豆豉鲮鱼油麦菜这样做，脆嫩爽口，咸香开胃，不愧为粤菜传统美食

粤菜里有一道传统美食，叫豆豉鲮鱼油麦菜。

用豆豉鲮鱼、油麦菜 *** ，色香味俱全，深受大家的喜爱。

今天我们就一起来看看清香脆嫩，味道可口，营养丰富的豆豉鲮鱼油麦菜做法。

油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品。

它富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2。

同时还含有钙、铁、硒等多种 *** 不可或缺的微量元素。

低热量、高营养，故又称减肥生菜，又有“凤尾”的美誉。

豆豉鲮鱼一般选用罐头，鲮鱼肉酥香，咬几口就能化在口中。

豆豉咸香开胃，本是佐餐佳品，为整道菜增加画龙点睛的作用。

豆豉鲮鱼油麦菜虽然 *** 简单，但是想要做的好吃， *** 过程中也是有要注意三点。

1、油麦菜是生熟皆可，所以在炒至的时候，时间不要过久，最后炒至断生即可出锅。

2、豆豉鲮鱼要和姜蒜干辣椒煸炒后再放油麦菜，这样鱼香味和豆豉香味才能激发出来。

3、豆豉鲮鱼增香一流，但是本身也带咸味，所以盐可以少放一些哦。

豆豉鲮鱼油麦菜

食材清单：

油麦菜 300g / 鲮鱼罐头 200g / 干辣椒段 适量 / 姜 10g / 蒜 10g / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

油麦菜洗净切小段，姜蒜都切成碎末备用。

- step2 -

鲮鱼从罐头中取出，拿掉中间的鱼刺，切成小块备用。

- step3 -

起锅热油，先下姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，再下鲮鱼和豆豉翻炒均匀。

- step4 -

接着下油麦菜炒软，最后调入少许食盐快速翻炒，大火炒至断生即可盛出装盘开吃啦。

- step5 -

口感脆爽，香辣鲜嫩的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了，一起来尝尝吧。

菊子物语

豆豉鲮鱼油麦菜是菊子姐姐Cooking美味的第795道美食。

油麦菜脆嫩爽口，鲮鱼肉质细嫩，豆豉咸香开胃，这道豆豉鲮鱼油麦菜是冬季难得的简单美味。

罐头里的鱼刺其实也可以不去，根据自己的烹饪习惯来品尝。

这道菜是粤菜，其实主要原因也是因为豆豉鲮鱼的存在。

包括豆豉鲮鱼拌菠菜，豆豉鲮鱼炒苦瓜等等，有些还是粤菜馆子里的招牌菜。

喜欢的朋友一定自己在家试试看哦，有其他豆豉鲮鱼的好吃做法，也欢迎评论区留言哈。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

简单的烹饪，就能在家做出美味的粤菜，豆豉鲮鱼油麦菜，营养好吃

豆豉鲮鱼油麦菜是粤菜中的一道色香味俱全的传统名菜，它采用豆豉鲮鱼、油麦菜 *** 而成。油麦菜别名油荬、香水生菜，和我们常吃的莴苣是一个科属，油麦菜里含有丰富的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

豆豉鲮鱼油麦菜这道菜品虽然制做起来比较简单，但是我们还是需要在烹饪中掌握好几个小技巧，才可以在家中 *** 出餐厅里的色香味俱全，让这道菜收录到你家的 *** 菜单中，成为在家宴请亲朋的一道可选佳肴。

豆豉鲮鱼油麦菜

食材原料

油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，猪油30克，生姜1小块，红小米椒3个，蒜瓣2粒，盐、耗油、味精、白糖、水淀粉和料酒适量。

*** *** ：

1、油麦菜清洗干净后，从中间分成两段，下面的茎和上面的叶子需要分 *** 置备用。

2、蒜切片，姜切丝，小米椒切成圈备用。

3、取一盒成品豆豉鲮鱼，豆豉和鲮鱼分开，鲮鱼去掉中间的大骨，改刀成小段。

4、锅中水烧开，放少许的盐，滴上两滴食用油，先放入茎，再放入叶子进行焯水，大约十秒钟后捞出沥干。

5、热锅，放入猪油润锅，做底油，在把蒜片、姜丝、小米椒、煸炒出香味，放入豆豉、鲮鱼块，喷入料酒，爆出酒香后，放入一勺蚝油，倒入焯好水的油麦菜，大火翻炒，加入适量的盐和味精调味后关火。

6、出锅前加入一点点的水淀粉，让口感更加醇厚。

烹饪说明：

1、蔬菜焯水一定是要等水开后，加入油和少许的盐，让蔬菜色泽更鲜亮，有底味。

2、炒蔬菜，一定要把灶火开到最旺，这样才不宜把蔬菜里的水分炒出，炒出来的蔬菜口感才更清脆。

每天一道快手菜——豆豉鲮鱼油麦菜

让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。

- 豆豉鲮鱼油麦菜 -

做法：

1、把豆豉鲮鱼罐头打开，取出鲮鱼和豆豉，切成小块。准备一点去皮的大蒜切成小丁，再切一点葱花、姜片和红椒片。

2、油麦菜掰开用流动水冲洗干净叶片，切去老根和叶子尖。在根部划开一刀，再切成长段。

3、炒锅上火倒入适量的清水，加入少许盐和色拉油成油盐水。烧开后放入油麦菜汆烫十秒钟左右，捞出控干水分装盘，码放整齐。

4、炒锅里放少许底油，放入葱姜蒜炒香，放入豆豉鲮鱼和蚝油炒香，加一点点清水稀释一下，放入少许老抽调色，放入适量的味精、白糖和胡椒粉调味，放入红椒片煮开。

5、淋入少许水淀粉勾芡，最后来一点香油增香提味，浇在油麦菜上即可。

强烈建议中老年人：如果不差钱，常吃8种食物，比天天吃保健品强

#夏日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。强烈建议中老年人：如果不差钱，常吃8种食物，比天天吃保健品强，快快收藏吧！

一、鸡蛋

推荐食谱：辣椒洋葱炒鸡蛋

辣椒洋葱炒鸡蛋，简单美味又方便，家常快手菜，几分钟就做好了，爱吃炒鸡蛋，恨不得天天都吃炒鸡蛋，那就用时令蔬菜，做个辣椒洋葱炒鸡蛋吧。

食材：洋葱、青椒、鸡蛋。

做法：

1、把洋葱清洗干净切丝，青椒清洗干净切丝，食材准备好之后，放入盘中备用，碗中打入几颗鲜鸡蛋，用筷子搅拌均匀，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋，鸡蛋定型后，盛出，放入碗中备用

2、锅中放油，油热后，放入切好的洋葱和辣椒，加入盐、生抽即可，一起炒至食材断生，放入鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋熟透即可，这样一道简单又美味的，辣椒洋葱炒鸡蛋就做好了。

二、黄豆

推荐食谱：黄豆烧肉

食材：五花肉、干黄豆、老姜、蒜、花椒、八角、大料、生抽、蚝油、醋、豆瓣酱、盐、鸡精

做法：

1、五花肉洗净切小条，干黄豆提前 *** 泡发好，老姜切片，蒜可不切。

2、切好的五花肉放入老姜和料酒焯水。

3、锅内烧油，油温6成热，倒入五花肉，随即加入老姜和花椒以及八角大料，炒至五花肉微微变黄再倒入豆瓣酱，炒1分钟后倒入黄豆和蒜再炒1分钟，然后加适量清水，再加少许生抽加入少许蚝油和少许醋。

4、炖煮半小时以上，黄豆变软，再加少许盐和鸡精就可以出锅了。

三、鱼肉

推荐食谱：菠萝酸菜风干鱼

做法：

1、风干鱼（不是完全干透的 只有点焉 所以不用泡发 只需要洗干净 提前煎至两面金黄）酸菜 洋葱 干辣椒 小米辣 蒜子 菠萝粒

2、热油下一点纯牛油炒出红油，下蒜子、辣椒、洋葱，炒香后下酸菜和菠萝，翻炒均匀后加两勺生抽、半勺蚝油、一点点黄豆酱

2、然后把提前煎好的鱼下下去，用配料覆盖鱼肉，沿着锅边下两勺米酒（不要有米纯水的） 然后加一点点醋，翻炒均匀就可以出锅了哦

3、全程一定不要加水哈，也不需要加盐，因为鱼是盐腌了的，味道进去了已经只需要全程干烧，鱼面覆盖鲜味，喜欢吃鱼 也喜欢吃菠萝的，可以尝试一下。

四、海带

推荐食谱：捞汁海带

食材：海带、香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、青花椒。生抽、老抽、蚝油、香油、四川辣椒油。

做法：

1、海带洗净切成小块，加水没过海带，放入锅中煮8-10分钟。

2、捞出泡凉，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺香油、四川辣椒油四勺、白糖三勺，青花椒香菜末适量。

3、料汁混合均匀，搅拌均匀备用。煮好的海带过凉水，加入调好的料汁，搅拌均匀。

4、锅中热油爆香蒜末和小米辣，加入两勺辣椒粉拌匀。倒入提前准备好的料汁搅拌均匀。倒入盘中即可食用。

五、粗粮

推荐食谱：玉米面饼子

底部脆脆的超级好吃，用香来形容这个饼子真的太贴切了，喜欢吃粗粮的一定要试试！超级简单有手就会

食材：玉米面粉200克、普通面粉200克、开水200克、温水30—50克、 酵母4克

做法：

1、玉米面加开水烫一下搅拌成絮状，放至不烫手加入普通面粉、酵母，少量多次加温水揉成偏软的面团盖盖子发酵成两倍大

2、发酵好的面团揉揉排排气，均匀分成7份，整理成饼子形状，二次发酵20分钟

3、锅中刷油煎至底部成型后加入没过饼子一半的清水，盖上盖子小火至水分收干即可

六、洋葱

推荐食谱：照烧洋葱

谁说洋葱只能当配菜啦～其实它营养丰富，一点也不辛辣，吃起软软的，很香甜！如果我小时候我妈知道这样做洋葱，我也不会那么抗拒了！

食材：洋葱5个（较小的）、橄榄油少许、清水少许、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白酒2茶匙、糖2茶匙、白芝麻少许、香菜梗少许（切碎）

做法：

1、洋葱去皮，对半切开。

2、将生抽、老抽、白酒、糖放入小碗中混合搅拌均匀。

3、锅中倒入少许橄榄油，油稍微热后，放入洋葱，切面向下，小火，盖上盖子，焖煎5分钟（火一定不能大，不然就焦了！）。然后翻面，继续盖上盖子，小火5分钟。把洋葱两面都稍微煎焦黄。

4、开盖，加入少许清水，能没过锅底即可，不要太多，加盖子，焖8-10分钟，直到洋葱比较软。

5、开盖，倒入料汁，中火收干，期间翻动几下～出锅后撒上香菜梗和白芝麻即可～

七、木耳

推荐食谱：木耳拌鸡丝

手撕过的鸡丝，口感鲜嫩，一改鸡胸肉的干柴，搭配清脆的木耳，酸辣爽口，低脂又营养，让你越吃越瘦，越吃越想吃！

做法：

1、将木耳泡发好后，去掉老根，撕成小瓣，放入开水锅中，中小火煮3-4分钟即可捞出备用；

2、将鸡胸肉洗净，开水锅中放入姜片、花椒、盐，略微煮入味后，放入鸡胸肉中小火煮至熟透，用筷子戳一下，没有血丝即可捞出放凉；

3、将鸡胸肉撕成鸡丝；香菜洗净后切成小段；蒜洗净后切成末，小米椒、杭椒洗净后切成小粒；

4、开始调凉拌汁：碗中放入蒜末、小米椒、杭椒粒，倒入3汤勺生抽、2汤勺香醋，搅匀后淋上1汤勺芝麻油；

5、将鸡丝、木耳、香菜拌匀，最后淋上调味汁，充分拌匀；腌制1小时左右味道更佳。

6、凉拌汁中 生抽和香醋比例大致在1：0.7；凉拌菜芝麻油可以多放一些，口感会更佳。

八、油麦菜

推荐食谱：豆豉鲮鱼油麦菜

上次在朋友家吃到了豆豉鲮鱼油麦菜，就觉得好下饭啊，吃起来酥中带韧，咸中带鲜超好吃做法分享给大家

食材：豆豉鲮鱼罐头、新鲜的油麦菜

做法：

1、豆豉鲮鱼罐头来一罐，里面是一整条鱼，需要把鱼切成小块备用。他们是用健康的油炸技术炸的，所以骨头也可以吃的，又香又酥~

2、油麦菜洗净沥干水分，切成段备用

3、锅烧热，加上适量的食用油，下入蒜片翻炒，接着倒入罐头里的秘制豆豉酱，炒香

4、再倒入切好的鱼块炒匀，再加上油麦菜，翻炒均匀就可以出锅啦。味道鲜美很下饭，油麦菜脆嫩清香，余味中还夹杂了豆香，鲮鱼则因为给油麦菜分去了一部分油润，入口恰到好处一点也不油腻，喜欢的朋友做起来吧！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

没下饭菜别愁，油麦菜和豆豉鲮鱼是绝配，没想到如此鲜美下饭

没想到，一向以“生鲜至上，不时不食”为首的中国 *** 会痴情于一盒罐头，而最不应该吃鱼罐头的广东人，却把鲮鱼和豆豉完美结合在一起装进了罐头中。咸香酥烂的鲮鱼搭配上 *** 黑豆所做出的豆豉，用“油封”的方式锁住了一份独特的鲜美滋味。

豆豉鲮鱼罐头和其他罐头不一样，直接打开食用并非更佳方式， 广东人选择用一把翠绿的油麦菜和它组了CP，看似不搭的两种食物，没想到竟是天作之合。

在一次到广东朋友家聚餐时，之一次吃到了豆豉鲮鱼油麦菜，油麦菜脆嫩清香，余味中还夹杂了豆香、油香及鲜香，鲮鱼则因为给油麦菜分去了一部分油润，入口恰到好处一点也不油腻，吃起来酥中带韧，咸中带鲜，剩下的豆豉越品越鲜甜。

大暑节气，正是油麦菜丰收的季节，也正是吃这道菜的好时机。将具体的烹调步骤分享给大家。趁油麦菜正当季买上一把，回家开盒罐头炒着吃，开胃又下饭。

豆豉鲮鱼油麦菜

所需食材：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、豆豉、大蒜、白芝麻、鸡精、盐。

1、油麦菜清洗切去根部，将其切成五厘米左右的长段，放入盆中加清水撒入一勺盐浸泡清洗，盐具有杀菌的作用，油麦菜可以清洗得更干净，洗好后捞出沥干水分备用。

2、将豆豉鲮鱼罐头打开，把鱼肉和豆豉分 *** 入碟中，再将鱼肉分离取出鱼中间的鱼刺和腥味较大的鱼鳃部分，把鱼肉撕成小块备用。大蒜剥皮拍碎后剁成蒜末放入豆豉中备用。

3、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，油温烧至三成热，把豆豉、蒜末倒入爆香，炒出豆豉香味后，放入准备好的鲮鱼翻炒。

4、鲮鱼炒热后，把油麦菜倒入锅中快速翻炒，加入少许的盐和鸡精，用中火翻炒入味后，立即关火盛出装盘，撒上白芝麻装点，一盘美味鲜香的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。

——老井说——

在做豆豉鲮鱼油麦菜时，可根据自己的喜好放入适量的豆豉鲮鱼，但鱼肉放得越多，菜吃起来越加鲜美有滋味。另外，每盒豆豉鲮鱼罐头中的豆豉量不一样，如果罐头打开，发现里面的豆豉过少，可以再往里面掺一些单独买来的豆豉，搅拌均匀再下锅炒。因为豆豉本就带有咸味，无需放太多盐。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

连上七天班，建议多吃高镁食物，推荐“3菜2果”，精力充沛每一天

轻松舒适的七天 *** 小长假结束后，需要连上七天班才能再次迎来休息日。

适应了假期生活的身体，突然面对七天连轴转的工作量，大概率会感到异常疲惫，除了要用充足的睡眠来缓解疲惫外，还要在饮食上稍微费点小心思。

镁是机体的重要元素，可以促进蛋白质合成，维持肌肉兴奋，保持骨骼健康，感觉疲惫了可以多吃一些镁含量高的食物，如香蕉、燕麦、巧克力等，也可以在一日三餐中加以补充，给大家推荐“3菜2果”，不但镁含量高，其他营养也丰富全面，为身体提供满满的能量，从容应对紧张的七个工作日。

多吃3菜：

一、多吃菠菜

俗话说“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”， *** 便宜的菠菜却是蔬菜里的“营养模范生”，所含的营养是相当的丰富，每百克约17毫克的镁，丰富的膳食纤维还能帮助消化，上班累了，可以下班后买些菠菜炒着吃。

推荐食谱：【菠菜炒猪肝】

1、菠菜去根洗净，切段备用，猪肝冲洗干净，斜刀片成薄片，切蒜块、姜丝，取小把枸杞加水浸泡10分钟洗净。

2、猪肝里放姜丝、一勺料酒、少许的盐和胡椒粉搅匀，再加两勺淀粉抓匀后腌10分钟。煮锅里烧水，水 *** 盐和油，倒入菠菜段焯水20秒后捞出控干水分。

3、起锅倒宽油加热，下入猪肝用大火炒到变色盛出。重新起锅烧油，放蒜块爆香，倒入猪肝，加蚝油、生抽各一勺，胡椒粉、鸡精各一调羹，以及半勺的白糖和适量盐，炒匀入味。

4、锅中倒入菠菜和枸杞，快速翻炒15秒即可关火盛入盘中。

二、多吃芹菜

如果说菠菜适合在工作后食用，那芹菜就适合在工作前食用，芹菜清香可口，不但含有大量的镁元素，钾元素含量也很高，经常吃芹菜能够很好地预防疲劳，芹菜的纤维和维生素含量较为丰富，可以为 *** 提供充足的精力，让人越吃越精神，无论是疲劳还是秋寒都不是芹菜的对手”。

推荐食谱：【银耳炒芹菜】

1、银耳加水浸泡两小时至泡发，泡好后洗净撕成小朵，芹菜摘去叶子洗净，斜刀切成片，枸杞加水泡10分钟，蒜去皮切蒜片备用。

2、煮锅里烧开水，放入一勺盐和半勺油，倒入芹菜用小火焯水2分钟，焯好捞出控水备用。

3、起锅烧油，倒入蒜片炒香，放入银耳大火炒一分钟，再转为小火倒入芹菜，翻炒均匀。

4、碗里放入一勺生抽、一勺淀粉，加适量的盐、鸡精和小半碗清水搅匀，倒入炒锅中，炒匀后撒上枸杞用大火收汁，汤汁收好后即可关火盛入盘中。

三、多吃油麦菜

油麦菜也是高镁食物，另外长时间对着电脑，很容易眼睛酸痛，含有大量维生素A的油麦菜也可以一起解决，油麦菜烹饪起来简单省时，买上一盒鱼罐头，三分钟就能吃上一道热乎乎的青菜。

推荐食谱：【豆豉鲮鱼油麦菜】

1、油麦菜去根冲洗后切长段，放盆里加盐和清水泡5分钟后清洗干净，捞出控干水分。

2、豆豉鲮鱼罐头打开后，将鱼肉取出，掰成小块去除鱼刺和鱼鳃，豆豉单独放在另一小碗中，再切适量的蒜末和豆豉放在一起。

3、起锅烧油，倒入豆豉和蒜末炒出香味，加一勺生抽，再倒入鲮鱼肉略微翻炒。

4、将油麦菜倒入锅里翻炒20秒，撒适量的盐、鸡精翻炒均匀，立刻关火盛出。

多吃2果：

一、多吃苹果

俗话说“一日一苹果，医生远离我”，这句话虽说夸大了苹果，但也肯定了苹果的营养价值。苹果有丰富的营养，各种维生素、矿物质含量丰富，食用后既能预防疲劳，也能恢复疲劳，可谓好处多多。

多买些苹果放家，上班时也可以带上一个，休息时吃个苹果，饱腹还解乏，或者在家炖着吃，美味还补水。

推荐食谱：【苹果百合汤】

1、百合放入清水里浸泡两小时，枸杞也用水泡10分钟左右洗净。

2、苹果和红枣分别清洗干净，苹果去核切块，红枣则剪成长条。

3、把切好的苹果倒入煮锅里，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4、锅中倒入百合，继续炖煮20分钟，煮好后放入红枣、枸杞和适量 *** ，搅匀后再煮10分钟即可。

二、多吃核桃

坚果因为营养丰富且全面，大部分都是可以缓解疲劳和补充营养的，核桃便是其中之一，尤其核桃中富含有一些优质的脂肪酸，能够为身体和大脑补充能量，起到缓解疲劳的作用。特别是以脑力工作为主的朋友，一定要多买些核桃放身边食用。

推荐食谱：【花生核桃露】

1、将一百克的花生和三十克的核桃仁、糯米淘洗干净，用清水泡两小时，泡好后把花生和核桃的皮剥掉。

2、将去皮的花生、核桃仁倒入无水无油的锅里，用小火慢炒，翻炒至花生和核桃仁色泽微微发黄。

3、把糯米、花生和核桃仁全部倒入破壁机里，加入五百克的水，按下米糊键，搅打加热20分钟。

4、花生核桃露打好后，放适量 *** ，搅拌至融化倒入碗中，撒上少许桂花就可以食用了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

健 *** 活，快乐减脂第27天，每天分享一道减脂期美食

@头号周刊

今天是在头条上记录分享减脂期一日三餐的第27天了，分享一下今天的菜谱。

今天分享健康减脂美食：鸡蛋菠菜金针菇凉拌菜

早餐：

红树莓燕麦盒子、绿豆沙豆浆

燕麦盒子所用的食材：

红树莓、香蕉、豆浆粉、燕麦片、牛奶、酸奶，各种食材一层一层地铺上，哪个先哪个后没有固定要求，就是在干的里面，比如燕麦片?一点稀的，比如牛奶、酸奶，中间放上一层香蕉。最后上面撒一层豆浆粉，摆上红树莓作为装饰，放冰箱里冷藏一晚即可。

绿豆沙豆浆，今天放了绿豆、黄豆、山 *** 和 *** 两小块。

午餐：

烤口蘑、豆豉鲮鱼油麦菜、红薯、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼因为家里没有红椒了，就用黄甜椒来代替，我觉得颜色搭配得也挺好看的<耶><耶><耶>

晚餐：

鸡蛋菠菜金针菇凉拌菜、巧克力欧包、鸡蛋裙带菜汤。

今日分享鸡蛋菠菜金针菇凉拌菜的做法，减脂期营养全面而且容易掉秤。

准备食材：鸡蛋、菠菜、金针菇、蒜、白芝麻、粗辣椒面、糖、盐、生抽、醋、蚝油。

1??将鸡蛋煮熟，包壳后切成四份放入碗中备用。

2??将金针菇、菠菜洗净，分别放入水中炒熟。切成合适的大小，控干水分连同鸡蛋放在一起备用。

3??准备灵魂酱汁：先将蒜切碎，放入白芝麻、粗辣椒面，喜欢的也可以放入小米辣和小香葱，热锅凉油，待油热后浇入刚才的碗中，激出蒜香味来，然后趁热放入糖、盐、酱油两勺、醋一勺，蚝油少许，搅拌均匀。倒入鸡蛋、金针菇、菠菜里面拌匀就可以开吃啦。

这个凉拌菜味道非常好，喜欢的朋友一定要试一试。

下饭开胃菜～豆豉鲮鱼油麦菜

“安”居在家 “佳”点新意 豆豉鲮鱼油麦菜是一道广东特有的菜式。基本上很多餐馆，大排档都会有这道菜的身影，也是普通老百姓日常餐桌上比较常见的一道菜。所用食材很简单， *** 也不复杂，有菜有肉，营养均衡。另外烹饪这道菜时用源自新西兰优质奶源的安佳代替普通食用油，让你在享受美味的同时，补充丰富的营养。办公室必备便当 爱吃的狐狸fox 笔记

做一道鲮鱼和油麦菜搭配新吃法 也是家常菜

鲮鱼和油麦菜搭配在一起，也是一道简单易做的家常菜，村里口口咸香美味。今天就给大家分享一下我的做法。首先把油麦菜清洗干净后，切成炒作梗。荷叶要分 *** ，因为梗的位置比较厚，要保持成熟度一致，然后准备一盒鲮鱼罐头。

这个罐头里面本身就有豆豉，一会儿用来强国鲮鱼，里面的刺也非常酥烂，不用去掉，切成大块就可以。然后染上几个大蒜，拍扁后切成末。下面锅里把水烧开以后，先加上一点盐和食用油，再把油麦菜的梗放进锅里，烫个筋斗。大概五分钟以后，再把油麦菜的叶子放进锅里，烫上十秒钟，这样就可以使梗和叶的口感保持一致。

把油麦菜炒熟以后，倒在肉勺里控水，再用煮熟压榨水分，要不然盛开以后出水太多。接着锅里放入烧热，放入泡沫盒中时，点钞几下炒香味，然后把玉米放进锅里，加一下热，就可以再放入焯好的油麦菜开始调味，少来上一点白糖、食盐和鸡精也要少放。

因为这个淋浴就是咸味儿，盐多了就会变咸。放盐主要是给油麦菜炒的味儿，最后淋上一点儿 *** 油或者香油，提升香味儿，鲜香美味。一道豆豉鲮鱼油麦菜挖成这个菜，在家里做起来也不难， *** 简单实用。把油麦菜的梗和叶分开，下进锅里炒水，保持口感就行了。

另外一个晚宴菜单，大家帮忙比较下

标签： 鲮鱼 油麦 凉菜 热量