高压锅黄豆炖猪蹄要炖多久，高压锅黄豆炖猪蹄最简单做法

牵着乌龟去散步生活 2024-10-03 98

软糯猪蹄膀_火锅底料版

迷上了抖音厨房历险记，最近是肉食者. 这道火锅底料猪蹄膀今天第二次炖了，公认好吃。

By 某某hltp

用料

猪蹄膀 3斤
料酒 100ml
甜面酱 90g
黄豆酱 60g
火锅底料 100g
菜油适量
生姜适量
大蒜适量
葱适量
*** 适量
啤酒 1瓶

做法步骤

1、猪蹄洗净冷水下锅，焯水

2、焯水，捞出洗净浮沫

3、高压锅加一点点油，葱姜蒜炒香

4、将黄豆酱，甜面酱，料酒，火锅底料全部放入锅中

5、待火锅底料化开，把猪蹄膀放进去，翻动均匀，倒入一瓶啤酒，再加入热水，水没过猪蹄膀就行。再把 *** 放进去.

6、高压锅40分钟即可。超级软烂，糯糯的，超好吃。

小贴士

厨房历险记给的菜谱比例是2斤猪蹄膀，200g火锅底料，没有 *** ，我不太能吃辣，所以3斤加的100g火锅底料，还加了一颗大 *** 。另外：猪蹄膀盛出之后，汤水可以用来打火锅，一锅两吃^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

黄豆炖猪蹄这样做，软烂可口，连汤汁都吃完，做法也超简单

我认为猪身上猪脚猪蹄这个部位做出来的菜是最鲜美的，猪蹄的肉吃起来肥而不腻，猪脚里面全部都是富含非常高的营养和胶原蛋白，说起猪蹄的做法那就有很多种了，卤猪蹄、猪蹄汤、麻辣猪蹄、红烧猪蹄，简直好吃得无法自拔，一边拿着猪蹄一边拿着啤酒大口大口吃肉，说到这各位是不是口水都要流出来了呢，说起中国吃货真的是无孔不入，猪身上每一个部位的肉都有十几种做法其重点是每个部位的肉做出来的都无 *** 美味，好吃到爆。

我爸也最喜欢吃猪脚肉，特别是猪蹄，说猪蹄是喝酒的好菜，所以我妈经常烧猪蹄，经常做的就两种，一种红烧，一种加黄豆炖，个人更喜欢加了黄豆的，黄豆炖的软糥吸收的 *** ，特别好吃，因为黄豆的加入营养也加倍。开始我都不吃，后来经不住他们一次又一次的 *** ，我尝试了猪蹄，发现真的是人间美味。不过呢，我只在家吃猪蹄，外面的猪蹄还是担心清理不干净。我妈一般是用黄豆来烧猪蹄，那烧出来的黄豆比猪蹄还要香，还要有味道。

那做这道黄豆炖猪蹄的猪蹄用前脚好还是后脚好，个人比较建议用前猪蹄，虽然说它们的营养价值都是一样的但是说呢后脚肉骨头比较多肉比较少，这里大家千万不要买到那种母猪肉和养了很多年那 *** ，因为母猪的生长周期较长可能肉里面堆积的 *** 也特别多所以不建议大家去购买，猪蹄话在超市里或者菜市场都是有卖的，在大家在炖猪肉的过程中，一定要炖久一点，不然猪蹄炖不烂，吃起来不论是味道还是口感都不是绝佳的，有些家人里的老人牙齿可能没那么好咬不动，接下来会告诉大家 *** 的具体流程。

——黄豆炖猪蹄的 *** *** ——

【所需食材】

猪蹄 1只、八角 1个、姜 4片、黄豆一小碗、桂皮 1块、 *** 5粒、料酒 3勺、盐适量、香叶 2片、干辣椒 6个、葱 1根、老抽 4勺、生抽 3勺、蚝油 1勺、白糖适量、凉白开一大碗

【烹饪步骤】

之一步：黄豆提前一天凉水泡上。

第二步：买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，两块姜片焯水去腥去沫。

第三步：焯水后捞出，用凉水冲洗干净，然后用高压锅把猪蹄压一下再炖。

第四步： *** 在油里炒出糖色，下猪蹄翻炒变色。

第五步：加入调料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一点点白糖翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些。

第六步：放黄豆，小火炖20分钟，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口。

【小贴士】

1、猪蹄焯水是为了去除猪蹄的异味，这样也比较卫生。

2、猪蹄在烧之前，需要在高压锅压一会儿，这样容易煮烂，黄豆泡水道理也是一样的。

3、黄豆炖猪蹄的汤汁好喝营养，而且这两种食材都比较难烧，所以要多加清水，比一般的烧菜要多。

4、加入白糖翻炒，能够使汤汁更浓稠，口味更鲜美，猪蹄的颜色也会鲜亮一点。

【结语】

黄豆烧猪蹄的关键是火候，很多人猪蹄烧不烂，不妨试试我这种 *** 。焯水，高压锅煮，再用炒锅又炒又煮，你还怕它不烂吗？另外提醒一点，猪蹄一定要清洗干净，不然再好吃你都不敢吃的。想要吃猪蹄不要去饭店了，不如自己在家烧。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

炖猪蹄，厨师长教你“2多3少”，保证软烂鲜香不油腻，一点不腥

炖猪蹄，厨师长教你“2多3少”，保证软烂鲜香不油腻，一点也不腥

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炖猪蹄，厨师长教你“2多3少”，保证软烂鲜香不油腻，一点也不腥！』

冬天要多吃肉，尤其是猪肉，含有丰富的蛋白质和脂肪，能为我们的身体提供大量的能量。很多人都爱吃猪蹄，鲜香软烂，好吃极了。也有人说猪蹄太油腻，其实它的脂肪比肥肉还少，还有大量的胶原蛋白，能美容养颜，对皮肤非常好。

最适合冬天的做法，无疑是一锅热乎乎的炖猪蹄，但很多人炖不好，不软烂而且腥味大。

炖猪蹄更好买猪前蹄，如何分别前蹄和后蹄呢？前蹄是弯曲的，肉更多，有蹄筋，所以吃肉一定要买前蹄。

猪蹄自身的腥味很大，在炖之前一定要处理好，先用火烙掉 *** ，然后剁开用淡盐水浸泡，最后焯水，这样就能去除猪蹄的腥味。炖猪蹄时，可以搭配一些其它食材，可以去油解腻，比如海带、黄豆等，我更爱吃的就是黄豆炖猪蹄了。

今天和大家分享炖猪蹄的技巧，学会“2多3少”，猪蹄就能软烂可口，一点也不腥。

【炖猪蹄】

准备新鲜猪蹄、一碗黄豆、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、食盐、生抽、老抽、 *** 、料酒等。

【做法】

之一步、干黄豆用清水浸泡一晚，直到充分泡涨。猪蹄刮干净 *** ，剁成大块，用淡盐水浸泡2小时，半小时换一次水，直到泡出血水。

第二步、锅里加入适量清水，猪蹄冷水下锅，加入葱段、生姜、料酒，开大火焯水，用勺子捞出血沫子，煮5分钟后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。

第三步、锅里倒油，加入一把 *** ，开小火炒糖色，倒入猪蹄翻炒上色，加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，快速翻炒出香味。

第四步、加入适量生抽、老抽、香醋，翻炒均匀后加入适量开水，倒入泡好的黄豆，大火煮开后用小火炖1.5~2小时，注意汤汁的量，不要煮糊了。

第五步、也可以用高压锅炖，大火炖40分钟就变软烂了。将猪蹄倒入炒锅中，加入适量盐，开大火收汁，直到汤汁变黏稠，即可关火出锅。

软烂鲜香的黄豆炖猪蹄就炖好了，猪蹄入口即化，黄豆软糯咸香，非常好吃。冬天我们的皮肤比较干燥，可以多吃猪蹄，补充胶原蛋白，防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹 *** 和韧 *** ，爱美的人士一定要吃。

炖猪蹄，想要软烂不油腻，就要掌握“2多3少”的技巧，保证非常好吃。

2多——多加醋和其它食材

①炖猪蹄加入一些醋，可以去腥解腻，吃起来更香，而且利于钙质的溶解，更好吸收。

②只用猪蹄，吃起来肯定会觉得油腻，多加一些其它食材，比如黄豆，可以吸收猪蹄的油脂，起到去油解腻的作用，还增加了营养。

3少——不放花椒、中途不加水、炖烂前不放盐

①俗话说“猪不椒，羊不料”，炖猪肉不能放花椒，花椒的香味浓郁，会夺去猪蹄自身的鲜味，不好吃。

②不管是炖肉还是炖汤，水都要一次 *** 加够，中途不能加水，会影响口感。

③一定要等肉炖得软烂后再放盐，如果过早放盐，猪蹄不易炖烂，而且放多了味道太咸。一般是临出锅前再放盐即可，软烂又入味。

需要注意的是，不能用干黄豆直接炖猪蹄，就算是用高压锅炖，也不容易炖烂，必须提前泡软。猪蹄的处理记住3步，即刮毛、浸泡、焯水，保证没有腥味。

今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

家里炖的猪蹄为什么这么好吃，软糯又脱骨，花生米黄豆绵软咸香

最近为有效阻断北京 *** 传播，确保人民生命安全和身体健康安全，我家的2个年轻 *** 都居家办公了，很难得一家人又能坐在一起吃顿团圆饭了，一大早老伴就去商场采购了。

今天我们老两口各有分工，我来烙饼和炖猪蹄，他负责炖鱼头和炒菜，说起来都是家常饭菜，也很随意但接地气，只是人多了品种多点罢了。聊聊天，喝点啤酒，吃点蒜味花生和煮毛豆，又像过了个周末似的。不喝酒的人吃饱后，就来碗杂粮稀粥吧。

日常生活中，胖头鱼在家里可以有不同的吃法，可以用来烹饪鱼头泡饼、剁椒鱼头、酱炖胖头鱼或红烧，还可以 *** 出鱼头豆腐汤等。可在我家餐桌上，更受欢迎的当数是鱼头泡饼，因为大家有个共同的喜好就是都爱吃鱼头，鱼肉细腻入味，还爱吃汤汁里面泡的饼。这道鱼头泡饼既是主食又是荤菜，在家吃鱼头泡饼，真的是经济又实惠呢。如果在外面吃要花不少钱哦。

【一家五口的午饭】

之一道菜：鱼头泡饼

*** 过程：锅烧热后倒入食用油，再放入几片五花肉爆香，然后将葱段姜片蒜瓣花椒大料放入锅中煸炒出香味。倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、米醋、料酒、开水，将剁成两半的鱼头放入锅中，大火烧开，转为中小火炖40分钟。当汤汁变成浓稠时撒入食盐，再炖10分钟关火，将锅里的调料全部挑出来，盛入大盆里上桌。

烙饼：普通面粉用40度的温水和面，和好后盖上保鲜膜松弛15分钟。揪出一块面团，不要揉直接按扁，擀成饼状，放点食用油撒点盐，涂抹均匀。切一刀沿切口卷起，捏紧接口处，大头朝下按扁，擀成饼胚。电饼铛预热刷油，将饼胚放入锅中，盖上锅盖，3分钟表面刷油翻个面，再烙3分钟，时间到出锅装盘。饼切成块状，吃鱼头泡饼时，随吃随泡即可。

第二道菜：炖猪蹄

主要食材：猪蹄3个、啤酒500毫升、花生米、黄豆

调味料：食用油、姜片、葱段、花椒、大料、小茴香、生抽、老抽、盐、 *** 、腐乳、小葱

*** 过程：猪蹄在市场就让售货员帮忙剁成块状， *** 当时用火烧掉，处理得也干净；回到家里，再仔细刮一刮猪蹄的外皮。清水中放料酒和姜片，水煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄清洗一下。炒锅烧热放入食用油，转小火放入 *** ，糖化后呈褐色倒入猪蹄翻炒均匀。然后放入除了盐以外的各种调料，倒入一瓶啤酒，如果没能没过猪蹄可用开水补充，水开后转中小火，盖上锅盖炖上20分钟。揭开锅盖倒入花生米，继续炖10分钟。然后将猪蹄转入电高压锅中，放入黄豆和盐，调到高火档位，按下启动键，保温时间40分钟，也可更长一段时间。出锅装盘后，撒上小葱花做装饰。

猪蹄软糯脱骨，色泽红亮，还有腐乳的味道。花生米和黄豆越吃越香，绵软适口。最为重要的一点就是无异味，喝酒啃猪蹄特带劲。

两个凉菜：拌西兰花和旱黄瓜、拌豇豆

这两个凉菜非常解腻，十分爽口。黄瓜洗净切成块状放入盘中；西兰花焯水时放几滴食用油和盐，焯好后过下凉水，能保持碧绿色。豇豆焯水也要过下凉水，沥干水分。这两个拌菜可根据自家人的喜好，放入调料即可。

一个热菜：海鲜菇炒黄瓜片，炒之前海鲜菇要用水焯一下，此菜很好熟。

煮花生和毛豆：毛豆要想快速入味，可以用剪刀将两头剪去；花生用手捏出口子，锅中放入花椒大料葱姜盐，大火煮开转小火煮熟，放在水里浸泡，食用时再捞出，很入味的。

友情提示：

1、购买猪蹄时，一定别买表面惨白白的那种，防止买到用 *** 水浸泡过的。选择正常肉色，表面有点 *** 可让售货员帮忙当面处理一下，或是回家后自己用火烧一下。

2、炖的时候，用啤酒替代清水，可避免异味，食欲大增。

我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的 *** 人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的更大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！

图文均为幸运无 *** 原创，严禁 *** 自媒体搬运盗用，盗用必究！未经允许禁止转载

炖猪蹄时，牢记这1个要点，软烂入味不发腻，细腻离骨超解馋

我发现一个很神奇的事。

大部分女生都特别喜欢啃猪蹄，但是男生却不喜欢。猪蹄多好吃啊，劲道软糯的口感，吃着不油腻让人一口一口停不下来，而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对女 *** 非常友好。猪蹄虽然好吃，但是炖猪蹄有个要注意的点就是放盐别太早，一些蔬菜或者是肉食加太早的盐不仅不会更入味反而会十分难熟，临出锅的时候加盐调味就可以了。

家里的高压锅盖子坏掉了，去五金店也找不到合适的盖子，于是这几天就入手了一台新的臻米UFO电压力锅，这个颜值真是太让人喜欢了，白白净净的而且界面看着就非常智能。

高压锅黄豆炖猪蹄要炖多久，高压锅黄豆炖猪蹄最简单做法-第1张图片-

这款压力锅可以一锅双用，里面有两个内胆，一个做菜一个做饭功能区分特别明显，直接把不同材质的内胆放进去，压力锅显示屏上就显示对应的功能，电饭煲的模式可以蒸米饭、做蛋糕等好几种功能，压力锅的模式就可以尽情的炖肉炖菜炖蹄筋了，而且炖的蹄筋软糯又入味。

最让我爱的功能就是中途可以随意加菜，为了追求一个极致的口感体验这个功能真是太棒了，全程自动排气，全程接近静音更安心。

猪蹄炖黄豆

【食材：】猪脚两只、黄豆、花生、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、 *** 、食盐

【锅具：】臻米电压力锅

【 *** ：】

1、买回来的猪脚洗净去毛，放在冷水中加料酒煮沸之后，焯水5分钟。之后撇干净浮末，清洗干净猪脚，放一遍控水备用。

2、现在熬糖色。锅里放 *** 加少许油，小火把 *** 熬成冒着泡的焦糖色，这时候关火倒少许开水或者热水进去，静置三四分钟你就会得到一锅很漂亮的糖色水。

3、这时候热锅烧油，油热放入猪脚小火炒到有点微微焦黄的颜色，然后加入桂皮、八角、香叶、姜片、葱段炒出香味，用大料的香气都浸入到猪脚里面。

4、炒出香味之后把糖色水倒进去，炒到上色之后加少许生抽继续翻炒均匀。

5、之后加黄豆和花生，然后注入热水或者沸水，稍微没过猪脚就行，开大火煮沸。

6、准备一个电饭煲或者是压力锅。我直接用的一锅两用的臻米UFO饭煲压力锅，把菜和汤都倒进去，选择蹄筋模式，直接炖就可以了。

7、炖的时候会自动排气，电压力锅大概要炖煮半个小时左右，就可以了，香喷喷又软糯的猪脚就可以出锅了。

8、之后把煲好的猪脚都倒在普通锅里，大火收汁到自己喜欢的状态，咱们这道猪蹄炖黄豆就做好了。

二哈有话说：

? 猪脚用白醋和食盐一起搓洗，可以去除腥味。

? 一般买回来的猪脚都是老板给处理干净的，但是回家也要检查一下看看表面有没有残余 *** ，有的话用打火机烧一烧。

? 焯水的时候一定得是冷水下锅，这样才能把脏东西排出来。

? 熬糖色可以用油和 *** 一起熬，也可以用水和 *** 熬，先小火把 *** 熬化，然后慢慢关注状态看到颜色慢慢加重，最后密集冒泡的时候就可以加热水了，刚开始加的时候会有崩溅，要小心。

? *** 可以替换成砂糖或者绵白糖。一般20克的 *** 放10克的油就行。

? 生抽本身带有咸味，如果觉得不够咸的话可以单独再放盐调味，喜欢吃辣的可以在炖煮的时候放辣椒调味。

? 普通高压锅只需要炖10分钟左右，电压力锅需要半个小时左右。

红烧猪蹄 & 黄豆炖（焖）猪蹄

东北人过年，鸡、鱼、排骨……等是必须的，其中的猪蹄也是重中之重，而且必须是前蹄，寓意往怀里挠、刨钱。猪蹄就是招财的意思。因为猪蹄会往里刨土，寓意财源广进。又有俗话说：过年吃猪蹄，来年好搂钱。近代来讲猪蹄与“祝提”谐音，过年送猪蹄意喻为新的一年祝你提拔高升的意思！猪蹄谐音“朱提”。古代科举中榜人的名字会用朱笔在名字上划圈，送猪蹄祝愿金榜提名。
广东话中猪蹄也叫做猪手，就是寓意新的一年横财就手，财富很容易找到，寓意美好的心愿，财运亨通，猪笼入水，财神驾到，财源滚滚的意思。过年的时候，大家都要买猪蹄来煮一道硬菜，猪蹄的寓意就是爪银，横财就手的意思，
因为不总吃这东西，每次看到猪蹄，就想，这东西能好吃吗？每次吃猪蹄，就想，这东西 *** 好吃。自己尝试着做了两次，总是有点猪肉的腥臊味，就望而却步了。
有一天，姑娘在微信里发了一个黄豆炖猪蹄的 *** ，点名吃这个，那就硬着头皮准备吧！
她发的 *** 内容是：焯好水的猪蹄，煸炒出油脂，放葱姜、辣椒段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、耗油、黄豆酱、 *** ，半瓶啤酒，适量开水，盐、鸡精、泡好的黄豆，小火1h，大火收浓汤汁，撒葱花。
网上这样做菜的 *** 很多，以尽快的节奏、赏心悦目的画面效果取胜，好像一个菜，2分钟就能搞定。
没办法，上网找了很多黄豆炖猪蹄的 *** 。这才知道，黄豆焖猪蹄，等于黄豆炖猪蹄，只是南北的叫法不同。其它的，和酱大棒骨差不多。
很多人说，这是下奶菜，其实，就是蛋白质、胶原蛋白多些。

周六早晨，买了3个猪前蹄，23元一斤，应该不是进口的。在摊主那里，先是劈开，之后把皮烧黑黑了。
回家后，对犄角旮旯的地方，又烧了一遍。泡水，有了一小时吧，用钢丝球把黑乎乎的地方擦掉了。又泡了1h吧，用刀又刮了刮皮，把没烧到的皮，狠狠的刮掉了。
用闸刀，把每半个猪蹄，切成3段。又泡了4h吧！

红烧猪蹄
准备葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、良姜、豆蔻、香果、草果、干辣椒段……，冷水冲洗，热水浸泡，捞出、沥干，泡的水留着。
取1个猪蹄，6块，冷水下锅，烧开，出血沫后，炖2分钟，捞出，用热水洗洗，入另一个烧开的锅，放入葱姜、黄酒，炖10分钟，捞出，沥干水分。——这时闻了闻，仍然有猪肉的腥臭味。
用油炒 *** ，大泡变小泡，下猪蹄煸炒，下料头煸炒。
把猪蹄炒出粘 *** 后，烹料酒、烹醋（这东西不做酸甜口，要少用，不然有点异味。烧排骨时，用香醋更好）、烹酱油（烹酱油后，要翻炒几下，去豆腥味）。烹的这三样，烹之后，都要翻炒几下。倒入真的啤酒（8块钱一听的），热水，泡料头的水。
调色用老抽（成品出锅颜色有点深了），调口放盐，放白胡椒粉，放蜂蜜（家里蜂蜜太多了，不放糖了）。耗汁、鸡精、味精，计划收汁时放。
大火烧了10分钟，目的是去调料的异味、给猪蹄上色。直接转入电压力锅，软烂键。之后再次软烂键——应该把里面的调料拿出来，但是忘了。
出锅，尝了一口，味道非常好，软烂，没有任何的异味。
晾凉，放冰箱里，第二天给老爸老妈送去了。

黄豆炖（焖）猪蹄
剩下的2只猪蹄，12块，隔一会换一次水，晚上放进冰箱里，又泡了 *** 。第二天早晨6点20，起来开弄。
严格按照姑娘给的 *** *** 、要求执行，并小有调整。
准备葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、良姜、豆蔻、香果、草果、干辣椒段……，冷水冲洗，热水浸泡，捞出、沥干，泡的水留着。
取1个猪蹄，6块，冷水下锅，烧开，出血沫后，炖2分钟，捞出，用热水洗洗；再取1个猪蹄，6块，冷水下锅，烧开，出血沫后，炖2分钟，捞出，用热水洗洗。把两个猪蹄，12块，一并入另一个烧开的锅，放入葱姜，料酒没有了，炖10分钟，捞出，沥干水分。——这时闻了闻，仍然有猪肉的腥臭味，但少多了。
起锅，底油，倒入猪蹄，翻炒，放入葱姜蒜及料头，翻炒。一看，还要放黄豆酱，赶紧关火，取黄酱，用水澥开，倒入锅中，点火，翻炒。放了几粒 *** ，翻炒。
把猪蹄炒出粘 *** 后，烹酱油，好好的又翻炒了一会，倒入真啤酒、热水、泡料头的水。
调色用了一点老抽，因为没有糖色，成品出锅颜色非常好——不那么黑。调口放了一点点盐，放白胡椒粉。因为不知道放的 *** 变没变糖色，所以只放了一点点白糖。耗汁、鸡精、味精，计划收汁时放。
大火烧了10分钟，目的是去调料的异味、给猪蹄上色。
把猪蹄一块一块的用汤洗净，放入电压力锅。把汤汁中的料头装进调料袋，软烂键。之后，拿出料袋，扔了，放进泡了 *** 的黄豆，再次软烂键。
出锅，尝了一口，味道非常好，软烂，没有任何的异味。放的黄酱，出彩了，味道不错。
给哥嫂子拿了三块，反响不错。连桥的孩子吃了4块，我和媳妇，一人吃了一块。给孩子留了3块，她居然说外面吃多了，吃不下，我真是服了。

说明：
1.长时间水泡，猪蹄的血沫就少多了。
2.两次电压力锅，汁水没多少了，也不用收汁了，也就没放耗汁、味精、鸡精。
3.从做的工艺上看，是红烧和焖结合的做法，应该叫红焖猪蹄。从成菜的汁水量上看，叫红烧猪蹄也行。从调料上看，叫酱烧猪蹄也中。
4.黄酒是网上买的，说是北京的黄酱。打开一看，包装都不一样，感觉非常好，计划用它做鱼试试。

夏天，这肉我碰见就买，营养又滋补，比吃 *** 肉强，炖一锅真馋人

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：夏天，这肉我碰见就买，营养又滋补，比吃 *** 肉强，炖一锅真馋人！

五月，阳光明媚，微风携一缕浅夏的芬芳，将树叶吹绿，将花儿吹红。置身于田野中，到处都是一派欣欣向荣的景象，抬眼环顾，将五月的美丽尽收眼底，使人心旷神怡。立夏过后，随着气温的升高，很多人就会感到食欲不佳、身体乏力、疲倦、精神不振等情况，也就是我们常说的“苦夏”。因此，我们应该在初夏时，多吃一些含蛋白质较高的食物，来给我们的身体补充营养。在各种肉类食品中，猪蹄就是一个不错的选择！

这肉营养极高，有条件要常给孩子吃，强筋骨长个子，比吃 *** 肉强！猪蹄是一种非常受欢迎的食物，含有丰富的胶原蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，以及钙、磷、镁、铁等微量元素。常吃猪蹄不仅可以补充体内所需的营养，还可以增强皮肤弹 *** 和韧 *** ，延缓衰老，促进儿童生长发育，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用，被誉为“美容食品”。女 *** 朋友常吃猪蹄，还有 *** 美白的作用。并且，猪蹄所含的脂肪量特别低，多吃也不怕长胖。那么，猪蹄怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一道猪蹄的美味做法！

【啤酒炖猪蹄】

准备食材：猪蹄、黄豆、花生米、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、花椒、 *** 、啤酒、豆腐乳、腐乳汁。

具体做法：

之一步：猪蹄清洗干净后，顺着猪蹄的关节处，将猪蹄切成小块，锅内加水，凉水放入猪蹄，加入适量的料酒，大火煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，然后将猪蹄捞出，再用温水清洗两遍。

第二步：将清洗干净的猪蹄放入盆中，加入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，加入一块豆腐乳、一勺腐乳汁，戴上手套，抓拌均匀，腌制20分钟。

第三步：高压锅内放入适量的葱段和姜片，将腌制好的猪蹄放入锅中，加入适量的香叶、桂皮、八角、花椒、 *** ，加入提前浸泡好的黄豆和花生米，加入适量的盐，加入一罐啤酒，盖上锅盖，选择豆类蹄筋功能。

高压锅调至保温键后，猪蹄就做好了，用这个 *** 炖的猪蹄，鲜香软烂又入味，好吃不腥，营养又解馋，喜欢吃猪蹄的朋友，赶快试试这种做法吧！

猪蹄去毛小技巧：

1.取适量的松香，将松香烧热，趁热浇在猪蹄上，自然放凉后，将松香取下， *** 也就随着松香一起下来了。

2.将猪蹄清洗干净后，放入锅中，煮至猪皮发胀，用指钳将毛拔除即可。

你喜欢吃猪蹄吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

好吃的黄豆炖猪蹄，是不是很有食欲呀

提前半小时泡好黄豆，买回来的猪蹄更好用热水清洗（我会用钢丝球擦一遍），然后把黄豆和猪蹄入锅炖，这时候不要放盐，一直炖到汤发白，关火休息一下，再次开火炖，一直炖到自己满意，不过猪蹄汤炖浓一点喜欢用这样的电饭煲炖汤，炖出来的汤很浓，并且很方便，不需要放气的。不像压力锅什么汤都是清汤寡水，4-5岁,学龄前儿童,大众人群,家常菜

家常美味黄豆焖猪蹄儿，锁住家人的胃

年夜饭必备还是用高压锅效果更好但是和我一样目前餐具有限的也是可以做起来的。

By 熊猫的豆豆

用料