马蹄做法食谱小孩吃，马蹄做法食谱

牵着乌龟去散步生活 2024-09-03 18

春天牛奶靠边站，补钙常吃这5种菜！天天换着做，孩子爱吃长得快

孩子上高二只有159公分，还不长个儿，咋办？

身高有多重要？上学时个子矮的，总是被欺负；找工作时，个子太低也总是被公司拒绝；就连处对象，也要遭对方嫌弃身高······为什么要让孩子总“矮人一头”？

牛奶天天喝，钙片没少吃，个子就是不见长，孩子长个黄金期，有些事情要注意，3大长个儿迹象，5大高钙菜，让您助力孩子成长不迷茫。

2大长个儿黄金期！！！

婴儿期、青春期，这两个时期，营养和锻炼一定要跟上，错过这个时期，孩子很难长高。

3大长个儿迹象！！！

有的孩子晚长，甚至到了20岁还能猛窜，长成1米8的大个儿，有的孩子早长，比如女孩要比男孩发育早，上小学的时候总是女孩比男孩儿高，到了初中，男孩就猛然发育，个子突然长高，如果你的孩子在小学、甚至在初中个子还不明显，先不要着急，以下几种迹象可以看出是否还会长个儿：

1、看孩子的脚长：如果孩子的脚偏大，个子一定长得高。

2、看孩子的饭量：如果孩子的饭量猛然增多，也是要长个儿了，骨骼生长发育期间会消耗大量能量，所以会经常感到饿。

3、孩子总是腿疼：总是腿疼，但是又检查不出什么毛病，孩子是要长个儿了！这种“生长痛”可以通过 *** ，或者热毛巾热敷减缓，这时可以补充钙片和营养剂，让孩子吃得尽量营养全面，保证睡眠充足。

3大长个儿原因！！！

先天条件是咱们避免不了的，基因遗传是最关键的长个儿的原因，除此之外，还有合理的锻炼、均衡的营养。

合理的锻炼：有研究显示跳跃运动能长高4——6厘米，比如跳高、篮球、游泳，每天锻炼45分钟，让孩子微微出汗、发热，对孩子长个儿非常有好处，家长赶紧记下来。

均衡营养：孩子长个需要能量、蛋白质和氨基酸，此外还需要充足的钙、磷和微量元素，牛奶、豆制品、骨头汤、鱼虾、瘦肉，还有新鲜蔬菜，这些都是孩子长个儿的助推器。

5大高钙菜

孩子钙片吃了不少，牛奶每天都喝，就是不长个儿，为什么？家长们有没有想过吸收问题？很多蔬菜的营养价值比牛奶还高，植物 *** 食物补钙，更容易被 *** 消化吸收。5大高钙菜，好消化，是名副其实的补钙王，孩子长个儿一定快。

（绿叶蔬菜中含有丰富的草酸，影响钙吸收，可以通过焯水后再食用。）

1、卷心菜

有丰富的钙含量，还含有叶酸和铁，贫血的 *** 可以多吃些。

推荐食谱：【炝炒卷心菜】

准备食材：1.准备包菜1棵，去掉硬芯切成细丝，红椒一个切成长条，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，和蒜子放在一起。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

翻炒：2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味：

调味：3.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

2、苋菜

苋菜可以补钙健骨，每100克苋菜含钙180毫克。

推荐食谱：【蒸苋菜】

1、先把锅内添水，准备一个篦子，刷上一层食用油，（防止在蒸菜的过程中粘连），放入锅内，等水烧开。

拌面粉：2、再等水烧开的时间，取一个菜盆，把提前洗净的苋菜控干水分，放入盆中。加入两克碱面，（这一步是为了增加菜的颜色，使苋菜更加翠绿鲜艳），少许食用油，（加食用油是为了防止在蒸的过程中粘连），再加入适量面粉，面粉的量多点少点都可以，根据自己的口味添加，用手拌匀，使菜叶都能均匀地裹上淀粉。

蒸：3、水烧开后，把拌好的苋菜均匀地铺在篦子上，铺的时候记得不要铺得太厚，防止夹生，盖上锅盖，开中火，蒸三分钟。

调味：4、在蒸菜的这段时间里，取一个蒜臼子，里面放入几粒大蒜，加一勺食盐捣成蒜泥，倒入料碗中，加入香醋十克，味达美十克，芝麻油五克，搅拌均匀，再准备红椒半个去瓤，切成红椒丝，放入碗中备用。

5、三分钟后，掀开锅盖，取出蒸好的苋菜倒入盆中，再把备好的料汁均匀地倒在蒸好的苋菜上，颠盆拌匀盛入盘中，最后再放上切好的红椒丝来点缀一下。

3、芹菜

芹菜叶的钙含量比茎高2倍，是非常好的补钙蔬菜。

推荐食谱：【芹菜炒香干】

准备食材：1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。

焯一下水：2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。

翻炒调味：3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。

4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。

4、紫菜

钙含量特别高，每100克紫菜钙含量2 *** 毫克。

推荐食谱：【紫菜炒鸡蛋】

准备食材：1.盆里放入一包紫菜，加入40度左右的温水，放在一边浸泡5分钟，小葱3根切成葱花，准备5个母鸡蛋打入盆中，加入食盐入味，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，再倒入刚才切好的葱花，搅拌均匀备用。

2.把泡好的紫菜倒入漏勺中，用手挤干水分，放在菜板上，简单地切上两刀，再放入鸡蛋液里面，用筷子充分的拌匀，使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。

翻炒：3.起锅添入食用油，先润一下锅，避免鸡蛋粘锅，油热后倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，用铲子轻轻地推动，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，用铲子把鸡蛋捣散，开始调味：

调味：4.先撒上少许食盐，再浇上少许蒸鱼豉油，用铲子翻炒均匀，使鸡蛋充分入味，开大火快速翻炒30秒，最后加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下，美味即成。

5、荠菜

名副其实的高钙菜，钙含量远超豆腐。

推荐食谱：【荠菜馅饺子】

和面：1.盆中加入面粉300克，加入一勺食盐增加筋 *** ，加入适量的温水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

荠菜焯一下水：2.锅中水烧开，下入洗净的荠菜，焯烫至荠菜变色返青，即可捞出放入凉水中过凉，挤干水分，放到菜板上切碎。

调馅：3.再准备韭菜一小把切碎，胡萝卜半根切成碎粒，加入一勺熟油拌匀，五花肉切成薄片，放入绞肉机里面，再放入葱段和姜片，搅成肉馅，放入盆中。加入食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子饺子馅，芝麻香油各适量，打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

煮饺子：4.取出醒好的面团，切成均等的面剂子，擀成面皮，把馅料放到中间，包成饺子备用，锅中水烧开，下入包好的饺子，煮开后点入4次清水，用勺子顺锅边推动，等饺子全部漂浮起来，就可以关火开吃了。

孩子长高，不光要喝牛奶和骨头汤，更重要的是营养均衡，这5种高钙菜易吸收、含钙高，做法简单，孩子爱吃，最后记得还要多晒太阳，勤加锻炼哦，还有哪些含钙高的蔬菜呢？欢迎你在下方留言。

（之一名厨编辑：乐乐）

让孩子聪明健康的500样营养配餐（小 *** 篇）一184夹心茡荠

适合6-12岁的小 ***

关于小 *** 的营养饮食特点已在第（171期～178期）中详细描述，有兴趣的朋友可以查看我往期的作品

夹心茡荠的 *** ***

材料

茡荠500克，精五花猪肉 *** 克，鸡蛋清1个，淀粉30克，料酒20克，葱末，姜末各五克，食盐，鸡精各少许

*** ***

一、茡荠洗净去皮，每个切成3一4片

二、猪肉剁成细末，加入蛋清，食盐，鸡精，少许酒，葱，姜末调拌均匀，

三、把调好的肉馅挤成与茡荠片大小相仿的丸子，茡荠片沾上淀粉，每两片中间夹一个丸子，稍按扁就是夹心茡荠，

四、把做好的夹心茡荠生坯摆入盘内，上笼蒸至肉熟时，取出，另用锅烧开鸡汤，加少许食盐，鸡精调味，用剩余淀粉调汁勾芡出锅，浇在蒸好的夹心茡荠上

小 *** 营养手记

<耶>茡荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进 *** 生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，

<耶>同时，可促进体内的糖，脂肪，蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，非常适于小学阶段的儿童使用

妈妈贴心话

儿童发烧时宜食，但茡荠不宜生吃

从现在起，我将陆续发送从婴儿到高中生的营养配餐，有兴趣的朋友可以关注收藏，如果喜欢我的内容也可以点个赞谢谢<呲牙><呲牙><呲牙>

入冬后，多给家人煲此汤，小孩特爱喝，常喝身体棒，个子长得高

入冬后，多给家人煲此汤，小孩特爱喝，常喝身体棒，个子长得高。入冬之后，天气逐渐变冷，正是需要多多注意身体的季节，每年到了这个时候，我都会想着法的做一些有营养的食物，给家里人补身体。今天就和大家分享一下，这道我家隔三差五就要做着吃的这道汤，玉米荸荠排骨汤。这道美食， *** 方 *** 简单，且采用的食材，都是可以在一般的超市里面，买得到的食材，但成品色香味俱全，最是滋补不过，每次一上桌大人孩子抢着喝，每次一回家一碗热汤下肚，暖身又暖心，最是舒服不过。快来一起了解一下这道美食的做法吧！

玉米荸荠排骨汤

By 寓言7656

配料：

排骨 500克、荸荠 10个、玉米 1个、胡萝卜 1根、食盐适量、葱姜适量

烹饪步骤：

1.排骨切块备用，切屑葱姜。

2.食材：准备胡萝卜、玉米、荸荠。

3.排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，继续滚几分钟，捞出。

4.焯过水的排骨用温水洗去沾在排骨上的渣滓。

5.处理干净的排骨放入煮锅，加入三两片姜片，香葱节（煲汤不建议用大葱，大葱味道太冲，会抢玉米排骨汤的鲜甜味）

6.煮锅置火上，烧沸后改小火煲50分钟左右。

7.煲排骨汤的时候处理辅料：胡萝卜、玉米分别切块，荸荠去皮一切二。

8.大约50分钟左右，煲至汤浓，拣去香葱节不用，放入切好的胡萝卜、玉米和荸荠。

9.小火再次煲20分钟左右，至胡萝卜软，玉米熟透，根据自家口味加入食盐即可。

10.成品！汤鲜清甜。“好山好水好玉米，老爷爷糯玉米”

烹饪小贴士：

选购技巧
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，更好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

你学会这道营养健康的美食了吗？

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春天进补，别总吃大鱼大肉，6种食物含钙量高，可以多做给孩子吃

春天到了，阳气上升，万物生长，小孩子也到了长个的好时候，如果想要孩子长得快，身体好，也不要总吃大鱼大肉，以免造成肠胃的负担，春天要多吃这6种高钙食物，做法简单又营养，轻轻松松长个子。

一，豆腐

豆腐是一种营养丰富的食材，含有丰富的优质蛋白，钙，铁，维生素等，素有“植物肉”的美称，中医上认为，经常食用豆腐可补中益气，清热润燥，推荐菜谱：农家大碗豆腐。

1.老豆腐一斤左右，洗净后切成厚片，青线椒两个切成小段，红椒半个切成小片，蒜子几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，猪瘦肉一小块剁成肉沫备用。

2.炒锅烧热添入一勺食用油，下入豆腐摊平，轻轻晃动炒锅，把豆腐煎至一面金 *** 时，翻过来煎另一面，煎至豆腐两面金黄，倒出控油。

3.锅中再添入少许食用油，放入肉沫炒香，下入姜蒜爆香，加入老抽几滴调色，加入蚝油少许，添入一勺清水，加入生抽调味，把汤汁煮沸以后，加入食盐，白糖，胡椒粉各适量，下入豆腐，改中火煨2分钟，使豆腐慢慢入味。

3.时间到了，放入青红椒，盖上锅盖，继续焖2分钟，等青红椒断生后，勾入适量的水淀粉，最后淋入少许香油，即可关火起锅盛入大碗中。

二，大青菜

大青菜又叫上海青，富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质，其中钙的含量是大白菜的2倍，经常食用能够促进骨骼的发育，推荐食谱：香菇烧大青菜。

1.准备香菇5到6个，洗净后切成条，大葱半根切成马蹄片，蒜子一小把切成蒜片，红椒一个切成斜片，一起放入盆中，大青菜一把备用。

2.起锅烧水加入少许植物油，水开后下入香菇，焯水一分钟左右，下入上海青，焯水10秒钟倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒化开调料，勾入薄芡，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

三，排骨

在日常生活中，吃得最多的就是猪排骨了，排骨里面有优质的蛋白质、脂肪，还含有丰富的钙质可维护 *** 的骨骼健康，中医上认为：猪排还有滋阴润燥的食疗作用，推荐食谱：蒜香排骨。

1.准备剁好的排骨一份，倒入清水加入少许食盐，用手 *** 3分钟，洗净排骨倒入盆中，放入葱片，八角，加入蚝油3克，料酒适量去腥，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克去腥提香，在放入蒜末和小米椒，再加入生抽5克，用手抓拌均匀，腌制30分钟使排骨入味。

2.把排骨腌制好以后拣出大料，加入一把土豆淀粉，用手拌匀，炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入排骨，改中小火炸五分钟左右捞出控油，等油温升至6成热时，再倒入排骨重新复炸20秒，捞出控油盛入盘中，美味即成。

四，木耳

*** 又称为黑菜，云耳等，既可以单独做菜，也可以搭配其他配菜，吃起来滑嫩可口，滋味鲜美，在民间有“素中之肉”、“素食之王”的美称，富含蛋白质，脂肪，钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，营养特别丰富，推荐食谱：木耳炒鸡蛋。

1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的 *** 一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。

2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。

3.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。

五，胡萝卜

胡萝卜是生活中常见的食材，富含维生素和胡萝卜素，还含有叶酸、钙质及食物纤维等，可以炒食，凉拌，清蒸，味道都非常不错，推荐食谱：清蒸胡萝卜丝。

1.胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜里面的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉 *** 不粘手为宜。

2.锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。

3.盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。

六，空心菜

空心菜又名藤藤菜、通菜等，里面的粗纤维素含量较丰富，可以促进肠道 *** ，有通便解毒的食疗功效，空心菜嫩梢中的蛋白质含量比西红柿高4倍，钙的含量比西红柿高12倍之多，并含有较多的胡萝卜素，推荐菜谱：清炒空心菜。

1.准备洗净的空心菜一把备用，大蒜几粒切成蒜末，放入小碗中。

2.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，加入少许植物油增加食材的亮度，水开后下入空心菜，用勺子翻动几下，10秒钟后即可捞出控水。

3.另起锅添入食用油，倒入蒜末炒香，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入空心菜，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，上火快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。

好了，今天的6道高钙美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

厨师长教你做酱烧鳕鱼，鱼肉鲜嫩不腥，小孩子也能放心吃不怕卡刺

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

鳕鱼是一种深海鱼类又名鳘鱼，是全世界年捕捞量更大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值，鳕鱼肉味鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。

提起鳕鱼，很多人并不会感到陌生，现在的大小超市基本上都有售卖，但也正是这个原因，很多以次从好、以假乱真也到处都是，因为在超市买到的都是经过冷冻的，所以从外表上很难分辨真假好坏，所以在购买的时候，要买有包装的。下面就为大家分享一道，用鳕鱼 *** 的家常菜“酱烧鳕鱼”，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【酱烧鳕鱼】

1.首先我们准备三条宰杀好的鳕鱼，把鱼鳍剪下来以免炸糊，用流水把鱼身里里外外冲洗干净，去除残留的内脏和黑膜，然后把鳕鱼切成均匀小块腌一下。

2.大葱切成段，生姜切成片和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟给鱼块码味。

3.大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成丝放在同一个盆中，再抓入几粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒备用，把腌好的鱼块取出来攥干里面的料汁备用。

4.食材全部准备好以后我们把鱼块炸一下，把锅烧热多倒一些植物油，油温5成热时把鱼块倒入锅中开小火炸制，不要随便翻动以免鱼块破碎，鱼块炸熟、炸成金 *** 时倒出来控油，这一步主要是为了给鱼块定型。

5.锅内再烧油，油温5成热时放入葱姜蒜、干辣椒等小料翻炒几下，加入豆瓣酱20克一起翻炒，把酱料炒散炒出红油，酱料炒香以后沿锅边倒入适量的清水，开大火熬制2分钟让酱料的香味融入到汤里面。

6.然后把锅中的料渣沥干净放入炸好的鱼块，加入鸡精3克，白糖5克提鲜，胡椒粉3克，蚝油5克，酱料都是咸的这里不用再放食盐，再淋入适量的黄酒去腥增香，转为小火煨3分钟，让汤汁渗入到鱼块里面。3分钟以后转大火收汁，汤汁收成浓稠状均匀包裹在鱼块上面时，撒上白芝麻美味即成。

技术要点：

1.炸鱼块时要保持小火，定型前不要翻动，以免破碎。

2.豆瓣酱是此菜的底味，一定要充分炒香、炒出红油。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

建议宝妈：多给孩子吃这6物，贵也不要省，远离近视还能长高个

春天是万物复苏的季节，春天的美食也是琳琅满目。孩子的功课学业重，学习时间长，用眼时间也逐渐加剧，宝妈们要让孩子多吃一些保护眼睛的食物来防止近视。

在吃上多下功夫来增加孩子的营养，从而科学有效地保护好孩子的眼睛，春季让孩子远离近视，建议多吃6种护眼菜，再贵也不要省，补肝明目，常吃远离近视还能长个子，视力提升学习棒，孩子吃得安心，妈妈们放心。

一、胡萝卜

阳春三月，天气比较好，可以让孩子外出跑跑，多看看绿色植物对眼睛有益，由于胡萝卜素属于脂溶 *** 维生素，所以只有经过油炒才能容易被 *** 所吸收。

日常生活中适当吃一些胡萝卜，不仅能养肝明目，还能缓解眼睛疲劳。胡萝卜的做法也是变化多样，宝妈们可以根据孩子的口味做给孩子吃。

推荐做法：杏鲍菇炒胡萝卜

1.准备杏鲍菇三个，我们把它改刀切成段，从中间切一刀，把杏鲍菇切成薄片，用手码平，改刀切成细丝，切好放入盆中。

2.准备胡萝卜一个，削去外皮，从中间切上一刀，分成两段，再切成薄片，用手码平，然后改刀切成均匀的细丝，和杏鲍菇放在一起。准备韭菜一小把切成段，主要用来增香配色。

3.生姜一小块拍扁，剁成姜末，准备蒜子几个拍一下，剁成蒜末，和姜末放在一起放在小盆中。

4.水开以后，下入胡萝卜和杏鲍菇，用勺子翻动几下，焯水15秒左右，去除杏鲍菇里面的土腥味，焯好以后，捞出控水，放入盆中，重新起锅加入少许食用油，放入姜蒜末爆香，爆出香味，倒入焯水后的食材，快速翻炒几下。

5.加入食盐、少许鸡精提鲜，加入适量的蚝油，加入少许生抽从锅边烹入，大火翻炒均匀，化开调料，加几滴老抽调底色，倒入韭菜段，继续开大火翻炒均匀，翻匀以后，起锅前淋入少许葱油，再次翻炒两下，关火起锅装盘。

二、菠菜

多吃菠菜眼睛亮，它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹 *** ，不容易发生近视。缺钙的人眼球弹 *** 差，眼轴容易拉长。让孩子多吃点菠菜，对提高眼球肌肉弹 *** 有很大益处。

推荐做法：鸡蛋皮拌菠菜

1.准备菠菜一把，先去掉根部，放入盆中备用，取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，蒜子几粒拍扁切成蒜末，装入小盆里面，红椒半个去瓤切成细丝，放入盆中，用来配色。

2.起锅添入食用油滑锅，然后把油倒出，再倒入鸡蛋液，轻轻转动炒锅，把鸡蛋液均匀地摊在锅底，从锅边淋入少许明油，开中小火，转动炒锅，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋一面凝固后，颠锅翻面，把鸡蛋皮煎至两面呈金 *** 时，放在菜板上备用。

3.然后用同样的 *** ，把剩余的鸡蛋液全部煎好，再把煎好的鸡蛋皮卷起来，切成一厘米宽的长条，放入小盆中备用，接下来把菠菜焯水，菠菜里面含有草酸，更好焯水去除才能食用。

4.起锅添入适量清水，加入少许食用油，增加菠菜的色泽和亮度，再加入少许食盐增加底味，等水烧开后，下入菠菜，用勺子翻动几下，焯水10秒钟，即可捞出控水拔凉。

5.取一个拌菜盆，先倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋5克，生抽10克，香油5克，用勺子搅拌，化开调料，再倒入菠菜叶，红椒丝和鸡蛋皮，用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合。拌匀以后，装入盘中，即可上桌食用。

三、青椒炒肉丝

青椒又名甜椒，菜椒，富含多种维生素,特别是维生素C的含量比较高，对于孩子用眼过渡导致视力下降或者是视力疲劳有明显改善和缓解作用，还有钙、磷、钾等微量元素的含量也很丰富，要让孩子多吃有助于长高个。

推荐做法：青椒炒肉丝

1.青椒红椒各一个切成细丝，猪瘦肉一小块切成均匀的细丝，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。

2.接下来调一个料汁，盆里加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽5克，料酒10克，甜面酱5克，老抽几滴调色，加入少许水淀粉，用筷子搅匀备用。

3.在装肉丝的盆中加入食盐，料酒，老抽，用手抓匀使肉丝吸收到调料，再加入水淀粉，抓拌均匀，锁住肉丝里面的水分，加入少许食用油，避免肉丝粘连。

4.起锅添入食用油，油温3成热时下入肉丝，滑油15秒倒出控油，锅中添入少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青红椒快速翻炒，炒至断生倒入肉丝，继续翻炒10秒钟，倒入料汁，开大火爆炒15秒，美味即成。

四、西红柿

西红柿还是比较常见的，因为含有丰富的、对眼睛有益的维生素A和胡萝卜素，要让孩子多吃，滑口鲜嫩，味道还不错，小孩子都爱吃。

推荐做法：洋葱炒西红柿

1.准备洗净的西红柿1个，从中间打上十字花刀，放入小盆中备用。然后用开水浇在西红柿上面，放在一边浸泡3分钟左右，用来去掉西红柿的外皮。

2.准备洗净的洋葱1个，先从中间切开，再切成细丝放入水盆中，这是为了减少洋葱的辛辣味再准备青线椒几个，从中间片开，切成斜片，和洋葱放在一起，然后用手抓散。

3.大蒜几粒切成蒜片，放在小盆中，再抓入几粒红干椒备用。小葱几根切成葱段，和蒜片放在一个盆中。

4.三分钟过后，揭去西红柿的外皮，这一步是为了吃起来口感更好。然后把西红柿切成滚刀块，放入盆中备用。

5.把切好的洋葱和青椒，控水备用。炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味后，倒入洋葱和青椒，快速翻炒几下，加入陈醋1克，翻炒化开，加入陈醋可以增香、使洋葱更脆。

6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，倒入西红柿，淋入少许芝麻油增香，上火快速翻炒15秒左右，即可关火起锅装入盘中。

五、山 ***

山 *** 又称薯 *** ，长薯，含有大量的营养成分，能够帮助呵护视觉神经 *** 、从而健康保护视力，为眼睛提供足够的营养元素。除此，让孩子春天常吃山 *** ，能够健康脾胃，食欲增加，孩子吃得多，身体倍棒。

推荐做法：糖醋山 ***

1.淮山 *** 半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。

2.起锅倒入食用油，油温五成热时下入拌好的山 *** 块，山 *** 更好依次下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山 *** 外皮呈微 *** 时，即可倒入漏勺中控油。

3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再成密集的小泡时，淋入少许明油。

4.继续搅拌几下，倒入炸好的山 *** ，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。

六、玉米

玉米之所以对眼睛好，是因为其含有丰富的叶黄素和玉米黄质，尤其是后者含量丰富。而这些维生素对保护视力有着很重要的作用，所以说玉米是抗眼睛老化的极佳食物。而且味道香甜、营养丰富，深受小孩子们的喜欢。

推荐做法：三鲜玉米羹

1.准备玉米一根，先把玉 *** 分开，装入小盆中备用,火腿肠一根先对半切，再切成薄片，装入盆中,香菇一个去掉根部，切成香菇粒，和火腿放在一起,取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡3分钟。

2.起锅烧水，凉水倒入玉 *** ，用勺子翻动几下，使玉 *** 受热均匀，等水烧开后，下入火腿和香菇，焯水两分钟倒出控水，再过一下凉水备用。

3.另起锅添入食用油，加入半勺面粉，用勺子连续搅拌，开小火把面粉炒香，炒至金 *** 时，添入适量清水，搅拌化开。

4.倒入焯水后的配菜，用勺子搅拌均匀，加入食盐3克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，开中火煮两分钟，勾入少许吉士粉，起到增香增色的作用。

5.再勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后，淋入少许香油，即可关火起锅，在汤盆里面放入泡好的枸杞子，再把汤盛入汤盆中，撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

小编寄语：以上保护眼睛的食谱对孩子们改善视力有很大帮助，但是最重要的是妈妈们要帮助孩子养成科学用眼的良好习惯：保护眼睛真重要，小朋友们要记牢，读书写字坐端正，眼睛离桌一尺遥，走路坐车和躺着，千万不要把书瞧，眼保健 *** 天天做，一日两次不可少。

（之一名厨编辑：菜菜）

春天要多吃“5大黄金菜”，做法简单营养美味，孩子爱吃长个儿快

“春风如醇酒，着物物不知”，在这个美好的春天，走在路上，都能随处可见黄灿灿的油菜花，微风吹来，油菜花的味道随处飘散。

春天，正是孩子长个的黄金期，那些担心自己孩子长不高的家长们注意了，要给孩子多吃这“5大黄金菜”，做法简单，孩子爱吃，次次都扫光。

一、莴笋

到了春天，怎么能不吃莴笋呢，孩子正是长身体的时候，多吃莴笋可以对促进骨骼的正常发育，帮助正常长牙都是很有好处的，而且它口感爽脆，谁能拒绝呢。

推荐食谱：莴笋炒肉片

1.削皮的莴笋一根，改刀切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中，.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

2.接下来把肉片腌制一下：盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，再倒入半个鸡蛋清，顺一个方向拌匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，最后加入植物油，防止肉片粘连，放在一边腌制10分钟。

4.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。

5.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色以后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。

6.下面开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，烹入生抽5克，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

二、土豆

土豆是在家中厨房常见的一种蔬菜，含有大量的蛋白质，和维生素，可以促进脾胃的消化功能，好多家长都在困扰，孩子不爱吃土豆怎么办？下面就教给大家一种红烧土豆的做法，好吃又营养，快做给孩子尝尝吧！

推荐食谱：红烧土豆

1.准备削皮的土豆一个，先从中间切开，再改刀切成滚刀块，放入盆中备用，青椒一个去籽，切成滚刀块，放入盆中，红椒半个切成三角块，和青椒放在一起，大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐，等水烧开后，下入土豆，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀，三分钟过后，即可倒出控水拔凉。

3.热锅凉油，然后倒入控水后的土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，继续转锅翻炒，炒至土豆表面呈金 *** 时，倒出控油。

4.锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。

5.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒，慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。

三、荠菜

荠菜作为野菜中的珍品，营养和 *** 用价值都很高，受到了很多人的喜欢，这马上就要到春末了，野菜也要相继变老了，快趁着还是鲜嫩的时候，赶快做一顿，满足自己的味蕾吧！

推荐食谱：荠菜炒鸡蛋

1.准备新鲜的荠菜半斤，洗净后放入盆中备用，锅中加入一瓢清水，加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入几滴植物油。

2.水开后，下入洗净的荠菜，焯烫十秒，荠菜颜色返青即可捞出，放入漏勺中挤干水分，放在案板上用刀切碎。

3.碗中打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。

4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。

四、菠菜

菠菜以味道鲜美，常吃不腻被人们所知，菠菜含的营养素是在蔬菜中名列前茅的，不管是老人、小孩都可以多吃，对身体有很大的益处。

推荐食谱：菠菜烧豆饼

1.首先把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起。

2.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入豆饼，改中火炸一分钟左右，把豆饼炸至外皮酥脆微 *** 时，倒出控油。

3.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入菠菜叶，再淋入少许明油，焯水10秒钟左右倒出控水，过一下凉水备用。

4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，然后下入菠菜叶，倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒几下。

5.开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油，上火继续翻炒化开调料。再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。

五、山 ***

山 *** 可是名副其实的“黄金菜”，不管是营养价值还是 *** 用价值都是排在前列的，不仅是中老年人养生的更佳补品，还是小孩子促进生长发育的 *** 。

推荐食谱：拔丝山 ***

1.准备铁棍山 *** 两根，先削去外皮，洗净后切成滚刀块，放入水盆中，避免山 *** 氧化变黑，用手淘洗两遍，再用漏勺捞出控干水分，倒入另一个盆中备用。

2.取一个盘子，刷上少许植物油。起锅添入适量清水，加入食盐入底味，水开后下入山 *** 块，开大火煮两分钟倒入漏勺中控水，再放入拌菜盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块山 *** 都能裹上淀粉。

3.另起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的山 *** ，山 *** 块更好依次下入锅中，避免粘连，然后用勺子连续翻动，使山 *** 均匀受热，开中火炸两分钟左右，把山 *** 炸透炸熟，炸至山 *** 外皮金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。

4.锅内留少许底油，放入白糖60克，添入半勺清水，用勺子连续搅拌，熬至糖汁起大泡再变成小泡，由白色转成香油色时离火，倒入炸好的山 *** ，开小火快速颠锅翻炒，使山 *** 裹匀糖汁，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许黑芝麻用来点缀，美味即成。

春天将要过去，酷暑马上就要来临，趁着春天还在身边，快享受美好的春天带来的“美食”吧。以上分享给大家的5种“黄金菜”，营养全面，再也不用为每天吃啥而发愁了。

（之一名厨编辑：阳阳）

马蹄营养吃法，鲜嫩多汁，脆甜爽口，大人小孩都爱吃

大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。

冬天是吃马蹄的更佳季节，马蹄也叫荸荠，是一种营养极高的食材，富含蛋白质，维生素C,胡萝卜素，钙，磷，铁等矿物质，清脆爽口，味甜多汁，有着“地下雪梨”的称号，既可当水果吃，也可当蔬菜吃，深受人们的喜爱。

自从马蹄上市后，我家隔三差五做这道马蹄肉饼吃，肉嫩鲜香又多汁，马蹄清脆爽口，肉和马蹄的搭配，让口感更脆甜，味道更鲜美，无论是口感还是味道都是一绝，这道家常菜特别适合老人和孩子，我家每次刚做好，不到一会的功夫就吃光了，连汤汁都不剩。

话不多说，接下来看看我是怎么做的吧。

【食材】

前腿肉300克，马蹄200克（去皮），葱适量

盐一小勺，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，香油一勺，淀粉一勺

【做法】

之一步：肉要选三分肥七分瘦的前腿肉，因为前腿肉比较嫩，不喜欢吃肥肉的可以不加。

第二步：把肉清洗干净再把肉皮切下来，然后切成小块再剁成肉沫，肉皮比较硬会营养口感，所以一定要记得去掉。

第三步：买回来的马蹄有很多的泥土，首先要清洗干净，因为表皮接触泥土会有很多细菌和寄生虫，所以还需要去皮，用水果刀把两头切出一块，不需要切太厚，然后沿着圈圈削皮，这样很快就能把皮给去掉，然后再放在清水中清洗干净。

第四步：把去皮的马蹄切成小细丁备用。

第五步：把肉末，马蹄丁一起倒入大碗中，加适量的葱白，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一勺淀粉，一小勺盐和一小勺糖，搅拌均匀后要反复摔打几次，这是肉嫩爽口的关键。

第六步：放入盘中铺平，开水上锅蒸10分钟即可。

第七步：出锅后再撒一些葱花，香气四溢的马蹄肉饼就做好了。

还没端上桌我就忍不住先吃了一口，肉质特别细嫩，还有马蹄的脆爽甘甜，这样做的马蹄肉饼不腥不柴，吃了还不用担心会上火，每个人舀一大勺，吃得好尽兴，孩子吃了一直赞不绝口。

【小提示】

①水开上锅蒸10分钟就可以了，蒸的时间长肉饼的口感会比较老，不嫩。

②马蹄不需要切太碎，切太细，蒸出的肉饼里没有马蹄的颗粒感，这样口感会差一些。

好了，今天的分享就到这里，您喜欢这篇食谱吗？如果我的分享对您有帮助，欢迎点赞，转发和收藏，感谢您的支持。

荸荠水果做成全家福，内含8种食材，口口汤鲜

两个孩子都放寒假了，吵着要吃奶奶以前常给他们做的菜【全家福】，全家福是用水果荸荠和肉泥做成肉丸汤打底，搭配蛋卷、火腿、青菜等8种食材，做成的鲜汤。每一口汤都好鲜，不知道你们吃过这道菜没有呢？

By 湘野红姐

用料

荸荠 200g
肉泥 200g
鸡蛋 2个
淀粉 2勺
盐 2勺
生抽 3勺
食用油 2勺
葱花 4勺
鲜虾 5只
蛋卷 5个
小青菜 1把
火腿 2根
木耳 1把
鹌鹑蛋 20个
牛肉片 10片

做法步骤

1、新鲜荸荠，去蒂，去皮

2、削皮了的荸荠，剁成泥，和肉泥、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、油，一起拌匀

3、腌20分钟

4、20分钟到，起锅，下肉丸

5、炸至金黄，捞出

6、准备下其余7种食材，依次为鲜虾、蛋卷、小青菜、火腿、木耳、鹌鹑蛋和牛肉片

7、起砂锅，加开水，先加荤菜，焖煮10分钟

8、后下小青菜和木耳

9、加盐和胡椒粉调味，继续煮1分钟

10、每一口汤都好鲜

11、这个全家福过年的时候吃， *** 年年有福，日常吃的话，就是常吃有福。家里有老人和小孩的，一定要试一试哦

荸荠的营养功效

荸荠甘、寒；能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、 *** 赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效。

1.促进生长发育

能促进 *** 生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2.降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠 *** ，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒

荸荠是寒 *** 食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5.降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑 *** 用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和 *** 的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急 *** 传染病的功能，在麻疹、流行 *** 脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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一个老广过冬至，除了汤圆水饺，当然还有马蹄糕

老广州，不管什么节日，餐桌上都不会少了它！ ……祖传甜品…… 饭后解腻小甜点蒸吃煎吃两相宜大人小孩都喜欢全家开心齐分享 ? 提示： 1、 *** 内用的是100ml量杯，可用一次 *** 杯子代替称量 2、据说红豆汤有清热美白、滋润肌肤、祛湿消肿、改善气血的功效。想要更养生的姐妹，可以加上薏仁一起煮红豆薏仁水用于 *** 马蹄糕。

By 洲星食品

用料