一、牛�?/h1>

推荐做法：【番茄煨牛腩�?/span>

1.牛腩500克切成丁；大葱切成段；生姜切成片；准备香料：八角、白芷、干辣椒和青花椒；番茄洗干净以后打上十字花刀，放入开水中�?分钟，去皮去蒂切成小块；一把小葱切成葱花备用�?/p>

2.起锅烧水，凉水下入牛腩，加入少许食盐、鸡粉、料酒去腥，煮出牛腩中的血水和杂质，水烧开以后打去浮沫，煮至没有杂质溢出，捞出冲洗干净控水备用�?/p>

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜等香料，小火翻炒1分钟，等到香料微 *** 时倒入牛腩翻匀，加入料�?克、白糖少许、鸡�?克、食�?克、五香粉1克、少许生抽、老抽和香油化开调料，再加入没过牛腩的清水炖40分钟，挑出牛腩控出汤汁�?/p>

锅内再烧油，油烧热以后放入少许葱花爆香，把番茄倒入锅中开大火翻炒2分钟，加入鸡�?克、食�?克、白糖少许提鲜翻炒均匀，从锅边淋入适量清水，再加入少许老抽，番茄汤烧开以后，把牛腩倒入锅中转小火煨5分钟，然后转大火收汁，汤汁收浓以后即可装盘，最后撒一点葱花即可�?/p>

二、豆�?/h1>

推荐做法：【金汤豆腐�?/span>

1.准备一个煮熟的咸鸭蛋取出咸蛋黄剁碎；豆腐切�?厘米左右的豆腐块；火腿切成小粒；再准备适量的葱花备用�?/p>

2.锅内烧水，加入一勺食盐，水烧开以后放入豆腐汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐倒出来冲凉控水备用�?/p>

3.锅内烧油，油烧热以后放入咸鸭蛋碎，炒出鸭蛋中的油脂，锅中都是气泡时放入火腿丁翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐，加入少许食盐、少许白糖、鸡�?克，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，再转小火煨一会儿就能出锅装盘了，最后撒上葱花美味即成�?/p>

三、鸡�?/h1>

推荐做法：【葱油鸡�?/span>

1.准备二斤多的小公鸡，放入小葱段、生姜片、食盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌�?个小时�?/p>

2.盘底垫两根大葱，把腌好的鸡取出来让它趴在上面，用保鲜膜盖住，锅上气以后上笼，大火�?0分钟�?/p>

3.锅中加入适量食用油，把大小葱段凉油下锅一块炸，也可以加入洋葱，中火把葱段炸干，再加入几个八角、一小撮花椒，转小火继续炸，经常翻动等到原料炸得金黄捞出，滤出葱油加入半勺生抽备用�?/p>

4.取出小公鸡，挑出葱姜，将鸡肉剁成块，浇上葱油汁，撒上小葱花，美味即成�?/p>

四、菌�?/h1>

推荐做法：【菌菇汤�?/span>

1.一把蟹味菇切去根部放入清水中浸泡一会儿；一块豆腐用开水浸�?0分钟去除豆腥味，香菇去除香菇柄，把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀�?/p>

2.一根白萝卜从中间破开后，切成片摆放在砂锅中垫底，然后把蟹味菇洗干净，放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片，也摆放在砂锅里面备用；五花肉去除肉皮切成薄片，生姜切成菱形片，小葱洗干净把葱头切成段，葱叶切成葱花备用�?/p>

3.起锅烧油，油温五成热时，放入肉片进行煸炒把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散炒出红油，然后倒入适量的清水，加入生抽10克，食盐2克�?/p>

4.水烧开以后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，然后转为小火焖�?分钟后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后，淋入芝麻香油，撒上葱花美味即成�?/p>

（曹�?/span>

“肝脏”爱�?种菜，中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻�?/strong>

#秋日生活打卡�?

俗话说：“肝火一烧，百病难熬�?/span>，肝脏是 *** 的代谢 *** ，有着统筹、调控全身的能力，被称为�?strong>将军之官”�?/p>

进入寒冷的冬季以后， *** �?strong>新陈代谢相对来说比较缓慢一�?/strong>，却是我�?strong>机能能量的蓄积阶�?/strong>，同时也是调肝养肝的黄金�?/span>。这个时候，我们应该好好抓住这一时节，将肝脏养好�?/p>

老话说：“养肝就是养命，肝好一切都好�?/span>�?strong>肝脏更爱吃�?种食物，建议中老年人：隔天�?种，润肺护肝、开胃化食，一身轻�?/strong>�?/p>

1.包菜

推荐做法：【包菜煎饼�?/span>

1.首先，准备洗净的包菜半颗切成细丝，再切得短一些，这样更容易烙熟�?/p>

2.把切好的包菜放入盆中，加入食�?克，鸡粉2克，十三�?克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋，搅拌均匀，加入面�?0克，搅成粘稠状即可�?/p>

3.电饼铛预�?分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖�?分钟，饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金 *** �?/p>

4.在饼的周围均匀淋上植物油，防止烙糊，盖上锅盖再烙三分钟，保留饼内部的水分，饼两面都呈金 *** 时即可出锅，把包菜饼切成均匀小块即可，美味即成�?/p>

2.西蓝�?/h1>

推荐做法：【西蓝花拌鸡蛋饼�?/span>

1.准备西蓝花一朵，切成均匀小块，把茎切除以免影响口感，红椒一个，去籽后切成菱形片�?/p>

2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用�?/p>

3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，少许淀粉增加鸡蛋液的韧 *** ，搅拌打散成鸡蛋液备用�?/p>

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，颠锅翻面，大约�?分钟，蛋饼两面呈金 *** 时倒出控油，切成均匀小块备用�?/p>

5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物�?克，白醋5克，把西蓝花倒入锅中，焯�?0秒左右，配菜断生变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用�?/p>

6.把控过水的西蓝花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘�?/p>

3.油菜

推荐做法：【油菜炒虾仁�?/span>

1.准备适量的鲜虾仁和油菜，清洗干净；再切点姜片、蒜片、葱花提味�?/p>

2.锅内烧水，加入少许食盐入低味，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来，控水备用�?/p>

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，把上海青放入锅中，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出锅装盘，美味即成�?/p>

4.西红�?/h1>

推荐做法：【西红柿豆腐汤�?/span>

1.准备适量的紫菜，掰散放入碗中，抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分�?/p>

3.准备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁备用�?/p>

4.准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。适量的生菜叶，清洗干净再切成宽条备用�?/p>

5.准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟�?/p>

6.锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去除一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下�?/p>

7.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，少许生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再�?分钟把番茄的营养炖出来�?/p>

8.2分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓一些，放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，美味即成�?/p>

（夏天）

经典青椒🫑炒牛�?/strong>

经典青椒炒牛肉的食材2人份

牛肉300�?柿子�?�?白皮�?�?老姜3片干辣椒4�?味精1小匙 盐少�?白胡椒粉1�?淀�?小匙

1、牛肉选择筋少或无筋的部位，切成小片加入少许胡椒粉腌制一会，然后放入一小勺淀粉抓至均匀�?/p>

2、青椒去除内部白色组织切成细条使�?/p>

3、老姜熟片。干辣椒去籽，蒜头切碎备�?/p>

4、锅热油爆干姜片，放入辣椒爆�?/p>

5、再倒入牛肉翻炒数下

6、洒入蒜碎一起翻炒出香味

7、再倒入青椒大火拌炒几下并做调味即可上菜

8、个人非常喜欢牛肉炒青椒，绝对是米饭 *** 。希望你和我一样喜欢�?/p>

经典青椒炒牛肉的烹饪技�?/h1>

牛肉必须用淀粉抓捏下肉质才不会老�?/p>

青椒炒牛肉的营养价�?/h1>

‬青椒的营养价�?/p>

　　1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜�?具有促进消化,加快脂肪代谢等功效�?/p>

　　2、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富�?/p>

　　3、青椒的水分含量�?74%~94%),热量�?但随着它的成熟水分含量会降�?热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄�?.5�?与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首�?/p>

牛肉的营养价�?/p>

　　1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需�?能提高机体抗病能�?对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳�?

　　2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功�?适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食�?

　　3、水牛肉能安胎补�?黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨�?/p>

青椒和什么搭配更好吃最下饭�?4款家常做法，让你天天吃都不重�?/strong>

青椒和什么搭配更好吃最下饭�?4款家常做法，让你天天吃都不重样�?a class="35a9-f32d-48c5-992a tteditor-forum" data-name="头条创作挑战�? data-uid="" data-id="174232143775 *** 23" data-concern-id="174232143775 *** 23" rel="noopener noreferrer">#头条创作挑战�?

青椒煸仔�?/strong>

1. 将仔鸡肉洗净，剁�?厘米见方的块；青尖椒洗净，切马耳形段；仔姜洗净切片�?/strong>

2. 锅中放入油烧热，下鸡块炸至表面金黄时捞出，锅内留少许底油，下青尖椒段、仔姜片，小火煸出香味，再入鸡丁同煸，加盐、味精炒匀，装盘即可�?/strong>

青椒过油�?/span>

1.青红椒切片，洋葱少许切片，木耳泡发待用�?/span>

2.瘦肉切三角片，加入盐、酱油、味精、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制片刻�?/span>

3.油锅四五成热，下入肉片炸至色，捞出控油待用�?/span>

4.锅留底油，下入姜葱蒜片，下入青椒片，下入肉片翻炒均匀，调入盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、八角粉、香醋、花椒水，快速翻炒断生即可出锅装盘�?/span>

青椒炒地�?/strong>

1.将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末�?/strong>

2.地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用�?/strong>

3.炒锅上火倒适量食用油烧至六成热，放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒，加适量黄酒、盐、鸡精炒匀，放入青椒丝炒匀出锅装盘，放上香菜末拌匀即可�?/strong>

青椒炒羊肚丝

1.羊肚买回来加醋加碱加面粉多次清洗干净，放入凉水锅，加入料酒，葱姜，干花椒焯水，再从新下入净水锅中，放入料包（干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、砂仁、白芷、小茴）、盐、味精、鸡精、料酒煮40分钟， *** 后取出切丝。青椒切丝�?/span>

2.起锅烧油，姜葱蒜爆锅，下入羊肚丝翻炒几下，调入盐，生抽，味精、鸡精、胡椒粉，下入青椒丝炒断生，即可出锅装盘�?/span>

青椒炒腊�?/strong>

1.葱姜切碎，青椒切块�?/strong>

2.热锅下油，油热后下葱姜，放入腊肉翻炒，腊肉变色变香后放青椒，继续翻炒，加一点酱油和盐，待青椒像虎皮辣椒的样子后就可以起锅啦�?/strong>

油焖青椒

1.青椒去蒂洗净，油锅五成油热，下入青椒炸至起虎皮即可捞出控油�?/span>

2.锅留底油，下入葱姜蒜末，加入一勺的清水，烧开调入盐、黄豆酱油、生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、蚝油，下入虎皮青椒，将青椒焖软焖入味，勾芡收浓一下汁水，出锅装盘即可�?/span>

川味青椒肉丝

1. 青椒择洗干净，切�?.3厘米的丝，淘洗去子，猪肉切成10厘米长，0.3厘米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀�?/strong>

2. 盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘�?/strong>

3. 炒锅置旺火上，放猪油烧至六成油温时，放肉丝炒散籽，放青椒炒匀，喷入滋汁，翻炒几下起锅装盘即成�?/strong>

虎皮青椒肉丝

1. 五花肉肥肉、瘦肉分开，肥肉切的比瘦肉粗一些，青椒切丝；瘦肉丝加入酱油、料酒、胡椒粉腌制片刻备用�?/strong>

2. 锅置于旺火上，烧热烧干水汽，倒入适量盐，下入青椒丝煸炒，煸炒至虎皮盛出备用�?/strong>

3. 锅里下入肥肉丝煸炒出油，下入肉丝、下入拍蒜，炒香炒至八成熟，下入青椒丝翻炒均匀出锅即可�?/strong>

湘味青椒肉丝

材料：螺丝椒或者其它青椒均可、去皮五花肉、豆豉、大蒜片、料酒、酱油、胡椒粉�?/strong>

1. 青椒斜刀切丝，五花肉均匀的切成丝�?/strong>

2. 炒锅置旺火上，下入五花肉丝煸炒炒出油脂，下入豆豉、蒜片炒到肉丝微微变色，调入酱油、料酒， *** 熟的时候下入青椒丝翻炒，调入盐、味精、少许胡椒粉翻炒均匀出锅装盘即可�?/strong>

青椒鸡丁

1.青椒去蒂切小片。鸡胸肉切小丁放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀待用�?/span>

2.起锅烧油，下入葱姜炒香，下入鸡丁滑散，调入盐、料酒、酱油、生抽、味精、白糖少许，下入青椒翻炒断生即可出锅装盘�?/span>

青椒炒肉

1.青椒去蒂洗净切片，五花肉处理干净切薄片�?/span>

2.起锅烧油，下入葱姜蒜，下入肉片煸炒出油，调入酱油、生抽、十三香、盐、味精、香醋，翻炒上色，下入青椒炒断生即可出锅装盘�?/span>

尖椒牛肉�?/strong>

1.牛肉切颗粒，加入料酒、盐、味精、葱姜腌制，加入蛋液、生粉、上浆�?/strong>

2.牛肉粒入三四成油温的油锅里滑熟。捞出沥油�?/strong>

3.锅里留底油，下入姜蒜片、葱弹子、泡野山椒节、泡豇豆、青红二荆条炒香、下入牛肉粒炒匀，调入辣鲜露，水豆粉勾芡，淋花椒油、香油炒匀出锅装盘即可�?/strong>

油淋青椒�?/span>

1.青椒去蒂洗净，冰水中泡半小时。捞出控干水分，倒入拌菜盆中�?/span>

2.起锅烧油，下入干花椒小火炸香，捞出花椒粒，直接将热油泼在青椒丝里面，调入盐、味精、香油拌匀即可装盘�?/span>

尖椒仔鸡

1. 将仔鸡去内脏洗净，改刀切成2厘米见方的方块，用盐腌一下；尖椒洗净，切滚刀块，备用�?/strong>

2. 锅中入油上火，下入鸡块炸透捞出，锅内留少许底油，将小尖椒块，蒜片炒香，再倒入鸡块，加盐、味精、白糖调味，装盘即可�?/strong>

尖椒回锅�?/strong>

1. 猪肉煮熟切片；锅置于旺火上，倒入少许油，下入尖椒调入少许盐，煸炒香，炒出辣椒的躁气，出锅备用�?/strong>

2. 锅置于中火上，下入适量油烧热，下入肉片炒起卷，下入豆瓣豆豉炒香炒出红油，再调入甜面酱炒香，加入尖椒炒匀，加入盐少许、酱油、白糖、味精、翻炒均匀出锅即可�?/strong>

农家尖椒�?/strong>

材料：仔鸡腿、小青椒、青豆、松肉粉、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、味精、鸡精、豆瓣、老姜、葱花、蒜、泡辣椒、火锅油、大料、桂皮、 *** 、草果、香油、植物油、鲜汤�?/strong>

1. 将仔鸡腿去净毛渣，清洗干净，用刀斩成块，然后放入碗中，加盐、料酒、松肉粉、淀粉、腌一下，静置15分钟；小青椒去蒂去籽洗净，切成马耳朵形状；青豆煮熟捞出投冷；豆瓣剁细；老姜、蒜去皮洗净，切成指甲片，泡辣椒去蒂去籽，切成辣椒段�?/strong>

2. 锅置大火上，烧植物油至六成热，放入鸡腿肉滑散，滗去余油，下豆瓣，炒上色，加姜片、葱花、蒜片、泡辣椒段、大料、桂皮、 *** 、草果、炒出香味，放入小青椒微炒，加鲜汤，调入盐、料酒、胡椒粉，烧开至沸，撇去浮沫，烧至肉熟�?/strong>

3. 倒入青豆和匀，用淀粉勾芡收汁，至浓稠时，烹入火锅油、香油、味精、鸡精，翻炒均匀即成�?/strong>

虎皮青椒

1.青椒去蒂洗净，净锅烧热下入青椒煸炒至起虎皮，盛出待用�?/span>

2.调碗汁：碗中加入白糖、香醋、酱油、生抽、盐、胡椒粉、味精、蚝油、水淀粉�?/span>

3.起锅烧油，下入姜蒜末炒香，下入虎皮青椒，倒入料汁，收汁炒匀出锅即可�?/span>

辣爆小炒�?/strong>

1.前夹肉去皮，改刀切成片，纳入盆中，调入盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉，充分抓匀备用。顺带切点青红尖椒圈备用�?/strong>

2.起锅烧油，下入肉片滑散，略微带点焦香，捞出控油备用�?/strong>

3.锅留底油，下入葱姜蒜片、青红尖椒，煸炒出辣香味，下入过油的肉片，充分炒匀，调入辣鲜露和美极鲜、少许白糖，翻炒入味，即可出锅装盘�?/strong>

双椒茄子

1.茄子改刀切成段，平底锅预热，淋上色拉油，将茄子摆放入锅，大火煎至表皮焦香，出锅备用。再下入二荆条辣椒段煸炒出虎皮，盛出备用�?/strong>

2.起锅烧油，下入五花肉片煸炒出油分，再下入姜蒜、豆豉、小米辣煸炒出香，下入茄子和二荆条翻炒均匀，调入盐、美极鲜和辣鲜露、蚝油、少许白糖，翻炒入味，即可出锅装盘�?/strong>

青辣子炒鸡蛋

1.青辣椒摘洗干净，改刀切成圈，稍微剁几下备用�?/strong>

2.碗中打入几个鸡蛋，打散，下入锅中炒熟盛出�?/strong>

3.再起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入青辣椒炒出辣味，调入盐、酱油、少许胡椒粉、鸡精，下入鸡蛋，淋入少许香油，快速炒散，即可出锅装盘�?/strong>

青椒火腿炒鸡�?/strong>

1.青红椒处理干净，改刀切成菱形片，火腿肠改刀切成马耳朵片备用�?/strong>

2.碗中打入几个鸡蛋，稍微加入盐和少许胡椒粉，打散，下入锅中炒熟盛出�?/strong>

3.再起锅烧油，下入蒜片和火腿肠煸炒一下，再下入青红椒煸炒出香，调入盐、生抽、鸡精、味精、胡椒粉，翻炒断生，下入炒鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘�?/strong>

肉末辣子炒鸡�?/strong>

1.螺丝辣椒洗净去蒂改刀切成圈，调入盐、葱白花、十三香、一品鲜酱油、味精、鸡精、少许胡椒粉、花椒粉，放一边备用�?/strong>

2.起锅烧油，下入肉末炒出油分，炒至酥香，烹入料酒去腥，倒入辣椒和调料，煸炒出香，下入炒熟的鸡蛋，淋入少许香油，充分炒匀即可出锅装盘�?/strong>

青椒炒火�?/span>

1.火腿切片，青椒去蒂洗净切片�?/span>

2.起锅烧油，下入火腿炒香，下入青椒片炒至断生，调入酱油和白糖，淋明油炒匀即可出锅�?/span>

青椒豉香回锅�?/span>

1.五花肉处理干净，凉水下锅，加入葱姜、料酒汆煮，煮至断生捞出 *** ，切片待用。青椒去蒂洗净切片�?/span>

2.起锅烧油，下入肉片炒出多余的油脂，加入黑豆豉，老干妈少许翻炒出香，再加入甜面酱炒出酱香，下入青椒炒断生，加入少许酱油、盐、白糖少许炒匀即可出锅装盘�?/span>

蒜香虎皮青椒

1.青椒去蒂洗净，净锅里干煸一下再盛出�?/span>

2.起锅烧油，下�?�?的姜蒜末爆香，下入青椒炒匀，调入盐、酱油、味精、鸡精，翻炒均匀，最后再加入少许生蒜末翻拌均匀即可出锅�?/span>

青红椒爆肉末茄子

1.茄子改刀切成长方形的块，纳入盆中，撒入少许盐，抓拌均匀，腌制片刻，加入清水，用手挤掉多余的水分备用�?/strong>

2.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，下入葱姜蒜末爆香，烹入料酒和酱油，再下入茄子翻炒出香，调入盐、生抽、鸡精、味精、少许白糖，翻炒均匀，茄子刚断生下入青红尖椒圈，炒出辣椒的香气，撒入蒜末、花椒油、香油，炒匀出锅，美味即成�?/strong>

青椒肉丝

1.青椒去蒂洗净切丝。里脊肉先切片再切丝，放入碗中，调入盐、料酒、蛋清、湿淀粉码味上浆�?/span>

2.起锅烧油、下入姜蒜末爆香，下入肉丝滑散，加入酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精炒匀，再下去青椒丝炒至断生，勾薄芡，淋明油出锅即可�?/span>

擂青椒皮�?/span>

1.青椒去蒂洗净，放入锅中干煸或者火上烤至起虎皮，撕掉青椒皮待用�?/span>

2.蒜臼里放入大蒜、盐捣碎，调入辣鲜露和美极鲜、味精鸡精各少许盛出�?/span>

3.蒜臼里再放入剥皮的皮蛋捣碎，青椒撕条同样放入蒜臼，再放入调好的蒜汁一起上桌，吃的时候搅拌几下即可�?/span>

西红柿炒辣子

1.青椒去蒂，用刀拍一拍，改刀切段。西红柿去皮改刀切成滚刀块�?/strong>

2.起锅烧油，下入葱姜蒜末，西红柿辣子一起下锅，大火翻炒出香，调入盐、花椒粉、姜粉、茴香粉，酱油，翻炒入味，即可出锅装盘�?/strong>

青椒肉丝

1.猪瘦肉改刀切成二粗丝，纳入碗中，加入盐、料酒、酱油、水淀粉、色拉油，抓拌均匀。青椒处理干净，改刀切成丝备用�?/span>

2.起锅烧油，下入肉丝炒散炒变色，下入姜蒜丝炒香，烹入料酒，下入青椒丝翻炒出香，调入盐、酱油、鸡精、味精，翻炒入味，青椒断生即可出锅装盘�?/span>

小炒�?/span>

1.选一块比较嫩一点的猪肉，猪的前夹肉或者梅花肉，去掉猪皮，改刀切成薄片备用。二荆条辣椒去蒂斜刀切成片撒点盐拌一下（吃辣不行的话，可以选用青椒代替）�?/span>

2.起锅烧油，加入少许化猪油，再下入猪肉片煸出油分，下入剁碎的豆豉、拍扁的大蒜和切成指甲片的姜片，煸炒出香，烹入料酒、一品鲜酱油、美极鲜酱油，翻炒均匀，下入辣椒翻炒断生，调入盐、十三香、少许胡椒粉、少许白糖，翻炒入味，辣椒断生，即可出锅装盘�?/span>

原味虎皮青椒

1.将青椒洗净去蒂，大蒜去皮切片�?/strong>

2.净锅烧热，下入青椒干煸，加盐擂5-6分钟，至表皮脱落，回软后出锅�?/strong>

3.净锅重新烧热，加入熟猪油，加入豆豉、蒜片爆香，放入擂好的青椒小火翻炒，加入少许清水，再调入味精、老抽调味，炒至入味出锅，装盘即可�?/strong>

线辣子锅�?/strong>

1.先来和面制饼，盆中加入适量面粉，一斤面�?克酵母粉，冬季加入适量不烫手的温水，揉成偏硬一点的面团，盖住松弛十分钟，再揉至光滑，盖住醒�?小时以上，醒好的面放在案板上，擀成大约三四厘米厚的大圆饼，用扦子在饼胚上扎上数个小眼，放入提前预热的平底锅中，小火慢㸆，㸆至两面金黄，表皮酥脆，大约20分钟左右即熟，出锅改刀装盘备用�?/strong>

2.线辣椒处理干净，改刀切圈，纳入盆中，加入蒜末、辣椒粉、葱花，泼上热油，搅拌均匀，调入盐、调和面、味精、香油，搅拌均匀，装入盘中，锅盔牙子夹上油泼线辣子，你觉得怎么样？

青椒荷包�?/strong>

1.取几个鸡蛋逐一磕入预热好油的平底锅中，煎成荷包蛋，出锅改刀切成成菱形块备用�?/strong>

2.起锅烧油，下入剁碎的豆豉和拍蒜炒香，再下入青椒块、荷包蛋翻炒均匀，接着加入美极鲜、辣鲜露、盐、味精、鸡精调味，炒匀起锅装盘，美味即成�?/strong>

虎皮青椒炒煎�?/strong>

1.青椒去蒂去籽，清洗干净，下入净锅中，加点盐，煸炒出虎皮，出锅备用�?/strong>

2.碗中打入几个鸡蛋备用，起锅烧油，将锅滑透，倒入鸡蛋，煎至定型，再炒成块盛出待用�?/strong>

3.调一个碗汁，碗中加入酱油、生抽、辣椒粉、十三香、花椒粉、胡椒粉、适量清水，少许白糖、少许香醋、少许香油、蚝油、水淀粉，拌匀备用�?/strong>

4.起锅烧油，下入拍蒜爆香，烹入碗汁，下入虎皮青椒和煎蛋，充分翻炒均匀，即可出锅装盘�?/strong>

双椒拌花�?/strong>

1.花生米用淡盐水浸泡 *** ，去掉外皮，下入开水锅中汆一下水，捞出控水备用�?/strong>

2.青红小米辣改刀切圈，加入盐腌制一下，调入美极鲜和辣鲜露、一品鲜、少许白糖、味精、鸡精，少许香油，充分搅匀，再与花生米充分拌匀，装盘即可�?/strong>

鸡蛋青椒�?/span>

1.青椒处理干净切丝待用。鸡蛋打入碗中，搅打均匀�?/span>

2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出�?/span>

3.再起锅烧油，下入青椒炒香，调入盐、味精、生抽酱油，炒断生再下入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅�?/span>

跳水�?/strong>

1.鲜鱼处理干净，沿着鱼的脊骨，每隔两厘米切上一刀，切成连而不断的形状放入盆中，加入盐、啤酒，抓洗一下再用清水冲洗干净�?/strong>

2.再将鱼放入盆中，加入生姜、小葱，挤出葱姜汁，将鱼里外涂抹均匀，腌�?0分钟�?/strong>

3.切点辅料，适量泡椒和野山椒切成圈，几根线椒和一小把小米椒洗净切成圈，几粒大蒜切成蒜末；生姜切成姜末；大葱斜刀切成片，几根香菜洗净切成段备用�?/strong>

4.起锅烧水，水开下入腌好的鱼，再加入姜葱、适量啤酒，烧开后打去锅中的浮沫，转小火煮五分钟，盛出来，挑去葱姜，摆放在盘中备用�?/strong>

5.起锅烧油，五成油温，转小火，抓入一小撮麻椒爆香，加入姜蒜末一起翻炒出香味，加入泡椒、野山椒、线椒、小米椒继续翻炒2分钟，炒去辣椒的燥 *** ，加入蒸鱼豉油和蚝油增鲜，充分翻炒均匀，沿锅边淋入适量的清水，调入盐，鸡粉，大火烧开，勾入少许水淀粉增加料汁的浓度，最后放入姜丝，适量陈醋，淋入一点明油，汤汁烧开，浇在鱼身上，美味即成，上菜后边加热边食用，味道更美�?/strong>

炝香鲈鱼

1.鲈鱼处理干净，改刀装盘，加入葱姜汁、料酒、盐腌制片刻。上锅蒸熟即可出锅，鱼身上放上干辣椒节、干花椒、青红二荆条辣椒节，淋上蒸鱼豉油、一品鲜酱油�?/span>

2.起锅烧菜籽油，加入花椒油，烧至冒烟，泼在鱼上面即可�?/span>

青椒炒荷包蛋

1.起锅烧油，将锅滑透，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋盛出，煎五六个即可�?/strong>

2.青椒去蒂洗净，改刀切成片，小米辣改刀切成小段，拍几粒大蒜，切点大葱颗粒备用�?/strong>

3.起锅烧油，下入拍蒜、大葱粒、小米辣爆香，再下入青椒炒香，下入荷包蛋翻炒均匀，调入适量生抽、蚝油、白糖、香醋、少许盐、少许胡椒粉，充分翻炒入味，出锅装盘，美味即成�?/strong>

青椒回锅猪头�?/span>

1.卤味猪头肉切片，汆一下水捞出待用。青椒洗净切片�?/span>

2.起锅烧油，下入姜蒜片、黑豆豉、辣豆瓣、猪头肉一起炒香，再下入青椒炒匀，调入生抽、辣鲜露，美极鲜酱油，味精、鸡精、快速炒匀即可出锅装盘�?/span>

尖椒干豆�?/strong>

1.干豆腐改刀切菱形片，下入开水锅中汆一下水去掉多余的豆腥味，捞出沥水待用。青椒去蒂去籽，改刀切片待用�?/strong>

2.起锅烧油，下入姜蒜片炒香，下入干豆腐和青椒一起炒香，少许清水，调入盐、生抽、鸡汁、味精，淋入水淀粉勾芡，即可出锅装盘�?/strong>

炝拌青椒�?/span>

1.青椒去蒂去籽，洗净切丝。红小米辣椒切小段，蒜拍碎剁一下�?/span>

2.起锅烧油，下入蒜末、小米辣炒出蒜香，下入青椒丝翻炒几下，调入盐、味精、蚝油、酱油、香油快速炒匀出锅装盘�?/span>

川香小炒�?/strong>

1.猪后腿肉处理干净，改刀切 *** 厚度的薄片，青红二荆条处理干净，中间片开，改刀切段备用�?/strong>

2.起锅烧油，下入肉片炒出卷，加入豆瓣酱或者香辣酱、豆豉、蒜片炒出香味，下入二荆条煸炒出香，调入料酒、盐、 *** 酱油、美极鲜酱油、味精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘，美味即成�?/strong>

新派青椒鸡丁

1.把处理干净的仔公鸡拆卸掉大骨，斩成小丁，加入盐、料酒和生粉码味上浆备用�?/strong>

2.起锅烧油，油温五成热，下入鸡丁滑散，捞出控油备用�?/strong>

3.锅留底油，加入仔姜颗粒、青花椒粒和少量的泡辣椒末、小米椒末煸炒出香，下入滑过油的鸡丁炒至略带干香，再入适量小米椒节，调入盐和鸡精，最后淋入花椒油，撒入香菜碎，炒匀便可起锅装盘，点缀香菜节，美味即成�?/strong>

青椒仔鸡�?/strong>

1.把仔鸡剁成块，青线椒切成节，再切点姜蒜片备用�?/strong>

2.起锅烧油，加点猪油熬化，倒入仔鸡块煸炒出香，再加入蒜姜片和鲜花椒炒香，调入盐和料酒，炒出多余的水汽，掺入适量清水，调入少许酱油和一枚拍破去籽的草果，大火烧开转小火烧至鸡块入味，下入线辣椒节，再调入少许盐和味精，烧至味浓便可出锅装盘，撒入香菜点缀即可�?/strong>

杭椒鸡柳

1.鸡柳改刀切成拇指粗的条，加入盐、葱姜花椒水、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用�?/strong>

2.起锅烧油，油温三四成，下入鸡柳条滑熟，捞出控油备用�?/strong>

3.杭椒改刀洗净去蒂，锅留底油，下入杭椒煎出虎皮，烹入料酒、酱油、生抽、蚝油，下入鸡柳翻炒均匀，调入盐、味精、少许白糖，淋入水淀粉，炒匀出锅，美味即成�?/strong>

青椒炒鸡�?/strong>

1.洋葱去皮切片备用，青椒去蒂洗净切片备用。鸡胸肉切片备用�?/strong>

2.起锅烧油，加入少许化猪油，下入姜蒜片、干辣椒节爆香，下入鸡片炒变色，烹入料酒、酱油、锅边淋入少许清水和香醋，翻炒均匀，迅速下入青椒和洋葱，调入盐、蚝油，花椒油，翻炒几下，即可出锅装盘�?/strong>

青椒煸仔�?/strong>

1.仔鸡不用上浆不用汆水，直接剁成小丁，加入盐、料酒、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀。过油炸干香。接着锅里留底油，下入青红尖椒段和仔姜片翻炒出香，炒出辣椒的糟 *** ，下入鸡丁煸炒出香，调入基本味，料酒、盐和鸡精，即可出锅�?/strong>

烧椒�?/strong>

1.将公鸡、青椒洗净,切块备用。香葱洗净切段备用�?/strong>

2.热锅冷油，将大蒜放进去大火大蒜炒出香味时，将鸡块下锅，大火不停的翻炒，生姜放入锅，再不停的翻炒。放入适量的酱油，继续翻炒，放入公鸡作料、盐翻炒，放入适量的水后大火烧，大火收汁，放入辣椒，不停的翻炒，炒至差不多时，放入香葱、鸡精，翻炒均匀，盛盘�?/strong>

尖椒煸仔�?/span>

1.仔鸡处理干净，剁成约2厘米见方的丁，加入适量盐腌制一下。尖椒去蒂洗净切小丁�?/span>

2.起锅烧油，下入鸡丁炒透，下入尖椒和蒜片，炒出香味，调入盐、味精、白糖少许中和味道，翻炒均匀出锅装盘即可�?/span>

青椒蛋皮

1.青椒去蒂洗净切片。香葱摘洗干净切段。鸡蛋打散入锅煎成蛋皮，出锅切片�?/span>

2.起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青椒片翻炒，调入盐、味精、蚝油、生抽翻炒出香，加入鸡蛋皮和香葱段，淋花椒油、香油，明油，蒜末翻拌均匀出锅装盘�?/span>

青椒煎蛋�?/span>

1.碗中打入几个母鸡蛋，调入盐、胡椒粉、鸡精、加点料酒搅拌均匀�?/span>

2.青椒去蒂去籽洗净，切碎，放入鸡蛋液中再次拌匀�?/span>

3.起锅烧油，先用油将锅滑透，再加油，倒入鸡蛋液，煎至定型翻面，煎至两面金黄出锅即可�?/span>

双椒格格�?/strong>

1.格格肉去掉外膜，改刀切成 *** 丁，加入盐、料酒、葱姜汁、酱油、胡椒粉、水淀粉，码味上浆�?/strong>

2.再切点配菜，青红二荆条辣椒切丁，洋葱切成指甲片备用�?/strong>

3.起锅烧油，加点猪油烧至四成热，下入格格肉煸炒变色，下入姜蒜片、豆豉煸炒出香，烹入料酒、加入酱油和黑胡椒粉上色提味，调入美极鲜、辣鲜露，蚝油、少许盐翻炒入味，再下入洋葱和青红二荆条煸炒出香，最后调入味精和鸡精、香油、花椒油，充分炒匀，即可出锅装盘�?/strong>

肉酿青椒

1.青椒处理干净，肉末加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末、水淀粉搅拌均匀，酿入青椒�?/span>

2.起锅烧油、下入酿好的青椒煎至虎皮微焦出锅备用�?/span>

3.再起锅烧油，下入姜蒜末、剁碎的豆豉末炒香，加入清水烧开、下入煎过的肉酿青椒，调入料酒、盐、酱油、生抽、味精、鸡精、蚝油、勾入水淀粉，淋明油出锅即可装入盘中�?/span>

老干妈炒青椒

1.青椒去蒂去籽洗净，顶刀切丝�?/span>

2.起锅烧油，加入葱姜末、老干妈风味豆豉，小火炒香，下入青椒丝翻炒均匀，调入盐、白糖、味精、蚝油、生抽快速翻炒至断生，淋点水淀粉、明油炒匀即可出锅装盘�?/span>

红辣椒炒土豆�?/strong>

1.红辣椒选用二荆条，将二荆条辣椒中间切开，去掉籽儿，切成段，用清水泡洗，捞出控水待用�?/strong>

2.土豆去皮改刀切片，泡洗干净捞出控水备用�?/strong>

3.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入土豆片炒香，调入酱油、生抽、盐、味精炒出酱香味，下入红辣椒翻炒出香，沿着锅边加入少许清水，充分翻炒均匀入味，收一下汁，淋少许明油（葱炸的油即是明油，家里平时可以多炸一些，炒菜、凉拌等加一点香味翻倍），翻拌均匀即可出锅装盘�?/strong>

尖椒香 *** 五花肉

1.五花肉处理干净，去掉猪皮，切成 *** 厚的薄片，二荆条辣椒去蒂洗净斜刀切马耳朵片，香干改刀切略微厚一点的片�?/strong>

2.起锅烧油，全程中小火下入肉片，下入剁细的豆瓣酱，辣妹子酱，甜面酱炒香，接着下入香干片和二荆条辣椒，充分翻炒均匀，最后调入少许白糖、淋点锅边醋，炒香出锅，装盘即可�?/strong>

青椒炒鸡�?/strong>

1.青椒去蒂洗净，改刀切丝。净锅烧热，不用加油，直接下入青椒煸炒，同时加点盐进去，翻炒出香即可盛出待用�?/strong>

2.碗中打入几个鸡蛋，加点水淀粉进去搅打均匀。起锅烧油，加点混合猪油进去更香，下入鸡蛋快速滑熟，下入青椒炒匀，烹入少许料酒去蛋腥味，加点盐，翻炒入味即可出锅装盘�?/strong>

农家一碗香

1.起锅烧油，将几个鸡蛋直接打入锅中，煎至金黄出锅，改刀切块备用�?/strong>

2.猪肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、食用油抓拌均匀备用。再切点青红小米辣圈，拍些大蒜备用�?/strong>

3.起锅烧油，下入肉片炒变色，下入拍蒜、黑豆豉炒香，下入青红小米辣炒出辣味，下入煎蛋翻炒均匀，调入美极鲜酱油和辣鲜露酱油，蚝油、鸡精，翻炒入味，出锅装盘，美味即成�?/strong>

辣子肉末

1.干豆腐改刀切丁，五花肉去皮切碎，尖椒改刀切圈，小米辣改刀切圈�?/strong>

2.起锅烧油，下入五花肉末炒出油，下入干豆腐丁、姜葱蒜炒香，烹入料酒，调入盐、酱油、干辣椒粉、孜然粉、十三香、味精、白糖少许翻炒入味，下入尖椒和小米辣炒出辣香味即可出锅装盘�?/strong>

辣椒炒五花肉

1.辣椒去蒂洗净，切丝，下入净锅中干煸炒至虎皮盛出待用�?/strong>

2.五花肉改刀切薄片纳入碗中，加入拍蒜、姜片、葱粒、酱油、生抽、料酒、盐、味精、甜面酱�?/strong>

3.起锅烧油，下入五花肉炒出香味，下入辣椒炒匀，淋入少许锅边醋，翻拌均匀出锅装盘�?/strong>

辣子炒黄�?/strong>

1.菜椒去蒂洗净，用手掰成片，黄瓜改刀切成相等厚的片�?/strong>

2.起锅加入少许油，下入菜椒煸炒几下，色泽更脆绿即可出锅备用�?/strong>

3.起锅烧油，下入一把花椒粒炸一下，将花椒粒捞出可留着做其他菜用，再加入适量甜面酱小火炒出酱香，烹入酱油，下入黄瓜和菜椒快速翻炒均匀，不可久炒，简单炒几下即可出锅装盘�?/strong>

虎皮辣子

1.菜椒拍一拍，去蒂，洗净控水�?/strong>

2.净锅加入少许食用油，撒点盐更容易起虎皮，下入菜椒片煸炒出虎皮，盛出待用�?/strong>

3.再起锅烧油，下入蒜末和剁碎的黑豆豉爆香，加入一勺清水烧开，调入盐、酱油、味精、蚝油，下入虎皮辣子，淋入水淀粉收一下汁，即可出锅装盘�?/strong>

点击关注，详细做法和 *** 介绍还有更多�?br>

教你家常美味的番茄青椒炒土豆片，营养好吃超下饭，孩子特喜�?/strong>

#头条创作挑战�?

欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦�?/strong>

对待美食要认真，因为它是在我们忙碌后，带着热气治愈疲惫灵魂的更好慰藉。吃真的是一件让人难以忘怀又非常有趣味的事情，这样的生活充满了味道，真实的生活自然是少不了烟火气啦。土豆是我很喜欢吃的美食之一，尤其是我们大厨做的那道番茄青椒炒土豆片更是让我爱了，咸香可口，越吃越想吃�?/p>

番茄青椒炒土豆片这道美食不单单是味道好，而且也有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。接下来，我们就简单跟大家说一说教你家常美味的番茄青椒炒土豆片，营养好吃超下饭，孩子特喜欢�?/p>

美味的番茄青椒炒土豆�?/p>

食材：土豆、青椒、番茄、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、胡椒粉、盐

做法�?、先把土豆仔细地冲洗干净，去掉外皮等杂质之后，切成小片，放入清水里面，洗去淀粉；备用�?/p>

2、接下来，把青椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把番茄洗净后，用热水稍微烫一下，去掉外皮，切成小块；

3、接着，把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质，沥干水之后，分别切成葱花、姜末和蒜末�?/p>

4、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入土豆片，加入一点桃园建民西瓜酱，翻炒一会儿�?/p>

5、再放入番茄块，翻炒到番茄软烂后，放入青椒，加入一点胡椒粉和盐，继续翻炒到食材成熟入味，即可；

如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，非常感谢有您的支持！

西红柿这样做比炒好吃，酸爽开胃，全家都喜欢，夏天最适合�?/strong>

西红柿这样做比炒好吃，酸爽开胃全家都喜欢，夏天最适合�?/span>

夏季，不但天气炎热，太阳也是晒的很厉害，很多爱美的姐妹们都很怕晒，其实在夏季，我们三餐饮食中就有“天然防晒剂”，经常吃些一个夏天不怕晒，美美哒�?/span>

在夏季里，一些应季的食材都上市了，例如：辣椒、茄子、芸豆的等等，在应季食材中，有一种普通食材是更好的“天然防晒剂”，经常吃点美白不怕晒，它就是人人都喜爱的西红柿。西红柿作为现在最普通的食材， *** 便宜又好吃，夏季一定不能少，西红柿做的菜肴孩子们都很喜欢。今天，和大家分享一款很适合夏季的汤羹，比西红柿鸡蛋羹更美味�?/span>

所用材料：西红�?个，虾滑少许，香菜适量，葱末少许，盐少许，鸡精少许，花生油少许�?/span>

做法步骤�?/span>

之一步：西红柿早期称做狼桃，别称为番柿、西红柿，是茄科茄属植物，既可作为蔬菜也可作为水果，番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值很高，有很强的抗氧化能力，能美白、降低血压、清热解毒等等。在夏季我们多吃一些西红柿在开胃爽口的同时，其他好处也是多多的�?/span>

第二步：锅里放入花生油烧热，倒入切成块状的西红柿，煸炒均匀，这样西红柿可以炒出红油�?/span>

第三步：把西红柿炒成糊状，再加入少许番茄酱炒匀，加入适量的开水。加入番茄酱可以让西红柿的味道更加浓郁，如果没有西红柿酱也可以不放，多放几个西红柿就可以了。总之这一款汤，放的西红柿越多越好，味道越加浓郁�?/span>

第四步：开锅以后，把虾滑挤入锅里，小火慢慢焖熟�?/span>

第五步：虾滑熟透之后会浮起，关火以后加入适量的盐调味，喜欢香菜，再加入香菜和小葱末调色�?/span>

第六步：这道西红柿虾滑羹出锅了，酸爽开胃十分好喝，很适合炎热暴晒的夏季，是天然美白剂，还低脂低热量，在美白的同时还可以减脂瘦身，做法也十分简单，值得试试�?/span>

峰儿话语�?/span>

1，这款汤羹，用的西红柿比较多，西红柿越多汤羹越浓郁，味道也就越好�?/span>

2，虾滑可以是自己做，也可以是买来的，很多成品虾滑质量也很不错，这道西红柿虾滑羹也可以做成西红柿肉丝羹都是很不错的�?/span>

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