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想吃饼干不用买了，1碗面粉2个鸡蛋，不用烤箱自己做，干净无添加{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3gukfjc77u5st2h91ug","d *** ation":2 *** .667,"width":854,"height":480,"file_size":18279337,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/5c01672f96b94acda48533d34426a058","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":2 *** .667,"file_size":14321140,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"86d *** 2815f203c60404f68a3b8677d85","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
烤箱做零食#给孩子做小零食#家里有个烤箱， *** 防控期间，儿子一直让给他烤饼干，烤蛋糕，现在 *** 还是发达，各种 *** ，跟着 *** 学就能搞定<呲牙>
第N款适合小朋友的饼干，跟着洪娟一起做，让小朋友不会再...小朋友更爱各种造型饼干。
准备好你家所有的模具，今天跟我一起来做一款造型小饼。也是我儿子从1岁开始就吃的，今天我打算多做一点，让小朋友明天带到幼儿园去分享。软化到这种轻轻一碰就是坑的状态，配方不用记我会统一放到 *** 的结尾。
·打发一下黄油，蓬松发白有羽毛状，加入淡奶油一定是温热的，黄油和淡奶油混合均匀。筛入低筋面粉，只需要这4种材料就得到了一份原味的面糊。大致混合均匀以后揉成团，原味的面糊就做好了，冰箱冷静30分钟。
·再做一个南瓜口味的，把10克的低筋面粉替换成南瓜粉。南瓜的面团做好了，也是把它放进冰箱里冷藏一会。就是把低筋面粉替换成10克紫薯粉，紫薯口味的面团也好了，把它放进冰箱冷藏一会。
·取出来之一份的面团和这个烘焙纸，开始压造型。先把面团擀薄，大概0.5厘米的厚度，这个不要擀太薄，太薄饼干会特别容易碎。
·接下来就是DIY的过程了，这个过程我儿子没上幼儿园的时候，他是都跟我一起参加的，让小朋友自己去体验动手的快乐。做出他想要的饼干造型。之一锅饼干先送进烤箱了，上下火150度烤30分钟。
之一锅小饼干出炉了，给它先放凉。第二炉饼干也准备进锅了，如果没有模具就可以都做成这种条形。第二炉造型小饼干也了。这一个个的小造型太可爱，你选好了。其他的怎么办？给小朋友打包。压完我得先看看它有没有弹开。
造型饼干：黄油70克，糖粉30克，淡奶油温热23克。
大人小孩爱吃的11种饼干，新手也可以做成功，简单易学，撸剧必备芝士饼干棒
烘焙：14分钟
难易度：★☆☆
材料
饼干体：细砂糖13克，无盐黄油150克，冰水5毫升，低筋面粉100克，蛋黄20克，牛奶15毫升，芝士粉30克
装饰：芝士粉30克
做法
1 将无盐黄油放入无水无油的搅拌盆中，用橡皮刮刀压软。
2 加入芝士粉，搅匀后再加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3 倒入蛋黄、牛奶、冰水，在倒入的过程中持续搅拌至液体与无盐黄油完全融合。
4 筛入低筋面粉，用手轻轻揉成光滑的面团。
5 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。
6 将面片切成正方形，再切成细长条状的饼干坯。
7 饼干坯表面撒上芝士粉装饰。
8 烤箱以上、下火185℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤14分钟即可。
蔓越莓杏仁棒
烘焙：12分钟
难易度：★☆☆
材料
无盐黄油60克，细砂糖60克，盐0.5克，蛋液（搅散）25克，香草精3克，杏仁片30克，蔓越莓干40克，低筋面粉110克，杏仁粉30克，面粉适量。
做法
1 将室温软化的无盐黄油倒入搅打盆里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
2 再倒入细砂糖和盐继续搅拌均匀。
3 倒入搅散的蛋液搅拌均匀。
4 加入香草精继续搅拌。
5 倒入烤香的杏仁片（以160℃烘烤5分钟）和蔓越莓干稍微搅拌一下，筛入低筋面粉、杏仁粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，揉成光滑的面团。
6 在面团上撒一些面粉，用擀面杖将面团擀成约2毫米厚的面皮。
7 将面皮切成长条状放在铺好油纸的烤盘上。
8 把烤盘放进预热至180℃的烤箱中层烘烤12分钟即可。
蛋白糖脆饼
烘焙：45～50分钟
难易度：★☆☆
材料
蛋白60克，糖粉60克。
做法
1 将蛋白放入无水无油的搅拌盆中。
2 在蛋白中加入三分之一的糖粉，搅打至蛋白起大泡。
3 再加入三分之一的糖粉，搅打至蛋白泡变绵密。
4 最后加入剩余的糖粉，搅打至蛋白硬 *** 发泡，呈光滑细腻的状态。
5 在裱花袋中放入齿形花嘴，并剪出一个1厘米的口。
6 在裱花袋中加入打好的蛋白。
7 可以挤出爱心的花形。
8 或者挤出圆花形，可以根据喜好自行完成。烤箱预热100℃，烘烤45～50分钟即可。
简单芝士饼干
烘焙：15分钟
难易度：★☆☆
材料
无盐黄油60克，盐1克，糖20克，全蛋液25克，低筋面粉120克，芝士粉50克。
做法
1 无盐黄油室温软化，加入盐。
2 再加糖，用电动打蛋器打至体积变大、颜色发白，加入全蛋液，搅打均匀。
3 筛入低筋面粉和芝士粉。
4 用橡皮刮刀切拌均匀后，揉成光滑的面团。
5 将面团用擀面杖擀成厚度为3毫米的面片。
6 用花型模具压出饼干花型。
7 拿出叉子，为饼干戳上透气孔。
8 在饼干表面撒上芝士粉，将饼干坯放在铺了油纸的烤盘内，烤箱预热170℃，将烤盘置于烤箱中层，烘烤15分钟，取出晾凉即可食用。
巧克力曲奇
烘焙：10～13分钟
难易度：★☆☆
材料
无盐黄油50克，细砂糖100克，鸡蛋液25克，低筋面粉150克，可可粉5克。
做法
1 无盐黄油室温软化，放入干净的搅拌盆中。
2 加入细砂糖，搅拌均匀。
3 倒入鸡蛋液，搅拌均匀至完全融合。
4 筛入低筋面粉、可可粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，用手轻轻揉成光滑的面团（注意揉的时候不要过度，面团容易出油）。
5 将面团 *** 成圆柱体，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻约30分钟，方便切片 *** 作。
6 取出，将饼干切成厚度约4毫米的饼干坯，放在烤盘上。
7 烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤10～13分钟。
8 取出后晾凉即可食用。
全麦巧克力薄饼
烘焙：12分钟
难易度：★★☆
材料
饼干体：低筋面粉70克，淡奶油10克，全麦面粉25克，无盐黄油50克，细砂糖30克，盐0.5克
装饰：黑巧克力100克
做法
1 取一个盆，放入无盐黄油和细砂糖，拌匀。
2 倒入淡奶油，搅拌均匀。
3 加入盐，搅拌均匀。
4 加入全麦面粉、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，用手轻轻揉成光滑的面团。
5 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。
6 用圆形模具在面片上压出饼干坯。
7 其中一半的饼干坯中心处用星星模具镂空，将其覆盖在另一半完整的饼干坯上。烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤12分钟。
8 取出后，将熔化的黑巧克力液注入饼干中心处的星星凹槽中作装饰。
意式可可脆饼
烘焙：15分钟
难易度：★☆☆
材料
无盐黄油50克，细砂糖70克，盐1克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，杏仁粉50
克，泡打粉2克，牛奶30毫升，入炉巧克力30克，可可粉15克。
做法
1 入炉巧克力切碎备用。
2 将室温软化的无盐黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器搅打，再加入细砂糖，打至蓬松发白。
3 倒入鸡蛋、牛奶，每倒入一样都需要搅打均匀。
4 筛入低筋面粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉。
5 加入入炉巧克力碎和盐，揉成光滑的面团。
6 将面团 *** 成圆柱体，再用油纸包好，放入冰箱，冷冻约30分钟。
7 取出面团，用刀切成约4毫米厚的饼干坯，放在烤盘上。
8 烤箱预热175℃，将烤盘置于的烤箱中层，烘烤15分钟即可。
可可卡蕾特
烘焙：15分钟
难易度：★☆☆
材料
饼干体：无盐黄油85克，糖粉70克，巧克力酱30克，鸡蛋液18克，朗姆酒5毫升，低筋面粉70克，可可粉5克
装饰：鸡蛋液少许
做法
1 将无盐黄油放入干净的搅拌盆中，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松发白。
2 加入巧克力酱，搅打均匀。
3 倒入鸡蛋液。
4 用电动打蛋器搅打均匀。
5 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无干粉。
6 倒入朗姆酒，拌成光滑的面团后稍压扁，再包上保鲜膜放入冰箱冷冻约15分钟。
7 取出面团，擀成厚度约4毫米的面片，用花型模具压出相应花形的饼干坯。
8 在饼干坯的表面刷上鸡蛋液，烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱中层，烘烤15分钟即可食用。
椰子脆饼
烘焙：15分钟
难易度：★☆☆
材料
低筋面粉120克，椰子粉60克，细砂糖50克，盐1克，鸡蛋液25克，无盐黄油60克，香草精3克。
做法
1 将无盐黄油放入搅拌盆中，用橡皮刮刀压软。
2 倒入鸡蛋液、香草精，每倒入一样都需要搅拌均匀，香草精可以去除鸡蛋中的腥味。
3 加入细砂糖，搅拌均匀。
4 加入盐、椰子粉，每加入一样东西都要拌匀。
5 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉，用手轻轻揉成光滑的面团。
6 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。
7 先将面片切成方形，再将方形面片切成正方形的饼干坯。
8 用叉子在饼干坯上戳出透气孔，烤箱以上火170℃、下火160℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤15分钟即可。
原味卡蕾特
烘焙：15分钟
难易度：★☆☆
材料
饼干体：无盐黄油100克，糖粉60克，蛋黄15克，朗姆酒5毫升，低筋面粉
105克
装饰：鸡蛋液少许
做法
1 将无盐黄油放入干净的搅拌盆中，再用电动打蛋器搅打均匀。
2 加入糖粉，打至蓬松发白。
3 倒入蛋黄，搅打均匀。
4 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。
5 倒入朗姆酒，搅拌成光滑的面团后稍压扁，再包上保鲜膜放入冰箱冷冻约15分钟。
6 取出面团，擀成厚度约4毫米的面片，用花型模具压出饼干坯。
7 在饼干坯的表面刷上鸡蛋液。
8 烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱中层，烘烤15分钟即可。
香草奶酥
烘焙：18分钟
难易度：★☆☆
材料
无盐黄油90克，糖粉50克，盐1克，鸡蛋1个，低筋面粉100克，杏仁粉50克，香草精2克
做法
1 将无盐黄油放在搅拌盆中，用橡皮刮刀压软。
2 倒入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。
3 加入糖粉，搅拌均匀。
4 倒入香草精，搅拌均匀。
5 加入盐，搅拌均匀。
6 加杏仁粉搅拌均匀，并筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉，制成细腻的饼干面糊。
7 将面糊装入已经装有圆齿形裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出爱心的形状。
8 烤箱以上火170℃、下火160℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤18分钟即可。
教你几种在家就能做的小饼干，快去给你家小 *** 做起来吧海苔苏打饼干
材料
酵母1克，小苏打1克，低筋面粉120克，全麦粉55克，盐1.5克，绵白糖10克，黄油25克，水85克，海苔粉12克
做法
1将低筋面粉和小苏打过筛后与酵母、全麦粉搅匀，再加入盐和绵白糖，搅拌均匀。接着加入黄油、海苔粉和水，一起拌成面团，并将面团用塑料纸包起来松弛1.5小时。
2待面团膨胀后，将其擀开至1毫米厚。
3在擀开的面皮表面用叉子打上小孔。将面皮切成长5厘米、宽3厘米的四方块。
4将饼干坯放入烤盘，常温松弛20分钟。将烤箱以上下火200°C/170°C烘烤15分钟左右即可。
苏打饼干
主要工具:刮刀、烤箱、保鲜膜
材料
酵母5克、温水150克、低筋面粉300克、盐1克、小苏打1克、黄油60克
做法
1将酵母与温水一起搅拌至酵母溶解。
2将盐、低筋面粉和小苏打一起加入，充分搅拌均匀。
3加入黄油，搅拌成光滑的面团。
4用保鲜膜包好面团，常温下松弛1小时，松弛完成后将其擀开至1.5毫米厚。
5用叉子在面皮表面打上小孔。
6将面皮切成长7厘米、宽5厘米的四方块，摆入烤盘内。
7在饼干坯表面喷上适量的水，并撒上盐，在常温下松弛25分钟左右。
8以上火220°C、下火200°C烘烤约7分钟，待表面上色后即可取出。
香酥芝士球
材料
黄油50克、糖粉35克、卡夫芝士粉25克、盐1/8小匙、低筋面粉85克
做法
1黄油软化后用电动打蛋器低速搅散，加入糖粉、盐手动拌匀，转中速将黄油打至膨胀。
2加入芝士粉，再加入过筛低筋面粉用橡皮刮刀拌匀。
3拌好的面糊用双手以抓捏的方式捏成面团。
4用手将面团捏成长条，再均分成17等份。
5用双手将分割的面团搓成圆球形。
6在表面蘸上少许芝士粉装饰。
7将芝士球生坯放在垫有硅胶垫的烤盘上，中间预留少许空隙。
8烤箱预热，以上下火、165°C、中层烤15分钟，再移至上层烤10分钟。
小贴士
★卡夫芝士粉就是平时我们常添加在意大利面、比萨表面的那种粉末状芝士，其本身就含有盐分，用来做饼干也是超好吃的。
★这款饼干属咸酥口味。因为不含水分及蛋液，面团比较干，在整形成条时要用抓捏的方式，而不要用力 *** ，以免面团松散。
★球形饼干中心部位不容易烤熟，在到达烘烤时间后，可以关闭烤箱，用余温将饼干彻底烘干。
*** 饼干
材料
黄油55克、全蛋液25克、糖粉50克、中筋面粉125克
做法
将黄油提前取出，室温软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀。
2用电动打蛋器，将黄油打至松发。
3将全蛋液分次少量地加入打发黄油中。
4每次均快速用打蛋器搅拌均匀。
5加入中筋面粉。
6用橡皮刮刀将面粉和黄油拌均匀。
7将面粉和成团。
8用擀面杖将面团擀成5毫米厚的面皮。.
9用动物小饼干模具，按压下动物的 *** 形状。
10将 *** 动物移至烤盘上，再用模具的印章部分印出脸谱。
11烤箱于175°C预热，以上下火、175°C、中层烤10~12分钟即可。
小贴士
★ *** 饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而要让黄油和面粉完全混合，抓捏成团，揉面容易产生筋 *** 。
★夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再 *** 作。
★取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
★烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还不脆，就放入烤箱中层、150C再烤5分钟。
花生小圆饼
材料
低筋面粉110克(过筛)，鸡蛋1个，花生酱40克，黄油70克，糖粉60克
做法
1将黄油、糖粉混合倒入盆中，用打蛋器搅拌。
2倒入打散的鸡蛋液，也可取用1/2的鸡蛋液。
3用打蛋器搅拌，直至黄油和鸡蛋液完全融合，加入过筛后的低筋面粉。
4倒入花生酱，用打蛋器搅拌至花生酱和黄油混合均匀。用橡皮刮刀轻轻翻拌。
5揉成面团，用手搓成长条。
6将搓好的长条分成若干小剂子，团成团，压扁成饼干团。将饼干团排在烤盘上，放入预热好的烤箱，180°C烘烤20分钟即可。
入口即化，酸甜可口的一款饼干，孩子的美食，家用烤箱轻松搞定{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0950000bsf23ot9m3pv8spbjq8g","d *** ation":97.68,"width":852,"height":480,"file_size":7206761,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/ca5803a9546540719a1be2221b174115","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":97.68,"file_size":9374486,"w":852,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":97.68,"file_size":6957555,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":97.68,"file_size":9374103,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a0872159ed1285bc179f170f5e691f29","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
6款自制美味饼干大合集，咸的甜的都有，我一次能吃半盒不知道大家平时都喜欢吃什么口味的饼干呢？
买来的饼干总觉得一股香精味，不如自己尝试动手做，没有任何添加，材料也都是更好的，特别安心。
今天是6款自制美味饼干大合集哦~
〖葱香曲奇〗
1、黄油室温软化至用手轻轻一摁就有个窝，加入糖粉，用刮刀翻拌均匀，然后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松；
2、加入玉米油，搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌均匀，然后再加入葱花搅拌均匀，烤箱175℃提前预热10分钟；
3、筛入低筋面粉和盐，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状；
4、放入烤箱中层175℃烤15—20分钟，上色即可。
〖巧克力杏仁曲奇〗
1、黄油室温软化至用手轻轻一按有个小洞，放入糖粉用刮刀搅拌均匀；
2、用电动打蛋器打发黄油至体积蓬松，颜色发白；
3、分两次倒入蛋黄液，每一次都要充分搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀；
5、倒入杏仁片，搅拌均匀，然后把面团整理成长方形，裹上保鲜膜，放冰箱冷冻半个小时定型；
6、拿出切片，放入提前预热好的烤箱160度烤26分钟即可。
〖沙布蕾曲奇〗
1、黄油室温软化至用手指轻按有小窝，放入糖粉用刮刀搅拌均匀；
2、用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色发白，筛入低筋面粉揉成团；
3、分成三份，分别加入红茶粉、抹茶粉、可可粉，揉均匀，搓成圆柱形，裹上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟；
4、冷冻好的面团裹上一层白砂糖，切片，放入预热好的烤箱上下火160度烤20分钟。
〖蔓越莓奶酥〗
1、黄油室温软化至用手指轻按有小窝，加糖粉用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发至体积蓬松颜色发白；
2、分次加入鸡蛋，筛入低粉奶粉盐，用刮刀拌匀，放蔓越莓，带上手套混匀，用两张油纸把面团放中间，擀成约1cm厚的面片，放冰箱冷藏一个小时，然后用模具切割出形状；
3、烤箱提前160度预热，把饼干放入垫好油纸的烤盘，表面刷一层蛋黄液，送入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可。
〖雪绒三角酥〗
1、黄油室温软化后加糖粉拌匀，筛入杏仁粉、低粉、黄豆粉，翻拌均匀，带上手套揉面团，用油纸或保鲜袋包住擀成约1cm的面片，放冰箱冷冻半个小时，切成正方形后再切成三角形；
2、烤箱160度预热，把饼干放入烤箱中层上下火160度烤18分钟，烤好的饼干晾凉裹上雪绒粉即可。
〖黄金芝士饼干〗
1、黄油室温融化至用手指轻按有小窝，放入糖霜和盐，搅拌均匀，分两次加入全蛋液，每一次都要充分搅拌均匀，筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀，再放入马苏里拉芝士碎继续翻拌均匀；
2、把面团拿到硅胶垫上，整理成圆柱形，裹上保鲜膜，放冰箱冷冻一个小时；
3、170度提前预热烤箱，把冷冻好的面团拿出来切块，放在垫有油纸的烤盘，放入烤箱中层上下火170度烤15分钟。
保存了好久的“十道”饼干做法，我怕自己哪天忘了小时候的味道香脆浓郁、奶香四溢、口感酥脆的“小饼干”，这是多少人记忆中的味道。转眼间，我们长大了，但这份美好还萦绕在我们心中！如今我们大多数人都走进了人生的另一个阶段，很多人家里都有了自己的“小朋友”。今天我分享给大家10种饼干做法，有时间就学会它，来把这份美好传承给下一代吧！
（一）玉米软饼干
*** 主料:
低筋面粉…… 120 克、鸡蛋…… 1个、玉米若干、高筋面粉少许。
*** 调料:
白砂糖……50克、奶粉约……25克。
*** *** :
(1).奶粉加少许水调和成 50 毫升左右的液体,与鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。
(2).低筋面粉过筛后均匀地撒进搅拌好的液体中。
(3).把玉米植放入面糊中轻柔成团,放入保鲜袋,用剪刀把袋子低端左右两角剪掉,擀成面坯。
(4).用模子再面坯上按出形状,在按好的饼干坯上撒少许手粉。
(5).剩余的面坯重新整形成饼状,撒少许熟芝麻,切条。把全部饼干坯放入铺好的锡纸的烤盘中,烤箱预热 190℃,烤10分钟即可。
（二）酸甜柠檬饼干
*** 主料:
高筋面粉……50 克、鲜柠檬汁…… 15 毫升、玉米淀粉…… 50 克。
*** 辅料:
黄油…… 65 克、柠檬皮屑…… 2 小勺。
*** 调料:
盐…… 1/4 小勺、糖粉 ……50 克。
*** *** :
(1).黄油在室温内软化后,放在略深的器皿中,加入糖粉和盐,用刮刀轻轻搅拌均匀。
(2).取15 毫升柠檬汁,加入搅拌好的黄油中。
(3).将高筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中,加入柠檬皮屑,用刮刀上下翻搅均匀后盖保鲜膜，入冰箱冷藏 25 分钟。
(4).将冷藏好的面团取出揉匀,整形成长方体,用保鲜膜包紧包好,放入冰箱冷冻2 小时。
(5).取出冷冻好的面坯,去掉保鲜膜,用锋利些的到切片。
(6).烤盘内铺上锡纸,将切好的饼干坯放入,中间间隔一些距离，200℃预热烤箱后，用180℃上下火加热 15 分钟即可。
（三）杏仁片巧克力饼干
*** 主料:
低筋面粉 ……225 克、黑巧克力…… 60克。
*** 辅料:
黄油……150 克、杏仁片……60 克、全蛋液 ……38 克。
*** 调料:
糖粉……75 克、盐……1克、香草精……5~6滴。
*** *** :
(1).黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大,巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水熔化。
(2).往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2~3 次加入蛋液打匀。
(3).加入5~6 滴香草精,1 克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入杏仁片拌匀。
(4).将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以主，取出切片,排入铺好油纸的烤盘中，放入预热 160℃的烤箱中,中层，上下火,20分钟即可(注意随时观察,边缘上色即可关掉,以免烤焦)。
（四）巧克力豆饼干
*** 主料:
低筋面粉……270克。
*** 辅料:
黄油…… 160 克、鸡蛋 ……65 克、耐高温巧克力豆……80 克。
*** 调料:
红糖…… 130 克、小苏打粉…… 1/4 小匙。
*** *** :
(1).黄油加入红糖打发呈绒毛状。
(2).加入鸡蛋,再筛入粉类拌匀。
(3).加入核桃仁和巧克力豆拌匀成团,放入冰箱冷藏 30 分钟。
(4).将面团分成每个约20克,整成薄饼排入烤盘。
(5).烤箱预热175℃,中层上下火约20分钟即可。
（五）双色棋格花纹饼干
*** 主料:
低筋面粉 ……100克。
*** 辅料:
白油……50克、蛋白25……克。
*** 调料:
糖粉……60克、玉米粉……1勺、泡打粉……1/2勺、抹茶粉……1勺。
*** *** :
(1).糖粉加白油,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀。
(2).加入蛋白,继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状。
(3).将低筋面粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
(4).面团分成两等份,分别加入玉米粉及抹茶粉,成为两种颜色的面团。
(5).将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛 30分钟左右。
(6).将两种颜色的面团分别取一半,分别搓成条状，贴在一起。另一半面团也分别搓成条状贴在一起，贴好的两条颜色错开重叠，并整形成方形。
(7).放入冰箱冷藏两个小时,用刀切成片状。
(8).烤箱预热180℃,烤箱中层,上下火烤 20 分钟左右,熄火后继续用余温焖 5 分钟即可。
（六）蓝莓椰香果仁小饼干
*** 主料:
低筋面粉 ……120克。
*** 辅料:
奶油 ……80 克、椰蓉适量、杏仁适量、核桃仁适量、蛋黄……1个。
*** 调料:
泡打粉…… 1/4 勺、糖粉…… 35 克。
*** *** :
(1).奶油软化加糖粉打发。
(2).加入蛋黄打成奶油糊。
(3).粉类(低筋面粉和泡打粉)过筛稍拌匀。
(4).用手抓散,成一小块一小块的面块。
(5).将面块和成饼干面团。
(6).分成12 克一个的小面团,用手揉圆。
(7).用手指压面 *** ,按出一个小凹洞。
(8).将饼干面团在椰蓉中滚一滚,全身裹满椰蓉。
(9).在 *** 加入蓝莓果酱,或者按下杏仁、核桃仁。
(10).烤箱预热160℃,烤25 分钟,然后用烤箱的余温再烘 10 分钟即可。
（七）纽扣饼干
*** 主料:
低筋面粉 ……120克。
*** 辅料:
黄油 ……65 克、椰浆…… 35 克、椰蓉…… 30克。
*** 调料:
细砂糖……40克、香草精……2~3滴、盐……1克。
*** *** :
(1).黄油放入盆中软化,加入糖粉和盐。
(2).用打蛋器打至均匀顺滑,不需打发。
(3).分2~3 次加入椰浆,用打蛋器搅打均匀。滴入两滴香草精搅匀。
(4).低筋面粉过筛入盆,用橡皮刮刀沿盆底搅拌均匀。
(5).放入椰蓉,再揉成光滑的面团。
(6).揉成面团即可,不要揉过久。
(7).把面团放在案板上擀成厚约0.5厘米的薄片,用裱花嘴扣出圆形。
(8).把切出来的圆形整齐摆放在烤盘上用直径小于裱花嘴的圆形工具压出纽扣内部圆形。
（八）猫猫头饼干
*** 主料:
低筋面粉 ……470克。
*** 辅料:
可可粉……10克、鸡蛋……2个、黄油……240克、普通绵白糖 ……150克、香草粉……1克。
*** *** :
(1).黄油放置室温软化,加入糖后搅拌至略白,体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉,揉成面团。
(2).用擀面杖擀成薄厚均匀的面片,用饼干模具在面片上扣出形状。
(3).在猫头的中心再扣出一个新的形状。
(4).将原味的和巧克力的互换一下。放入烤箱,以 170℃烤 10 分钟左右即可。
（九）丹麦奶酥饼干
*** 主料:
低筋面粉……150克。
*** 辅料:
白砂糖……40克、鸡蛋……60 克、奶油…… 120克、巧克力……80克。
*** *** ：
(1).无盐净奶油和糖用打蛋器打至绒毛状,加入蛋,搅打至浓稠,再加入面粉,拌均匀制成面糊。
(2).将面糊装入挤花袋中,挤成长条状，放在烤纸上。
(3).放入烤箱中,以170℃烘烤12~15分钟,呈金 *** 时关火,焖2 分钟后取出。
(4).将碎巧克力隔水溶化,沾于饼干两端,置于网架上至不沾黏为止。
（十）柠檬椰丝饼干
*** 主料:
低筋面粉 ……10 克、椰丝……20克。
*** 辅料:
黄油…… 30 克、柠檬汁…… 20 毫升。
*** 调料：
细砂糖…… 25克。
*** 做法:
(1).黄油和糖混合,搅打松发。
(2).然后加入过筛的低筋面粉、椰丝和柠檬汁,搅拌均匀。
(3).烤箱预热170℃，烤盘垫不粘油纸。用勺子舀取面糊,放入烤盘,注意每个之间预留的空隙大些,经过烘烤面糊会摊平成饼状。
(4).烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤约15 分钟至表面金黄即可。
本文由美食客李大明原创，欢迎关注，带你一起长知识！ 喜欢的朋友可以收藏点赞加关注我，每天分享不同的美食 *** 文章！
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