大家好，我是蓉儿，今儿咱们来分享一个鹌鹑蛋的好吃做法，鲜嫩入味儿，一口一个，大人孩子都喜欢。鹌鹑蛋的营养价值极高，可以补脑益智、补虚养颜、保护视力，大人小孩常吃鹌鹑蛋也都非常有益。 今天分享的这道鹌鹑蛋做法，它不仅好吃好看，开胃下饭，做法也是非常的简单，而且个头小小的鹌鹑蛋还寓意着一家人团团圆圆，和和美美，寓意也非常的好。
By 蓉小厨
用料- 鹌鹑蛋 1盒
- 香菇 适量
- 青菜 适量
- 豆泡 适量
- 葱 姜 蒜 适量
- 鸡汤 1碗
1、我们先来处理香菇，剪掉香菇蒂，然后打上花刀，这样会更好看哦。接着起锅烧水，水开下香菇焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用。
2、接着准备2颗小油菜，清洗一下后掰开。沥干水分备用。
3、我还买了一些豆腐泡，煮着吃也特别香。
4、再切点葱姜蒜，切好后先装起来。
5、接着开始煮鹌鹑蛋，冷水下锅，中火煮8分钟。
6、熟透后捞出来放入冷水中降降温，等下剥壳会好剥一点，我喜欢放桌子上滚一圈后再剥，这样简单又快速。
7、剥好后把表面的水分控干。
8、然后起锅热油，下葱姜蒜干辣椒壳爆香，不能吃辣的可以少放点。再来一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入香菇和豆腐泡，一起翻炒均匀。
9、接着倒入砂锅中，再加一大碗鸡汤后开始调味儿，一勺盐、半勺糖、一勺生抽、 一勺鸡精、少许胡椒粉，大火煮开后盖上盖子小火再煮15分钟。
10、煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜，最后再焖煮两分钟。
11、最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了。满满一大锅，食材丰富又多样，好看也好吃。现在天气冷了来上这一锅，好做又热乎，实在是太合适了。
12、好香啊
13、豆泡也好吃
小贴士1、香菇打花刀只是为了更好看，嫌麻烦也可以不用。 2、鹌鹑蛋剥壳的时候要轻一些，因为鹌鹑蛋是特别容易碎的，别太用力。
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养 *** 、神经衰弱、 *** 不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及 *** 物 *** 过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
卤香鹌鹑蛋超还吃，我家三天两头吃一次By 豆子很可爱
用料- 鹌鹑蛋 适量
- 大葱 半根
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 花椒 适量
- *** 3块
- 六月鲜 特级酱油 4勺
- 味达美 臻品料酒 1勺
- 味达美 初榨原酿生抽 2勺
1、准备好所有原材料，鹌鹑蛋洗净备用
2、锅中放入清水煮鹌鹑蛋（水量没过鹌鹑蛋即可）大火烧开转小火煮5-6分钟捞出倒入冷水 *** 一下
3、用手或者锅铲给鹌鹑蛋敲碎，这样会让鹌鹑蛋更好的入味
4、锅中倒入敲好的鹌鹑蛋加水倒入所有香料和葱
5、紧接着倒入所有调味料（六月鲜特级酱油4勺，味达美臻品料酒1勺味达美初榨原酿生抽2勺）
6、大火烧开转小火煮30-40分钟让它入味
7、最后等鹌鹑蛋入味了就可以大火收汁啦
8、五香鹌鹑蛋就做好啦！我家大儿砸的更爱，深受小孩子们的喜欢，快给娃儿做起来吧
小贴士根据个人口味加入适量的盐，方子中我就没加盐我觉得盐味刚刚好
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养 *** 、神经衰弱、 *** 不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及 *** 物 *** 过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鹌鹑蛋的家常做法，3元钱可以烧一大盘，酸甜开胃吃起来真过瘾昨天去菜市场买了17个鹌鹑蛋， *** 非常的便宜，7.5元钱每斤，只花了3元钱，回家泡发一小把 *** ，搭配葱姜蒜、豆瓣酱，给大家分享一道香烧鹌鹑蛋的做法，在 *** 这道美味的菜肴之前，我们需要将食材预处理好，同时还需要调制一碗料汁，虽然不算麻烦，但还是有少许的 *** 要点，需要提前告诉大家，在 *** 时需要注意如下几个方面：
1、如果不喜欢吃鹌鹑蛋可以换成鸽子蛋，鸽子蛋的个头比鹌鹑蛋稍微大一点；
2、鹌鹑蛋煮熟后需要过凉水，这样比较容易剥壳；
3、鹌鹑蛋还需要油炸一下，火不能太大，也不能炸的太久，否者外皮会凹凸不平，同时还会变硬，影响口感；
4、之后焖煮入味时，也不能用大火，大火容易将鹌鹑蛋的外皮焖煮出许多的小坑，也会影响口感；
5、调制的料汁是酸甜味的，相对来说，酸甜的味道不容易掌握，我们可以先放入白砂糖，之后放入香醋，香醋能没过白砂糖即可；
鹌鹑蛋搭配 *** 的这种做法，外酥里软非常入味，鱼香味浓郁，带着一点酸甜的味道，非常开胃下饭，家中的老人和孩子特别喜欢，每次做都是满满一大盘不够吃，下面我们将具体的做法分享给大家；
【香烧鹌鹑蛋】
【食材】：鹌鹑蛋17个、泡发的 *** 小半碗、姜末少许、蒜泥少许、葱花少许、白砂糖1勺、干淀粉1勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、陈醋1勺、色拉油适量；
【具体做法】：
1、将鹌鹑蛋放入冷水锅中，大火煮沸后，转中小火煮7分钟左右；
2、鹌鹑蛋在沸水中小火煮7分钟后，用过滤网勺捞出放入凉水碗中；
3、煮熟的鹌鹑蛋过凉水后，比较容易剥壳，同时也不会烫手，将鹌鹑蛋的壳全部剥掉后，放入碗中待用；
4、调制一碗料汁，放入2勺生抽、小半勺白沙糖、1勺陈醋，搅拌均匀即可。同时需要再调制小半碗水淀粉，大致的比列是1勺干淀粉，放入4勺的清水，搅拌均匀即可；
5、剥好的鹌鹑蛋会带用少许的水分，油炸时会导致溅油，所以，我们先将鹌鹑蛋放入炒锅中，小火快速翻动，将鹌鹑蛋表面的水分控干；
6、放入铺满锅底的色拉油，全程小火，将鹌鹑蛋炸至色泽微黄；
7、将炸好的鹌鹑蛋用过滤网勺捞出，沥干油，放入碗中待用；
8、锅中留少许的底油，转中小火，放入1勺豆瓣酱炒出红油，之后放入姜末、蒜泥炒出香味；
9、放入泡发好的 *** 入锅，快炒翻炒均匀；
10、放入小半锅清水，大火煮沸后，放入我们刚刚炸过的鹌鹑蛋；
11、放入我们刚刚调制好的料汁，翻炒均匀；
12、盖上锅盖，转中小火焖煮8分钟，让其入味；
13、8分钟之后，揭开锅盖，香味四溢，放入少许的香葱和我们刚刚调制好的水淀粉，大火收汁；
14、稍加翻炒，汤汁会变得非常浓稠，这时一锅鱼香味浓郁的鹌鹑蛋即可出锅装盘；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，加入清水时的量大约是1碗水左右，如果家中有高汤，也可以放入高汤，这样会让这盘鹌鹑蛋更加的鲜美；
炸鹌鹑蛋的时候千万不要图方便，用大火炸，大火炸时会非常危险，鹌鹑蛋的表面在高温作用下会有气泡，有溅油的危险，大家油炸时一定要注意安全，如果担心溅油，也可省略油炸的步骤；
最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您家是如何烧制鹌鹑蛋的？分享带来快乐，我们在评论区等您；
最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
夏天很多家庭都会做一些菜放在家里，作为凉菜或者和啤酒的时候的下酒菜都是非常好的选择。我小的时候就喜欢吃五香鹌鹑蛋，香香的味道和鸡蛋融合在一起，一点违和感都没有。
爸爸在喝酒，我就在一边吃鹌鹑蛋，现在回想起来，那个时候也是小时候特别幸福的一端时光。
后来长大了，回家次数少了，尤其是自己有了家庭，时不时的还是会想到那个味道。今天就把我家的料水搭配告诉你们，各位在家没事的时候也可以实时。
卤五香鹌鹑蛋，有窍门，先熬好料水，让后再把鸡蛋放进去，这样煮的时间短，但是五香味非常浓厚。这样一锅料水，用来煮花生，毛豆也是特别好的选择~
夏天带着娃，吹吹晚上的风，来上一瓶冰啤酒，两盘小卤菜，这就是生活呀~
材料：
鹌鹑蛋500g，海盐50g，香叶，桂皮，八角， *** ，草蔻，小茴香，干辣椒，花椒适量
步骤：
1，煮锅加入足量冷水，下入香叶，桂皮，八角， *** ，草蔻，小茴香，干辣椒，花椒小火煮到水开，然后关火焖5分钟
2，下入海盐，让盐充分融化，然后放入洗干净的鹌鹑蛋，小火煮5分钟，关火焖着1小时
3，煮好的鹌鹑蛋，捞出来 一个个敲碎，然后放到冰箱冷藏室腌制4-8小时，去掉汤汁即可食用
酸酸甜甜的茄汁包裹Q弹虎皮鹌鹑蛋，好吃又营养，赶紧给孩子安排上吧~ 品利特级初榨橄榄油，小朋友吃更安心！
By 品利厨房
用料- 品利特级初榨橄榄油 20g
- 鹌鹑蛋 *** g
- 蒜 2瓣
- 番茄酱 2勺
- 糖 2匙
- 盐 1匙
- 生抽 1匙
- 白芝麻 适量
1、鹌鹑蛋入锅煮5分钟，煮好后放入凉水 ***
2、剥壳晾干水分
3、锅里加入品利特级初榨橄榄油
4、把剥好壳的鹌鹑蛋放进去煎炸到虎皮状，捞出备用
5、加入番茄酱和白砂糖，用锅里剩下的油翻炒，再放点食盐和生抽，然后加点水煮至浓稠
6、把鹌鹑蛋放进去翻炒，让每一颗都均匀裹上茄汁就可以出锅啦
7、撒上白芝麻，酸酸甜甜的茄汁鹌鹑蛋就完成咯！
小贴士1、煮好的鹌鹑蛋放冷水降温，防止余热让蛋变老，泡过冷水的鹌鹑蛋剥壳更方便。 2、番茄酱可以根据自己的口味调整甜度，在最后加入少许淀粉勾芡，增加酱料粘稠度。 3、饭店里虎皮鹌鹑蛋一般都是用油炸的，家庭 *** 可以用品利特级初榨橄榄油来煎，只需要少许油，健康轻负担哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秋天，记得用这2样食材煮汤，滋养“降秋燥”，便宜实惠，味道鲜老话说“饭前喝口汤，不用开 *** 方”，大量的汤水可以润滑肠胃，减少干硬食品对消化道的 *** *** ，能更顺利的消化食物，而且饭前适当的喝一些汤，还可以增加饱腹感，以免吃得过多身体发福，所以饭前一口汤是有一定的科学道理的。
现在已经进入秋季，气温多变、空气干燥，人们出现鼻干咽痛等症状，在饮食上要遵循“燥则润之”，饭前喝汤不仅有助于消化，而且可以有效的降秋燥，冬瓜花甲汤就是秋季不错的“降燥”佳品，冬瓜有清热解渴的作用，花甲肉质鲜美，富有丰富的蛋白质，这两种食材一起煮，虽然汤品看起来清透，但是它鲜美的滋味却妙不可言，而且便宜实惠，冬瓜和花甲都是便宜的食材，做一锅成本也不到5块钱，美味营养，作为秋季的家常例汤再好不过。
冬瓜花甲汤
所需食材：冬瓜1块、花甲适量、鹌鹑蛋6颗、红枣6克、姜一块、葱1根、胡椒粉少量、料酒1勺、盐和鸡精适量。
之一步：在购买花甲时，要选用新鲜、肉质饱满的花甲，用清水冲洗几次，用温水浸泡30分钟，待花甲吐沙，其浸泡的过程中，可以适当的摇晃盛有花甲的盆，这样可以使花甲将沙子吐的更干净。
第二步：煮锅中加入清水和鹌鹑蛋，小火煮8分钟后，将鹌鹑蛋捞出来投入凉水中降温，降温后鹌鹑蛋的外壳比较好剥离。
第三步：冬瓜去皮后，切成薄片，将鹌鹑蛋剥掉外壳，红枣冲洗掉表面的灰尘，用清水浸泡10分钟，姜洗净后切片，葱切段。
第四步：在煮锅中加入清水，冷锅冷水将处理好的花甲倒入锅中，加入1勺料酒和葱段，煮开后用滤网将锅中的浮沫撇出，待花甲全开壳后捞出，用清水冲洗干净备用。
第五步：砂锅中加入适量的清水，煮开后加入冬瓜片和红枣，煮5分钟，冬瓜煮的时间要根据冬瓜片的薄厚来决定，厚一些的话就需要煮的时间久一些。
第六步：加入花甲和鹌鹑蛋，小火煮3分钟，加入少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，营养美味的冬瓜花甲汤就做好了。#8月吃什么#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
鹌鹑蛋不要再煮着吃，试试这种做法，好看又好吃还下饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
相信大家对鹌鹑蛋都不陌生，小小的个头，一口一个。平常小编家都是直接煮，剥壳后蘸醋吃。今天尝试做了一道特别的糖醋虎皮鹌鹑蛋。虎皮的蛋白浸满汤汁，味道浓郁，甜咸中带点酸味，味道超赞!家里的小朋友非常喜欢吃，上桌没多久就光盘啦!
用料：
鹌鹑蛋， *** ，生抽，醋，白芝麻，水，油，水淀粉。
做法：
鹌鹑蛋洗净。
锅内倒水，放入鹌鹑蛋。
水烧开后再煮4、5分钟关火。
鹌鹑蛋捞出来，放入凉水中。
剥掉蛋壳儿。
锅内倒油，油7成热的时候下鹌鹑蛋。
炸到鹌鹑蛋表面微黄发皱。
捞出沥油。
倒掉锅内多余油，留底油，下 *** 炒糖色。
倒入炸好的鹌鹑蛋，翻炒均匀上糖色。
倒入生抽，加一些水。
稍微煮一会儿，鹌鹑蛋表面就出现很好看的虎皮状。淋少量的水淀粉勾芡。
加一点醋调味，炒匀，出锅。撒上一点白芝麻点缀。
又到周末了哈哈哈哈哈哈 提前卤点鹌鹑蛋，等着晚上边看剧边喝酒时可以下酒吃哈哈哈哈
By 林七期
用料- 【食材】
- 鹌鹑蛋 20个
- 【调料】
- 香叶 2片
- 干辣椒 3个
- 八角 3个
- 花椒 1小把
- 桂皮 1块
- *** 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
1、准备好所需食材。
2、鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮至可轻松夹起。
3、鹌鹑蛋捞出过冷水，倒掉冷水后，用勺子轻拍蛋壳。
4、锅中放入鹌鹑蛋，加入老抽、生抽、 *** 、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。
5、倒入清水没过食材，大火煮至沸腾后再煮10分钟。
6、盖上锅盖，放入冰箱冷藏 *** 。
7、香卤鹌鹑蛋完成～
8、咸香入味，一口一个。
小贴士这个卤汁用来卤猪肉、腐竹、海带结、鸡蛋等都会很好吃！ 调料可按自己的口味稍做调整，爱吃香辣口的多加几个干辣椒，爱吃咸鲜口的多放1勺生抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
1斤鸡蛋连皮放锅里，不放1滴水1滴油，这土方做出来个个喷香大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
鸡蛋作为日常生活中蛋白质的主要来源，做法也是相当多样，煎、炒、蒸、煮各有各的风味。要说起最能保留营养成分、最原滋原味的吃法，可能我们首先想到的就是煮，其实除了煮制以外，还有另外一种做法叫盐焗。
以盐为导热介质、用物理热传导的机理，把鸡蛋加热至成熟，不但保留了鸡蛋的质感和鲜味，同时还能渗入部分盐分， *** 煮蛋吃起来能加咸香、有嚼劲。
【盐焗鸡蛋】
1.首先，我们准备柴鸡蛋几个，放入清水中洗净鸡蛋表面的脏物，然后取出来晾干水分。柴鸡蛋皮薄、个头小，更容易焗熟，也可以用普通鸡蛋，稍微延长焗制时间。
2.另外再准备几包食盐备用，不用担心浪费，这个盐是可以重复食用的。
3.把锅烧热，倒入准备好的食盐不停的翻炒，让食盐均匀受热，把食盐炒到90度左右，手放在上面有微微烫手的感觉就可以了，然后把食盐盛出来一部分待用。
4.把晾干水分的鸡蛋轻轻的放在食盐上面，离锅壁远一点，避免鸡蛋爆裂。
5.再把刚刚盛出来的食盐均匀倒在鸡蛋上面，把鸡蛋盖严实，然后盖上锅盖开最小火焗10分钟。
6.时间到我们关火，等它自然 *** 后再打开，这一步的目的是把鸡蛋焗熟、焗入味。放凉以后把鸡蛋从锅中取出即可食用。
吃腻了水煮蛋的朋友，可以试一下这样做，鸡蛋的质地更加紧实、有嚼劲。也可以用同样的 *** 做盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸡、盐焗虾等等，都非常的咸香入味。
好了，这道简单易学的盐焗鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
教你鹌鹑蛋这样吃， *** 煮还要香，做法简单，2分钟就能学会鹌鹑蛋这么吃，才是更过瘾的吃法，比茶叶蛋还要香，炒一盘不够吃
鹌鹑蛋营养丰富，因为小巧玲珑，而受许多小朋友的喜爱。鹌鹑蛋比鸡蛋便宜多了，一斤才3块钱。不过在鹌鹑蛋的吃法上，很多人常常像煮鸡蛋一样煮熟了就吃，一向不喜欢吃煮鸡蛋的我总觉得这样吃太单调了。不安分的我常在想，如果把它当做菜一样红烧炒一炒，会是什么样味道呢？
?
可别说，今天四月猫还真尝试了一下，用鹌鹑蛋炒了一盘菜出来。没想到这道菜刚炒出来，还没端上桌， *** 和女儿顺着味道，全跑进厨房一边嗅着香味一边问我今天又做了什么好吃的？我心想，能有这么香吗？我自己都还没吃呢！于是让孩子尝了一个，女儿边吃边竖起大拇指夸起来：“呀，这好好吃啊！爸快尝一个，比茶叶蛋好吃百倍耶！”我和 *** 赶紧也吃一个尝尝，哇！确实超好吃啊！
大家一定要试一试，做过之后你就知道这道菜真没白学了。这道菜不仅好吃好看，还做法超简单，小白看了也能学会，估计任何一个人都无法拒绝这美味，下面四月猫爱美食就把做法分享给大家，学会了做给你的家人尝尝，以后再也不用水煮鹌鹑蛋了。
红烧鹌鹑蛋
?
食材准备：
鹌鹑蛋500克、生抽2茶匙、老抽3滴、盐适量、香叶4片、茴香一小把、花椒1小把、八角3个、辣椒3个
食材挑选：
1、食材将直接影响到味道，所以购买鹌鹑蛋时候，一定要一个一个仔细挑选。做到“三不”：摸起来有瘪子不要，拿起来有晃动感不要，有股臭味不要。
2、其他八角、桂皮等都是辅助食材，是提香的关键，可以影响到整道菜的味道哟！
?
烹饪 *** ：
之一步：先将鹌鹑蛋洗干净，然后锅中放凉水，放入鹌鹑蛋煮15分钟，捞出过凉水剥去外壳洗干净备用。
——煮鹌鹑蛋千万要用凉水下锅，煮出来的鹌鹑蛋不会炸裂。
?
第二步：然后用锋利的小刀将鹌鹑蛋选择一面，轻轻划上两道口。
——划口的鹌鹑蛋，在烹饪中更容易让里面入味，味道更香！
?
第三步：炒锅烧热，倒入食用油烧至5成热，放入花椒八角、香叶、茴香等调味大料翻炒一下。
——注意油温是5成热，温度别太高，过高放入鹌鹑蛋会容易将鹌鹑蛋炸变，你懂的。
?
第四步：再加入生抽、老抽、一勺水、盐、辣椒、鸡精，熬半分钟，怕辣辣椒也可以不放。
?
第五步：倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀，盖上锅盖中火焖一分钟。
?
第六步：焖至锅中汤汁浓稠，鹌鹑蛋上色均匀，颜色看起来特别好看，即可关火装盘了。
?
四月猫的小叮咛：
1、鹌鹑蛋一定要挑选好的，挑选做到“三不”
2、炒鹌鹑蛋不宜用大火，另外生抽本身就有咸味，所以再放盐，只需再放一点点即可。
3、鹌鹑蛋划口，更容易入味，在炒的时候还不容易炸开花。
?
我是四月猫爱美食，大家喜欢这道红烧鹌鹑蛋吗？真的太好吃了！一口一个特别香！快来动手做给孩子吃！如果此文对您有帮助，劳烦您点个赞，关注我了解更多美食教程及烹饪技巧！
本文 *** 和文字均为四月猫爱美食本人原创，谢绝任何方式抄袭与盗用。
