挂面更好吃的5种做法，不焖不炒，做法简单，一天三顿都吃不腻

我国幅员辽阔，因各地气候环境和生活习惯不同，所以形成了“南米北面”的格局。虽然说，这个局面如今已经有所改观，但北方人对于面食的喜爱程度一直居高不下，好像是刻在骨子里一般，一天要是不吃上一顿面食，就觉得浑身不自在。

在面食之中，又以面条为甚，比如说：清汤面、蒜汁面条，打卤面等。不过，这些都不足以体现出面条的多样化，那接下来娟子就给大家分享5款挂面更好吃的做法，不焖不炒，做法简单，出锅后大人小孩都抢着吃。

之一种：【酸汤挂面】

准备食材：面条、葱姜蒜、白芝麻、醋、酱油、盐

1、锅中加水，置于火上，然后准备调料汁。先把小葱切碎、大蒜生姜切丁，加入白芝麻放入碗中，紧接着淋入一勺热油激发出香味。

2、在刚刚的调料碗里加2勺陈醋、1勺酱油、少许食盐，若喜欢酸口的还可以酌情再加点陈醋，搅拌均匀即可。

3、水开后，放入挂面煮软，出锅前再把喜欢吃的绿菜放进去烫熟，然后关火，盛出面条加面汤水、鹌鹑蛋搅拌均匀就可以吃了。

第二种：糖醋拌面

准备食材：面条、洋葱、尖椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐

1、洋葱、尖椒、蒜瓣剥皮清洗干净切好备用，然后锅中加油，放入刚刚切好的洋葱、辣椒、蒜，等到蒜片变色后再放入干辣椒爆香。

2、在刚刚的基础上加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖熬出香味关火备用。

3、锅中烧水，水开后放入挂面煮熟捞出，浇上调好的料汁搅拌均匀就可以开吃了。

第三种：尖椒鸡蛋拌面

准备食材：面条、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉

1、青椒洗干净切丝备用，碗中打两个鸡蛋下锅煎熟。然后，拿出一个碗倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺玉米淀粉以及适量清水搅拌均匀。

2、起锅烧油，下青椒炒至断生，然后倒入调好的料汁和鸡蛋小火炖着。

3、起锅烧水，水 *** 入面条，面条煮至八分熟时捞出放入酱汁中大火搅拌均匀即可。

第四种：西红柿炝锅面

准备食材：面条、西红柿、蔬菜、火腿、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精

1、先把西红柿、火腿、绿菜、蘑菇清洗干净切好备用，然后锅中加油放入蒜末爆香，喜欢吃辣的可以放点辣椒，不吃不加就可以。

2、等到蒜香味出来后，把刚刚切好的西红柿放进去炒出汁，然后再把火腿、蘑菇放进去翻炒，炒至断生后加两碗清水，2勺生抽，1勺蚝油以及适量盐、鸡精调味。

3、水煮开后，下入适量的面条，煮熟就可以盛出来食用了，入口酸酸甜甜的真的特别好吃。

第五种：葱油拌面

准备食材：面条、葱、猪油、生抽、老抽、味精、糖、盐

1、先把小葱清洗干净，将葱白和葱叶分开切成段。然后，冷锅加猪油化开，放入葱白小火慢炸，等到葱白炸至焦黄时，再把葱叶放进去一起炸。

2、等葱叶和葱白都炸黄了，关火捞出炸好的葱。然后，往葱油锅里放1勺老抽、3勺生抽、2勺糖以及适量清水开大火煮1分钟。

3、锅中加水，水 *** 入面条。做葱油拌面时面条不能太软，煮到7分熟略微硬的时候关火，浇上葱油汁，点缀上炸好的葱丝就可以享受美味了。

以上就是关于挂面的5种灵魂吃法了，那除了娟子所分享的之外，还有哪些面条的好吃做法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。

下班到家吃什么？3种热汤面做法，比叫外卖强多了，驱寒又暖身

现在已经进入深冬，天气特别寒冷，这个时候就想吃点热乎的东西，热汤面是最合适的选择，吃一口，喝一口汤，一碗下肚，全身暖和和的，在深冬时来碗热汤面抵抗寒冷，驱寒暖身。下面和大家分享3道热汤面的做法，晚上下班吃上一碗，真是舒服，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

酸汤面

1. *** 酸辣汤：

准备几粒大蒜，拍扁后剁成蒜末放入碗中，再加入一小把白芝麻，一勺辣椒面备用。

锅内加入一勺植物油，油温烧至七成热，油面开始冒青烟时关火，把热油浇在辣椒面和蒜末上面，酸汤面好不好吃关键就在于汤调得好不好，又香又辣的红油是最基础的味道，加入适量食盐、味精、鸡粉、胡椒粉，多放一点陈醋，酸辣味才足，简单又家常的酸辣汤就调好了。

2.开始煮面条：

锅内烧水，大火烧开以后下入面条，更好用这种新轧出来的圆面条，比较耐煮口感还筋道，经常用筷子搅一搅防止粘连，开锅以后再淋入一点清水，趁着这个热面汤，再放两根上海青进去烫一下，烫断生以后捞出来放入清水中过凉，煮至再次开锅淋第二次水，这里一共点了三次水，这样煮出来的面条筋道爽滑还不失弹 *** 。

3.开始调酸汤面：

先在酸辣汤中舀入几勺面汤，再把面条盛放在里面，放入上海青，有条件的再切点牛肉、番茄片、煎个鸡蛋配着吃，一道酸辣开胃的酸汤面就做好了。

海鲜虾味面

1.准备食材：

准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头和虾肉分离，分别装入碗中，这里的虾头千万不要扔，一会儿用来熬虾油鲜味足得很。

切点小葱白、生姜片、葱花备用。

2.开始熬虾油：

锅内加入少许猪油增香，再放入适量的植物油，把猪油熬化放入虾头，开小火慢慢炸，经常用铲子摁压虾头挤出里面的虾油，面汤中大部分的鲜味都是来自于这个虾油，闻到浓郁的鲜香味以后放入葱段、姜片，继续翻炒一会儿去除腥味。

一直把虾油熬至咕嘟冒泡，沿锅边加入适量的清水煮面条，汤尽量多一点不容易粘连，盖上锅盖转大火多烧一会儿，让虾油的鲜味充分融入到汤里面，鲜虾汤熬好以后把锅中的虾头、葱、姜捞出来。

3.开始煮面条：

加入适量的鸡粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽调味，把面条放入锅中，更好用现轧的圆面条，吃着比较筋道、口感好，用筷子轻轻地搅散防止粘连，开中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候，把虾仁放进去，最后放两根上海青烫一下，美味即成，一道浓郁鲜香的海鲜虾味面就做好了。

芝麻叶面条

1.准备食材：

准备适量的芝麻叶，放在清水中浸泡两三个小时，把它泡软，着急吃的话用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，否则吃的时候会有苦涩味，挤干水分切成小段备用。

准备一块五花肉，先切成薄片再剁成肉末。

切点葱花和芝麻叶放在一起，加入一勺食盐，淋入适量的香油，再撒一点十三香用筷子拌匀。

另外再切一点葱花；再准备适量的黄豆芽，清洗干净备用。

准备适量的圆面条，在上面多撒一些干面粉和面条掺匀，这样面汤更加浓稠芝麻叶面条会更好吃。

2.把食材炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后放入葱花继续翻炒出葱香味，倒入黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽，把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精，开大火把汤烧开。

3.开始煮面条：

把面条抖散放入锅中，用勺子推动防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动把芝麻叶的香味煮出来，芝麻叶面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香，一道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了。

面条不会做？大厨教你家常10种面条的做法，餐餐吃着不一样

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享10种面条的做法，简单省事，荤素搭配，餐餐吃着不一样。

青椒鸡蛋酱拌面

食材:

面条、青椒、小米椒、鸡蛋、辣酱(这个可以加老干妈，辣椒酱等)、蒜末

做法:

1调料汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油2勺，辣酱2勺，淀粉1勺，大半碗清水搅拌均匀备用

2辣椒切小段，鸡蛋打散，锅中油热，倒入鸡蛋炒熟盛出备用，面条煮熟捞出过凉水后沥干备用；

3锅中油热下蒜末，炒香辣椒，倒入料汁煮至浓稠，倒入鸡蛋与面条翻炒均匀即可。

荷包蛋焖面

食材：

面条、鸡蛋2个、葱花、蒜、小米辣

碗汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、盐1小勺

做法：

1调碗汁：生抽?老抽?蚝油?糖?盐搅匀

2蒜和辣椒切好，锅加热倒油打入鸡蛋，两面都煎一下，盛出备用

3炒香蒜末和小米辣，倒入碗汁加入一碗水，放入荷包蛋和面条焖熟，撒葱花即可

酸汤面

做法：

1碗中加入蒜末 芝麻 辣椒面?浇上热油！放2勺生抽 2勺醋 1勺蚝油 少许盐和糖搅匀备用

2油热把鸡蛋火腿煎一下。

3另起锅 水开后把面条煮熟。青菜烫熟。盛点面汤倒入事先调好的料汁中！再把面条青菜放进去。摆上煎好的鸡蛋和火腿。就可以开吃啦！

青椒肉末拌面

食材：龙须挂面一把、肉末100克、线椒、小米椒、蒜末。

做法：

1碗中倒入两勺生抽?半勺老抽?一勺蚝油?一勺黄豆酱?一勺淀粉?半碗清水拌匀。

2准备好蒜末、线椒、小米椒和肉末，水开下面条煮熟捞出。锅中少许油翻炒肉末至变色，倒入线椒和蒜末炒匀后倒入料汁，最后放入面条和小米椒，煮至浓稠即可出锅

油泼面

食材：

宽面200克，油菜2颗，葱花，蒜末，白芝麻，生抽，陈醋，辣椒面，盐，白糖。

做法：

1.油菜焯水一分钟捞出。

2.锅中加水下宽面条煮熟过凉水放入盘中。

3.面条上加葱花蒜末?2勺生抽?2勺陈醋?1勺白芝麻?1勺白糖?2勺辣椒面?半勺盐。

4.锅中倒入适量油烧热，趁热泼在辣椒面上，搅拌均匀即可。

葱油拌面

材料：挂面1把、香葱适量、生抽4勺、老抽2勺、白糖2勺、盐少许

做法：

1把酱汁调好：生抽4勺、老抽2勺、白糖2勺、盐少许搅拌均匀备用

2香葱切段，锅中加入适量油加入香葱炸出香味！倒入调好的酱汁，煮到烧开关火

3挂面煮熟捞出淋上凉开水捞起，在面条里面加入几勺葱油酱汁搅拌均匀～

4撒上点葱花白芝麻！做好了鸭

番茄鸡蛋打卤面

食材：

番茄2个、鸡蛋3个、青椒半个

番茄鸡蛋打卤面的做法：

1先调个酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、少许鸡精、1勺淀粉、半碗水，拌匀

2番茄切丁、青椒切丁、鸡蛋打散，热油炒熟鸡蛋，再次热油爆香葱蒜，加入番茄炒出汁，加入鸡蛋、酱汁

3最后加上青椒炒熟出锅，面条煮熟，拌匀开始吃#面条的花式做法

凉拌面

食材准备：面条、蒜末、白芝麻、辣椒粉、花生米、黄瓜丝、香菜、生抽、香醋

1碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻淋上热油?两勺生抽?两勺陈醋?少许盐和白糖搅拌均匀。

2面条煮熟，过一遍冷水沥干放入碗中，放入黄瓜丝、花生米和香菜倒入酱汁，拌匀即可开吃。

鸡胸肉版炸酱面

食材：面条、鸡胸肉、香菇。

做法：

1碗中倒入两勺生抽?一勺老抽?一勺黄豆酱?一勺豆瓣酱?半勺白糖?一勺淀粉?半碗清水搅拌均匀。

2鸡胸肉剁碎，香菇切小丁下锅中少许油倒入鸡胸肉炒至变色后倒入香菇丁，炒软后倒入酱汁小火煮至浓稠即可关火，面条下锅煮熟，过一遍冷水捞入碗中，浇上香菇鸡肉酱，切点黄瓜丝，爱吃辣的可以放点小米椒，拌匀开吃吧！

肉酱面

食材

面条，肉末，韭苔，线椒，葱姜，料汁

做法

1调个料汁：1勺辣黄豆酱?1勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油?1勺料酒，调匀备用

2食材切好，锅子烧热放油，放肉末炒至变色?葱姜炒香?料汁炒香?韭苔辣椒炒香?半碗清水煮沸?水淀粉勾芡即成

3面条沸水入锅煮熟后捞出，面条?肉酱拌匀开吃，爆香爆好吃

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

河南人更爱吃的3种面条做法，有菜有肉，一天不吃想得慌，真香

蒸面条、焖面条、炒面条这三种面条，不是河南人还真是分不清。因为我每次发这三种面条的 *** ，下面准有人把蒸面条说成焖面条，把焖面条说是炒面条。

咱今天就说说这三种面条的做法和区别在哪？

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【蒸面条】：面条、五花肉、黄豆芽、 芹菜

咱先简单地说说蒸面条的做法。蒸面条可以用现轧的湿面条，也可以选用脱水的干挂面蒸。

1.今用现轧的细面条，把面条拽断放盆里，淋上点油抄匀，蒸出来不粘，吃着还滋润。

开大火烧水，把篦子里刷上油放上面条，水开以后计时，蒸8分钟。

要是用干面条蒸，之一次更好蒸15分钟。先把面条蒸个七八成熟，方便后期吸收菜汤入味。

2.趁着蒸面条的这个时间，把菜炒一下，五花肉 、黄豆芽、 芹菜是做蒸面条的老三样，也可以放豆角、香菇啥的。

把肉菜洗洗切切，更好有点肥膘肉 ，煸出来点猪油用，炒出来的菜香。另外切点葱圈、 姜片用来爆锅。

锅热烧油，炒几粒八角 、一小把花椒、 小火给它炸香炸干以后扒拉出来。

把肥膘肉放锅里煸出猪油，再炒五花肉，肉片炒香微微带焦边以后放葱姜，把葱香味炒出来。沿锅边烹入半勺油 、大火一窜、 香味瞬间就出来了。

多放点老抽上色，放黄豆芽、芹菜炒上一会。舀进去两碗水，放多少水得估摸着这个汤汁能把蒸的面条拌匀乎了就行。

加盐、 味精、 十三香、 生抽可以多一点更出味，做蒸面条的菜盐味要重一点 ，拌出来的面条才有味。拿不准时， 咱尝尝，颜色不够时，再怼进去半勺老抽，把菜汤的颜色调的红亮亮的。

不然面条上不去色不好看。

大火烧开以后，咱把菜捞出来， 菜汤留着拌面。炒菜好， 面条也蒸得差不多了。

把它倒出来，趁热挑散，乡亲们懂行的都知道 ，这一步非常关键。等热气散完把菜汤一勺一勺的舀在面条上面拌匀。

不要一歇劲怼进去半锅汤面条吸收不完蒸出来该黏了。基本上每根面条都裹上汤就行了，然后重新放在篦子里再铺上菜上笼继续蒸6分钟。

让面条充分的吸收菜汤入味，时间到关火出锅，也可以让面条受会气再掀锅。

出锅后迅速抖散，这热面条一见风，筋 *** 立马就起来了。吃着又筋又软又香。

端着碗往那墙根一谷堆，把兜里装的蒜一掏吃着别提多美了。

【铁锅焖面】：面条、五花肉、龙豆

做焖面啥面条更好吃，不用说当然是手擀的面条，今这面条就是我下手擀的。擀面条的细节咱下回再细说。

咱就说说焖面是咋做的，和蒸面条的区别在哪？

1.把五花肉切片、龙豆洗洗摘摘，切成三厘米左右的段、土豆切成粗条，太小的话都焖碎了。

为啥做焖面选择龙豆？龙豆吃着比较清脆还耐焖不容易变色。切点大葱、生姜片、大蒜拍扁就行，再剁点蒜末。

2.开始炒菜，还是热锅凉油后，开始煸五花肉，煸出猪油以后把葱姜蒜放进去爆出香味，

沿锅边呲五毛钱的料酒，把香味激发出来。生 *** 鲜 老抽上色把颜色炒均匀，然后把龙豆放进去煸个七八下子，把土豆也放进去。

做焖面和蒸面条一样， 菜的颜色要调重点，酱油要适当多放一些。这样后期拌出来的面条颜色才好看。

全程没有放大料十三香多放点把香味炒出来。

然后就是添水了，添多少水呢，还是得估摸一下，这水够不够把面条滋润好。能不能使面条焖出来即不能干硬也不能太湿粘。

恰到好处的量是多少呢？我的经验添水的量差不多和菜持平。

调味的话盐要多放一点，比平时炒菜咸的。这样才能保证面条的盐味。再来一勺鸡粉提鲜。大火烧开就可以了， 配菜主要是靠后期焖熟。

3.这个时候咱把菜扒到一边，把菜汤上那层油撇出来，然后把菜推平，面条直接均匀的铺在菜上面，撇出来的菜汤浇面条上，用带油的菜汤面条才不容易粘连。

然后盖上锅盖，大火烧至上气，既然是焖面蒸汽一定要足，利用热气快速地把面条焖熟焖入味，期间要经常转动锅，避免锅底一直受热省的糊底。

一直大火焖至菜汤基本上收干大概需要七八分钟。开始转中小火慢慢的?，把剩下的汁收完 让面条更加的筋道干香。

调成中小火以后大概焖个四五分钟就差不多了，这个时候打开锅盖，转动锅利用剩余的油把底层的面条煎一下，尽量煎得稍微带点焦头有点巴锅的感觉。

临出锅撒上蒜末，淋上陈醋，酸香味一 *** 味蕾一下就打开了，尤其是这点蒜末是整个焖面的灵魂之笔。

少了这点蒜咋吃都不对味儿，关火盖盖再焖一下 ，利用余温把酸味香味释放出来，然后打开锅盖 用筷子快速地抖散，这热面条一见风立马就会变得非常筋。

给它翻拌均匀，让里面的面条也都裹上汁，这个时候可以开点火，随着水汽的蒸发面条愈发的干香。

不粘不连 ，根根分明。连菜带面从里到外完完全全吃透了肉汤的香味，面条软中带筋还带锅焦。

【炒面条】：面条、五花肉、芹菜、黄豆芽

炒面条讲究的主要是火候，生面条直接上锅炒，火候必须把握好才能炒的有软有焦。

1.把芹菜 、黄豆芽、 五花肉该洗的洗，该切的切。再准备点葱圈和姜片。

锅里烧油 ，放进去几粒八角 、一撮花椒炸一下，炸香以后扒拉出来倒掉，把五花肉煸一下，葱姜放进去炝一下锅，淋一点老抽上色 ，五毛钱的料酒去腥，

然后把豆芽和芹菜放进去大火炒几下子炒断生就行了，舀进去适量的水，这水的量还是要考虑到一会的面条能不能滋润好。

调味加盐，菜汤要稍微咸一点，炒出来的面条才有味。加点鸡粉、 十三香管多放点 ，生 *** 鲜 老抽调色儿，菜汤的颜色就是面条的颜色太浅了不好看。

大火烧开以后 把菜和汤倒出来，倒盆里。

2.开始炒面条，这一步少不了热锅凉油，一定要把锅滑好。

把面条整齐的铺锅里， 铺得越薄越好煎，开小火沿锅边淋一点油，不停地转锅尽量使锅周围受热，慢慢煎不能急这不是急的事。

耐住 *** 子把面条煎的黄兰兰的， 焦熘熘类，估摸着面条煎熟了。

3.这个时候把菜挖在面条上， 来个小翻， 盖面条底下，再舀进去两三勺菜汤，反正想吃焦一点的就少放点汤，然后盖上盖焖个五六分钟。

利用蒸汽把没有炒熟的面条焖熟，经常的转动锅这样受热才均匀。汁收干以后不要着急开盖 再焖2分钟。

等热气散尽以后， 开盖，一股烟裹着香气， 蹭蹭地往上窜。开大火携捞匀 ，让面条都裹上汁。

咱这金黄酥脆的老式炒面条就管出锅了，有焦有软有菜有肉嗷嗷香。

看到这里，各位是不是就看明白，蒸面条、焖面条、炒面条的区别了。

蒸面条的灵魂就是“蒸”。之一次蒸是把面蒸熟，第二次蒸是连面带菜蒸入味。

焖面条的灵魂就是个“焖”字。生面条放在菜上，不断火的一气把生面条焖熟到入味。

炒面条其精华在于“煎炒”，把生面条放在锅内煎炒，面条熟了以后放菜入味，突出的是焦和脆的口感。

我是阿飞，河南人面条做得好不好，咱灶上见分晓。像我这种从小吃到大，一天不吃就想得慌的河南人，就爱这个味，饭菜肉一锅出， *** 面条筋，天天吃都不够。

恁要是也喜欢吃这几种面条，别忘记反手给俺来个赞，阿飞谢谢大家。

初一饺子初二面，推荐10种面条的做法，简单好做，吃上一年顺溜

明天是农历正月初二，传统的女儿过年回娘家的日子，很多地方有一个习俗，就是在大年初二的时候吃面条，“初一饺子初二面”的顺口溜，一直在民间广为流传，虽然面食是北方人所爱，但是很多南方 *** 很喜欢吃面。面条的做法有很多，汤面，炒面，拌面等等。下面分享10种简单的家常面条做法，好吃好做，在大年初二吃上一碗，讨一个顺顺溜溜，长长久久的寓意。

一、川辣油泼面

【食材准备】面条，青菜，干红辣椒，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋，油

【 *** 作步骤】1、先把面条放入开水中煮软煮到没有硬芯之后，捞出来过凉水，然后放入碗里备用。

2、把青菜洗干净切成段，放入开水中焯烫至变软。

3、把面条和青菜摆入碗中，加入一勺蚝油，半勺老抽和半勺生抽，再放一勺白糖，不喜欢吃甜的可以少加点糖。把面条，青菜和所有的调料拌匀。

4、锅里倒适量油，放入干红辣椒段，小火炒出香味，等到辣椒变色就可以关火，千万不要炒糊了。

5、在面条上面放上蒜末，淋入炒香的油辣子，拌匀就可以吃了。

二、番茄浓汤面

【食材准备】西红柿，番茄酱，蚝油，生抽， *** ，盐，蔬菜，面条

【 *** 作步骤】1、准备两个中等大小的番茄，去掉番茄的外皮，切成小丁备用，番茄丁尽量切小一点，方便炒软。

2、锅里放入葱花爆香，放入番茄丁，大火翻炒，一定要边炒边搅拌，防止糊底。

3、把番茄丁炒到软烂不成块的状态，更好炒成番茄泥。

4、放入一大勺番茄酱，这一步是番茄汤颜色红润，汤汁浓稠的关键。接着再加点蚝油，生抽和 *** ，翻炒均匀。

5、加入清水烧开，可以尝一下味道，根据汤的咸淡酌情再加点盐。在煮沸的番茄汤里面放一些蔬菜。

6、接着再放入面条，煮到面条没有硬芯的时候，就可以出锅了。

三、鸡蛋炸酱面

【食材准备】面条，鸡蛋，胡萝卜，青椒，小葱，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，水淀粉

【 *** 作步骤】1、面条放入开水中煮到变软没硬芯，然后过凉水控干水分备用。

2、锅里倒油，把胡萝卜和青椒等配菜炒软拨到一旁。

3、下入鸡蛋液炒熟搅散，与配菜混合均匀。

4、加入秘制酱汁，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽少许，水淀粉适量，熬到酱汁浓稠，就可以出锅了。

5、淋在煮好的手擀面上就可以了，鸡蛋炸酱面，酱香浓郁，筋道十足。

四、鸡排面

【食材准备】鸡胸肉，奥尔良腌肉料，面包糠，生菜，面条，生抽，盐，胡椒粉

【 *** 作步骤】1、把鸡胸肉片成厚度2毫米的肉片，要整片片下来，不需要切小片。

2、放入奥尔良腌肉料腌制一个小时。

3、把面包糠放在盘子里，鸡胸肉放在面包糠上面用擀面杖用力擀，这样可以让面包糠牢牢地裹在鸡胸肉上面，不会掉下来。

4、锅里多倒一些油，把裹了面包糠的鸡胸肉放入油锅中，炸到两面金黄捞出来。

5、另起锅倒入清水，放入面条煮软，然后放点生菜叶烫熟，加入适量盐，生抽和胡椒粉，把面条盛入碗中，上面摆上炸好的鸡排就好了。

五、鸡丝凉面

【材料准备】面条鸡胸肉，葱，姜，蒜，香菜，胡萝卜，黄瓜，八角，香叶，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻，生抽，蚝油，陈醋，白糖，盐，油

【 *** 作步骤】1、把鸡胸肉放在案板上，用擀面杖顺着鸡肉的纹路敲散，方便鸡肉撕成鸡丝。

2、锅里倒水，放入一些葱姜，再放点香叶和八角调味，加点料酒，一勺盐，水烧开之后，把鸡胸放入锅中，煮10分钟左右，把鸡肉煮熟就可以。

3、煮鸡肉过程中，切一些胡萝卜丝，黄瓜丝，再把香菜切成段，最后切点蒜末备用。

4、鸡胸煮10分钟左右，用沥网捞出来晾凉备用，千万别煮久了，煮久了鸡肉变老没有弹 *** ，撕的时候很容易容易撕断。鸡胸晾凉之后，顺着肉的纹路，撕成细丝，放入碗中备用。

5、锅里倒水烧开，把面条煮熟，煮到没有硬芯就可以了，煮好的面条放入凉开水中过一遍。

6、把控干水分的面条盛入盘中，放上一些黄瓜丝和胡萝卜丝，再摆上鸡丝备用。

7、碗中放点蒜末，加一勺细辣椒粉和2勺粗辣椒粉，再加点花椒粉和五香粉，最后放一些芝麻，然后烧一些热油分两次淋在上面，这样辣椒的香味就全部炸出来了。

8、辣椒油做好之后，在里面加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，1勺白糖，最后少加点盐，用勺子搅匀，拌面的料汁就调好了。

9、把调好的料汁淋在鸡丝上面，吃的时候拌匀，鸡丝凉面就做好了。

六、牛肉面

【准备食材】牛肉，面条，生抽，老抽，盐，黄豆酱 *** ，五香粉，胡椒粉，葱姜，蔬菜

【 *** 作步骤】1、牛肉更好选牛腱子肉，把牛肉放入开水中焯烫出血水。

2、牛肉放入锅里，加入2勺生抽，1勺老抽，适量黄豆酱，适量盐，适量五香粉和胡椒粉，然后放入葱姜片，最后加水没过牛肉，煮40分钟左右。

3、煮到牛肉软烂捞出来切片备用，牛肉汤不要扔掉，做面条汤底。

4、另起锅倒入清水，把面条煮熟后控水捞出来。

5、取一大碗牛肉汤，里面加入半碗清水，煮沸腾后盛入碗中备用，把煮好的面条放入汤底，还可以煮点青菜点缀，最后放上切好的牛肉片，牛肉面就煮好了。

七、辣白菜面

【食材准备】辣白菜，葱，香菜，鸡蛋，面条，酱油，盐，糖

【 *** 作步骤】1、把葱和辣白菜切碎备用。

2、锅里倒油，放入葱花和辣白菜翻炒出香味，然后加入一些辣白菜汤，再加入适量清水烧开。

3、把面条放入清水中煮到面条变软，然后加入适量盐，酱油白糖，盛入碗中。

4、在面条上面放一个煎熟的荷包蛋，最后放一把香菜末就可以了。

八、凉拌方便面

【食材准备】方便面饼，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，大蒜，香菜，酱油，蚝油，白糖，香油，陈醋

【 *** 作步骤】1、把鸡蛋打入碗中，摊平烙成鸡蛋饼，然后盛出来晾凉，切成细丝备用。

2、黄瓜和胡萝卜分别切成细丝备用，香菇也切成长条状，把大蒜和香菜分别切成末。

3、锅里倒水烧开，把方便面饼放入锅中，煮到没有硬芯就可以捞出来，控干水分备用。

4、锅里少倒一些油，把香菇段放入油中炒熟。

6、把之前煮好的方便面放入大碗中，如果天气热可以过两遍凉水，把黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋丝和香菇条摆在面上面，中间放上蒜末和香菜段。

7、淋入2小勺酱油，1勺蚝油，2勺白糖，2勺陈醋，口重的可以加点盐，锅里烧热油淋在蒜末上面。放上辣椒油拌匀就可以开吃了。

九、青椒鸡蛋面

【食材准备】青椒，鸡蛋，海鲜菇，小葱，碱水面，扇贝丁，老抽，生抽，蚝油，白糖

【 *** 作步骤】1、锅里倒入清水烧开，下入碱水面，煮到面条变软没有硬芯，捞出来过凉水。

2、青椒洗干净后去掉里面的籽，然后切成块状，小葱切葱花，放入盘中备用。

3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散。平底锅倒油，放入葱花小火翻炒出香味，倒入鸡蛋液，趁蛋液半凝固的时候，用铲子炒散，然后放入扇贝丁和海鲜菇翻炒一下，最后放入青椒丁炒至变软。

4、倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀。然后放入煮好的碱水面，把面条和下面的菜搅拌均匀，面条不要煮软了，一定要过凉水，否则面条容易发粘不劲道。

5、一直拌到面条吸收全部汤汁就可以了，把面条盛入盘中，一道简单的青椒鸡蛋拌面就做好了。

十、蒜苗鸡蛋面

【准备食材】挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉

【 *** 作步骤】1、把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋，荷包蛋煎定型后，里面不用完全煎熟，加入清水烧开，烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽，盐和胡椒粉，喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。

2、汤汁烧开之后，放入蒜苗，蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻关火，蒜苗煮久了颜色发黑，而且吃起来口感软烂，没有蒜香味。

3、另起锅烧水，水烧开之后下入挂面，挂面煮到没有硬芯就可以关火。

4、把面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，表面一层厚厚的蒜苗，吃起来才更好吃，最后在表面放一些虾皮提鲜。

我是美食作者聪聪食光，我热爱生活，擅长 *** 美食，并喜欢总结各种 *** 美食的经验和小窍门，无论是中餐，西餐，烘焙，面点，家常菜等，我都会总结一些自己的经验分享给大家，欢迎转发，点赞，收藏，有问题可以在文章下方留言一起讨论，非常感谢！

三伏天，6种面条做法收藏好，每天换着做，消暑解馋，轻松度夏

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：三伏天，6种面条做法收藏好，每天换着做，消暑解馋，轻松度夏！

入伏以后，阳光渐烈，热火朝天，连续的高温天气，热得让人喘不过气来！然而，初伏并不是一年中最热的一段时间，因为比它更热的中伏即将来临。俗语说：“头伏饺子，二伏面”。面条是一种非常受欢迎的主食，既经济实惠，又能填饱肚子，还是一种可以登上大雅之堂的美食。每到中伏，人们都有吃面条的习俗。二伏吃面，这6种面条做法，天越热越想吃，好吃好做，菜都不用炒！

之一种：炸酱面

准备食材：面条、五花肉、黄瓜、芹菜、胡萝卜、豆芽、葱、蒜、八角、白糖、豆瓣酱、甜面酱、食用油。

具体做法：1.五花肉切丁，黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成细丝，芹菜切成小丁，豆芽菜清洗干净，锅内加水烧开，将胡萝卜、芹菜和豆芽菜，分别放入锅中焯熟后捞出。2.取一个碗，加入2勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加入适量的清水，搅拌均匀，调成酱汁。3.热锅加油，放入2个八角，炸香后捞出，放入切好的五花肉，将肉煸炒至出油变色以后，倒入调好的酱汁，小火炒10分钟后，放入葱末和蒜末，加入一勺白糖，翻炒均匀后，关火。4.面条煮熟后，捞出过凉，装入碗中，将所有蔬菜摆入碗中，加入两勺炒好的面酱，翻拌均匀，即可食用。

第二种：剪刀面

准备食材：面粉、葱、蒜、盐、白糖、生抽、米醋、辣椒粉、食用油。

具体做法：1.盆内加入300克面粉，加入2克盐，加入适量的凉水，搅拌成面絮后，揉成偏硬一点的面团，盖上屉布，醒发30分钟。2.锅内加水烧开，将醒发好的面团揉一下，用剪刀将面剪成薄一点的小段，放入锅中， 将面条煮熟以后，捞出过凉，装入碗中。3.加入适量的盐、白糖、生抽、米醋、辣椒粉，加入适量的葱末和蒜末，浇上热油，翻拌均匀，即可食用。

第三种：双茄拌面

准备食材：面条、茄子、青椒、西红柿、大蒜、盐、生抽、老抽、食用油。

具体做法：1.将西红柿和茄子，清洗干净后，去皮，切成小块，青椒清洗干净后，也切成小块。2.热锅加油烧热，放入蒜末炒香，再放入西红柿，翻炒出汤汁后，下入茄子块，翻炒均匀。3.加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀后，加入适量的清水和盐，大火炖5分钟后，放入青椒块，煮至青椒断生后关火。4.面条煮熟后过凉，装入碗中，浇上炒好的汤菜，翻拌均匀，即可食用。

第四种：鸡蛋酱拌面

准备食材：面条、鸡蛋、葱、蒜、青椒、豆瓣酱、甜面酱、玉米淀粉、胡椒粉、食用油。

具体做法：1.碗内加入3勺豆瓣酱，1勺甜面酱，1勺玉米淀粉、半勺胡椒粉，加入适量的清水，搅拌均匀，调成料汁。2.热锅加油烧热，取一个碗，打入2个鸡蛋，少加一点盐，将鸡蛋搅散后，倒入锅中，将鸡蛋炒散、炒熟，盛出备用。3.另起锅加油烧热，放入葱花、蒜末炒香，放入青椒丝翻炒至断生，倒入调好的料汁，大火煮开，放入鸡蛋碎，煮至冒泡后关火。4.面条煮熟后过凉，装入碗中，浇上鸡蛋酱，翻拌均匀，即可食用。

第五种：打卤面（蓬莱小面）

准备食材：面条、鸡蛋、猪血、 *** 、五花肉、葱、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。

具体做法：1.热锅加油，放入葱末、蒜末炒香，放入五花肉丁，将猪油煸炒出来后，放入提前泡发好的木耳和猪血，翻炒均匀。2.加入适量的清水，大火煮开后，加入适量的盐、生抽调味。3.取一个碗，加入2勺淀粉，加入适量的清水，调成水淀粉，倒入锅中，搅拌至汤汁浓稠，打入一个鸡蛋，搅成蛋花后，关火。4.面条煮熟后，过凉，装入碗中，舀入适量的打卤汁，即可食用。

第六种：葱油拌面

准备食材：面条、大葱、蚝油、生抽、老抽、食用油。

具体做法：1.取一个碗，加入2勺生抽，适量的蚝油和老抽，搅拌均匀，调成料汁。2.热锅加油，放入葱丝，将葱丝炸黑后，将葱丝捞出。3.将调好的料汁倒入锅中，加入一勺白糖，将白糖炒至融化后，关火。4.面条煮熟后，过凉，装入碗中，浇上葱油汁，翻拌均匀后，摆上黑葱丝，即可食用。

你喜欢吃面条吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他面条的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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开学后孩子早餐吃什么？10种面条，简单快手，10分钟就能上桌

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

开学后孩子早餐吃什么？这是很多家长头疼的问题，小厨今天给大家分享我10种面条做法，简单快手，10分钟就能上桌，用来给孩子当早餐正合适，营养全面又挡饱。孩子爱吃，家长做起来也快手。

【番茄肥牛面】

食材：番茄，肥牛，面条，番茄酱，生抽，蚝油，葱花，食盐，食用油，

做法：面条煮熟之后过冷水，番茄切碎炒出沙，倒一杯水，加两勺生抽，两勺蚝油煮5分钟，放肥牛煮开，倒入面条撒葱花点缀即可。

【雪菜鸡丝面】

食材：雪菜，鸡胸肉，蒜末，姜丝，料酒，淀粉，小米辣，生抽，食盐，食用油，香油

做法：

1、鸡胸肉用清水冲洗干净切成丝，加姜丝，料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟的时间去除腥味。

2、自家腌制的雪菜，从坛子里拿出来，不用清洗，直接切碎待用。

3、热锅冷油，先放姜丝，蒜末，小米辣炒出香味，再倒入鸡胸肉快速的翻炒上色。再撒入食盐炒匀。

4、把炒好的鸡胸肉铲到锅的一边，倒入雪菜翻炒炒出香味。

5、加入没过食材的水，倒入生抽，煮开之后再煮3到5分钟，让汤汁充分吸收雪菜的味道，然后把煮得半熟的面条放进锅中再次煮开，至面条熟透。

【牛肉面】

食材：卤牛肉，鸡蛋，蒜末，辣椒面，生抽，蚝油，香醋，热油，

做法：

1、先提前卤一块牛肉，卤的时候加几个鸡蛋一起。

2、然后煮一锅面条，点一次水之后，把青菜也放入锅中煮熟即可，特别的简单哟。

3、 在碗里加入蒜末，辣椒面，淋入热油，再来一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，加入面条和煮面条的汤，放入牛肉，卤蛋和青菜，营养丰富的一碗面条，能量满满的呀。

【牛排面】

食材：牛排，挂面，花生米，蒜末，小葱，生抽，蚝油，香醋，白糖，芝麻，辣椒面，食盐，食用油，

做法：

1、先准备一个大碗，在碗里加入蒜末，小葱，一勺辣椒面，熟的芝麻，再淋入热油，再放两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋搅拌均匀。

2、锅中加水烧开，放一勺食盐，放入面条煮开之后，点一次水。煮至面条熟透。

3、把面条捞出来放入碗里，再舀入适量的煮面的汤，根据自己的喜好来，想喝多一点汤就舀两勺。

4、接下来煎一块牛排。把煎好的牛排切成长条，码在面条上面，再来一把自己炸的花生米。

【凉面】

食材：挂面，香肠，黄瓜，花生米，蒜末，小葱，辣椒面，熟白芝麻，生抽，蚝油，米醋，食盐，食用油，

做法：

1、黄瓜洗净切丝，以红肠直接切片。

2、接着再来调一碗灵魂料汁，先放入一勺蒜末，一勺葱白，一勺辣椒面，锅中加油烧到冒烟，浇在碗里，搅拌均匀。再加三勺生抽，一勺蚝油，一勺米醋，一勺食盐，一勺熟的白芝麻，搅拌均匀，这个酱汁夏天拌凉拌菜一样好用，拌啥都好吃。

3、煮面条，锅中加水烧开，放入挂面，点两次水。

4、提前准备一盆冷水，把面条捞出来过一次冷水，捞出来把水分沥干。

5、然后倒入调好的调汁，依次加入黄瓜，香肠，花生米， 拌匀就可以开吃啦。

【葱油拌面】

食材：面条，小葱，生抽，老抽，蚝油，白糖， 食用油，

做法：

1、把小葱洗干净，葱白的部分切掉，只留下绿色的部分。生抽，老抽加蚝油调成调味汁。

2、起锅，放多一点食用油，放入小葱小火慢炸至酥脆金黄。

3、倒入调好的酱汁煮开之后，再放少量的白糖搅拌均匀。葱油就做好了。

4、接下来煮面条，烧一锅水，水开之后，放入面条用筷子划开，煮开之后，点一次水就可以了。

5、将面条装碗，浇入葱油，拌匀，开吃吧，香喷喷的很美味，

【香菇肉酱面】

食材：猪肉，香菇，小米椒，大蒜，生姜，黄豆酱，甜面酱，五香粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，水淀粉，食用油，

做法：

1、香菇猪肉都洗净切碎，热锅下油炒香猪肉再倒入香菇炒香。

2、准备酱汁，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺五香粉，一勺白糖，搅拌均匀倒入锅中煮10分钟，调入少量的水淀粉再煮两分钟，将酱料煮至浓稠。

3、面条煮熟捞出过冷水装碗，淋入酱汁拌匀开吃。

【洋葱菠菜炒面条】

食材：面条， 洋葱，香肠，菠菜，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，食用油，

做法：

1、煮面条，起锅加满半锅的水，放入面条之后，迅速的用筷子划开，以免粘在一起，煮开之后，再稍煮一会面条就熟了把面条捞出之后过凉水冲洗掉表黏黏的青层洗掉。

2、然后再来炒配菜，起锅放油把油烧热，磕入一个鸡蛋，用筷子子划开，翻炒上色之后，加入腊肠，洋葱一起翻炒几个来回约一分钟的样子，再放菠菜翻炒几个来回出锅。

3、接下来炒面条，起锅放油把油烧热，倒入面条用筷子不停的兜炒，让面条均匀的受热。然后倒入事先调好的调味酱料（生抽，老抽，蚝油加一点白糖一起拌匀）快速的翻炒均匀，让所有的面条都均匀的裹上颜色。

4、最后倒入炒好的配菜一起翻炒均匀就可以了出锅了。香喷喷的面条就做好了。特别的好吃。

【番茄煮猫耳朵】

食材：面粉，冷水，番茄，鸡蛋，蒜末，生抽，小葱，食盐， 食用油，

做法：

1、面粉加冷水揉成光滑的面团，加水的时候要慢慢的加，不要一次加太多，揉出来的面团硬度要适中，不能太软，也不能太硬。揉好的面团，盖上一个盆子，放入冰箱。

2、早上把面团擀开，尽量擀薄一些，太厚的话煮起来不易熟，再用菜刀先把面团切成长条，再切成小块， 撒上一些干面粉防粘。

3、取一个小面皮，在猫耳朵工具上用力一搓，猫耳朵就成形了，在搓好的猫耳朵上面再次撒上干面粉防粘。

4、把番茄洗干净，切成小块，热锅下油，先煸香蒜末，再倒入番茄，食盐一起煸炒出沙。

5、加入半锅的水，煮开之后再煮两分钟， 将番茄的味道充分煮出来。倒入猫耳朵，加盖锅盖，将其煮熟。

6、三个鸡蛋磕在碗里，加入半勺的食盐搅拌均匀，开盖之后，淋入蛋液，关火，利用锅的热度将鸡蛋煮熟，淋入一勺生抽拌匀，撒入葱花点缀出锅，特好吃，猫耳朵柔软筋道又入味，嘴叼也挑不出毛病来。

【番茄煮面鱼】

食材：南瓜，面粉，番茄，鸡蛋，生抽， 大葱，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、把南瓜切片蒸熟碾碎。加入面粉揉成光油的面团放入冰箱。这里是 *** 克南瓜泥放了400克的面粉。

2、隔天早上，用剪刀剪成细长的面鱼。

3、两个鸡蛋，一勺料酒，一勺盐搅拌均匀，热锅下油，倒入鸡蛋液，煎至底部成型之后，用筷子迅速的划散出锅。

4、锅中再次淋入食用油，先放大葱爆香，再倒入番茄，放一勺食盐，炒至番茄出沙。

5、倒入500毫升的水，加一勺生抽，煮开之后，放入面鱼，用锅铲铲一下，防止底部粘锅。煮五分钟，面鱼就熟透了。

6、把煎好的鸡蛋倒入锅中搅拌均匀，撒入一把葱花点缀，哇，美味，超好吃的哟。

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8道家常面条，5分钟煮一碗，鲜美营养少花钱，大人孩子都吃得香

前两天去步行街转了一圈，本来不大的小吃街上，接连三四家稍微大些的饭店都贴出了 *** 告示，小区门口的烤肉店、快餐店，也至今未曾开门。虽然现在国内的 *** 控制得挺好，但国外的 *** 令人担忧，经济的不景气，让我们这个远离喧嚣的18线小县城也开始有所体会。

朋友跟豆妈聊起此事，也说出了自己的担忧，荷包紧张，自然大家在饮食上也会尽量简单一些。他们建议豆妈应该分享一些经济实惠的家常食谱，也许很多人会有此需求。所以，今天，咱们先从最常见的面条开始吧！

8道简单的家常面条，不用肉也可以很鲜美，5分钟煮一碗，比泡面啥的可有营养多了！换着做，孩子也很爱吃哦~

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酸汤面——酸爽开胃，很过瘾

【食材】：面条、葱、蒜、姜

【做法】：

• 1、锅里烧水。
• 2、烧水的时候开始在碗里调汁：在每个碗里加少许姜末、葱末、蒜末，再加一勺白芝麻，淋少许刚烧好的热油；接着加入1勺生抽、2勺醋、1勺油辣子（给孩子吃不加辣），一起搅拌均匀。
• 3、向煮开的沸水中放入面条煮至熟。
• 4、捞出煮好的面条，连汤一起放入碗里，一起拌均匀，酸汤面条就做好了！

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葱花面条——简单好吃

【食材】：葱、面条、生抽、蚝油、猪油或者 香油

【做法】：

• 1、锅里开始烧水。
• 2、烧水的时候开始切好葱花，放入碗里。
• 3、接着向碗里加入4勺生抽、1勺蚝油、1勺猪油或者香油，加入烧开的水搅拌均匀，葱花汁就完成了。
• 4、面条煮好，捞出汤碗中，加几勺调好的葱花汁及一些面条汤，一起搅拌均匀，一碗香喷喷的葱花面条就做好啦！！

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阳春面——鲜香味美

【食材】：面条、生抽、猪油、盐、小葱

【做法】：

• 1、锅里烧水煮面。
• 2、烧水的过程中，取一只碗，里面加入大半勺猪油、1勺生抽、1小撮盐（碗小的话就每样少加一些），然后再加一些烧开的热水溶化猪油。
• 3、捞出煮好的面放入碗中，趁热洒上一些葱花即可。

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西葫芦面条——独特的鲜甜

【食材】：西葫芦1根、姜丝少许、面条、生抽

【做法】：

• 1、西葫芦洗净，切成薄片。
• 2、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，放入西葫芦一起翻炒至变软。
• 3、加一铲生抽翻炒均匀。
• 4、加入足够的清水大火煮开，放入面条煮至熟。
• 5、加适量盐调味即可。

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香菇油菜面——比肉煮的还鲜

【食材】：香菇、油菜、面条、盐、生抽、蚝油

【做法】：

• 1、香菇洗净切小块、油菜洗净备用。
• 2、锅里烧热油，放入香菇炒至变软，然后加入油菜翻炒均匀。
• 3、加入少许生抽、适量蚝油一起翻炒均匀。
• 4、加入足够的清水大火煮开。
• 5、加入面条煮至熟，根据口味加盐调味即可。

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大白菜面条

【食材】：大白菜、面条、姜丝、生抽、盐、十三香

【做法】：

• 1、白菜洗净，尽量取白菜叶切成大块；并准备少许姜丝。
• 2、锅里烧热油，放入姜丝炒出香味后，倒入白菜翻炒变软。
• 3、加适量生抽翻炒均匀。
• 4、加入足够的清水，大火煮开。
• 5、放入面条煮至熟，加适量盐、少许十三香调味即可。

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西红柿鸡蛋面

【食材】：西红柿、鸡蛋、面条、菠菜

【做法】：

• 1、西红柿去皮切块、鸡蛋打散成蛋液备用。
• 2、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒出香味。
• 3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿块小火慢慢炒出汁。
• 4、将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀，然后加入足够的清水大火煮开。
• 5、放入面条煮至熟，根据口味加盐调味即可。

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葱油拌面

（具体做法可点此查看）

【食材】：小葱1把、姜片

【做法】：

1、小香葱洗净，晾干水分，切成长段。

2、锅里加入足够的油，放入姜片、小香葱一起小火慢炸至葱油焦黄，整个过程大约10-15分钟，请提前做好哦，炸好的葱油放罐子里可以放许久。

3、锅里烧水，准备煮面。

4、同时，另取一小锅，里面按照3：1：1：1：3的比例来依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，小火煮开成调味汁。

5、煮好的面捞出放入碗里，先加入葱油搅拌均匀，再加入调味汁一起搅拌均匀即可。

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除此之外，还有蒜香面条、青椒面条等，做法也一样简单实惠。

对许多朋友来说，面条做起来并没有什么难度，豆妈分享的这些旨在为您提供思路；如果您有更好吃又简单的做法，别忘了留言分享给大家呀~谢谢您的分享！

12种简单好做的拌面，孩子吃了营养好长高个

简单又好吃的10款面条做法，适合秋天吃，有荤有素，天天吃不重样

面条是我们早餐的主要食物，一般大家都会选择出去吃，总觉得家里煮的没有外面的香，今儿就分享10款简单又好吃的面条做法，学会再也不用出去买啦！

1、热干面

? 食材清单 ?

热干面 食用油 芝麻酱 香油 葱花 鸡精 胡椒粉 辣椒面 老抽 芝麻酱 萝卜干

? *** 步骤 ?

1、先来煮干的热干面，水开下锅煮。

2、煮2分半钟后捞出沥干水分，然后加一勺食用油掸面。

3、碗中加一勺芝麻酱，一勺香油拌匀。

4、再来切点葱花。

5、调个底料底料，鸡精、胡椒粉、辣椒面、老抽，拌匀后备用。

6、最后把掸好的面再煮1分钟。捞出后放入装有底料的碗里，再加上、芝麻酱、萝卜干、葱花拌匀。

好吃的热干面就做好啦，香味扑鼻而来。

2、葱油面

〖 食材清单 〗

小葱、干面条、食用油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、鸡蛋

〖 *** 步骤 〗

1、葱切小段，葱白和葱叶分开装；

2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火，开始炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火慢慢的炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的，就可以出锅了，这时候葱里面的香味才完全炸出来，葱叶等下也是可以吃的；

4、过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香；

5、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；

6、现在来煮面条，我今天用的干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；

熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一起，加点葱段拌一下，颜色和香味马上就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的 *** ，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香！

3、打卤面

〖 食材清单 〗

茄子400克、盐2勺、猪肉150克、西红柿酱适量、大蒜适量、豆角1小把、甜面酱1勺、蚝油1勺、生抽半勺、淀粉水半碗、面条适量

〖 *** 步骤 〗

1、茄子400克，切丁，装入碗中，迅速倒入清水，加2勺盐，拌匀后腌制10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑；

2、猪肉150克，切成肉丁，装入碗中备用；

3、豆角1小把，洗干净后也切成小碎丁备用；

4、西红柿酱一小碗；

5、茄子也泡好了，把它捞出来，水分稍微的挤干一些；

6、起锅热油，先炒肉丁，炒至肉微微变色加蒜爆香，再把茄子和豆角都加进来，中大火继续翻炒,茄子炒软以后再把西红柿加进来，翻炒几下后沿着锅边淋入适量清水，然后加一勺甜面酱、一勺蚝油、半勺生抽，翻炒均匀后盖上盖子中火焖煮；

7、锅里的汤汁快收干的时候再加一勺盐调味儿，半碗淀粉水勾芡、汤汁浓郁的卤汁就做好了，这个茄子卤汁真的超级香；

8、现在我们来煮面条，水烧开后下干面条，煮熟后过一下凉水，这样面条不会全部粘在一起；

9、然后立即捞出来装入碗中，最后淋上我们做好的卤汁，香喷喷的茄子打卤面就做好了。

4、扯面

〖 食材清单 〗

面团：面粉200克 盐2克 凉水100毫升

辅料：生抽 醋 香油 盐 胡椒粉 蒜蓉酱 黄瓜丝 胡萝卜丝 葱花

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，面粉200克、盐2克（增加筋 *** ）、凉水100毫升，上手揉面，不用揉光滑，先基本的揉成一个面团就可以，刷油，整个面团儿都要抹匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；

2、15分钟后继续揉面，这时候的面团儿会比较的油润，也很容易揉光滑，继续刷油抹匀，盖上再松弛15分钟；

3、15分钟后我们把面团儿移到砧板上稍微揉一揉，搓成粗一点的长条，同样的刷油抹匀醒面15分钟；

4、15分钟后再来搓面条，这时候就比刚刚好搓多了，比上一步大约长了两倍左右，继续刷油抹匀，每一面都要抹上油，这是必不可少的步骤，盖上再醒15分钟；

5、15分钟后的面条其实不搓也可以，轻轻的抻一下就可以变得很长，也不会断，而且表面也很光滑；

6、面条抻好后就可以来盘面了，盘子底部刷油，开始盘面条，盘好后表面再刷油，如果有重叠的，记得每一层都要刷油，盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了，醒面的时间越长，面条的延展 *** 就越好；

7、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝，切点葱花，面醒好后先烧一大锅水，现在来看一下面条，你看轻轻一抻就可以拉的很长很细，根本不会断，非常的简单。

8、水开后直接下入锅中，边抻边下锅，简单又快速，把面条煮熟就可以了。之一次水开的时候可以适量的加点清水，面条的口感更好一些，煮到面条全部飘起来，看起来是半透明的状态就可以出锅了，放凉水里过一下；

9、夏天到了，我们就来做凉拌面，更开胃一些，生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，拌匀后就开始开动啦。口感吃起来爽滑劲道，无论是做凉拌面还是炒面，都非常的好吃。

5、方便面

★ 食材清单

之一种：方便面1袋、1个鸡蛋、2根火腿、小青菜适量、葱花、蒜末、

酸汤汁：1把蒜末、1把葱花、1勺辣椒面、1勺白芝麻，2勺热油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、半勺糖

第二种：方便面1袋、小青菜适量、牛奶小半杯、1把芝士、1个鸡蛋

★ *** 步骤

1、先来切点葱花和蒜末，再来两根火腿切片；

2、切好后我们先来调一个酸汤汁，碗中加1把蒜末、1把葱花、1勺辣椒面、1勺白芝麻，然后再浇上2勺热油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、半勺糖，搅拌均匀后先放一旁；

3、起锅热油，先来煎1个荷包蛋，再把火腿也加进来煎一煎；

4、接着我们就可以来煮面了，锅里的水开后下方便面，大火煮1分钟后加点小青菜

烫熟后和面条一起捞出来，装到刚刚调好的酸汤里面，拌匀后再来半碗面汤，最后摆上荷包蛋和火腿就可以开动了，这碗酸汤泡面真的是超级好吃，最近的天气来上这样一碗，吃完全身都能暖和起来；

5、除了这个酸汤口味的我最近还发现了方便面的另一种新吃法，同样的先烧水，然后把方便面的调料包都加进来煮，水开加方便面，煮1分钟后加青菜烫熟；

6、这时候我们加点牛奶进来，这个是灵魂之处哦，也不要加的太多了，小半杯就可以，然后再来上一把芝士，喜欢吃水煮蛋的还可以卧上一个荷包蛋，小火煮3分钟就可以关火了；

7、关火后盛出来，最后淋上汤汁，这碗泡面的灵魂之处就是这一锅汤了，奶香浓郁，口感吃起来更鲜香一些；

6、炒面

〖 食材清单 〗

面条、韭菜、洋葱半个、小葱、豆芽 醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点

〖 *** 步骤 〗

1、韭菜切小段，其实更好是用韭黄，会更嫩更香，因为没有买到就只有用韭菜了；洋葱半个就够了，切丝；小葱切段；豆芽也准备一些；

2、水烧开后关火，倒入面条，加点油，泡2分钟，这里不要开火的原因主要有两点，之一是这个面条本来就是熟的，煮的话面条会烂，第二就是煮的话水分会更多，吃起来的口感就会差很多，

捞出来控干水分，再加点食用油，用筷子拨松它，加食用油主要是为了让面条不粘连在一起，这个过程要不停地像这样挑面，好让温度能迅速的降下来；

3、现在来调个醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点，拌一下，再加点清水拌匀；

4、热锅倒油，下面条，摊平，小火慢慢煎，这时候就不要去用锅铲翻动它了，用转动锅的方式去 *** 作，让面能均匀地接触到火力，大约煎个3分钟左右，一面已经有 *** 黄焦脆的时候就可以翻面了；

5、再加点油，同样的慢慢煎，等到两边都变脆了，就用筷子去翻动它，让这个饼的中间部分也能接触到火，一般饭店都是采用的半煎炸的模式，在家里就可以少用点油，差不多了，先盛出来；

6、热锅倒油，下洋葱炒香，豆芽也加进去炒一炒，葱也加进去，豆芽炒熟了就把面条加进去，浇上我们调的豆豉，先从锅边倒，剩下的一半再倒入面饼的中间部分，从锅边倒主要是让豆豉油接触到锅的热力，

从而挥发豆香，用筷子去翻炒，让每一根面条都裹上酱汁后加韭菜，继续翻炒，1分钟后就可以出锅了；这个面条虽然不 *** 蛋面，但真的还是超级香，口感是带一点点的焦脆，和我们这边的炒面是完全不同的。

7、剪刀面

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、盐5克、温水150毫升

灵魂酱汁：细细的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐、糖、葱花、蒜末、热油

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、盐5克、温水150毫升，先基本的揉成型，醒10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，继续醒面半个小时；

2、切点葱花、蒜末；

3、面团儿也醒好了，现在来烧水，水开后用剪刀把面团剪成一个个小面鱼，剪小面鱼的时候，以把火调小一些，全部下锅后转大火煮开，当小面鱼全部煮飘起来，看起来还有一点半透明状的时候就可以捞出来了，迅速过一下凉水，吃起来的口感会更好；

4、现在来调一个灵魂酱汁：细细的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐、糖、葱花、蒜末，淋上冒泡的热油，葱和蒜的香味瞬间激发出来了，拌一拌，迫不及待的想尝一口了，色泽看起来也特别 *** ，口感爽滑，劲道弹牙，吃起来很过瘾！

8、焖面

? 食材清单 ?

面条：中筋粉150克 盐1克 水70克

配菜：豆角150克 芹菜1颗 黄豆芽100克 猪肉180克 食用油适量 老抽2勺 生抽1勺豉油2勺 盐1勺 十三香半勺 胡椒粉半勺 香油1勺 豆芽适量

? *** 步骤 ?

1、先做手擀面，中筋粉150克、盐1克、水70克，边加边搅拌，面盆上周围和盆底也用筷子刮一刮；

2、上手揉面，这样很轻松就可以揉出手光、盆光的状态，至于面光就还要继续揉几分钟，这个面团儿就非常光滑了；

3、做面条的面一定不能软，软硬适中就行，然后盖上保鲜膜醒20分钟；

4、醒面的时间我们来洗菜，豆角一把150克，先清洗干净后再掰开，豆角中富含丰富的溶水 *** 维生素，掰开后清洗会导致大量的营养元素流失，所有正确的处理 *** 一定是要先清洗后掰哦；

5、芹菜一颗，掰开清洗干净后切小段儿；

6、黄豆芽100克，洗一洗后捞出来备用；

7、现在来切肉，猪肉180克，先切片，装起来备用；

8、面也醒好了，取出来撒上干面粉后开始擀，醒好的面团儿很容易就擀开擀薄了，擀的时候记得也要撒干面粉防粘；

9、最后成一个大面饼后把擀面杖抽出来，用刀切成面条；用手轻轻一抖面条就完全散开了；10、手擀面就做好了，装入碗里后再加1点点食用油，然后用手抓一抓防粘；

11、最后放入蒸笼中，水开上锅蒸，大火10分钟；

12、蒸面条的时间我们刚好来炒菜，起锅倒油，油热下生姜大蒜干辣椒爆香，然后把肉片加进来炒，肉不用炒太久，容易老，炒至发白即可，这样比较嫩；

13、加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微变软一点加入豆芽，豆芽比较好熟，一般在最后加，稍微翻炒一下豆芽就能变软；

14、加入刚好没过面条的清水，加两勺老抽、一勺生抽、两勺豉油，盖上煮一会儿，锅里煮开以后再加一勺盐、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌匀后关火备用；

15、面条也蒸好了，取出来趁热加1勺香油拌一拌，油不要太多，面条上有光泽即可，目的是增香防粘；

16、把拌好的面条加入到有汤汁的锅里，一定要搅拌均匀，这样面条比较有味道，拌好的面放入蒸锅中，大火25分钟，焖得越久面条越软糯好吃。

出锅，嗯，真的好香啊！这样做的豆角焖面不干、不坨、不油腻，美味鲜香

9、热汤面

〖 食材清单 〗

小葱、干面条 猪油 生抽 醋 盐 糖 鸡精

〖 *** 步骤

1、先来烧水，烧水的时间我们来调味，碗中先加两勺冷冻过的葱花，再来一勺猪油、两勺生抽、半勺醋、半勺盐、少许糖 ，最后来点鸡精后舀入锅里煮面的开水；

2、接着水开煮面条 ，煮熟后捞出来放入调制好的汤中就可以开吃啦，葱香四溢的阳春面就做好了；

10、手擀面

? 食材清单 ?

白色面条：清水70克 食用盐1克 高筋面粉150克

蔬菜面条：蔬菜汁70克 食用盐1勺 中筋面粉150克

? *** 步骤 ?

1、先来和面，70克清水中加1克食用盐，先搅拌至融化，用淡盐水揉面，面团弹 *** 会更好，150克高筋面粉分次加入，面粉不同，吸水 *** 也不同，分次添加比较好掌控量；

2、上手揉面，做面条的面团儿要偏干一点，如果太软的话下锅煮就容易断，再者就是煮出来的面条不劲道，高筋面粉做出来的面团儿会不太好揉，记得多揉一会儿；

3、先把这个面团儿揉光滑以后用保鲜膜包起来醒发20分钟，面团醒发时间我们再来做一个绿绿的蔬菜手擀面；

4、先来清洗蔬菜，我用的是比较嫩的红薯叶，菠菜、生菜还有黄瓜皮都是可以的；沥干水分后加70克清水打成汁，倒出来过滤，把渣过滤掉不要；

5、70克蔬菜汁、 1勺盐拌匀，分次倒入150克中筋面粉里面，这个面团儿我们是用中筋面粉来做的，顺便可以看一下与高筋粉做出来到底有什么区别，同样的比例和 *** 作，只不过清水换成了同等分量的青菜汁；

6、上手揉面，先基本的揉成一个面团儿，不用揉光滑，盖上松弛10分钟，10分钟后我们继续揉面，这时候面团儿会特别容易揉光滑，今天的蔬菜面我们就用这个简单的揉面 *** ，保鲜膜包起来继续醒面20分钟；

7、这时候我们把白色的面团儿取出来继续揉面，你会发现这个面团儿是越来越好揉了，非常简单就能揉光滑，大约揉至3分钟以后包起来继续醒面15分钟，白色的面团儿采用的揉面方 *** 稍复杂一点，一共要反复的醒面揉面3次，直到把这个面团完全的揉透揉光滑；

8、最后一次醒发面时候 我们就可以开始擀蔬菜面了，砧板上多撒些干面粉，面团儿上也撒一些，开始擀面，中途也要记得撒干面粉防粘；

9、擀面的时候要不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，这样擀出来的面皮厚薄均匀，最后一次擀好的面团儿就不要散开了，直接把擀面杖取出来就行了，叠面都不用了，先放一旁，记得盖上湿布或者是保鲜膜，避免风干；

10、白色的面团儿揉2分钟后也可以开始擀面了，和上面同样的步骤，一样的记得要多撒干面粉防粘，大家用长一点的擀面杖会比较好 *** 作，太短的擀面杖做手擀面真的不是一个好工具，擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1毫米为宜，因为手擀面煮制以后会涨发，所以厚度是有一定要求的；

11、擀好后就可以切面了，和蔬菜一起切开就好，切面的时候可以根据个人喜好确定面的宽窄，这里是没有要求的，切好后把面条全部抖散，防粘可以撒干面粉，两份手擀面就全部做好了；

12、这两份手擀面不仔细看觉得并无差别，但细看还是觉得白色的面条更光滑，绿色的会略粗糙一些，然后抖开面条的时候也没有白色的面条好抖开，煮一下后再来对比；

13、水开后下面条，同样的滚三滚以后捞出来，滚三滚的意思就是水煮至滚开后加适量水重复三次，目的是为了让面的口感更劲道；加上自己爱吃的调料和酱，拌开就可以吃了。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

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