豆角促进胃肠 *** ，能够帮助消化，增进食欲。 含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素， *** 味甘平，可以起到健脾补肾的作用。
By 豆粉160102 *** 76
用料- 豆角 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 大料 1个
- 葱 1段
1、豆角洗净
2、准备好
3、油锅热了放入大料和葱，炒肉
4、放入豆角炒
5、放入老抽
6、加入水
7、收汁
8、出锅
豆角的营养功效豇豆 *** 平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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长豆角不要直接下锅炒，试试这个做法，鲜美好吃，营养极高“10个鸡蛋不如一斤它”！“高钙库”，上了年纪要多吃，腿脚有劲，稳步如飞。人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。“10个鸡蛋不如一斤它”！“补钙库”，上了年纪要多吃，腿脚有劲，精神好！
一场秋雨一场寒，北方下雨后天气就越来越冷，而南方天气相对会热，但是不会像夏天那样酷热了。随着年纪增长，身体内的热量也消耗大，特别是钙元素消耗特别大，我们都知道缺钙对身体的影响很大，腿脚没力气，做事没精神，生活都有了很大的影响。
补钙，我们一般喜欢用骨头汤，鸡蛋，牛奶等食材。其实在我们日常生活中的很多蔬菜也是属于高钙食材，做法简单，营养美味，不管是配饭还是直接吃都很赞。长豆角是高钙食材之一，它的钙含量不比鸡蛋牛奶少，今天我们就用它分享一款美食。出锅后的口感鲜甜，但是做的时候也要注意里面的小细节，接下来我们就一起来看看详细做法。
准备食材：
长豆角，瘦肉，食盐，鸡精，蚝油，食用油，酱油
具体做法：
1.准备好的长豆角放在盆中，用清水将它们头尾部分切掉，然后放着食盐水中浸泡。长豆角买的如果是鲜嫩的，旁边的筋不用去掉都很嫩，所以买的时候要懂得挑选。浸泡后的长豆角放在清水中冲洗，然后放案板上用刀切成细段，切好后放在盆中备用；
2.瘦肉放在流动的清水冲洗干净，流动水冲洗的时候容易洗掉表面的细菌。洗净后的瘦肉放着案板上，用刀切成小段，然后放在绞肉机中搅成肉泥，放在一旁备用。肉泥中加入食用油，酱油，一点点淀粉，用手将它们抓匀，放着备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将肉泥倒入锅中，用铲子将它们翻炒均匀，炒至表面发白后，捞出放在一旁备用；
4.锅中再倒入适量的有，将切好的长豆角倒入里面用炒子将它们翻炒，炒香。豆角不容易煮熟，先下锅煸炒一下；
5.锅中的长豆角颜色翠绿好看后，将肉沫也倒入里面。用铲子将它们翻炒均匀。多炒会儿，使其口感鲜美脆口；
6.锅中的食材炒熟后，里面加入适量的食盐，鸡精，蚝油，酱油再用铲子将它们翻炒均匀即可出锅。
鲜美脆口的肉沫长豆角就这样完成，豆角的口感清脆，而肉泥鲜嫩美味，两者不起眼的食材结合一起，营养加倍，口感丰富。平时鸡蛋吃多也会腻，不如试试这道菜，钙含量很高，做法简单，而且营养足。
小贴士：
1.购买豆角的时候要选用鲜嫩翠绿的，青绿的长豆角口感更好。买回来去掉头尾，用刀切成细段再下锅炒，出锅后好吃美味；
2.肉泥要加入适量的食用油，淀粉还有酱油搅拌，使其口感嫩滑好吃。调肉泥的时候不要加食盐，会使其变柴；
3.炒的过程用中小火勤翻动，炒出来的口感好。
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饭店的豆角炒肉丝为啥好吃，厨师长告诉你诀窍，肉丝滑嫩豆角嫩绿我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道非常简单的家常菜“豆角肉丝”，豆角是一种营养丰富又清脆的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，嫩豆角饱满鲜嫩，炒食清脆，也可以烫后凉拌或腌咸菜。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：豆角、里脊肉
辅料：葱白、大蒜、干辣椒、红椒
调料：料酒、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、水淀粉
【豆角肉丝】—— 细嫩鲜香
1.下面开始准备辅料
准备长豆角一把，清洗干净之后切成段备用。
准备红椒半个，去籽之后切成丝，和豆角放入同一个盘子中。
准备里脊肉一块，先切成片，再切成丝备用。
2.下面把肉丝腌制一下
把肉丝放入盘中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，几滴老抽调底色，快速地搅拌均匀。
再加入一点植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。
3.下面开始准备辅料
准备葱白一段，斜切成片。
准备大蒜几粒，同样也切成片，放在同一个碗中，再加入一把干辣椒备用。
4.下面把豆角焯一下水
锅里烧清水，水开之后倒入长豆角、红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后捞出控水备用。
5.下面把肉丝滑一下油
锅里倒入植物油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，再倒入肉丝快速搅动，免得沾连，大约30秒左右，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油。
小知识：热锅凉油的原理，肉丝遇到锅底的热量产生向上的推力，缓冲的一瞬间，使肉丝舒展伸开，充分滑油，受热均匀。起到了不沾锅的作用。
6.下面开始烹饪
锅里烧油，油热之后，倒入葱、蒜、干辣椒爆香，再倒入豆角、红椒翻炒片刻。
再加入肉丝，起锅或开小火，倒入适量的料酒、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水。
翻炒40秒钟左右，勾入一点水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入一点明油，然后出锅装盘。
好了，一道简单又家常的豆角肉丝就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
长豆角怎么凉拌才好吃？这些步骤不能少，爽脆可口，味道咸香浓郁大家好，我是舒晨，秋季正是长豆角的应季时间，这个时候会有大量的长豆角上市，不仅 *** 更便宜，也是长豆角最新鲜的时候。
长豆角是北方常见的称呼，而在南方多称为豇豆，趁着长豆角新鲜还便宜，我们今天用长豆角做一道凉拌菜，其中最经典的做法还是和芝麻酱一起拌，口感清脆爽口，味道咸香浓郁，下面详细介绍这道菜的做法。
【芝麻酱拌豆角】
材料：长豆角
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、白糖、生抽、芝麻酱
做法：
1.做这道菜，长豆角必须要用新鲜一些的，把长豆角清洗干净，然后切成长段。
2.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，要是喜欢带一些辣味，还可以剪入一些红辣椒。
3.烧一些热油浇在红辣椒和蒜末上，用油温激出香味，再加入1克食盐、1克白糖、5克生抽，把调料搅拌化开后备用。
4.另一个碗中加入两大勺的芝麻酱，再加入1克食盐，少量多次加入清水，把芝麻酱搅拌化开。
5.烧一些开水，加入少许食盐增加底味，再淋入几滴植物油，这样可以让长豆角保持翠绿的颜色，然后下入长豆角焯水一分钟。
6.把焯水后的长豆角捞到凉白开水中，过凉水口感更爽脆，也能保持翠绿的颜色。
7. *** 以后把长豆角沥干水分捞到大碗中。
8.淋入准备好的调料汁搅拌均匀。
9.把长豆角盛到盘中，最后再淋上芝麻酱，这样一道“芝麻酱拌豆角”即可享用。
芝麻酱拌豆角是一道很爽口的凉拌菜，长豆角口感爽脆，味道咸香浓郁，既简单又好吃，爱吃长豆角可以尝试一下，希望您能够喜欢。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做今天和大家分享一道“美极长豆角”的家常做法，豆角一般我们都是短切，这道菜是切长段，再搭配五花肉烹饪，长豆角除了浸满五花肉的鲜香，还能吸收汤汁的营养，脆嫩入味好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。
食材：长豆角、五花肉
辅料：大蒜、大葱、小米椒
调料：食盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香、生抽
【美极长豆角】—— 脆嫩入味
1.下面开始准备食材
准备长豆角一把，清洗干净，切掉两头再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡豆角会更加青翠，有效去除 *** 残留。
准备五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁。
准备大葱一段，斜刀切成马蹄片。
准备小米椒几个，斜刀切成段。
3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，把豆角煮熟，倒出豆角沥干水分备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，倒入葱、蒜、小米椒开小火爆香。
五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。
从锅边淋入一点料酒去腥，快速翻几下，加入适量的清水，倒入长豆角，再加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。
3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油就可以出锅装盘。
好了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了。
炒豇豆，直接炒和过油炒都不对，教你一招，翠绿又脆嫩，咸香入味
豇豆，是一种常见的豆科蔬菜，含有丰富的营养，蛋白质含量高，达到19.3克每百克，可以和牛肉媲美，是补充蛋白质的好食材。要知道一斤牛肉40元，而豇豆才5~6块钱，比吃牛肉划算多了，而它的B族维生素、维C、磷脂等也很丰富，是一种物美价廉的健康蔬菜。
豇豆的吃法很多，可以 *** 酸豆角，保存时间长，口感爽脆，味道酸香，随时都能吃，是非常可口的下饭菜。还可晒成干豆角，放到冬天焖肉吃，也特别香。
平时吃得最多的还是炒豇豆，吃的就是那口新鲜，十分脆嫩，就是简单炒一炒也好吃。
然而，就是这么简单的炒豇豆，很多人还是炒不好，要么豇豆不翠绿，颜色发黑；要么豇豆不入味，吃着像生的。之所以炒的豇豆不好看也不好吃，都是 *** 错了，大多数人的做法，就是豇豆直接下锅炒，不容易炒熟，也不入味。
饭店里的炒豇豆，一般都是先过油再炒，虽然翠绿又入味，但经过高温油炸后口感油腻，还损失了一部分的维生素，营养价值降低了，而且也需要很多的油，所以不推荐家庭这么做。
那豇豆应该怎么炒，才能口味、营养兼顾呢？今天我就给大家分享一个小妙招。
30年老厨子在家炒豇豆，不直接炒也不过油，学会一招，保证翠绿又入味，特别好吃。
【牛肉丝炒豇豆】
准备牛肉、豇豆、食盐、食用油、料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉。
1、牛肉选择牛里脊，洗干净后逆着肌肉纹路切成片，再切成牛肉丝，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，用手抓拌均匀，最后淋入适量食用油拌匀，腌制10分钟。
2、买新鲜的豇豆，粗细均匀，颜色嫩绿，这样的豇豆质量好。把豇豆放进水里，加入食盐、食用碱浸泡20分钟。豇豆经常打 *** ，上面有细菌、虫卵、农残等有害物，用这个 *** 浸泡，可以洗得更干净。
3、豇豆洗干净后，用刀切掉头尾，然后切成5厘米的小段，放入碗中，加入一勺食盐翻拌均匀，腌制5分钟，腌出水分后用清水冲洗一下，沥干水分。
4、锅里倒入适量油，倒入豇豆段，大火快速翻炒1分钟，颜色变深后盛出。锅里留底油，倒入腌好的牛肉丝，快速滑炒至变色。
5、倒入豇豆段，加入适量生抽，继续大火翻炒半分钟，淋入适量水淀粉，汤汁浓稠后即可出锅，牛肉丝炒豇豆就做好了，牛肉滑嫩，豇豆脆嫩，还非常入味。
【技巧总结】
炒豇豆时，千万不要直接炒，也不要过油，正确的做法是先加盐腌制一下，豇豆含有高蛋白，在盐的作用下会快速变 *** ，加快成熟的速度，就更容易炒熟了。然后用大火爆炒1分钟，豇豆有 *** 成熟了。再和牛肉一起炒，就能炒至全熟了。
如果是清炒豇豆，直接大火爆炒2分钟，豇豆即可全熟。其实，豇豆和四季豆不一样，它是没有毒 *** 的，只要断生了就可以吃了，口感才脆爽。炒至全熟的话，个人感觉并不好吃。
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这样做青豆角炒肉碎，隔壁小孩都馋哭了让家充满人间烟火的家常菜～～～
By 雪儿啦啦
用料- 豆角 *** G
- 瘦肉 100g
- 油 适量
- 盐 适量
- 生 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺
1、准备好食材，豆角切成小粒粒，猪上肉剁成肉碎，用一点点的盐，胡椒粉腌制半小时→_→
2、热锅倒入一点点的食用油，加入肉碎翻炒→_→
3、微微有点出油就装起来备用→_→
4、用锅中的底油炒豆角→_→
5、炒至翠绿色加入一点点的盐和水，盖上盖子焖两分钟→_→
6、两分钟后倒入肉碎焖半分钟→_→
7、半分钟后加入一小勺的生抽翻炒均匀→_→
8、翻炒均匀后就可以上碟了→_→
9、装碟开吃，简单快手的家常菜?(??? ??????? ?)?
小贴士简单快手的家常菜，让家充满人间烟火吧
豆角的营养功效四季豆 *** 甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊 *** 、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化 *** ，消除胸膈胀满。可防治急 *** 肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有 *** 和溶血作用，严重的还会出现出血 *** 炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质 *** 。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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这道豆角炒肉沫比米其林大厨做的还好吃By Marlene.Huang
用料- 豆角 1捆
- 肉沫 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
1、豆角洗干净，切小段
2、肉沫加适量盐、生抽腌制10分钟
3、油锅七成热，放肉沫翻炒煸香
4、加入豆角，翻炒均匀
5、翻炒至豆角七成熟，放适量盐、鸡精，翻炒均匀
6、豆角肉沫成品出锅。
豆角的营养功效豇豆 *** 平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
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好吃的素炒豇豆，你在哪里呀By 曦哥和米团的麻麻
用料- 豇豆 十根
- 大蒜 一瓣
- 青红椒 各一个
- 生抽 一勺
- 食盐 适量
1、食材切沫，大蒜切片
2、热锅放一勺食用油，倒入青红椒沫大蒜，炒出香味
3、倒入豇豆沫翻炒到有点软
4、豇豆边软放一勺生抽，适量盐，翻炒均匀就可以出锅啦，孩子要吃就没放鸡精味精
5、成品图
6、再来一个火腿肠 *** ，配上豇豆沫加我妈做的豆瓣酱，拌一拌超好吃
小贴士我妈做的豆瓣酱加了四川人才知道的害子，不是我吹牛，甩那什么豆瓣几条街，香的呐
豇豆的营养功效豇豆 *** 平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
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#巨下饭的家常菜#脆嫩爽口好吃下饭的豆角炒鸡蛋，简单易做长豆角是夏天盛产的蔬菜，营养丰富，蛋白质高，含有丰富的膳食纤维以及维生素，对皮肤有一定的帮助，达到美容养颜的作用，还可以促进肠胃的 *** 。用来炒鸡蛋，脆嫩爽口，好吃下饭，是一道简单又营养的家常菜。 食材: 长豆角1把，鸡蛋2个，红椒1个，生抽蚝油各1勺，蒜2瓣，盐适量 步骤: 1.豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝， 鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。 2.锅中烧水加入少许油和盐水 *** 入豆角焯水一分钟，捞出冲洗沥干水份。 3.锅中放油爆香蒜和辣椒丝，倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐翻炒均匀出锅了。 好看又好吃的豆角炒肉鸡蛋就上桌了！
By 明月的美食厨房
用料- 鸡蛋 2个
- 长豆角 1把
- 红椒 1个
- 蒜 4瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2克
1、准备好食材
2、豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝
3、鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。
4、锅中烧水加入少许油和盐水 *** 入豆角焯水一分钟
5、捞出冲洗沥干水份。
6、锅中放油爆香蒜和辣椒丝
7、倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋
8、加勺蚝油
9、加勺生抽
10、适量盐翻炒均匀
11、出锅装盘
12、营养美味
13、豆角脆嫩爽口
小贴士豆角焯水时加入少许盐和油可保持颜色脆绿。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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