夜莺啼绿柳，皓月醒长空
更爱陇头麦，迎风笑落红
这是宋代欧阳修的《五绝·小满》。它是一首描写小满节气时的风景诗，绘出了初夏柳绿、夜晴，麦子茁壮成长的景色。“更爱垄头麦，迎风笑落红。”那种麦浪叠叠，微风落红的景象，是何等的惬意呢？
时间飞快，又到了小满节气，这个时节，万物繁茂，生长旺盛，怎样清凉安然的迎接美满的夏天？
小满节气养生
小满节气养生需要：祛火、除湿、健脾、养心。
小满后气温不断升高，北方气候相对干燥，如果此时生活无规律，经常熬夜加班，饮食不定时，或过食辛辣油腻，就会产生内热。这样，外热、内热一起来，就会出现一系列热病。所以要注意祛火，饮食清淡。
随着天气变热， *** 消耗增大，因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。此时急需补充营养物质，在饮食上应以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多，清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主。
夏季心阳最旺，在 *** 要顺应天气的变化，重点关注心脏的保养。有研究发现，人的心理、情绪与躯体可通过神经、内分泌、免疫 *** 互相联系，互相影响。特别是老年人，尤其要注意心肌缺血、心律失常、血压升高的情况。所以，小满时节要做好自我调节、笑口常开。
小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿，中医称之为“湿邪”。 *** 的脾“喜燥恶湿”，受“湿邪”的影响更大，很多人一到雨季就会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状。
小满时节吃这些
在小满时节，饮食调养宜以清淡的素食为主，常吃具有清热利湿作用的食物，忌食甘肥滋腻，生湿助湿的食物。健脾祛湿的食物很多，比如：薏苡仁、赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、洋葱、荷叶、茅根、玉米、丝瓜、 *** 、胡萝卜、白扁豆、马齿苋、藕、山 *** 、芹菜、西红柿、鲫鱼、草鱼等，这些食物是有清利湿热的功效；而辣椒、茄子、蘑菇、芒果、菠萝、榴莲、海鱼、虾、蟹、各种肉类生湿助湿的食物要尽量少吃。
理气健脾说陈皮
陈皮别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等。它分为“陈皮”和“广陈皮”，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
中医 *** 学认为，陈皮味辛、苦， *** 温。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。明代著名医 *** 学家李时珍《本草纲目》：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补 *** 则补，同泻 *** 则泻，同升 *** 则升，同降 *** 则降。”
意思是说，橘皮，其味苦所以具有理气燥湿的作用，其味辛所以有升散的作用，而 *** 温和缓。橘皮能治百病，就是因为它具有理气燥湿的功效。而且陈皮同补 *** 一起用则补虚，同泄 *** 一起用则泄实，同升散 *** 一起用则升散，同沉降 *** 一起用则沉降，是一味有多种治疗用途的常用 *** 。
陈皮配薏苡仁 健脾祛湿好伙伴
薏苡仁颗粒饱满，色白质净，入口软糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分。薏苡仁可做羹、煮粥、烧饭，为滋补美食。
除食用外，薏苡仁又是 *** 中佳品。 *** 味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿 *** 。
强烈推荐：陈皮薏米水鸭汤
主料：
水鸭肉 *** 克，陈皮6克，薏苡仁30克，莲子30克，怀山 *** 12克。
配料：
生姜10克，盐适量。
做法：
将水鸭肉用清水洗净血污，斩块备用；薏苡仁用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸；怀山 *** 去皮，切块；陈皮、生姜用水洗净，切片。然后将全部用料一起放进砂锅内，加入清水。先用武火煮沸，撇去浮沫；再用文火煲2小时，临出锅前加盐调味即可。
水鸭味甘， *** 微寒而无毒，有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒的功效，而且水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，很受瘦身人士欢迎。薏苡仁是一种具有很好的祛除湿邪效果的谷物，广东人经常用来煲汤或煮粥。加入陈皮有助于消化，可帮助排除肠管内积气，增加食欲。莲子经常用作补益 *** ，可补脾止泻、养心安神。山 *** 健脾补肾，是很好的清补佳品。
文/ *** 学部：李松梅
图/来源于 *** （侵删）
夏季常喝南芪四神豆鸭汤广州中医 *** 大学之一附属医院内科教授 蓝森麟
炎热潮湿的夏季，人们身体往往有种种不适。此时适宜常喝“南芪四神豆鸭汤”，有良好的健脾补肺、益肾固精、行气祛湿、和中消暑，宁心安神等作用。
具体为：取五指毛桃(又名南芪)50克，怀山 *** 、茯苓、莲子、芡实各30克，白扁豆50克，广陈皮15克，鸭子1只(约1 *** 克)。鸭子去除羽毛及内脏，洗净，切成大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬2小时，精盐调味即可。
食材中，五指毛桃味甘 *** 平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络;山 *** 长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;茯苓利水渗湿、健脾宁心;莲子有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效;芡实可益肾固精、补脾止泻、除湿止带。白扁豆味甘， *** 微温，有健脾化湿、和中消暑的作用;搭配味咸 *** 平，补益气阴、利水消肿的鸭肉，味苦辛、 *** 温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭子的异味。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤 *** 平和，适宜于潮湿夏季一般人群服食，尤其是肺脾肾虚弱、运化不力、水湿壅盛者。▲
鸭肉和它一起炖，暖胃润肺，冬天不咳嗽，三九天要多吃鸭肉和它一起炖，暖胃润肺，冬天不咳嗽，三九天要多吃！
冬至过后，三九天也开始了，冬至那天是三九里“一九”的之一天，最冷的时候到了，大家要多注意保暖，以防感冒。
天气冷了，人们就想多吃些肉，给身体增加点脂肪抵御寒冷，猪肉 *** 今年一直居高不下， *** 肉也不便宜，而且羊肉吃多了还容易上火，唯有这肉没怎么涨，就是鸭肉，鸭肉很适合冬季食用，鸭肉的蛋白质含量很高，但是鸭肉偏凉，和它一起煮就可以温润些。
今天用鸭肉和虫草花炖了汤，味道鲜美，暖胃又润肺，虫草花不是冬虫夏草，是虫草子实体，属于菌类，虫草花含有多种营养成分，可以增强抵抗力，还有润肺止咳的作用，非常适合冬天来食用，一般超市都有卖的，新鲜的和干的都有，用来煲汤、熬粥、凉拌或者炒菜都非常好。
【虫草花老鸭汤】
食材：鸭腿2个、虫草花、胡萝卜1根、葱姜、料酒、盐、枸杞
做法及步骤：
我用鸭腿来炖汤，既有肉吃还可以喝汤，非常不错，虫草花买的干的，一大包才5块钱，可以吃好久。
干的虫草花用温水泡发，大概半个小时左右就可以了，泡好之后再清洗两遍，然后备用。
鸭腿剁成小块，过水焯一下，不论做什么肉类的菜，都要提前焯烫一下，去除里边的血沫和藏东西，倒入一勺料酒可以去腥，然后捞出来再用清水冲洗两遍。
把焯好的鸭肉放入电压力锅中，再放入一根胡萝卜，切成块，如果家里有山 *** 更好不过了，放上一根山 *** ，更加的有营养，是淮山 *** 不是红薯那个山 *** 。
切点葱和姜片放进去，不需要放其他调味料，避免味道特别浓。
放入泡发好的虫草花和枸杞，枸杞 *** 食两用的食材，营养和功效非常多，炖汤或者泡水喝都很好。
加入清水，末过肉就可以了，因为用压力锅来炖，水量不会消耗太多，如果用砂锅炖的话，要多加一点水。
电压力锅选择炖肉程序，大概30分钟就可以了。
时间到，味道鲜美的虫草花老鸭汤就做好了，非常好喝，冬天多喝不咳嗽，还暖胃润肺，非常不错哦！
小提示：
炖汤的时候不需要加八角大料香叶等调味料，只加盐和葱姜就可以了，但是必须要提前焯水，放入料酒，去除鸭肉的腥味。
我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
超级营养的鸭腿汤，常喝改善手脚冰凉现象好多女生冬天都容易手脚冰凉，如果从食补角度来讲，常喝鸭腿汤是很好的一个菜式。手脚冰凉很大一个原因是蛋白质摄入不足，另外就是心脏跳动略弱，达不到神经末梢。鸭汤滋补作用在于补充充足蛋白质，另外汤汤水水本身热量足，光是吃完喝完也是让人觉得特别满足。
单不说保健作用，鸭腿汤真的好香，吃起来食欲满满。
如果经常吃鸭腿，都不爱出鸡肉了，会觉得鸡肉的味道没有鸭子 *** ，没有膻味。
鸭腿更好买新鲜的，当然实在不行买冷冻的也是可以的。整道汤的食材都不复杂，但是从健康角度来讲，这个投资绝对值得。
鸭腿肉准备吃的一顿的量，先焯水洗洗。
蘑菇有几种就都拿出来，大枣来两颗，其它材料如下图。
焯水后的鸭腿放进纯净水里，开火，加蘑菇和所有配料炖。
炖一会之后加一个西红柿，和一勺盐，盖盖炖至少半小时。
加点蔬菜，再炖十分钟。
让即可出锅盛盘。
香菜黄瓜可以切点。
摆盘放进去。超级棒的汤！因为没加别的乱七八糟调料，这个纯劲特别好。
转发收藏回家试试看吧。
广州日报讯 （全媒体记者吴婉虹 通讯员王雯玉）处暑虽过，但岭南地区依然炎热，还时不时来一场阵雨，暑湿夹杂的天气下，如果人们饮食不节制、进食太多辛辣油腻食物的话，往往容易出现口干口苦、身体困重、皮肤长湿疹等问题。中医认为，应从饮食上调节，并注意保持情绪舒畅。广州市中医医院内分泌科副主任中医师陈丽兰推荐了一道土茯苓薏米老鸭汤，有需要的街坊不妨一试。 材料：老鸭半只，土茯苓50克，薏苡仁50克，红枣10克，生姜10克，盐适量。 做法： 1.处理过的老鸭洗净、斩块，土茯苓洗净、削皮、切片，薏米洗净，红枣洗净去核，生姜去皮切片。 2.待锅内水烧开后，放入老鸭肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净备用。 3.把土茯苓、薏苡仁、老鸭肉、红枣、生姜放入瓦煲内，加入1升清水，加盖用慢火煲2小时。 4.加盐调味，再煲10分钟即可。 功效：鸭子 *** 偏凉，能清热补血、养胃生津；薏米则有健脾除湿、美容美颜的功效；土茯苓有利水渗湿、健脾调中之效。 禁忌人群：脾胃虚寒者， *** 亏虚者，感冒未愈者及孕妇忌食。 小贴士： 1.土茯苓自己不好处理，更好买时让人帮助削皮、剁成小块。 2.选鸭子要宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，不会过于油腻，适合煲汤，不过老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。
夏天就来吃鸭子，喝鸭汤，清热去火易消化，美味又 ***在夏天，人们随着天气的炎热程度，慢慢对食用肉类的 *** 有所下降，一是怕上火，二是怕油腻。无论在单位或是在家里，开始喜欢吃一些凉菜，爽口的菜了，爱吃清淡少油的蔬菜。大鱼大肉在好吃，也没有了以往的吸引力了。
不过夏天大家可以去吃烤鸭或是用鸭子炖锅汤，可以很好的降火气，还能解馋。特别是暑天吃鸭肉不会上火，鸭肉中的脂肪酸熔点低，也易于消化，用它来解解馋是不错的选择。鸭肉属于凉 *** ，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。民间亦有“大暑老鸭胜补 *** ”的说法。
因平日我的 *** 就喜欢吃烤鸭，上周日正好是 *** 节，我们就陪他一起去烤 *** ，点了凉菜、热菜和精品烤鸭。现在的烤 *** ，一只大鸭子看着挺大个，但片出的鸭肉其实也就是一盘，而鸭架子上的肉还剩不少。这鸭架子拿回家你是怎么吃掉它的呢？有没有什么好的建议和吃法，好期待您的分享。
我自己感觉更好的办法就是煮汤，炖的时候可加入自己喜欢的蔬菜，比如：莲藕、冬瓜、玉米等。既可荤素搭配起到营养互补的效果，增加体内维生素的含量。同时又能补虚养身、健脾开胃、清热去火等功效，实为夏日滋补佳品。
今天与大家分享我用鸭架子煮的汤，营养又美味，一起来看看这汤里面都放了什么吧。
<怎么煮鸭架子汤>
食材：烤鸭架子、老玉米、胡萝卜、陈皮、带皮老姜、盐
*** 过程：
1、首先把这个鸭架子，用手掰成几大块。尾部去掉不要，因那里油过多，而且很腥。
2、使用几块多年自己晾晒的陈皮，用清水洗净，煮鸭汤时放入。陈皮的芳香之气是可以除去肉食中腥膻气味的，它也有祛湿化痰 *** 效。
3、胡萝卜洗净去皮，用刀切成滚切块；玉米剁成几节，再切成块状，这根老玉米是我前两天煮熟的，放在了冰箱冷冻室里了。
4、锅中放入撕好的鸭块，放入老姜片、陈皮，放入清水与肉持平即可。
5、开大火烧开，然后转为中小火，慢炖，记得把浮沫撇出去。
6、开锅后煮大约15分钟后，把胡萝卜块倒入锅中，胡萝卜煮到快熟时，再把老玉米放入锅中。
7、鸭汤煮至浓稠时，可放入少许盐来调味。盐一定要少放，吃鸭肉时可沾甜面酱。
8、成品图。夏天就来吃鸭子，喝鸭汤，清热去火易消化，美味又 *** 。
小贴士：
1、大火煮开后，要撇去浮沫。
2、据说用开水煮鸭汤，出来的汤会比凉水煮的要稍白一些。我用的是凉水，汤色也不错。
原材料：太子参10克、黄芪10克、核桃仁30克、红枣5粒、鸭子（大的半只、小的1只）、姜3片、葱1段、盐适量。
做法：
1、将鸭子去毛及内脏洗净，斩成块，加姜片、葱段焯水。
2、太子参、黄芪、核桃仁、红枣用水清洗干净。
3、把所有食材放入汤煲，加入2000毫升清水。
4、大火煮开转小火煲2小时。
5、喝前用盐调味。
健康赠言
用脑过度时会感觉疲惫而烦躁，给用脑频繁的人们推荐这款汤。太子参与黄芪配伍能补中益气，应对疲倦乏力。核桃仁是益智补脑的好食材，也能缓解疲劳和压力。
鸭子
黄芪
太子参
核桃仁
太子参黄芪核桃仁鸭汤
文/羊城晚报全媒体记者 余燕红
通讯员 许咏怡
清明节后，让人感觉疲倦、犯困、打瞌睡，为何呢？广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华介绍，脾胃虚弱、血气不足的人，由于体内阳气跟不上外界阳气升发的步伐，更容易出现这些春困的症状。
怎样才能克服春困现象呢？除了保证正常的夜眠、午睡之外，还要保持适当的运动、饮食调理以及环境调节。煲汤做菜时可适当加入豆蔻、砂仁、茯苓、薏米、白扁豆等健脾祛湿的食材，以祛除体内湿气，醒脾助神。
祛湿食材 图/王敏
推荐食疗方
陈皮莲子薏米水鸭汤
材料：新会陈皮6克，去心莲子肉30克，炒薏米30克，怀山 *** 50克，生姜10克，水鸭肉 *** 克。
*** ：先将水鸭肉用清水洗净，斩件。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，怀山 *** 用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净。然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2个小时，调味即可。
功效：本汤能补脾健胃去湿，对于湿气重，周身酸困乏力的人而尤宜。
紫苏薄荷鱼头汤
材料：大鱼头1个，鲜紫苏叶30克，鲜薄荷叶10克，葱段适量，生姜数片，胡椒粉、食盐、花生油适量。
*** ：先将大鱼头对半切开，煎至两面金黄后，加入开水，煮至鱼汤乳白色。加入鲜紫苏叶、鲜薄荷叶、葱段和胡椒粉，调味即可。
功效：本汤能温中散寒、补中有散，凉辛并用，故可解春困。
菜鸭水姜汤，治疗秋老虎的靓汤一、七月入秋
闽南民间有这么一个说法：六月入秋紧溜溜，七月入秋秋后油。
意思就是“入秋”节气在农历六月，那么炎热的夏季很快就会过去，凉爽的秋风立马就会吹过来；而“入秋”如果是在农历七月，那么这个入秋的意义不大，秋老虎不但会延续夏季的闷热，还会变本加厉，热得让你浑身冒油。
苦夏苦夏，多少人因为夏天，汗流浃背、夜不能寐、食不知味，而苦不堪言。今年的入秋，刚好是七夕过后的一天，也就是所谓的“七月入秋秋后油”，天丝毫没有秋的景象，反而因为一场台风即将来临而变得异常燥热。
热死人的节奏，总不能天天清凉饮食吧？苦瓜、绿豆吃得人发绿，况且经常吃寒凉的食物对肠胃并不怎么好，是时候来一顿滋补的食物了，当然这个滋补，要合胃口。
二、菜鸭和水姜
这个“合胃口”合的就是炎热天气苛求无油清凉的胃口，要高蛋白要低脂肪还得祛湿养胃止汗除湿，那就是菜鸭水姜汤咯。
闽南人爱吃鸭，一只鸭在闽南人的手中会变出许多花样，比如姜母鸭，比如永春白鸭汤，比如四物老鸭汤，比如香芋烧番鸭，比如啤酒鸭，比如盐烧鸭......
闽南人吃鸭有讲究，有季节之分，冬天吃四物老鸭汤，夏天吃菜鸭水姜汤，反季节就 *** 了食疗本身的作用。
菜鸭常年游水于河面上，吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
水姜呢，也就是嫩姜，嫩姜是夏日应季的食物，姜有温中散寒，健胃活血的作用，食之会加快 *** 新陈代谢、通经络、祛湿。所谓“冬病夏治”，“冬吃萝卜夏吃姜”，水姜口感嫩、脆、微辣，特别适合在入秋入冬之前饮食。
菜鸭和水姜二者完美结合，便是“菜鸭水姜汤”。
三、我家的传统菜------菜鸭水姜汤
其实这道菜是我婆家夏日的传统菜。
当年刚嫁为人妇，是很抗拒这道菜的，原因都是菜鸭惹的祸。
菜鸭虽然皮薄油脂少，不油腻，但菜鸭有腥臊味，肉瘦而柴，娘家人并不喜欢，从不主动去做一道菜鸭的食物，于是吃得少了，便没有菜鸭的记忆。
但菜鸭和水姜一起炖汤，水姜吸取菜鸭的腥味，这道汤却一点腥臊都没有，并且鸭肉在慢炖的过程中有了水姜的滋润，逼得肉质至香至嫩，水姜则吸取鸭肉的精华，竟然比鸭肉还美味。
每一年的炎热季节，公公婆婆都要煮好几餐菜鸭水姜汤，每一年我们都安然度过苦夏。
其实这道菜，食材简单， *** 作简易，人人都可掌握。
我今天就来隆重推介这道菜的懒人食谱。
四、菜鸭水姜汤的懒人食谱
准备食材：菜鸭一只（3斤）、水姜6两、盐6克、料酒10毫升。
就这么简单，不需要什么当归枸杞之类的中 *** ，也不需要更多的调味品，原汁原味甚好。
*** 作过程：
1、菜鸭剁块，这一步可以让卖鸭子的人帮你剁好。
闽南人喜欢吃小母鸭，认为小母鸭滋阴补燥，大公鸭的 *** 质不同。一只小母菜鸭也就两三斤重，大约一家三口一顿就能吃完。
2、水姜洗净切片待用。
3、鸭肉冷水下锅，加入料酒，焯水。
焯水时加入料酒，会把腥臊去除在最开始的时候。
4、焯水后，放冷水下冲，把浮沫什么的冲洗干净。
5、准备砂锅一个，在锅底铺上水姜片，六两的水姜一起放进去，水姜不是调料，而是能吸收鸭 *** 味的菜，所以不能小气。
6、把冲洗干净的鸭肉放进砂锅里，倒上清水，少许料酒，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖一个小时。
闻香开盖，加入一小勺盐，搅匀，一锅香气浓浓的菜鸭水姜汤便做好了。
依我家的习惯，更先吃完的就是水姜，因为此时的水姜又嫩又脆，丁点的辣，吸满 *** ，特别好下饭。
而菜鸭肉，不油不腻，鸭汤，清亮鲜香，特别适合炎热没有胃口的时候吃，也特别适合所有爱美不想发胖的人士。
这个秋老虎肆虐的季节，炎夏并未离去，你我都还大汗淋漓，那么为了脱离苦夏，都来试试这道菜吧。
这里是“草草啖盐说蜜”，图文原创，力求给大伙呈现原汁原味的地方美食。原创不易，拒绝盗文盗图，违者必究！
人参叶煲水鸭
1
材料：
人参叶50克，水鸭半只，生姜3片，陈皮1瓣，食盐适量。
2
做法：
（1）人参叶洗净，水鸭洗净、斩件，焯水备用。
（2）向锅内加入适量清水，煮沸后加入上述材料，文火煲1.5小时，调味即可。
3
医生点评：
阳光与雷雨相伴，是近期省内天气的主流，让人倍感闷热不适。鸭肉，《随息居饮食谱》载“（ *** ）凉（味）甘，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊”，有滋阴清热，养血祛湿，益胃生津等功效，其搭配能祛暑、生津、益气的人参叶，共熬一碗能清热祛湿而不寒，益气养血而不燥的靓汤。其有助于改善疲倦乏力，口舌黏腻，气短汗多，心烦易怒，食欲不振等不适，尤宜阴虚、湿热体质人群，大众亦可作盛夏保健食用。
4
小贴士：
人参叶味兼具甘与苦，可酌情加入蜜枣1颗调味。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
