鸡爪子的做法大全凉拌，鸡爪子的做法大全大图

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-28 37

凉拌鸡爪家常做法，鸡爪入味且不烂，越嚼越香，配上啤酒简直完美

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

鸡爪子的做法大全凉拌，鸡爪子的做法大全大图-第1张图片-

1、凉拌鸡爪是一道菜品， *** 原料主要有鸡爪、陈醋、酸辣椒等。

2、今天老刘就来分享一下“凉拌鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒

4、先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊

5、把鸡爪冷水下锅焯水，冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪

6、晾凉后剪去脚趾再剪断。热锅倒油，先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香，再倒入鸡爪翻炒片刻，然后关火。

7、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油，最后倒入香菜段，翻炒入味，撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了

8、鸡爪在美食家的菜谱上不 *** 爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

凉拌无骨鸡爪

很喜欢吃凉拌鸡爪，但是不喜欢啃骨头，花点时间弄个无骨鸡爪～

By Norah小吃货

用料

鸡爪 500g
白酒 1小勺
姜一小块
小尖椒 1只
白糖 1小勺
芝麻油 1勺
辣椒油 1勺
鸡精 1/2勺
酱油少许
盐 1勺
陈醋 1勺
香菜 2棵
剁椒适量
蒜几块
芝麻适量

做法步骤

1、把鸡爪洗干净去指甲，放入开水中，加入姜，白酒，煮15分钟左右

2、用冰水浸泡10分钟

3、去骨，在鸡爪上部切一个小口

4、有手指把肉剥下来

5、用手指向前推，推到大骨头跟鸡脚趾交界处用力把大骨头扳下来，鸡脚趾也是用手指这样把肉推出来

6、弄了超级久，把鸡爪都脱骨了

7、用油炒香蒜蓉和小尖椒

8、放入香菜、盐、白糖、鸡精、小米椒、蒜蓉、酱油、陈醋、辣椒油、芝麻油、芝麻倒入无骨鸡爪搅拌均匀

9、放入适量剁椒，搅拌均匀

10、放冰箱冷藏半个小时，开吃～

小贴士

注意了，鸡爪要多肉的才好脱骨！

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

这样做凉拌鸡爪，简单好吃又健康，小孩子都爱吃

相信绝大多数的朋友都喜欢吃鸡爪，不管是日常拌饭还是娱乐之余的点心小吃，只要啃上了鸡爪，就肯定停不下来，那么今天老于就来教一下大家凉拌鸡爪的做法。

需要的食材：鸡爪两斤，小米椒15个，大蒜一头， *** 适量柠檬两片，生抽，醋，蚝油，姜和花椒

步骤一：先把鸡爪处理干净，给生鸡爪把指甲剪了（这是个耐心活，做完这步就简单啦），清水浸泡一个小时

步骤二:把鸡爪剁一下，一般以三节为宜

步骤三：把鸡爪冷水下锅煮一下，放生姜料酒和花椒，放这些的作用是把腥味去掉，等水开了大火煮十分钟，煮好的鸡爪放到清水里面过水，会让鸡爪脆脆爽爽。

步骤四：

把小米椒，蒜切碎，姜切成丝，柠檬切片， *** 碾碎，都放在盆里。放适量生抽和醋。

步骤五：倒入鸡爪里拌匀即可

凉拌鸡爪的简单做法，又香又好吃的一道家常菜，美味又下饭

鸡爪，大家喜欢吃吗？

鸡爪，也有叫凤爪，它富含胶原蛋白，口感软糯，味道一流，一直都是非常受欢迎的一道家常菜，当然它也是可以做零食的。

我家里人就很喜欢吃鸡爪，不但用来下饭，平时还用来做零食，一大帮人可没少吃。

鸡爪的做法也是多种多样的，比较常见的做法就有红烧鸡爪、柠檬鸡爪等等，不知道大家更喜欢哪一种做法呢？

今天就跟大家分享一道凉拌鸡爪的做法，它的特点就是做法简单，口感Q弹，味道不错，不管是下饭还是做零食，都是很不错的，喜欢的可以试一下。

【凉拌鸡爪】

材料：鸡爪、八角、香叶、生姜、辣椒、香菜、大蒜

调料：料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油、白芝麻

【详细做法】

1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。

2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。

3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。

4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上

5.腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道凉拌鸡爪又香又好吃，还可以开胃，不管是用来下饭，还是做零食都很好，喜欢的赶紧试一下吧。

今天这一道凉拌鸡爪就分享完了，我们下次再见了。

凉拌鸡爪怎么做，女神节大放招，好吃下饭又鲜又麻辣，超级过瘾

凉拌鸡爪怎么做，女神节大放招，好吃下饭又鲜又麻辣，超级过瘾

大家好，我是食尽美味小慧，爱做美食更爱分享美食！关注小慧，每天分享更多的家常美食供大家参考。

说到鸡爪，想到最多的就是卤鸡爪、泡椒鸡爪了吧。今天我跟大家分享一个鸡爪的做法，自制红油凉拌鸡爪，不仅味道鲜美，而且很爽脆哦。

不过先跟大家说明一下，这道菜不是我做的，这不刚好是女神节嘛， *** 为了犒劳下我，特意做的。可惜就是太辣了，吃着有点冒火的感觉（对于能吃辣的朋友来说，那就是太爽了），但是做出的味道超级赞，个人感觉比卤的鸡爪好吃，不会那么油腻，而且自己做的鸡爪吃着放心，更不会像外面买的泡椒鸡爪放那么多防腐剂，下面就来看看做法吧，希望大家能够喜欢。

【食材准备】

鸡爪、食盐、生姜、大蒜、香菜、食盐、生抽、小米椒、白糖、秘制辣椒油、柠檬、香油

【 *** 作步骤】

NO.1、首先把鸡爪清洗两遍，再给鸡爪动个小手术，去掉鸡爪指甲。

NO.2、去掉指甲的鸡爪放入锅中，起锅加入生命源泉，水开后煮10分钟，鸡爪差不多就熟了。

NO.3、煮熟的鸡爪用凉水漂凉，接下来给鸡爪动第二次手术（可以选择去掉鸡骨头，如果大家闲去骨头特别的费时间，就直接用小刀把鸡掌划几刀即可，凉拌时更加入味），然后放入盆中。

NO.4、接下来准备凉拌的辅料，生姜洗净切成姜末、大蒜切成蒜末、小米辣切成小圈圈、香菜切成段放入鸡爪中。

NO.5、再放入食盐、少许白糖提鲜、生抽、香油、秘制辣椒油（辣椒油的 *** *** ，我已分享，大家可以去查看）。

NO.6、最后准备半颗柠檬，挤出柠檬汁放入鸡爪中，然后搅拌均匀即可。

【 *** 作技巧】

NO.1、想要去掉鸡爪骨头，鸡爪就不要煮太熟，七八成熟即可，而且必须要把鸡爪弄凉才好去，刚煮熟的鸡爪很难去。

NO.2、红油鸡爪，一定要配上好的辣椒红油，才会更有味道。

NO.3、挤入半颗柠檬汁，才会更加的鲜香。

NO.4、搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放置一晚再吃，味道更佳更入味。

个人觉得鸡爪还是不要去骨头的好吃，这样才有吃鸡爪的感觉，每次吸咬鸡爪骨头才会更带劲哦。没骨头的鸡爪总感觉不像吃鸡爪，关键是吃的快，失去了吃鸡爪的灵魂。今天的这道红油鸡爪就分享到这里，喜欢的朋友就关注一下吧。

我是食尽美味小慧，一个爱做美食更爱分享美食的博主，每天都会更新不同的美食以及烹饪 *** 和技巧，希望能够获得您的喜欢、点赞和关注，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

鸡爪的6种神仙做法，有没你喜欢的

#＃记录2023生活点滴#?#头条创作挑战大赛##挑战30天在在头条写日记#?

1、酸辣柠檬鸡爪

2、凉拌蒜香鸡爪

3、香辣鸡爪

4、酱香鸡爪

5、鸡爪煲

6、虎皮鸡爪

鸡爪更好吃的做法，15块钱做一大盘，教你做香辣美味的凉拌鸡爪

中国人似乎能将每种食材都发挥到极致，即使是在外国人看起来食之无味、无从下嘴的边角料，譬如鸡爪。鸡爪其形貌似乎不能登大雅之堂，然而其实早在2000多年以前，中国人就开始吃鸡爪了。《吕氏春秋.用众》中有言：“善学者，若齐王之食鸡也，必食其跖数千而后足。”这句话本意是劝人要善于学习，然而从另一个方面，却也佐证了中国人至少在2400多年前的战国时期，中国人已经开始食用鸡爪了，而且走进了王室。

几 *** 以来，鸡爪在中国人的餐桌上被发挥到了极致，并且给它取了一个更有诗意的名字叫“凤爪”。从粤菜中的湛江水晶凤爪，到川菜中的泡椒凤爪，再到鲁菜中的瓦牛罐凤爪，鸡爪横跨了多个菜系，足见人们对它的喜爱和它的美味。

于我本人来说，鸡爪也是我的心头好。每见超市里有新鲜的鸡爪，定要买一些回家解馋。我最喜欢做的是凉拌鸡爪：它做法简单，调味料很家常，更重要的是它香辣开胃，即使一次吃一大盘也不会觉得腻。

我家小朋友八岁，从小特别拒绝有辣味的菜，却对辣味的凉拌鸡爪情有独钟。别的菜如果吃到炝锅的姜都嫌辣的他，却爱吃泡椒鸡爪或者放了小米辣的凉拌鸡爪。这可能真的是“虎父无犬子”吧，哈哈。

香辣开胃、百吃不腻的凉拌鸡爪的做法

【材料】鸡爪10个

【配料】线椒2个，小米辣7个，香菜几根

【调料】花椒十几粒，八角一个，红辣椒两个，小茴香少许，桂皮两小块，香叶几片，葱一段，姜一块；料酒，生抽，香醋适量，白糖少许

【做法】

1、将鸡爪的指甲挨个剁掉，然后将鸡爪剁成两三段，前脚掌处对半劈开，清洗干净。放在清水中浸泡一段时间以尽量去除血水。

（小贴士：将鸡爪前掌劈开，一是容易入味，二来鸡爪前掌处一般是凹着的，劈开后下嘴啃更方便，再者外形上也好看一点，否则摆盘时个个张牙舞爪的卖相上也不那么好看。）

2、将浸泡洗好的鸡爪凉水下锅，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫。

（小贴士：焯水一定要焯透，浮沫一定要及时撇出来。不知道您有没有注意过，肉类焯水的时候，一般是水开始沸腾的时候有 *** *** 白色的浮沫冒出来飘在水面上。如果不及时撇出来，这些浮沫会慢慢变成褐色的，变小、变少。实际上这些血沫并没有变少，而是慢慢的沉淀下去，附着在肉和锅壁上了，很不容易冲洗干净。所以焯水时不要怕麻烦，一定要焯透，并及时撇出浮沫。）

3、将焯水后的鸡爪捞出冲洗干净，重新起锅倒水，将鸡爪放入。加入葱段、姜片、花椒、八角、红辣椒、小茴香、桂皮、香叶，倒入适量生抽、盐，大火煮开，转中火煮10-15分钟。

（小贴士：鸡爪其实很容易熟，如果您喜欢吃软烂一点的口感，就多煮几分钟，如果喜欢吃比较劲道有点韧劲的口感，那么煮10分钟左右就可以了。个人还是更偏好有点韧劲的脆脆的口感。）

4、煮鸡爪的时间准备一下配料。将线椒和小米辣切圈，姜切末，香菜切段；适量生抽、香醋，少许白糖调成碗汁。

（小贴士：料汁先混合均匀再浇入菜里，入味更均匀。另外在煮鸡爪时已经加了盐，这里又加了生抽，所以不用加盐了。当然，也得根据具体情况来，如果您煮的鸡爪咸味不明显，这一步就得酌情加盐调味了。）

5、将煮好的鸡爪捞出放放碗内，加入姜末、线椒圈、小米辣圈、香菜末，浇入料汁即可。时间允许的话尽量放入冰箱腌制两三个小时入味，风味更足。

家常凉拌鸡爪就做好了。看这色泽卖相，光看着就让人垂涎欲滴了。吃起来香辣爽口，皮韧 *** ，百吃不腻。它比一般的卤鸡爪更开胃爽口，多吃也不会腻，又比泡椒凤爪做起来更简单，因为它的材料都很家常，都是家里常有的东西，多一味少一味影响也不大。

虽然这是一道香辣口味的菜，但是孩子却也喜欢吃，尤其是青少年时间的孩子，味蕾都打开了，很多孩子开始爱吃辣，爱吃重口的菜品，这个香辣下饭的凉拌鸡爪就非常对他们的胃口，非常的开胃下饭。

在猪肉如此金贵的今天，鸡爪虽然 *** 也见涨，不过相比猪肉来说，还是实惠的。15块钱就能做一大盘，卖相一流，香辣下饭，百吃不腻。既是一道下饭菜，也能当追剧的小零食，另外它还是一道不错的下酒菜，家里来了客人端一盘出来待客，也是很拿得出手的。如果您也爱吃鸡爪，找个时间一定要试着自己 *** ，一定不会让您失望的。

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凉拌鸡爪这样做，吃上一口就停不下来

以后想吃凉拌鸡爪，就按照我的 *** 做，保证让你停不下口，追剧必备！

·将鸡爪的指甲剪掉，放入水中，加入葱段、姜片和料酒去腥，盖上盖子煮开。煮开后再煮10分钟，撇去浮沫后捞出，放入冰水中浸泡1小时，鸡爪会更加Q弹。

·将蒜末、小米辣、青椒、芝麻和辣椒面放入碗中，淋上热油激发香味，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、适量盐、1勺松鲜鲜和少许凉白开，搅拌均匀制成凉拌汁。

·将泡好的鸡爪撒上一把香菜，倒入凉拌汁，抓拌均匀，然后装盘，最后淋上酱汁即可食用。冷藏1小时以上可以使味道更加鲜美。

凉拌鸡爪非常美味，吃上一口就停不下来。喜欢吃鸡爪的朋友一定要试试这个做法。记得点赞关注哦！

夏季家常美食中，我家更爱凉拌鸡爪，爽口开胃又解馋，百吃不厌

鸡爪口感劲道，有嚼劲，做法也十分多样，卤、炒、炖和凉拌等等。夏天高温炎热，相信很多人和小编一样，因为太热吃东西没胃口的同时，又总想找点什么吃，在这个时候，凉拌鸡爪就是之一选择了，不管是当正餐凉菜，还是当解馋零嘴儿，都非常好吃，特别过瘾。此外，食用鸡爪能软化和保护血管，降低 *** 中血脂和胆固醇；还能增强皮肤张力、消除皱纹。所以说，这道凉菜非常适合家人吃，老少皆宜，尤其是老人和女人。现在大家来跟小编看看凉拌鸡爪怎么做吧！