大多数人喜欢拿扇 *** 清蒸着吃或者烤着吃，配上蒜蓉和粉丝，太好吃了。春季是吃韭菜的更佳时节，我们为何不拿韭菜跟扇 *** 一起做道菜呢？那今天我们就跟大家分享一道韭菜炒扇 *** ，不光口感好，味道更是鲜上加鲜。
用料：
韭菜，扇 *** 。
做法：
摘去韭菜的根部，去除不能吃的黄叶或者枯烂叶。洗净后切成小长段，装入盘中备用。(我喜欢把韭菜根装在盘子的最上面，将韭菜叶放在最下面，这样倒入锅内炒的时候，就会先炒韭菜根。)
我买的是现成的扇 *** ，是焯过水后摘下来的肉，摘去扇 *** 的胃袋、腮和黑色的筋线，把扇 *** 清洗干净。
锅内倒油，把油烧热一些，倒入韭菜段翻炒至韭菜段变翠绿、变塌。
倒入清洗干净的扇 *** 翻炒均匀，加盐和鸡汁调味，翻炒均匀。
加盐调味后再炒几秒钟，就可以出锅了，一道简单快手的韭菜炒扇 *** 就做好了，吃起来非常的鲜，配上韭菜脆脆的口感，很下饭哦！
小贴士：
其实扇贝除了壳儿不好吃，其它的部位都是可以吃的，不一定非要摘去胃袋和腮。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
在吃货们的认知里，蒜蓉、粉丝和扇贝算是神仙组合了吧！扇贝蒸锅之后保留着最本真的味道，鲜美又多汁；就连最不起眼的粉丝，沾染了蒜香和扇贝的鲜气，还带着蚝油的咸味，咸鲜又劲道……今天小易来分享蒜蓉粉丝扇贝的家常做法，学会了再也不用去饭店吃了。
所需食材：
扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油
*** 步骤：
之一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇 *** 放入碗中，用清水多清洗几遍。
第二步：往扇 *** 里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。
第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。
第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。
第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，美味即成。
*** 关键点：
扇贝蒸的时间不要太长了，不然肉质变老影响口感。
临近春节了，年夜饭的餐桌上总要有几道拿得出手的高颜值菜，不妨试试这道吧，简单快手又美味，特别推荐哦！
本期蒜蓉粉丝蒸扇贝的 *** *** 全过程，大家可以搜索 厨易 蒜蓉粉丝蒸扇贝的关键词，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
扇贝的5种特色吃法，每种都简单美味，看看你爱吃不？说到扇贝呢，相信不少的朋友都跟天健一样爱吃，扇 *** 质鲜美，营养丰富，适合任何年龄段的人吃，扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。所以，经常吃扇贝还是挺不错的，虽然扇贝还挺贵的，我们这边的市场卖到7块钱一个呢，但是对于一个吃货而言，钱什么的都不重要，最重要的是好不好吃，吃起来过不过瘾！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种，扇贝的特色吃法，喜欢吃扇贝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：蒜蓉粉丝蒸扇贝
准备食材如下：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量
具体做法如下：将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇 *** 腌制片刻，小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成 *** ，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成 *** 状，然后将腌制好的扇 *** 放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇 *** 上，蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦！
做法2：扇贝炒木耳丝
准备食材如下： *** 10克，扇贝300克，芹菜1根，食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙
具体做法如下：将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干，将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用，锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅！
做法3：扇贝蒸蛋
准备食材如下：扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐1茶匙，酱油2汤匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，柠檬汁适量
具体做法如下：取扇 *** 清洗干净，在扇 *** 上切花刀，不切断，放入碗里，挤上适量柠檬汁，淋入料酒，一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇 *** 摆放在碗底，鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头，蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可！
做法4：芝士烤扇贝
准备食材如下：扇贝4个，奶酪适量，食盐适量，柠檬汁少许，沙拉酱少许，胡椒粉适量，白糖少许
具体做法如下：扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻，将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁，加适量白糖到沙拉酱中，搅匀，将腌好的扇 *** 放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎，烤8分钟即可！
做法5：韭菜扇贝水饺
准备食材如下：面粉300克，猪肉300克，扇贝8个，韭菜200克，香菜3根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1块，香油少许
具体做法如下：面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时，扇贝切碎，猪肉切小丁，韭菜香菜洗净沥干水分，切碎，姜剁碎末，先把切好的菜添加油拌匀，然后添加切好的荤馅和姜末拌匀，添加盐、酱油、味精调味，最后添加几滴香油拌匀，揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可！
好啦，朋友们！扇贝的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
扇贝柱是取大扇贝的闭壳肌肉，肉质肥厚饱满鲜嫩。它含有多种 *** 必需的营养，含有大量的氨基酸和各种各样的矿物质，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，蛋白质含量高达61.8％， *** 肉、牛肉、鲜对虾的3倍。扇贝柱还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，是能和 *** 海参媲美的优质食材，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
By 爱吃兔儿
用料- 鲜扇贝柱 300克
- 青菜椒 2个
- 葱 1根
- 盐 3克
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 油 1汤匙
1、把扇贝柱上的杂质去掉。
2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。
4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。
5、倒入扇贝柱。
6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。
7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。
8、最后倒入青椒。
9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。
小贴士1、扇贝柱本身就很鲜，炒制过程就不需要味精等调料，过多调味会影响其本身鲜美的味道。 2、扇贝柱尽量不要焯水,焯水就会紧缩变硬，肉质老，口感不好。 3、配菜可以根据个人喜好进行调整，不建议放太重口味的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让人闻香止步的玉米炒鲜贝方便快捷又营养丰富哦～
By TinaZjf
用料- 玉米杂菜 100克
- 冷冻扇 *** 100克
- 六月鲜酱油 1茶匙
- 淀粉 1勺
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
1、玉 *** 杂菜和冷冻鲜贝解冻后洗净备用
2、爆香姜蒜
3、加入扇 *** 爆炒至外表金黄
4、加入玉米杂菜爆炒
5、加入水淀粉
6、加入一茶匙六月鲜酱油爆炒后出锅
7、趁热吃哦～凉了会有点腥
小贴士怕腥的小伙伴也可以在爆炒的过程中加一勺料酒哦～
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#春日时令，美味尝鲜#葱油鲜贝虾春日时令，餐桌自然少不了低脂健康，鲜嫩美味的菜肴哦。用太太乐鲜贝调味汁来烹饪葱油鲜贝虾，瞬间让你的味蕾体验无限的美味～
By 敖羽星
用料- 太太乐鲜贝汁 1汤勺
- 鲜虾（大） 10只
- 黄瓜 半根
- 小葱 二根
- 蒜头 3瓣
- 小红椒 半个
- 生姜 2-3片
- 食用油 一大勺
- 清水 适量
1、首先，准备好葱姜蒜，辣椒和黄瓜
2、接着，将黄瓜洗净，用刀被拍开，切成小块，放入盘中备用。再将葱姜蒜 ，辣椒洗净切碎
3、再准备两断葱白和三片生姜，然后，将鲜虾洗净，祛壳开背备用
4、锅中烧水，水沸后放入生姜片和葱段，再倒入鲜虾，煮至熟捞出
5、将煮熟的鲜虾，摆入盘中
6、起锅烧油，待油温升至 *** 热后，将其倒入葱姜蒜辣椒中
7、再倒入一汤勺的太太乐鲜贝汁，将调味料搅拌均匀
8、最后，浇上食材上，一盘鲜嫩美味的鲜贝虾完美上桌啦
小贴士1、用太太乐鲜贝汁烹饪菜肴，内含鲜贝成分，无论是点蘸凉拌，都是非常好的选择！
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天冷多吃扇 *** ，高蛋白低脂肪，好吃不贵，5元炖一锅，太香了导语：胜过 *** 肉，高蛋白低脂肪，全身是宝，好吃不贵，5元炖一锅，太香了！别不懂吃~
“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
民间有谚语“秋冬补一补，来年能 *** ”，秋冬季正是滋补身体的好时节，适当地滋补有利于调养生机、增强体质、养精蓄锐，为平稳过冬打好基础。俗话说“ *** 补不如食补”，天气日渐寒冷，适合多吃一些蛋白质和维生素含量丰富的食物，尽量少吃 *** 、油腻、脂肪和糖含量较多的食物。
秋天正是各种海鲜鲜嫩肥美之时，秋天吃海鲜可不能错过这好吃不贵、超级鲜美的扇贝！扇贝又叫海扇，是极受海边人欢迎的海鲜之一。它全身是宝，外壳可以做成各种漂亮的工艺品；扇 *** 更是细嫩、肥美好吃；它的闭壳肌干制后便是“干贝”，营养价值非常高，被列为“八珍之一”。
扇贝是高蛋白低脂肪的海鲜食材，与海参、 *** 齐名，并列为海味中的三大珍品。它含有丰富的优质蛋白，脂肪含量却很低，比普通的猪 *** 肉都要低，而且扇贝中的铁、锌、钙和硒的含量都很高，是牛肉的好几倍，营养价值非常高，具有健脾和胃、滋阴、清热化痰、增强免疫力等功效。
扇贝的做法也是多种多样，最简单的 *** 就是蒸着吃，原汁原味、极其好吃！不过冷天我更喜欢用它加白菜一起炖着吃，热热乎乎炖上一大锅，上桌吃得满头冒汗，真的是太过瘾了！下面我就分享一下具体做法：
1.挑选扇贝，扇贝越大肉也往往就越肥，所以要尽量挑大的拿；另外，还要看一下扇贝是否新鲜，张着口，用手触碰后不能自然闭合的扇贝不要拿，这样的扇贝已经不新鲜了。
2.扇贝买回来后先放到淡盐水浸泡，使其吐出胃中的沙子，再多漂洗几遍，然后把扇贝放到锅中，加入适量的料酒去腥味，不需要加水，煮至扇贝张开口后即可关火出锅。不必担心会煮干锅，因为在煮的过程中，扇贝本身会释放出一些水分。
3.煮开口的扇贝取出，然后把扇 *** 剥出来，去掉其黑色的内脏，然后放入盘中备用。
4.白菜叶子洗净后撕成 *** 备用；再准备适量的姜末备用。
5.起锅烧热，加入适量的油，接着磕入两个鸡蛋，煎至两面金黄后盛入盘中备用。然后再放入姜末炒香，出香味后再放入白菜叶子继续翻炒，炒至白菜叶子变软后加入没过食材的凉水，再加入适量的食盐、白糖、胡椒粉和生抽调味，搅拌均匀后再把前面煎好的荷包蛋放入锅中，然后开始炖。
我们平时不管是做白菜炖粉条还是白菜炖豆腐的时候，都可以加上两个煎熟的荷包蛋，这样炖出的菜汤汁会特别浓郁，还有着淡淡的香味，格外好吃！
6.大约炖三五分钟左右开锅，放入扇 *** ，搅拌均匀后继续炖一两分钟后即可关火，然后沿着锅边滴入几滴香醋去腥增香，接着就可以出锅啦，太香了！
做这道菜的时候，扇贝不要太早放入，煮得太久了扇 *** 会变老，口感不好。扇贝加白菜这样一起炖又鲜又香，好吃不腻，上桌特别受欢迎！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
把鱿鱼、虾、花甲、扇贝放在一起做道菜，又麻又辣，冬天吃暖身天气寒冷，特别想吃麻麻辣辣的菜，前两天刚吃了水煮鱼，今天想换点不一样的吃吃，打开冰箱找了找，发现还有一些平时比较喜欢吃的小海鲜，就想着可以做一碗麻辣小海鲜解解馋。
这不，心动不如行动，立马到厨房忙碌了起来，不久后，一大碗麻辣小海鲜就做好了，开胃解馋。
用料：
虾，鱿鱼，扇 *** ，花甲，麻辣火锅底料，红油豆瓣酱，生抽，糖，醋，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，红干辣椒，油。
做法：
剪掉虾枪和虾须，在虾后背上划上一刀，抽出里面的虾线，用水清洗干净。
摘去扇贝的胃和腮部位，清洗干净。
将花甲放在水里，用手反复搓洗干净，备用。
鱿鱼去眼睛、牙齿，用手捋一捋吸盘，清洗干净后，将鱿鱼须切成小段，鱿鱼筒打上花刀，切成小块。
锅内烧水，加一点料酒去腥，水开后放入虾和花蛤焯水，等花蛤快张口的时候，倒入切好的鱿鱼肉和扇贝焯水。
待花甲完全张口后，就可以捞出来了。
锅内倒油，放入一小块火锅底料，再加一小勺的红油豆瓣酱，炒出红油，加花椒粒和蒜末炒香。
倒入一碗清水，加2勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖、一点鸡精，如果咸度不够，可以少量的加一点盐。
等锅内的汤烧沸后，倒入刚才焯好水的小海鲜。
煮制1分钟的时间，连汤一起倒入碗中，在表面撒上一些蒜末。
锅内烧热油，放入红干辣椒段，爆香。
把热油和红干辣椒淋在蒜末上面。
最后撒一点小葱末和熟白芝麻做点缀，这道麻辣小海鲜就做好了，又麻又辣又烫，冬天吃浑身暖烘烘的，太爽了。
随着生活水平不断提升，煮妇们越来越注重用安全健康无添加的食品给家人烹饪食物，圣迪乐鲜鸡蛋无抗生素无添加可生食，与鲜贝一起炒，味道好极了。
By 503飞啊
用料- 鲜贝 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 2克
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
1、圣迪乐鲜鸡蛋。
2、鲜贝洗净沥干水分，加料酒和胡椒粉搅拌均匀后腌制一会儿。
3、鸡蛋加少许盐打散。
4、炒锅烧热加油放入鲜贝炒至半熟。
5、倒入蛋液。
6、翻炒至蛋液凝结。
7、鲜又嫩的鲜贝炒鸡蛋好啦～
小贴士圣迪乐鲜鸡蛋无抗生素无添加，口感鲜嫩无腥味，值得推荐。
鲜贝的营养功效1.健脑。
鲜贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
鲜贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
鲜贝含有丰富的维生素e，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
鲜贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
鲜贝的饮食禁忌1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
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没有人可以逃得过#夏日开胃餐#辣炒扇贝的美食 ***这个扇贝做法真的是非常开胃下饭，集鲜、香、辣于一身；辣椒一定要用有辣味的，不辣的炒出来的味道就没有这么丰富，这个你们真的要试一试！
By 甜酱的小厨房
用料- 扇 *** 300g
- 料酒 1勺
- 麻椒 2个
- 蒜瓣 2个
- 盐 半茶匙
- 生抽 半勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 半勺
1、扇贝煮熟把肉取出来
2、取掉黑色的黄，还有像虾线一样的黑线，我也去掉了
3、麻椒洗净，切成滚刀块、蒜切成末备用
4、锅中热油，加入蒜末炒香
5、加入扇 *** 先中小火炒干水分（大概2-3分钟），加入生抽、老抽、盐、料酒、蚝油，炒匀
6、加入青椒炒至汤汁收干，继续炒，最后炒完的扇贝越干越鲜香
7、像这样，很干，鲜辣味就很浓
8、盛出装盘
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