来源：央视财经
近日，四川广安邻水县警方打掉了一起制售假牛肉干案件，涉案金额1230余万元，抓获23名犯罪嫌疑人。
四川广安：月销近千万 爆款“牦牛肉干” 竟是假货
今年2月，广安市邻水县市场监管综合行政执法大队在一次例行检查中，发现了一条重要线索。
四川广安市邻水县市场监管综合行政执法大队执法人员 肖飞：走访和摸排邻水的一些物流（快递）点，当中发现邻水有一个制造牦牛风干牛肉干的货源，一直在向外地源源不断地发货。
执法人员调查发现，发货者是一家叫做果芝贝的网店，从销量上计算这家网店月销售额已经达到了约千万元，但是执法人员却查不到任何相关企业登记信息，更诡异的是该网店生产点位于广安市邻水县一偏远山村，似乎有意在避人耳目。因为疑点众多，当地市场监管部门将案件移交给警方，警方立即对该窝点进行了突击检查。
四川广安市邻水县 *** 局食 *** 环森犯罪侦查中心副主任 荣昌国：现场有七八个工人在分工协作，有的在切“牛肉干”，有的在包装“牛肉干”，有的在贴标签，有些在打包。
面对 *** 有关货源的简单询问，现场的两名负责人都闪烁其词，顾左右而言他。执法人员随即对查获的“牛肉干”进行了送检。
网红“牦牛肉干” 检测出鸭肉成分
这个所谓的“牦牛肉干”，成分到底是什么呢？
四川广安市邻水县市场监管综合行政执法大队执法人员 肖飞：三种口味的牦牛风干牛肉干，均检测出来鸭肉成分，不含牛肉的成分，他这种 *** 质就涉嫌了制假售假。
*** 以现场抓获的两名负责人为突破口，从他们口中获得了上家的身份信息及其行踪轨迹，随后将其抓获。然而这个上家也只是中间人，而以刘某某为首的团伙，才是本案的关键人物。
四川广安市邻水县 *** 局食 *** 环森犯罪侦查中心副主任 荣昌国：这几人才是真正的 *** 实施销售风干牛肉干的策划者，我们赶到河南把刘某某抓获。他有团队，分工很明确，有专门负责 *** 的，有专门负责刷单的，有专门用虚拟 *** 号、微信号、支付宝号注册之后，来专门进行资金结算。
警方调查发现，以刘某某为首的团伙为了牟取暴利，以较低的 *** 从市场上购买大量风干鸭肉干，直接由人工切割成小块，再以每袋 *** 克进行分装。这些人为了逃避 *** 机关的打击，建立了三个窝点，其中一个在邻水，另外两个在成都。
四川广安市邻水县 *** 局食 *** 环森犯罪侦查中心副主任 荣昌国：涉及的金额累计有1230余万元，通过他的成本和卖出去的 *** 来折算他的盈利，有400余万元。
今年7月，广安邻水警方将涉案的23名犯罪嫌疑人全部抓获。目前，案件正在进一步办理之中。
*** 风干牛肉干，你吃了才知道，不好吃直接退很多朋友总是担心，怕在网上买到的东西，和商家展示的不一样。我就想问一下，难道商家不给你们做售后吗？
如果你不喜欢，他们是不给你退货吗？
咱们家牛肉干，可能不是人人都爱吃，但是保障这一块一直都没落下。我们支持7天无理由退货，售前有服务售后有保障。
线下做牛肉干，已经做了20多年了，有多少回头客呢？你也是看得到的。是不是纯牛肉做的你们也是知道，是不是 *** 本地发货呢？始于食品久于品质忠于人品，实实在在做人认认真真做事。
您收到牛肉干，以后先尝一尝，不好吃就直接退，退回来的是产品，收获的是您的信任。
牛肉干风味独特，有嚼劲，是很多人喜爱的零食之一。
可是，你知道吗？你吃的牛肉干可能并不是牛肉做的，而是鸭肉做的！
而且我敢说很多人都吃过这种“假牛肉干”，自己却不知道。
为什么这么说呢？看完下面这张图你就明白了。
怎么样？这 *** 的 *** ，熟悉不熟悉，惊喜不惊喜，意外不意外？
据央视新闻报道，近日四川广安查获了一件制售假牛肉干案件，制假团伙将风干鸭肉包装成牦牛风干手撕牛肉（ *** g装）进行销售，月销过千万，成为当之无愧的热卖爆款。
看看这可视化包装做的也是挺讲究，牦牛的图都配上了，说是“高原特产”估计连制假团伙自己都快信了！
低价进入的风干鸭肉切成小块，摇身一变成为炙手可热的牦牛肉干。高啊，实在是高！
据悉，这个制假团伙共有23人，分工十分明确，有负责刷单的，有负责资金结算的，有负责 *** 的，俨然形成了一套完整产业链。
最关键的是鸭肉干包装成牦牛干，还让你一点也吃不出来！难怪有网友说：全是技术与狠活啊~
估计骗子们在数钱的时候自己都要笑出声来：我踏马真是天才！
不过俗话说“天网恢恢疏而不漏”、“不是不报时候未到”，23人制假团伙被警方一锅端了，成都另外两处的分装出货窝点也被一举铲除，面对他们的将是法律的制裁。
不过，像这样的制假售价窝点究竟还有没有我们不得而知！谁也不敢保证我们下次吃到的牛肉干就是真牛肉！
像这种骗子总是存在，我们能做的是能够不断提高自己的辨别能力，争取下次能够买到有牛肉的“牛肉干”！
你觉得呢？
一斤牛肉出多少牛肉干 与卤制工艺和风干程度有关牛肉干是新鲜牛肉加工制成的，一斤牛肉出不了不少的牛肉干。下面我们就一起了解看看一斤牛肉出多少牛肉干，一斤牛肉可以做多少牛肉干。
一斤牛肉出多少牛肉干
一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的程度有关。
一般情况下，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，如果卤制时间长，也可能只有0.5斤卤牛肉。所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。
如果风干，再挥发去10-20%的水分，则一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约2-2.5斤。
牛肉干的做法
原料：
新鲜牛肉500克(500克的牛肉做好会只有400克左右)辣酱(选择口味更好的)
花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、 *** 均少许，芝麻50克
1、将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片;
2、汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟;
3、捞出沥去水分，用电烤箱(或炭火)烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。#p#副标题#e#
牛肉干食用 ***
牛肉干有很多品种， 超干系列，每四斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 那牛肉干，吃起来特香，但牙口不好的，不建议多买，太硬了。
手撕系列，每三斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 这种牛肉干的吃法就是手把肉干撕成小条，肉丝鲜美，耐咀嚼，由于牛肉干都是瘦肉做的，爱美的女士可以多吃点，不仅能养颜，而且不会发胖。
食用建议：
一般人都可食用，但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇，高蛋白低脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次 *** 多吃，若要食用可以采用少食多餐的 *** ;感染 *** 疾病、肝病、肾病的人慎食。
小心，病从口入（风干牛肉）小心，病从口入（之二—牛肉绦虫）
儿子想吃牛肉干了，我记得某梅居的牛肉干挺有名，于是冒着大雪，来到超市，找到了袋装的风干牛肉。
通过塑料袋，我看到了泛着油光、红润的肉肉，袋子上“风干牛肉”四个大字特别显眼，紧接着，一段往事浮上我的眼前。
那时，我还在学校读书，有门课叫《寄生虫学》，老师姓张，风趣幽默，声音洪亮，至今我还能记起他讲课的神态来。
讲到牛肉绦虫这一节时，我们去实验室观察实体。在一个大玻璃瓶里，牛肉绦虫像扁扁的粉带飘浮在 *** 中，充满了整个瓶子，张老师说有六米长。
然后，张老师让我们猜，绦虫哪里来的？
我们当然猜不中，他说出了谜底：竟然是从我们一位学姐体内打下来的。
学姐来自 *** ，每次假期结束返校时都会给老师拿点家乡特产—风干牛肉。那是上世纪70年代，生活条件都很艰苦，老师从来没有收下过她的风干牛肉。只是看到东西后，问她是怎么做的，她说，就是新鲜牛肉切条后风干了，耐储存，大人们去放牧时会带上几条路上充饥。
张老师当时就很担忧，告诉她，牛肉绦虫的虫卵很小，不仔细看很难发现，风干后杀不死虫卵，这种吃法有感染绦虫的风险。询问她，她说：“我健康得很，什么病也没有。”老师接着问，有没有在 *** 时发现发现白色节片样东东，她有点害羞，说从来没有注意过。
可是第二天，学姐主动找到张老师，说确实在粪便里发现了白色的东西！老师让她赶紧取样送到附院化验室，很悲催地确诊了—肠道牛肉绦虫。
于是，我们学校实验室的标本又加入了新成员-那一大瓶牛肉绦虫。
我想，更大的收获是，学姐毕业后又回到青藏高原，一定会宣传教育，使乡亲们预防牛肉绦虫，那就是坚决不吃生牛肉了！
好了，思绪收回，拿着这一袋风干牛肉，我问店员：“牛肉是怎么做的？有没有高温处理的过程？有没有存在寄生虫的可能？”
店员竟然没有认为我不可思议，而是很详细地告诉我：“牛肉先风干了，再切薄片，然后油炸，什么寄生肉也被炸死了！”
好吧，我才放心地拿了一袋风干牛肉付了款。
亲爱的朋友们，不吃生牛肉相信大家很容易做到，在厨房里生熟要分开的道理也很容易明白吧！
月销千万元的牛肉干里没牛肉 售假网店被端：用鸭肉冒充你曾经买到的牛肉干，可能是鸭肉冒充!
据央视新闻报道，四川广安邻水制售假牛肉干的团伙被端，他们此前通过名为果芝贝”的网店售假，将低价进入的风干鸭肉切成小块，再包装成牦牛风干手撕牛肉干（ *** g装）销售，按销量计算的话，月销一度高达千万元。
在于临水一偏远山村查获制假售假的一处窝点后，上游更深层的策划者实施者也一并被办案方挖出。报道称，该伙团队分工明确，有的负责 *** ，有的负责刷单，还有的负责用虚拟 *** 号注册微信、支付宝账号进行资金结算等。
现在，位于成都的另外两处分装出货窝点也被打掉，总涉案金额1230余万元，团伙盈利400余万元。
来源：央视新闻
购买牛肉干的消费提示牛肉干含有 *** 所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。很多消费者都对牛肉干爱不释手，却又怕买到添加了牛肉膏 *** 成的猪肉干。那么该如何去辨别呢？现在给大家介绍一些简单的办法。
1.看颜色。不同类型的牛肉干颜色略有差距，正宗牛肉干的颜色是呈自然暗红色，风干或烘烤的手撕牛肉颜色会较深，且均匀一致。有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素。
2.看纤维。再怎么添加牛肉膏等香精，只会改变味道，纤维是不会变的。优质的牛肉干没有碎渣，纹理清楚，牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，顺着纹理的方向很容易就能撕开。而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。
3.看 *** 。以 *** 的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的 *** ，大家可以算算成本，低于成本的基本不用考虑了。
4.看标签。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》( GB 7718-2011）要求，正规预包装牛肉干的产品标签必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商 *** 及 *** 、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号，信息缺一不可。一旦发现预包装牛肉干保质期超期，外包装有破损、胀气、鼓包等现象，请勿购买。
另外贮存牛肉干方式也很重要：
1．散装牛肉干、未开封的真空包装牛肉干，正常存放于低温、通风干燥处即可。
2．开封后的牛肉干不宜冷藏，因为冰箱中的湿气容易使牛肉干发霉变质。此外，开封后不可在阳光下长时间暴晒，应将其封口后放置于阴凉干燥的避光处贮存，并尽快食用。
要谨慎购买那些真空包装的牛肉粒和肉松类食品，因为此类食品从品相上最容易以次充好，存在用品质不好的肉来做肉粒和肉松，不懂行的 *** 眼很难分辨。肉质添加大量调料，如沙嗲、孜然粉，掩盖了好牛肉原有的纹理。
温馨提示：
由于牛肉干中膳食纤维较粗不易消化，建议老年人、儿童及消化力弱的人群不要一次 *** 食用过多。
消费者要去正规的商超等经营场所购买，并习惯保留购买凭证。如果您在购买和食用牛肉干时，发现产品质量问题或不符合相关标准要求的情况，请及时拨打12315向市场监督管理部门投诉举报。（记者：李娜）
你买的“牛肉干”可能不是牛肉干，其中另有猫腻，想吃还是自己做你买的“牛肉干”可能不是牛肉干，其中另有猫腻，想吃还是自己做
牛肉干的营养丰富而且口感和味道都非常好，因此受到了很多人的喜爱，但市面上所售卖的牛肉干质量参差不齐，此前消费日报曾经报道过一篇新闻，低于成本叫卖的牛肉干当心是 *** 肉和僵 *** 肉，毕竟亏本的买卖谁也不会做。
而我们在网上买到的牛肉干也有可能是用猪肉代替的，但随着猪肉 *** 的暴涨现在大部分都是鸭肉替代， *** 商家将鸭肉煮熟后加入牛 *** 精泡上色，加入香料和各种调料调味，然后放进烤箱直接烤干，今天烤明天就能发货，而现在一斤生牛肉的 *** 很贵，而三斤生牛肉才能 *** 出一斤的牛肉干，所以一分钱一分货，你买到的便宜牛肉干很可能根本不是“牛肉干”，所以还是自己做放心一点，毕竟质量都是自己层层把关的！
【今日美味】：自制香辣牛肉干
【所需材料】：
主料：牛肉750克
炖料：油适量、葱4段、 *** 4块、桂皮1块、姜2片、香叶1片、八角1个、干辣椒2个、花椒20粒、老抽2勺、味极鲜2勺、盐适量、清水适量
炒料：油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐少量
【烹饪过程】：
步骤1
把做牛肉干的牛肉准备出来，切成比较大的长条状， 切好后用清水浸泡半个小时左右泡去里面的血水，现在个头比较大没关系，经过后边的加工就会小一些了，锅中放入冷水把牛肉条下锅，水煮开后转中小火煮上个3分钟，等到牛肉干变色之后关火把牛肉捞出，用清水把表面的血沫冲掉，牛肉沥干水分备用。
步骤2
准备工作做好之后就可以开始炖了，我今天用的工具的是砂锅，这里建议大家在炖煮的时候选择电压力锅或者砂锅，这样炖的会比较软烂一些，根据自己的情况选择吧！锅中倒入适量的油，然后放入 *** 把糖炒化，炒化之后放入桂皮，葱姜，花椒，八角，干辣椒，香叶，炒出香味之后下入牛肉条翻炒均匀。
步骤3
往锅里加入能没过牛肉干的清水，再加入适量的老抽和酱油搅拌均匀，炖煮40分钟左右，时间到了之后再加入盐，搅拌均匀之后再盖上盖子炖上个20分钟，一直把牛肉炖至软烂，盐的量可以比平时炒菜多一些，因为我们后期风干之后盐分还会流失一点的。
步骤4
时间到了之后就可以把牛肉捞出来开始炒了，锅中放入油，油热后下入孜然粉和辣椒粉炒香，炒到锅中起泡泡能闻到香味把牛肉条倒入到锅里，翻炒均匀就可以了，辣椒粉的量根据自己吃辣的程度进行添加。
步骤5
炒好之后就可以进行烘干了，这一步就需要用到烘干机了，把牛肉干均匀的摆放在网架上面，直接把网架放到烘干机里就行，不需要预热，烘干机温度设置50度，时间设置6个小时，耐心的等待美味出炉吧~
步骤6
六小时时间到了之后就可以把网架从烘干机里面取出来了，把牛肉干晾凉就可以准备保存起来了，如果家里有封口机可以把牛肉干抽成真空密封保存，这样保存的时间会更长一些，吃起来也方便一点。
步骤7
风干后的牛肉条体积大小刚刚好，没有刚切的那么大，如果太小一个风干之后口感就会过于硬了。
【烹饪小贴士】：牛肉干不要切的太小，切太小风干之后吃起来就会非常硬，口感没有这样好。
文案编辑：今晚去捕月
月销千万元！网红“牦牛肉干”里没牛肉“家里和办公室
怎能不备点零食呢？”
DV君平时有事没事
就爱上电商平台逛逛零食店铺
毕竟
作为一名合格的吃货
嘴巴可不能闲下来
也有的人说
吃零食不是因为饿了
而是嘴巴寂寞了
零食是好吃
不过你知道吗？
月销千万元的一款网红“牦牛肉干”里
竟然没牛肉！
那到底是啥做的呢……
据央视财经报道
近日
四川广安邻水县警方破获一起制售假牛肉干案件
涉案金额1230余万元
抓获23名犯罪嫌疑人
今年2月
广安市邻水县市场监管综合行政执法大队
在一次例行检查中
发现了一条重要线索
执法人员告诉记者
在走访和摸排邻水的一些物流快递点时
发现邻水有一个制造牦牛风干牛肉干的货源
一直在向外地
源源不断地发货
执法人员调查发现
发货者是一家叫做果芝贝的网店
从销量上计算
这家网店月销售额已经达到了约千万元
但却查不到任何相关企业登记信息
更诡异的是
该网店生产点位于广安市邻水县一偏远山村
似乎有意在避人耳目
因为疑点众多
当地市场监管部门将案件移交给警方
警方立即对该窝点进行了突击检查
*** 介绍
现场有七八个工人在分工协作
有的在切“牛肉干”，有的在包装“牛肉干”
有的在贴标签
有些在打包
面对 *** 有关货源的简单询问
现场的两名负责人都闪烁其词
顾左右而言他
执法人员随即对查获的“牛肉干”进行了送检
这个所谓的“牦牛肉干”
成分到底是什么呢？
执法人员称
三种口味的牦牛风干牛肉干
均检测出来鸭肉成分
不含牛肉的成分，其 *** 质涉嫌制假售假
*** 以现场抓获的两名负责人为突破口
从他们口中
获得了上家的身份信息及其行踪轨迹
随后将其抓获，然而这个上家也只是中间人
而以刘某某为首的团伙
才是本案的关键人物
*** 介绍
上述团伙人员
是真正 *** 实施销售风干牛肉干的策划者
最终在河南抓获刘某某
据了解，该团伙分工明确
不仅由专人负责 *** 、刷单
还配备专员用虚拟 *** 号注册微信、支付宝账号
进行资金结算
警方调查发现，以刘某某为首的团伙为牟取暴利，以较低的 *** 从市场上购买大量风干鸭肉干，直接由人工切割成小块，再以每袋 *** 克进行分装。
这些人为了逃避 *** 机关的打击，建立了三个窝点，其中一个在邻水，另外两个在成都。
据查
涉案金额累计达1230余万元
牟取暴利400余万元
今年7月
广安邻水警方将涉案的23名犯罪嫌疑人全部抓获
目前
案件正在进一步办理之中
转自央视财经
来源： 广东公共DV现场
*** 美食介绍：最能 *** *** 的美食——风干牛肉（牛肉干）*** 风干牛肉，一种独具特色的食品，是最能 *** *** 的美食，个人认为没有之一。 *** 风干牛肉干以其独特的口感和丰富的营养而备受赞誉，这款牛肉干源自 *** 草原，这片广袤而富饶的土地孕育了无数优质的 *** ，为当地人提供了丰饶的食材。
牛肉干
*** *** 风干牛肉，需选取优质的牛后腿肉，去除筋膜，切成均匀的条状。然后，经过腌制、晾晒、烘烤等一系列繁琐工序，让牛肉逐渐变得干而不燥，保留了丰富的口感和独特的风味。
*** 牛肉干，据说起源于成吉思汗时代。征战时携带的新鲜牛肉不易保存，且特别沉重。为了便于食用，成吉思汗下令让人将牛肉切成小条，风干后携带。
现在的 *** 牛肉干和成吉思汗时代的已经有很大区别，口味也增加了很多。我个人比较喜欢七成左右干的原味牛肉干。
牛肉干
在品尝 *** 风干牛肉时，仿佛能感受到草原的辽阔与壮美。每一口牛肉干都充满了浓郁的 *** ，仿佛在诉说着草原上的故事。其口感坚韧而不粗糙，带有几分嚼劲，让人越吃越上瘾。
牛肉干
此外， *** 风干牛肉还具有高蛋白、低脂肪、耐贮藏等特点，使得它成为理想的能量补给食品。
无论是旅行、工作还是生活， *** 风干牛肉都是不容错过的美味。它不仅是一款美味的零食，更是一种独特的文化象征。在品尝美味的同时，也能领略到 *** 草原的壮美风光和当地人民的热情好客。
牛肉干
