鲫鱼，是最常见的淡水鱼之一，它含有丰富的蛋白质及各种矿物质，适当食用可以补充身体所需的营养。早在《本草纲目》中就有记载：“鲫鱼 *** 温，味甘，健脾利湿、和中开胃。”由此可见，鲫鱼的营养价值很高。
鲫鱼个儿小，刺儿又多，在西方不怎么受欢迎，但他们不知道的是，鲫鱼肉质鲜嫩，在我们中国经常被做成各种美味，出现在餐桌上。春季雨水多，湿气较重，常常感觉食欲不佳、肠胃不适，可以适当吃一些鲫鱼，帮助我们祛湿养脾。
下面分享鲫鱼的4种家常做法，营养又美味，喜欢的可以收藏起来。
一、 酱焖酥鱼
用料：
鲫鱼，青尖椒，红干辣椒，生姜，大蒜。
做法：
1、 青尖椒和红干辣椒分别切成小段;生姜和大蒜分别拍碎切成末。
2、 鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净以后，在鱼两边的肚子上划上几刀，在鱼的表面涂抹少许生粉。
3、 锅中倒入足量的油，油热以后下入鲫鱼，把表面炸至金黄后捞出。
4、 锅中留少许底油，油热后下入大蒜末和生姜末炒出香味，再倒入少许豆瓣酱、甜面酱翻炒出红油。
5、 接着倒入适量的清水，加一些酱油调色，随后把炸好的鲫鱼倒入锅中，淋入一点醋，盖盖儿炖煮。
6、 等到鱼煮软后加一点点盐调味，继续盖盖儿焖煮。
7、 煮到汤汁明显变少以后，淋入少许水淀粉勾芡，出锅前撒一些青尖椒和香油即可。
二、 鲫鱼豆腐汤
用料：
鲫鱼，豆腐，小葱，生姜。
做法：
1、 鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净以后，在鱼两边的肚子上划上几刀方便入味。
2、 豆腐用水冲洗一下，切成块状。
3、 锅中倒油，油热后下入鲫鱼，把葱段和生姜片一起放入锅中增香，把鱼煎到两面焦黄后倒入少许料酒去腥。
4、 随后倒入热水没过鱼肚子，盖盖儿焖煮。
5、 煮到汤汁变白以后把豆腐块下入锅中，继续焖煮2分钟，撒一点点盐调味。
6、 出锅前撒一点葱末即可。
三、 红烧鲫鱼
用料：
鲫鱼，小葱，大蒜，生姜，红干辣椒，八角。
做法：
1、 鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净以后，在鱼的两面划上几刀方便入味。
2、 大蒜和生姜分别切片，红干辣椒切成小段。
3、 锅中倒油，油热后下入鲫鱼，煎至表面微黄后，加入生姜片、大蒜片、八角、红干辣椒，再倒入少许生抽和料酒调味。
4、 接着往锅中加水，倒入少许酱油，放两根葱段，盖盖儿焖煮。
5、 煮到汤汁明显变少，撒一点香菜即可出锅。
四、 鱼冻花生米
用料：
鲫鱼，花生米，红干辣椒，大蒜，生姜，小葱，蒜叶。
做法：
1、 鲫鱼处理掉鱼鳞和内脏，清洗干净以后，在鱼肚子上划上几刀，这样方便入味。
2、 生姜和大蒜分别切片，红干辣椒切成小段。
3、 锅中加水，倒入花生米，加一点点盐煮熟。
4、 锅中倒入适量的油，油热后下入鲫鱼，煎到表面焦黄后加入姜片、大蒜、葱段和红干辣椒增香。
5、 接着往锅中加入清水，倒入适量的盐、白糖、醋、生抽、老抽调味。
6、 把刚刚煮好的花生米倒入锅中，再撒一点蒜叶继续焖煮。
7、 煮到汤汁明显变少后，把锅内的葱姜蒜叶全部挑拣出来，盛入碗中放凉。
8、 放入冰箱冷藏，等凝固后把碗倒扣在盘子里取出鱼冻即可。
(粥粥)
自己动手做焖酥鱼，鱼骨酥烂，再也不担心孩子吃鱼被鱼刺卡又到了一年的年底，很多地方开始捞鱼了，于是出现了很多小的鱼便宜卖了。这些小的鱼烧起来吃，刺比较多，今天教大家动手做焖酥鱼，鱼骨酥烂，再也不担心孩子吃鱼被鱼刺卡！
这道菜是凉菜，焖一锅鱼可以吃上几天。骨软刺酥，吃起来没有摘刺的麻烦，不必担心扎嘴，真正是老少皆宜的好菜。鱼酥肉烂，超级补钙！
焖酥鱼：鱼3斤（虫虫鱼、红尾鱼、小黄花鱼、小黄鱼、鲽鱼都可以），葱姜蒜、花椒大料，桂皮，红糖料酒，2碗浅色酱油，1碗醋，腌30分钟，唐宁锅(电压力锅）锅底铺香菜，更大档
醋要多放，这样做出来的鱼刺才会酥软，不用另外再放水，因为电压锅密封 *** 很好，调好的汁水已足够。
锅底铺香菜，或是铺洋葱，所有调料放入，把鱼一条条的码放好腌30分钟，然后开电源，拧到更高档。
焖酥鱼夹在发面饼、馒头、花卷吃，老人和孩子都可以直接吃，不用吐刺，鱼刺鱼都能吃，非常美味！
朋友送了一些红尾鱼，是干鱼，因为很咸，做时不再放酱油，用醋和其它调料，焖出来非常好吃，而且颜色漂亮。
如果是新鲜的鱼直接做，还是要放些老抽和盐的，不仅可入味，也可增色。觉得不错的可自己动手试试，当然，也可在此基础上下油锅炸一下再吃，那就是炸酥鱼了，这里不再介绍了。
正宗老北京焖酥鱼，鱼骨酥烂，再也不担心孩子吃鱼被鱼刺卡欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“正宗老北京焖酥鱼，鱼骨酥烂，再也不担心孩子吃鱼被鱼刺卡”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！
老北京焖酥鱼是一道地道的北京特色菜，酸口，略咸甜，肉质紧实入味，骨软刺酥，孩子老人吃，让人放心，有营养。在一些北京的老字号店里，都能看到它的身影。
老北京焖酥鱼，一般用鲫鱼或鲤鱼 *** 而成，不过用其它鱼也行，只要个头小一些，时间长一点，功夫到了，味道自然没得说。还有人说更好用米醋，其实用陈醋也不错，我都亲自试过。
好了，话不多说，直接上菜谱
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【老北京焖酥鱼】
所需食材：鲫鱼或鲤鱼（巴掌大小）3斤，葱1根，姜1小块，蒜5瓣，陈醋或米醋200克左右，老抽、生抽各2勺，花椒10粒，八角1颗，盐适量。
*** *** ：
之一步：将新鲜鲫鱼或鲤鱼去麟、鳃、内脏，清洗干净并沥干水分，将葱切段，生姜和大蒜切薄片。
第二步：取不粘锅，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
第三步：往高压锅底部铺上几根一次 *** 筷子，然后放葱、姜、蒜，再将煎好的鱼放入高压锅码好，加入老抽、生抽、花椒、八角，倒入食用醋和盐，最后加水至刚刚没过鱼。
第四步：盖上锅盖，旋紧出气孔。大火烧开，小火焖压1小时左右。
第五步：时间到后关火，降压开锅。如果还有汤水，则需要开大火收汁。出锅，去掉锅里所有的调料扔掉即可上桌享用了。
烹饪小技巧：
1、不要担心会酸味过重，骨软刺酥除了时间的作用外，主要是醋的功劳。
2、往锅底垫上筷子主要是为了防止粘锅，当然你也可以换成白菜、萝卜或者西芹之类的蔬菜，效果一样。
3、如果没有糖尿病和高血压，可以适当的放白糖和盐。这道老北京焖酥鱼即使放凉了也不用热，可以当零食吃。
今天的美食文章“正宗老北京焖酥鱼，略咸甜，骨软刺酥，不吐刺，孩子老人随便吃”就分享到这里。对于炒肉片，如果您还有自己不同的经验或者 *** ，也欢迎您在文章下方给小编留言分享。感谢阅读，感恩有你！
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几乎各地都有风味美食，老北京风味就更不用多说了，几乎每个小胡同中都藏着一个美食，今天呢，饭饭就给大家带来老北京焖酥鱼的 *** 教程，保证你1分钟就能学会~
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小鲫鱼、陈醋、糖、料酒、白酒、酱油、老抽、葱姜蒜、西芹
步骤1：
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鱼去鳞 去腮 洗净 烧一锅热水
步骤2：
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芹菜掰段 垫炒菜锅底 放葱姜蒜 在上面码鱼
步骤3：
放上全部调料，开火浇热水到鱼身上，直到没过鱼身
步骤4：
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开锅后调小火 焖上3个小时左右，时间越久骨头越软 中间水不够可以加热水，不要加凉水！
步骤5：
不要给鱼翻面，有勺子舀汤浇鱼，反复重复此动作，尤其是最后收汁的时候
步骤6：
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最后出锅，可以把剩余的汤汁浇上去
朋友送来 *** 垂钓的一些野生小鲫鱼，这在城里可是可遇而不可求的，我当然是满心欢喜，一直琢磨着怎么吃。以前在老家，这些小鲫鱼要不用来烧汤，要不用来做花生米炖小鱼儿，只可惜这两种做法虽然味道鲜美，但是由于鲫鱼刺多，很多人都不爱吃。而我们楼下凉菜摊的大姐卖的麻辣鲫鱼却是十分抢手，有一段时间想吃到她做的鲫鱼必须预定，直到看舌尖上的美食，我才知道大姐做的那叫糟鱼！
想必大家都听说过“心急吃不了热豆腐”，可是你有没有听说过“心急吃不上好糟鱼”？不管是梁山糟鱼，还是东平糟鱼，濮阳糟鱼，若是不下功夫，那是吃不上正宗的好糟鱼！婆婆说过去人家做糟鱼，用大锅，烧柴火，这一锅一焖就得焖上24小时，焖好的糟鱼个个完整、肉烂骨酥，绝对是一锅下酒好菜！而在看舌尖上的美食，倒也让我真 *** 识了慢工出细活儿的整道糟鱼的 *** *** ，不得不感叹淳朴人们的智慧与勤劳！
我没有大锅，没有柴火，可是却想做出这让人馋涎欲滴的糟鱼，而朋友送来的野生小鲫鱼再一次让我心痒痒了，决定试一试！好在付出精力和时间的成果让我欢欣不已，真正的连骨头都能吃光！
【家常糟鱼】
食材：小鲫鱼，生抽、老抽、白糖、料酒、醋、蚝油、面粉、香叶、八角、小茴、花椒、香葱、生姜。
【步骤】1、小鲫鱼清洗干净，用料酒、盐、生姜腌上30分钟。
2、腌好的鲫鱼用厨房纸擦干水分，或者晾干。包括鱼肚子里的水分也得控干净。
3、擦干水分的鲫鱼，拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。
4、锅中倒油，油温五成热，转小火，放入鲫鱼小火炸。
5、这里炸的时候一定要有耐心，炸至每条鲫鱼骨头酥脆，捞出控油。
6、准备一大把小香葱，一些姜片，花椒、八角、小茴、香叶等大料。3大勺生抽、3大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蚝油、一勺白糖、一勺醋、一茶匙盐，加入一大碗清水调成料汁。一定要放醋哦，醋能软化鱼骨！
7、准备一个砂锅，砂锅底部铺上香葱和姜片。尽量铺满砂锅底部。
8、将炸好的鲫鱼依次整齐有序地码在香葱上面。剩下一些香葱和姜片直接铺在最上面。撒上各种大料。
9、将混合均匀的调料汁倒进去。水的量不要超过鱼身。砂锅不耗水，所以水量不要太多，若是用普通炒锅，需要多放点水。
10、砂锅盖上锅盖，大火煮开，转最小火焖2个小时，记住是最小火。
11、中途可以看看水量，但是不要去翻动鱼。可以用汤勺尝尝汤汁的咸淡去判断要不要再加盐。
12、焖好的鲫鱼鱼身完整，但是往外夹的时候一定要小心翼翼，否则会粉身碎骨，焖好的鲫鱼若是不着急吃，放在常温再焖上一天，凉吃更加好吃！
做这一道菜需要大半天的时间，但是做好的糟鱼香酥入味，肉烂骨酥，越嚼越香，感觉所有的等待和尝试都是值得的！
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夏季做啤酒焖酥鱼，松软酥香，鱼骨酥烂，孩子吃也不怕被鱼刺卡。从小就喜欢吃鱼，蒸、烧、煮、炸，怎么样吃都不厌。好久没吃草鱼了，正好 *** 休息，就买了这么大一条鱼，有7、8斤重呢。鱼头炖汤，鱼身滑鱼片，其余的全部剁成小块，用盐腌制1小时。腌制好的鱼块被我分装成小包装，送入了冰箱冷冻起来，随吃随取。煎炸的鱼块不加啤酒来焖，就那么吃也好吃。酥酥的，正宗武汉的糍粑鱼就是这样的。啤酒焖酥鱼这是一道菜品，主要食材是水产类，一般需要半个小时就可 *** 完成。
啤酒焖酥鱼
By 籣草児
配料：
草鱼 300克、花生油 20克、精盐 1克、洋葱 20克、姜 15克、蒜 30克、柿子椒 1个、红椒 1个、蒸鱼酱油 10克、黑胡椒粉 1克、啤酒 100克
烹饪步骤：
1.准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒，草鱼块都是提前用盐腌制好的。
2.姜切片，蒜拍破，大葱切段；青红椒切小块备用。
3.锅中油热，下鱼块煎制。
4.鱼块煎至两面焦黄。
5.鱼块拨一边，将葱姜蒜倒入，煎出香味。
6.烹入适量啤酒。
7.淋入蒸鱼酱油。
8.加入青红椒，炒至断生。
9.收汁，调好味。
10.盛入碗中即可食用。
烹饪小贴士：
1、草鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松；鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时；锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。
2、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味；倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油；焖至啤酒将近干时，放入青红椒块；大火收汁即可。
3、焖酥鱼的鲫鱼不需大，长二寸左右为宜，大了骨头不易酥烂。其次以活水中的野鱼为好，池塘里人工养的吃饲料，肥腴而无鱼的鲜香。活水野河的鲫鱼呈金 *** ，大小不一，活蹦乱跳。
你喜欢吃鱼吗？
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您好，我是小朋！每天为你分享最酷的美食！
在吃鱼选择上，我确实有一些心得体会。说到吃鱼，大家往往想到的是带鱼、草鱼等家常品种，但我今天想分享的是一种特别的选择——鲫鱼。
首先，我要说的是，鲫鱼的肉质并不逊色于带鱼和草鱼。虽然它的肉质相对较为细嫩，但它的口感却十分鲜美，特别是在烹制得当的情况下，那种骨烂 *** 的美味，绝对会让你忘记其他品种的鱼。
我的一个朋友是有着几十年烹饪经验的大厨，他最擅长的就是烹制鲫鱼，他的做法是做糟鱼！他的秘方是：将鲫鱼炸至金 *** ，再配以香料和酱油进行焖煮。这种做法既保留了鲫鱼的鲜美，又让它的肉质变得更加香滑，口感绝佳。
记得小时候，我总是期待着母亲做这糟鱼。那种独特的香味一飘出来，我就知道，美味的糟鱼又要上桌了。我常常会坐在炉子旁边，看着母亲熟练的手法，那是一种享受，也是一种传承。
长大后，我也常常用鲫鱼做这道菜。每当我把这道菜端给朋友时，他们总是会发出惊喜的赞叹声。那种感觉，对我来说，是无 *** 满足和骄傲。
当然，每个人的口味都有所不同。有些人可能更喜欢清蒸的口感，但对我来说，一炸一焖的糟鱼无疑是我的首选。它不仅让我回味无穷，更让我感受到家的温暖关爱。
所以，你吃鱼的时候，不妨试试这个做法。或许，你也会被鲫鱼的骨烂 *** 所吸引，欲罢不能呢！
下面我就教你糟鱼的详细做法，非常简单，一学就会。
【糟鱼】
详细做法：
之一步，把鲫鱼宰杀，去掉鱼鳃，内脏，然后使劲洗干净，再用料酒腌制一会。
技巧：鱼鳞可以不去，后续炸干。
第二步，准备好大蒜，葱片，姜片，八角，香叶，桂皮，干辣椒，麻椒，花椒。
第三步，锅内倒入食用油，烧到8成热时，把鲫鱼挨个下入油锅开始炸。
技巧：放鱼的时候一定要小心，避免热油溅出来。
第四步，把鱼炸到定型以后，转为中火慢慢的把鲫鱼炸干后捞出。
技巧：一定要把鲫鱼炸透，这样鱼骨才能酥。
第五步，锅内加适量底油，放入八角，干辣椒，香叶，桂皮，花椒，麻椒炒香。然后放入大蒜，葱片，姜片，煸炒出香味。
技巧：炒香料时火力要小一些，既要炒出香味，又要避免糊锅。
第六步，加入郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，适量清水，白糖，鲫鱼。
大火烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠时，停火即可。
技巧：一定要焖透，这样味道才香。捞鱼的时候要小心，糟鱼最容易散。
美食食谱焖酥鱼
美食食谱焖酥鱼
老北京传统人气美食
焖酥鱼是一道极好的下酒凉菜。鱼刺和鱼骨用嘴一抿即碎，鱼肉醋香十足，在口腔里穿梭，占据了每个角落。如果你患有口腔溃疡，香喷喷的焖酥鱼可以让你暂时忘记疼痛，功效堪比西瓜霜。赶紧来尝尝吧
美食食谱焖酥鱼
美食食谱焖酥鱼的原料
主料：鲫鱼4条（约800克），白萝卜1根，白菜帮3片，五花肉150克
调料：黄酒20克，酱油30克，米醋150克，香油25克，盐10克，白糖60克，干黄酱50克，大料6个，花椒20粒，干辣椒2个，葱、姜适量
◆鲫鱼越小越好。
◆白萝卜不必用完，铺满锅底即可。
美食食谱焖酥鱼
美食食谱焖酥鱼的做法步骤
美食食谱焖酥鱼的做法步骤一、
鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净沥干。白萝卜切1厘米厚的片铺在高压锅锅底(图①)。
美食食谱焖酥鱼的做法步骤二、五花肉切片，葱切段，姜切厚片。大部分葱段和姜片撒在白萝卜片上（图②）将鲫鱼摆放在上面，撒上剩余的葱段和姜片，放入花椒、大料、干辣椒（图③），然后放入醋、酱油、黄酒、盐、白糖，干黄酱和五花肉片（图④⑤），盖上白菜帮（图⑥），盖上锅盖（不装限压阀）大火烧开，转小火炖半小时后打开锅盖，沿着锅边淋入香油，然后盖上锅盖，大火烧开后装上限压阀，炖30分钟左右即可（图⑦）。
◆用白萝卜垫底是为了防止粘锅。这样炖出的白萝卜非常好吃，被称作“鱼咸菜”。
◆焖制时间的长短与鲫鱼的大小有关。
◆这道菜 *** 过程中无须加水，因为鲫鱼、白萝卜、白菜帮都会出水，醋也足够多。
◆注意：这道菜中香油和醋的用量较大。醋主要起去腥和软化鱼刺的作用。香油主要起提香的作用。 *** 时先用小火将鲫鱼焖半小时再放香油，这样能使香气保留得更持久。
◆放五花肉可以使鱼肉更滋润。
◆放入干黄酱之前需要将其掰成小块或者用水稍微稀释一下。
◆如果不使用高压锅，使用普通锅，最少需要炖三个小时，不过味道会更好。普通锅炖的时间较长，香料的用量可以减半。
◆鱼刚做好时不要翻动，否则容易碎，等完全 *** 后再翻动。
美食食谱焖酥鱼亮哥说菜-传统焖酥鱼
烹制老北京传统焖酥鱼时一般使用鲫鱼。小鲫鱼，每条重量不足50克，北京人称其“鲫瓜子”，最适合做焖酥鱼。虽然收拾起来有点费劲儿，可是为了吃到美食这点儿耐心还是应该有的。用葱白垫底，放上调料烧开后放在火很小的煤灶上焖一晚，第二天早上在睡梦中都能闻到浓郁的香气。掀开锅盖，淡淡的醋香伴着鱼香扑面而来。待其放凉后我夹起一条，从鱼尾开始吃起，鱼肉绵软，鱼骨酥烂，让我差一点儿将舌头咬掉，吃完后毫不犹豫地又夹起一条……
美食食谱焖酥鱼
小时候假期都是在姥姥家住，姥姥家是平房，家里还有一个舅舅。舅舅酷爱钓鱼，连冬天都会去河上凿冰窟窿钓鱼。那时候一年四季姥姥家最不缺的就是鱼，红烧的、清炖的、炸的、焖的，好像什么做法的鱼都是在姥姥家吃的，其中印象最深也最回味的就是焖酥鱼。那时候冬天平房都是烧蜂窝煤炉子，每次舅舅钓回一大桶鱼时，姥姥都是挑出小鲫鱼，收拾干净，等晚上封炉子的时候把一口大铁锅坐上，小鲫鱼就在那口大锅里。第二天，一大锅又香又酥还不需要吐刺的焖酥鱼就吃到嘴了。那时候太小，只知道吃，哪知道问怎么做的，还好妈妈早就会了，后来从妈妈那也学会了这道焖酥鱼的做法，只是我偷懒，小鲫鱼那鳞收拾起来太麻烦，所以我就用带鱼替代了，而且现在有了电高压锅，做起来更简单了。现在就来看看我做的焖酥鱼吧。
食材：带鱼段1.5斤，白萝卜半根，醋150克，生抽2汤勺，白糖10克，盐1小勺，料酒2汤勺，葱姜蒜片适量，花椒10几粒。
步骤：
1. 带鱼段收拾干净，擦干表面的水分。
2. 锅中放油，加热至六成热（筷子 *** 油中微微起小泡）。
3. 一条条放入带鱼段，炸至金 *** 捞出。
4. 白萝卜切片，垫在电高压锅底部。
5. 带鱼段码在萝卜上，倒入葱姜蒜片，料酒，糖，醋，盐，生抽，花椒，一小碗水，水只要淹到一半鱼就够。
6. 选择鱼肉档，时间到，压力气排完后还需要再按一次鱼肉档，再炖一次。也可以直接选蹄筋档，这样只需要压一次就好。
7. 压力消失后开盖，汤汁还比较多，直接开着盖炖，收汁即可。
注：炸鱼时油锅里放一些食用盐，可以防止油乱溅和粑锅，千万别放老抽，不然黑黑的不好看，我这只放生抽颜色还挺深呢。
这道焖酥鱼当凉菜或热菜都可以，现在饭馆不是有一道烙饼卷带鱼吗，用的就是焖酥带鱼。拿一块烙饼，卷 一块焖酥带鱼，咬上一口，不用担心吐鱼刺鱼骨，鱼肉的香和烙饼的酥脆，别提多香了。连垫锅底的萝卜都是满满的鱼汤的香味，这叫鱼咸菜，也可以就着主食吃。小伙伴们，赶快试试吧。
全程不加一滴水的焖鱼，连刺都焖得酥香，下饭又下酒
对于鱼，我是从不抗拒吃。不管哪种鱼都是喜欢又喜欢，可是对鱼的做法，我是有点挑剔，清蒸的我是做的少，原因是我是重口味，那清蒸对于我来说了，太清淡了，要是活的 *** 的，鱼的品种适合的话，还可以接受，不新鲜的又不适合清蒸的鱼，那是敬而远之。烧、焖、炖适合重口味的，要是加辣椒更是喜欢了。
今天我的这个创意《酱焖鱼》，不是一般的那种做法，我全程不加一点水，而且也不用锅，而且用了电压力锅，选择无水焗功能，短短的20分钟，就可以把鱼焗的酥香味浓，这还不算，我加了被称为小人参的白萝卜一起焗的，那萝卜的味道就想想吧，比鱼都好吃。白萝卜的水分都被焗出来，吸收了酱料和鱼的香气，那味道吃过才能体会到，没有电压力锅的，可以用普通的压力锅。看下面的小贴士说明有具体做法。
主料：鱼600克、白萝卜400克
辅料：菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克
做法：1、把鱼洗净收拾干净切块，撒上盐腌制10分钟以上
2、白萝卜洗净切厚块
3、热锅凉油油热8成下鱼块，煎到两面金 ***
4、把鱼块拨在一边，加姜、花椒、八角、爆出香味
5、把鱼块一起小火煸炒出香味，加老抽、甜面酱、豆瓣酱
6、加白糖、小火炒均匀上色
7、把白萝卜铺在电高压锅底部，把鱼块倒在上面
8、加盖，通电，按下无水焗功能，开始工作
9、等到滴滴的声音，等着保温状态，自动放气即可出锅
小贴士
1、萝卜更好选择白萝卜，味清单，和鱼块能融合
2、 *** 时，萝卜在下、鱼块在上，这样不仅可防止粘锅，且萝卜能充分吸收鱼块和酱料的香气
3、没有电高压锅的，可以用普通高压锅，也可以用锅焖，菜籽油得200克，高压锅上汽后，小火压6分钟即可，取出沥去多余油分即可
4、不喜欢吃辣的，就把豆瓣酱和甜面酱的重量兑换
