大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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鸡爪，在广东人的菜谱上一般不 *** 爪，而是叫做凤爪。凤爪更大的特点就是多皮、多筋、胶质大，一般都是用来煮汤或者卤鸡爪、酱鸡爪。
在广东最出名的凤爪做法莫过于鼎鼎有名的豉汁蒸凤爪了，豉汁凤爪是广东人最常吃最喜欢吃的一种小吃了，不管是喝早茶还是上酒店，一般都会来上一盘。
以前我们已经分享过了豉汁蒸凤爪的做法，这种做法比较麻烦，一般不怎么适合家庭 *** ，所以今天我们来分享一个简单一点的凤爪做法。
可乐鸡翅大家吃得多了，不知道可乐凤爪有没有吃过呢？
其实可乐凤爪比可乐鸡翅好吃多了，因为鸡翅肉比较多，口感不好，而凤爪筋比较多，吃起来口感非常的棒，不管是下酒下饭还是当零食，都是非常不错的一道家常菜。
如果你喜欢吃可乐鸡翅，那你应该也会喜欢吃这一道简单的可乐凤爪，现在就把它的做法分享出来，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【可乐凤爪】
材料：凤爪、可乐、生姜
调料：料酒、生抽、蚝油、盐、八角
【详细做法】
1.买回来的凤爪清洗干净后，把它的指甲剪掉，然后冷水下锅焯一下水，水开后，把凤爪捞出来清洗干净沥干水分备用。更好沥干一点，这样不会溅油。
2.锅里放油，下生姜炒出香味，然后把凤爪放下去煎一下，把鸡爪煎干水分。
3.鸡爪炒干水分后，放入一勺生抽、一勺的蚝油，倒入一点料酒去腥，把它们翻炒均匀，让鸡爪充分的沾上酱汁。最后倒入没过鸡爪的可乐，开大火烧开。
4.大火烧开后，放入2个八角，然后盖上锅盖转小火焖20分钟左右。20分钟后，打开盖子，如果汤汁比较多，这个时候就要开大火收一下汤汁，把汤汁收到差不多干的时候就可以关火了。
5.关火后，把鸡爪稍微翻动一下就可以出锅了，把八角扔掉就可以装盘开吃了，这一道简单又好吃的可乐凤爪就算是做好了，做法非常的简单，很适合家里做呀，喜欢的不妨试一下。
今天这一道可乐凤爪就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
教你鸡爪更好吃做法，香辣可口有嚼劲，配上啤酒简直完美大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足， *** 的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不 *** 爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂。
2、 今天刘嫂就来分享一下“辣烧鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、 *** 、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、蒜子、小葱
4、先把鸡爪脚尖剪掉，然后再从中间一剪为二，蒜子压扁，生姜切片，小葱切小段
5、先把鸡爪下过焯水，放入姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，再用小火焖五分钟，这样能逼出鸡脚里多余的血水，然后捞起冲凉
6、另起油锅，把 *** 下锅熬糖色，等到烧到冒泡泡时，再放入鸡脚下锅翻炒，再放入老抽、生抽、蚝油、蒜子、生姜、八角、桂皮、香叶，翻炒片刻，再倒入凉水，水一定要一次 *** 多加一些，这样烧出来的鸡脚才更加入味
7、再放入干辣椒，盖上锅盖，烧开后挑去香叶、八角、桂皮，然后再加入香醋、白胡椒、盐一勺，烧到汤汁收浓时，即可装盘，这时一盘辣烧鸡爪就做好了
8、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为 *** 提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶 *** 维生素的吸收，增加饱腹感
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
今天晚饭吃什么？做一道好吃的红烧鸡爪吧！这道红烧鸡爪做法简单，吃起来香嫩有嚼头，美味又营养。 鸡爪中含有大量钙，铁等矿物质，可以强壮骨骼，预防骨质疏松和贫血的发作。鸡爪还可以降血压，软化保护血管，降低血脂和胆固醇的作用。鸡爪中还含有大量的铜，有益于 *** 的中枢神经，皮肤和骨骼以及大脑，心肝等内脏的健康发育。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 500克
- 葱 少许
- 姜片 2片
- 料酒 1大勺
- 老抽 15克
- 生抽 15克
- 蚝油 15克
- 八角 2粒
- *** 10粒
- 香叶 3片
- 干辣椒 4个
- 盐 4克
1、准备好食材
2、鸡爪洗净斩成两截，剪去指甲部位。
3、鸡爪冷水下锅，放入料酒，烧开煮沸5分钟，
4、去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。鸡爪捞出。
5、另起锅，倒入少许植物油。放入 *** 小火融化，炒出焦糖色。
6、接着放入葱姜，再把鸡爪也放入锅中，
7、翻炒几下后把八角，香叶，干辣椒一起放入锅内。
8、加一勺（15克左右）的生抽
9、加一勺（15克左右）蚝油，有提鲜的作用，
10、加一勺（15克左右）老抽，起到上色的作用
11、翻炒均匀。
12、加适量的清水，大火烧开，改小火慢炖40分钟。
13、中间翻锅几次，最后收汁即可。
14、装盘上桌，香嫩的红烧鸡爪就可以开吃啦。
15、鸡爪富含胶原蛋白，骨头有嚼头，做一盘这样的红烧鸡爪，全家都爱吃。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#我心中的冬日限定#宴客菜 下酒菜 红烧鸡爪/卤鸡爪鸡爪爪是我的更爱鸭 ！ 这道菜 夏天当凉菜 秋冬当热菜 都是可以的哦 ！ 一边追剧 一边啃爪爪 不要太开心哦 ~
By 熊生家的小胖儿
用料- 鸡爪 1000克
- 焯水姜片 3.4片
- 焯水葱段 2.3段
- 焯水黄酒/料酒 3.4勺
- 红烧 *** /白糖 适量
- 红烧葱段 2段
- 红烧姜片 3.4片
- 红烧干辣椒 1.2个
- 红烧花椒 10多粒
- 红烧香叶 7.8片
- 红烧薄盐生抽 4勺
- 红烧老抽 4勺
- 红烧蚝油（选加） 适量
- 盐鸡精 选加 适量
1、鸡爪爪洗净 剪掉指甲 加入葱 姜 黄酒 冷水下锅 焯水
2、边煮边去除浮沫 断生 捞出 待用
3、香料如图 根据个人口味调整辣椒用量哦
4、锅中倒油 加入 *** 或者白糖 炒糖色
5、倒入焯过水的鸡爪 翻炒
6、加入所有香料 葱段 姜片 翻炒均匀 炒出香味
7、一定要炒出香味 再加入生抽 老抽 选加蚝油 翻炒 调味
8、加入适量的热水
9、大火煮开后 转中小火炖煮 建议水煮开后 把葱段挑出来 煮久会臭 炖煮30分钟左右 根据个人口味 选加盐 鸡精调味
10、煮至软烂 入味 大火收汤 装盘 撒上小香葱
小贴士炖煮时间45分钟左右 时间仅供参考 根据煸炒时间 焯水时间 鸡爪数量等因素 个人喜欢的软烂程度 自行调整炖煮时间哦 ~
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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夏天，吃鸡爪有讲究，遇到这4道鸡爪别手软，很开胃，不会油腻从6月底开始，正式开启了夏季炫热模式，一不留神温度就达到了三十多度，这样的天气让人食欲变得很差，热乎乎的菜再也不是人们的更爱，冰冰凉凉的开胃菜取代了它。
这个季节，夜晚走在大街上，你会看到很多人喝着啤酒，嗦着小龙虾，剥着花生米和毛豆，这生活就感觉很惬意!除了这些下酒菜，没有人跟我一样，喜欢拿鸡爪当下酒菜的呢?
今天，我整理了几道不错的鸡爪做法，味道都很棒，很开胃，不会油腻，一起来看看是怎么做的吧!
【推荐做法一、柠檬鸡爪】
所需食材：黄瓜，柠檬，香菜，大蒜，小米辣，青线椒，生姜，鸡爪，糖，醋，生抽。
菜谱做法：
1、鸡爪先剁成小块，用淡盐水稍微浸泡一会儿后倒入锅内，加白酒、生姜、盐和少许醋，给鸡爪焯水。
2、等鸡爪煮到筷子 *** 去没有血水往外流，捞出焯好水的鸡爪，放入冰水中冰镇一下，这样的鸡爪口感会更好。
3、青线椒、小米椒、蒜末切好，放入碗中，加凉白开、生抽、糖、醋和少许盐调味，搅拌均匀。
4、等鸡爪完全凉透后，捞出，滤掉多余的水分，装入大碗中，加上柠檬片、黄瓜条和调好的料汁，撒上一些香菜搅拌均匀，这个鸡爪就拌好了。
这道网红柠檬鸡爪从2018年的时候就开始大火，一直到现在还是特别的受欢迎，可想而知它有多好吃，酸酸辣辣、带点甜甜的味道，冰冰脆脆的口感，这个夏天没它真的太可惜了。我极力推荐给您哦！喜欢吃鸡爪的一定要试试，巨好吃！
【推荐做法二、胡辣鸡爪】
所需食材：干辣椒，麻椒，姜，葱，蒜，鸡爪，蚝油，生抽，盐，糖，醋，料酒。
菜谱做法：
1、鸡爪剁成小块清洗干净，往锅内倒入漫过鸡爪的水，加入生姜、葱段、料酒、盐和少许醋，倒入鸡爪，给鸡爪煮一下。
2、鸡爪煮到筷子扎进去没有血水往外流，捞出煮好的鸡爪，放入冰水中冰镇一下，这样鸡爪口感更爽脆。
3、锅内倒入一点油，放入辣椒段和麻椒炒制，炒到辣椒段变得酥酥脆脆的，捞出，用料理机打成辣椒面。
4、取一口大碗，放入炒过的辣椒和花椒混合物，放入凉白开、生抽、蚝油、糖、醋、鸡精调味，搅拌均匀。
5、最后将晾凉后的鸡爪倒入碗汁内浸泡，泡上大约1小时就很入味了。
这道胡辣鸡爪吃起来是麻麻辣辣的，炒过的辣椒和麻椒带有的独特香味，吃起来椒香四溢，夏天喝啤酒的时候，来上一盘这样的鸡爪，着实太爽了，一点腥味都没有，越啃越带劲儿。
【推荐做法三、盐焗鸡爪】
所需食材：盐焗鸡粉，黄栀子，鸡爪，生姜，水，酒，香油。
菜谱做法：
1、鸡爪剁小一点，放入清水中清洗干净，清洗好的鸡爪倒入锅内，加生姜、酒焯水。
2、鸡爪焯熟后捞出，用清水洗掉表面的浮沫。洗净的鸡爪放入碗中，加上盐焗鸡粉拌匀，给鸡爪腌制10分钟。
3、黄栀子敲破，放入锅内，加清水，倒入腌制好的鸡爪，少许加一点香油一同煮制。
4、大火煮上10分钟，煮好以后捞出，用厨房纸巾吸掉表面多余水分即可。
这个盐焗鸡爪，不管是做零食，还是做下酒菜，都是非常不错的，金黄金黄的颜色，看起来就很好吃。味道也不比外面卖得差，做法也是非常的简单，关键是调味料简单，煮出来的鸡爪也是香香的，一点腥味都没有。
【推荐做法四、酸辣无骨鸡爪】
所需食材：柠檬，辣椒，香菜，小葱，鸡爪，大蒜，生抽，辣椒油，糖，醋，鸡精。
菜谱做法：
1、鸡爪不需要剁成小块，直接清洗干净后倒入锅内，加料酒、葱、姜、醋焯水。
2、鸡爪煮到能用筷子扎进去，且没有血水往外流，把鸡爪捞出，拆掉里面的鸡骨头，把鸡爪改刀切小一点。
3、去骨鸡爪放入碗中，加柠檬汁、柠檬片、蒜末、辣椒圈、生抽、糖、鸡精、醋和辣椒油搅拌均匀。
这道酸辣无骨鸡爪就做好了，每个鸡爪表面都裹满红油，酸酸辣辣的酱料，吃起来让人觉得特别的开胃，去过骨头的鸡爪子吃起来也更方便。如果家里没有柠檬的话，也可以不加柠檬，根据自己的口味添加就好。
众所周知，鸡爪的营养价值是比较高的，尤其鸡爪里面的胶原蛋白特别的丰富，所以爱美的女生们可以多吃点鸡爪哦!
以上4道很美味的鸡爪做法，各有各的好，都是比较适合夏天吃的，冰镇一下口感更好。
每次做这道老醋凤爪，隔壁小孩都会来敲门先生爱吃老醋凤爪，便连夜赶做，果然自己做的味道也很不错！周末了，可以多做点，看看剧，啃一啃，妙哉！
By 阿萍的日食记
用料- 鸡爪（16个） 600克
- 料酒 *** 克
- 陈醋 500克
- 花椒 10多粒
- 老抽 1勺
- *** 20克
- 盐 5克
- 香叶 3片
- 生姜 1小块
- 小茴香 2克
1、准备食材
2、鸡爪洗净、剪掉指甲
3、加料加水煮
4、大火煮20分钟
5、快要煮好鸡爪，准备纯净水+冰块
6、鸡爪捞出放入冰水中彻底 *** 后捞出
7、预先准备老醋汁：料酒、老抽、陈醋、盐、糖、花椒、辣椒混合煮开、放凉
8、鸡爪浸泡1-2天，期间要给鸡爪翻翻身
9、入味后的鸡爪风味独特，吃一个停不下来。
小贴士煮鸡爪的汁水不要浪费，满满的胶原蛋白，可以滤掉杂质做面条或肉丸汤的汤底哦！
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学会在家做当归鸡爪(养颜篇)，再也不用出门买了By Eden1588
用料- 鸡爪 15个左右
- 姜 1块
- 当归片 30g
- 料酒 5ml
- 盐 5g
- 味精 1g
- 枸杞 少许
- 桂圆肉干 5粒
1、鸡爪洗干净后一开三
2、焯水，洗干净
3、活动水冲去血水
4、当归、姜片放入砂煲，一次 *** 放够水
5、斩好的鸡爪放入
6、加入料酒或米酒
7、大火煮开，撇去浮末，撇干净后，盖锅，中小火煮1小时
8、加入盐、味精
9、加入枸杞，桂圆肉再煮5分钟
10、完成，
11、很好喝的养颜汤
12、今天盘它！
小贴士枸杞不宜多加，而且不宜久煮。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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简单易做的酸辣鸡爪，让人吃了还想吃网红鸡爪一口一个
By NEVA.
用料- 鸡爪 10只
- 料酒 3勺
- 姜片 三片
- 蒜蓉 两个
- 小米椒 2个
- 尖椒 1个
- 香菜末 看喜好放吧
- 生抽 3勺
- 醋 3勺
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 蚝油 半勺
- 老抽 2勺
- 白芝麻 适量
1、准备齐菜
2、鸡爪去脚趾
3、料酒生姜去腥，煮熟（我喜欢熟一点的，煮了半小时）正常15分钟就好了
4、等待鸡爪熟的时候，准备下拌料，大蒜，辣椒，香菜切沫
5、鸡爪熟了之后用清水洗净，放点冰块冰镇30分钟
6、蒜蓉生抽老抽白醋白糖盐伺候
7、蒜蓉辣椒热油炒一下浇在鸡爪上搅拌（也可以用辣椒油代替，热炒的照片忘记拍了）
8、成品完成
小贴士1.白醋可以用柠檬替代 2.有条件的可以冰镇 *** ，比较入味好吃
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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家常美味红烧鸡爪，锁住家人的胃娃跟我一样，爱肯鸡爪
By 雨姗小主
用料- 鸡爪 20个
- 蒜头 6瓣
- 生姜 4片
- 八角 2个
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香醋 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- *** 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
1、鸡爪去指甲，焯水洗净
2、热锅倒油，放入适量 *** 炒个糖色
3、小火慢熬，到全部融化，不要糊锅
4、倒入鸡爪小火慢煸
5、让每一个鸡爪都煸到位
6、加料酒、老抽、生抽、姜片、蒜头、八角、桂皮和水，加盖煮
7、大火煮开小火慢炖，再加盐、胡椒粉和醋调味
8、炖到汤汁粘稠，加葱花翻炒均匀出锅
9、做个快乐的干饭人
小贴士喜欢吃辣的可以加辣椒，因为小朋友要吃没放辣
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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好吃不贵的酱香鸡爪做法，超级入味，老人小孩都爱吃追剧喝酒不能少，很软糯，孩子老人都可以吃！
By 减肥路太长
用料- 鸡爪 一袋
- 豆瓣酱 3勺
- 老抽 1勺
- 味极鲜 1勺子
- 料酒 少许
- 八角 2个
- 香叶 一片
- 干辣椒 1个
- 十三香 1点
- 盐 一点
- 葱姜 适量
1、一袋鸡爪解冻洗干净，把指甲剪掉，鸡爪切成两半
2、锅里放水，放葱姜料酒，鸡爪焯水
3、捞出备用
4、准备配料
5、锅里放一点油，放配料炒香
6、放豆瓣酱小火炒一下
7、放鸡爪炒均匀
8、放老抽味极鲜十三香一丢丢盐，翻炒上色
9、加水与鸡爪齐平就可以，大火烧开，中小火15分钟
10、开始追剧吧！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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