香辣味美的辣白菜，不管是用来炒肉片，还是用来加入豆腐皮烧汤，或者来个辣白菜煲粉条等，都可以归类为一道食后让人留念的品牌菜肴之一，今天和大家分享的，是一道鲜香色美的辣白菜 *** *** 。
By 静妈de厨房
用料- 大白菜 一颗
- 韩式辣椒酱 200g
- 大蒜 2瓣
- 鲜姜 1小块
- 苹果 半个
1、大白菜用刀从中间切成四大块，用清水清洗，放入菜盆中备用
2、用无油锅装入半锅清水
3、将水烧开，把洗净的白菜放进去
4、用一双无油的筷子，在锅中不停地翻拌，让白菜在沸水中焯水2分钟，之后捞入菜盆中让其自然降温
5、准备一盒韩式辣椒酱
6、把韩式辣椒酱倒入大碗中，在大碗中摆放一个擦子，再把蒜瓣放在擦子上，用力把蒜瓣擦成泥
7、把鲜姜也擦成泥
8、苹果也擦成泥
9、用一双无油的筷子，把姜蒜和苹果泥、韩式辣椒酱一起全部搅拌均匀
10、白菜降温后，稍稍挤去一些水份，戴一次 *** 手套，把配制好的辣椒酱轻轻抓起，抹在菜叶的每一片叶子上
11、全部处理完后移入一个无油的容器中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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兴森妈 *** 韩国辣白菜，你也能做出来，详细配方和做法都在这里兴森是 *** 上比较火爆的韩国吃播，兴森的妈妈是个厨艺高手，会做各种各样的美食，韩国饮食里常见的比如泡面、年糕、冷面等少不了辣白菜，每次看他们吃饭都是抢着吃，就会觉得辣白菜真是好吃啊。
辣白菜有 *** 辣酱的独特味道，又有白菜本身的清脆。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。当做开胃前菜也好，当做小零食也好，用来炒五花肉吃也好，辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜炒土豆片、辣白菜豆腐汤等等都可以。口感脆爽，又酸又辣超好吃，开胃下饭。
我在家里自己做了辣白菜，一次就成功，用辣白菜碎、鸡胸肉、杂粮饭做成炒饭也是特别开胃好吃，今天就和大家分享辣白菜的做法。
食材：大白菜1000克、糯米粉50克、辣椒面40克、白萝卜120克、苹果 *** 克、梨300克、韭菜150克、姜葱各50克、糖40克、盐适量
做法如下：
1、把大白菜一片片取开，然后每一片上都抹上盐，一层层摞起来；
2、白菜一层层摞好后，在上面压一个重东西，腌制一晚上，如果找不到重物，找一个盆子装一盆水压在上面；
3、经过一晚上的腌制，菜全部蔫了下来，并且会渗出大量的水；
4、放在水龙头下冲洗2遍，在冲洗的时候尝尝咸淡，如果觉得盐重就多冲洗两遍；
5、把洗好的白菜挤干水分，备用；
6、姜洗干净去片，蒜去片，放在料理机中打成末， 不用打的太细腻，有颗粒状是可行的；
7、把辣椒面倒在碗中，把打好的姜葱汁倒在辣椒面里面；
8、苹果去核切成小块，梨也去皮切小块，然后打成汁，一并倒在辣椒面碗中；
9、韭菜切小段，放里面；
10、白胡萝卜切成细丝，放里面，加入糖；
11、糯米粉以1：5的比例加水，搅拌均匀，然后用中小火熬成糊；
12、熬好的糯米糊如果有颗粒，需要过滤一下，去掉大的颗粒；
13、然后把糯米糊倒在之前拌好的酱料汁中，全部搅拌均匀成为粘稠的辣椒酱料；
14、再把之前处理好的辣白菜放在酱料汁中，让每一片叶子都裹上酱料；
15、把腌好的大白菜放在能密封的容器中；
16、把所有的菜码好后，上面放两片焯过水的白菜叶子，把菜盖住；
17、最后盖上盖，放在阴凉的地方，放2周左右再吃。
菜腌制好3~4天就可以吃了，但是腌制菜在3~4天是亚硝酸盐含量更高峰的时候，不够健康。放到2周后，亚硝酸盐含量基本可以下降到正常水平，就可以放心食用了。
最后讲一下辣白有鸡丁炒饭的做法：
1、把腌制好的辣白菜取出，稍微用水站一下，切成细丝；
2、鸡肉切成丝，加生抽、料酒、蚝油腌制10分钟以上；
3、大蒜苗切碎，准备好杂粮饭一碗；
4、锅内倒入油烧3成热，下入鸡肉炒到变色，加入辣白菜同炒；
5、加入杂粮饭翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗，即可.
除此之此，辣白菜和牛肉、金针菇一起炖汤，也非常好吃，大家可以试试哦。
辣白菜的做法按文中的配方即可，我身边的很多朋友都一次做成功了，大家快试试吧。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式辣白菜想吃辣白菜怎么做，只需半颗白菜，一盒辣酱。
By Gao(高高）
用料- 葱伴侣辣椒酱 4勺
- 白菜 半颗
1、取半颗白菜洗净，切成块
2、用清水洗干净备用
3、将洗好的白菜放在大一点的容器中，方便搅拌
4、根据白菜的多少和个人口味放适量的辣酱
5、搅拌的过程就可以闻到辣椒酱的香气。搅拌好的白菜做为小配菜看起来也非常有食欲
6、将搅拌好的辣白菜放入容器内，加上保鲜膜放在冰箱内冷藏一晚，随吃随取
7、一共装了两盘
8、建议三天内吃完，随吃随做也可以。简单易做，快去试试看吧。
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正宗韩式辣白菜做法，配方比例无保留，不用发酵就能吃，清脆爽口导读：正宗韩式辣白菜做法，配方比例无保留，不用发酵就能吃，清脆爽口
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。很多人对于辣白菜都是情有独钟，没有食欲的时候来上一口，顿时勾起你的食欲让你胃口大开。
辣白菜在不同的国家和地区做法也有很大的差异，自然口感也会有所区别，我家人最喜欢的还是韩式辣白菜。爱看韩剧的朋友对于韩式辣白菜应该不会陌生，今天老左就教你在家做，详细的配方比例都会详细讲解，按照这个 *** 做出来的辣白菜清脆爽口，开胃下饭，不用等做好就能吃。
做法：
1，准备好一棵4斤左右的大白菜对半切开，切成四瓣，切去根部再切成小块放入盆中备用。
2，碗中加入100克食盐，倒入400毫升清水，用筷子搅拌使食盐化开。
3，把做好的盐水倒入白菜碗中，翻拌均匀使每一片白菜都均匀沾上盐水，这样才能腌得充分，翻拌均匀后放一旁腌制一个小时，一个小时后把下面的翻拌上来再腌制一个小时。
4，准备好一个苹果，一个雪花梨，用盐水搓洗干净，去掉果核切成小块放入料理机中，再准备一头洋葱切成小块放入料理机中，最后放入一头去皮的大蒜，倒入100克鱼露，选择果汁键打成糊，要打几遍打的越细腻越好。
5，准备好一小把韭菜清洗干净切碎放入盆中，加入150克泡菜用的辣椒粉，再把打好的果糊倒进来，戴上手套充分翻拌均匀。
这是翻拌均匀的状态，所有的食材充分地混合在了一起。
6，2个小时后白菜腌制好了，倒掉腌制出来的水分，再用流水多冲洗几遍，把盐水洗掉，不然腌出来的辣白菜会很咸。
7，清洗好的辣白菜攥干水分放入盆中，倒入调好的酱，下手充分抓拌均匀，让每一片白菜都裹上酱。
我们的辣白菜就做好了，不用等刚做好就可以吃，口感清脆爽口，开胃下饭，一次吃不完放入冰箱冷藏保存。
今天就给大家分享到这，喜欢吃辣白菜的家人们记得收藏哦！
温馨提示：白菜腌制好之后一定要清洗几遍，把盐水洗掉，不然会很咸影响口感。白菜更好选用白菜帮少的大娃娃菜，做出来口感会更好。
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜2021年的之一颗辣白菜！每到冬天这个季节，辣白菜是绝对少不了的，不管是吃汤面的时候，汤年糕的时候，还是炒饭，还是泡面等等各种，都来上几片辣白菜，开胃下饭解油腻！给肉肉都不换的那种，哈哈！今天分享出菜谱一起来做吧！
By 刘敏家花购
用料- 大白菜 一颗
- 粗盐
- 凉白开水
- 【腌料的 *** 】： 腌制3棵白菜的量
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 生姜
- 大蒜
- 辣椒面
- 白萝卜 切丝
- 糯米粉 50克
- 糖 克
- 水 400
1、我们先来看看成品哈！
2、吃面，炒饭的时候，有这个泡菜真的超级美！
3、看图，哈
4、随时来一碗上桌
5、是不是有 *** 想做辣白菜了
6、开始之一步：先买来大白菜，我买了一颗，这颗大白菜买得太美了，全靠运气哈！先把白菜对半切，靠着菜头的地方切，后面的叶子轻轻一掰就可以了。
7、里面的心黄黄的，外面的叶子也是碧绿的。先对半切，再对半切，总共是4半。然后一层一层抹上盐。
8、我用了几块石头把白菜压住，放了冰箱一晚上。等不住时间的话起码要6小时，这样子白菜才会脆！
9、第二天拿出白菜是这个样子的。
10、烧的开水放凉，用来清洗大白菜，洗两遍。早上就可以提前烧开水了。
11、洗干净了挤干水分控水。
12、准备好腌制的材料，一个苹果一个梨，大蒜，姜，红辣椒，这个红辣椒适合不喜欢不能吃辣的亲，既好看又不辣。
13、我还加了干小米辣，自己磨粉。这个有点辣，自己看情况加。
14、一个碗里加100克水，50克糯米粉搅拌均匀，锅里烧300克水烧开了把糯米粉水倒进去搅拌，2分钟左右，小心会溅到手上噢！
15、然后倒出来放凉
16、把辣椒粉混合进去，不喜欢太辣就不要加或者少加
17、搅拌均匀
18、把苹果梨大蒜姜鲜辣椒切碎放破壁机
19、加点点水，不然破不动。用的果汁键
20、打碎了
21、倒入刚才的糯米糊里，加点盐，加点糖！口味自己慢慢试，不够再加
22、顺便切了点萝卜丝，也可以不加
23、把佐料一层一层涂上去
24、为了吃的时候方便，也可以先切片再腌制，取的时候方便
25、全部抹好了
26、准备装起来
27、放密封玻璃罐
28、一颗白菜做了这么两小罐，放进冰箱保存，2小时左右就可以开始吃了，取的时候用干净的无水无油筷子。越放到后面越有点自然酸，发酵的味道，看个人喜欢吃噢！希望你们都能成功噢！
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韩式辣白菜，不仅营养丰富，做法简单易学，还能提高免疫力一提起辣白菜就会想到韩国，辣白菜在韩国不是一个单纯的食物，而是韩国人的生活中不可缺少的一个重要部分。热量很低的辣白菜，在一定程度上可以减轻体重，从而达到减肥的效果，辣白菜还有开胃健脾的功效。
（1）白菜是基础
白菜中含有大量的膳食纤维，可起到润肠通便的作用，经常吃白菜还可以养护我们的肺。买一颗两公斤左右的、外面比较绿里面比较黄的黄心白菜。清洗干净后，把白菜切分为四半，均匀地撒上腌制盐，放置12个小时。等白菜变软后冲洗盐分，挤出水分放大盆里备用。
（2）配料是味源
配料是最后这个辣白菜味道的源泉，一般选用的配料有。苹果300克、雪梨300克、白萝卜300克、韭菜50克、辣椒面500克、精盐50克、姜50克、洋葱50克、蒜300克、糯米粉50克、纯净水300克。
（3）酱料是关键
现在我们做酱料，①韭菜切段、洋葱和白萝卜切细丝备用。②锅里烧纯净水，放入糯米粉熬成适中的糯米粥放凉备用。③榨汁机里放苹果，雪梨，蒜和姜，炸成混合汁备用，这个混合汁不用太细。④为了使辣白菜的颜色更加鲜红，我们用少量的开水烫一下辣椒面，然后放入精盐、白萝卜丝、洋葱丝和韭菜搅拌，这时候把糯米粥和混合汁也放入进来，一起搅拌均匀备用。喜欢吃虾酱的也可以放一点虾酱，这样酱料就完成了。做好酱料以后我们必须尝尝味道，太咸的话做辣白菜的时候少放一点酱料，太淡的话再放一点盐，做完辣白菜剩下的酱料是可以在冰箱里冷冻，下次还可以用的。
（4）最后这个是灵魂
戴着一次 *** 手套，取出准备好的白菜从里到外、从根到尾地把酱料均匀地抹上白菜上，卷成坨状型放入泡菜盆里。刚做完的辣白菜我们更好不要直接吃，或者直接把辣白菜放入冰箱里。这里有一个很重要的部分就是灵魂的部分，就是把做好了的辣白菜在常温放12个小时，之后把它放到冰箱的冷藏处三天左右，之后才能开始吃，因为辣白菜发酵是需要三天左右的时间的，辣白菜在发酵过程中生成的乳酸菌和泡菜调料中的大蒜素，非常的有利于人的健康，这样美味无穷的韩式辣白菜就做好啦。
以上是香甜爽口，营养丰富的韩式辣白菜的简单做法，大家赶快动手，按照这个 *** 去做吧
韩式辣白菜这样吃，全家都喜欢提到韩国泡菜，那一定不陌生，韩剧里出现频率相当高，那泡菜看起来差不多，做法也有好多好多种，看起来好麻烦，做起来其实还好啦，挺简单的。 从韩国回来的朋友那里请教了一下，写个方子出来吧，方便以后做着省事儿，哦忘了说，味道也很好吃。 自己买大白菜做起来吧，比外面买着合适太多啦。
By Yuki365
用料- 大白菜 2颗
- 盐 300克
- 腌料 *** ：
- 苹果 2个
- 香葱/小葱 一小把
- 韩国虾酱 4大勺
- 生姜 20g
- 大蒜 2头
- 白萝卜 半个
- 糯米粉 50克
- 水 450克
- 糖 一大勺
- 鱼露 *** ml
- 辣椒碎 400g
1、两颗大白菜外表洗干净
2、各分成两半，再再根部切一刀，大约7-8厘米深
3、把每片叶片稍微掰一下分离点，方便撒盐
4、每一片都撒上盐，根部撒多点，叶片稍微撒些即可
5、放在一个大盆里，盖上保鲜膜或者合适的锅盖都可以
6、大约泡8-12小时，把白菜里的水分逼出来，让白菜变柔软。
7、腌好的白菜用清水冲洗干净，每一片都掰开冲洗，然后拧干水分备用。
8、苹果去皮去芯切块；姜去皮切块，蒜剥皮洗净备用
9、把苹果、蒜、姜、虾酱，鱼露倒入破壁机/料理机打成泥
10、打好的泥，盛出来备用
11、葱切小段备用
12、白萝卜去皮切细条备用
13、水和糯米粉倒入奶锅，加一大勺白砂糖，搅拌均匀
14、开中小火，不停搅拌，直到变成半透明的糊状，关火，然后泡在一盆冷水里备用。
15、这时候把辣椒粉倒入打好的泥里
16、开始均匀搅拌
17、搅拌好的辣椒面
18、加入细萝卜条搅拌
19、最后加入葱搅拌
20、搅拌均匀
21、倒入凉后的糯米糊搅拌
22、搅拌好的腌料，尝一下超级好吃。
23、戴一次 *** 手套，白菜每一片都掰开把腌料涂抹上去，白菜帮那里多抹些，菜叶稍微抹些就可以。（俩手都占着没拍照） 抹好的白菜用最外层菜叶稍微包一下，一拧，让白菜叶每片都紧裹在一起，放在泡菜专用的泡菜桶里。
24、这个桶刚好放下两颗白菜，完美。 然后表面盖一层保鲜袋，盖上盖子，放在阴凉通风处，冬天就放阴面窗边，窗户开个小缝，温度更好不要高过15度。 过个几天就能吃，我放了一星期就开吃了。
25、剩下的腌料腌点辣萝卜吧，白萝卜去皮切方块，拿腌料一拌，也相当好吃。
26、腌好的辣白菜，都开始 *** 。 配泡面，咖喱饭，做辣白菜炒饭，味道一级棒。
小贴士1.冬天做的话直接放窗边，温度低就好，如果家里太热那就冰箱，不然白费劲了。 2.这个料同样可以腌白萝卜，当然不需要这么多可以减半或者用1/3都可以 3.白菜用盐腌完冲洗的时候要多冲些时间，拧干，以免盐分残留导致泡菜过咸。
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韩国人的辣白菜都这么腌，配方和比例告诉你，5天就能吃前两天跟家里打 *** ，唠唠家常，问起家里人都在干什么，告诉我在准备腌辣白菜呢！要说这东西我从小就爱吃，用来拌饭，煮火锅，炒菜都是极好的，甜酸辣咸，食欲不振的时候，有一小碗辣白菜，米饭都能多来几碗啊。
在所有的腌菜里，辣白菜做起来还是比较简单的了，而且腌好后也不用等多久，几天就可以吃了。马上入冬，又到了屯大白菜的季节了，不如花点时间腌点辣白菜啰。
自制韩国泡菜
By 美姐姐的小资生活
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· 主料 ·
白菜 | 1颗
· 辅料 ·
白萝卜 | 半根
虾酱 | 2勺
韭菜 | 1小把
苹果 | 1个
梨 | 1个
糯米粉 | 50g
辣椒粉 | 150g
鱼露 | 1碗
盐 | 适量
白糖 | 2勺
姜 | 10g
大蒜 | 10g
· 做法 ·
1.准备一颗新鲜的大白菜，外面的菜帮都去掉了，留下了里面的，一片一片撕开彻底清洗干净。
2.洗净后每片一分为二。
3.净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水 再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用 如果还是觉得咸可以用纯净水在泡一下。
4.苹果洗净切小小的碎。
5. 梨也一样。
6. 大蒜切细沫，可把我累死了。
7.生姜同上
8. 白萝卜去皮切成细细的细细的丝儿
9. 韭菜洗净切小长段。
10. 将鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果，梨，姜蒜末，白萝卜丝儿，韭菜，虾酱，少许糖，适量盐搅拌均匀。
11. 糯米粉50g与大概450g清水搅匀，小火煮成糊状，期间要不停的搅拌。
12. 煮好的糯米糊倒入辣椒酱中，彻底的搅拌均匀。
13.带上一次 *** 手套，或者保鲜袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒酱【以根部为主，白菜叶子上一带而过即可】
14. 将抹好的辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个清洗干净的无油无水的容器当中，均匀的码在一起，常温放一天之后在放入冰箱冷藏发酵5到七天差不多就可以啦。
腌制好的辣白菜，颜色红红的，特别有食欲，需要注意的就是更好买腌辣白菜专用的辣椒粉，这样腌出的辣白菜颜色又红，味道还没有那么辣～普通的辣椒粉腌制出来颜色可能没有那么红。（亲身经历哈哈哈）
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#二十分钟就能吃的韩式辣白菜给我二十分钟，新鲜美味的韩式辣白菜就可以做好了！ 这是真的，是不是不相信，其实韩式辣白菜除了通过长时间发酵 *** 出来以外，还有一种韩式鲜辣白菜，这种辣白菜属于现做现吃的类型， *** 起来不仅方便快捷而且还有另外的一番风味！ 喜欢吃辣白菜的朋友们可以跟着我的食谱一起做起来哦！
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大娃娃菜 *** 克
- 六月香韩式辣酱 2勺
- 韩式辣椒粉 1勺
- 鱼露 1勺
- 玉米糖浆 2勺
- 香葱 30克
- 饮用水 一杯
- 腌菜盐 20克
1、盆中加入腌菜盐和温水，加入清洗干净切成块的娃娃菜，腌制10到15分钟，倒掉盐水，清洗干净，沥干多余水分备用。
2、碗中加入六月香韩式辣酱2勺、韩式辣椒粉1勺、鱼露1勺、玉米糖浆2勺混合均匀备用。
3、把调制好的酱料倒入娃娃菜的盆中，加入香葱抓拌均匀。
4、直接放入高温消毒过的容器中保存。
5、这道二十分钟韩式辣白菜就做好了。
小贴士1 . 做好的辣白菜直接就能吃，甜辣爽脆特别开胃下饭，吃不了的可以放入冰箱冷藏室内保存。 2 . 食谱中使用的是六月香韩式辣酱，这款辣酱是很正宗的韩式风味，而且还是完全发酵过来的酱料，吃起来不仅健康美味而且还风味十足，是我平时 *** 韩式料理的不二选择。
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韩式辣白菜火锅自己做，方便更放心冬天就要吃火锅
By 山楂糖葫芦加芝麻
用料- 韩式辣白菜 适量
- 韩式辣酱 适量
- 所有你想吃的东西
1、要啥有啥
2、什么都有
3、粉丝提前泡好
4、这两样东西不能少，其他都可以替换
5、洋葱香葱先炒香
6、胡萝卜要炒一下才有营养
7、开始你的表演，把喜欢的东西铺一层
8、再铺一层
9、倒上辣白菜和辣酱
10、嗯嗯，加水
11、开始煮到沸腾
12、哇，好美味
13、来吧
14、开吃
15、中途想加菜还可以加进去继续煮一下
小贴士注意水位，太多太满容易溢锅。
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