黑虎虾的做法大全家常窍门，黑虎虾的做法大全家常

牵着乌龟去散步问答 2024-08-17 22

#仙女们的私藏鲜法大PK#油爆大虎虾

黑虎虾虾体硕大，背部带有深色花纹，是出了名的肉厚爽脆、细嫩微甜，虾类特有的鲜味，是高蛋白低脂肪的淡水产品，也是虾中之王。黑虎虾的虾青素含量比其他虾高出20%左右，虾青素是一种最强的抗氧化剂。

By 吴妈厨房

用料

黑虎虾 16只
姜 1小块
料酒 20ml
白糖 3克
太太乐调味酱油 2勺
香葱 1根
植物油适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、把葱姜洗净，姜切丝，香葱切碎粒；把大虾剪去虾须，清洗干净滤干水分，锅烧热倒入玉米油7分热，依次把大虾放入，煎至二面煎透控干油装入盘中待用。

3、把锅清洗干净后，继续烧7分热倒入1勺油，把姜丝翻炒出香味，把大虾倒入一起翻炒，加入料酒焖一会，倒入生抽和白糖拌匀，中小火煮3分钟左右，让其入味即可装盘撒上葱花。

4、装盘端上桌就可以吃了。喜欢的朋友快去试试，感受一下黑虎虾给舌尖上的与众不同的饱满口感吧。

5、鲜香味美，允指回味的油爆大虾就可以享用啦。无人能抵抗这油爆虎虾这道美味佳肴。

小贴士

1）做油爆虾首先将洗净处理好的虾彻底地控干水分，这样在油爆的时候不会出现油花四溅，烫伤自己。 2）油爆虾在热锅后，倒入比炒菜还多2倍的油，等油热到7成熟的时候，就可以倒入洗净的虾，炸到虾变色后并且发现已经看得到透明的虾壳和虾肉分离那么就OK啦，别爆的太老，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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下篇 |“一口就管饱”的黑虎虾，更好吃的做法原来是这些

上篇潮小妹给大家推荐了一种超级给力的虾

黑虎虾！

你们还记得吗？

潮小妹认为世界上最棒的虾有两种，一种叫大龙虾，另一种叫黑虎虾。

黑虎虾是市面上更大的对虾品种，也是全球养殖范围第二大的虾类。

在大厨手里它是"出活儿"的食材，美食家眼中它是色香味俱全的鲜味，在吃货认知中它厉害到"一只就管饱"。

黑虎虾的外壳偏硬、厚，有着美丽的墨绿色、深棕色相间的环状条纹，附肢的柄部外面呈明显 *** 。

额角上缘7-8齿，下缘2-3齿；虾枪坚硬锋利，虾身饱满壮硕，整体看着虎背熊腰、威武霸气，故被称为“黑虎虾”。

黑虎虾主要产于东南亚海域， *** 、泰国、印度均有出产。

黑虎虾活动量大，虾身又比其他对虾要宽厚，肉多且比较紧实弹牙。

国内近年来走红的黑虎虾，多为 *** 进口。

*** 的黑虎虾，生长于湄公河和南海洋流交界处；栖息环境多元，水质干净、天然饵料丰富、氧气充足、水温适宜。

出产的黑虎虾是出了名的肉厚爽脆、细嫩微甜，虾类特有的鲜味也更浓郁！

今天潮小妹就贴心的为大家总结了几款好吃的黑虎虾料理做法

简单又好吃！快跟着潮小妹学起来吧~

天妇罗黑虎虾

用料：黑虎虾、海盐、胡椒、天妇罗预拌粉、水、油、面粉、好烧酱。

做法：

1.买来的黑虎虾拨壳，去虾线，撒少许海盐和胡椒，腌制10分钟。

2.把虾身翻过来，肚子的部位切三刀，切入虾身大约1/3左右，不要切断。这样能防止油炸的时候，虾身卷曲。

3.天妇罗预拌粉，根据外包装上的使用指示，加入适量冷水，调制均匀。

4.虾裹上面粉后，入油锅炸制2面金黄。手掌大的虾，大约炸2分钟左右。

5.再次用吸油纸，吸干表面油份，淋上酸酸甜甜的好烧酱即可。

椰浆咖喱黑虎虾

用料：黑虎虾、咖喱、椰浆、土豆、洋葱、胡萝卜、青、红辣椒。

做法：

1.虾剪须、去虾线，然后洗干净，土豆、青、红辣椒、洋葱切小块、胡萝卜切片，备用。

2.所有材料都切好后。锅中倒油，油热后倒入土豆，炒大约3分钟时间，然后再倒入胡萝卜煸炒，大约2分钟时间。

3.锅里加入适量的水，放入咖喱块。待到汤汁浓稠的时候，倒入洋葱，再煮大约3分钟。

4.然后倒入椰浆煮大约2分钟，再倒入虾、青红辣椒，再煮大约3分钟，让虾吸收浓浓的汤汁。

胡椒蒜子黑虎虾

用料：黑虎虾、大蒜、洋葱、黑胡椒、香菜、黄油、鱼露、蚝油、米酒、糖。

做法：

1.有巴掌长的黑虎虾，把须子触角都剪掉，虾背划开一半，去虾线，接着把虾脑用刀背拍一下，这样便于一回炒的时候可以出虾油。

2.黑胡椒粒研磨成大颗粒，香菜洗净切断、蒜子切碎末，蒜去皮切蒜末。

3.平底锅烧热，倒入食用油，蒜子和香菜、黑胡椒末一起翻炒，要保持大火哦。

4.放入虾，加1勺米酒，快速翻炒。

5.蚝油1小勺，再加入少许鱼露，调剂味道不要用盐，而是用鱼露，更能激发虾子的鲜美，当然还要放少许糖，带有些许甜味的虾才好吃。

6.我们炒菜时常会勾芡，让汤汁凝固，包裹菜肴，更让菜品鲜亮。这道菜最后的收汁则是西式做法，用5克的黄油放入菜肴，翻炒中就会融化，还会散发出阵阵奶香。

盐烤黑虎虾

用料：黑虎虾、青桔、红椒、生姜、盐、白酒、香菜/欧芹、柠檬片。

做法：

1.黑虎虾8只挑出虾线，洗净沥干备用。

2.准备黄柠檬2个，小青桔6个切片备用，红椒1个切块，生姜研磨成蓉加入虾中，白酒30毫升，盐20克，腌10分钟。

3.烤箱上下火220度，烤盘铺上锡纸撒盐300克，放入烤箱预热9分钟。

4.取出烤盘，将虾摆入烤盘，迅速将盐盖住虾，并放上柠檬片，红椒烤至11-12分钟。

5.烤好的虾用刷子把盐刷掉，撒上少许黑胡椒，点缀一些香菜或者欧芹点缀即可享用。

这一刻不论是嗅觉还是味觉都达到让人愉悦的巅峰时刻，吃就对了！

大家都喜欢用什么方式烹调大虾呢？

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中秋将至，家宴推荐这道菜，色香味俱全，做法还简单，收藏备用

立秋过后，中秋将至，最近很多小伙伴都在找一些简单易做，又能上得了台面的菜谱，准备在中秋节的时候小露一手，展示一下好厨艺，多妈也有这个想法哦，所以最近要好好练习一下，即要把菜做得好看，还要做得好吃。这不，这道蒜蓉粉丝蒸黑虎虾我觉得就挺不错的。

黑虎虾的个头较大，外壳偏硬、厚，虾身饱满壮硕，整体看着虎背熊腰，威武霸气，故被称为“黑虎虾”，它的虾青素含量较普通虾大约高 20%，在内陆很少能见到活的黑虎虾，一般都是冷冻品，个头大，肉质饱满鲜嫩，吃起来很是过瘾，八只虾就足能做出一盘菜，色香味俱全，拿它做宴客菜也是极好的。

今天多妈就来分享这道【蒜蓉粉丝蒸黑虎虾】的做法，从品珍鲜活商城购买的生冻黑虎虾冰少虾大，蒸出来黑虎虾颜色红艳，香气四溢，吃起来肉嫩味美，家人都很喜欢。来看看多妈是怎么做的吧！

【蒜蓉粉丝蒸黑虎虾】

【原料】：生冻黑虎虾8只、大蒜、青椒、红椒、粉丝、金针菇、食用油、蒸鱼豉油、料酒、盐；

【食谱 *** 过程】：

1、准备食材，我用的是品珍鲜活商城购买的生冻黑虎虾，个头特别大，这一盒800g，够我做两盘的；

2、取8只黑虎虾解冻，用剪刀剪去是虾须，剪开虾背，剔去虾线，放到碗里用料酒和少许盐腌制备用；

2、取一头大蒜、半个青椒、半个红椒，洗净去籽备用；

3、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和红椒也分别切碎备用；

4、小锅上火烧热，放上食用油，把蒜蓉放进去炸香，再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香，关火备用；

5、把泡软的粉丝铺在盘子里，蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝，可以帮助吸收汤汁；

6、把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上，金针菇脆嫩味鲜，做蒸菜也是很好吃的；

7、把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的；

8、依次塞好好所有黑虎虾，摆放在金针菇上，黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油；

9、臻米折叠电蒸锅通电，水箱装上水，把摆好虾的盘子放到蒸锅里，盖上盖，通电后蒸18-20分钟；

10、这款电蒸锅10秒钟就可以出蒸汽，通过透明的盖子，可以看到虾在锅里的变化，颜色通红，很是好看，平时不用的时候折叠起来也不占地方；如果是用普通蒸锅，建议开水上锅蒸18-20分钟，如果虾比较小，可以缩短点时间。

一盘【蒜蓉粉丝蒸黑虎虾】就 *** 完成了，红彤彤的很是好看，色香味俱全，虾肉鲜嫩营养，不仅好吃还很好看，即使是家中宴客，这道菜也极为不错，值得收藏。马上就要中秋了，不妨学着做起来，中秋家宴来一份，给家人露一手吧！

【多妈有话说】：

1、 *** 这道菜所需要的虾尽量个头大一些，因为太小的虾剪开虾背也放不了太多蒜蓉；

2、此食谱中用到的蒸锅是电蒸锅，10秒钟出蒸汽，如果是用普通蒸锅，先将锅里的水烧开，再放虾进去蒸；

3、蒸虾时会有汤汁，建议在虾盘的底部铺上粉丝，粉丝需提前泡软，金针菇可加也可以不加；

4、食谱中的蒸鱼豉油也可以换成生抽酱油，可以帮助去腥提鲜；

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

美食厨房丨蒜蓉黑虎虾

蒜香浓郁，肉质鲜美

今天小嘉教大家做一道

蒜蓉黑虎虾

赶紧学起来吧~

食材

黑虎虾 *** 克、粉丝50克、蒜蓉30克、小米椒5克、鲍汁蚝油15克、原味鲜生抽10克、白糖3克、三鲜鸡精3克、食用油50克。

*** 作步骤

1.黑虎虾解冻后，在虾肚子处剖开。

2.蒜蓉、小米椒放入碗中，加入鲍汁蚝油、原味鲜生抽、三鲜鸡精、白糖后拌匀，食用油烧热后浇入碗中，激发出蒜蓉和小米椒的香气。

3.盘中放入粉丝，加入蒜蓉汁拌匀，摆放上黑虎虾，在虾背上浇上蒜蓉汁，放入蒸箱蒸8分钟，出锅撒上葱花即可。

你学会了吗？

通讯员：曾飞

编辑：袁悦

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最快手好风味的虾，香味层次丰富，感觉一盘能卖150

放入蒜末炒香后，再放入一块黄油，让虾仁有浓郁的奶香味，风味更有层次。这个油蘸法棍或者其它淡味面包是一绝！”

吃不下饭？那是你不会做零失败的吮指黑虎虾

黑虎虾肉弹味更美，肉多饱满，肉质厚实有弹 *** ，味道极其鲜美，营养价值丰富。黑虎虾是虾类中“虾青素”含量超高的品种，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，作为“虾青素”之王，抗氧化的功力自然也是之一位。黑虎虾还富含蛋白质、钙、维生素E、维生素B2、镁、不饱和酸等营养物质，肉质鲜美松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。最近爱吃姜葱爆香的做法，拿起一只黑虎虾，嗦嗦虾壳外面的汁，然后剥开虾壳，里面的肉质紧实带点甜，喜欢极了～来，跟着我做这道简单易上手的姜葱爆黑虎虾吧～

By 不二莎小厨

用料