茄子素包子，适合不喜欢吃肉包的姐妹。这种软糯的大包子比外面买的更实在�?/p>
将一斤面粉、一包高活 *** 酵母和270毫升水混合搅拌成絮状，加�?5克左右的食用油或猪油，揉成较光滑的面团，盖上醒发。接下来准备馅料�?/p>
将青椒拍扁切碎，茄子切成丁，不需要用盐水浸泡。加入蒜末、盐、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡精和辣椒面，用热油彻底搅拌均匀。此时，您可以闻到香味。当面团体积变大且内部拉丝时，将其像洗衣服一样排气，用手掌根揉面�?/p>
搓成条，揪成大一点的剂子，将剂子擀成中间厚、边缘薄的形状，并将馅料放多一些。用食指将其捏起来，然后将其包起来。您可以自己享用这种美味的素包子�?/p>
将包好的包子放入蒸锅中，静置15分钟，然后用冷水�?5分钟�?/p>
大家好，今天我要来给大家分享一下，包包子的正确做法。我们所用的馅料，是采用茄子来进行 *** 的，茄子馅的包子，不知道大家有没有吃过呢？今天就让我来给你说一说，茄子馅的包子，要怎么做才能给他做的好吃�?/span>
做茄子馅的包子，到底要不要杀水？是很多人都很关心的一个地方，其实这一步骤，并不是最重要的。掌握好这关键的这几步，才能让包出来的包子馅料软烂，而且又入味特别香，一起来看看�?/span>
美食：【包包子�?/strong>
【需要食材】：面粉，茄子，酵母水，胡椒粉，生抽，鸡精，蚝油，青椒，韭菜�?/strong>
【 *** 及步骤�?/strong>
1�?/strong>首先我们要准备两个茄子，清洗干净后把茄子的头部尾部切掉，再把茄子切段、再切片、切条，最后给它切成碎丁。全部切好的茄子丁，我们要给他装到盘子中，记住要分两个盘子装。然后往其中一个盘子里加一勺盐，抓拌均匀以后，杀一杀茄子中水分�?/span>
2�?/strong>然后我们还要来准备两个青椒，把青椒对半切开后去籽，再把青椒也切成碎丁，放到盘子里备用。再来准备一小点的韭菜，清洗干净后切碎放盘中备用，最后再来准备一小把粉丝，提前用温水泡发开后备用�?/span>
泡发好的粉条，我们要给他控干水份，然后用剪刀剪碎，接着再往粉条中加入半勺老抽，一点点香油，用筷子搅拌均匀调味放一旁备用。等10分钟到了以后，我们要来看一看刚刚加食盐去腌制的茄子，这个时候茄子里面有很多水分，我们要用力给它挤干�?/span>
3�?/strong>茄子挤开水分以后，要装到打盆中备用。然后加入刚刚切好的青椒末，韭菜末，还有泡发好的粉丝，分别加入一半就可以了。接着取出另一半没有腌制过的茄子，并按照同样的方式，把准备好的另一半食材，也全部加入到里面�?/span>
接着，我们要往两个碗中分别加入盐，胡椒粉，生抽，鸡精，蚝油搅拌均匀后，放一旁备用。馅料准备好以后，接下来我们要和面，准备500克面粉装入大盆中，再来加入适量酵母水，搅拌混合成棉絮状以后，下手 *** 成面团，并醒发10分钟�?/span>
4�?/strong>醒好以后的面团，我们要给他取出，再放到案板上撒上一些干面粉，给他继续 *** ，揉出里面的气体以后，把面团一分为二，再用手给它搓成长条，并分成一个个的小面剂子。接着我们要用擀面杖，把面剂子擀平以后，再把馅料包到里面，包成一个个的包子�?/span>
把所有包子包好以后，我们要准备蒸锅，然后把包子放到蒸锅当中，在醒发三分钟后，并盖上盖子开大火蒸个20分钟，就可以把蒸好的包子，从蒸锅中取出来进行食用了。一个个的色香味十足，看着就很有食欲，你学会了吗？
总结�?/strong>
好了，关于包包子的 *** ，我就说到这里了。不知道我分享的 *** ，有没有和大家的意思呢？如果你觉得你有更好 *** 的话，也可以为我们说一说，你平时都是怎么去正确包包子的�?/span>
夏天虽然炎热，但各种蔬菜瓜果大量上市，新鲜又便宜。对一个吃货来说，是更好的季节�?/p>
茄子营养丰富，能防癌抗衰老，保护心脑血管，清热消暑， *** 也不贵，是人们餐桌上普遍经常食用的蔬菜之一。茄子做的菜味道鲜美，非常下饭。一般大家吃的较多的就是红烧茄子和凉拌茄子。用茄子蒸的包子不知道大家有没有吃过呢，味道非常鲜美，一次三个不够吃。而且做法还很简单。下面我就给大家分享我做的【茄子青椒馅包子】的做法�?/p>
【茄子青椒馅包子�?/p>
【食材�?/p>
1 包子�?老面适量 面粉200�?小苏�?�?
2 包子�?茄子700�?大葱一�?青椒一�?
3 调料 �?�?十三�?�?熟胡麻油40�?鸡精4�?/p>
【 *** 步骤�?/p>
之一�?/p>
1 先和面。取200克面粉加5克小苏打用温水和成中度稍微硬点儿的面团，盖上盖子松弛15分钟后，将饧发好的老面团取出来。（老面的 *** ，面粉150克，2克酵母，冷水100克，和成一个偏软的面团，放冰箱低温发酵一晚上，第二天就成老面了。用老面的好处就是做出的包子馒头更加蓬松暄软，也不用等着时间发面。快速方便。）
2 将新和好的面团和老面一同放在案板上，撒上面粉，揉到一块儿，揉均匀， *** 光滑。饧面半小时�?/p>
第二�?/p>
1 饧面的时间我们来准备馅料。将准备好的所有食材洗净备用。茄子切3毫米见方的细丝，装盆里，�?克盐�?分钟后就出水了，找一块纱布，攥干茄子的水分，放案板上稍微切一下。茄子丝也不能切太碎，要不然吃起来就没有口感了�?/p>
2 青椒切碎，大葱切葱花，姜切末装盘备用�?/p>
第三�?/p>
1 调馅，将切好的葱姜末，青椒碎和茄子丝一起搅拌均匀，倒入40克熟胡麻油，茄子比较费油，油少了也不好吃，而且要熟油包子馅才香。十三香，鸡精，搅拌均匀备用。之前腌制茄子时放了盐，这会儿就不放盐了。茄子馅调好了用盖子盖起来，防止茄子馅氧化变黑�?/p>
第四�?/p>
擀皮包包子
1 把饧好的面拿出来不用揉面，直接下成大小均匀的面剂子。我下了14个面剂子。分别将每个面剂子 *** 排气，揉至光滑细腻�?/p>
2 将揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮�?/p>
3 将所有包子都包好后，盖上保鲜膜再次饧�?0分钟后再上锅蒸�?/p>
4 十分钟后开水下蒸锅�?5分钟，焖三分钟就可出锅。焖三分钟是为了包子出锅后皮不塌陷�?/p>
【 *** 关键�?/p>
1 茄子馅不发黑的关键有两点，一是茄子的水分要攥干，二是馅拌好后用盖子或保鲜膜密封防止氧化变黑�?/p>
2 茄子馅里面不用其他调料，才能突出茄子的鲜美味道�?/p>
3 老面和新面的比例�?:4，加了老面的面团，一定要加小苏打或碱面。一是为了中和老面发酵的酸味，二是为了蒸出来的包子更加蓬松暄软，而且还有碱面的独特香味儿�?/p>
万物皆可包，只要学会调包子馅料的 *** ，想吃什么就包什么�?/p>
这个馅料包子家家都可以包，一次蒸一锅，放开了吃，太过瘾�?/p>
1、我们一家人都爱吃带馅料的食物，不管是包子还是饺子，或者馅饼，总是比平时会多吃一些，而且吃来吃去，还是觉得自己包的包子、饺子最香�?/p>
2、今天分享一个茄子包子的做法，味道香辣，鲜美多汁，真的特别好吃，喜欢吃包子的亲们，快来试试吧�?/p>
3、周末休息的时候，我和丈夫去田里，采摘了三个大茄子，个头很大，一个茄子我们两人要是炒菜吃，能吃两顿，就用它来包包子吧�?/p>
再搭配一些香菜，大葱，红辣椒。包包子所需的全部材料就这么多�?/p>
4、茄子去皮，先切片，再切成条，最后切成小丁。这�?strong>茄子丁要切小一�?/strong>，太大了不入味，蒸出来的包子不好吃。这是包子好吃的一个小秘诀�?/strong>
5、切好的茄子丁，撒一勺盐，沙出水分，然后把水分挤掉，水分不要挤得太干净，适当保留一些，蒸出来的茄子包子才香嫩多汁�?/p>
把红辣椒、香菜、大葱都切丁备用�?/p>
6、切好的红辣椒、大葱都放入茄子盆里面，关键点来�?/strong>，包子好吃不好吃，重点在调料上�?/p>
一勺盐、一勺蚝油、三勺辣椒面、一勺五香粉、一勺鸡�?/strong>，锅里热两大勺花椒油，大�?00毫升左右，里面放二十多粒花椒，油热后捞出花椒，把热油泼到调料上，激发出调料的香味�?/p>
茄子比较吸油，所以做茄子包子要多放一些油才香�?/p>
7、最后再放上香菜，放一些香菜，蒸出来的茄子包子格外香，不喜欢香菜的可以不放�?/p>
8、搅拌均匀，茄子馅料就准备好了，总结一下茄子馅料包�?strong>好吃的三个要�?/strong>：一是挤水分的时候，适当保留水分，二�?strong>多放一些花椒油 新鲜红辣椒有淡淡的辣味道，同时还有香味道，多放一些提味，红辣椒面多放一些，用花椒油泼了，香辣香辣的，和茄子馅料拌一起，能提高茄子馅料的香味�?/p>
9、包子皮擀成中间厚边缘薄，尽量擀薄一些，包上馅料，馅料看起来香，闻起来更香，用这个 *** 做出来的包子，真的很好吃，喜欢的亲可以试试�?/p>
10、包好的包子放笼屉上，盖上锅盖，二次发酵20分钟，现在天气凉了，也可以把火打开，让锅里的水温升起来一些再关火，能加快二次发酵的时间�?/p>
二次发酵好后，大火蒸15分钟关火，茄子蒸得绵软一些更好吃�?/p>
11、再来准备鸡蛋汤的材料，一个鸡蛋打散，里面滴几滴料酒去腥，一个西红柿去皮切碎，适量韭菜和葱切碎备用�?/p>
12、煮锅里烧水，水开后淋入一点水淀粉，关中小火，然后淋入鸡蛋液，再放入西红柿碎、韭菜、葱花，烧开后关火，撒一勺盐、一点五香粉、几滴香油出锅�?/p>
13、好看又好喝的鸡蛋西红柿汤，搭配韭菜，味道鲜美，颜色好看�?/p>
14、这样蒸出来的茄子包子，味道非常的好吃，香辣多汁，还有香菜的香味，家人都爱吃素馅料的包子，比如茄子包子、韭菜包子、白菜包子、莲花菜包子等，一出锅，一口气就会吃掉六、七个，而且总也吃不够�?/p>
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享�?/p>
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究�?/span>
茄子青椒肉包
今天为大家分享茄子青椒肉包子的做法，包子是早餐更受欢迎的主食之一，蓬松暄软的茄子青椒肉包子太香！吃一次忘不了�?/p>
食材准备�?/p>
茄子、青椒、猪肉馅、葱、姜、面粉、酵母、老抽、生抽、蚝油、小磨香油、盐
做法步骤�?/p>
500克面粉放入和面盆里，放入3克酵母，加入300毫升35度左右的温水和成面团，放温暖处醒发至2倍大
放入子清洗干净切成小丁放盆里，撒入适量盐翻拌均匀�?0分钟，撒出茄子里的水分，10分钟后挤干茄子里的水分放盆里备用
青椒去籽切成小丁，葱切碎，姜切碎，放入盛茄子的盆里，放入肉馅，放入适量老抽、盐、生抽、蚝油、小磨香油充分的翻拌均匀
取出醒发好的面揉面分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入馅料，包成自己喜欢的形状，二次醒发至包子变大，放入蒸笼水开以后�?5分钟�?5分钟以后关火�?分钟即可
大家好我是 *** 花小厨房！喜欢做饭，喜爱美食，用简单的食材 *** 美食，分享家常菜谱。低油低盐、清淡饮食，希望朋友们吃出健康、吃出美丽、吃出好身材，感谢大家的关注和点赞，祝您生活愉快�?/span>
口感细腻，馅料满满的鲜香青椒茄子包，一口下去心满意�?/strong>鲜香青椒茄子包，它口感细腻，馅料满满，每一口都能带来满足的味觉享受。无论是外形 *** 的包子皮，还是内部丰富多样的馅料，都很吸引人。一口下去，心中充满了满足和幸福的感觉，仿佛 *** 变得美好起来�?/p>
让我们一起来探索这款口感细腻、馅料满满的鲜香青椒茄子包，让味蕾沉浸在美食的海洋中，尽情享受这份心满意足的美味。青椒茄子包是一道美味的菜品。下面是 *** 青椒茄子包的简单步骤：
<所需材料>
【茄子�?�?/p>
【青椒�?�?/p>
【肉馅�?/p>
【葱姜蒜�?/p>
【料酒�?/p>
【酱油�?/p>
【盐�?/p>
【糖�?/p>
【淀粉�?/p>
【鸡精�?/p>
【食用油�?/p>
< *** 步骤>
之一步：
开始 *** 这款鲜香可口的青椒茄子包，首先需要准备新鲜的茄子和青椒。将茄子洗净，切成约3-4厘米长的段，青椒也要洗净并切成块状，为后续的包馅做好准备�?/p>
茄子的细腻质地与青椒的清爽口感将在这道美味中完美融合，带来一口下去令人心满意足的美妙享受。每一步的精心准备都是为了让您能够品尝到最满足的口感，让这道青椒茄子包成为您美食之旅中的绝佳选择�?/p>
第二步：
在一个炊热的锅中，滋滋作响的油滴入锅底，葱姜蒜的香气随之弥漫开来。随即，将新鲜的肉馅悉心地倒入锅中，开始翻炒。肉馅在火候的驱使下，渐渐变色，释放出 *** 的香味。这一刻，厨房里弥漫着一股令人垂涎欲滴的 *** 香气�?/p>
第三步：
在炒香肉馅的同时，适量的料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调味料被轻巧地加入锅中，与肉馅融合在一起，散发出浓郁的香气。为了增加口感，稍稍注入了一些清澈的水，待其沸腾后，再加入适量的淀粉水，使汤汁变得浓稠可口�?/p>
第四步：
经过炒熟的馅料被巧妙地填充进茄子的中间，每段茄子都被细心地填满。同时，青椒块巧妙地包裹在茄子的 *** ，形成了一个完美的整体�?/p>
第五步：
在经过预热的锅中倒入热油，待油热后将包好的茄子轻轻地放入锅中。用中小火将茄子煎至两面呈现出 *** 的金 *** ，保持外皮酥脆，内部香软�?/p>
这样，美味的青椒茄子包就做好了�?/p>
以后想吃青椒茄子馅包子，就按我分享的 *** 来，让你好吃�?..我的神呀我又来蒸包子了。青椒茄子馅的，皮薄馅厚香辣过瘾。发面的关键就用这高活 *** 酵母粉。现在酵母粉有活动，有需要的姐妹可以多买点�?/p>
·趁发面的时间，把茄子去皮切成丁。切好的茄子里撒点盐，把茄子里的水分透一下。切点青红椒、葱花、蒜末备用�?/p>
·透好的茄子把里面的水分挤干净，倒上贴好的小葱、蒜末。老陕人的辣子面少不了，泼上热油激出香味，搅拌均匀。倒上切好的青红椒�?/p>
·调料放五香粉、生抽、蚝油、花椒粉，松鲜鲜、香油，盐最后放，搅均匀。这酵母粉发面又快又旺�?/p>
·发好的面放揉面垫上，揉面排气，搓成长条，切成大小一样的剂子。又到了擀包子皮的环节，这会放上盐，搅匀，这个茄子馅就调好了�?/p>
·舀上馅料开始包包子。包好的包子放到镜饼上，凉水上锅，冒气蒸25分钟。时间到，包子出锅�?/p>
这包子能把人香迷糊。我先开吃了，喜欢吃的赶紧给你对象奏去�?/p>
天热了，发面更容易成功，2种素包子做法，松软好吃，菜都省了经常收到大家给我留言，说发面不成功，或者发了很久还是没有发起来。发面，需要合适的温度和湿度。更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在60-75%之间。所以，相较之下，夏天，更适合发面，也更易成功�?/p>
和大家分�?种素包子的做法，表皮松软，馅料鲜香，吃起来特别美味�?/p>
在我家，每次做包子，菜都不用再做了，煮锅粥就可以。一次吃不完，还可以留着当做早餐。总之，很推荐亲们试试看~
之一道：香辣豆腐馅包�?/strong>
这个馅儿，做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾�?/p>
准备食材�?/strong>面粉500克、酵母粉4克�?/p>
馅料：卤水豆�?块、香菇几个、葱适量�?/p>
具体 *** *** 之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静�?0分钟（水的温度一定不要超�?0度，否则会影响面团的发酵）�?/p>
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团�?/p>
第三步：用保鲜膜盖上，醒�?个小时�?/p>
第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静�?个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水�?/p>
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，�?分钟。最后捞出放入凉水中�?/p>
第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用�?/p>
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图�?/p>
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末�?勺盐、半勺鸡精�?勺辣椒粉，如图�?/p>
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味�?/p>
第十步：再往盆中放入半勺老抽�?勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了�?/p>
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。） 第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑�?/p>
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子�?/p>
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮�?/p>
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图�?/p>
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子�?包子放在蒸笼上，底部更好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘�? 第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒�?5-20分钟就可以了�?/p>
醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩�?/p>
第十八步：蒸好后的包子，开动吧�?/p>
多说几句 1、用豆腐做馅，更好选择卤水豆腐，也就是北豆腐�?/p>
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来�?/p>
第二道：茄子辣椒馅包�?/strong> 包子馅中的茄子软糯香滑，夹杂着辣椒的香味，口感丰富。配一碗小米粥，健康营养，吃得还舒坦�?/p>
具体 *** *** 之一步：普通面�?00克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静�?0分钟（水的温度一定不要超�?0度，否则会影响面团的发酵�?/p>
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉�?/p>
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒�?个小时�?/p>
第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖�?个、葱适量、姜适量�?/p>
第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用�?/p>
第六步：往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌�?0分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水分腌出来，以免包子馅水分太大） 第七步：如图，腌出来很多水分�?/p>
第八步：用手将茄丁里的水分攥干�?/p>
第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放�?勺盐、半勺鸡精�?勺生抽�?勺老抽�?勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上�?/p>
第十步：锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀�?/p>
第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀�?/p>
第十二步：淋少许香油拌匀，包子馅就做好了�?/p>
第十三步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了�?/p>
第十四步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑�?/p>
第十五步：把面团分成大小匀均的小剂子�?/p>
第十六步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮�?/p>
第十七步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状�?/p>
第十八步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需�?5分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）�?/p>
茄子是我们日常饮食中很常见的蔬菜，它的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等等。还有非常多的营养跟功效大家可以上网查询一下。茄子是很多朋友都喜欢吃的食物，不仅口感好营养也高，最常见的做法应该是焖煮的做法吧！煮 的时间也比较长，只有软烂入味了才好吃。这次就分享一道茄子包的做法。茄子搭配面食，做成包子，可太解馋了�?/p>
这道茄子煲在我家很受欢迎。茄子软烂入味，口味是香辣的，这个口味可以 *** 调整，能吃辣的就加多点，吃不了的就少放点。茄子包的面皮就是普通包子的发面做法，最重要的是馅料的做法，很多朋友会直接包，这样做出来的茄子馅料气味很大，吃着不香，一股子茄腥味。看似简单的步骤里面有很多小技巧在里面，我会在步骤里面详细介绍一下�?/p>
整个步骤分两大步，做面皮跟做馅料，馅料相对简单，只要味道调好了，口味肯定不会差到哪里去。面皮就是普通经典的发面做法， *** 起来很简单，有厨房经验的朋友一看就会，新手也没关系，跟着慢慢来就能学会。这道茄子包做法简单，味道鲜美还营养，吃着可香了。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤�?/p>
【所需材料�?/p>
500克面粉，5克酵母，5克白糖， *** 毫升清水�?根茄子，4根青椒，适量葱，适量豆瓣酱，十三香，生抽，辣椒面，适量盐�?/p>
【 *** 步骤�?/p>
1. *** 毫升清水放入碗中，加�?克酵母，5克白糖，搅拌均匀，放在一边备用�?/p>
2.500克面粉放入盆中，用前面的酵母水和面，一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状�?/p>
3.下手揉成面团。不太光滑也没关系，盖上盖子，让它发酵到两倍大�?/p>
4.准备两根茄子，去掉外皮，用刀切成片， 然后切成条，最后切成小碎丁�?/p>
5.茄子放入盆中，调入一大勺的盐，翻拌均匀，腌制出里面的水分。茄子可以腌制出水分或者焯一下水，不然吃着有一个腥味。这是一个很有效的方�?/p>
6.再切点青椒丁备用�?/p>
7.腌出水分的茄子用力挤干水分。放入盆中�?/p>
8.起锅倒油，下入一把葱花，炒出香味，再加一勺红油，炒出红油�?/p>
9.接着关掉火，倒入茄子丁，调入盐，十三香，生抽，辣椒面，适量盐。翻拌均匀�?/p>
10.最后把青椒加进来翻拌均匀即可�?/p>
11.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状�?/p>
12.把它移到案板上 *** 排气，接着把它搓成长条。然后分成大小均等的面剂子�?/p>
13.再把它按扁整理一下，用擀面杖擀成圆形面片。中间要厚一点�?/p>
14.接着包入适量的馅料，再把它包起来。全部做好放入蒸屉上，再次发�?0分钟�?/p>
15.第二次发酵好了之后可以看到它明显变大，拿起来是轻飘飘的就可以了。盖上盖子，开大火蒸，水开之后再蒸12分钟即可�?/p>
16.时间到焖3分钟再开盖�?/p>
小贴士：
1.茄子去一下水能去除腥味，吃着更香，后面炒制也更容易入味�?/p>
2.油要多一点，茄子很吃油�?/p>
青椒茄子馅的包子你吃过吗�?/strong>平时吃过很多种馅的包子吧，不知道大家有没有吃过这个辣椒馅的包子，今天就叫大家做青椒茄子馅大包子，嘎嘎香�?/p>
茄子切丁加盐杀出茄子的水分挤干，放入青椒丁，葱花，�?勺辣椒粉，半勺花椒粉，少许十三香，鸡精，1勺生抽，1勺蚝油，浇上热油搅拌均匀馅就调好�?/p>
温水和面�?00克面粉放3克酵�?克白糖，具体 *** 看图�?/p>
可以包好再醒面，也可以和好面醒好再包，具体看大家喜欢怎么 *** 作�?/p>
