4种烤鸡翅的做法

鸡经常运动的部位就 *** 翅，运动得多的部分肉质嫩滑，鸡翅 *** 块里更好吃的部位，鸡翅比鸡腿还受欢迎，鸡翅的肉比鸡腿少很多，鸡翅的鸡中翅部分肉质最嫩滑。鸡中翅做法简单，多种多样，这次分享4种厨房小白都能掌握的做法，这些做法都是把鸡翅用调味料腌制入味，用烤箱或者空气炸锅烤熟，没有油烟很适合夏天。这4种烤鸡翅的做法各具特色，共同点就是好吃，味道鲜香肉质嫩滑，好吃得停不下来。学会了这4种烤鸡翅的做法，孩子们再也不用去快餐店吃鸡翅，聚餐宴客露一手倍有面子。

（一）新奥尔良烤鸡翅

新奥尔良烤鸡翅是某品牌快餐店的热销食品，用新奥尔良烤肉料在家做味

道媲美快餐店，经济实惠又吃得放心。

【新奥尔良烤鸡翅的食材】鸡中翅 8只，新奥尔良烤肉料 35克，蜂蜜 30毫升。

【新奥尔良烤鸡翅的 *** 过程】

1 把8只鸡中翅洗净，加入３５克新奥尔良烤肉料，也可以把鸡翅洗净晾干，新奥尔良烤肉料和水拌匀，用腌料腌制鸡中翅。

2将腌料与鸡翅混合， *** 几下让它们更入味。

3腌制２小时以上，提前一晚腌制更入味，烤出来更好吃。

4把腌制好的鸡中翅摆放在烤盘中，而腌制后的腌料放入30毫升蜂蜜拌匀，把腌料在鸡中翅表面扫一层。

5烤箱２００度预热好，把鸡中翅放在烤箱中层烘烤３０分钟

6 烤制过程中取出翻面刷一层蜂蜜腌料，烘烤鸡中翅可以用烤箱，烤箱的温度和时间要根据所用烤箱 *** 能调整，还可以用空气炸锅烤鸡翅。

（二）粽叶烤翅根

粽叶烤翅根的特点就粽叶的香味，用了红酒和烤肉汁腌制鸡翅根，中西合璧烤翅根，味道很独特。

【粽叶烤翅根的食材】鸡翅根6只，烤肉汁 40毫升，红酒 20毫升，粽叶6片。

【粽叶烤翅根的 *** 过程】

1把鸡翅根洗净加入烤肉汁拌匀，如果没有烤肉汁，可以用卤水汁或者生抽和砂糖腌制，当然更好用烤肉汁。

2加入红酒拌匀，腌制4小时以上。如果没有红酒，那就用料酒吧。

3把腌制好的鸡翅根放在粽叶上，卷起来放在烤网上

4烤箱用200度预热，把鸡翅根放在烤箱中层，200度上下火烘烤20分钟。

5如果想缩短时间或者色泽更 *** ，烘烤20分钟后，可以把粽叶打开，扫一层腌料，再放入烤箱用200度烘烤10分钟。

6 烤鸡翅可以用烤箱或者空气炸锅，或者把鸡翅腌制好，用微波炉叮熟。我觉得空气炸锅烤出来的鸡翅口感最接近炸鸡翅，其次是烤箱，微波炉 *** 时间短，只是口感不如空气炸锅和烤箱。

（三）韩式烤鸡翅

韩式烤鸡翅用了韩式烤肉酱腌制，有点辣味，却鲜香得想把鸡翅的骨头都吃掉。

【韩式烤鸡翅的食材】鸡翅1公斤，韩式烤肉酱一袋（110克），蜂蜜20毫升。

【韩式烤鸡翅的 *** 过程】

1如果鸡翅表面有鸡毛，要拔掉鸡毛，把鸡翅处理得 *** 净净。

2加入韩式烤肉酱，用韩式烤肉酱帮每一只鸡翅 *** 一遍，让每一只鸡翅浸泡在烤肉酱里。

3鸡翅要腌制2小时以上，更好提前一天腌制。

4烤箱200度预热，烤盘铺上锡纸，把鸡翅摆放在烤盘上，把20毫升蜂蜜加入腌料中拌匀，在鸡翅上面扫一层蜂蜜腌料。

5 把鸡翅放在烤箱中层，上下火200度烘烤13分钟。

6 把鸡翅从烤箱取出，翻面扫一层蜂蜜腌料，再放进烤箱烘烤15分钟，把鸡翅烤熟即可。烤鸡翅的时间和温度要根据烤箱的 *** 能适当调整。

（四）秘制烤鸡翅

看到秘制这两个字，应该想到这个烤鸡翅的腌料是自己调制的。前面的烤鸡翅用了现成的调料，购买了调料就可以腌制鸡翅，这个烤鸡翅用了自己调配的调料，别说风味独特，值得尝试。

【秘制烤鸡翅的食材】鸡翅 8只，生抽 15毫升，老抽 5毫升蚝油 15毫升，番茄酱 15毫升，砂糖 15克，米酒 15毫升，黑胡椒粉 5克，蜂蜜 20毫升。

【秘制烤鸡翅的 *** 过程】

1 鸡翅洗净，沥干水，加入生抽，把生抽和鸡翅拌匀。

2 加入老抽，老抽可以上色，生 *** 鲜。

3加入米酒，如果米酒可以用料酒代替，酒可以去掉肉臊味。

4 加入番茄酱，有点酸味，可以去油腻。

5放入蚝油，蚝油有点咸味。

6 加入黑胡椒粉，将所有腌料和鸡翅拌匀，腌制4小时以上，可以提前一天腌制鸡翅，鸡翅腌制好以后烘烤的过程跟前面三种做法相类似，可以用烤箱或者空气炸锅或者微波炉，把鸡翅烤得香喷喷的。

这4种调料腌制鸡翅，再把鸡翅烤得鲜香入味，大人小孩都很爱吃，大家可以跟着试试。

鸡翅的做法没有100种，也有99种吧，但是你要是问我心中更好吃的做法是哪一种，我一定会告诉你： *** 鸡翅。这不是随便夸张的菜名，是真实存在的，起源于苏州，江浙沪等地的人气美食。没吃过的人肯定感觉有点玄虚，吃过的会很开心满足。

形容下为什么称 *** 鸡翅呢？首先咬上一口，外酥内软汁水绕口，细细品味下，首先是咸鲜鸡肉的原味，随后甜，麻，椒，辣，咸五味融合，但是不会相互干扰，谁也不抢谁的风头，层次感又很分明。这道鸡翅，我敢说吃过这个，不再喜欢别样做法的鸡翅了。

其中添加了的四种调料不能外泄，但家里按照这样做做，已经非常的好了！

*** 鸡翅

（分享自豆果美食认证达人lingling玲食 ）

食材清单

鸡翅中5个，芝麻粉，糖，纯净水，黄酒，白胡椒粉，面包糠，盐，五香粉，辣椒粉

芝麻粉：熟芝麻研磨成的粉，也可以用花生粉

黄酒：没有的话，普通料酒加几滴白酒也可以

上面的调料除了芝麻粉，其它的还是比较常见的，大家一般腌鸡翅都会用，但是其实芝麻粉是灵魂哦

详细做法

1、纯净水加盐，尝尝咸淡与否，不需要太咸的哦，可以了就放入鸡翅，倒入黄酒，密封放冰箱冷藏过夜12小时以上。

2、各种粉放一起调匀，如图中所示，用量不需太多，喜欢的味道多加点，不喜欢的少加点，自己随意调配。

3、薄薄的沾满一面，背面少少的撒上点就好。摆入烤架上面。

4、入烤箱180度烤20分钟。烤箱里的下面别忘了放接渣盘哦，这样清理的时候会方便很多

5、锅里放油，烤好的鸡翅小火炸到外皮酥脆就可以了。

6、炸好了，盘底垫吸油纸。如此 *** 的美食，怎么可能还等啊，快吃吧！

这个可以说是炸，但也可以说是煎的。因为在家里做，用油很少的，而且绝不会是二次用油。先烤过后，那些粉末也不会糊锅。虽然烤过也基本熟了，但 *** 肉的皮，还是经过油煎炸后，比较酥，香，脆，吃的时候感觉嘴巴粘粘的；当然，不用烤箱烤，直接炸也成。

豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！

蒜香鸡翅，香麻辣子鸡，椒香芋儿烧鸡翅，梅香翅根，茶油鸡，腐乳蒸鸡翅。每种都超级好吃，让你分分钟舔盘。转给吃货~

鸡翅有100种吃法，这种做法最简单，不腌不炸，汤浓肉嫩，上桌秒光

进入7月，孩子们的暑期生活也正式开始了。这个暑假原本给我家娃报了个跆拳道班，但孩子说没兴趣，既然这样，那就取消吧。不过，前提是必须每天早上跟我出去跑步，锻炼身体。

今天跑步回来顺道去菜市场买菜，孩子说好久没吃鸡翅了，那就买一些吧。鸡翅虽然看起来没有多少肉，但这个部位的肉质非常细腻，又富含丰富的胶原蛋白，所以受到很多人们的喜爱。当然， *** 也不便宜，翅中部位，一斤要二十几块钱，都快赶上牛肉了。

鸡翅买回家后问孩子要怎么吃？孩子说随便，那我就 *** 发挥了。其实鸡翅的做法有很多种，比如炸鸡翅、烤鸡翅、可乐鸡翅等，这些都是常见又好吃的做法。但今天我想做一个简单省事的，那就是红烧鸡翅。红烧鸡翅之所以简单，是因为它不需要提前腌制，只需简单的处理一下，就可以下锅了。

虽然做法简单，但红烧鸡翅色泽鲜亮，肉质细嫩，汤汁浓稠，味道鲜美，是一道非常好的下饭菜。以下是具体做法，一起来看看吧。

【家常版红烧鸡翅】

准备食材：鸡中翅8个、碎 *** 适量、大葱半颗、生姜1块、大蒜几粒

准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、植物油

做法如下：

1、我们所能买到的鸡翅基本上都是冰冻的，买回家后先自然解冻，然后用清水冲洗干净，拔掉残留的绒毛，在鸡翅的正反面划上两刀，这样既容易熟又方便入味。

2、把清洗好的鸡翅放入锅中，加入适量的凉水，没过鸡翅为宜，放入几片生姜，两截大葱，敞盖大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡翅沥干水分备用。放大葱和生姜可以去除鸡翅的土腥味，敞盖焯水有利于腥味的挥发。

3、鸡翅焯水的时候，准备一下红烧鸡翅的配料，大葱一截，切成葱花备用，生姜一块，去皮后切成细丝备用，大蒜几瓣，去皮后切成蒜片备用。

4、炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后放入一些碎 *** ，小火煸炒至 *** 融化，锅底开始冒泡时，倒入焯过水的鸡翅。

5、鸡翅下锅后快速翻炒几下，让每一块鸡翅都均匀的包裹上糖色。

6、放入葱、姜、蒜炒出香味，加入适量的料酒去腥，生 *** 鲜，老抽上色。

7、翻炒均匀后，加入足量的清水，水量没过鸡翅即可，加盖大火烧开，转中小火焖煮15-20分钟。

8、15-20分钟后，打开锅盖，加入适量的食盐调味，大火收汁，汤汁粘稠后即可关火，装盘出锅。

这样，一盘色泽鲜亮，香气扑鼻，肉嫩汤浓的红烧鸡翅就做好了，撒上一把香葱段增香点缀，看着就更 *** 了。

红烧鸡翅做法简单，省时省事，喜欢就赶紧试试吧。

本文是由围裙妈妈下厨记原创，喜欢的话记得关注、点赞、评论、转发，谢谢！

鸡翅是人们日常的一种食材，比起鸡腿，鸡翅的肉并不多，但是，这并不能阻止人们对鸡翅的热衷，相反，关于鸡翅的做法多种多样，什么炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅、烧鸡翅、酱鸡翅等等，不胜枚举。今天，小李子为大家推荐几款鸡翅的做法，看看你吃过哪一种，废话不多说，我们现在开始吧！

一、蜜汁鸡翅

蜜汁鸡翅主要以鸡翅、蜂蜜为原料，不但好做，而且好吃。

难易指数：★★★

*** 步骤：

1、鸡翅洗净，姜切片，葱切段

2、锅内倒入清水，放入葱段、姜片烧开

3、加入鸡翅煮开，捞出放进小盆中，晾干备用

4、准备一只碗，倒入蜂蜜、酱油、淀粉和料酒，搅拌均匀调成酱汁

5、把酱汁倒进装有鸡翅的小盆中腌制30分钟

6、烧热锅放入腌制好的鸡翅，炸至金 *** 盛出

7、锅内留少许油，爆香姜片，倒入酱汁，添加适量清水，做成芡汁

8、将芡汁浇到鸡翅上即可

蜜汁鸡翅以其异常鲜美的口味，受到了人们的极大欢迎，喜爱吃鸡翅的你不妨亲自动手一做。

二、可乐鸡翅

可乐鸡翅以鸡翅、可乐为主料， *** 工序简单易 *** 作。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、鸡翅洗净，葱切段，姜切片

2、把锅倒入清水，放入鸡翅煮开，捞出晾干备用

3、锅烧热倒入油，爆香姜片，放入鸡翅煎至金 ***

4、倒入可乐，添加盐、大料、葱段、酱油，开大火慢炖

5、转小火继续炖20分钟左右

6、大火收汁即可出锅

可乐与鸡翅的结合，碰撞出一道经典的美味，可乐鸡翅，美味不可阻挡，请君品尝。

三、椒盐鸡翅

椒盐鸡翅是以鸡翅中、椒盐、花椒等材料 *** 而成。

难易指数：★

*** 步骤：

1、鸡翅中洗净，蒜切末

2、用盐、料酒、蒜末腌制20分钟左右

3、花椒切成末，加入盐制成椒盐

4、锅烧热倒入油，放入鸡翅中煎至金黄

5、撒上椒盐、辣椒粉即可

四、蒜蓉鸡翅

蒜蓉鸡翅是由鸡翅中、大蒜等原料 *** 而成。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、鸡翅洗净，用刀划口，蒜切成蒜蓉，葱切段

2、用盐、蒜蓉、生抽、葱段、料酒腌制2个小时左右

3、烧热锅倒入油，倒入鸡翅，煎至金黄即可

蒜蓉鸡翅最主要的是腌制，各种调料不可少，做出来的蒜蓉鸡翅方可入味。

五、香炸鸡翅

香炸鸡翅是以鸡翅为主，辅以鸡蛋、面粉，是一道非常受欢迎的美食。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、鸡翅洗净，用刀划口，鸡蛋搅拌均匀

2、用盐、料酒、花椒粉、生抽腌制15分钟左右

3、将腌制好的鸡翅放在面粉中裹匀

4、把裹上面粉的鸡翅放入鸡蛋液里，捞出后撒上面包糠

5、烧热锅倒入油，放入鸡翅油炸

6、炸至金黄，即可起锅

香喷喷的香炸鸡翅就做好了，可以淋上番茄酱一起食用，味道更加鲜美哦。

介绍了5款鸡翅的做法，你喜欢哪一种呢？收藏起来，想吃鸡翅了就做上一道哦！

关于鸡翅的吃法，你还有哪些不同的做法呢，如果你有更好的建议或创意，一定要给小李子留言哦！

小李子的菜：分享的不仅仅是美食，还有灵魂！如果你也有共鸣，就关注我吧！

分享鸡翅7种做法，假期7天换着吃，肉嫩多汁，大人小孩都爱吃

*** 小长假，很多朋友都计划着外出游玩，每年 *** 节假期外面都到处都是人山人海，以往带孩子外出逛街，孩子也是逛得不久就开始喊累，说是不如待在家里来的舒服。今年依旧假期就是在家吃吃喝喝，由于孩子对鸡翅做法的各种喜，怎样做家人都喜欢，今天就分享鸡翅的7种做法给宅在家的朋友们。

新奥尔良鸡翅

材料：鸡翅（全翅）5只 新奥尔良50克 清水50克 姜片适量

鸡翅清洗干净，将新奥尔良腌料50克和50克清水调均匀后，加上几片姜片，放入鸡翅，戴上一次 *** 手套给鸡翅 *** 几分钟，使鸡翅充分吸收酱汁，腌制好的鸡翅中的姜片挑出来，码在电饭锅的锅底中，接着把腌好的鸡翅全部都码在电饭锅中，盖上电饭锅盖，按快速煮饭键，我的这个电饭锅这个功能煮鸡翅的时候是15分钟左右，每个锅的时间不一样，15分钟打开盖的时候，鸡翅的上色并不深，也还没全熟，这时可把鸡翅翻个面，盖上盖子继续按快速煮饭功能，时间结束，鸡翅也就好了

迷迭蒜香鸡翅

材料：鸡中翅10个 生抽3勺 盐1勺 蒜头6片 薄荷叶适量 迷迭香适量 黑胡椒粉少许

鸡中翅清洗干净，放在料理碗中，用盐，和生抽腌制，腌制时间最少也得2个小时，有时间的话就是把鸡翅先腌制上用保鲜膜封起来放冰箱即可，坐锅加少许油加热，把腌制好的鸡中翅拿出，用筷子再翻一番，让其腌制更均匀，把鸡翅煎至金黄，煎至金两面 *** ，然后把蒜皮剥去，平时我是喜欢用拍的就很容易去皮了，今天不用拍的，这样成片的蒜头煎好之后和鸡翅一起煎，把剥好的蒜头和鸡翅一起煎，煎好的蒜头糯糯的味道超级好吃，蒜头也煎得差不多的时候，就把薄荷叶和迷迭香一起都码进鸡翅中继续煎，这时可调至中火，这时可以撒上黑胡椒粉，再稍微煎一煎，才能确保鸡翅皮是脆脆的就可以出锅了

孜然鸡翅

材料：鸡中翅10只 蚝油3勺 孜然粉5克 盐少许 孜然粒适量 圣女果适量 芦笋适量

鸡中翅洗干净，沥干水分，用刀划上两刀，这样腌制的过程方便入味，煎制的时候也更容易熟，先把洗净的鸡中翅用盐，蚝油和生抽再把孜然粉一起都倒入碗中，用手抓均匀腌制，把芦笋冲洗干净切成段，圣女果也一样冲洗好之后一分为二，锅中预热倒入少许油，继续加热，把腌制好的鸡翅一个一个摆放在锅中，煎制一面金 *** ，翻面继续煎制，煎的过程要勤翻面，这样才能煎得更均匀，盖上锅盖，这样鸡翅也更容易熟，煎到熟之后撒上孜然粒，孜然粒能让鸡翅更香，没有的话也可以不加，（判断鸡翅熟没熟可以用筷子戳一下鸡翅，不出血水就是熟了），把芦笋和圣女果一起放入锅中煎熟即可

蒜香炸鸡翅

材料：鸡全翅8只 生抽2勺 蚝油2勺 蒜头半头 盐1勺 胡椒粉1勺 鸡粉少许，辣椒面1勺(可省略)

鸡翅洗干净沥干水分，切成3块，接着把调味料先调配好，蒜头剁成蒜蓉，接着把盐，胡椒粉，鸡粉和少许辣椒面一起搅拌均匀，把调好的粉类状调料都一次 *** 倒进鸡翅中，接着把生抽和蚝油都倒入鸡翅中，或密封好放进冰箱冷藏腌制隔夜这样更入味，也节省了不少时间，在腌制好的鸡翅中倒入保鲜袋中，接着将面粉和生粉也倒入保鲜袋中，把保鲜袋拿起来摇晃均匀，用手把面粉按压成实，接着再拿起来拍散，再次按压，这样拍压出来的鸡翅炸出来的面才会有鱼鳞片状，拍压好的鸡翅裹着面的状态如图，锅中注油烧热，油烧到六成热，用筷子试一下周边有小泡泡冒出就可以了，把裏好面粉的鸡翅，一块一块地码进锅中，中小火炸至熟透，捞出，再次把油烧热，复炸30秒至一分钟，把鸡翅炸至金 *** 即可，香酥可口的鸡翅就好了，捞出鸡翅沥干油分即可

孜然鸡翅根

材料：鸡翅根2斤 孜然烤肉粉20 克生抽2盐 孜然适量

鸡翅根洗干净，沥干水分，将所有的材料都倒在鸡翅中，将戴上手套将鸡翅抓拌均匀，也可提前 *** 将鸡翅腌制好，第二天就拿出来就能用了，锅中加入适量的食用油，将油烧至五成热，把腌制好的鸡翅根一个一个码进油中，中小火开始炸，鸡翅根一头肉比较多，炸的期间要多翻动一下，这样才能受热均匀，炸至快好时，把火调大，这样鸡翅才有外酥里嫩，炸至金 *** 捞出沥干油分，最后再撒上一些孜然粉即可

咖喱烤鸡翅

材料：鸡翅8只，咖喱粉5克，蚝油2勺，生抽1勺，盐少许

鸡翅洗干净，沥干水分，用 *** 在鸡翅上扎出小孔，这样腌制的时候入味更快些，准备好蚝油，生抽，盐，咖喱把所准备好的调料都倒入鸡翅中，戴上一次 *** 手套，将把鸡翅抓均匀，搅拌均匀，腌制半小时左右（如果时间充足可用保鲜膜封好，然后放进冰箱冷藏腌制2小时，腌制时间够，就更入味更好吃），烤箱预热230度10分钟烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸡翅摆放在烤盘上，送进烤箱230度烤15分钟，腌制鸡翅的碗中有腌料汁留着备用，了15分钟，把烤箱拿出来，用刷子刷上腌料汁，鸡翅两都刷上，然后再次送进烤箱230度15分钟即可

烤鸡翅

鸡翅（全翅）4只 小番茄适量 土豆1个 橄榄油1勺 生抽1勺 盐3克 新奥尔良10克 蚝油1勺 迷迭香少许（没有可不加） 黑胡椒粉适量 蜂蜜适量

准备好材料，将鸡翅洗干净切块，用生抽，蚝油，新奥尔良粉和盐先把鸡翅腌制半小时，如果你想更加入味可盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱腌制一天

土豆切片，将腌好的鸡翅放在烤盘上，撒上少许的黑胡椒粉和迷迭香，烤箱200度预热10分钟

送进烤箱中下层上下火190度烤25分钟，中途拿出来翻面，刷上蜂蜜水（10克的蜂蜜加10克的水兑开刷在鸡翅上就可以了），送进烤箱继续烤至熟即可

图文均本人原创，抄袭必究！大家好！我是雅雅杨小厨，爱生活，爱美食，很高兴在这里认识您！如果您也喜欢我的分享，记得给我点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！

谁不喜欢吃鸡翅呢！随便做一做都超好吃，对于肉食星人来说简直是太友好了！厨房君为你带来47种鸡翅的做法，任你怎么做都能搞掂它！

· · · Recipes · · ·

01 | 可乐鸡翅

02 | 红烧鸡翅

03 | 蒜香鸡翅

04 | 肯德基香辣鸡翅

05 | 麻辣香锅鸡翅

06 | 蜜汁鸡翅

07 | 电饭煲酱烧鸡翅

*其他40种做法见“了解更多”

可乐鸡翅

by 渍

Photo by hehaixia

·· 用 料 ··

鸡翅 8个 可乐 1罐 盐

料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺

生姜片 5片 桂皮 0.5-1支

·· 做 法 ··

1 |在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时 （时间紧可省略腌制，但要划刀）

2 | 锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。

3 | 小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄 。一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮会更有风味。不用加水。

4 | 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。

5 | 炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。

··小 贴 士··

1 |之一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）

2 | 用热水冲可使蛋白质不紧住，更嫩滑。

3 | 汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了。

4 | 喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐。

红烧鸡翅

by 尚食之文

Photo by *** 小宝掌中宝

·· 用 料 ··

鸡中翅 450g 水 油

盐 葱 10g 姜 8g 料酒 1大勺

生抽 2小勺 老抽 白糖

·· 做 法 ··

1 |将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

2 | 葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

3 | 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。

4 | 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

5 | 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

6 | 用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。

··小 贴 士··

1 |之一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗。

2 | 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。

3 | 生抽与糖的总体比例约为1：1，最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整。

4 | 煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻。煎时火要小，避免煎糊。

蒜香鸡翅

by 木可厨房

Photo by 依汾

·· 用 料 ··

鸡翅 蒜 姜片

料酒 生抽 老抽 盐

黑胡椒 蜂蜜 香叶碎

·· 做 法 ··

1 |鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。

2 | 加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）

3 | 蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）

4 | 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）

5 | 煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。

6 | 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

肯德基香辣鸡翅

by 蛋光光铛铛

Photo by _kuku_

·· 用 料 ··

鸡翅 500g 洋葱 0.5只 蒜瓣 3只

玉米淀粉 20g 普通面粉 100g 鸡蛋 2只

腌料

盐 1茶匙糖 2茶匙

白胡椒粉 1汤匙 玉米油 50ml

·· 做 法 ··

1 |鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜.

2 | 面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。

3 | 第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。

4 | 稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。

麻辣香锅鸡翅

by 笛子

Photo by *** 肉肉肉肉肉

·· 用 料 ··

鸡翅中 1斤 土豆

葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 1大勺

辣椒 花椒 糖 盐 白酒

·· 做 法 ··

1 |鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划上几刀。取部分葱姜切碎备用。

2 | 鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3 | 取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底。放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。

4 | 一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆。等到土豆煎熟后同样铲出。

5 | 将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒。

6 | 加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

··小 贴 士··

1 |翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好。

2 | 鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）

3 | 鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用。

4 | 不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友情提示：不粘锅更好 *** 作，这是真滴，不怎么粘锅）

蜜汁鸡翅

by 懵懂少年

Photo by 懵懂少年

·· 用 料 ··

鸡翅 8只 蜂蜜 4勺

黑胡椒 白芝麻 鸡精 盐

·· 做 法 ··

1 |鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上。

2 | 调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水。腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分；（这一步不能少，否则口感有区别）

3 | 把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。

4 | 然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。

··小 贴 士··

没有烤箱的朋友，可以用油炸，记住，油要多，半锅。

电饭煲酱烧鸡翅

by 爱吃一号-1

Photo by 爱吃一号-1

·· 用 料 ··

鸡中翅 10个

李锦记酱烧鸡翅汁 40-50g 姜 2片 油

·· 做 法 ··

1 |鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用?盆。

2 | 煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。

3 | 倒入筛里过掉血水。

4 | 倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以 *** 上电源按快速煮饭键。

5 | 大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮。

6 | 这是我家电饭锅煮完之一次跳闸的样子，里面已经熟了但我会再按一次，煮完后会更香浓。

··小 贴 士··

1 |煮时用筷子多翻面几次这样可以让鸡翅均匀入味。

2 | 每次煮的份量别太多才会容易熟又好吃。

点击文末了解更多，查看其他40种鸡翅做法。