想分清鲳鱼的种类？我劝你放弃

开海和禁渔期的区别，鲳鱼是标志物之一。只有开海了，市面上才会有新鲜的鲳鱼 *** 。

有的朋友可能会质问，谁说禁渔期没有鲳鱼？难道金鲳不是鲳鱼？嗯，金鲳鱼还真就不是鲳鱼，正如大熊猫不是猫。其正式中文名为布氏鲳鲹，学名Trachinotus blochii，属于鲹科鲳鲹属，只是体型略近似鲳鱼，又有金 *** 鱼鳍，故美其名曰“金鲳”。金比银贵，然而金鲳远逊于银鲳，属于低档次鱼，二者不可相提并论。

真正的鲳鱼，指鲳科鲳属的种类（广义的鲳鱼也可以扩大到整个鲳科）。鲳属鱼类是出了名的相似，多数不能仅凭照片来鉴定到种，而且曾经分类争议颇多，莫衷一是，连专家都搞不明白的事儿，我辈吃鱼群众就更是如坠五里云雾了。根据最新的分类 *** ，目前该属只有6个有效种，分别是：中国鲳、银鲳、镰鲳、翎鲳、珍鲳和刘氏鲳（一位刘姓研究人员命名的）。

这里面更好认的是中国鲳/Pampus chinensis，也叫斗鲳，鲳属种类的No.1，体长可达40厘米，可谓气势恢宏。但是，不可能每条被捕获的中国鲳都能长到极大值，所以它容易辨认的点儿并不只在个头上。首先，中国鲳的体型非常接近菱形，比其他种类更宽；其次，鱼鳍和鱼尾较为圆钝，其它种类的鲳鱼都比较尖锐，尾部如剪刀。该种产于南方海域，黄渤海未见，但青岛市面上有售，因个头硕大而 *** 昂贵。

其次好认的是镰鲳/Pampus echinogaster，这也是青岛近海最容易捕捉到的鲳鱼，我唯一一次见到活蹦乱跳的鲳鱼就是它，在湛山前海附近。和中国鲳正好相反，镰鲳可能是鲳属体型最不像菱形的，较之其它种类偏长一点，简直有 *** 鲳的感觉。以往此鱼可能被笼统地称为“银鲳”，根据分子生物学的相关研究，真的银鲳仅分布于南海，“台海以北无银鲳”。

除中国鲳和镰鲳之外，青岛的水产品市场上还能有什么鲳？至少还应该有银鲳/Pampus argenteus和翎鲳/Pampus punctatissimus，翎鲳又称北鲳，珍鲳和刘氏鲳的名讳很少听到。银鲳和翎鲳极为相似，简直就像孙悟空和六耳猕猴，就连观音菩萨也分它不清。上面这两条鱼，经业内人士鉴定，分别是翎鲳和银鲳，特征是头部后上方侧线管的细节不一样，在照片上根本看不清，业外人士也根本掌握不了。看起来好像是银鲳比翎鲳更像菱形，但换个姿势也许就不明显。

“好女苏六娘，好鱼马鲛鲳”，鲳属种类都是好鱼，各种之间差距不大。镰鲳个小体薄，但肉质嫩滑；中国鲳略粗一些，然毕竟个头肉厚，弥补了肉质的xue微缺憾；翎鲳银鲳更不用说了，几乎完美无缺。作为吃鱼群众，没有必要分清鲳鱼的种类，别把金鲳当鲳鱼就行，也不必打听南方货还是北方货，只要鱼足够新鲜、兜里足够有钱，买就是了！

元旦将至，分享6种鱼的做法，提前学会给家人做起来，营养又美味

　　鱼肉不仅鲜嫩，营养还很丰富。可以改善记忆力、保护心血管健康和延缓衰老。

　　元旦将至，在招呼亲戚好友的时候，大家是不是都不知道吃些什么，今天给大家分享6种鱼的做法，爱吃鱼的小伙伴赶紧收藏起来吧!

　　一、鲳鱼

　　推荐做法：红烧鲳鱼

　　食材：鲳鱼、小米辣、大蒜头、生姜、料酒、少许芹菜

　　1：小米辣洗净切成段，生姜切成丝，芹菜洗净切成段

　　2：鲳鱼去除内脏清洗干净，背部打上花刀;

　　3：热锅倒油，放入鲳鱼煎至两面金黄;

　　4：锅中放入小米辣、大蒜、生姜和芹菜炒香，再加入生抽、老抽、盐和白糖，倒入半碗清水，大火煮开;

　　5：煮至汤汁变浓稠，淋入少许醋，即可出锅;

　　二、大黄鱼

　　推荐做法：酸菜烧黄鱼

　　食材：大黄鱼、酸菜、蒜末、葱末、姜末、火锅底料

　　1：酸菜切成小段冲洗干净备用;

　　2：大黄鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，在鱼身上划上几刀便于入味;

　　3：热锅倒油，把黄鱼放进去煎至两面微黄，盛出备用;

　　4：锅中放入葱姜蒜末爆香，放入一小块火锅底料，倒入酸菜翻炒均匀，加入一小碗清水，加入适量蚝油、生抽、盐、白糖和醋调味，随后放入大黄鱼，中火焖煮5分钟;

　　5：煮至锅中汤汁变浓稠，撒上葱末即可出锅;

　　三、多宝鱼

　　推荐做法：清蒸多宝鱼

　　食材：多宝鱼、大葱、青红椒、蒸鱼豉油

　　1：多宝鱼先处理干净，打上花刀;

　　2：大葱和青椒洗净切成细丝放入碗中，加入清水浸泡一会儿;

　　3：多宝鱼放入盘子，鱼身上放姜片和葱段，放入蒸锅大火蒸12分钟;

　　4：取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水，在鱼身上放葱椒丝，倒入蒸鱼豉油，淋上热油即可;

　　四、昂刺鱼

　　推荐做法：黄焖昂刺鱼

　　食材：昂刺鱼、青红线椒、大蒜头、生姜

　　1：青红线椒清洗干净切成小段，生姜切丝、蒜头切片;

　　2：昂刺鱼处理干净，洗净;

　　3：热锅倒油，放入姜蒜炒香，倒入昂刺鱼煎一下，剪刀昂刺鱼两面的肉发白，倒入一点料酒和红椒炒出香味，倒入没过食材的热水，大火烧开;

　　4：中火煮至汤汁变少，加入适量盐，撒上青椒段，煮至青椒断生，即可出锅;

　　五、鳝鱼

　　推荐做法：油响鳝丝

　　食材：大蒜头、大葱、小葱、生姜、鳝鱼、淀粉、白胡椒粉

　　1：鳝鱼去除鱼骨和内脏，清洗干净，切成小段;

　　2：取一个碗，加入生抽、白糖、老抽和淀粉水搅拌均匀;

　　3：锅中放水，烧开之后放入鳝鱼焯一下水捞出;

　　4：锅中倒油，放入姜片和鳝鱼丝翻炒，随后将料汁倒入锅中，翻炒2分钟即可盛出;

　　5：最后撒上白胡椒粉和葱蒜末，淋上热油就可以吃了;

　　六、带鱼

　　推荐做法：香酥带鱼

　　食材：带鱼、料酒、盐、胡椒粉、淀粉

　　1：带鱼去除鱼头和内脏，清洗干净放入碗中;

　　2：碗中加入适量料酒、姜片、大葱、白胡椒粉、花椒粒和盐抓匀腌制一会儿;

　　3：腌制好的带鱼放入淀粉中，使每个带鱼表面都均匀的裹上淀粉;

　　4：锅中放油，烧至5成热，依次放入带鱼煎制，煎至两面金黄即可捞出控油;

　　(橙子)

这5种海鱼，全都是野生捕捞，到海鲜市场放心买，味道鲜美又好吃

这5种海鱼，全都是野生捕捞，到海鲜市场放心买，味道鲜美又好吃

导语：现代人对于健康饮食，比以前更为关注了，蜜蜂要买野生的山蜂蜜，鸡蛋要吃原生态的土鸡蛋，猪肉要吃散养的黑猪肉。那如果吃海鱼呢？一定要买野生捕捞的，人工养殖的海鱼，肉质味道往往比不上野生的。

由于野生海鱼生活在海洋里，为了四处觅食和躲避天敌，所以每日都有充足的运动量，而且食物的种类更为丰富，因此肉质更加结实紧致，味道极鲜，只要简单清蒸烹调，浇上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花和姜丝，品尝起来原汁原味，那才叫一个鲜。

所以说，买海鱼，就要买纯野生的，可能 *** 稍微贵一点，但是吃起来确实不一样。接下来这5种海鱼，全都是野生捕捞，到海鲜市场放心买，味道鲜美又好吃。

一、金丝鱼

金丝鱼又名红杉鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金等，广东人称之为“红三鱼”。它最显著特征就是有几道金色的线条，在红色的鱼身上，显得特别的鲜艳。金丝鱼的鱼肉丰厚，有很多种烹饪方式，清蒸、香煎、焖煮、炖汤样样皆可。按照粤菜的做法，清蒸时完全不用刮鱼鳞，整条放入锅里蒸熟即可，端上桌后剥开鱼皮，鱼肉鲜嫩爽滑，原汁原味，分外鲜甜。

二、剥皮鱼

剥皮鱼也叫马面鱼，因为它的鱼头就像是马面一样。在海鲜市场上，剥皮鱼几乎都是冰鲜的，并且去头去皮，因为鱼头和鱼皮没什么价值。之前渔民是很嫌弃剥皮牛的，卖出去赚不了几个钱，还经常被它的倒刺划伤手指。直到后来有人去皮清蒸后，发现肉质十分鲜嫩，剥皮牛才身价大涨，现在一斤都要五六十元了。

三、银鲳鱼

说到银鲳鱼，相信很多人都爱吃，它身体呈现扁平状，两面都是肥美厚实的鱼肉，中间只有一条主骨，其他鱼刺比较少，肉质紧致滑嫩，许多人吃过一次银鲳鱼之后，就喜欢上了。银鲳鱼已经有了人工养殖技术，不过养殖要求比较高，并且在沿海地区，野生银鲳的数量相对丰富，所以海鲜市场目前还是以野生捕捞为主。

四、叶子鱼

在海鲜市场，叶子鱼是较为常见的一种海鱼，它身形娇小， *** 便宜，而且鱼肉非常鲜美，所以受到了人们的广泛欢迎。除了清蒸之外，叶子鱼还适合于干煎，煎制之后外皮酥脆鲜香，内在嫩滑细腻。不过在家里处理叶子鱼的时候，要注意千万不要弄破鱼胆，否则破了后味道很苦，还会影响到周边的鱼肉，吃起来就难以下咽了。

五、沙尖鱼

沙尖鱼是南方地区的叫法，而北方地区则称为沙丁鱼。这种鱼的软刺相对多一些，所以人们经常将沙尖鱼油炸或是干煎，连鱼刺都酥脆了，所以可以一整条吃下去。此外，广东人常常将它用来煲汤，鱼汤十分鲜香美味，喝下一碗满满的幸福感。

以上5种海鱼，大家都记住了吗？平常你最喜欢吃哪种呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！

寻找鳞片雪亮的观赏鱼，很多鱼友喜欢饲养，它们欣赏起来也很美

各位鱼友大家好，我是养鱼老道，更多观赏鱼饲养、繁育实践知识，敬请大家关注！

穿衣戴帽各有所好，饲养观赏鱼的欣赏角度各有不同，有些鱼友喜欢欣赏龙鱼的霸气和金属质感，有些鱼友喜欢金鱼的曼妙身姿和意境，还有些鱼友喜欢饲养 *** 格较为残暴的猛鱼，看起来尤为 *** ……

最近有很多鱼友告诉我说，自己只喜欢饲养亮鳞观赏鱼，就是喜欢它们那种鳞片闪闪发亮的耀眼光芒，也算是一种另类的美吧，其实我也很喜欢的。

蝴蝶鲤算是一种，但是鳞片的亮度不是很夸张，在转身游动时可以看到

大多数鱼友饲养蝴蝶鲤，主要欣赏的是它们的鱼鳍飘飘，再者作为一种锦鲤来讲，蝴蝶鲤比较适合于在中型鱼缸饲养，不必使用过于宽大的地缸或者鱼池，当然了，冬季的室温只要在18度以上，它们的状态也很好。

就算是温度过低又能怎样？本身它们就有锦鲤的基因，其实是可以在室外过冬的，只是如此高贵的观赏鱼，想要它们的状态完好，还是保持在18度的水温为佳。

因此，各位鱼友就不要再来询问，饲养蝴蝶鲤需不需要冬季加温的问题了，这个问题不在我，而在于你自己。

相对来讲，蝴蝶鲤的鳞片亮度还算可以吧，尤其它们本来就是一身雪白的体色，当然这种体色的锦鲤和金鱼也会有，不过想要如此纯洁、完整的，而又鱼鳍飘逸，也就是蝴蝶鲤了。

另外还有部分锦鲤和金鱼的身上会有部分亮片，那个欣赏起来效果也不错，比如我们常说的镜鲤和金鱼的五花。

水虎鱼不但是残忍霸气，更为主要的是它们的鳞片亮度

很多鱼友认为饲养水虎鱼，欣赏的就是它们残暴摄食的场面，其实未必都是如此的。

我们在生活中通过饲养些猛鱼，来寻找点 *** ，其实并不为过，这要比酗酒、到处骂大街或者各种 *** 行为那还是要强很多的，再说了，谁也不可能天天弄一堆什么哺乳动物，鸡啊、鸭啊、小白鼠啊，整天往那个鱼缸里扔。

水虎鱼适当摄食小鱼，这本来就是再正常不过的事情了，试问 *** 鱼、地图鱼、巴西亚等诸多中大型观赏鱼，包括了锦鲤，哪个不吃小鱼，这不是很正常吗？

但是很多水虎鱼的鳞片亮度，那可不是其他观赏鱼所能 *** ，无论我目前饲养的黑食水虎还是黑斑或者胭脂、红腹，它们的体表都会有大量的亮鳞，在灯光的照耀下，即使没有华丽的转身，也是格外的亮丽和耀眼，这种欣赏的视觉效应，确实很好。

可以想象一下，等它们再长大一些，长到了成年，长到了三四十厘米以后，那个欣赏效果一定会更加漂亮。

大眼华鳊，鳞片亮度极高的原生鱼，喜欢原生鱼的鱼友多有饲养

大眼华鳊为中国特有的一种原生鱼，在我国的南方地区基本都有分布，主要分布于我国长江流域及其以南的诸多水系。

它们在体型上，可能和我们所熟悉的飞凤鱼有些类似，但是若要讲起鳞片亮度来，那是要甩飞凤鱼好几条街的。

大眼华鳊通常喜欢生活在河流、溪流的静水处、缓流处，主要还是河流较多，它们对于水质的要求并不高，比较喜欢集群生活，属于中型鱼类，常见个体的体长为20厘米左右，以植物茎叶碎片、藻类、水生昆虫及小鱼为食。

?之所以称之为大眼，当然是因为它们的眼睛比例特别特别大，看起来也是很可爱的，再者，最为关键的就是它们的鳞片特别、特别亮，可以说亮的刺眼，鳞片反光率很高。

所以说，很多饲养原生观赏鱼的鱼友，也会在鱼缸里饲养大眼华鳊，有鱼友评价说，它们的鳞片亮度几乎和白条一样了，但是白条可没有大眼华鳊看起来那么可爱，就差那么一点点，当然了，也有鱼友会饲养白条鱼的。

?再者就是，大眼华鳊相对来讲， *** 格还是比较温顺的，比较皮实耐养，还不喜欢跳缸，可以进行群养，它们的个体也不是很大，适合混养的观赏鱼也有很多。

其他亮鳞观赏鱼还有很多很多种，带有钻石二字的热带鱼

在热带观赏鱼中，有一种命名很有意思，那就是带有钻石二字的观赏鱼。

我们随便举个例子，比如说：

各种钻石燕鱼、钻石彩虹鲫、钻石美人鱼等，还有电光美人鱼、银鲨，鳑鲏鱼，另外汽水鱼中的黄鳍鲳鱼、粗线银板、银鼓鱼，大型猛鱼，黄金猛、暴牙鱼之类的吧，很多很多，它们的鳞片亮度都可以，可以说是相当漂亮。

小型灯科鱼中也会有部分品种出现，在这里就不一一介绍了，有喜欢的鱼友可以在评论处加以补充。

我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！

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水产前沿2020年购种指南专题之10-金鲳鱼

水产前沿购种指南专题之10-金鲳鱼

2019年，不，应该是从2018年的年底开始，金鲳鱼行情就一改持续几年的低迷的颓势，进入喜人的反弹上升车道。2019年华南台风少危害小，海区暴发 *** 害如小瓜虫少，还有加工厂冻品鱼存货空虚情况下，两广养殖户理 *** 出鱼补充市场，从5-6两起抓卖鱼，改变以往死磕养大鱼的方式，故从7月份起到10月份，就及时消化海上大量金鲳鱼（这或者也是病害少发重要因素）。2019年越冬鱼比较少，存海金鲳鱼几乎不受新冠 *** 影响。由于存海量少， *** 依然高位运行，但由于越冬鱼体消瘦，养殖户惜售心理越发强烈，舍不得卖鱼，目前存鱼的养殖户一边喂肥金鲳鱼一边等待 *** 上涨。

2019年是金鲳鱼养殖10年来更好的行情

相对石斑鱼、大黄鱼、海鲈等几个大宗海水养殖品种低迷行情而言，2019年金鲳鱼养殖占尽天时地利人和的优势，总体 *** 几乎不曾低于13元/斤，预计95%以上的养殖户赚钱。管理得好，养一斤鱼可赚2-3元甚至更多，两广地区大户不少，养殖100万斤，或赚200-300万元/户，养殖几百万斤就赚大几百万甚至千万元，中小养殖户盈利也能在十几万-几十万元不等。海南多为大公司养殖，投苗一般以千万尾级计算。

可以说，金鲳鱼当之无愧成了2019年海水养殖网红鱼， *** 遇上了10年来更好的行情。

预计今年投苗或增加30%，年产量达20万吨

在去年大好形势 *** 下，今年华南三省新增加的深水网箱不少，单单是广西北海冠头岭海域，就新增100口，预计这100口投苗量可在600-1000万尾。此外湛江东里、流沙， *** 闸坡，海南的临高、陵水等，几乎各个养殖港区都有增加，还有去年养杂鱼的部分网箱，今年也转回投苗金鲳鱼，业内预计今年养殖量或增加30%。若按去年养殖量15-16万吨计算，那么预计今年的养殖量将达到20万吨。

需求猛增，水温、肠炎致鱼苗成活低，怎么办？

养殖增加计划有了，网箱设置也在布局了！万事俱备，只欠东风——鱼苗！如果按今年养殖量达到20万吨的话，上市鱼按平均1斤/条计算，平均成活率按70%，那么整个鱼苗至少需要5亿多6亿尾左右。

今年是暖冬，是否有利于金鲳鱼亲鱼早产卵，还有鱼苗孵化顺利吗，成活率好吗？

海南晨海水产有限公司总经理蔡有森向笔者表示，的确，今年亲鱼产卵时间是提早了，但出苗率并没有提高。蔡有森称，目前公司已出了之一批鱼苗，寸三鱼苗 *** 1元/尾，但数量很少，原因是海南受多次冷空气困扰，海水温度较往年同期偏低，不太适合鱼苗孵化生长，加上水质多带菌，鱼苗发病率高，频繁出现胀肚（肠炎）。鱼苗少但订单很多，明显供不应求，目前正抓紧投卵育苗。荣记鱼苗基地总经理卢进荣对笔者吐槽今年在海南做苗很难，他2月3日放之一批鱼卵，北风天气影响，出苗率极低，目前情况稍有好转。他表示，陵水基地目前一寸以上规格的鱼苗大概有200万尾。海南青利水产繁殖有限公司总经理刘扬溪表示，青利水产的育苗情况稍好，基地有搭温棚也有外塘，目前也有鱼苗上市了。

一边是孵化率低产苗少，一边是市场需求火爆，那么，今年的金鲳鱼苗是否能满足市场的需求？

晨海水产总经理蔡有森表示，今年公司在海南再新增了一家苗场，目前海南、广东、福建都有亲鱼场，这是因为亲鱼产卵对水温极敏感，太高太低都不适合，如在海南2-3月中旬是亲鱼产卵季，气温水温上升后就要转战广东，广东产卵时间为3月中旬-4月中旬，待广东温度升高后，再转战福建，福建产卵时间在4月中旬-5月中旬。也就是说，持续到5月中旬，晨海水产都有鱼卵供应市场，所以说不必担心鱼苗缺少，并且等天气稳定水温上升后，鱼苗成活率也将提高。蔡有森表示，今年晨海水产将生产8000万-1亿尾金鲳鱼苗。

青利水产总经理刘扬溪表示，由于去年苗场改造，产苗量只有3000万尾，今年生产正常化，预计青利水产产苗4000-5000万尾。刘扬溪表示，鱼苗紧缺可能在某一短时间内会存在，但从整个投苗季来看则不会，即是说，投苗季稍微拉长就可以满足需求。刘扬溪称，目前除海南几家传统的大苗场外，海南、广东都新增大大小小多家苗场，其实小苗场由夫妻两个或一家几个管理2-3口塘，他们食住都在苗场，对鱼塘管理或更加细致，出苗率也可能更高。

金鲳鱼苗（荣记鱼苗基地供）

随着金鲳鱼养殖稳步发展，很多人瞄准育苗生意。据悉，目前，海南、广东大小苗场预计达到几百家。荣记鱼苗基地总经理卢进荣表示，目前荣记鱼苗 *** 基地已投产，海南陵水、广东 *** 两个26口塘做苗，预计今年产苗在2300万尾。阳西县海之蓝水产养殖有限公司总经理廖聪也表示，今年早放卵早出苗，以迎合市场需求。廖聪表示，2月20日就放卵孵苗，现生产正常，预计4月初就有鱼苗供应，今年春苗预计生产800万尾，现订苗客户络绎不绝。

阳西县海之蓝水产养殖有限公司温棚育苗基地

病害、台风、 *** 诸多风险，今年还能愉快赚钱吗？

2019年金鲳鱼养殖病害、台风天灾少，赚钱的人多，以至今年将掀起养殖热潮，预计养殖量猛增30%。然而，2020年台风能否跟2019年一样？小瓜虫会“好心”不来？经过多年养殖的海区再能承载巨量养殖而不会发生底质水质恶化、有毒有害有机物反底缺氧吗？总之一句话：2020年（大户）还能愉快赚200-300万或更多吗？

业内人士表示，湛江雷州东里养殖将隐藏危机。据打渔的渔民说，目前长达几公里到港门外渔网，拉网上来水是臭的，很明量氨氮超量，东里港内养殖已10多年，如养殖量增加太多，他担心会重蹈2年前 *** 地区的几个港区，台风前期高温整个养殖港因缺氧而大规模死鱼。

对此，粤海饲料集团常务副总裁，中国渔业协会金鲳鱼分会之一届理事会会长郑会方表示今年金鲳鱼前景仍然比较好，鱼价不会太差，但每年各大海区都不可避免面对各种例如病害、台风、 *** 等风险，所以建议合理规划，合理养殖，控制规格，出鱼及时，规避风险。今年养殖量肯定会明显增多，养殖风险更高。“降低投苗密度、分批放苗、分批不同规格出鱼，网箱间隔尽量拉开多一些、选择更有技术实力的饲料供应厂家，可以在饲料功能上提前预防或者缓解病害。”郑会方建议称。

中国水产频道资深网友@少数派预计今年的鱼价可能稍低于去年，但仍然可观。他建议养殖户，不要靠近航道区域更不要占领航道设网箱，一旦取缔清理，得不偿失。另外，随着全国《养殖水域滩涂规划》编制完成及发布，各地禁、限区的方案也将陆续实施，但正常情况养殖户都会提前接到相关通知并且给养殖户一定时间缓冲期，提醒大家注意。

提高早期养殖成活率至关重要

近年来金鲳鱼投苗成活率有呈逐年下降的趋势，如去年华南地区总体成活率在60-70%，加重了养殖成本。那么养殖户在选苗、运输、下网、早期管理过程中，该如何规范 *** 作才能提高养成率？

@少数派建议：今年的金鲳鱼投苗量肯定会有较大幅度的增长，考虑到金鲳鱼已经有10多年的养殖历史，种质的退化的后果已经显示：种苗质量良莠不齐，投苗成活率下降；生长速度放缓；抗病能力下降，病害增多。

养殖户投苗前，要综合考虑到上述因素，选择种苗以信誉较佳的公司种苗为主，订苗前尽量提前几天到苗场观察苗情，选择摄食凶猛、无黑身、日常无死亡的种苗。

订购好的种苗在运输日之前，更好停料一到两天，以减少运输过程产生呕吐现象，污染运输水质，增加耗氧；尽量缩短运输时间，在种苗扺达目的地后，无须采取多余防病措施（如泡 *** 泡淡水），而是以最快速度将种苗运送下网箱或池塘，以减少种苗运输应激。

种苗下海后，受运输过程、海水环境差异影响，多少有应激反应，身体机能下降，感染神经坏死 *** 、弧菌的机率很大，部分鱼苗出现黑身、死亡现象。死亡高峰一般出现在投苗后第四天到第十天之间，病害危险期持续20天左右。

为预防“黑身”病情，在投苗后第二天，要立即采取防措施，在饲料里按每40市斤饲料，添加恩威康2包、VC-2-三聚磷酸酯1包，每天投喂两次，连续投喂七天，可以大幅减少“黑身”现象，显著提高鱼苗成活率。

部分苗场推荐

海南晨海水产有限公司

蔡有森13876 *** 5611

海南青利水产繁殖有限公司

刘扬溪13637513186

海南蓝海洋渔业发展有限公司

陈有铭1807 *** *** 158

阳西县海之蓝水产养殖有限公司

廖聪13 *** 2021022

荣记鱼苗基地

卢进荣13 *** 20168 ***

如何吃遍3万多公里的海鲜？

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中国有什么好吃的海鱼？老渔民推荐您这6种，味道鲜美，物美价廉

生长在内陆城市的小伙伴，对海鲜只能望之莫及，想解馋的时候，只能买点淡水鱼来说，海水鱼与淡水鱼的差距很大，从肉质上来说，弹 *** 、营养都不同，虽然烹饪手法相似，多采用烧、蒸、炸、煎，但懂行的人尝一口就知道，海鱼的肉相对较少，可以大口吃鱼肉，它的肉质也很鲜美，中国海岸线漫长，海产品众多，占有相当优势，那么你知道，中国有哪些好吃的海鱼吗？

俗话说“一方水土养育一方人”，生长在内陆的小伙伴，经常以鲫鱼、草鱼、鲤鱼为主，要说接触的海产品，除了海带就是带鱼了，近年来，随着物流冷鲜的运输发达，也得以品尝过一些，但多少一些贝壳类，始终感觉不过瘾，要说好吃的海鱼，如果你不懂，推荐能购买这6种，刺少营养高，物美价廉。

我的大伯很早就在海边当渔民，现在一晃已经三十多年了，他告诉我了一句顺口溜，要问什么海鱼好吃？一斑（石斑鱼）、二鳗（鳗鱼）、三黄花（黄花鱼），四刀（带鱼）、五鲳（鲳鱼）、六马鲛（ 鲅鱼），这是很流行的吃法。

大、小黄花

黄花鱼生长东海中，最常见的海产品之一，很多海鲜市场都有它的身影，大 *** 认的物美价廉，营养美味，从做法上来说，也是多种多样，炖蒜瓣肉、剁馅包饺子、汆丸子，黄花鱼怎么做都好吃，大黄花鱼是我国首要的经济鱼类，小黄花最经典的做法，是裹粉油炸，更爱它那外酥里嫩的鱼段，小黄鱼，又称黄花鱼、小鲜，体形类似于大黄花鱼。

鲳鱼

鲳鱼体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等动物为食，据科学研究，每100克鲳鱼肉中，就含有15克的蛋白质，营养价值相当高，鲳鱼肉质细腻，鲜美刺少，一般20元一斤，来自南海的鲳鱼就-挺不错，渤海的鲳鱼更美味，但 *** 也高许多，大约30-40元之间，在海边生活的人，几乎每周都要吃一顿鲳鱼，或清蒸、或炖煮，都非常的好吃。

带鱼

带鱼适合油炸、干烧，也是内陆城市最熟知的海鱼之一，每到春节临近，我们这都行炸鱼段，等亲戚来了，好招待大家，带鱼肉质肥美，蛋白质、脂肪含量较高，只有一根主刺，老孩子都爱吃，唯一的缺点，就是带鱼生 *** 凶猛，离开水面马上会死亡，很难吃上新鲜的带鱼，只能选择冷冻的冰鲜货，实在是一件遗憾的事。

石斑鱼

更好吃的还是石斑鱼，它最适合的吃法是清蒸，肉中蛋白质的含量，高于一般鱼类，除了 *** 必须的各种氨基酸，还有铁、钙、磷以及维生素等，适合 *** 需求的营养物质，在广东沿海一带，石斑鱼很受欢迎，属于粤菜，当然，很多寻常百姓家都能吃得起，清蒸的 *** ，可以更大限度保存石斑鱼的营养，是很多地方的酒席必备菜。

鳗鱼

鳗鱼同样非常美味，在营养价值上也极为丰富，富含蛋白质与氨基酸，常见的做法是炭烤、寿司、蜜汁鳗鱼饭等等，很多日料店里面，都有鳗鱼的身影出现，很多生鲜店都能买到，内陆城市一般很少见，除非大型生鲜超市，偶然有几条冷鲜货。

鲅鱼

烟台、威海一带的鲅鱼最出名，鲅鱼又叫马鲛鱼，可以红烧，可以清蒸，烟台人民更爱的还是鲅鱼水饺，鲅鱼水饺，是烟台有 *** *** 的特色美食之一，皮薄馅大的鲅鱼水饺，咬上一口，清爽不腻，鲜美滑嫩，吃了真的会上瘾，如果有机会的话，一定要整一条尝尝，

海洋 *** 有超过10000多种的鱼类，还有很多未发现的，鱼的形状、大小、颜色均有差别，有些能吃，有些不能吃，搞不好还容易中毒，就像河豚一样，常吃的主要有带鱼，鲅鱼，黄花鱼，金枪鱼，鳕鱼，鱿鱼、鳗鱼、鲳鱼、石斑鱼等，多以清蒸的烹饪方式为主，这样更能保持营养鲜美度。

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肉鲳鱼是什么鱼？什么品种的鲳鱼好吃？

市面上有很多不同品种的鱼类，不同品种的鱼在味道上是有差异的，鲳鱼作为鱼类的一种，有淡水鲳鱼和海水鲳鱼，鲳鱼的肉质鲜美，营养价值也很高，不同品种的鲳鱼在肉质和生活习 *** 上也是有差异的，那么肉鲳鱼是什么鱼？什么品种的鲳鱼好吃？下面来了解一下。

肉鲳鱼是什么鱼？

肉鲳鱼是指鲳鱼，是 *** 带和热带的观赏和食用兼备的大型热带鱼类。

脊椎动物，鱼纲，鲳科。体侧呈卵圆形或近菱形，扁而高，银灰色。侧线完全，体被小圆鳞，位较高。口圆小，吻圆，头小，吻稍突出。齿细小，两颌各有1列。

臀鳍与背鳍形状相似，背鳍长，尾鳍分叉，胸鳍较长，成鱼腹鳍消失。以甲壳类、小鱼等为食。鱼鳞可制装饰品的发光面，为近海中下层鱼类。我国沿海均有分布，产量较大。

什么品种的鲳鱼好吃？

1.银鲳，销量比较高，是现在鲳鱼种类中最受人们欢迎的一种，肉质美味，营养价值高。

2.灰鲳，近海暖温 *** 鱼类，分布于东南亚、日本和我国沿海等地。灰鲳生长迅速，口味鲜美，肉质肥厚，是上等的食用鱼，具有很高的经济价值，体呈菱形。

3.金鲳，它表面的鳞片比较多一些，这种是市面上比较常见的鲳鱼，表面的鳞片不太容易剥落下来，这种鱼处理起来比较麻烦，但是不怕麻烦的话它的味道实际上是非常不错的，所以如果大家对这种比较感兴趣的话可以尝一下。

4.乌鲳：俗名乌鳞鲳、铁板鲳、黑鲳。分布于印度洋北部沿岸至 *** 、中国沿海以及日本等，属于 *** 带及热带中上层鱼类。其一般生活于水色澄清的海区。体高而侧扁，呈卵圆形，体长可达40厘米以上。

以上是肉鲳鱼是什么鱼和什么品种的鲳鱼好吃的全部介绍了，鲳鱼在市面上比较常见，不同品种在肉质和生活习 *** 上都是有很大差异的，但是鲳鱼的口感丰富，营养价值比较高，所以可以买回家进行烹饪。

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买鲳鱼时，学会区分这两种，看着差不多， *** 却差好几倍

买鲳鱼时，学会区分这两种，看着差不多， *** 却差好几倍

住在沿海城市，每次买海鲜，都会跑到码头购买，因为刚上岸的海鲜新鲜又便宜，没有中间商赚差价。当然不是那里都有这个条件，一般都是去海鲜市场或者才是购买的。人们都说买海鲜水很深，买 *** ，不会挑选的人都很容易被坑。先螃蟹，肉多肉少，不懂的人根本看不出来，除非是有经验的渔民，一样就能看出好坏。

买鱼也是一样的，就比如鲳鱼，你以为鲳鱼就是一种鱼，但其实鲳鱼也有好几个品种，比如白鲳鱼、灰鲳鱼、银鲳鱼、金鲳鱼等。虽然都叫鲳鱼，但是品种不同， *** 差了好几倍，5块钱到50块钱都有

其中银鲳鱼，很多人都称之为白鲳鱼，然而白鲳鱼和银鲳鱼完全不同。白鲳鱼其实是淡水鱼，很多人说超市里的银鲳鱼很多都是白鲳鱼，其实是不对的。

而灰鲳鱼的 *** 更便宜，外观是银鲳鱼、金鲳鱼差别较大，背部青灰色，腹部灰白色，皆具银灰色光泽，体型也不同，很容易就可以区分出来。

银鲳鱼的个头越小越便宜平常超市里见到的银鲳鱼个头都不大， *** 在40块钱一斤左右，越大越贵，一斤左右的可以买到50块钱以上。野生的银鲳鱼和金鲳鱼 *** 都比较贵，个头大的都可以买到50块钱一斤以上。不过金鲳鱼可以人工养殖，养殖的就稍微便宜，20块钱一斤左右。

但是银鲳鱼没办法养殖，都是野生捕捞的，因为银鲳鱼产量高。而市场上的金鲳鱼，大多是养殖的，所以买的金鲳鱼即使个头大， *** 也不会很贵。不过我们要学会如何区分银鲳鱼和金鲳鱼，买鲳鱼时，学会区分这两种，看着差不多， *** 却差好几倍。

如何区别这两种呢？

首先我们看看银鲳鱼的体型，身体短而高，极侧扁，略呈菱形，口小微斜，无腹鳍。然后观察鱼鳍，尾鳍分叉颇深，下叶较上叶长，似燕尾，身体呈现银白色。

而金鲳体侧扁，卵圆形，头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。更大的区别就是金鲳鱼表面带金 *** ，尤其是鱼鳍部分。

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