黄瓜除了凉拌，还有这5种好吃的家常做法，喜欢的朋友可以收藏

黄瓜是再普通不过的一种蔬菜了，人们对它喜爱有加，黄瓜又叫青瓜，广泛用于日常食用的蔬菜之列。黄瓜营养丰富，可生吃，也可熟食，可以说烹制方式多样。今天小李子给大家盘点5种黄瓜的做法，现在咱们开始吧！

一、黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋以黄瓜、鸡蛋叶为原料，以枸杞等辅料 *** 而成。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散加入盐，葱切末

2、用盐将黄瓜腌制5分钟

3、起锅热油，爆香葱末，倒入打好的鸡蛋煎熟

4、鸡蛋煎成型后用锅铲划成小块盛出

5、锅中加一点油，放入黄瓜片翻炒

6、加入炒好的鸡蛋继续翻炒

7、最后加入枸杞即可起锅

黄瓜炒鸡蛋这道菜， *** 简单，上手快，营养丰富，是日常很好的菜品。

二、青瓜拌豆干

青瓜拌豆干以青瓜、豆干 *** 的一种爽口开胃的菜品。

难易指数：★

*** 步骤：

1、青瓜洗净切丁，豆干切丁，蒜切末

2、把切好的青瓜、豆干放入一只大碗中，放入葱末

3、烧热锅倒入油，爆香花椒，制成花椒油

4、淋入花椒油拌匀

5、最后加入盐、醋、生抽和糖进行搅拌即可

青瓜拌豆干是一道开胃的家常凉拌菜，值得一尝哦。

三、脆炒黄瓜条

脆炒黄瓜条是以黄瓜为主，大蒜为辅的一种美味佳肴。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、黄瓜洗净切条，蒜切末

2、用盐将黄瓜腌制5个小时

3、烧热锅放入食用油，爆香葱花、蒜末，放入腌制好的黄瓜条翻炒

4、添加蚝油、生抽、糖、老抽和醋翻炒至熟

5、最后浇上香油即可起锅

脆炒黄瓜条香脆可口，是一道令人吃过后久久不能忘怀的美味。

四、黄瓜炒虾仁

黄瓜炒虾仁是以黄瓜、虾仁为材料 *** 而成。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、黄瓜洗净切块，姜切片，葱切末

2、准备一只碗，加入料酒、淀粉、胡椒粉，将虾仁放入其中腌制20分钟

3、烧热锅倒入油，爆香姜片、葱末，倒入虾仁翻炒至七八分熟盛出

4、加少许油，放入黄瓜翻炒

5、加入虾仁翻炒片刻

6、添加盐、蚝油和胡椒粉继续翻炒至熟即可起锅

黄瓜炒虾仁是饭桌上的亮点，这道黄瓜炒虾仁味道清香鲜美，口味甚佳。

五、黄瓜木耳炒肉片

黄瓜木耳炒肉片以黄瓜、鸡蛋、木耳和猪肉为主料 *** 而成。

难易指数：★★★

*** 步骤：

1、黄瓜洗净切片，猪肉洗净切片，鸡蛋打散搅拌均匀，蒜切末，木耳洗净泡发撕成小块

2、用料酒和生粉将猪肉腌制5分钟

3、烧热锅倒油，倒入打好的蛋液炒熟盛出备用

4、锅内加少许油，爆香蒜末，加入肉片翻炒至熟

5、放入黄瓜、木耳继续翻炒

6、添加盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可起锅

黄瓜木耳炒肉片这道菜品老少皆宜，口感丰富，吃起来嫩滑清脆，一起来品尝吧！

今天介绍了五款黄瓜的做法，你喜欢哪款呢？收藏起来，不要只知道凉拌黄瓜，黄瓜还有这5种做法哦！

关于黄瓜的吃法，你还有哪些不同的做法呢，如果你有更好的建议或创意，一定要给小李子留言哦！

小李子的菜：分享的不仅仅是美食，还有灵魂！如果你也有共鸣，就关注我吧！

本期导读：立夏节气，适合吃这个时令蔬菜，推荐10种做法，荤素搭配营养好

立夏节气到了，标志着夏季也来到了，夏季多吃蔬菜有利健康，那么立夏节气吃什么蔬菜呢？立夏前后上市的蔬菜有很多，究竟立夏吃什么蔬菜好？今天推荐的适合夏季吃的时令蔬菜就是黄瓜， 立夏是夏季的开始，夏季气温高， *** 丢失的水分多，必须及时补充。夏季暑湿之毒会影响 *** 健康，黄瓜口感脆嫩，味道清香，具有除热，生津止渴，除烦解暑，利水利尿，清热解毒的好处，黄瓜是夏季补水的更佳蔬菜，它的水分含量是所有食物中更高的。是夏季非常受欢迎的蔬菜。推荐10种黄瓜菜肴做法，荤素搭配营养好，收藏好备用，学会它，做给家人吃让你安然度过炎热的夏季，下面分享下做法：

【黄瓜干豆腐拌粉丝】

材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可

将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝

锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋

用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【鸡蛋炒黄瓜】

材料：黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法：

准备好所需材料，黄瓜洗净，再将黄瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，葱切葱花

将鸡蛋磕入碗中，用筷子抽打均匀

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，盛出待用

锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入黄瓜片大火翻炒，将黄瓜片炒至颜色变深，稍变软

下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【黄瓜拌腐竹丁】

材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法：

提前把腐竹放清水中泡发

黄瓜洗净，再把黄瓜切成丁，香菜切成小段，大蒜切成末

把泡发好的腐竹切成小段，锅加水烧开，下入腐竹烫一下，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要

将腐竹，黄瓜丁，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，盐，白糖，米醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【拍黄瓜】

材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法：

将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段

将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段

将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【黄瓜拌白菜】

材料：白菜心 1个、黄瓜 2根、粉丝 1把、猪肉（瘦）100克、 植物油 3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、盐3克、白糖1汤匙、米醋2汤匙，生抽 2汤匙、

做法：

将粉丝放在容器内，浇入开水，将粉丝烫至变软，再用温水泡发，将粉丝泡发至无硬心，黄瓜洗净，白菜叶剥开，投洗干净，

将黄瓜先切片，在切成丝，将白菜帮用刀片开，在切成细丝

猪肉切丝，干辣椒切段，放在碗内，大蒜切末

锅加油烧热，将热油浇在干辣椒段上炸香，锅内再添加少许油烧热，下入肉丝翻炒至变白，淋入生抽，烧开关火

将黄瓜丝，白菜丝，粉丝，肉丝放在盆内，加入辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，蒜末，用筷子从下往上翻拌均匀，即可盛出装盘

【炝拌黄瓜腐竹】

材料：黄瓜1根、腐竹（干）1根、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、

做法：

首先把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。将腐竹泡发至无硬心，再切成寸段。

黄瓜洗净，切成条，胡萝卜去皮洗净，切成条，大蒜切末

锅加水烧开，下入胡萝卜焯水，把胡萝卜焯水至颜色变深，将胡萝卜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收

锅内水重新烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，时间不要太长，否者腐竹容易碎，将腐竹捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。将黄瓜条，腐竹段，胡萝卜放在容器中，加入炸好的花椒油，再加入盐，香油，蒜末，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

【猪耳拌瓜丝】

材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法：

准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末

将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝

将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽

用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【炝拌黄瓜丁】

材料：黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、

做法：

将黄瓜洗净，顺长切成4瓣，在将黄瓜切成丁

将红辣椒切成辣椒圈，将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟

将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用

锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋

用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【猪头肉拍黄瓜】

材料：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法：

准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。

先把猪头肉切成薄厚均匀的片。把大蒜切成末，香菜切成小段 。

黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。

按着裂缝顺长长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。

把黄瓜和猪头肉放在容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。

【黄瓜拌绿豆芽】

材料：绿豆芽 *** 克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙

?做法：

准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净

将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝，胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末

锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了

焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩

锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果

将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋

用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失

喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。

大家好，我是傻姐，今天分享的是凉拌黄瓜的做法，夏季里黄瓜是最家常的蔬菜了，黄瓜的做法有很多种，常见的是黄瓜炒鸡蛋，黄瓜更多的是凉拌菜，今天教大家的是更好吃的凉拌黄瓜做法，一起来看看吧

傻姐是烟台人，我们烟台本地的黄瓜是这样的，白绿色的，这个品种的黄瓜特别鲜，生吃也很鲜嫩呢，我们先把黄瓜洗净，拍碎

*** 用开水烫熟，凉水过凉，泡发好后，切成丝

黄瓜拍碎切段

大蒜拍碎，捣成泥

先到入香油，作用是锁住水分，这样黄瓜的成色好看，

放入 *** 加味极鲜，米醋，盐，蚝油，蒜泥，搅拌均匀

放入麻汁，搅拌均匀，麻汁和大蒜是完美结合，吃起来又香又上瘾，比凉皮还好吃呢

这样一盘子凉拌黄瓜就做好了，做法简单，口感香鲜，你一定要试试哦，下酒下饭，想减肥的妹子每天吃上一盘子，一个夏天保证你瘦下来，好了今天的分享到这里，喜欢的朋友帮傻姐我转发收藏一下哦，欢迎在评论区给傻姐留言，讨论美食，看图文不清楚的可以关注我，看我发的小 *** ，欢迎关注我，每天下午有直播哦，和大家一起聊天，聊美食

本文由傻姐萌妹原创，欢迎关注，带你一起长知识！

黄瓜清香可口，分享14道黄瓜的做法，节后吃它去火又开胃，黄瓜是好吃又有营养的蔬菜，口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、清香可口，黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾。因此，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。 但黄瓜属凉 *** 食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。黄瓜适合生食（凉拌）、熟食（炒菜、做汤）、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍等做法，今天14道黄瓜的做法，开胃爽口，做法也简单，一学就会，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：

【家常凉菜】

材料：黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、 做法:

1.将黄瓜切成丝，干豆腐切成丝

2.将白菜剥开，用温水洗净，将白菜帮较厚的部位用刀片开，在切成丝

3.把粉丝放在大碗内，用温水泡发至变软，干豆腐丝用开水泡几分钟，捞出攥净水待用

4.将胡萝卜切成细丝、香菜切段，大蒜切成末，干辣椒切段，放在碗内，将油加热，把热油浇在干辣椒上炸香

5.将切好的食材放在盆内，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出即可

【黄瓜拌金针菇】

食材：金针菇 *** 克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许

做法：

1.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝

2.将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入碗中

4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘

【东北大拉皮】

材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油

做法:

1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝

2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮

3.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色

4.将炒好的肉丝浇在拉皮上，加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【猪耳朵拍黄瓜】

材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切段，大蒜切末

2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀，将黄瓜斜刀切段，放在盆内待用

3.将猪耳朵切成丝，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋

4.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【家常腌黄瓜】

材料：黄瓜2根、大蒜1头、小米辣5个、盐适量、海鲜酱油5汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1.准备好所需材料，黄瓜洗净，把黄瓜表面的水擦净

2.把黄瓜顺长切成4瓣，把黄瓜瓤用刀片去不用，在将每条黄瓜切成两半，将黄瓜条切成寸段

3.将黄瓜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟，将大蒜切片，小米辣切成小段

4.到时间后，将黄瓜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀

5.放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让黄瓜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取

【炝拌黄瓜丁】

主料：黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、

*** *** ：

1.将黄瓜洗净，顺长切成4瓣，在将黄瓜切成丁

2.将红辣椒切成辣椒圈，将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟

3.将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用

4.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋

5.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【拍黄瓜】

材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法：

1.将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段

2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段

3.将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【黄瓜干豆腐拌粉丝】

材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

1.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可

2.将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝

3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

4.将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋

5.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【清爽手撕大拌菜】

材料：黄瓜2根、西红柿2个、生菜1棵、尖椒1个、洋葱1/2个、香菜2棵、干豆腐2张、花生米1/2碗、干辣椒10个、大蒜4瓣、油盐适量、香油2汤匙、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分。

2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在将黄瓜切成段。

3.西红柿切去根部，再切成滚刀块，香菜切成段。

4.将生菜撕成块，洋葱和尖椒撕成块。

5.将干豆腐放在开水中烫1-2分钟，捞出过凉水，再把干豆腐撕成块，大蒜切末。

6.锅加油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，将花生米盛出。

7.将干辣椒切成两半，放在碗中，将炒花生米的热油浇在干辣椒上，将干辣椒炸香。

8.将加工好的黄瓜、生菜、香菜、干豆腐、洋葱、尖椒、西红柿、花生米放在大盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋，蒜末。用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

【腐竹拌黄瓜】

主料：腐竹（干）100克 黄瓜 2根 胡萝卜 1/2根 辅料：植物油 3汤匙 辣椒油 1汤匙 香油 1/2汤匙 食盐 3克 生抽酱油 1汤匙 花椒 2克 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙

*** *** ：

1.腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可

2.将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末

3.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

5.将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘。

【酱黄瓜条】

材料：黄瓜3斤、小米椒10个、油1两、盐1汤匙、姜50克、大蒜2头、酱油1.5袋、白糖2汤匙、白酒半两

做法：

1.将黄瓜洗净，擦干黄瓜表面水分，或者放在通风处晾干黄瓜表面水分

2.将黄瓜用刀尖顺长划成4瓣，再切成寸段，其余全部依样做好，黄瓜如果比较粗，也可以切成6瓣或者8瓣

3.将切好的黄瓜条放在盆内，加入盐，翻拌均匀，腌制1夜

4.到时间后，将黄瓜捞出，把黄瓜中的水分腌出来以后去掉不要，用手把黄瓜条攥下水，待用

5.将大蒜切成片，姜切片，小米椒切成辣椒圈

6.把酱油倒入锅内烧开，关火，放入白糖，搅拌均匀，将糖化开，将酱汁晾凉

7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火

8.将黄瓜条放在盆内，倒入晾凉的酱汁，再放入蒜片，姜片，辣椒圈，淋入炸好的花椒油和白酒拌匀，腌制1天，就可以吃了，黄瓜条吃完后，剩下的酱汁，烧开，晾凉，下次腌黄瓜还可以用

【油泼黄瓜】

主料:黄瓜2根、 辅料：植物油2汤匙、盐3克、葱1段、干辣椒5个、蒸鱼豉油3汤匙、花椒适量

做法：

1.黄瓜清洗干净，再把黄瓜切成条，将切好的黄瓜放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制1小时

2.将干辣椒切成丝，葱切成丝

3.到时间后，将腌好的黄瓜攥净水，码在盘内，放上葱丝，将干辣椒丝放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油

4.锅加油烧热，下入花椒粒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将油加热至冒烟

5.将热油浇在葱丝和干辣椒上，吃时拌一下即可

【猪耳拌瓜丝】

材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末

2.将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝

3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽

4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【黄瓜拌绿豆芽】

材料：绿豆芽 *** 克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙

?做法：

1.准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净

2.将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝，胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末

3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了

4.焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩

5.锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果

6.将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋

7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失

喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。

炝黄瓜条

黄瓜2根

花生油20克、食盐2克

蒜1瓣、花椒1小撮

干辣椒2根、糖2克

1.黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条

2.用刀片去中间的软籽部分

3.切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片

4.干辣椒去籽切节备用

5.锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖

7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用

凉拌黄瓜肉片

猪里脊肉400克

黄瓜2根、鸡蛋清1/2个

食盐1茶匙、淀粉1茶匙

大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙

鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙

1.食材准备

2.黄瓜去皮切片，里脊肉切 ***

3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来

4.烧一锅开水，下入肉片煮熟

5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感

6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

7.拌匀，装盘即可食用

腌黄瓜

黄瓜500克

洋葱1/4个、食盐3茶匙

*** 15克、姜1块

蒜3瓣、八角1个

花椒1茶匙、干辣椒6个

生抽3汤匙、香菜1棵

葱白1段、水500毫升

1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮

2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀

3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右

4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、 *** 和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉

5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净

6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取

油辣醉黄瓜

黄瓜5根、姜1块

蒜1头、花椒1茶匙

生抽200克、植物油3汤匙

尖椒2个、香菜5棵

辣椒(红，尖，干)5-8个

白糖50克、白酒2汤匙

1.新鲜黄瓜洗净

2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法

3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子

4.再切成1.5到2厘米的小段

5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显

6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时

7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分

8.略晾干备用

9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用

10.生抽、白糖、白酒备用

11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色

12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟

13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁， *** 至室温，备用

14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉

15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆

16.浇上 *** 的酱汁，腌制2、3小时，即可

金针菇拌黄瓜

金针菇150克

黄瓜2根、红椒1/2个

食盐1/2茶匙、蒜4瓣

生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙

白糖1茶匙、陈醋1汤匙

1.金针菇剪去根部洗净，逐根分开，入开水中焯一下捞出，迅速过凉，挤干水分，黄瓜切丝，红椒切丝

2.大蒜拍扁后剁成碎末，添加食盐、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合，在凉菜上淋味汁儿，拌匀即可

凉拌黄瓜

黄瓜2根、食盐1勺

蒜3瓣、生抽1小勺

香油几滴、甜醋1汤匙

白砂糖1勺、红尖椒1个

1.准备材料

2.黄瓜洗干净后切滚刀块，蒜籽切成蒜蓉

3.将切好的黄瓜和蒜蓉放入大碗中，加入一勺盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟

4.将腌制出来的水倒掉

5.加入适量白砂糖、生抽、添丁甜醋和香油，拌匀

6.再腌制十分钟，撒上切成圈的红尖椒即可

蓑衣黄瓜

黄瓜2根、食盐1小勺

酱油半小勺、醋半小勺

蒜3瓣、花椒15粒

辣椒(红，尖，干)3个

植物油适量、白糖1小勺

1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净

2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停

3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：之一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完

4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝

5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝

6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成

拍黄瓜

黄瓜1根、食盐1/3茶匙

蒜2瓣、米醋1茶匙

白糖1/2茶匙、芝麻油少许

1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮

2.用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎

3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可

啤酒渍黄瓜

黄瓜500克、啤酒1罐

食盐8克、白糖15克

1.准备原料：黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克

2.做法：将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状

3.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水

4.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀

5.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用，我觉得放6天口感更好，一点酒味都没有了，黄瓜依旧脆嫩翠绿

6.喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍

皮蛋拌黄瓜

黄瓜1根

松花蛋3个、食盐1茶匙

蒜5瓣、生抽1/2汤匙

陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙

芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙

1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块

2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

4.淋上调味料即可上桌享用

蚬子肉拌黄瓜

蚬肉300克、料酒1大匙

黄瓜1根、食盐1/2小匙

葱1棵、蒜4瓣

生抽2大匙、香油1/2大匙

香菜1棵、白糖1小匙

白醋1大匙、辣椒油1小匙

1.蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用

2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒

3.水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿

4.取干净的大碗，把 *** 后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内

5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐

6.依次加入生抽、白糖和香油

7.再放白醋、辣椒油拌匀即可

蜂蜜黄瓜

黄瓜1根

胡萝卜3片、蜂蜜2勺

1.黄瓜洗净去皮，然后把黄瓜切成条

2.黄瓜条摆入盘中，淋上蜂蜜就行了

3.把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边，做成树枝的样子

4.胡萝卜切成薄片，用刀尖刻成简易花瓣形

5.把刻好的胡萝卜花摆在黄瓜皮上就OK了，一个简易盘饰很快就做好了

香脆黄瓜丁

黄瓜2根

食盐3克、酱油2大勺

香油5克、蒜泥1大勺

辣椒油1大勺、花椒粉少许

白糖2克、小葱5克

1.将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁

2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上

3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，我家的暖气比较热，用了大约半晚上，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好

4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆

黄瓜冻糕

黄瓜500克

生粉少许、琼脂8克

白糖60克、水340毫升

1.黄瓜约350克切成条状，放入料理机榨汁，取汁大概200毫升的样子

2.少许生粉加水40毫升搅拌均匀备用；剩下的150克黄瓜去籽后切成小丁；300毫升的水烧沸后放入琼脂，小火化开

3.然后加入白糖不停地搅拌；倒入黄瓜汁继续搅拌，直至煮开；加入调好的水淀粉搅拌均匀成糊状

4.再加入黄瓜丁拌匀即可

5.倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中晾凉，然后放入冰箱，完全凝固成块取出，根据自己的喜好切成小块

虾仁黄瓜盅

虾6只、黄瓜1根

*** 3朵、胡萝卜半根

食盐适量、生抽适量

水淀粉适量、蒜泥适量

橄榄油少许、鸡蛋清适量

1.准备好食材

2.大蒜剁成蓉

3.鲜虾去虾肠虾线去皮，剁成小丁

4.胡萝卜切小丁

5.木耳切小丁，香菇也切小丁

6.黄瓜切段，挖瓤备用

7.将切好的菜丁、虾丁放在碗中，加入蛋清抓匀，并加入盐调好

8.将虾馅塞进黄瓜盅中，入沸水蒸锅中蒸5分钟出锅

9.准备适量淀粉、生抽

10.加少许鸡精、盐调成水淀粉

11.锅内入油，爆香蒜蓉

12.倒入芡汁，淋在黄瓜盅上即可

黄瓜好吃营养， *** 便宜，还能美容。

很多朋友一般都是做拍黄瓜，今天教大家9种黄瓜的做法，惊艳一下！

翠竹报春

食材：

鸡腿1只、黄瓜3根、红色甜彩椒1个（取1/4）、苹果醋3大勺、盐2克。

做法：

1.母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。

2.煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。

3.将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。

4. *** 黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。

5.在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。

6.再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

7.上盖拿掉后，再用小刀 *** 黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。然后用叉子叉着挑出内瓤。

8.逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

9.黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。

10.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。

黄瓜拌木耳

食材：

*** 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙。

做法：

1. *** 用冷水浸泡2个小时左右至其泡发，然后用手撕成小块。

2.烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用。

3.红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末。

4.黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块。

5.将所有材料放入碗中。加入调料拌匀，装盘即可。

蒜蓉黄瓜条

做法：

1.黄瓜洗净去皮，切段。

2.大蒜切碎，红椒切碎。

3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。

4.最后淋在黄瓜条上。

黄瓜肉卷

做法：

1.将里脊肉平刨成薄片；再用刀背敲打；

2.放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；

3.将小黄瓜切成段；

4.将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起；底端用生粉水封口；

5.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉；

6.再放入鸡蛋液中滚一下；

7.再放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层；

8.最后放入油炸中炸至金黄，捞出后沥干控油。开吃！

鸡蛋黄瓜煎饼

食材：

黄瓜1根、鸡蛋2个、面粉100克，水适量、盐半勺。

做法：

1.黄瓜洗干净擦丝放到大碗里。

2.往碗里加入面粉。打两颗鸡蛋加半勺盐。用蛋轴搅拌至无干粉。

3.平底锅烧干倒适量的植物油。

4.倒入面糊，晃动平底锅，让面糊均匀的铺满平 *** 。

5.翻面，小火煎至两面微黄即可。

小炒黄瓜

食材：

黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

做法：

1)黄瓜洗净切薄片。

2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。

3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。

4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。

5)放入辣椒段、大蒜片超香。

6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

腌黄瓜

食材：

黄瓜、蒜、姜、朝天椒、泡椒、食盐、生抽、白醋、 *** 。

做法：

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量；

4、将生抽、白醋、 *** 放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至 *** 融化；

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右；

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；

8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右；

9、将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

五味黄瓜条

食材：

黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许。

做法：

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分；

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝；

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。

口水黄瓜

食材：

黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面 调料：油、蒜泥、甜醋、鲜酱油。

做法：

1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片。

2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软。

3、准备辣椒面和蒜泥。

4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋。

5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀。

6、热锅加入2调羹花生油爆香。

7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状。

8、把调料淋上。

9、再把枸杞子斩碎撒上即可。

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