高压锅做排骨怎么做好吃，高压锅做排骨怎么好吃

牵着乌龟去散步百科 2024-09-30 61

1碗糯米，1碗米，教你做超好吃的粉蒸排骨，无油不腻不发柴！

无论是我的老家湖北，还是在山东，大家几乎都是从大年初二开始，走亲访友，恭贺新年！忙完全家人的团圆饭，勤劳的主妇们转战着各种待客“工作”，每年的这些天也总是特别忙碌，不到初七八大概是停不下来的。

接待客人，自然希望是味美又体面。

豆妈这些天无一例外，忙碌似乎未曾停止；文章已几天未更新，好在凑着昨天下午的空儿，整理好了 *** ，现在可以跟大家分享这道我从小爱到大的美味了。

粉蒸排骨/粉蒸肉，其实是我们湖北人很爱做的，每次回到老家，或者只要遇到待客，三妈一定要做的便是它。一般做粉蒸肉比较多，因为肉比较容易熟，而且 *** 也便宜嘛，但是五花肉相对油腻，所以在今年的年夜饭上豆妈做的便是粉蒸排骨。

蒸肉粉在大些的商场都是有 *** 的，不过味道与在我的湖北老家买到的差别还是不小的；所以今天咱们就自己做蒸肉粉，做好的蒸肉粉可以装在保鲜盒里，放在冰箱储存一个月。

粉蒸排骨

【准备食材】：

排骨、1碗大米、1碗糯米、花椒、五香粉

【做法】：

之一部分：准备蒸肉粉（也可以直接去买现成的）

1、准备300g大米、300g糯米，一勺五香粉、一勺花椒；

2、将大米糯米混合后小火炒至微黄；

将花椒放入锅中，小火炒出香味（现炒的花椒非常香，一次可以多炒些，放入其他的食物里也是特别提味儿的）；

然后分别打碎；

4、磨米粉不用特别细，有点儿颗粒状的更好；

在磨好的米粉中分别加一勺五香粉，一勺花椒粉，一起搅拌均匀备用；

做好的蒸肉粉可以装在密封盒里，放入冰箱，储存一个月。

第二部分：腌制排骨，蒸排骨（如果是蒸五花肉，腌法相同）

1、将排骨洗净，可多洗几次，但不要焯水；

加入生姜片、八角，倒入2大勺白酒或者料酒腌制15分钟左右。

2、将姜片、八角挑出来；

加一大勺腐乳汁、半勺老抽、半勺蚝油、小半勺白糖、1/4勺盐

一起搅拌均匀，放置一旁，腌制半小时以上；

3、取出腌好的排骨，撒上前面做好的蒸肉粉，让每一块排骨都均匀的粘满蒸肉粉；

放入电压力锅中，选择“豆/蹄筋”功能，压力调到更大，高压至熟即可

压好的排骨取出就可以直接吃了哦；里面的排骨入味，外面的米粉糯糯的，肉嫩不发柴，一点儿也不会油腻哦~

除了做排骨，用这个 *** ，咱们还可以做粉蒸肉

做法是一样的，将排骨换成五花肉就可以了；因为五花肉比较多油，所以在蒸五花肉时，可以在下面垫上土豆块或者馍馍块，以吸除多余的油份；另外在做粉蒸五花肉时，咱们直接用蒸笼蒸40分钟左右就可以了，当然也可以用电压力锅……

【美味小贴士】：

1、做蒸肉粉的时候，更好用现磨的花椒粉，味道更足；大米与糯米不需要磨得特别细，有一些颗粒感更好；

2、怕麻烦的话，蒸肉粉可以在超市买现成的，但需注意的是超市买的蒸肉粉都是调过味的，腌制肉的时候应根据袋子上的说明调整；

3、清洗排骨时可多洗几次，但不要焯肉，焯过水的排骨肉质发紧，口感不嫩；

4、腌制排骨时建议分两次腌制，先用酒腌一次，以更好的去除腥味，然后再用调味品腌制入味；

5、加入腐乳汁，不仅可以增加风味，蒸好后的颜色也会更加漂亮；

6、用压力锅做粉蒸排骨更省心，也更容易熟透；做粉蒸肉可以用蒸笼，也可以用压力锅。

许多朋友在初八左右就要开工了，不知道休息的这些天，您有吃到自己更爱的那道美食吗？

豆妈，分享接地气的糕点，家常菜；如果您也喜欢，记得点赞，关注我哦！您的关注是我更大的动力！

莲藕猪骨汤比卖的还好吃，简单易做味道棒

莲藕是生活中常见的一道食材，莲藕是一种 *** 食同源的佳品。莲藕营养非常丰富，食用 *** 也有很多，可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效，尤其适合秋季食用，可以起到清热、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效。莲藕汤，是我很喜欢的一道汤之一。它不仅营养价值高，藕断丝连的这口感让我很喜欢。很多朋友说他们做的莲藕汤不好吃，口感也不好。除了是在挑选莲藕上这点做挑得不好，更多的那是因为你在选择煲汤的时候用错了锅。莲藕汤，一定要用高压锅，也就是平时的电力锅。这样压出来的汤更浓，莲藕才会更蓬松。很多朋友选择了用砂锅，砂锅不仅熬的时间长，煮出来的莲藕口感没有电力锅的好。味道也更清淡。煲汤用的骨头我一般是选猪扇骨，或者筒骨，而不选择排骨。因为排骨炖起来会更油腻，没有前面两个部位的骨头来得香。莲藕汤想味道更浓，记得下花生米，花生能让这道汤变得更淳更浓。花生也可以说是这道汤的点睛之笔。

By 哈密瓜的春天

用料

莲藕 3节
花生米 1小碗
猪龙骨头 500克
清水 1000克
盐 3克
香菜 1根

做法步骤

1、准备一把花生米洗净。

2、热水提前浸泡一个小时。

3、猪扇骨冷水下锅，加入一勺料酒。

4、大火煮开后捞去浮末，再将猪骨用冷水冲洗干净。

5、莲藕去皮

6、洗净的猪骨放入锅中，放入莲藕，花生米。煮开后捞去浮末，盖上盖子。

7、大火上气后小火焖15分钟。必须小火焖煮。

8、出锅后加适量盐提鲜，再加入少许香菜，不喜欢的可以不加。这样的莲藕汤又浓又甜。

9、浸泡后的花生米焖煮后很软糯。莲藕和花生米一起焖煮汤更美味更好喝。

小贴士

莲藕汤，一定要用高压锅，也就是平时的电力锅。这样压出来的汤更浓，莲藕才会更蓬松。很多朋友选择了用砂锅，砂锅不仅熬的时间长，煮出来的莲藕口感没有电力锅的好。味道也更清淡。

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有了电压力锅版糖醋排骨懒人不定外卖也能吃好饭

今天是儿子点菜说好久没吃糖醋排骨了，最近肉降价排骨也便宜了很多，今天买的38一斤坐标上海，不知道其他地方是什么 *** ，欢迎留言。

By 叶子07

用料

猪肋排 500克
葱适量
姜适量
八角 2个
白糖 3勺
香醋 4勺
料酒 1勺
酱油 2勺
白芝麻适量

做法步骤

1、肋排洗净泡出血水待用。

2、不粘锅里放点点油加一片姜两颗八角再放入排骨小火煎。我看其他菜谱里也有人是先把排骨腌渍一会再加点生粉煎的，我也那样做过，不过我还是喜欢这样直接煎的，感觉这样做出来更香而且不那么咸。

3、煎排骨的空挡调碗万能糖醋汁，只要是按这个比例做出来的糖醋排骨味道刚刚好。一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋。

4、等排骨煎得两面金黄了倒入糖醋汁

5、再加入开水没过排骨，再移入高压锅

6、我是用的快煮键25分钟，如果用排骨键要40分钟排骨就太软了，毕竟不是炖排骨汤

7、开盖收汁，我这个电压力锅有这个功能超级好用

8、当当当，再洒点白芝麻、葱花点缀一下，开动吧。

小贴士

那个万能糖醋汁按照一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋的比例，做出来的糖醋排骨超级好吃还很简单。

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李孃孃爱厨房之一一麻辣牛排骨

By 英儿6

用料

牛排骨 1500g
老姜 50g
花椒，大料，八角各少许
小茴香，香叶，桂皮各少许
草果 1个去籽
干辣椒段 40g
*** 10克
郫县豆瓣 15g
盐 3g
菜籽油 100g
啤酒 1瓶
大葱 4根
料理袋 1个
鸡精 1小勺
料酒 2小勺

做法步骤

1、先上一个成品图哦

2、1.牛排骨（请买牛肉的师傅帮你把排骨砍成段））买回来用清水多洗几遍。

3、2.洗干净后。

4、3.烧一锅水，水里放入大葱叶，姜粒，料酒。

5、4.把洗净的牛排骨放进锅里，记得冷水下锅哟。

6、5.水开后。

7、6.打去浮沫

8、7.再用热水冲洗干净

9、8.这是洗干净的牛排骨

10、9.热锅，倒油，油热后放入姜片。

11、10.倒入洗净的牛排骨，炒干水分。

12、11.倒入少许的郫县豆瓣酱，翻炒均匀后。

13、12.倒入一听啤酒。

14、13.准备好葱，姜，蒜，花椒，大料，八角，桂皮，小茴香，香叶，草果，干辣椒段。

15、14.把以上的食材倒入一个料理袋里，洗干净，装好。

16、15.把炒好的牛排骨倒入电压力锅里，放入料理袋。

17、16.把！电压力锅调到 *** 肉档，现在我们就耐心等待了，叮叮叮叮叮叮。

18、17.时间到了，就从高压锅里的去除料理袋。（这里要多说一句了，如果用砂锅烧，就是加够足量的水，水开后，转小火烧3个小时左右）

19、18.倒入砂锅里。

20、19.大火收汁即可。

21、最后再上两张美图供大家流口水哟

22、哈哈哈哈

23、最后用牛排骨做了一碗牛排骨面，超级好吃

24、好吃到流口水

小贴士

多说几句：冬天多吃牛排骨对身体好。辣辣可根据自己的喜欢增减鸡精也是喜欢就放，不喜欢就弃之。如果不用电压力锅的话，牛排骨大约烧3个小时左右哦！

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高压锅做排骨怎么做好吃，高压锅做排骨怎么好吃-第1张图片-

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超美味的家常闷排骨

分享一款家常焖排骨，软烂脱骨，特好吃。这次用的主要酱料是六月鲜的黄豆酱，甄选原料，酱香浓郁，自然醇厚。做法非常简单，新手小白也能学会。

By 哈密瓜的春天

用料

排骨 400克
六月鲜黄豆酱 2勺
老抽 2勺
料酒 1勺
清水 200克

做法步骤

1、酱香浓郁的一盘排骨。

2、香味扑鼻，一款家常美食。

3、排骨洗净，排骨再加入适量清水，浸泡约二十分钟，将血水泡出后再次冲洗干净。

4、加入2勺六月鲜黄豆酱

5、加入一勺老抽，抓匀，腌制片刻。

6、高压锅中倒入适量清水，放入蒸架，将排骨放入锅中，盖上锅盖。高压锅上气后转小火焖15分钟即可。（想吃更软烂的20分钟）

7、出锅后放入少许葱花即可。

8、高压锅省时又方便，焖出来的排骨软烂脱骨，非常入味。

9、赶快安排上吧

小贴士

1??排骨提前用清水浸泡出血水。 2??排骨加入黄豆酱，老抽腌制片刻后更入味。 3??高压锅上气后转小火焖15-20分钟即可。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

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高压锅炖排骨放多少水想喝汤就多放点

很多人都会在家做高压锅炖排骨，味道非常的香，下面我们一起来看看高压锅炖排骨放多少水吧。

高压锅炖排骨要多久

一般只需要20分钟就可以了。用高压锅烹饪食材一般是先用大火煮一会，煮到有气压之后改用用小火煮。

高压锅炖排骨要多久?高压锅炖排骨一般在20-30分钟左右完成，等到上汽后，一般中火炖二十分钟就足够了。而电压力锅则需要用到半小时，这还要根据你烹饪食物的量来定时间，如果放进锅胆的排骨和汤的分量较多，所以花费时间要30-40分钟。再者，因为电压力锅密封 *** 能不好，存在漏气现象，也会使得炖排骨的时间加长。因为密封胶圈除了能防止高压锅漏气之外，更重要的是能在高压锅压力非常大释放不出压力时起到泄压作用。如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内，就会使压力锅内部的压力不稳定，从而影响烹饪时间。

高压锅炖排骨放多少水

确保水要没过排骨，想多喝点汤，就水多点。

根据你的排骨量来放水，只要淹没掉排骨就可以了，要是普通锅炖还要多加一点水，不然不会炖烂。现在都有不用放水的电压力锅了，比如奔腾电压力煲，电压力煲是电压力锅的升级品，奔腾的无水焗是利用了食材本身的水份去烹饪，做出来的排骨原汁原味，不会像电压力锅一样损害肉质的鲜美。那么，高压锅炖排骨要多久呢?一般不到半个小时就可以了。#p#副标题#e#

高压锅炖排骨的做法

主料：排骨1斤、土豆2个

调料：生抽10g、干辣椒4-5个

步骤：

1.排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。

2.葱姜蒜和干辣椒备好。

3.锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒。

4.放入排骨翻炒出香味。

5.调入生抽和老抽翻炒均匀。

6.添入3饭碗水即可，因为电压力锅十分省水，不必添入太多水。

7.水煮开后，将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中，高压锅炖排骨要多久?保压30分钟。

8.保压结束后，再把土豆放入，翻一下，继续保压10分钟即可。

9.用电压力锅做排骨真的是又快又省水又好吃，排骨酥得连骨头都粉了。

以上就是三五养生堂小编对“高压锅炖排骨要多久”的介绍，希望对小伙伴们有所帮助。

过节了，学学排骨的这三种做法，都是家人爱吃的

要过节了，给做点什么好吃的呢，你的拿手好菜准备好了吗？马上元旦，隐隐都能听到春节的脚步声了，节日的饭桌丰盛自是必然的，一家老小围在一起，热热闹闹的，唠家常品美食，小孩子围前围后的玩耍嬉闹，温馨的时刻，其乐融融！

不管元旦还是春节，美食是重点，而排骨一直是饭桌上的主角，考虑到这一天美食大鱼大肉太多，又想到有老有小，排骨的做法尽量做到软烂不油，好消化又好吃，那么蒸的、炖的、煲汤的做法肯定少不了，这几种保证家人挑不出毛病，好吃看得见，还能吃出健康！下面分享排骨的三种做法，肯定有一种你喜欢！

之一道【排骨蒸芋头】，蒸蒸日上！这道菜，节日、宴客也都不失为一道上得了台面的菜，不但好看还好吃，营养更是没的说，软烂适口，全家爱！以往我都是用小毛芋来蒸，摊主推荐香芋，还真是好吃很多，沙面沙面的，如果能买到建议用香芋。

排骨蒸芋头的 *** 食材：排骨500克，五香蒸肉米粉1小碗（1袋），香芋300克，酱油2勺，盐半勺，姜2片，料酒半勺，六月鲜辣椒酱半勺，腐乳汁1勺

*** 做法：

之一步：排骨泡去血水、洗净，芋头我用的是香芋，沙面更好吃，米粉我用了袋装的五香米粉，更方便

第二步：排骨放入大盆里，放入姜、酱油、料酒、盐去腥，再拌入辣椒酱、腐乳汁拌匀、提味上色反复抓拌，封上保鲜膜腌制2个小时，再把香芋去皮切厚片，洗净后和排骨拌匀再腌半小时

第三步：倒入准备好的米粉

第四步：颠拌均匀，让每块排骨上都沾满米粉

第五步：芋头在下，排骨在上码好，我这个量做了两大碗

第六步：蒸锅内提前放好水，放双层屉，大火烧开，打开盖子，放入装好的排骨芋头上屉蒸，上汽后蒸1个小时，就可以关火上桌了

宝妈小贴士：

1 排骨选嫩排更好吃，我用的有机肋排，口感差点

2 蒸肉米粉，可以买现成的，也可以自己炒，怎么方便怎么来

3 如果排骨很瘦，建议上屉的时候淋入少许植物油，更滋润更香

4 腌拌码味的排骨里，我放了六月鲜辣椒酱，它口感咸甜很好吃，并且颜色也特漂亮

5 腐乳汁的加入，增色、提味、去腥，效果很好

第二道【冬瓜排骨汤】这道美食，它既是菜也是汤，不油腻增食欲，补钙更是翻倍。这道美食的主料是排骨和冬瓜，吃肉、吃菜还能喝汤，营养一大堆呀，老少都喜爱。

【冬瓜炖排骨】的食材：排骨360克，冬瓜280克，八角1个，姜1小块，料酒半勺，白胡椒粉少许，香菜少许，盐适量

做法：

之一步：冬瓜去瓤洗净

第二步：锅里加水，排骨凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出

第四步：把捞出的排骨放入高压锅内胆，加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉

第五步：选排骨档，口味选浓郁

第六步：高压锅压排骨的时候，把冬瓜切成片备用

第七步：排骨压好后，连汤带排骨一起倒入煮锅中，放入冬瓜片烧开

第八步：冬瓜片煮熟，加盐调味，放入少许香菜，即可关火

宝妈小贴士：

1 喜欢喝汤的 *** 排骨的时候稍微多点水，这汤很鲜美的还营养

2 冬瓜的片不要太薄，厚点更好吃

第三道【排骨炖干豆角】为啥会选这道干豆角呢？因为干豆角不光嚼起来劲道好吃，最主要的是节日里肉吃的多，肠胃肯定不舒服，那么干豆角刚好能增加肠 *** ，调理肠胃，减轻消化 *** 和胀气现象。所以，这最棒菜出现在节日饭桌上自是必然，不但能助消化，还能勾起大家对童年的一段回忆，小时候有多少没吃过豆角干的请举手，喏，多暖的气氛呀，现在几乎都吃不着了，这豆角干肯定是饭桌上的一宝！

【排骨炖干豆角】的食材：排骨一盘，干豆角1大把，带皮肥瘦肉1小块，葱1段，姜1块，八角2个，料酒2勺，盐适量，酱油适量，蒜末3瓣的量，植物油适量

*** *** ：

之一步：干豆角用热水泡软、处理干净备用，排骨泡去血水洗净备用

第二步：肥瘦肉切片

第三步：锅内加植物油，放肥廋肉中火炒至变黄吐油，放入排骨大火翻炒至排骨变色，放葱姜、八角炒香（植物油少放，后边肥瘦肉会出油）

第四步：放料酒去腥，加酱油翻炒提色

第五步：锅里加水，水量要没过食材，大火烧开

第六步：下入干豆角，大火烧开，中小火炖，中途排骨刚要脱骨放盐调味

第七步：排骨软烂合适，汤汁减少，开大火放蒜末提味即可关火出锅

宝妈小贴士：

1 干豆角比较吸油，油小了不好吃，所以加块肥廋肉来提香

2 最后蒜末的加入特提味，不建议省略

这三道排骨的做法你喜欢吗？过节的时候你打算做哪一种？欢迎文末踊跃留言讨论！

土豆排骨的经典做法，一次秘制2斤，排骨软烂入味越吃越过瘾

Hello,大家好这里是三德子美食。最近新土豆上市了，土豆是 *** 生素和微量元素的食物，排骨也富含胶原蛋白，今天这道菜是理想的健脾利湿、宽肠通便、美容养颜的食用佳品，它就是土豆烧排骨。快来和我一起看看怎么做的吧。

土豆烧排骨

食材：排骨，新土豆，八角，草果，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，大蒜，老姜等。

步骤：1、排骨砍成段，土豆洗净之后切滚刀块，切好的土豆放在水里泡一下。大葱切成段，大蒜、老姜拍一下放一旁备用。

2、锅里烧上水，凉水下入排骨焯水（有利于排出血水，），倒入适量料酒，水开之后捞去浮沫，然后把排骨捞出来空水。

3、锅里来适量的油，加入两勺白糖，把白糖炒至枣红色，然后下入排骨。

4、把排骨炒匀炒上色，然后下入准备好的香料，下入姜蒜，再加一勺豆瓣酱（为了增加颜色丰富口感）。所有材料炒香之后锅边淋入一圈料酒，然后加水。

5、加适量陈醋（能让骨头更加软），一点老抽（增加一点底色）。水开之后放入一半大葱，然后小火烧上20分钟（时间紧迫可放入高压锅，小火炖的更好吃）。

6、20分钟过后下入土豆（高压锅压的就把排骨倒出来），然后马上加适量的盐（盐下早了排骨会柴，下晚了土豆不入味），大火烧开之后炖上10分钟。

7、土豆炖10分钟之后开大火收汁，汁收到差不多加入适量鸡精和味精调味（讲究一点可以把香料挑出来，我就不讲究，不挑了），然后关火起锅。装盘，撒上适量葱花。

注意事项：1、这道菜注意调糖色，如果大家觉得调糖色太麻烦可以用老抽酱油代替，但是出来的颜色没那么红亮。2、土豆一定不要和排骨一起下，不然排骨还没熟土豆就已经烂掉了，排骨的火候是40分钟，然后土豆差不多20分钟。

这道经典的土豆烧排骨就做好了，喜欢的朋友赶快去试试吧，不要忘了给三德子点赞点关注哦，想吃的朋友一定要收藏转发哦。大家还想吃什么一定要在评论区留言讨论哦，下期说不定就是你的菜。

炖排骨时，不要直接加水炖，教你1招，排骨鲜嫩入味，不腥不发柴

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：炖排骨时，不要直接加水炖，教你1招，排骨鲜嫩入味，不腥不发柴！

入秋以后，日渐微凉，又到了秋高气爽的季节！虽然秋天的气候比较干燥，但是相比于夏天来说，要舒服多了！这个时候，人们的食欲也开始慢慢恢复。俗语说：“秋季进补，冬令 *** 。”秋天，正是进补的好时节！我们在日常饮食中，应该多吃一些营养滋补，又不是太油腻的食物。这样既可以“贴秋膘”，又可以“防秋燥”。

排骨可以算是秋季进补的更佳食材之一！它不仅味道鲜美，营养丰富，吃着还不油腻。排骨富含蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素。常吃排骨除了可以补充体内所需的营养和钙质以外，还有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力等功效！

排骨的做法有很多，像红烧排骨，清蒸排骨、蒜蓉排骨、炖排骨等等。在这些做法中，我们平时吃得最多的就是炖排骨了！炖排骨既清淡营养，又不油腻，是秋季进补的更佳菜肴之一。炖排骨的做法虽然很简单，但是要想炖出来的排骨，鲜嫩入味，不老不柴，也是有技巧的！炖排骨有人先焯水，有人直接炖，都不对，教你好吃做法，越吃越香！下面，厨娘就与大家分享一下炖排骨的做法！

【特色炖排骨】

准备食材：排骨、葱、姜、盐、鸡精、生抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、香菜。

具体做法：

之一步：排骨剁成小块，放入盆中，加入适量的清水，浸泡出血水后，将排骨清洗干净，装入盆中，加入适量的葱段、姜片，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，抓拌均匀，加入一勺淀粉，再次抓拌均匀。

第二步：腌制30分钟后，将排骨装入蒸碗内，放入蒸锅中，大火蒸10分钟后，取出，将排骨和汤汁一起倒入高压锅内，加入适量的香叶、桂皮、八角，加入适量的老抽上色，加入没过排骨的开水，盖上锅盖，选择炖煮模式。

第三步：排骨炖好以后，放入炒锅内，开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后关火，出锅后，再撒点香菜点缀一下，一道营养美味的特色炖排骨就做好了！

温馨提示：

1.做排骨时，不要焯水，也不要直接上锅炖，应该先腌制好以后，放入蒸锅蒸10分钟，再上锅炖，这样排骨鲜嫩入味，不老不柴，营养又好吃！

2.如果想喝排骨汤，可以不加香叶、桂皮、八角等调味品，最后也不用大火收汁，这样汤汁更鲜美！

你喜欢吃炖排骨吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他排骨的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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#豆果10周年生日快乐#粉蒸排骨