇是一种营养丰富、口感细腻的食材，在中国传统美食中被广泛使用。除了上述提到的家常做法之外，还有许多其他的烹制方式，如香菇蒸鱼、香菇鸡汤、香菇凉菜等等，可以根据自己的口味和喜好进行选择。总体而言，香菇不仅美味可口，而且具有多种保健功效，是一种值得推荐和食用的佳品。
不同种类的蘑菇，好处各有差异，你吃对了吗？蘑菇是大家熟悉的“山珍”之一，无论煎炒蒸煮炖，比肉还鲜的口感总让 *** 罢不能~
而除了好吃，其蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含 *** 必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分……其实，不同种类的营养价值有所有所差异，今天小二就带大家了解一下~
01
每种蘑菇，都有“养生特长”
看似 *** 的蘑菇，其实每种都有自己的“特长”，日常可以选择更适合自己的：
1
香菇，补钙
香菇有“菌菇皇后”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于 *** 钙的吸收，辅助预防骨质疏松。
2
金针菇，健脑益智
金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。其所含的 *** 必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，特别适合孩子食用。
3
平菇，“天然消炎 *** ”
平菇被称为餐桌上的“天然消炎 *** ”，其中所含的平菇素是一种特殊的糖蛋白，它对革兰氏阳 *** 菌和阴 *** 菌、分枝杆菌都具有抑 *** 用，甚至这类糖蛋白对防治肝炎也有一定的辅助作用；
另外，含有的蘑菇核糖酸能 *** 机体释放干扰素，辅助抑制 *** 增生，加强对流行 *** 冒 *** 的抵抗能力。
4
茶树菇，帮助控压
茶树菇中的蛋白质含量位于菌菇类中的前列，其中的一种肽物质，能抑制 *** 内血管紧张素的生成，从而达到辅助降压的作用。
同时茶树菇的钾含量也是很高的，它有助于排出 *** 内多余的钠元素，也能帮助稳定血压。
5
猴头菇，养胃
自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著；而且猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体，研究表明，猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃粘膜具有良好的保护作用，对胃炎、胃溃疡等疾病，都有一定的好处。
02
掌握这三点，吃得更健康
1
吃前先晒
研究人员建议，新鲜的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）买回家后，选择阳光充足的时间段，放置在太阳下晒一会。
光照会 *** 新鲜蘑菇生成更多的维生素D，所以晒过的蘑菇补钙效果更好。
2
面粉清洗
菌类表面坑洼，易残留一小颗黑黑的杂质，简单的用水冲洗，看似表面干净，但并不 *** 真的干净，不妨试试这个 *** 清洗：
切去蘑菇底部的硬蒂，在水里放点面粉，用手搅拌，然后倒掉面粉水，再用清水冲洗净即可。
3
三不吃
①不认识的不吃。每年因为误食野生毒菌而中毒的人不在少数。而对此最安全的做法是，路边的菌菇都别随便乱摘，更别吃。
②不吃泡发时间久的。干制品菌类泡发时间一般在3-4小时即可，切勿隔夜；泡发过的若是吃不完，更好包上保鲜膜放冰箱冷藏，但也不宜超过48小时。
③对菌菇过敏的人、腹泻者、消化功能障碍者都不建议吃菌类食物。
来源： *** 回家吃饭
鸡鸣三省，菇香九州-平泉香菇源来更好远在河北平泉的姐姐，给我寄了一大包"平泉香菇"，说香菇可以用来包饺子，还可以用来做包子，炒香菇。各种吃法。让我多吃点说对身体有好处。
姐姐以前在河北上的大学，后来因为缘分就留在当地了。姐姐经常夸河北是山清水秀，人美，景美，食物更美味。
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姐姐说平泉香菇是河北省承德市平泉市特产，是一种优质的食用菌，具有独特的外在品质和丰富的营养价值。平泉香菇的菇质紧实，菇盖厚，柄短，不易开伞，含水量低，外表光滑或花纹明显，具有口味纯正、清香、有韧 *** 的特点。?
平泉自古就是野生菌类的盛产地，素有“鸡鸣三省，菇香九州”的美誉。这里林木资源丰富，生态环境秀美，气候凉爽、温差大，为发展香菇产业提供了得天独厚的资源条件。香菇已经成为我市更具优势特色、产业链条最完整、辐射带动能力最强、农民从中受益最多农业支柱产业。?
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平泉香菇的生产规模相当庞大，年产量达到41万吨，产值达到40.6亿元。此外，平泉香菇品牌获得了多项荣誉，包括国家农产品地理标志登记、生态原产地保护产品和国家地理标志证明商标等。这些荣誉证明了平泉香菇的卓越品质和独特价值，也为其在国内外市场上的竞争力提供了有力支持。?
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平泉市还荣获了中国食用菌行业协会颁发的“2018中国好香菇”称号，这进一步证明了平泉香菇在行业内的认可度和知名度。?
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姐姐说，平泉香菇因其优质的品质、丰富的营养价值、独特的品牌优势和良好的产业基础而享有广泛的美誉和认可。这不仅为平泉市农业产业的发展做出了重要贡献，也为广大消费者提供了高品质的食用菌产品。?
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姐姐说，平时香菇也是日常三餐必不可少的美味佳肴。你们喜欢吃香菇吗？?
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文章开头，我想先问读者几个问题。
你知道平泉香菇吗？
你知道平泉香菇为什么好吃吗？
你知道它是国家地理标志产品吗？
你知道国家食用菌产业技术研发中心就建在平泉吗？
你知道平泉有食用菌产业院士工作站吗？
你知道河北省食用菌产业技术研究院建在平泉吗？
你知道平泉的中国·平泉蘑菇博物馆吗？
从江苏扬州自驾游河北承德，对承德美食印象最深刻的就是平泉特色香菇了。没有自驾游承德之前，我是不知道平泉香菇的。
美丽的河北承德平泉，地处河北东北部的燕山丘陵地带，全境都是巍峨的大山，气候冷凉、昼夜温差大，雨量丰富、日照时间长，中温带与寒温带过渡带独特的地理环境与气候，为平泉香菇提供了优秀的生长条件，造就了平泉香菇独特的品质。#平泉香菇源来更好#
元代诗人胡助的《宿牛群头》中：“荞麦花开草木枯，沙头雨过茁蘑菇。”是我自驾在平泉山路的真实写照，无论时光如何变幻，古人与今人这样的隔时空场景是一样的。在山中，我遇到了采蘑菇的小姑娘，满满一筐，对于我这个平原地带的人来说，很是稀罕，驻足买了些，回酒店做晚饭菜吃，我还记得当时炖的是香菇排骨汤。在承德平泉，当地人家家户户爱吃特色香菇，他们不爱用香菇煨汤，他们喜爱做香菇扒菜心和肉酿香菇。
我特意问了当地一位大妈香菇扒菜心的做法，还挺简单快捷的，越是简单的烹饪 *** ，越能保持食材的原始风味。当地人都是吃新鲜的香菇。
寻常百姓人家的做法是：热锅凉油，锅中放入菜籽油，放入小青菜心和香菇，大火翻炒，放一点点盐，其他作料什么都不用放，自来鲜。而饭店里则多了一道工序：在锅中放入骨头汤或者 *** 鸡汤，用小火烧开，淋入香油，加入少许生粉勾成薄薄的芡，然后淋在装盘的小青菜心和香菇上即可。 这种快速烹饪 *** 不容易 *** 平泉香菇里面含有的维生素C，这样做出来的平原香菇口感非常好。
大妈对平泉香菇赞不绝口。我问她：“为什么平原人不爱用香菇煨汤？”大妈告诉我，她们平原的香菇香味特别浓，比较适合爆炒、清蒸、红烧和油焖。因为是平原香菇原产地，当地人能够把香菇做出一桌子的菜，可以当做主菜，也可以当做配菜。
品尝了平原香菇过后，因为口感独特，味道非常鲜美，便喜爱上了，决定带些回江苏分享给亲朋好友。既然喜爱，那就认真了解一下平原香菇，回去也可以跟亲朋好友说说平原香菇的前世今生。
香菇起源于中国，中国也是最早认识香菇并实现半人工栽培的国家，距今已经有800多年的历史。在2017年的时候，香菇等食用菌产品首次列入 *** 一号文件，被列为提倡大力发展的“优势特色产业”。在2019年的时候， *** 一号文件中再次明确“积极发展果菜茶、食用菌等产业”。到了2023年， *** 一号文件进一步部署：“要求构建多元化食物供给体系，培育壮大食用菌和藻类产业。”
香菇是个好食物。从功效来看，香菇可食、可 *** ，营养丰富。每100克干香菇中，蛋白质13g至28g，含有18种氨基酸及8种 *** 必需氨基酸，脂肪中亚油酸、油酸占90%以上。香菇中含有丰富的维生素D合成前体物 *** 甾醇，转变为维生素D后，可以促进 *** 钙吸收和骨骼发育，有效预防儿童佝偻病和 *** 骨质疏松症。香菇 *** 有的香菇嘌呤成分，有利于辅助降血脂和预防血栓等。香菇中的酚类化合物有助于清除 *** 基，香菇多糖的免疫调节、辅助抗肿瘤、抗 *** 等。
河北承德平泉自古就是野生菌类的盛产地，皆传“拉不败的哈达、填不满的八沟”野生菌是古代平泉地区往来商旅贸易的最主要产品之一，历史源远流长。这里的新鲜香菇富有弹 *** ，落在地上会弹跳起来，含水量低、质地紧实。作为特产带回来的干香菇在浸泡膨胀后，泡香菇的水清澈，香菇不破碎，与新鲜的香菇相似。在2018年，平泉香菇被评为“2018中国好香菇”，在2019年，平泉香菇被纳入国家农产品首批品牌目录300强，平泉香菇是国家农产品地理标志产品，是国家地理标志产品，是生态原产地保护产品。
我知道平泉香菇有个秘密，就是它的独特的种植模式是亮点，有错峰上市时期，有平泉独创的“香菇四季出菇棚技术”。正常冬菇出菇时间在当年的10月份至来年的5月份，而夏菇出菇时间是当年的5月份到当年的十月份10月。平泉全年都有香菇，在每年错峰时期，当全国香菇产量大幅度减小时，平泉香菇正好填补这个空隙，抓住了时机。这得感谢一个人！她就是说实话、接地气、干实事的科学家张金霞。
河北承德平泉市全境皆山，属于贫困山区。张金霞带领团队来到平泉市，给予全面的技术支撑，使平泉市脱贫摘帽，成为我国更大的优质香菇主产区。她在平泉建设了国家区域 *** 食用菌良繁基地、优质菇出口免检生产基地。她还进行了菇棚改造，对香菇的品种更新，新型菇棚里增设了菇架、风机、水帘、双层遮阳网等，创新了夏季优质菇技术等。
平泉市香菇产业始于上世纪80年代初，经过40多年的发展，平泉已成为全国更大的反季节香菇生产基地，平泉香菇已经成为我国优质香菇的代名词，它是平泉市更具优势特色、产业链条最完整、辐射带动能力最强、农民从中受益最多农业支柱产业。
现在，平原市自成一套独特且成熟的香菇种植技术，生产模式也从地栽模式改进升级成架式模式，菌菇生产更加标准化、绿色化，极大提高了食用菌产量和一级品率。销往16个国家和地区以及国内60余个大中城市。平泉香菇品牌同时拉动了菌需物资、运输、包装、建材、机械设备制造、餐饮住宿、楼市、家电、轿车等行业的消费。以标准化、生态化、周年化、帮扶贫困户脱贫等模式加速发展，形成了规模不断扩大、特色优势更加突出、多品种互促共进的生产格局。
你了解平泉香菇吗？你吃过平泉香菇吗？欢迎分享～
春分后最养人的蔬菜，补充维生素，还能健胃理气、清燥润肺一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分后的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？
春分吃三菜
香菇
香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。
其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是 *** 不可缺少的矿物质。
香菇饭——材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太 *** 2小匙，黑胡椒粉2小匙。做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
香椿
中医认为，香椿味苦， *** 寒，有清热解毒、健胃理气等功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 疾病的良 *** 。现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。
而且，香椿对金 *** 葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑 *** 用。
香椿干丝——材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。
油麦菜
油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。
蒜蓉油麦菜——材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
转自：养生中国
来源： 约见名医
益气助食的香菇，还有什么神奇功效？在那个还没有味精的年代，人们发现香菇自带一种菇香，当加入进饭菜中后，还会有一股肉鲜味，因此香菇被人们作为一种天然的“鸡精”，常用来给饭菜提鲜增味。无限极健康养生理念建议您：身为山珍之王的香菇，含香菇多糖，具有免疫调节活 *** ，还含有多种氨基酸、维生素和丰富的微量元素，可扶正补虚、健脾开胃。
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营养丰富 益气助食
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我国作为最早栽培香菇的国家，在食用过程中，不光发现了香菇味美极鲜，还认识到了香菇对 *** 具有重要的 *** 用价值。《本草求真》中记载，香菇味甘 *** 平，能益气助食。
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香菇作为我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称。其肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是珍贵的 *** 食同源食材，更是我 *** 间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。
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在所有蔬菜中，香菇的营养成分非常容易被人吸收，且富含 *** 需要的8种氨基酸。香菇中富含的维生素D，能促进体内钙、磷的消化消化吸收帮助骨骼和牙齿发育。
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香菇多糖是调节免疫的好帮手
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大量研究表明，天然植物成分在特定的条件下有可能提高免疫力，平衡免疫功能，增强机体抗病能力。因此，适量补充能够改善免疫功能的天然植物成分，可以保持日常生活充满活力，为健康体魄加分。
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有很多我们平时食用的食物，经过适当处理，能够帮助我们调节免疫功能、对抗疾病。科学家们查阅了很多中医古籍中提到的 *** 方，经分析后已经确定不少食物具备一定 *** 理作用，也就是常说的“ *** 食同源”，而香菇就是其中一种。
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目前，中 *** 现代化技术通过萃取中 *** 中有效成分，利用这些“精华”物质更好地调养健康。提取的有效多糖成分更易于被 *** 吸收，也更方便、有效地帮助 *** 调节免疫力。
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*注：源自秦志海-中国医 *** 科技出版社-《调养免疫-多糖与健康》
浓浓“菇乡情” “90后”侨界“新菇民”助推香菇产业发展中新网丽水9月20日电(邵燕飞 周健 吴春燕)“烘干时间和温度一定要把控好！”在浙江省丽水市庆元县的一间烘干车间里，“90后”归国华侨杨涛正检验着菌菇的品质。
庆元地处浙西南，自然环境优越，香菇种植历史悠久，享有“中国香菇城”“天然 *** 园”等美誉。杨涛出生在当地一个香菇世家，从小就对香菇有着浓厚的兴趣和认知。如今，他投身于家乡香菇产业，成为一个“新菇民”。
杨涛(中)在生产车间工作。 庆元县委 *** 部 供图
“5岁那年， *** 受聘到河南省南阳市西峡县担任食用菌技术员，我也就跟着他去河南、湖北等地跑市场、了解行情，所以说我是吃‘香菇饭’长大的。”到了18岁，杨涛孤身一人前往法国，开启了近十年的旅法生涯。他回忆道，“在法国从事餐饮业那几年，我学到许多关于经营管理的知识，以及如何与他人合作共同发展，这些经验和技能也为我今后的发展提供了宝贵的支持和帮助。”
千里难断思乡情，浓浓菇香引君回。后来，杨涛决定回到家乡发展自己的事业，深思熟虑后选择了庆元香菇销售。“还是因为对香菇有很深的情怀吧，香菇是庆元的传统产业、支柱产业，香菇文化更是庆元人精神文化的传承脉络。”
接过“香菇共富”这根“接力棒”，杨涛便开始通过微商平台进行销售，在积累了一定的销售量和信誉后，他经营实体店，自己采购、筛选、包装，并拓展到进出口贸易领域，将庆元香菇销往国外。
2022年，杨涛加入当地一家生物科技有限公司，继续探索如何运用创新思维将香菇销售玩出新花样。
“传统的香菇种植和烘干模式，使得菇农们面临销售难、香菇品质差等问题，于是我们打破传统的烘干工艺，将热泵节能技术有效运用到烘干机中，同时建立‘公司+农户’的合作模式，即与庆元90%以上的菇农建立烘干收购合作，并与国内十多个省市、国外同行保持着长期稳定销售渠道。”杨涛表示，上述举措减少了烘干香菇所需的劳动力，同时又使菇农能将更多的精力投入到香菇的种植管理中，解决了他们的后顾之忧，构建了一个稳定的香菇产业生态 *** 。
杨涛(左)与员工交谈。 庆元县委 *** 部 供图
在杨涛的带领下，上述公司已成为庆元县热泵节能“集中烘干”项目示范点和丽水市级香蕈菇共富工坊，2022年免费为农户提供烘干服务。而新的烘干模式使每公斤香菇的收购价提升了8元至12元，提高了农户的收益，许多农户因此增加了种植规模。
“我从去年的10万棒增加到今年的15万棒，都是放杨总这烘干并收购，不用愁卖不掉。”菇农吴大爷说道。原来，该公司还通过社交媒体、短 *** 、直播等新媒体渠道，与网红合作，进行口碑营销。2022年销量达800余吨，销售额约988万元。
“祖国日益强大，为海外归来的华侨提供了很好的创业环境，希望我能将自己的专业知识、技能以及在国外学习的经验投身到‘地瓜经济’中，为家乡的发展贡献侨界力量。”杨涛如是说。(完)
舌尖上的河北，从平泉香菇开始，这里被称为食用菌发展的黄金线河北的四季，是一幅辽阔深远的山河画卷，对于这片土地，我总是爱的深沉， 河北地貌丰富，是中国唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海滨的省份，这片富饶的土地孕育了无数美食，而其中最为引人瞩目的莫过于河北承德平泉的香菇。
承德平泉是一个美丽的地方，是一座“七山一水二分田”的山区市，得天独厚的地理环境，让平泉香菇享誉全国，如今，平泉香菇已被誉为全国农产品地理标志，受到越来越多的人喜爱，平泉香菇以营养丰富，具有菇质紧实、菇盖厚、柄短、不易开伞的独特外在品质，得到了大家的认可。
很多人对于香菇都十分喜爱，不管是作为平时菜品的配菜，还是火锅食材，都十分受欢迎，在河北这片土地上，有一个地方被誉为“菇香九州”，那就是河北省承德平泉市。这里拥有全国更大的反季节香菇生产基地，年产值达到了1亿元。而且，2018年，这里的香菇还荣获了“中国好香菇”称号，可见其香菇产业的强大实力。
河北平泉的香菇产业正是食用菌发展的黄金线。它不仅为当地农民提供了丰厚的收入，也为众多人带来了美味的食物享受。尤其是在贫困地区，种植香菇成为了一项致富的有效途径，让更多家庭走上了脱贫致富的道路，小小香菇，却给平泉带来了巨大的变化。
吃香菇好处多多，香菇是一种美味而营养丰富的食物，具有低脂肪、高蛋白质、丰富的维生素和矿物质等特点。无论是炒菜、煲汤，还是蒸、炖，香菇都能为菜肴增添独特的风味和口感。其弹嫩的口感和菇香四溢的味道，让人忍不住一口接一口，像我自己，平时在吃火锅的时候，都十分喜欢吃香菇，就是对于小动物来说，香菇也有着很奇妙的好处，还可以提高免疫力，延缓狗狗的衰老，看来不仅仅是人类，小动物吃香菇也有很多好处呢。
其实中国很多地方都可以种植香菇，为什么平泉香菇与众不同呢？这是因为平泉香菇的品质很高，要求外表含水量低、菇香味浓。
从营养学上来说，平泉香菇也有着得天独厚的优势，平泉香菇中的谷氨酸、氨基酸总量、蛋白质、粗纤维、磷明显高于普通香菇，而且冬氨酸等15种氨基酸、维生素B1、维生素B2、铁均高于普通香菇，这也是平泉香菇受欢迎的重要原因。
在平泉，你可以品尝到各种各样的香菇美食。有香菇炖鸡，鸡肉鲜嫩多汁，香菇的味道融入其中，让人回味无穷。还有香菇炒面，面条的劲道和香菇的鲜香相得益彰。不管是哪一款，都让你流连忘返。
我们常常说，一方水土养育一方人，平泉优越的地理环境，温润的气候条件，让平泉香菇产业发展的越来越好，这里是食用菌发展的“沃土良田”，如今，平泉香菇年生产规模为3.9-亿袋，产量41万吨，产值40.6亿元，现在，平泉已成为全国更大的反季节香菇生产基地，也许你今天餐桌上的香菇，就来自平泉。
来到平泉，我们可以去参观香菇种植基地，摘下新鲜的香菇，亲自动手烹饪，享受美食带来的满足感，这样的体验让人心情愉悦。
旅行就是一次关于味觉的冒险，而平泉的香菇绝不会让你失望。品尝那些新鲜而美味的香菇，感受河北舌尖上的魅力。你会明白，香菇并不仅仅是一种食材，它是河北人对美食的执着追求，它是一种对生活的热爱和享受。
河北平泉，舌尖上的香菇乐园，等待着你的到来。来一次美食之旅，让你的味蕾尽情享受香菇的魅力吧。
