土豆鸡肉块是一道美味又营养的家常菜，做法简单方便，只需将鸡肉切块腌制片刻，再将土豆切块，与适量油同煮，待油热后加入鸡肉块炒至变色，最后加入土豆块和调味料炒匀即可。口感美味，鸡肉和土豆相得益彰，搭配米饭食用更是美味无比。土豆鸡肉块是一道简单又美味的家常菜，简单方便，口感层次丰富，建议在家中轻松 *** ，享受美食的同时增加家人之间的感情。
导语：入秋后，此肉再贵也要吃，比 *** 肉还滋补，随手一炖，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近明显感受到了深秋的寒意，这几天气温直线下降，穿羽绒服都没有违和感了，天气忽冷忽热，除了要及时添加衣物，还要多吃一些对抗寒冷的食物，像 *** 肉，鸡鸭鱼肉，适当的吃一些既能滋补身体又能抵御风寒。今天小编给大家推荐的就 *** 肉，其中鸡肉也分好几种，有土鸡、蛋鸡、肉鸡，相比来说“土鸡”最为营养，肉质细腻，口感弹 *** 好，炖上一锅太香了。
不知道大家对于土鸡了解多少？小编生活在农村，家里养了几只鸡，最清楚区别了。土鸡的鸡冠比普通鸡要小很多，看上去颜色红润，饲养方式都是散养，吃的也是纯天然食物，自然成长的喂养的时间较长。并且土鸡的肉质纤维较细，鲜嫩有弹 *** ，骨头比较硬，而肉鸡大部分都是饲料养殖，肉质纤维比较粗，所以土鸡的味道更鲜美一些。
土鸡的 *** 也比较贵一些，一般40元左右一斤，贵也要舍得吃。土鸡含有优质蛋白以及多种微量元素、氨基酸、钙、镁、钾等成分，能够强身健体，提高 *** 的免疫力，适当的食用土鸡能很好的滋补身体。下面小编就和大家分享家常土鸡的美味做法，肉质紧实，越嚼越香，一起来看看吧。
【家常炖土鸡】
所准备的食材有：土鸡一只、白糖、料酒、大葱、姜、八角、香油、桂皮、盐、食用油、老抽、生抽、
具体做法如下：
之一步：土鸡买回来剁成小块，用清水多清洗几遍，洗去鸡肉内的脏东西。把洗干净的鸡块放锅内，要冷水下锅，淋入1勺料酒去腥，大火煮开，把漂浮的浮沫撇出来。焯水大概3分钟，把鸡肉煮到变色捞入温水中过凉，洗去表面的浮沫，控干水分备用。
第二步：锅内倒入适量的油，放入2勺白糖，让白糖快速的融化熬制成糖色，倒入控干水分的鸡块，不停地翻炒，使鸡肉块炒上糖色。接着倒入少许的老抽、2勺生抽、适量料酒去腥，放入葱段、姜片、2个八角、一个香叶、桂皮翻炒一下，倒入多一些的温开水，没过鸡肉块，盖上锅盖中小火炖2个小时。
炖2个小时后，放入适量的盐，中小火再炖30分钟，使鸡肉更加入味，最后大火炖10分钟收汁即可。土鸡的肉质比较筋道，在炖的过程中时间比较长，不要着急，炖的时间越长，鸡肉越香越好吃。寒冷的天气，炖上一锅土鸡，滋补又驱寒，吃起来太过瘾了，怎么吃都吃不够。
烹饪小贴士：不管炖什么鸡肉，都要焯水，焯水时要凉水下锅，鸡肉会随着水温的慢慢升高，能够很好地把血水煮出来，这样煮出来的鸡肉块肉质更鲜美，大家一定要记住这一步哦，冷水下锅哦！
秋冬滋补别只会吃 *** 肉了，土鸡也是不错的选择，低脂高蛋白，老少皆宜，您还知道土鸡些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
过年吃鸡，大吉大利，分享鸡肉3道特色做法，收藏好留着过年用过年吃鸡，大吉大利，大厨分享鸡肉3道特色做法，收藏好留着过年用。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
俗话说的好，过年吃鸡大吉大利，一桌年夜饭上，鸡肉可是不能少的，美味好吃，寓意又好，
所以接下来我江一舟，把我学厨师这么多年，见过造型美观，寓意好，做法简单又好吃的3道鸡肉的特色做法，分享给你，你看完后记得收藏好，留着过年时可能用的到，接下来把干货分享给你。
一、鸡肉蒸碗。
过年吃鸡，大吉大利，首先分享给您之一道鸡肉的做法就是，鸡肉蒸碗了，这也是我们北方这边鸡肉的特色做法，造型美观，寓意团圆，大吉大利，接下来把做法分享给你。
准备新鲜的三黄鸡一只，剁成小块之后，用清水洗干净血水，控干水分之后，放在碗中，放点13香，葱姜，花椒粉，料酒精盐，抓拌均匀，然后再放上点地瓜淀粉，给它抓拌均匀，把锅烧热多来点油，
油温六成热，把鸡块下锅，炸至金黄酥脆后捞出来，然后给它放在大碗里，上面放上点葱姜，放上一勺生抽，再放少许的老抽，放点盐调味，倒入适量的开水，封上保鲜膜，
水开上锅蒸上一个小时，然后把它取出来，倒扣在盘中，撒点香菜，这道鸡肉蒸碗，就做好啦，寓意团团圆圆，大吉大利，软糯入味，非常好吃，收藏好做法，过年记得留着用。
二、红扒鸡。
过年吃鸡大吉大利，分享3道鸡肉的特色做法，这第二道就是红扒鸡了，这道菜的做法极为简单，造型美观又大气，非常好吃，接下来分享给你。
做红扒鸡，咱们买现成的烧鸡就行，不要买熏鸡，买来之后，放在蒸锅里面，蒸上15分钟，把它蒸熟蒸透，
接着另准备一个炒锅，放点葱花炒香之后，放上一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽，加入两勺清水，放少许的盐调味即可，然后淋点水淀粉勾芡，勾至浓稠后，
淋上点香油，然后把蒸好的烧鸡拿出来，放在盘子里面，按扁一点，把做好的芡汁，淋在上面，造型美观，寓意红红火火，大吉大利的红扒鸡就做好啦，记得收藏好，过年留着用。
三、香菇炖笨鸡。
过年吃鸡，大吉大利，分享3道鸡肉特色做法，这最后一道就是香菇炖笨鸡了，香菇选用金钱菇，寓意大富大贵，香味也很浓郁，配着鸡肉一块炖，说的我都要流口水了，接下来把做法分享给你。
准备笨鸡，也就是蛋鸡一只，剁成大块，冷水下锅，焯水三分钟，撇去浮沫捞出来，金钱菇提前清洗干净后，再用温水浸泡一个小时，泡金钱菇的水，留着等会炖鸡用，
接着锅留底油，放八角花椒，葱姜炒香之后，把鸡块下锅，大火翻炒三分钟，煸炒出香味和油之后，放甜面酱，生抽，老抽各一勺，翻炒均匀，淋上点料酒，
然后把香菇水，倒进里面，再把香菇放里面，放点盐鸡精味精调味，中火炖上半小时，最后大火把汤汁收粘稠，就可以出锅装盘吃了，造型美观寓意好，收藏好留在过年用吧。
总结:
怎么样？朋友们，看完文章，这次知道过年吃鸡，大吉大利了吧？我分享给您的这3道鸡肉的特色做法，个个寓意好，做法简单，实惠好吃，您记得收藏好，过年留着用吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
立秋后，猪 *** 肉靠边站，多吃鸡肉，低脂高蛋白，随手一炖太香了导语：牛肉、羊肉靠边站。三伏天最该吃这肉，营养又滋补，随手一炖真香！
大家好，我是傻姐美食，立秋后，天气渐渐转凉，尤其早晚温差比较大。但是炎热的三伏天并没有结束，现在正是中伏期间，天气还是比较闷热，这就是人们常说的“秋老虎”，立秋后的天气还会持续一段时间高温，直到三伏天结束。
俗话说：立秋，贴秋膘，贴福气。 意思就是说到了立秋节气，气温下降，我们需要多吃肉，才能度过这就要到来的严寒，美味的佳肴，要以“肉食”为主。我家每年立秋后，最喜欢吃的肉就 *** 肉，鸡肉的 *** 比牛肉、羊肉便宜很多，鸡肉7块钱一斤， *** 肉要40一斤，作为一个普通家庭吃的起鸡肉就不错了，而且鸡肉的营养比 *** 肉还要高！
鸡肉吃起来味道鲜美，不柴不油腻，营养极高，鸡肉中含有丰富的优质蛋白以及微量元素、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，鸡肉也是我们常吃的一种肉食，常吃的做法是炖着吃，煮汤喝，都特别的鲜美。儿子最近爱上了我做的这道特色炒鸡，上桌后，全家人都夸好吃。今天小编就和大家分享炒鸡的美味做法，学起来吧！
【辣子炒鸡】所需要的食材有：白条鸡、土豆、桂皮、八角、香叶、小葱、大蒜、生姜、蚝油、老抽、生抽、盐、食用油、干辣椒、线椒、白糖、料酒
之一步：买白条鸡的时候让商家给剁好，剁成小块，鸡 *** 扔掉不要，拿回家后清洗处理一下，把内脏的脏东西清洗干净。放入盛有冷水的锅内焯水，放入小葱段、姜片、料酒去腥，焯水的过程中把浮沫撇除了，把鸡煮到表面断生即可捞出。
第二步：焯水后的鸡肉块放入温水内，洗去浮沫，热锅凉油，放入一勺白糖，熬成糖色后放入鸡肉块，不停地翻炒，把鸡肉内的水分炒干，放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽上色、小葱段、姜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶翻炒出香味，放入一些温水，没过鸡肉即可，水不要放太多，开大火煮开，调为中小火慢炖。
第三步：中火炖30分钟后，放入适量的盐，把切好的土豆片倒入，调小火继续慢炖15分钟，土豆片煮烂后，最后把提前切好的线椒断放入，翻炒一下，线椒断生即可，大火收下汤汁，出锅即可！
烹饪小技巧：
不管是炖鸡汤还是炒鸡都要焯水，为了卫生起见，焯水后可以把鸡肉内的脏东西煮出来，吃起来比较干净卫生，焯水后的鸡肉吃起来会更鲜美，鸡肉不柴。
喜欢吃辣的朋友可以在炒鸡的过程中放入一些麻椒和干辣椒，这样可以增加食欲。
一道简单营养的特色炒鸡就分享到这里，特别适合秋天吃，高营养高蛋白，老人孩子都爱吃。大家喜欢吃鸡肉吗？鸡肉更好吃的做法是哪种？欢迎大家下方留言评论，我们一起分享烹饪做法，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们每天再见，拜拜！
这才 *** 肉简单好吃的做法，教你一招，出锅焦香麻辣。真过瘾#夏日生活打卡季#山东临沂炒鸡是中国山东省临沂市的一道非常有名的传统美食，被誉为山东省的特色菜之一。它是以土鸡为主料，配以各种调料和食材 *** 而成的一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。临沂炒鸡虽然是一道普通的家常菜，但是因为其独特的口感和临沂市的特殊地理、历史和文化背景，成为了临沂市的一张名片，备受游客和美食爱好者的喜爱。
大家好，我是不二，今天我们来分享一个炒鸡的做法，这个做法是我，跟一位60岁老厨师偷学的，用这个做法做出的鸡肉麻辣干香鲜香入味，好吃又下饭。我们来看详细的做法。
家常小炒鸡
原料：
鸡腿肉或者整只鸡、青红辣椒各一个
调料：
食用盐、生抽、老抽、味精、白糖、胡椒粉
做法：
1、首先准备一盘剁好的鸡腿肉，当然你也可以用整只鸡来做，再准备两个红青辣椒。
2、然后在洗干净的鸡肉中，加入两小勺的食用盐，入一个底味，接着加入少许的胡椒粉去腥，再来点料酒，同样起到去腥的作用。用手给它抓拌一下，这里一定要多抓一会，让调料充分融入到肉里，这样吃起来味道才更足，抓匀以后，然后给它腌制上半个小时左右入味。
3、然后把青红辣椒用手掰成小一点的块，手掰的辣椒才更容易入味，才更加的有灵魂。
4、锅中加入多一点的油，然后加入花椒。接着把鸡肉加进去，开成中火，快速的给它翻炒一下。
5、这一步的目的是把鸡肉中的水分给它炒出来，只有把鸡肉中的水分炒出来，鸡肉才会更加的好吃，更加的焦香，这个过程大约需要炒上8~10分钟。最后炒到鸡肉表面微微的发焦，颜色金黄，像这个样子我们就可以了。
6、然后加入姜片快速的给它炒一下，把姜的香味给它炒出来，增加一些口感，接着加入青红辣椒。再次快速的翻炒一下，把辣椒的味道给它炒出来。喜欢吃更辣的这一步可以加点小米椒进去，味道才会更加的接着。
7、加入生抽酱油调味，再来上少许老抽上色，来点鸡精提味，加点白糖提鲜，最后沿着锅边来上少许料酒提香。快速的给它翻炒一下，这里火可以调的大一些，大火才能把调料的香味给它激发出来。
8、最后翻炒到鸡肉完全上色，像这个样子我们就可以给它装入到盘中了，就可以美美的看吃了，这个时候味道已经很香了。
总结：
用我分享的做法做出的鸡肉味道不仅足，颜色漂亮，口感也非常的好吃，用来下酒或者下饭都是可以的，想吃鸡肉再也不用去临沂了，在家就可以自己做，如果你对这道美食感兴趣，那么就赶紧动手做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见。感谢您的收看。
广东的鸡肉烹饪方式多种多样，从广式点心到宴席大菜都有不同做法
广东的鸡肉烹饪方式多种多样。广东的鸡肉烹饪方式多样，包括蒸、煮、炸、烤和炖等。从传统的广式点心到宴席大菜都有不同的做法。
首先从蒸的角度来看，清蒸鸡是最经典的做法。将鸡肉块装入盘中，加入盐、味精、料酒等调料，再放入锅中蒸煮。蒸煮过程中，鸡肉的鲜香扑鼻，口感嫩滑，非常美味。
此外，还有一些加入不同配料的蒸鸡做法，如红枣枸杞蒸鸡、姜葱蒸鸡等。
其次，广东的鸡肉烹饪方式还可以采用煮的方式。例如，鸡汤是最常见的煮鸡肉做法。将鸡肉块放入清水中，加入适量姜片、葱段、料酒等调料煮至鸡肉熟透。这样煮出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富。
此外，还有一些其他的煮鸡肉做法，如虫草花、蒸鸡、花菇焖鸡等。除了蒸和煮，炸鸡也是广东鸡肉烹饪方式的一种。广东的炸鸡外酥里嫩，口感独特。一般会将鸡肉切成块状，裹上面粉和蛋液，再用油炸至金 *** 。还有一些不同口味的炸鸡做法，如香辣炸鸡、椒盐炸鸡等。
最后，烤鸡也是广东鸡肉烹饪方式之一。将鸡肉放在烤盘上，刷上油和调料，放入烤箱中烤制，烤出来的鸡肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，非常美味。
此外，还有一些加入不同配料的烤鸡做法，如蜜汁烤鸡、香草烤鸡等。
总的来说，广东的鸡肉烹饪方式多种多样，每一种烹饪方式都有其独特的口感和风味。无论是广式点心还是宴席大菜，都可以根据不同的口味和需求选择不同的烹饪方式。因此，如果你想尝试不同的鸡肉烹饪方式，不妨去广东品尝一下那里的美食。
品尝鸡肉的美味，人们常常在各大菜系中寻找灵感。品尝鸡肉的美味，人们常常在各大菜系中寻找灵感。红烧鸡、鸡汤、火锅鸡等等，都是家常菜谱中常见的招牌菜。然而，每当在家尝试 *** 这些美味时，却总是缺少了饭店里那股鲜美入味、肉质紧实的口感 。
这种难以 *** 的鸡肉美味，其实秘密就隐藏在饭店大厨们在烹饪前的腌制过程中。他们都会用到一个神秘的调料——糖。将鸡肉清洗干净放入碗中，加入料酒、盐、生抽和糖，看似平凡的调料组合却能腌制出令人惊艳的美味。
糖在腌制过程中发挥了关键作用，它能让鸡肉在炒制时表面形成一层焦脆的外壳，这层外壳为鸡肉增添了独特的口感。
这样一来，即使经过短时间烹煮，鸡肉也能保持鲜嫩的肉质，味道却十分入味。此外，糖的加入还能有效缩短煮的时间，让每一口鸡肉都尽显原汁原味。 学会了这个秘诀，相信你在家也能烹饪出美味可口的鸡肉佳肴，让家人朋友大呼过瘾！
下面就推荐4种鸡肉好吃的做法：
一、三杯鸡
准备好以下材料：鲜嫩鸡肉、九层塔、红辣椒、醇香米酒、黑麻油、酱油、 *** 、葱、姜、蒜。跟着以下步骤烹饪： 1. 将新鲜鸡肉洗净，切块，置于碗中，加入料酒、食盐、酱油和糖，充分拌匀，腌制片刻。2. 将九层塔洗净，小米辣切成斜条，生姜切片，蒜保持整颗状态。
3. 热锅凉油，放入生姜片和蒜炒香。加入腌制好的鸡块，煎至两面金黄酥脆。翻炒均匀后装盘。 4. 加入生抽、老抽、米酒和 *** ，翻炒均匀。
再倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。 5. 等汤汁变少后，放入九层塔和小米辣，继续翻炒均匀。 6. 最后，淋上香喷喷的芝麻油，翻炒几下，就可出锅享用美食了。
二、姜汁热窝鸡
准备好以下材料：鸡肉、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、植物油、豆瓣酱 将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐和糖腌制片刻。姜片切成碎末，葱段切成小段备用。 取一个碗，加入生抽、料酒、盐和淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀备用
在热锅中倒入植物油，放入姜末和豆瓣酱炒香，再放入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。 倒入适量清水，用大火煮开后转小火焖煮约30分钟，直到鸡肉熟透。 打开锅盖，放入葱段翻炒均匀，最后大火收汁即可享用。
三、茶香鸡
准备材料：嫩鸡一只，藕适量，桂皮、八角、香叶、花椒各适量，茶叶若干，葱、姜适量，黄酒、五香粉、盐、生抽、老抽各适量。
烹饪步骤：
挑选一只嫩鸡，剪去鸡 *** ，将鸡头和鸡脚折入鸡腹中，以便腌制。2. 将处理好的嫩鸡放入大盆中，加入料酒、生抽、盐、糖和适量的五香粉，最重要的是放入一些茶叶，涂抹均匀后腌制，静置一段时间以便入味。
3. 清洗干净的藕削皮后切成薄片，生姜切成片。4. 在锅底垫上一层藕片、生姜片和葱，将腌制好的嫩鸡放入锅中，连同腌制的料一起倒入。5. 盖上锅盖，用大火煮开后转小火焖煮一个小时左右，待鸡肉熟透后便可收汁。
四、麻椒鸡
准备好鸡肉、藤椒和辣椒，开始烹饪之旅。首先，空锅中倒入盐和花椒，中小火翻炒至微 *** ，然后盛出备用。接着，将整只鸡处理内脏后放入盆中，把刚刚炒香的盐均匀地撒在鸡的每个部位，再撒上一些糖，将鸡肉完全涂抹均匀。 腌制鸡肉的同时，准备配料。将干辣椒切成小段，备用。
锅中热适量油，下入干辣椒和藤椒，翻炒出香味后盛出。等稍微凉一些之后，把料塞进鸡的肚子里，用签子封住。 继续准备配料，将葱切成小段，洋葱切成细丝。锅中倒入适量油，油热后下入洋葱丝、香菜根和葱段，炸至变黄后加入豆瓣酱，炸出红油。炸好之后，用漏勺全部捞出。 接下来，往锅中加入一些 *** ，炒出糖色，然后倒入足量的清水，搅拌均匀。
再倒入小半碗辣椒油，放入所有的干辣椒和藤椒，倒入一勺老抽上色大。火煮10分钟，再将腌制过的鸡肉放入锅中，用小火焖煮半个小时。 时间到，鸡肉煮熟了，拿出来晾凉，撕成小块就可以享用了。
预防二次感染，各位中老年人，少吃鸡肉，多吃4肉，补蛋白增体质“大疫不过三”，新冠 *** 三年后终于放开，之一波也“应阳尽阳”，都已经恢复得差不多了，很多人开始担心第二波感染了。
由于新冠 *** 感染没有什么特效 *** ，症状轻重全看自个儿的抵抗力和感染的毒株类型，世卫组织已经发布发现新型毒株，医生和专家提醒各位老年人：少吃鸡肉，多吃4肉，补蛋白增强免疫，抵御 *** 。
一、多吃鱼
鱼肉是体弱者进补的优质食品，味道鲜美，全身优质蛋白，营养价值极高。还含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。脂肪含量虽低，但鱼中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。增强免疫力一定少不了鱼肉。
推荐做法：糖醋鱼
1、准备一条杀好的鲤鱼，改 *** 刀。斜刀切进去，再平刀往上推，一面切个六七刀就行了。鱼片直往下耷拉，炸出来好看还入味。
2、切点大葱、姜，加盐、胡椒粉、料酒抓均匀。把葱姜汁撇出来，把鱼放进去涂抹均匀，腌个七八分钟去去腥。
3、调糖醋汁。白糖和白醋多放点，一样四勺，比例是1:1。再放进去三勺番茄酱，搅匀就可以了。
4、往盆里抓一把面粉、两把淀粉，面粉、淀粉掺着用炸出来又香又脆。用清水化开，调成酸奶状，太稀了挂不上。再舀进去半勺油，搅拌均匀。油能起酥还增亮。
5、取出腌好的鱼，先薄薄的撒上一层淀粉，吸吸水分好挂糊。掂着鱼尾巴，把面糊一点一点的撒在上面，一定要全方位、无死角的全部包裹。
6、油温烧至五成热的时候，准备下锅炸。先一勺一勺的往上浇油，一下放锅里面鱼片会趴下去不好看。
7、鱼片定型以后放到锅里面，转中小火开始进一步浸炸。这一步是把鱼炸熟、炸定型。怕糊底的话把笊篱垫下面。耐着 *** 子低油温慢炸，不停翻面，直到小刺都是酥的，鱼熟透才能出锅。约摸着炸个 *** 分钟，露肉的地方泛着砖红色，就能出锅了。
8、熬糖醋汁。锅烧热稍微淋点白醋，把糖醋汁倒进去，不停的搅拌，把糖熬化，熬出酸甜味。糖醋汁熬翻花以后勾点芡，一定要把汁收的有粘稠感，咕嘟冒大泡才行。
淋上半勺热油，再撒点提味的生蒜末，搅匀起锅，浇到鱼身上。一道酸甜可口的糖醋鱼就做好了。
二、吃鸽子
鸽子肉在古代是名贵的美味佳肴，高级滋补品。鸽肉为少见的高蛋白、低脂肪肉类，我 *** 间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉还易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能。
推荐做法：炖鸽子
1、三段铁棍山 *** 削皮切成滚刀块。放入加了白醋的清水中，防止氧化变黑。
2、鸽子一只，去掉脚，从鸽子腹部用刀划开，锅内烧水，凉水放入鸽子焯水，去除血沫后捞出。
3、准备一个砂锅，放入红枣、 *** 参、生姜片，鸽子，倒入开水，水烧开后撇去上面的浮沫。炖这个鸽子汤分两个派系，一种不焯水不放血，一种是必须焯水，想要营养不在乎气味，可以不焯水、不放血，要是注重汤味纯度的话，就焯一下水。
5、小火炖70分钟，在鸽子汤炖50分钟的时候打开锅盖，加入适量食盐，其它调料啥都不要放。要不然味道太杂太重，少了原汁原味的感觉。随后倒入山 *** ，接着小火炖10分钟。最后再加入枸杞炖10分钟，这样刚刚70分钟时间，一道美味滋补的炖鸽子就出锅了。
三、多吃内脏
动物内脏营养很丰富，最突出的就是富含铁和维生素A，中国有句俗话“吃啥补啥”，春天适合养肝，肝为“将军 *** ”，气血之源，肝好百病不生。
推荐做法：爆炒猪肝
1、准备一块猪肝，上面白色的筋膜撕下来，然后切成均匀薄片，大概三毫米左右。不要太薄，容易炒老，太厚不够入味。
2、肝脏毕竟是解毒 *** ，切好以后一定要多淘几遍，把里面的血水。杂质都洗干净。洗干净以后挤干水分。有水的话，味儿进不去，都附着在表面了，而且浆出来容易发黏。
3、然后把猪肝腌一下。加盐、胡椒粉、生抽、蚝油提鲜，老抽上色。顺着一个方向拌匀，把味儿吃进去。撒上一小撮淀粉拌匀，锁水用。这样猪肝吃起来才滑嫩。
4、碗料要提前调好，生抽、料酒去腥，鸡粉、胡椒粉、少许白糖、蚝油，盐就不用放了，酱料的咸味就足够了。再加水淀粉，增加料汁的浓度，方便裹在菜上面。
5、锅里烧油，先滑一下锅，把锅壁滑透，省的粘。倒出热油，重新加凉油，放姜蒜片，野山椒、小米椒一起爆出香味。
6、接着倒入猪肝。猪肝想炒的滑嫩又鲜香，一定要用大火爆炒，快速搅散，猪肝一发白、一定型、基本就断生了。立即放入调好的碗料。继续翻炒让猪肝裹上汁。
7、蒜苗先放杆，炒香以后放叶，稍微翻几下子就能出锅了。
整个炒制过程尽量维持在30秒以内。只有尽可能减少翻炒时间，才能更大程度的保留住猪肝中的水分，保持滑嫩的口感。
四、多吃虾
虾中含有丰富的钙和镁，血为身之本，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，且其肉质松软，易消化，最适合老年人、肠胃功能差的人吃了。
推荐做法：白灼虾
1、锅内烧水，加入半勺黄酒，放入葱段和姜片去腥增香。大火烧开后多煮一会，把葱姜的香味煮出来。只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的。
2、沸水下锅煮，能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。闻到浓郁的葱香味以后，把鲜虾倒入锅中。白灼大虾想要保留原有的鲜香味，虾要用鲜活的。更好是海虾，虾线都不用去。尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背。
3、鲜虾下锅以后，不需要煮太久，水开停留个三四秒钟，即可倒出。这时候的虾肉最为鲜嫩。全程不需要放任何调料，尤其是食盐。盐水煮虾容易流失水分，虾肉不够滑嫩。
4.把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中，完整的虾身在沸水下的煮制下，充分锁住了原有的鲜香，吃得时候可以调个料汁。
5、碗中放入四勺生抽、两勺鱼露、一勺米醋，再淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀倒入蘸碟中即可。也可按自己的口味增减调料。看似简单的料汁，却能把虾肉的鲜甜充分烘托出来。
之一美食编辑：启明
鸡肉的4种神仙做法，爽滑不柴，鲜嫩多汁！下酒也下饭，太香了！鸡肉的4种神仙做法，爽滑不柴，鲜嫩多汁！下酒也下饭，太香了！
鸡肉营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，可以增强体质，提高免疫力，还能健脾开胃。鸡肉 *** 也便宜，鸡腿、鸡胸肉才七八块钱一斤，人人都吃得起。鸡肉脂肪低，吃起来不油腻，还不会上火，建议大家平时多吃些鸡肉。
今天给大家分享几种鸡肉的神仙做法，一看就会，吃起来爽滑不柴，鲜嫩多汁，下酒也下饭，太香了，老人孩子抢着吃。
一、大盘鸡
准备鸡肉、土豆、白糖、干辣椒、八角、香叶、花椒、青椒、生抽、料酒、生姜、大蒜、香葱、食盐、食用油。
1、鸡肉洗干净，剁成小块，放进清水里浸泡2小时，半小时换一次水，把鸡肉中的血水泡出来，切记不要焯水，这样鸡肉才嫩。
2、起锅烧油，倒入鸡块小火翻炒至焦 *** ，盛出备用。锅里留底油，加一把 *** 炒成糖色，倒入鸡块翻炒均匀，裹上焦糖色，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、花椒、干辣椒，大火翻炒一会儿，放入料酒、生抽、食盐翻炒均匀，倒入开水没过鸡块，小火炖20分钟。
3、土豆去皮洗干净，切成大块。鸡肉炖熟后放入土豆，继续炖5分钟，土豆软烂后放入青椒、洋葱，转大火收汁，翻炒至断生后即可出锅。
二、小鸡炖蘑菇
准备鸡肉、干香菇、八角、干辣椒、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、料酒、白糖。
1、买一只活鸡或冷冻鸡，处理干净后剁掉鸡 *** 、鸡脚趾，然后剁成小块备用。锅里加入清水，放入鸡块、葱段、姜片，倒入半碗料酒，大火煮开后撇掉浮沫，煮3分钟后捞出，冲洗干净后沥干水分备用。
2、干香菇提前用水泡发，洗干净备用，泡香菇的水过滤留用。锅里倒入适量油，烧热后放入葱姜、八角、香叶、干辣椒，小火炒出香味。
3、倒入鸡块翻炒2分钟，炒出香味后淋入一勺料酒去腥，翻炒至鸡皮焦黄后加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，倒入泡香菇的水，再加入开水没过鸡肉，放入香菇，盖上盖子小火炖30分钟。
4、等到鸡肉炖熟后，加入适量食盐、鸡精调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀，这一锅菌香四溢， *** 味鲜，太好吃了！
三、砂锅盐焗鸡
准备鸡肉、盐焗鸡粉、葱、姜、粗海盐、油纸。
1、鸡肉洗干净，沥干水分。在鸡身上涂抹上盐焗鸡粉，里里外外都涂抹均匀，姜切片，葱挽成葱结，塞进鸡肚子里。用保鲜膜把整只鸡包起来，放进冰箱里腌制2小时。
2、腌好的鸡肉用油纸包裹起来，多包几层。砂锅里放入海盐，开大火加热，不停地翻炒。等到海盐全部炒热后倒入一半，放入包好的鸡肉，再倒入海盐铺满，盖上盖子用小火焗40分钟，关火后焖20分钟即可，出锅后用手撕成小块，即可食用。
四、辣子鸡丁
准备鸡胸肉、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、鸡精、辣椒段、花椒、香葱、芝麻、食用油。
1、鸡胸肉洗干净切块，加入食盐、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精，用手抓拌均匀，腌制10分钟。锅里倒入适量油烧热，放入鸡胸肉丁炸2分钟，颜色焦黄后捞出。
2、热锅凉油，放入干辣椒、花椒，小火慢慢炒香，倒入炸好的鸡肉，放入鸡精、白糖调味，大火翻炒均匀，撒上葱段、白芝麻即可出锅。
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炒好的鸡肉块，鲜嫩多汁，没有血丝出现具体步骤：将鸡腿剁成小块，去除骨头和皮，用刀背轻轻拍打，以便更好地入味。将鸡肉块放入一个容器中。准备腌制鸡肉的调料：将适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许白糖加入鸡肉块中，用手搅拌均匀，确保每块鸡肉都腌制均匀。腌制时间约15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。在锅中加入适量的油，待油温升高后加入姜片、蒜瓣和少许花椒，炒香出香味后加入干辣椒继续翻炒，辣椒可以根据个人口味加入，如果喜欢更辣的口味可以多放一些干辣椒。将腌制好的鸡肉块一次 *** 放入锅中，用中火煸炒至鸡肉块表面微微变色，不需要煮熟。加入适量的白糖继续翻炒均匀，白糖可以提鲜增加鸡肉的甜味。在煸炒过程中可以适量加入一些水或鸡汤，让鸡肉块更容易煮熟。煮熟的鸡肉块应该变得鲜嫩多汁，没有血丝出现。加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，确保鸡肉块上都均匀沾满盐。最后加入葱段继续翻炒均匀，增加鸡肉的香味。翻炒至鸡肉块全部熟透，汤汁收干即可。装盘时可以撒上适量的香菜，增加菜品的色彩和香味。炒好的鸡肉块可以搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜享用。小贴士：如果喜欢更香口味的鸡肉，可以在煸炒鸡肉块之前用少许料酒和生姜腌制一段时间，让鸡肉更加入味。鸡肉块可以根据个人喜好切成不同大小的块，但要保持块面积相对均匀，这样煮熟的时间更加均匀。在翻炒的过程中，火候要掌握好，鸡肉块既要煮熟又要保持鲜嫩口感，不要过熟变硬。如果喜欢更辣的口味，可以在翻炒辣椒的时候加入一些辣椒粉或干辣椒碎，炒制鸡肉块时要不停翻炒，避免鸡肉块粘锅。可以加入适量的水或鸡汤，确保鸡肉块更容易煮熟。如果喜欢更多汁的口感，可以在炒好的鸡肉块上加入少量的水或鸡汤，煮开收汁，让鸡肉块更加入味。
