香肠小炒做法大全家常，香肠小炒做法大全家常菜

牵着乌龟去散步生活 2024-09-26 32

别再蒸腊肠啦！试试这样炒，唤醒味蕾超下饭

一年一度的广州车展来啦！许多看客目光所及之处都是新车，心里却筹谋着晚上要吃什么！广州的饮食文化闻名全国，正所谓“食在广州”，饮食文化源远流长。粤菜更是讲究美食的 *** 中所用材料要丰富，选的食材要精细，饮食口味清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。除了白切鸡、烧鸭、广式早茶、支竹羊腩煲、萝卜羊腩煲、椒盐濑尿虾、干炒牛河、脆皮肉、豉汁蒸凤爪、鱼香茄子煲、蚝油生菜、菠萝古老肉、鱼头豆腐、牛杂、猪杂、虾饺、粉肠、肠粉、云吞面、艇仔粥、荷叶包饭、钵仔糕等等，还有我们今天要介绍的蒜薹炒腊肠这类家常小炒，蒜薹又称蒜苗，外皮含有丰富的纤维素，可 *** 大肠排便，调治便秘。多吃蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜薹（苔）炒腊肠这道菜的 *** 步骤就跟它的名字一样简单。因为食材是容易买到也很方便处理，整个菜的 *** 时间也不长，炒出来咸香浓郁超下饭，饭桌上有它我都能吃两三碗白米饭。俗话说的好，要会吃也要会做呀！话不多说，看教程学！

材料准备：广式腊肠、蒜苔、油、盐、生抽、大蒜、蚝油

之一步

蒜薹择好，洗干净切成段，长度约为3-5cm。腊肠切成薄片。

第二步

大蒜切成片，拿出炒锅放油再下蒜蓉，炒至爆香。

第三步

将腊肠放入锅里炒出香味。

第四步

盛出炒好的腊肠。

第五步

把切好的蒜薹放入锅中，翻炒至八分熟，当蒜薹的表面开始起皱就是可以了。

第六步

加适量盐和生抽调味。

第七步

倒入腊肠，均匀翻炒。

第八步

加入适量的蚝油，翻炒入味。

第九步

待蒜薹炒得变软，翻炒出香味就可以准备起锅啦~

注意：

①翻炒蒜薹的时候要拿锅铲来压一压，这样会使蒜薹软嫩、入味。

②择蒜薹时一定要去掉前段粗硬部分以及尾段。

③炒蒜薹时不要加盖，否则炒出来色泽会变黄。

④蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

都看到这了，你还不打算自己动手试试嘛！如果在美食 *** 的过程中还有什么问题可以在评论区和我交流呀！

腊肠小炒，简单家常，鲜香又下饭

美食,菜谱

家常小炒蒜薹腊肠

做法步骤

1、蒜薹洗净切段。

2、腊肠切片，葱姜蒜切好备用，辣椒切好备用。

3、锅中烧热油，放入葱姜蒜和红辣椒炒出香味儿后再放入腊肠稍稍翻炒。

4、炒至腊肠内的肥肉透明时，倒入蒜薹一起大火快炒。

5、在蒜薹炒至变色的时候，向锅中均匀的淋入一小勺酱油，大火快炒。

6、到蒜薹透明时，加入一小勺盐，再加入青椒和剩余的独头蒜片翻炒30秒即可出锅。

7、简单易做又下饭的家常菜。

8、再来一张。

心情故事

来自湘西的王家五的腊肠，味道不似巴蜀的腊味那般香辣，也不像广式腊味那般回甜。它就是质朴的，带着淡淡的烟熏的香味儿，让你百吃不腻。蒜薹本身具有独特的辛香，配着腊肠更是一道别具风味儿的家常小炒。

这道竹笋炒腊肠，一周吃六次都嫌少

竟然吃上了自家园子里的竹笋我以为只有南方才长竹笋想不到大西北也有黔地的腊肠和秦地的竹笋，这么一炒艾玛，能多吃俩馒头

By 桃子和小橙子

用料

腊肠 1根
荤油适量
竹笋适量
洋葱 1个
辣椒 3个
盐适量
十三香适量
生抽老抽适量

做法步骤

1、菜园子里的竹笋，菜园子四周的竹子，是我爹几年前栽的，长得很旺盛，上个月整理菜园子的时候，发现竹子旁冒出了很多竹笋，虽然不知道这是什么品种的竹子，但是竹笋的味道很鲜美，尝了一次之后就一发不可收拾，哈哈

2、蹲在菜园子里，拿着小铲子，吭哧吭哧挖了好多竹笋，累够呛！

3、额，详细的步骤图忘拍了，很简单的，我一说你就会了，都是小竹笋，切成小条，洋葱切成片，辣椒也切好，腊肠切成片……油呢，我用的是腊肉上的肥肉煸出来的油脂，很香还有烟熏味！油热之后先炒腊肠，然后放竹笋一起煸炒，竹笋快熟的时候放入洋葱辣椒翻炒，再适量放入盐十三香翻炒，快出锅时倒适量生抽老抽……反正就是你平时在家咋炒菜就咋炒！

4、顺便再煮了一锅煲仔饭，哈哈，煲仔饭的菜谱之前写过

5、家里的鸡下的蛋，土鸡蛋，蛋黄的颜色黄澄澄的

6、艾玛，真巧，又下蛋了

7、刚好拿来做煲仔饭，哈哈

8、再来个水煮蛋……哈哈不好意思，跑题了

腊肠的营养功效

开胃助食增进食欲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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广式腊肠怎么做好吃？加2个菜椒简单炒一炒，味道就很不错

腊肠在我国的每个地方都有，但每个地方的做法不同，由于原料配料的不同，做出来的腊肠味道也不一样。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色，吃法也是多样，可以直接蒸着吃，或者做成腊味煲仔饭，也可以搭配其他食材炒着吃。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道【菜椒炒腊肠】的做法，这道菜营养美味做法简单，也适合很多老广的口味，喜欢吃腊肠的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：广式腊肠2根（大概400克），青红菜椒各1个，生姜1块，大蒜5瓣，生抽2汤匙

详细做法如下：

之一步：先将腊肠清洗一遍，洗去表面的灰尘，再放到案板上，用菜刀斜刀切成约2毫米宽的薄片，切好装盘备用！大蒜切片，生姜切片，放一起备用。菜椒去蒂去籽后也装盘备用。

第二步：起锅加1小勺食油，放入姜蒜片小火炒香，再把腊肠倒入锅中，中火煸炒，至腊肠转透明的颜色。

第三步：等腊肠转透明色之后，放入菜椒，大火翻炒2分钟，将菜椒炒至7分熟，然后加2汤匙生抽调味，再快速的翻炒均匀，等菜椒彻底断生后，就可以出锅装盘了！

这样一道做法简单，好吃又下饭的【菜椒炒腊肠】就 *** 完成了，菜椒不辣反而有点微甜，但是辣椒味浓郁，非常适合老广的口味，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【菜椒炒腊肠】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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用腊肠炒这些菜吃起来相当美味！壹健康美食分享

　　壹健康美食分享:冬季最适宜做腊味，其中腊肠尤其受欢迎，不仅 *** *** 简单，而且鲜香可口，营养价值也比较高，不过很多年轻人下厨少，并不知道买到的腊肠搭配什么菜炒好吃，下面就来推荐几道爽口下饭的腊肠美味，赶紧来学学吧。

　　腊肠小炒荷兰豆

　　材料：腊肠2根、荷兰豆300g、蒜1颗、油1小匙、糖1小匙、鸡粉1小匙、小米椒2个。

　　做法：

　　1、备食材：腊肠，荷兰豆，蒜切末，小米椒切圈。

　　2、腊肠煮熟，切片，耗时约40分钟。

　　3、油热，入蒜末炒香。

　　4、入腊肠翻炒。

　　5、入荷兰豆，加白糖，鸡粉调味。

　　6、起锅前加小米椒圈。

　　7、装盘动筷。

　　8、煮腊肠的汤成了奶白色，于是煮了一颗生菜进去，调了点胡椒和鸡粉，就成了。

　　理由：腊肠味道咸香，荷兰豆清甜脆爽，两者搭配荤素齐全，营养均衡，而且口感互补，能减少食用腊肠的油腻，还能补足腊肠缺少的膳食纤维、维生素等营养物质。

　　腊肠炒莴笋

　　材料：莴笋1根、腊肠1根、油适量、盐适量、红辣椒2根、蒜末适量。

　　做法：

　　1、莴笋一根，去皮洗净。腊肠一根，洗净在水中浸泡。

　　2、将洗净的莴笋、腊肠切薄片。大蒜切成末，红辣椒切小圈。

　　3、坐锅烧热水，水 *** 入切片儿的腊肠焯烫一会儿，捞出沥水备用。

　　4、烧热锅，放入少许油，下蒜末爆香。

　　5、倒入莴笋片，大火快速翻炒一分钟。

　　6、炒软后倒入半碗清水，焖煮四分钟。

　　7、倒入焯烫好的腊肠，翻炒均匀，淋入一点生抽。

　　8、加入红辣椒圈，炒匀。

　　9、调入盐炒匀即可出锅。

　　理由：莴笋青翠爽口，富含维生素、膳食纤维等营养，搭配腊肠一起吃，可清热解毒、宽肠通便、降低血压，同时减少腊肠的咸味和油腻感，一举多得。

　　蒜苔榨菜炒腊肠

　　材料：腊肠一根、榨菜半袋、蒜苔适量、白糖一点点、盐少许、味精少许、胡椒粉少许

　　做法：

　　1、蒜苔洗净段，腊肠切成粗一点的丝，蒜拍破切成蒜末，锅内放少许油烧热

　　2、油热后放入蒜粒爆香，然后放入腊肠丝翻炒一下，放入榨菜和腊肠同炒

　　3、放入切好的蒜苔，然后加少许糖，盐只要一点点(因为榨菜是很咸的，盐也可以不放)，炒匀，出锅时加少许味精，最后撒一些胡椒粉。

　　理由：食用蒜苔可以预防便秘、提高视力、促进消化等，加上榨菜可开胃助消化，与腊肠搭配一起炒，菜肴颜色红绿相间，不但美观还十分营养。

　　腊肠炒面

　　材料：鸡蛋面、腊肠、四季豆、鸡蛋、大白菜。

　　做法：

　　1、鸡蛋面下好，浸凉水。

　　2、腊肠下锅炒熟。

　　3、鸡蛋炒熟。

　　4、白菜四季豆炒熟。

　　5、所有菜下锅翻炒，加入面条。

　　6、加入酱油，盐，糖翻炒均匀后即可出锅。

　　理由：腊肠炒面可补充能量，开胃解乏，而且里面搭配了四季豆、鸡蛋、大白菜，营养也十分丰富， *** 简单，口感咸香爽口，老少皆宜。

这道我最拿手的西兰花炒香肠，好吃到停不下筷子

西兰花一直是很多减肥人士最热爱的食物之一，但是你知道吗，西兰花还具有抗癌、增强血管韧 *** 、抗衰老、增强机体免疫力等多重功效，所以平时一定要吃点西兰花才是

By 张先生吃饭啦

用料

西兰花 1颗
香肠 1根
干辣椒 3个
葱段 1个

做法步骤

1、西兰花切成小朵

2、香肠切片、干辣椒切段、葱切小段

3、锅内烧热水，水开之后加一点盐，将西兰花丢进去焯水半分钟后捞出控水

4、香肠也焯下水减少炒的时间

5、锅内倒油，将干辣椒和葱段放进去炒香

6、葱和辣椒炒香后将西兰花和香肠丢进去翻炒，加一勺生抽、半勺耗油、一点点盐，翻炒大概一分钟就可以出锅了

香肠小炒做法大全家常，香肠小炒做法大全家常菜-第1张图片-

7、装盘开吃

小贴士

1.西兰花焯水的时候放一点盐进去可以保持让颜色更绿，所有焯水的绿叶菜都可以丢一点盐进去。 2.西兰花焯水还有炒的时间不要太久，不然就不脆了

西兰花的营养功效

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、 *** 癌方面效果尤佳。患胃癌时 *** 血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧 ***

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧 *** ，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、 *** 呈金 *** ， *** 硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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做腊肠炒芸豆时，先炒腊肠还是先炒芸豆，做错了油腻还容易炒老

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒菜“腊肠烧芸豆”的做法，腊肠是我国南方地区比较喜爱的一种美食，是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色，脂肪雪白、条纹均匀，用腊肠烹饪出的菜品香气浓郁， *** 味十足。下面就为大家详细的分享一下这道腊肠炒芸豆的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【腊肠炒芸豆】

1.首先，我们用手掐掉四季豆的两头，顺便把两边的老筋也一同扯掉，老筋比较硬会影响口感。择好以后放入清水中，加入一勺食盐用淡盐水洗四季豆，洗的更加干净，还能去除 *** 残留，洗干净以后，把四季豆斜刀切成条备用。

2.锅内烧水，放入两根腊肠，焯水2分钟左右，把腊肠倒出来，用清水冲洗干净，焯水主要是为了减少腊肠的咸味和硬度，让腊肠吸水变得软一点，吃起来更加适口。

3.然后把腊肠的外皮揭掉，斜刀切成片备用，再切一点红椒片用来配色。生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花，再抓入几粒干辣椒备用。

4.食材全部准备好以后，我们把四季豆焯一下水，锅内烧水，放入少许植物油，植物油能在四季豆表面形成油膜，防止其营养成分流失，水烧开以后把四季豆倒入锅中，煮2分钟左右，四季豆煮熟、返青以后倒出来，快速用清水冲洗降温，以免四季豆回软。

5.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把腊肠倒入锅中煸炒一会，炒出里面的肥油，腊肠炒香以后倒出来控油。

6.锅内留少许底油，放入葱姜和辣椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入四季豆继续翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片，开大火快速翻炒化开调料。

7.把腊肠倒入锅中，加入少许胡椒粉，勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

技术要点：

1.择四季豆时，要把两边的老筋一同扯掉，以免影响口感;

2.腊肠食用前要先焯水，去除多余的盐分；同时让腊肠吸收水分变得软一点，吃起来更加适口；

3.四季都要煮熟以后再食用，以免引起食物中毒。