大家好，今天分享给朋友们一道“剁椒蒸鸡腿”，营养美味，香辣下饭，简单好做又好吃，一起来看看怎么做的吧！
用料：
鸡腿、土豆、姜片、蒜片、剁辣椒
做法：
土豆洗净去皮切小块，切好用水泡上备用
鸡腿剁成小块（如果不喜欢吃皮可以把皮撕掉）
剁好之后把鸡腿用水反复冲洗几遍，去除血水跟杂质
接下来把鸡腿装入干净盆中腌一下，加入剁辣椒（剁辣椒比较咸，不要加的太多），一品鲜，蚝油，白糖，料酒，白胡椒粉 ，姜片，蒜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制30分钟（夏天太热可以放到冰箱保鲜里）
腌好后加少许淀粉，油，抓匀（这样可以锁住肉里的水分，让蒸出来的肉口感更嫩）
找一个蒸菜用的盘，土豆铺在盘底，腌好的肉铺在上面（这样就可以直接蒸了，如果担心蒸制过程盘中滴入过多水，可以在盘子上盖一层锡纸，或者耐高温的保鲜膜，或者扣一个盘子都可以）
蒸锅里加水，大火烧开后下入鸡肉，锅里的水要加够，中大火30分钟
蒸锅里加水，大火烧开后下入鸡肉，锅里的水要加够，中大火30分钟
简单好做，希望朋友们都能学会！
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春节假期在老家大吃大喝长了不少肉，回城后之一餐 *** 说想吃简单清淡点，思来想去做了这道彩色鸡腿肉，简单易上手还超级下饭，选用食材也很丰富，口味不辣小朋友也可以吃哟
By 田螺小宝宝
用料- 鸡腿肉 一个
- 葱姜 适量
- 熟白芝麻 少许
- 苹果 1个
- 莴笋 半根
- 胡萝卜 1根
- 料酒 20毫升
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 2勺
- 黑胡椒 少许
1、鸡腿肉去骨切小块，放入料酒，淀粉，生抽，姜丝，盐，黑胡椒搅拌均匀腌制十分钟
2、胡萝卜莴笋切块备用
3、苹果切块备用
4、炒锅热油倒入鸡腿肉翻炒八分熟
5、倒入胡萝卜莴笋翻炒
6、加入苹果，倒入清水加盖大火煮开转小火煮
7、等待配菜煮熟即可大火收汁起锅
8、盛入碗中，撒少许葱花和芝麻
9、成品图
10、成品图
11、成品图
小贴士注意：汤汁不要收太干，留少许淋在米饭上超级下饭
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蒜香蜂蜜无骨鸡腿(内附动图去骨 *** )蜜汁鸡腿做法中我最偏爱的一种——蒜香蜂蜜鸡腿。
去了骨的鸡腿煎到金黄鲜亮，蜜汁脆皮下是丝丝甜甜的嫩肉，免不得被酱汁浓郁勾了魂，也要小心热汁滚烫。
用料
*** 腿 | 3只 |
料酒 | 2勺 |
大蒜 | 7-8瓣 |
盐 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
蜂蜜 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜香蜂蜜无骨鸡腿(内附动图去骨 *** )的做法
- 将3个 *** 腿去骨：先用剪刀绕着鸡腿根剪一圈，把骨头和肉分离，再从中间开始剪到底。
- 用剪刀绕着骨头边缘，将肉和筋膜剪掉即可
- 去骨后的鸡腿加入4勺蒜末、2勺料酒、1勺盐和1勺黑胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟
- 在平底锅中放入1勺食用油，将鸡腿带皮面向上放入锅中，中火煎至两面金黄。（鸡腿皮油脂丰富，可能会炸，要注意！害怕就和我一样用锅盖当 *** 挡住自己）
- 将煎好的鸡腿取出切成小块，放回锅中。
- 料汁：3勺蜂蜜、2勺蚝油、1勺生抽、4勺清水搅匀后倒入锅中。
- 大火将鸡腿肉煮开后，小火收汁至粘稠（可撒白芝麻和适量欧芹碎）。
- 怎么都好吃！
小炒鸡腿肉是一道家常菜，既简单又美味，适合忙碌的上班族和喜欢吃肉的孩子们。鸡腿肉富含蛋白质和铁质，有助于增强体质和补血，而且肉质嫩滑多汁，口感非常好。小炒鸡腿肉的做法也很灵活，可以根据自己的喜好添加不同的配料和调味品，比如青椒、洋葱、蒜苗、辣椒、酱油、料酒、糖等，让鸡肉更加入味和香气四溢。下面就来教你如何做出一道营养美味的小炒鸡腿肉吧！
食材挑选：
- 鸡腿肉：选择新鲜的鸡腿肉，更好是有皮有骨的，这样更有嚼劲和香气。如果买不到鸡腿肉，也可以用鸡胸肉或者鸡翅代替，但要注意切成小块，方便入味和炒熟。
- 青椒：选择颜色鲜艳、表皮光滑、没有斑点和虫眼的青椒，更好是尖椒或者牛角椒，这样辣度适中，不会太辣也不会太淡。
- 洋葱：选择外皮干净、无霉变、无虫蛀、无伤口的洋葱，更好是紫皮洋葱或者红皮洋葱，这样颜色更加艳丽，而且味道更加甜美。
- 蒜苗：选择嫩绿、细长、无枯黄、无虫害的蒜苗，更好是新鲜刚摘下来的，这样香气更浓郁，而且营养价值更高。
- 其他配料：根据自己的口味和喜好，可以添加一些其他的配料，比如胡萝卜、木耳、香菇等，增加菜色和营养。
详细步骤：
- 准备食材：将鸡腿肉洗净后切成小块，用刀背拍打几下，让肉松软一些；将青椒洗净后切成小块或者条状；将洋葱去皮后切成小块或者丝状；将蒜苗洗净后切成段；如果有其他配料，也要提前洗净切好。
- 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉和一点水，抓匀后放置10分钟左右，让鸡肉入味。
- 热锅倒油：在锅中倒入适量的油（比平时多一些），开大火烧至五六成热（油温约150℃），可以用筷子 *** 油中，看是否有小泡沫冒出，如果油，就说明油温合适了。
- 炸鸡肉：将腌好的鸡肉逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免油溅出或者降低油温。用筷子或者铲子轻轻翻动，让鸡肉均匀受热，炸至表面金黄，肉质变白，捞出沥干油分，放入盘中备用。
- 炒青椒洋葱：将锅中的油倒出一些，留下少许底油，开中火，加入适量的蒜末和姜末，炒出香味后，加入切好的青椒和洋葱，翻炒几下，加入适量的盐、酱油、糖和醋，调味后，盛出放入盘中备用。
- 炒鸡肉：将锅中的油倒出一些，留下少许底油，开大火，加入适量的葱花和辣椒（可选），炒出香味后，加入炸好的鸡肉，翻炒均匀，让鸡肉吸收锅中的香气和汁水。
- 出锅装盘：将炒好的鸡肉和青椒洋葱一起倒入锅中，加入切好的蒜苗和一点水淀粉（可选），快速翻炒均匀，让菜肴更加亮泽和粘稠。最后撒上一些芝麻或者香菜（可选），增加香气和美观。将小炒鸡腿肉盛出装盘，就可以享用了！
小贴士：
- 炸鸡肉的时候要注意控制油温和时间，不要过高或者过低，也不要过长或者过短，否则会影响鸡肉的口感和颜色。
- 炒青椒洋葱的时候要注意火候和时间，不要过大或者过小，也不要过长或者过短，否则会影响青椒洋葱的口感和颜色。
- 炒鸡肉的时候要注意调味和汁水，不要过咸或者过淡，也不要过多或者过少，否则会影响鸡肉的味道和汁水。
- 小炒鸡腿肉是一道下饭的菜肴，可以搭配米饭、面条、馒头等主食食用，也可以单独作为一道小吃或者宵夜食用。
尽管鸡的做法有无数种，但白切鸡依然在众多的烹饪方式中占有一席之地，因为它保留了鸡的原汁原味，吃起来皮爽肉嫩，真的让人回味不已。但怎么做才能让鸡肉不柴，吃起来皮脆肉滑呢？今天就给大家介绍怎么做出更加鲜爽香嫩的白切鸡。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡 *** 3只
- 姜 一块
- 葱 4根
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 香油少许 少许
- 油 适量
1、鸡腿洗净去掉多余的油脂。
2、姜一半切片，葱洗净三根打结。
3、锅里倒入适量清水，放入葱姜和一勺料酒煮开。
4、把鸡腿放入锅中浸泡5秒捞出，重复三次。然后马上用凉水冲洗，这样可以让鸡腿定型，煮的时候不会回缩，肉质更加爽脆。
5、冲洗后将鸡腿放入锅中，煮开后盖盖子定时8分钟。然后继续焖20分钟左右。
6、利用这个时间开始准备蘸汁。葱切葱花。
7、剩下的姜弄成姜蓉。
8、葱姜放入调味碟内，锅里倒入适量油烧至冒烟然后将热油倒在姜葱上。
9、再倒入少许生抽和香油。喜欢吃辣的可以放入少许辣椒，不喜欢生抽可以直接放少许盐。
10、将焖好的鸡腿捞出放入冰水中浸泡过凉。
11、最后将鸡腿砍小块装碟即可享用啦！
12、鲜嫩可口，爽滑美味。
13、无敌好吃，超满足，两个字：完美！
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口水鸡的家常做法，又滑又嫩，老少皆宜这两天在家除了追 *** ，饭饭还琢磨了一款秘制口水鸡。
高温天气，比起热气腾腾的火锅，饭饭更爱的就是这种凉凉的快手菜了。
饭饭建议大家选用鸡腿肉做这道菜，鸡腿滑嫩，口感更佳。
鸡腿煮熟后切成大小适宜的鸡肉块，再调一个饭饭秘制料汁，一淋一拌就完成啦！
这是一道小白也能轻松做得美味，鸡肉又滑又嫩，汤汁拌米饭也是一绝，这料汁谁吃谁夸！
简单又快手，工作日不知道吃什么的小伙伴，就宠它吧！
*** 鸡腿、花生碎
葱、姜片、蒜末、料酒
辣椒面、芝麻、热油、盐
糖、生抽、香醋、香油
*** 鸡腿放1个葱结、4个姜片、1勺料酒，冷水下锅煮20分钟。
煮好的鸡腿一定要过冷水，这样鸡肉更加的紧实鲜嫩。
去掉骨头，切成小块。
调一个灵魂酱汁：1勺葱花、1勺蒜末、1勺辣椒面、1勺芝麻、半碗热油、2勺花生碎、1勺盐、1勺糖、1勺生抽、1勺香醋、2勺香油、加半碗煮鸡的高汤，搅搅匀。
料汁淋在切好的鸡肉上。
鸡肉裹满酱汁，滑嫩又多汁，不收藏后悔哟！
秒杀外卖的照烧方子，没想到这么简单，鸡腿饭的 *** 这不就有了嘛照烧鸡腿饭，鸡腿肉经过先煎后炖，焦黄的鸡皮浸满酱汁，油润酥软，内里的鸡肉饱满多汁，吃到嘴里鲜嫩可口。照烧汁带着恰到好处的微甜，不仅不腻人，反而更鲜美，咸甜酱汁拌白饭，更是一绝。
By 捷赛心菜馆
用料- 鸡 *** 600克
- 葱 2段
- 姜末 4克
- 蚝油 10克
- 料酒 10毫升
- 老抽 10毫升
- 盐 3克
- 黑胡椒 2克
- 蜂蜜 15克
- 酱油 15毫升
- 油 5毫升
- 西兰花 3个
- 胡萝卜 5片
- 水量 600毫升
1、备料：将鸡 *** 剔骨，去掉脂肪，用叉子在表面均匀扎孔；
2、腌制：然后在鸡腿肉上，均匀撒上2克黑胡椒、3克盐，4克姜末、10毫升料酒；
3、将表面的料充分 *** 到鸡肉上，放置腌制10分钟；
4、煎制：煎烤炉中放5毫升油，将鸡腿肉煎至两面金黄后取出（没有煎烤炉，可以用普通锅煎，煎完后也会更加入味哦）；
5、烹饪：将腌好的鸡腿肉、2段大葱放入锅内，加入10毫升蚝油、10毫升老抽、15克蜂蜜，最后加入600毫升水；
6、盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
7、烹饪结束后，取出鸡排，切成小块，浇上汤汁就可以享用咯~
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我家鸡腿这么做，先去骨，再烧一烧，香辣嫩滑，好吃又过瘾大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
突然想吃肉了怎么办？
之一首选当然是猪肉，猪肉特有的香味是其他肉类都无法代替的。闻着香，吃着更香！不过现在猪肉 *** 也实在是有点贵，只能先放放。
那么退而求其次，只能选鸡肉了。其实鸡肉富含丰富的蛋白质，且脂肪含量比较低，也是一种非常好的肉类。
不过整只鸡骨头太多，鸡胸肉又太柴，鸡翅又太贵。哎！这简直就是想让人抓狂的节奏。
不想了，就鸡腿肉吧！不但肉多骨头少， *** 还相对比较便宜。
俗话说“吃肉不吐骨头”。大家对这句话的理解是什么？
对于一个吃货而言，这句话的理解应该是：没有骨头的肉才好吃。
于是，今天稍微费点时间，把鸡腿骨给去掉。这样一来，无骨的鸡腿肉，又嫩又滑还入味。鲜嫩的小辣椒，又香又辣又带劲，吃着甭提多美了！
那还等什么，一起来做吧！如果感兴趣可以收藏起来，欢迎关注！
【鸡腿烧辣椒】
所需材料：鸡 *** ，青辣椒，生姜，大葱，大蒜，花椒粒，熟芝麻，食用油，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，食盐，鸡精，香油
*** 过程如下：
1.首先准备2个鸡 *** 以及适量的青辣椒。
2.先小心地将鸡腿里的骨头去掉。去骨 *** ：先用刀在鸡腿根部切一圈，把肉和肌腱都切断。然后再顺着整个鸡腿，竖着切一刀，同样要切到骨头表面。最后再用刀沿着骨头，一点点把肉片下来。如果觉得刀不好用，可以使用剪刀剪。
3.先把去了骨的鸡腿肉改刀切成合适的小块；青辣椒切成长条；另外再准备一些生姜片、大葱段以及蒜瓣；不要忘了再备上一些花椒粒。（不喜欢吃麻的小伙伴，这个可以省略）
4.准备一只炒锅，先在锅中倒入适量的食用油，放入花椒粒爆出香味。然后倒入鸡腿肉炒一炒，炒到鸡肉完全变色。然后倒入生姜、大蒜、大葱炒香。
5.把鸡肉和配料翻炒均匀之后，加入一些生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉，再加入适量的清水，炖煮15分钟左右。
6.鸡腿肉非常容易烂，时间更好自己把握。眼见鸡肉软烂之后，加入切好的辣椒。
7.辣椒不宜煮太久，下入锅中之后，立刻开大火收汁，然后倒入准备好的芝麻翻炒均匀。
8.最后加入适量的食盐和鸡精调味，盛出装盘就可以了。
一道香辣嫩滑的脱骨鸡腿肉，做好了！
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
#橄享 *** 味 热烹更美味#小炒鸡腿肉简单好吃
By 木木木木de健 *** 活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大鸡腿 2只
- 大葱 40克
- 姜 15克
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 2克
- 花椒粉 1.5克
1、鸡腿去骨
2、鸡腿肉切小块
3、洋葱切丝
4、香菇切花
5、热锅热油爆香葱姜，下鸡腿肉炒至变色
6、加入老抽翻炒均匀
7、加入配菜，翻炒入味
8、加入豆瓣酱，翻炒均匀
9、最后加入香菜，根据自己口味加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可
10、简单好吃
小贴士鸡腿可以用鸡胸肉代替
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鸡腿香喷喷的做法，又嫩又滑又好吃，做法很简单，味道不错大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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鸡腿是我们大家都很喜欢吃的一种美味食材，它营养丰富，肉质嫩滑，不管是红烧还是卤味，它的味道都是非常的棒。
小时候，我家每次杀鸡都会把鸡腿留给老人跟小孩，因为鸡腿的肉质算是整只鸡里面更好的了，最适合小孩跟老人吃。
现在生活越来越好，想吃鸡腿也是变得非常的简单，鸡腿的做法也丰富了起来。今天就跟大家分享一道用鸡腿做出来的美食，它的做法也是很简单的，味道非常不错的一道家常菜，喜欢的不妨试一下呀。
【洋葱鸡腿肉】
材料：鸡腿、洋葱、生姜、大蒜、葱
调料：盐、生抽、胡椒粉、蚝油、生粉
【详细做法】
1.鸡腿清洗干净后，把鸡腿骨剔出来，然后把鸡腿肉切成小块，最后稍微沥干一下水分，不然炒的时候水分比较多。
2.鸡腿肉沥干水分后，放入盐、生抽、胡椒粉、蚝油，把它搅拌均匀后，腌制30分钟入味。时间到了之后加进一点生粉，继续搅拌均匀后备用。
3.把洋葱、生姜、大蒜跟葱都准备好，然后切好备用，把葱白跟葱叶分开，大蒜切成两半就可以了。
4.热锅里倒一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡腿肉倒进去煎，煎到鸡肉变色，最后放一点生抽、蚝油翻炒均匀。
5.把洋葱、生姜、大蒜跟葱白倒进去，小火翻炒均匀后，把鸡腿肉转移到砂锅里面。不要翻炒大久，不然洋葱会出水。
6.把砂锅放灶上，开小火，焖3分钟左右，时间不要大长。时间到了，打开盖子翻动一下，就可以关火出锅了，味道又香又好吃的洋葱鸡腿肉就算是做好了。
7.鸡腿肉比较嫩滑，味道比较清淡，吃进嘴里有一种多汁的感觉，非常不错的一道美食，做法也简单，喜欢的不妨试一下。
今天这一道洋葱鸡腿肉就算是分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
