传言：炖鸡时，营养都被炖到了汤里。
*** ：其实，汤没那么有营养。
鉴
别
要
点
鸡汤主要成分是水，剩下的主要成分就是脂肪、蛋白质和钠了。
鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，而肉里的蛋白质高达 15%～20%，差了十几倍。吃 100 克鸡肉就能满足一天中近 1/3 的蛋白质需求，但如果改成喝汤，大概要一口气喝掉 3 瓶 500 毫升矿泉水的量，营养还没喝够，撑都撑死了。
而且营养没炖出来，脂肪、嘌呤倒炖出来不少，盐也可能超标。
所以，不要指望鸡汤来补充营养了。鸡汤能补的，只有心灵。
策划 / 责编 丁哥哥 AI 版
封面图来源 *** 医生设计团队
痛风病人在饮食方面需要多加重视，病人会对能吃什么、不能吃什么比较在意。所以患者或多或少也会有这样的疑问。鸡汤这一个菜肴在饭桌上是很常见的。那么，痛风病人能不能喝鸡汤？
痛风病人不适合喝鸡汤，因为鸡汤中的肉以及汤都是含嘌呤成分比较多的。在 *** 鸡汤的过程中，需要进行长时间的熬制，这会使得蛋白质溶解在汤中，汤中的嘌呤含量也会增多。若是患者长期喝鸡汤，可能会使得血尿酸水平升高，从而加重病情。病 *** 不适合喝其他的肉汤。其实，鸡汤中的营养成分并不是很高，这种菜肴适合心脑血管风险需要低脂饮食的人群可以适量饮用，但痛风病人不适合，很可能会加重病情。
除了鸡汤，患者还有一些食物是不能吃的，比如：海鲜、动物内脏、酒、咖啡、浓茶等。海鲜、动物内脏都是高嘌呤食材，是不适合病人食用的。而喝酒对尿酸的 *** 有抑 *** 用，所以也是不建议喝的，主要是因为它的成分—酒精。咖啡中含有的嘌呤是比较少的，但是由于它含有 *** — *** ，所以不适合病人饮用，浓茶也是一样的。
痛风患者不可食用的食物有蛤蛎、豆芽、乌鱼、干贝、带鱼、鸡肝、海鳗、香菇、猪肝、秋刀鱼、小鱼干、草虾、牡蛎等。其实，患者是可以吃螃蟹的，但是吃的量不可多。虽然螃蟹也是海鲜，但是其嘌呤含量比较低。
患者要了解饮食禁忌，也需要了解可以吃的食物。患者可以吃的食物有很多，比如：蔬菜、水果等。大部分蔬菜是可以放心食用的，但少部分蔬菜（比如：豆芽、香菇等）中嘌呤含量比较高，不建议食用。
对于患者可以吃的食物，举一些具体的例子：菠菜、奶粉、莴仔、柠檬、鸡蛋白、鸡蛋黄、芹菜、辣椒、姜、白菜、葱头、橙子、橘子、西瓜、苹果、猪血、海参、白米、玉米、面粉、蜂蜜、马铃薯等。
总结一下，痛风患者不适合喝鸡汤，因为鸡汤中的嘌呤含量比较高，可能会对病情有影响。除了不建议患者喝鸡汤，还不建议患者吃动物内脏、海鲜，不建议患者喝酒、咖啡、浓茶等。痛风患者应该多吃蔬菜多吃水果以及多喝水。在吃蔬菜时，需要注意一些高嘌呤蔬菜不要吃。
为什么痛风不宜喝鸡汤？听听骨科专家怎么说痛风是一类对饮食 *** 诸多的免疫 *** *** 疾病，主要是因为饮食中含有嘌呤成分，摄入后嘌呤会在 *** 内代谢生成尿酸而致尿酸水平上升，进而诱发痛风，所以在饮食上，痛风病患需小心谨慎，不可胡作非为。那么痛风病患的饮食禁忌主要有哪些？喝鸡汤属于其中之一吗？
痛风病人喝鸡汤等于“喝毒”？
常规想法中，鸡汤营养含量丰富，营养价值富足，加之口感又美味可口，是滋补身体的不二选择。但对于痛风病患来说，并非如此。相反，痛风病患还需要合理规避鸡汤的摄入，因为鸡汤很可能作为痛风的“催化剂”催化其病发。
鸡汤能催化痛风的发生，主要是因为汤中富含嘌呤。一般鸡汤熬制需要长时间的文火慢炖，在这个过程中食物中的蛋白质会溶解在汤中，一些含氮的短链肽链水解溶于汤中，因而鸡汤的营养价值并非所说的那么高。除此之外，由于鸡肉属于高嘌呤食物，长时间的熬制也会升高汤中的嘌呤含量，嘌呤进一步代谢而致尿酸水平上升，尿酸进一步以结晶形式沉积于关节、组织等多个部位而引发痛风。
痛风患者除了少碰鸡汤之外，一些食物也是需要合理规避的。比如动物内脏、浓肉汤、浓鱼汤等，属于超高嘌呤类食物，嘌呤含量高达150mg／100g，绝对是痛风饮食的大忌，需完全避免。中高嘌呤类食物嘌呤含量次之，在75mg－150mg／100g之间，主要包括猪、牛、羊等各种动物肉类，鳗鱼、鳝鱼等部分鱼类，牡蛎肉、 *** 、蚌肉、螃蟹等甲壳类，一般该类食物在急 *** 发作期是需严格禁食，在疾病缓解期时需酌量摄入，但不宜超量摄取。
对于中低嘌呤含量的食物，比如各类蔬菜、水果、蛋类、奶类等等，嘌呤含量较低，适合痛风病患食用，但也须科学摄取、合理摄入。
痛风饮食有所讲究，像鸡汤这一类滋补品则是痛风病患需合理规避的，同时对于一些中高嘌呤食物，痛风患者也应加以避免，其均是痛风的“克星”，随时可以触发疾病的发生，十分危险。
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问：花胶炖鸡汤到底能不能给痛风患者喝？
答：高嘌呤食物会增加痛风的风险，而舌尖3中的这款花胶炖鸡汤，用的食材 *** 肉、鱼鳔（花胶），都属于高嘌呤食物。
舌尖上的中国3大家都看了吗？在第四集节目中介绍一位美食博主给患痛风的 *** 做花胶炖鸡汤，说是为了帮助 *** 养身体。这样做真的合适吗？花胶炖鸡汤到底能不能给痛风患者喝？
痛风是如何产生的？
痛风（英语：Gout，学名：metabolic arthritis），又称代谢 *** 关节炎。它是如何产生的呢？痛风的形成与尿酸代谢有很大关系。
*** 代谢会产生嘌呤，从食物中也会摄入嘌呤，嘌呤代谢之后产生尿酸。正常情况下，尿酸经 *** 从尿液排出。但是如果嘌呤过多，产生的尿酸也多，尿酸过多，或者 *** 排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积。蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。最常见的就是脚部，患者通常都会很痛苦。
痛风也会导致痛风石、肾结石，或者急 *** 尿酸肾病。
哪些原因会导致痛风？
一般来说，原发 *** 痛风有一些遗传因素，患者体内嘌呤合成途径的相关酶活 *** 天生就比较高，导致更容易产生尿酸积累。
除了遗传之外，饮食生活方面的 *** 习惯也会有很大影响。目前流行病学研究发现，饮酒、吃过多红肉、吃过多海鲜、运动太少等，都会增加患痛风的危险。研究还发现，体重过高、腰腹肥胖都是痛风的风险因素。
痛风的危险因素——高嘌呤食物
尿酸是嘌呤的代谢产物，约80%尿酸来源于内源 *** 嘌呤代谢，20%尿酸来源于膳食中富含嘌呤的食物。
饮食摄入嘌呤太多会增加尿酸的产生，如果同时有尿酸排出减少，也会使尿酸在血液中聚积，产生高尿酸血症。数据显示，90%的高尿酸血症和痛风患者是由于尿酸 *** 减少所致。所以，高嘌呤食物会增加痛风的风险，应该避免高嘌呤的食物来减少尿酸的产生。
而在中国人常见的食物中，动物内脏的嘌呤含量是更高的，比如肝、腰子等。其次是各种肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、水产肉类等，通常嘌呤含量在每百克100到200毫克之间。
而舌尖3中的这款花胶炖鸡汤，用的食材 *** 肉、鱼鳔（花胶），都属于高嘌呤食物。由于嘌呤是水溶 *** 的，在炖汤的时候，就很容易溶解到汤里，这样炖出来的汤里嘌呤含量肯定低不了，给患痛风的 *** 喝，恐怕只会害了 *** ，完全谈不上养身体。建议大家千万不要模仿节目中的做法。
痛风患者应该怎么吃？
我国发布的《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家 *** 》指出，痛风患者应该健康饮食、 *** 烟酒、坚持运动和控制体重等。改变生活方式的好处是多方面的，也有利于对痛风相关的伴发症（例如冠心病、肥胖、多发 *** 硬化、糖尿病、高脂血症及高血压）的管理。
1.健康饮食。已有痛风或者高尿酸症的人，饮食应以低嘌呤食物为主。其中：
需要避免的食物：各种动物内脏等高嘌呤食物，高果糖谷物糖浆的饮料（如汽水、果汁）或食物和各种酒精饮料。
需要 *** 摄入的食物： *** 猪肉、富含嘌呤的海鲜，天然水果汁、糖、甜点、盐（包括酱油和调味汁），酒。
鼓励吃的食物：低脂和无脂食品，蔬菜。
2.多饮水，戒烟限酒。每日饮水量保证尿量在1500ml/d 以上，更好>2000ml/d。同时，建议大家戒烟、禁啤酒和白酒。
3.坚持运动，控制体重。每日中等强度运动30min以上。肥胖者应减体重，使体重控制在正常范围。因为超重体重会增加痛风风险。
鸡肉的嘌呤高不高，尿酸高的人可以吃吗？医生给您详细讲清楚如果长时间的不能摄入优质的动物蛋白，对身体也有影响的，鸡肉作为我们日常生活当中非常容易获得的一种肉类，它的嘌呤含量高吗？适合尿酸高的人群摄入吗？今天我们就来来聊一聊这个问题！
大家可以看上图，是常见肉类的嘌呤含量表，我们以鸡胸肉举例来说，每100克鸡胸肉当中所含的嘌呤含量为137.4毫克，是属于典型的中嘌呤含量的食材。
中嘌呤含量的食材，尿酸高的人群是可以适量摄入的，而且痛风患者的缓解期也是可以适当摄入的，需要注意摄入的量控制在二两左右就可以。
鸡心和鸡肫虽然每100克当中所含的嘌呤含量也不是特别的高，但是这两种食材因为是内脏，胆固醇含量相对来讲是比较高的，不建议尿酸高人群摄入，而且这两种食材烹饪起来往往是通过肉汤长时间的熬煮，更会增加其当中的嘌呤含量。
而鸡肝，在100克当中含有的嘌呤含量为293.5毫克，这个嘌呤含量是属于典型的高嘌呤含量食材，尿酸高的人群和痛风的患者，任何时间都不建议摄入。
我们一般根据每100克食材当中所含有的嘌呤含量数来界定低、中、高嘌呤含量食材这三个档次。
●每100克食材当中嘌呤含量低于50毫克的，我们认为是低嘌呤含量食材，适合所有人摄入。
●每100克食材当中嘌呤含量为50豪克至150豪克之间的，我们认为是中嘌呤含量食材适合尿酸高的人群适量摄入，适合痛风病人缓解期摄入，但不适合痛风病人急 *** 发作期摄入。
●每100克食材当中嘌呤含量超过150毫克的为高嘌呤含量食材，不适合高尿酸人群以及痛风患者摄入。
我们日常生活当中接触到的很多海鲜，长时间熬煮的肉汤等嘌呤含量都很高，比如小鱼干，每100克中所含有的嘌呤含量为1300毫克左右，可以称之为嘌呤 *** 了，是绝对不适合尿酸高和痛风病人摄入的。
那么有些朋友会说，既然鸡肉是中嘌呤含量食材，尽量控制在二两左右，是否就一定安全呢？ *** 是不一定。
因为烹饪 *** 也很重要，如果是简单的少油烤制或者是水煮、凉拌等烹饪 *** 是完全可以的，如果一旦采用了炸制以及用长时间的肉汤熬煮的烹饪办法，鸡肉也并不安全，比如我们把同样重量的鸡胸肉做成炸鸡，经过了油的杂质以后它的嘌呤含量会剧增，达到每100克当中530毫克左右的嘌呤含量。而比如把鸡肉做成鸡汤，由于长时间的熬煮，嘌呤会溶解在肉汤当中，如果少量的吃肉还可以，一旦喝汤就有可能导致尿酸的异常。
我们了解食物当中的嘌呤含量是非常重要的，这样可以指导我们日常生活当中选择什么样的食材，但单纯的通过控制饮食来降尿酸效果可能会略差，而且不一定能持久，因为毕竟我们每个人都有对美食的渴望，有的时候控制了两个月，尿酸这样就正常了，稍微松一松口，多吃一点好吃的，尿酸就又上来了。
所以我们在日常生活当中，在适当控制饮食的同时，还要注意多喝水，每天控制在2000毫升以上，这样可以通过多形成尿液，促进尿酸的 *** 。
在日常生活当中要增加富含维生素c食材的摄入，要适当的增加蛋类奶类的摄入，而且可以适当的每天吃一点樱桃，可以很好的帮助控制尿酸。
也要注意运动，比如慢跑、快走、游泳以及骑自行车都是比较适合尿酸高人群的运动，虽然运动不会像降血糖那样快速的把血糖控制下来，但是运动有一个综合的效果，它可以帮助我们控制体重，可以使我们身体代谢更加旺盛，更好的去帮助控制尿酸。
鸡肉这种食材非常普及，而且 *** 相对来讲比较低廉，适合我们老百姓补充优质蛋白，作为高尿酸的人群来讲，完全是可以适当食用的，但是请一定注意食用的量，控制在二两左右，而且尽量不要天天吃，顿顿吃，尤其要注意烹饪的 *** ，尽量不要采取油炸的办法，非常容易导致尿酸的异常。
#生命召集令超能团##「闪光时刻」主题征文 二期## *** 来了#@头条圈子@生命召集令@头条健康@健康 *** 官
高尿酸血症、痛风患者可以放心吃鸡肉吗？若是两种做法还是别吃了说起吃肉， 很多人都不在话下，包括畜肉、禽肉、鱼肉等等，几乎频繁被端上餐桌。但要说哪种肉更受欢迎，还是物美价廉的鸡肉，尤其是长期健身的人，大部分优质蛋白都会从鸡肉中摄取，从而维持机体各项功能组织正常运行，健康标准是每天控制在45~75g。
可对于需要严格 *** 嘌呤摄入的高尿酸血症、痛风患者，鸡肉是不是禁忌呢？到底能不能放心吃？
和红肉不同，鸡肉属于白肉，据相关研究分析，吃太多红肉的人，女 *** 更容易患上 *** 癌，而男则会增加前列腺癌的发生危险。
针对痛风患者，红肉包括猪肉、羊肉、牛肉、驴肉等。按照我国对它们嘌呤含量的划分，四等级中排在了第二的位置，也就是说每百克嘌呤含量在75~150 mg之内。如果是急 *** 发作期，更好不要吃，病情稳定的痛风患者也应该严格控制。
对于鸡肉痛风患者不能完全放心，从现代营养学上来看，鸡肉还分带皮不带皮的热量，就拿鸡大胸为例。据《中国食物成分表》得知，每百克带皮鸡大胸，嘌呤含量并不比红肉差，能够高达175mg左右，而每百克去皮鸡大胸嘌呤含量为130mg左右。
所以，即便鸡肉比红肉脂肪低也应该警惕， 尤其是这两种吃法还是别吃了。
油炸鸡肉：一说到炸鸡， 没有几个人不喜欢，但它的嘌呤含量还是普通做法的4~5倍。据调查发现，患痛风已经长达10年以上的人，更容易患上尿酸盐结石，这样的高嘌呤食物，并不适合尿酸高的人群多吃、经常吃。
用鸡肉熬汤：鸡汤中有丰富的呈鲜味物质，如谷氨酸、谷氨酰胺、游离氨基酸、维生素B族等等，这也是为什么鸡汤喝起来味道不俗的原因。
按照老辈人的观念“吃肉不如喝汤”，鸡汤完全属于超高嘌呤食物，不管是急 *** 痛风患者还是病情稳定的人都不能多喝。同理，还需要大家提高警惕的鱼汤、奶白色蘑菇汤、大骨头汤等，都更好不喝，容易加重病情。
相比鸡肉，痛风患者可以放心选择的是中低嘌呤肉类，如金枪鱼、桂鱼、三文鱼等，每日食用量在75g以内的范围更佳。
各位朋友，你认为痛风、高尿酸血症患者可以吃哪些肉？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
来，干了这碗鸡汤！
鸡汤是一道比较传统的汤菜，主要是由鸡肉、水、调料等 *** 而成，而且鸡汤的营养价值也很高。
鸡汤，你喝对了吗？
南方很多人认为，鸡汤可以喝，而肉渣经过长时间的熬制，就像 *** 渣一样，是已经没有营养的了。所有的精华部分都在鸡汤里，鸡汤里有一些可溶 *** 营养成分，比如说有一点点蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、脂肪等，但含量是比较少的，其余主要营养成分还是在鸡肉里的。
而鸡汤之所以鲜美，是因为含有一种含氮的浸出物，从肉质里熬出来的，含氮浸出物的浓度越高，汤就越鲜美。所以，喝鸡汤时千万不要只喝汤而不吃肉了，汤和肉搭配着吃才是正确的吃法。
鸡汤的好处：
1、喝鸡汤可以 *** 消化液的分泌，有开胃作用，所以适当喝鸡汤是对健康有益的。
2、鸡汤可以提高身体免疫力。像刚生完孩子的女 *** ，在身体这么虚弱的情况下，医生也说能喝鸡汤，但是不能过于油腻，可以把鸡皮及油脂去掉再来煲汤。
3、鸡汤的种类有很多很多。阿胶枣乌鸡汤可以养肝益气、补血滋阴。灵芝鸡汤可以增强免疫力、调节内分泌、补气安神。艾叶鸡汤有暖宫祛寒、温经止血的作用。如果女 *** *** 、 *** 不调，那可以多喝艾叶鸡汤。洋参鸡汤，有消除疲劳，增强免疫力，清热降火，滋阴润肺等功效。
鸡汤这么多好处，营养丰盛又美味，很多人把鸡汤当做滋补佳品，但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，鸡汤 *** 温，但里面多油、热量和脂肪，有些人群不适合喝。
禁忌人群：
1、鸡汤会 *** 胃酸分泌，所以有胃溃疡、胃酸过多、胃出血的人不适合喝。
2、鸡汤会 *** 胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作，所以有胆囊炎和胆石症经常发作的人不适合喝。
3、鸡汤会让血压升高，所以高血压患者也不适合喝。
4、鸡汤能让胆固醇升高，所以高血脂患者也不适合喝。
5、 *** 功能不全的人不适合喝，因为鸡汤里含有一些小分子蛋白质，有肾炎或尿毒症的患者，对蛋白质分解产物不能准时处理，喝多了鸡汤可能会引发高氮质血症，加重病情。
6、另外有炎症的人更好不要喝，因为鸡汤有温补作用，对炎症的恢复不好。
7、患有痛风的人不适合喝，因为鸡汤里的脂肪含量比较高，还含有不少的嘌呤物质，喝了反而容易让痛风发作，但是如果把鸡皮和油脂尽量去掉再煲汤，还是可以适量喝点的。
8、喝完鸡汤感觉不舒服的人，就不要喝了，如腹泻、呕吐等，可能是对鸡汤中的脂肪不能够很好的吸收而出现的反应。
高血压、高血糖、高血脂，你一定知道这「三高」。可是，顿顿吃香喝辣、天天大鱼大肉，现在还有了第四高——高尿酸。
持续的高尿酸会导致痛风，到时候就是……这也不敢吃，那也不敢吃。
我们根据最新版本的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》，整理出了这份 2019 年最新食物嘌呤排行榜。一篇文章，告诉你该怎么吃。
习惯上，按照每 100 克食物当中的嘌呤含量，我们将食物分为：低嘌呤食物，嘌呤含量小于 50 mg；中嘌呤食物，嘌呤含量 100 mg～150 mg；高嘌呤食物，嘌呤含量大于 150 mg。
对于高尿酸、痛风患者，可以多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，尽量不吃高嘌呤食物。
话不多说，排行榜走起！
主食嘌呤排行榜
除了米饭
你还可以有更好的选择
土豆 嘌呤含量 6.5 mg
蒸土豆、烤土豆、土豆泥都挺好。吃了土豆，记得少吃饭。
木薯嘌呤含量 10.45 mg
淀粉含量较高。口感软糯，是芋圆的主要原料之一。
红薯 嘌呤含量 18.62 mg
饱腹感强。富含膳食纤维，让你便便更顺畅。
小米嘌呤含量 20.06 mg
可以和大米一起煮。淘洗一两遍就行，以防营养流失。
大米嘌呤含量 34.65 mg
日常吃得最多的主食，但营养比较单一。
蔬果嘌呤排行榜
多吃蔬菜和水果
这句话永远都不会错
草莓嘌呤含量 2.2 mg
个头大、形状怪的也能吃。
香蕉 嘌呤含量 3.0 mg
长斑变黑也能吃，但真的不能通便，没熟的香蕉还会加重便秘。
番茄嘌呤含量 3.1 mg
在水果摊是水果，在菜市场是蔬菜。 *** 菜番茄炒蛋热量高。
苦瓜 嘌呤含量 9.9 mg
喜欢就吃，不喜欢就不吃，没什么特殊功效。
白萝卜嘌呤含量 10.98 mg
可以和胡萝卜一起吃，只是吃多会 *** 。
黄瓜嘌呤含量 11.7 mg
可以当做狂吃不胖的小零食。直黄瓜、弯黄瓜，都是好黄瓜。
秋葵嘌呤含量 39.5 mg
营养不错、脆嫩爽滑，不过真的不 *** 。
橘子嘌呤含量 41.28 mg
一天两个就好了，吃太多的话……会暂时变成小黄人。
西兰花 嘌呤含量 70.0 mg
钙含量优秀。做法简单，用水焯一下就能吃。
柚子嘌呤含量 83.69 mg
个头一样挑重的。吃降压 *** 、降脂 *** ，就别吃葡萄柚了。
欧芹嘌呤含量 288.9 mg
凡事有例外，欧芹是蔬果当中少有的高嘌呤食物，注意控制摄入量。
肉类嘌呤排行榜
尿酸高要少吃肉
这是真的
鲤鱼嘌呤含量 80.1 mg
偶尔吃吃没问题，浓汤更好不要喝。鱼眼不明目。
龙虾嘌呤含量 102.1 mg
正规的、煮熟的就安全，不过还是要少吃。
蛤蜊嘌呤含量 104.5 mg
钙含量比牛奶高，但一次也别吃太多。
猪肉嘌呤含量 121.23 mg
猪肉是红肉，痛风患者要少吃。
牛肉嘌呤含量 130.54 mg
牛肉也是红肉。雪花牛肉的脂肪含量并不低。
羊肉嘌呤含量 130.6 mg
羊肉同样是红肉。吃多了尿液会有特殊气味。
鸡肉 嘌呤含量 142.37 mg
鸡汤里的营养不如鸡肉，想喝汤还是忍忍吧！
鸭肉嘌呤含量 178.7 mg
鸭肝嘌呤值更高，尤其要少吃。
基围虾嘌呤含量 187.5 mg
偶尔解解馋就好。如果不介意虾线，吃下去也没关系。
鹅肉嘌呤含量 376.90 mg
嘌呤含量简直不忍直视，是高嘌呤食物中的高嘌呤食物。
* 以上嘌呤含量均以 100 g 食材为计量单位。
下顿吃什么，是不是心里有数了呢？不过，虽然给大家展示了这么多种食物的嘌呤值，但还是有两个需要了解的事实。
? 单纯控制饮食，降尿酸的效果相当有限
预防痛风发作，核心是使尿酸水平达标。控制饮食确实可以降低尿酸水平，但单靠控制饮食来实现尿酸水平达标——低于 360 umol/L，是很困难的。想让尿酸水平达标，还是要在医生的指导下坚持用 *** 。
? 即使控制饮食的效果有限，也有必要控制饮食
因为不控制饮食，意味着需要加大 *** 物剂量。要减少 *** 物副反应，更好的办法就是尽可能地减少 *** 物用量。控制饮食可以尽量降低尿酸水平，尽管依旧不能停 *** ，但可以尽量降低 *** 物用量。
最后，送大家三句话：
少吃海鲜和内脏，不碰酒精和浓汤
多吃蔬菜和水果，牛奶樱桃都挺好
甜食低嘌也少吃，控制体重很重要
希望这份 2019 年最新食物嘌呤排行榜，能帮助到大家。2020 年，不要让自己的健康在嘌呤中飘零～
来源： *** 医生（ID：DingXiangYiSheng），策划Karen、责编BruceLi、作者聂顺利，审核：中国首批注册营养师谷传玲、武汉市中医医院内分泌科主治医师徐乃佳
本期编辑：胡程远、朱田恬
尿酸高的人，三类食物忍着不吃，能少痛几回1、不宜食用高嘌呤食物：
痛风是一种由 *** 嘌呤代谢引发尿酸偏高的疾病，如果 *** 内的嘌呤浓度不断出现偏高的情况，就容易促使痛风病的形成。而我们身体内的嘌呤主要来源于日常饮食。
痛风患者应该禁食的高嘌呤食物主要有沙丁鱼、鲢鱼、带鱼、鱼干、鱼皮、鱼卵、小虾、草虾、虾米等鱼虾类食物，还有蛤子、海参、海带、蚝、淡菜、蛤蜊、牡蛎等海鲜类食物及鸡肉、鸭肉、猪肉等各种肉类，动物内脏、骨髓等也含有较高的嘌呤，应该尽量少吃。
2、不宜食用含辛辣 *** *** 调味品的食物：
含辛辣 *** *** 调味品的食物容易兴奋植物神经，从而诱使痛风急 *** 发作。过度地食用咖喱、胡椒、花椒、生姜等 *** *** 调味品不利于痛风，所以我们在家里煮菜的时候应该少放这类调味品，应主要以清淡食物为主。
3、不宜经常喝汤：
鸡汤、鱼汤、肉汤、火锅汤等含有大量嘌呤成分，血尿酸偏高者和痛风患者饮用后不仅不能够起到稀释尿酸的作用，反而会使得尿酸增高，不利于身体的调理。因此，痛风患者和尿酸偏高者应该多喝白开水，少喝汤水。
上述是痛风患者的四个饮食禁忌介绍，下面我们来介绍一下痛风患者应该多吃些什么。
痛风患者应该多吃些什么？
1、应多吃蔬菜瓜果：
柑橘、西瓜、苹果、樱桃、葡萄等水果是较为常见的碱 *** 水果，青菜、荠菜、大白菜、芹菜、茼蒿、茄子、番茄、土豆等常见的碱 *** 蔬菜，痛风患者应该多吃。患者可以通过多吃碱 *** 的蔬菜水果，降低血液和尿液中的酸度，使尿液碱 *** 化以增加尿酸在尿液中的可溶 *** 。
2、应多吃高钾食物：
钾质能够减少尿酸的沉淀，有利于将尿酸排出体外，辅助痛风治疗。高钾质食物主要有香蕉、西兰花、芹菜等等，患者可以在平时生活中多吃这类食物。
3、应多吃固肾的食物：
从中医的角度来讲，多吃固肾的食物能够有助于尿酸的 *** ，有利于辅助治疗痛风。痛风患者平时可以按熟地、山茱萸、山 *** 、泽泻、丹皮、茯苓六味地黄配方煎水饮用，有滋阴补肾的功效，有益于痛风患者康复。
鸡肉可以说是世界上更受欢迎的肉类之一了，我们都知道鸡肉高蛋白而且热量比较低，在野外烧烤的时候，少不了鸡翅膀的影子；在人们生病或者是术后恢复的时候，也少不了一碗浓稠的鸡汤，如果你想吃到肉类，而且还要求低脂肪高蛋白，那么鸡肉是非常好的选择。但鸡肉毕竟也是肉类，对于高尿酸血症的人群或者是痛风人群来说，鸡肉能吃吗？它的嘌呤特别高吗？我们来聊一聊吧！
鸡肉当中含有丰富的营养，每100克鸡肉当中可以提供约35克的蛋白质，我们国家推荐45岁左右的成年人，每天摄入的蛋白质达到75毫克至80毫克即可，那么也就是说，如果每天不吃别的饮食，有200克的鸡胸肉，就足够一个成年人的蛋白质需求了。另外在鸡肉当中还富含有b族维生素，含有丰富的矿物质，而且鸡肉 *** 相对来讲比较便宜，可以说是比较健康且易于获得的肉类饮食了。
但对于高尿酸血症的人群或者是痛风的人群来讲，鸡肉当中的嘌呤含量确实有一些高。
我们不能单纯的说鸡肉的嘌呤是多少，而是要把鸡肉拆开，分部位来看。在给大家介绍鸡肉的嘌呤高低之前，大家应该明确一个理念，那就是我们将每100克食材当中所含有的嘌呤含量低于50毫克的，认定为低嘌呤含量的食材，而如果高于150毫克的食材定义为高嘌呤含量食材，位于两者之间的是属于中嘌呤含量的食材。
而对于高尿酸血症和痛风缓解期的患者来说，的人群来讲适当的增加低嘌呤含量的食材摄入控制中嘌呤含量的食材摄入是比较安全的。而处于痛风发作期的患者，应该严格的 *** 中嘌呤以及高嘌呤含量食材的摄入。
明白了以上的知识，我们来谈一谈鸡肉的嘌呤含量！
●每100克带皮的鸡胸肉，含有的嘌呤含量为175毫克，可以说是妥妥的高嘌呤含量食材。而每100克不带皮的鸡胸肉当中所含有的嘌呤含量为137毫克左右，可以说鸡皮当中的嘌呤含量是比较多的。
●而每100克带皮鸡腿儿的嘌呤含量为110毫克，属于中嘌呤含量的食材。
●对于一整只鸡来讲，嘌呤含量比较高的地方还是在内脏，每100克鸡肝当中所含有的嘌呤高达293.5毫克，无论是否发作为痛风，只要尿酸异常的人群，鸡肝或者其它内脏都是不应触碰的食物。
另外我们也不能单纯的从生的鸡肉上来判断嘌呤含量，毕竟我们不是茹毛饮血的野人，我们还要把鸡肉烹饪熟才能摄入体内，对吧？一般情况下，我们建议鸡肉的烹饪 *** 更好用火烤、水煮的办法，而且在烧烤以及水煮之后，在摄入的时候要去掉鸡皮，另外在烹饪当中使用过多的调料，过甜或者是过咸都不是很好的选择，而且尽量不要摄入长时间熬煮的鸡汤，因为嘌呤易溶于水，长时间熬煮的肉汤当中所含有的嘌呤是比较高的。
另外油炸的烹饪 *** 对于尿酸异常的人群来讲切勿选择，虽然油炸以后的鸡肉确实非常的美味，但 *** 肉经过油炸以后嘌呤会有一个 *** *** 的增长，每100克的炸鸡当中含有的嘌呤高达530毫克，无异于是一个嘌呤 *** 。
看到这里大家应该也明白了，鸡肉对于高尿酸血症或者是痛风的患者来讲是可以摄入的，但是要选择摄入的部位，更好要选择不带皮的鸡胸肉，而且还要注意烹饪的 *** ，摄入的量和频次也非常的重要，每次摄入尽量不要超过100克，而且不要每天都吃，每顿都吃，我们一般建议高尿酸血症的人群，每天摄入的嘌呤含量应该控制在200~300毫克左右，所以要根据自己摄入的饮食调整摄入鸡肉的量和频次。对于已经患有痛风的人群来讲，摄入的量和频次更应该注意。
其实对于尿酸异常的人群来讲，大部分的肉类，虽然嘌呤含量比较高，也容易被我们的身体所吸收，但是只要注意摄入的量，注意摄入的频次，注意烹饪的 *** 都是可以适量摄入的，比如下图当中所示的大部分肉类都是可以尝试适当摄入的，但是请切记一点，那就是内脏当中不仅含有嘌呤，胆固醇也比较多，脂肪相对来讲也比较多，尽量不要摄入，更好不吃。
对于尿酸异常的人群来讲，虽然控制肉类的摄入控制嘌呤的摄入是非常重要的，但是也不能因噎废食，毕竟在肉类当中不仅仅含有嘌呤，还有大量的其他的营养成分，比如多种维生素和铁、锌等矿物质。控制很重要，但是营养的均衡也很重要的。
另外对于尿酸异常的人群来讲，适当的摄入鱼类也非常的重要，下图是常见的鱼类当中所含有的嘌呤含量，大家可以看到在淡水鱼当中，桂鱼是比较好的一种鱼类，嘌呤含量非常滴低，适合尿酸异常的人群摄入。
毕竟我们体内的尿酸来源仅仅只有20%是来自于饮食的，还有80%的血尿酸是来自于体内的新陈代谢，而且很多尿酸异常的患者 *** 尿酸的功能出现了问题，很多的因素综合在一起，导致了尿酸的异常，所以管住嘴很重要，但绝对不是全部。
对于尿酸异常的人群来讲，在日常生活当中还要多喝水，适当的增加蛋类，奶类以及富含维生素c食材的摄入，还要增加蔬菜类食材的摄入，这些都是与尿酸的增加呈负相关的食材，尤其是奶制品，是与尿酸升高呈强负相关的食材！
在日常生活当中也要增加运动，快走、慢跑、游泳、骑自行车以及增加关节和身体灵活 *** 的瑜伽等都是比较好的选择。
●还有一个大家非常关心的问题，那就是尿酸异常以后，除了管住嘴、多动腿、多喝水以外，到底是否需要服 *** ？这个问题在2019年我国痛风治疗指南上，有一个很好的建议。
具体如何选择 *** 物，要咨询专业的风湿免疫科医生，才能得到最适合和最安全的建议。
对于高尿酸血症或者是痛风的人群来讲，了解食材当中的嘌呤含量非常的重要，了解什么样的烹饪 *** ，适合哪一种食材也是非常重要的。
比如鸡肉这种肉类，适当的摄入无皮鸡胸肉，以及采用烧、烤以及水煮的办法来烹饪，是比较适合高尿酸血症的人群摄入的，而且要注意摄入的量，尽量不要超过二两，而且也要注意摄入的频次，这非常的重要。
而且其他的肉类只要摄入的量合理，能够科学合理的计算每天摄入到体内的嘌呤总量，尽量将食材的嘌呤控制在200~300毫克相对来讲是比较安全的。
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