麻花这样做才好吃，加入2个红薯，比油条面包都好吃，做法零失败

家里还有面粉的看过来，加俩鸡蛋，酥脆和香软两种麻花都有了

最近几天总有豆粉给小果儿留言，说想做麻花，嘎嘣脆的那种，正好今儿是周末，又不能出门，时间一大把，咱就在家搓麻花！

小时候麻花是家里必备的年货。妈妈一大早就会用红糖、鸡蛋和面，我就在一旁安静的等着搓麻花。

黄褐色的面团切成小块儿，然后搓成细长条，对折，再搓，最后就变成了我们吃的麻花。

我小时候吃的这种麻花口感香甜硬脆，一次多炸些，平时做个小零食还是挺不错的。

但是这种口感硬脆的麻花要是牙口不太好的，咬起来可能就有点吃力了，麻花其实也可以吃软的，所以小果儿今天给大家准备了两种，红糖脆麻花&蜂蜜奶香软麻花，喜欢吃哪种大家自己选哈～

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· 红糖小麻花 ·

By 小黠大痴

· 食材清单 ·

中筋面粉130克 红糖30克

全蛋液45克 水30克

泡打粉1克 盐1克

· 做法 ·

1.面粉130克，泡打粉1克，盐1克，红糖30克。

2.加入蛋液45克。

3. 加水后揉成光滑的面团，可以多揉一会儿，盖上湿布醒面20分钟。

4. 醒好的面团擀成薄片。

5. 切成12克左右的长条。

6. 将一个长条搓成细圆条儿。

7. 对折拧成麻花。

8. 再对折，收尾捏紧，也可以用刮板将收尾切齐。

9. 一下全部做好再进行下一步。

10. 炸锅烤盘（平底锅烤箱都行）刷上一层油。把拧好的小麻花摆放在烤盘上面。麻花表面刷上一层食用油。时间设置25分钟。

11. 15分钟时打开盖子给麻花翻一下面继续。

12. 嘎嘎脆的小麻花，越嚼越香啊。

· 奶香蜂蜜麻花 ·

By 两两世界

· 食材清单 ·

面粉300克 水120克糖30克 盐1克

玉米油10克 蜂蜜10克 鸡蛋1个

酵母3克 奶粉10克 白芝麻适量

· 做法 ·

1.鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面

2. 用筷子搅匀，加入面粉和奶粉

3. 揉成光滑面团

4.发至2倍大，戳洞不回缩

5.发好的面团分成6份松弛10分钟

6. 取一个面团搓长，对折，拧成麻花，两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘

7. 二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻

8. 锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄，要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油，就可以吃啦～

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软硬两种麻花口感各有各的特点，硬麻花，硬且脆，越嚼越香。软麻花外酥里软，口感香甜，放凉了味道依然很赞。

麻花一次可以做很多，闲着没事的时候当个零食，早上配个牛奶豆浆还可做早餐应应急，都是不错的选择哈～

想吃麻花不用买，大厨教你在家做，讲解详细清楚，看完你也会做

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。

2、 今天老刘就来分享一下“酥脆小麻花”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

低筋面粉40克、鸡蛋一个、糖30克、食盐3克、小苏打2克

4、先把面粉中放入小苏打、食盐、白糖、鸡蛋、适量食用油，放入适量温水搅拌成面絮，然后上手 *** 成面团， *** 上劲后盖上锅盖，把面团醒20分钟

5、面团醒好后用刷子再案板上刷山一层油，这样 *** 面团时就不会粘在案板上，再次把面团 *** 上劲，然后用擀面杖把面团擀成长方形面皮。再把面皮横着切一厘米宽的小面条

6、然后用保鲜膜把小面条盖着，这样水分就不会流失。再把小面条拿出一根 *** 成长条，用两个手反向 *** 上劲，然后拿去让它自然成麻花状，再次把麻花反向 *** 上劲，再对折成麻花状，用同样的 *** 做好所有的麻花

7、热锅倒油，等油温升至五成热放入麻花，先不要动它等它定型后用筷子翻动麻花，等所有麻花炸制色泽金黄，即可捞出装盘，一定要用中小火炸麻花，这样才能把麻花炸透。这样一盘又香又脆的香脆小麻花就做好了

8、麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

「香脆小麻花」的做法+配方，小时候的味道，脆香好吃

宅在家里，总得捣腾点啥有意义的事儿，比如说吃，比如说找到小时候的味道……于是吃货心迅速启动～～~ 小麻花走起

香脆小麻花的用料

面粉：我用的普通的面粉约 *** g 鸡蛋2个 发酵粉3克 白砂糖根据喜欢确定量多少

牛奶：喜欢奶香可以用鲜奶或者面粉1比1比例奶粉一起和，不喜欢可以不要

油：橄榄油或花生油 盐少许

香脆小麻花的做法

步骤1

把糖、鸡蛋调成液体和面，不够再按需加水，同步放入发酵粉，面团即刻成型时放油和盐，和好面团，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温发酵2小时，如温度偏低，可以放在烤火炉旁，有助于发酵。面团发至两倍大，有蜂窝状即可。不要发过头。

步骤2

轻柔面团排气，注意面团朝一个方向揉。揉一会之后把面团分搓成如此条状。保鲜膜盖好，醒10分钟左右。注意放置时要刷油，以免粘连，也可以手掌占油搓成条状，表面有油即可。

步骤3

10分钟以后，将条拧成麻花状，应该会吧，按住面的两头向不同的两个方向搓，然后提起两头，自然就拧成麻花了。

步骤4

盖上保鲜膜，放置，二次发酵30分钟。

步骤5

然后就可以炸了，油看自己安排吧，如果能大油炸更好。 中小火候，不能太急，不能太小。

步骤6

炸时要不停的翻转麻花，以免焦糊又不熟。 炸好，夹出即可！ 热食，外焦，微软， 冷食，脆香，软硬适中。

香脆小麻花的烹饪技巧

我炸时油少，用小火时多，所以炸得稍硬一些。 如果喜欢更软一点的口感，和面时稍稍希一点，炸时多放油，让麻花能漂浮，中火，快翻，这样表焦脆熟得快一些，就内芯软度就好一些，炸致金黄即可。 喜欢蜂蜜，也可以在和面时加入。 一定记得不停的翻，避免炸胡了，里面又没熟。 喜欢就收藏，做起来吧！ 真心不难哦，做好后很有成就感呢！

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作者：芊芊食客

麻花还是这样做好吃，千层酥香，一捏掉渣，可以和天津麻花媲美了

说到麻花，自然是天津麻花 更好吃，简直把麻花做到了精致。前段时间朋友特地带了一盒天津麻花，各种口味的麻花把我馋的口水直流，“酥、香、脆、不腻”简直就是人间美味。

千层酥香小麻花（好吃到无法想象）

水油皮：普通面粉100克、清水55克、食盐3克、白芝麻

油酥面：普通面粉70克、猪油35克

之一步：先做水油皮面团，面粉加清水、食盐搅拌成面絮状，然后加少量白芝麻，揉成一个光滑稍微有一些软的面团，盖上保鲜膜饧上10分钟。

第二步：这时候再做油酥面团，面粉里添加化开的猪油，搅拌成颗粒然后用手捏成油酥面团，如果没有猪油可以用玉米油、橄榄油或者黄油代替，不要用花生油、豆油，这类的食用油味道偏大做出来的气味不是很好，做好之后盖上保鲜膜保存。

第三步：案板上撒一些干粉，取出来饧好的水油皮面团以及油酥面团，先把水油皮面团按扁擀成一张饼皮，把油酥面团包进去，收口处捏紧。

第四步：包好之后按扁，擀成一张一元 *** 厚度的饼皮，然后从侧边卷起来再次按扁擀开，反复这个步骤三次就可以了，这个过程就是“开酥”，这也是麻花千层的关键步骤。

第五步：开酥完成之后，用刀切成细长条，然后分别把长条反方向旋转制造出螺旋花纹，提起两端就会自然的缠绕在一起，把收口处捏紧，这样一个小麻花就做出来了。

? 切成细长条之后要用保鲜膜盖上保存，同样的拧好的麻花也要盖上保存。

第六步：锅内油温六成热的时候下生胚，全程中小火开始炸，炸制定型之后就翻面多搅动，确保受热均匀上色也好看，一直炸到金黄浮起，起了千层就可以出锅了。

炸好的麻花特别的酥香好吃，咸咸的香香的是我喜欢的味道，喜欢甜口的小伙伴在和面的时候就不要放盐了，炸好之后趁热表面还有写需要油分撒一些白糖调味，吃起来也是棒棒哒，芝麻一定要加哦，对于麻花来说真的是增色了不少。

你更爱哪种麻花？软的？硬的？甜的？咸的？还是酥的？

史上更好吃的超软的蜂蜜麻花做法

By 雯_君 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 350
• 干酵母 4克
• 白糖 30克
• 蜂蜜 30克
• 玉米油 10克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 120克
• 盐 3克

做法步骤

1、所有的材料混合一起揉到面团光滑，放在室温里去发酵，发酵至大约2倍大

2、把面团取出来平均分成8份，每份约78克，盖上保鲜膜静置松弛10到15分钟

3、然后搓成长条，搓的时候要注意顺着面团去搓

4、把搓好的长条对折，根据个人的手法习惯，将两根拧到一起，如果前一个步骤搓的长条够长的话，这步也会跟着拧的道数多一些

5、再一次对折，同样再拧一两道，然后将末端转过来，从手指的空隙中穿过来，这样一个麻花就做成了

6、每一个都是同样的做法依次做好了，放在烤盘上去发酵一下，发酵的时候也是要注意盖一些，避免风干，我就用布盖了一下就可以

7、大概2倍大，或者有很明显长大的痕迹就可以了，用小喷壶喷一下水雾，然后撒上白芝麻就好

8、锅里倒入食用油，烧至大约7成开， 发酵好的麻花下锅换小火开始炸，如果搞不清楚油温的话，可以放一块小面团，如果面团周围有小泡泡并且能够马上浮上来，说明就可以下锅了,然后看着麻花浮起并且上色以后，就可以翻面了

9、另一面也上色以后，就可以捞出来沥掉油，放入烤盘里就可以

10、沥掉油了

11、好软

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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香酥小麻花，做法和配方都告诉你，香甜酥脆，好吃不油腻

有人说，喜欢上做美食，就像喜欢上了一个人那样，会每天想着，怎么去变换口味，让她吃得更开心。

现在女儿就是我更爱的那个人，我每天都会想着怎么让她吃好。不仅一日三餐要吃营养，平时也要做一些香甜可口的小零食，让她解馋。

前几天在面包店买了一袋香酥小麻花，女儿非常爱吃，这几天我尝试了自己做一些，结果很成功。

今天把我自己做的香酥小麻花的做法和配方分享给大家，香甜酥脆，好吃不油腻，咬一口齿颊留香。

下面一起来看看吧！

香酥小麻花

【所需食材】

普通面粉300克，白糖20克，食用油20克，鸡蛋一个，纯牛奶120ml

【详细步骤】

1、准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。

2、搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。

3、揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。

4、饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。

5、把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。

6、现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。

7、搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向 *** 上劲，然后拿起来对折，这样就自然地卷到一起了。

8、放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。

9、把小麻花生坯全部搓好。

10、锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。

11、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。

这样好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻，味道一点不比买的差，我家女儿就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊！

喜欢的朋友有空也可以试试哦！谢谢您的观看，我们下期再见！

麻花这做法太好吃了，加1勺面包糠，焦脆又香酥，我家一周吃五次

大家好，我是：为爱下厨

教你省心、省力，的做法与技巧

让饭菜充满浓浓家乡的味道

让我们一起努力成长，做出不一样的独特美食

做出充满爱的美食，做法简单还快捷

《香酥炸果子麻花》

准备的材料有，一勺面包糠，一斤小麦面粉。

二十克开水倒入碗内，温水加入4克酵母，让酵母化开。

加入10克白糖，可以促进发酵，筷子搅拌至融化。

加入300克的小麦面粉，筷子搅拌一下。

打入四个鸡蛋，让面粉更加香酥，筷子搅拌均匀。

搅拌成絮状，加入10克玉米油，揉成光滑的面团。

面团抹上少许油，裹上保鲜膜，发酵至两倍大小。

加入70克面粉，50克面包糠，50克白糖，60克植物油。

搅拌成油酥，倒入案板铺平，筷子扒拉一下。

再次裹上保鲜膜，擀杖擀一下，擀成薄片状。

发酵1小时以后， 面团发酵至蜂窝拉丝状。

案板撒上面粉，面团揉成气泡，擀成一张大饼。

面片放入面包糠油酥，去除保鲜膜。

面片先上下对折，再左右对折并且按压一下。

面团擀杖按压，擀成一张大饼，重复几次 *** 作。

面片切成一厘米宽条，撒上少许面粉，留出一点空隙。

案板撒上面粉，手心揉一揉，揉成长条状。

面条两边对折，打个死结，成小花卷状。

锅内倒入植物油，烧至六次油温，下入小零食。

炸至色泽金黄，小火慢炸不停搅拌。

油炸麻花果子，蓬松成一层一层，捞出控油。

欢迎 *** 下面，原创美食作者名称

为爱下厨

好吃又简单的《油炸麻花果子》就完成了，大家可以试试看，注意加入面包糠，更加香酥好吃，而且也不油腻，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！

隔几天我就做锅奶香 *** 花，是零食又是主食，香甜松软比买的好吃

隔几天我就做一锅奶香 *** 花，是零食又是主食，香甜松软比买的好吃。街头路边经常会看到金 *** 或者红褐色的 *** 花，跟天津十八街的 *** 花比起来，这些麻花看着简单，吃起来松软又有劲儿，说它是小吃，不如说是主食更合适。

今天我就和大家分享奶香 *** 花的做法。红褐色的外皮撕开，里面是乳白色的内芯，颜色对比就已经让人食欲大开。咬一口，嗯~ 松软香甜，有淡淡的奶香味，而且还有点儿嚼头。

配方中的材料不是必须的，但是缺了哪个也都使麻花的风味减弱。所以之一次跟做的时候，更好能全部按照配方来。

奶香 *** 花松软香甜，揉 *** 搓有弹 *** ，可比街边小店的好吃多了

-----【软炸奶香 *** 花】-----

【材料】 高筋面粉200克，低筋面粉50克，干酵母3克，鸡蛋50克，奶粉15克，蜂蜜10克，细砂糖30克，盐2克，牛奶 110克，黄油15克，植物油一锅（实耗很少）

【 *** 】

1. 材料准备好：高筋面粉200克，低筋面粉50克，干酵母3克，鸡蛋50克，奶粉15克，蜂蜜10克，细砂糖30克，盐2克，牛奶 110克；15克黄油忘了入镜，文字补上；用高筋面粉可以使成品的口感更柔软更有弹 *** ，低筋面粉是为了增加松软度，实在没有就用包包子的中筋面粉代替；

2. 除黄油外的步骤1中的所有材料入揉面桶中；如果不喜欢黄油，可以在此步将等量的植物油与所有材料一起混合；

3. 先低速搅拌成团，再转中高速搅打至面团柔软，能拉出粗膜；

4. 将15克黄油入揉面桶中；

5. 先低速搅拌使黄油完全融入面团，再转中高速搅打至面团柔软，能撑出较有弹 *** 的薄膜，如果能揉出面包面团的手套膜更好；

6. 面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜基础发酵；

7. 发到2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩；到此步，跟做面包的步骤基本一致；

8. 面团放在 *** 作上，撒少许面粉防粘，轻轻拍打面团，整理成粗长条，用刮板切成均匀的等份，数量随自己的喜欢，想要 *** 花就大剂子，想要麻花小一点，可多分几个剂子；

9. 将剂子先搓成较短的面条，再分2-3次搓成更长的面条；不要一次就搓到位，因为面团需要松弛的时间，如果一次就想搓到想要的长度，面条很容易被搓断；

10. 将面条搓到50公分左右的长度，对折，拧出花纹；

11. 再对折，扭两下，呈麻花状，接头塞进对折后产生的小圈里，这样炸的时候不会松散；

12. 其它的面条依次搓成麻花，盖上保鲜膜，静置15-30分钟，根据室温来调整时间；

13. 尽量用不带涂层的锅子，加适量植物油，用菜籽油上色会非常漂亮，我用的花生油，麻花的成品也不错；将松弛好的麻花放入油锅中，根据生坯的大小决定入油锅中的数量，不要太拥挤，可逐次放入；全程小火，不时用筷子轻轻扒拉几下并翻身；直到面团不再往外膨胀了且颜色金黄就捞出来，不需要复炸。

【苹果 *** 话】

1. 软炸 *** 花采用的是甜面包的配方及前半部分 *** 流程，没有揉面机也不要紧，面团中不加酵母揉成团后，多静置15分钟，可自然生出薄膜，此时再加入用少许水融化的酵母和黄油，揉5分钟就可轻松出膜；

2. 麻花用做面包的高筋面粉为宜，实在没有，用普通的高筋面粉也成；

3. 麻花经过油炸后会膨胀很多，所以生坯可随喜欢大小调整；

4. 炸麻花的油温不宜高，否则易造成外皮焦糊而内部还生芯，中火加热使油温上来后转小火慢炸，并不时用筷子轻碰，使麻花膨胀得更好；

5. 炸好的麻花热吃凉吃均可，外皮酥香，内部洁白柔软，可当零食也可当主食。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#你好，秋分##9月吃什么#

*** 花家常做法，学会这个秘制配方，咸香酥脆，再也不用花钱买了

*** 花家常做法，学会这个秘制配方，咸香酥脆，再也不用花钱买了。说起麻花这种小吃，小时候一般都吃过，尤其是村里的小伙伴，经常碰到走街串巷的叫卖声，酥脆可口，非常的好吃，从小吃到大，特别怀念它的味道，今天分享的是咸香 *** 花做法，新手也能一次 *** 成功，一起来看看吧。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、盐、十三香、温水、食用油

具体做法：

1.首先准备普通面粉300g，3g的酵母粉，6g盐，4g十三香，用大约150毫升的温水和面，搅拌成大面絮，揉成一个中等软硬的面团，盖上盖子密封饧发到两倍大。

2.案板上撒点干粉，面团发好之后 *** 排气，大概揉三四分钟左右就差不多了，按扁，擀成一张长方形的饼皮，用刀切成细长条。

3.切好之后取出一根长条捏一捏，然后一只手摁住一端不动，另一只手朝一个方向搓上劲。

4.提起它们会自动缠绕在一起。

5.叠起来之后继续 *** 。

6.再叠起来，这样一个胚子就做好了。

7.都做好之后盖上保鲜膜二次饧发。

8.锅内倒油，油温六成热下入饧发好的胚子，麻花到锅里不一会儿就浮起了，浮起之后要常翻面确保受热均匀，一直炸至浮起两面金黄就可以出锅了。

9.这样做的麻花鲜香柔软，味道特别的美味好吃，感兴趣的话赶紧在家试试吧。

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