蛏子清水浸泡吐沙（水中放一利器或点少许油）背齐所有用料水滚后放入蛏子倒入30毫升料酒水开后捞出备用热锅不放油，倒入除葱姜蒜其他香料小火焙香倒入色拉油，放入葱姜蒜小火煸炒出香味，加入15克郫县豆瓣酱干豆豉10克翻炒加入10克白糖料酒30毫升蚝油15克加入清水白胡椒粉3克鸡精2克翻炒最后淋入适量水淀粉使汤汁均匀裹在蛏子上出锅前淋入少许香油成品图，吃完后的汤汁拌面很好吃成品图成品图西南地区,锅具,中国菜,午餐,辣,家常菜,鲁菜,塔吉锅,炒
大厨做的辣炒蛏子，肉质紧实鲜辣味足，过程超简单，下酒又下饭导语：蛏子属于海产贝类，是一种软体动物。蛏子有类似河蚌的坚硬外壳，但整体形状细长。外面呈蛋 *** ，里面为白色，多生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
说道“蛏子”这个东西，你可能会有点陌生。但如果你经常看短 *** ，海边撒点盐就从地下钻出来的东西就是它了。今天阿飞分享的，就是一个“香辣蛏子”的做法，一煮一炒香辣入味，一盘不够吃。
【食材清单】：
主料：蛏子
配料：生姜、大蒜、小葱、小米椒
调料：食盐、料酒、辣妹子酱、豆豉酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、辣椒红油
【步骤一】：
我们先准备500g新鲜的蛏子，洗干净以后泡在清水中备用。取生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成段，小米椒切成圈，全部放在一起备用。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们先烧水把蛏子焯一下。焯水时先加入一勺食盐，再倒入一点料酒去腥。把蛏子倒入锅中后，不停的搅拌让它均匀受热。大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后，捞出用清水冲洗一下，去除里面的泥沙，然后把蛏子的沙线逐个去除，以免影响口感。等沙线去完以后，再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。
【步骤三】:
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒出香味。然后加入辣妹子酱5克、豆豉酱5克，把酱料炒香，炒出红油。之后把蛏子倒进去，快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥。
【步骤四】：
先从锅边淋入少许清水，再加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克，翻炒化开调料，给蛏子入味。最后再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，撒上一点葱花，美味即成。
好了，这道简单入味的香辣蛏子就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
本期导读：中老年男人多吃这道菜，养精蓄锐身体好，爆炒3分钟，开胃下饭
虽然是冬天，但太阳当空照的时候还是很暖和的。我美颠颠地拉着小车去了菜市场，连遛弯带买菜，顺便听着音乐、晒着太阳，来回3、4公里“腿儿”着去，回家就做了这道“香辣蛏子”，真是一道快手美味下饭菜，特别适合夫妻共同享用。但可惜这几天上火嗓子有点儿不舒服，不敢吃辣的，所以这一盘菜基本上让 *** 给“报销”了。
蛏子，又被称为西施舌、小人参，是生活在海里的贝壳类软体动物，有两片长贝壳，呈卵形，色白味鲜，肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、碘、维生素A，其中微量元素锌含量更多。锌对于孩子的大脑发育、男 *** *** *** 都有很好的促进作用。生长发育中的儿童常吃海产品可以补充锌元素，吃饭香，头条黑，精力充足，比那些高价钱的补锌剂好吃又实惠。中老年男人常吃海产品，还能预防前列腺疾病，提高 *** 。
冬天的韭菜虽然 *** 多在5块钱一斤，但也不是天天吃，应该能接受。买一把韭菜1块多钱，增色提香促食欲。天一冷就缩手缩脚的女人们可以多吃韭菜，阳气壮了才不会冷。未雨绸缪，不妨在韭菜便宜的时候多吃，攒足了精力过冬天，身体好了，吃嘛嘛香，心情好，看啥都顺眼，干啥都气顺；做家务、干工作也不觉得累了。您说是不是这个理儿？
香辣蛏子这道菜非常简单，您赶快跟我来看，爆炒3分钟，开胃下饭，常吃身体好。
-------【爆炒香辣蛏子】-------
【主料】蛏子600克，韭菜1把，大蒜1头
【调料】植物油20克，豆瓣辣酱1大勺，大葱1段，干红辣椒2个，清水适量
-----【 *** 过程】-----
1. 鲜活的蛏子买回来泡淡盐水中，吐泥沙， *** 之前用刷子把外壳轻轻刷洗干净；
2. 入开水锅中煮开2分钟，撇掉浮沫，捞出蛏子，水留着煮面煮汤非常鲜美；
3. 韭菜切寸段，大葱切瓣，大葱切末，干红辣椒切段；
4. 炒锅中倒少许油，先将蒜末、葱末、干红辣椒入锅中煸炒出香味；
5. 转小火，把豆瓣辣酱入锅中，煸炒出红油，辣酱的用量随口味来调整；
6. 将蛏子倒入锅中，快速翻炒，使其全部和辣酱混合均匀，如果太干，倒少许焯烫蛏子的水，可以使辣酱更均匀地裹住蛏子；
7. 辣酱非常咸，所以无需再放盐或者酱油了，韭菜入锅中，翻炒15秒，关火，出锅。
-----【苹果 *** 话】-----
1. 蛏子要买鲜活的，有死的要挑出去不要。蛏子入凉水锅或者开水锅焯煮都是一样的，因为入开水锅也要好几分钟才能再次沸腾，煮两分钟就能全熟了；蛏子的内脏部分可去可不去，因为焯煮的过程很长，已经完全消毒了，但如果讲究的话，可以在焯煮熟了之后去掉；
2. 韭菜易熟，出锅前放入翻炒几下就可以；还可以将韭菜换成青蒜、青辣椒等味道香脆、颜色鲜艳的蔬菜；
3. 豆瓣辣酱非常咸，盐和酱油根据口味酌情添加；
4. 焯煮蛏子的汤非常鲜，汤底会有少量泥沙，使用时将汤慢速倒入另一锅中，泥沙就能留在锅底了。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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香辣炒蛏子，鲜辣美味，重口味的更爱！香辣炒蛏子，鲜辣美味，重口味的更爱！
美食,菜谱
东盛澜小厨房丨香辣竹蛏食材明细
主料
- 竹蛏360克
辅料
- 姜片适量
- 蒜适量
- 香葱适量
调料
- 郫县豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
香辣竹蛏的做法步骤
1食材：竹蛏（已清洗）、姜片、蒜（已切碎）、香葱、郫县豆瓣酱。
2起锅倒油烧热，下入姜片、蒜和适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。
3接着，下入竹蛏，加适量的料酒。
4翻炒翻炒至竹蛏开口。
5然后，加适量的盐。
6加适量的白糖。
7调味炒匀，搁入香葱即成。
来自 美食天下 花鱼儿 的作品
这道菜被称夫妻菜，中年男人女人常吃身体好，爆炒3分钟开胃下饭本期导读：中老年男人多吃这道菜，养精蓄锐身体好，爆炒3分钟，开胃下饭
虽然是冬天，但太阳当空照的时候还是很暖和的。我美颠颠地拉着小车去了菜市场，连遛弯带买菜，顺便听着音乐、晒着太阳，来回3、4公里“腿儿”着去，回家就做了这道“香辣蛏子”，真是一道快手美味下饭菜，特别适合夫妻共同享用。但可惜这几天上火嗓子有点儿不舒服，不敢吃辣的，所以这一盘菜基本上让 *** 给“报销”了。
蛏子，又被称为西施舌、小人参，是生活在海里的贝壳类软体动物，有两片长贝壳，呈卵形，色白味鲜，肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、碘、维生素A，其中微量元素锌含量更多。锌对于孩子的大脑发育、男 *** *** *** 都有很好的促进作用。生长发育中的儿童常吃海产品可以补充锌元素，吃饭香，头条黑，精力充足，比那些高价钱的补锌剂好吃又实惠。中老年男人常吃海产品，还能预防前列腺疾病，提高 *** 。
冬天的韭菜虽然 *** 多在5块钱一斤，但也不是天天吃，应该能接受。买一把韭菜1块多钱，增色提香促食欲。天一冷就缩手缩脚的女人们可以多吃韭菜，阳气壮了才不会冷。未雨绸缪，不妨在韭菜便宜的时候多吃，攒足了精力过冬天，身体好了，吃嘛嘛香，心情好，看啥都顺眼，干啥都气顺；做家务、干工作也不觉得累了。您说是不是这个理儿？
香辣蛏子这道菜非常简单，您赶快跟我来看，爆炒3分钟，开胃下饭，常吃身体好。
-------【爆炒香辣蛏子】-------
【主料】蛏子600克，韭菜1把，大蒜1头
【调料】植物油20克，豆瓣辣酱1大勺，大葱1段，干红辣椒2个，清水适量
-----【 *** 过程】-----
1. 鲜活的蛏子买回来泡淡盐水中，吐泥沙， *** 之前用刷子把外壳轻轻刷洗干净；
2. 入开水锅中煮开2分钟，撇掉浮沫，捞出蛏子，水留着煮面煮汤非常鲜美；
3. 韭菜切寸段，大葱切瓣，大葱切末，干红辣椒切段；
4. 炒锅中倒少许油，先将蒜末、葱末、干红辣椒入锅中煸炒出香味；
5. 转小火，把豆瓣辣酱入锅中，煸炒出红油，辣酱的用量随口味来调整；
6. 将蛏子倒入锅中，快速翻炒，使其全部和辣酱混合均匀，如果太干，倒少许焯烫蛏子的水，可以使辣酱更均匀地裹住蛏子；
7. 辣酱非常咸，所以无需再放盐或者酱油了，韭菜入锅中，翻炒15秒，关火，出锅。
-----【苹果 *** 话】-----
1. 蛏子要买鲜活的，有死的要挑出去不要。蛏子入凉水锅或者开水锅焯煮都是一样的，因为入开水锅也要好几分钟才能再次沸腾，煮两分钟就能全熟了；蛏子的内脏部分可去可不去，因为焯煮的过程很长，已经完全消毒了，但如果讲究的话，可以在焯煮熟了之后去掉；
2. 韭菜易熟，出锅前放入翻炒几下就可以；还可以将韭菜换成青蒜、青辣椒等味道香脆、颜色鲜艳的蔬菜；
3. 豆瓣辣酱非常咸，盐和酱油根据口味酌情添加；
4. 焯煮蛏子的汤非常鲜，汤底会有少量泥沙，使用时将汤慢速倒入另一锅中，泥沙就能留在锅底了。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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简单好吃的蒜炒蛏子，秒变大厨今天分享蒜蓉蛏子，美味。简单又快手。
By 笑甜点 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛏子 500克
- 家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料 一包
- 香菜 1根
1、蛏洗干净
2、泡水半小时，有助于出沙
3、下锅焯水
4、捞出
5、加入家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料，加入煮好的蛏翻拌均匀
6、撒香菜，出锅
小贴士家乐调味料香辣好吃，做配料超级赞。
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、 *** 寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香辣有味的酱爆蛏子，下酒下饭， *** 煮好吃，我一个人能吃掉一盘我爱吃贝壳类的小海鲜，其中蛏子是最家常也是更爱吃的，因为它肉多厚实，味道鲜美，新鲜的蛏子有微微的鲜甜味，这种味道让 *** 罢不能，我基本上每周都会买一次蛏子，最常做的 *** 是清水煮，然后蘸酱油吃，要么就是葱姜盐水煮，原汁原味，很简单也很美味。今天又买了一斤蛏子，另外还买了点西兰花和冬瓜，看到今天几个菜也都非常清淡，好像少了一道重味的下饭菜，于是我略略改变了菜式，把蛏子做成了酱爆蛏子，用了一勺豆瓣酱，稍稍加点辣椒，也就5分钟时间，立马变成一碗香辣有味的下饭菜了。没想到端上桌以后大受欢迎，蛏子的汁浓肉鲜，入口时微辣微甜的口感更加衬托出蛏肉的鲜美，实在太好吃了！
有时候，稍稍做一点改变，会给人不小的惊喜呢，如果你也喜欢，不妨试试吧。
<酱爆蛏子>
主料：蛏子500克
辅料：油20克，小葱2根，姜3片，蒜3瓣，红尖椒2支（不喜欢辣的可略），豆瓣酱1勺约20克，生抽5毫升，淀粉1小勺
步骤：1、泥蛏买回来以后，先把外面的泥洗干净，再在清水里加点盐，更好养2个小时，让它吐尽泥沙。
2、养尽泥沙的蛏子再清洗干净，背部两扇贝壳的连接处可以割一刀，这样蛏子煮起来，壳就不会打开，会保护肉质不会收缩太多。葱、姜、蒜和辣椒都切细备用，挖一勺豆瓣酱备用。
3、取一小碗，用豆瓣酱加半碗水，加1小勺淀粉调匀成料汁备用。
4、热锅里先烧开半锅水，下入蛏子，再度烧开，马上就可以捞出了，不用烫太久，肉质会缩。
5、把七、八成熟的蛏子捞出来，略凉后掀开半边蛏壳弃去，留半边壳，也可以全部丢掉，但摆盘起来有壳会更好看一点。
6、热锅冷油爆香葱、姜、蒜和辣椒，爆炒出香味。
7、加入蛏子翻炒一下，时间不用太长，30秒就够了。
8、加入调好的豆瓣酱料汁，颜色不够深的话，可以再加少许生抽。
9、等料汁烧开后，再加入绿葱段，就可以盛盘上桌了。
香辣有味的酱爆蛏子做好了，下酒下饭，我一个人能吃掉这一盘。
娃说，好久没有吃蛏子了，还说喜欢吃香辣味的，为 *** 照办就是~
By 阿萍的日食记
用料- 蛏子（带壳） 500克
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 中椒 1个
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 京葱 1段
- 盐 2克
- 豆瓣酱 1勺
- 黑胡椒 1克
1、准备食材
2、开水炒熟蛏子
3、去壳，去衣~再清洗一下，确保没有细沙粒
4、热油大火爆炒，根据自己喜好加料即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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