“春吃豆，胜吃肉”，分享6种豆的做法，高蛋白低热量，老少皆宜
春天有各种各样的食材，一些应季的时令菜，也大量上市了，平时多吃点符合时令的，营养高的东西，对身体很有好处。春天适合吃什么呢，吃肉似乎并不适合，不知大家有没有听过一句俗语，“春吃豆，胜吃肉”。
就是表面意思，在春天多吃点豆类，比吃肉效果还要强，营养还要高。在生活中，豆类总是被人们忽略，其实这是一种非常不错的食材，高蛋白低热量，大人孩子都很适合。今天给大家分享6种豆子的吃法，很适合春天吃，记得在家做哦。
一、红豆薏米汤
红豆，是生活中常见的豆类之一，其中富含膳食纤维、蛋白质、铁元素等，多吃很有好处。做法也非常多样，红豆薏米汤、煮粥、做红豆沙、红豆烧卖、豆包等等，都好吃得很。
1、把红豆洗干净后，放在水中浸泡1个小时，再把红枣清洗干净，接着来处理薏米。把薏米洗干净，擦干表面水分，然后倒入锅中，紧接着开小火炒30分钟，炒到表面微微发黄，就可以盛出来了。
2、接下来，往锅内倒水，然后放入红豆大火将其烧开，等烧开之后再把薏米倒进去，再次大火烧开，这个时候把红枣倒进去，盖上盖子煮10分钟，就可以关火了。关火之后，不要掀开锅盖，再焖一会儿，就可以盛出来开喝了。
二、豌豆虾仁滑蛋
春天的豌豆很新鲜，豌豆又被称为青豆、麦豆等等，其中富含维生素，尤其是维生素C含量极为丰富，老年人、小孩特别适合吃。
1、往碗里打3个鸡蛋，然后用筷子充分搅散，紧接着加上适量的盐、料酒、黑胡椒粉、凉白开，充分搅拌均匀。紧接着我们准备几个虾仁，洗干净以后放在蛋液中备用，下面来处理豌豆。
2、豌豆一定要选择嫩一点的，洗净后放入开水锅中焯水，焯烫好以后捞出，过一下凉水，沥干水分后同样倒入豌豆中，搅拌均匀。起锅烧油，把蛋液倒进去，待其凝固后就可以滑炒了，炒散后盛出。
三、葱油蚕豆
春天是最适合吃蚕豆的季节，新鲜蚕豆在这个时候大量上市，特别新鲜，口感特别好。这种新鲜蚕豆，吃一口鲜掉眉毛，富含蛋白质、粗纤维、维生素、钙磷铁等各种营养物质。
1、把蚕豆剥好，简单清洗一下，再把香葱切成葱花。下面起锅烧油，烧热之后把蚕豆放进去翻炒，炒到颜色变绿以后，往里面加入适量的冷水，不需要特别多，只要没过蚕豆就行。
2、紧接着加上适量的盐、白糖，搅拌一下盖上盖子焖5分钟。到时间之后，就可以看到蚕豆“开花”了，而且里面的汤汁也变少了。这个时候把葱花倒进去，再来少许鸡精，翻炒均匀后出锅。
四、干煸豇豆
豇豆一般分为长短两种，是很常见的一种蔬菜，其中蛋白质、维生素、微量元素很丰富，是一种高蛋白、低热量的美食，还很利于消化吸收，是很适合春天的一种食材。
1、豇豆洗净后切段，放在油锅中小火慢炒，煸炒到表面微皱之后，捞出来备用，整个过程还是比较漫长的，不要着急。再把大蒜切末，生姜切片，干辣椒切段，还要准备一小把花椒粒。
2、下面重新起锅，把姜蒜、干辣椒、花椒全部倒进去，煸炒出香味，炒到蒜末发黄为止。这个时候再把豆角倒进去，快速翻炒片刻，最后加上盐、鸡精、生抽调味，炒匀后即可出锅。
五、荷兰豆炒腊肠
荷兰豆颜色翠绿，看上去就令人食欲大增，其中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、各种矿物质元素，老少皆宜。
1、荷兰豆头尾去掉，老筋撕掉，清洗干净后备用，腊肠切成薄片备用，再准备几颗大蒜，切片备用。下面烧一锅开水，放入荷兰豆焯烫，差不多断生后，也就是颜色变绿以后，即可捞出。
2、下面锅内倒油，6成热时放入蒜片爆香，然后放上腊肠炒到金黄、出油。接下来再把荷兰豆倒进去，不停翻炒，全部炒熟以后，放上适量的盐、鸡精调味，不喜欢鸡精也可以不放，下面就可以出锅了。
六、黄豆浆
黄豆是打豆浆的好食材，这种豆类有着“植物肉”之美誉，其中富含蛋白质、植物雌激素、维生素、矿物质、膳食纤维等，男女老少都很适合。
1、黄豆洗净后浸泡在水中一个晚上，这样泡一下再来打豆浆，打出来会更好喝。第二天拿出来，再简单冲洗一下，随后放在破壁机内。下面往里面加上一小块 *** ，然后倒入清水，水量不能超过刻度线。
2、随后就可以开始打了，直至机器停止运行后，就说明已经打好啦，倒出来喝。
黄豆是一种常见的食材，富含蛋白质、纤维和多种维生素，具有丰富的营养价值。除了传统的豆浆以外，黄豆还可以 *** 出许多美味的食物。下面我将介绍几款使用黄豆 *** 的美食，并分享详细的 *** 过程，让你能够轻松在家享受到这些美味佳肴。
一、黄豆炖排骨
材料：
- 黄豆：200克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
*** 过程：
1）黄豆提前浸泡4-6小时，排骨清洗干净备用。
2）将排骨放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
3）将黄豆放入锅中，继续用中小火炖煮30-40分钟，直到黄豆变得软烂。
4）加入适量的盐、生抽和鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
5）最后根据个人口味加入适量的调料，炖煮5分钟即可。
二、黄豆炒饭
材料：
- 黄豆：100克
- 米饭：300克
- 肉丝：适量
- 蔬菜丁（胡萝卜、玉米等）：适量
- 鸡蛋：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒：适量
- 食用油：适量
*** 过程：
1）黄豆提前浸泡4-6小时，煮熟备用。
2）将锅加热，倒入食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3）加入肉丝翻炒至变色，再加入蔬菜丁翻炒均匀。
4）将煮熟的黄豆放入锅中，翻炒均匀。
5）加入米饭，用铲子将米饭和黄豆等食材充分混合。
6）打入鸡蛋，用铲子迅速翻炒均匀。
7）最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。
三、黄豆沙
材料：
- 黄豆：200克
- 红豆：100克
- 糯米：100克
- *** ：适量
- 清水：适量
*** 过程：
1）将黄豆、红豆和糯米提前浸泡4-6小时，煮熟备用。
2）将煮熟的黄豆、红豆和糯米放入搅拌机中，加入适量的清水一起打碎成泥状。
3）将泥状的豆类倒入锅中，加入适量的 *** ，用中小火煮熬，不断搅拌，直到糖溶化和豆沙变得浓稠。
4）最后将煮好的黄豆沙放凉后即可食用或者用于 *** 其他甜品。
以上是几款使用黄豆 *** 的美食，每一款都有不同的口味和特点，可以根据个人喜好进行调整和创新。黄豆富含蛋白质和纤维， *** 出的美食不仅美味可口，还能够为身体提供丰富的营养。赶快动手尝试吧，相信你会爱上这些黄豆美食！
80岁的老中医，经常这样吃黄豆！三不高、胃口好、越吃身体越好！有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
黄豆是我们日常生活中最常见的食物之一，关于它所生产出的豆制品也是非常多的，比如豆腐和豆浆是最为人们所熟知的，也是我们最常吃的食物，经常出现在人们早晨的餐桌上。
黄豆富含有大量维生素、蛋白质以及很多的矿物质等营养成分，能够补充我们 *** 所需的营养物质。
但黄豆并非只能做成豆制品才可以吃，黄豆还可以炒着吃炖着吃等等还有各种各样的吃法，都是十分美味可口的。分享3种黄豆的做法，经常这样吃，三高平稳身体棒，越吃越健康！
一、五香黄豆
1、准备黄豆500克，提前洗干净，晾干水分，碗中放入几片香叶，一小撮小茴香，几粒八角，一小撮花椒和两节桂皮。再准备适量的食盐备用。
2、把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后，倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒。用食盐炒，黄豆受热更加均匀，不会出现焦糊的现象，也不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的，不会吸入太多盐分。
3、翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发，黄豆变酥变脆的过程，当黄豆微微炸裂，闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。晾凉的黄豆非常的焦香入味。
4、把里面的食盐筛出来，大料捡出来，下次炒的时候还能用。
二、菜芯拌黄豆
1、准备一把菜心，切成小段，再切成一点黄椒粒和红椒粒，用来搭配颜色。然后把菜心清洗一下，以免夹杂烂叶。
2、凉拌菜需要把菜心焯一下水，焯水的时候加一些植物油和食盐，锁住营养，保持翠绿，增加底味。大火烧开以后先倒入彩椒粒，再倒入菜心，快速汆煮10秒钟后倒出来。千万不要煮太长时间，不然菜心容易发黄。
3、立即过一下凉开水，这样吃着才脆甜，做凉拌菜不能过生水，把菜心沥干水分，放入盆中，加入食盐、鸡粉、芝麻香油、白糖提鲜，倒入一罐茄汁黄豆，拌匀后就可以装盘了。
三、西瓜黄豆酱
1、黄豆提前泡 *** ，把它泡胀泡发，然后用水洗干净，把豆皮、杂质、烂豆、坏豆都捞出来，省的坏一锅酱。再切点小葱花，干辣椒段，再切点姜末备用。
2、豆子洗干净凉水放锅里，加姜片、葱段、一个八角、两节桂皮、俩香叶，料不能多，加一点主要是为了增香，最终要的还是黄豆的味。再加两勺盐调味，盖上锅盖小火煮20分钟，把豆子煮熟、煮面。
3、西瓜去皮只要西瓜瓤，西瓜籽可去可不去，量是两斤豆、五斤瓜的比例。
4、20分钟以后把锅里的葱姜香料都挑出来，煮好的豆子捞出来放一边。
5、热锅凉油，放一个八角，一小撮青花椒，小火炸香，不能炸糊，微微变色就行，捞出来不要。然后用这个料油来熬酱。
6、先把姜末、葱花、干辣椒放进去一块炸香，倒进去200克甜面酱，熬出香味，把黄豆倒进去翻匀，再倒入西瓜一起熬，放点蚝油增加鲜味，加入味精、十三香、生抽调味，一直小火熬，经常搅，受热才均匀。
7、20分钟以后，西瓜瓤基本上都融化了，不要关火，继续熬，把水分熬干，同时让黄豆把酱香味、瓜的清甜味吃进去。只有熬干水分的酱料，颜色才亮，吃着才香，还方便保存。
8、又熬了20分钟，油已经全部飘起来了，和豆子有了明显的分层，这个时候西瓜酱豆才算是真正熬好，临出锅前，撒进去一把白芝麻。密封保存，咋吃都香。
之一美食编辑：启明
入秋后，碰到卖黄豆别手软，不打豆浆，补钙补蛋白，不懂吃可惜了导语：入秋后，碰到卖黄豆别手软，不打豆浆，补钙补蛋白，不懂吃可惜了
黄豆在年轻人的印象中，能够关联上的最多的好像只有豆浆了。而黄豆是名副其实的“植物肉”，它富含蛋白质、大豆卵磷脂等多种营养素，它不仅有着提升免疫、强健 *** 、美白护肤等显著的功效，对人类健康有着无法估量贡献。
黄豆又被称为大豆，被美誉为“豆中之王”、“绿色乳牛”，黄豆中的脂肪含量在豆类中排居首位，出油率高达20%，黄豆蛋白质含量高达40%左右，相当于是瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍左右，并且富含多种维生素及矿物质。而干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。而且黄豆内含有亚油酸，能够促进儿童的神经发育，亚油酸还具有降低胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病等的良好食品。
此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、铁等无机盐。黄豆可以通过搭配不同的食材而做出不同的美食，今天分享一个黄豆的祖传做法，不发霉不发酵，放两个月都不会坏。
所需材料：黄豆、猪瘦肉、大蒜、小米辣、食用盐、白糖、甜面酱、八角、香叶、食用碱
具体 *** ：
1、首先我们将适量的黄豆放入大碗中，然后倒入适量的清水，将黄豆清洗一下，也可以将已经腐坏的黄豆挑出来，洗净后将水倒出，接下来倒入没过黄豆的清水，将黄豆提前浸泡一晚。接下来将浸泡好的黄豆全部放入锅中，加入适量的食用碱，再放入适量的香叶和八角，盖上盖子开大火将黄豆煮熟。
2、我们利用这个时间准备一块猪瘦肉放案板上，先将瘦肉切成片，然后切成丝，最后切成小丁，放入盘中备用。取适量剥好的蒜瓣切成小块放入盘中，再取一些小米辣切去根部，然后将小米辣切碎放入碗中备用。
3、这个时候黄豆也已经煮熟了，这里我们先把锅中的大料先挑出来不要，然后用漏勺将黄豆控水取出放入盘中备用。锅中倒入适量的食用油，有人后将肉丁放入锅中翻炒一会，将肉丁炒至变色，炒出香味。然后将大蒜和小米辣也倒入锅中，炒出蒜香味。
4、接下来将黄豆倒入锅中，开大火翻炒一分钟左右。接下来放入适量食用盐、白糖、甜面酱继续放出，炒出酱香味。熬制黄豆酱要开小火慢熬，全程需要熬煮十分钟左右，熬制过程中需要用铲子不停地翻炒黄豆酱，黄豆越炒越香是因为黄豆水分在炒制中被蒸发了。十分钟后我们可以看到，锅中黄豆的水分已经炒的差不多了，像这样就可以了，然后盛出装入盘中。
一道美味的黄豆辣酱就做好了，可以用来搭配面条或者馒头，味道都绝对，一次吃不完可以等到彻底放凉以后，放入玻璃罐里密封保存，随吃随取，吃起来鲜香有味，香辣下饭，喜欢赶紧试试吧。
年龄大了，建议：少吃米和面，多吃4种"黄金豆"，营养均衡更健康随着生活条件的提高，很多人的主食都是大米、面条、馒头等“精粮”，却忽视了“粗粮”的摄入。单一的饮食结构并不健康，粗细搭配更适合现在的中老年人。
粗粮中的矿物质、纤维素和维生素含量丰富，对于上了年纪的人来说，更要懂得“粗细搭配”。建议中老年人，少吃米和面，多吃这4样“黄金豆”，营养均衡更健康。
一、红豆
红豆含钾元素，多吃红豆可以补血强心、抗氧化、养护血管；另外在中医学中认为它有祛湿利尿通便。
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备小麦面粉200克、放入酵母3克、白糖10克，促进酵母发酵。用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干，把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏 *** ，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
4.锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
二、豌豆
豌豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清洁肠道的作用，如果有便秘的朋友，不妨吃些豌豆。
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。再准备豌豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用。虾仁不能久煮鲜味容易流失，吃着不够嫩。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅。
三、黄豆
黄豆是我们生活中最常见的豆类，但是我们却不知道的是它被称为“长寿之一豆”。且做法多样、豆浆、豆花、豆腐、豆皮，吃法也很多。
1.黄豆提前一晚泡发，倒在案板上面用刀背压碎。压碎以后捡一下豆皮，把黄豆切碎放在盆中。
准备大葱白两段剁碎末；芹菜叶一把切碎；加入食盐2克、五香粉1克、倒入玉米面粉50克、高粱面粉50克、普通小麦面粉100克、加入酵母3克；把三种面粉和青菜搅匀。
2.加入35度左右的温水，水要分次添加，揉成面团，发酵2个小时。然后，取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。
3.发酵好后，用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔。在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
4.凉水放上窝头，摆放窝头的时候，留有足够的空隙。防止相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可。一道营养丰富的粗粮窝窝头就做好了。
四、黑豆
黑豆适合冬季养肾，它被称为“植物蛋白肉”，具有高蛋白的特 *** ；另外它还对皮肤有很好的养肤作用。大家经常会看到家里老人会吃醋泡黑豆，主要是因为黑豆还能够保护视力。
推荐做法：【黑豆山 *** 糕】
1.铁棍山 *** 1根去皮，切成均匀长段放入清水中浸泡。黑豆50克，红豆50克提前一天放在清水中浸泡。
2.锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开后转小火煮30分钟，将黑豆、红豆煮熟煮软，时间到后关火捞出备用。
3.锅内再烧水，山 *** 放入篦子中，大火把水烧开转小火蒸15分钟，蒸熟后取出。山 *** 放在盆中用勺子摁压成山 *** 泥，加入少许植物油拌匀；再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀；准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。
4.在案板上涂一层植物油防粘，取出适量山 *** 泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中。
老话说“秋吃豆，胜过肉”，豆类的营养价值不言而喻。建议大家，再忙也别忘吃4种“黄金豆”，补充能量身体棒。
（开心）
豆腐配什么菜更好吃？教你6种不同做法，鲜香嫩滑，顿顿吃光盘豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆 *** 而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6种豆腐的做法，好吃好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
麻婆豆腐
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅。
豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，之一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起会更加入味，淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
鸡蛋豆腐
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食盐1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克调色，少许白糖提鲜，把料汁打进肉丁里面，放入少许淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分腌制10分钟。
准备一个小碗，放入一小勺淀粉，倒入适量的清水，搅拌成水淀粉，把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用。
准备鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅散备用。
准备豆腐一块，切成厚片备用。
切点姜末、蒜末备用。
2.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，大约煎制4分钟，豆腐煎成金 *** 时倒出来，控油均匀摆放在砂锅底部备用。
3.把鸡蛋煎一下：
再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，把蛋液摊成蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄以后倒出来，切成小块备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，油温五成热时倒入腌好的鸡肉丁，快速翻炒1分钟，肉丁炒香以后，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，给肉丁上色，颜色炒均匀以后，倒入少许清水，加入鸡精5克，胡椒粉1克，少许白糖提鲜，搅拌化开调料。
把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味。
5分钟以后淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道好吃又营养的鸡蛋豆腐就做好了。
皮蛋豆腐
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，清洗干净后切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。
准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。
切点小米椒圈、蒜泥放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。
2.调味：
把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，再摆上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。
小茴香拌豆腐
1.准备食材：
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.把豆腐焯一下水：
烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.调料汁：
准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末。
准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
番茄豆腐汤
1.准备食材：
准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上，去除上面的杂质和盐分。
准备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。
准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切点生菜条备用。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
芝麻叶豆腐汤
1.准备食材：
准备适量的芝麻叶，放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。
准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中，捣成碎末备用。
切点葱花备用。
2.调面糊：
把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微 *** 时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。
3.开始烹饪：
锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，转为小火，把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，再撒上葱花，淋入芝麻香油，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。
夏天编辑
“宁可不吃肉，不可食无豆”，建议多吃8种豆，营养高，老少皆宜没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“宁可不吃肉，不可食无豆”，建议多吃8种豆，营养高，老少皆宜，快快收藏吧！
之一种花生：推荐食谱花生汤
食材：鸡蛋、去皮花生、 *** 、水
做法：
1、花生去皮的 *** ：(冷冻个半小时就行，提前一晚冷冻的)冷冻好的花生一捏皮就掉下来了
2、去好皮的花生白白胖胖。适当压碎。放适量的水、 *** ，开始煮。可以用电饭煲，煮粥功能，建议用高压锅。如果用燃气灶煮(有点慢)，开锅后转小火闷到花生变软即可。
3、两只全蛋，搅搅搅，让蛋白蛋黄充分融合，用打蛋器更佳。越细越好准备好之后静置备用。
4、花生煮好之后加入一袋牛奶。牛奶是汤白白的致胜法宝！加入后煮沸，一定要煮沸!煮沸!煮沸，这时候已经顾不上牛奶的营养价值了，此处的价值就是让花生汤浓稠白白的
5、把煮沸的花生汤倒入鸡蛋液里，轻轻搅拌，如果用电饭煲煮的花生，需要再用明火加热到沸腾否则鸡蛋汤不熟。经过以上步骤，浓稠滑嫩的花生汤诞生啦，暖心又暖胃
第二种红豆：推荐食谱红豆小圆子
天气凉爽，来一碗糯叽叽养生暖胃秋冬甜品，喝一碗全身暖暖哒，红豆搭配软糯小圆子，一口下去全是幸福。
准备食材：红豆、糯米小圆子、干桂花、糯米粉、老 ***
做法：
1、红豆提前加水浸泡 *** ，第二天倒进电饭锅，加入适量的清水（2碗左右），加入一颗 *** ，按电饭锅煮粥模式（1.5小时）
2、锅里热水下小圆子，漂浮起来再煮一分钟，捞出备用。
3、红豆煮好后，糯米粉加一点点清水混合（平时做菜勾芡一样）倒入红豆锅里，用勺子搅拌，再煮20-30分钟，出锅倒入小圆子加入干桂花，享用美食！小圆子糯糯唧唧的，汤有一点点糊糊真的很好吃！
第三种豌豆：推荐食谱虾仁豌豆玉米
家中常备点豌豆粒和玉 *** ，做家常菜的时候经常会用到，这道菜是小朋友的更爱，大朋友也超爱吃。
食材：虾仁、豌豆粒、玉 *** 、胡萝卜、姜、蒜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉
做法：
1、虾仁、豌豆粒、玉 *** 、胡萝卜丁、，先焯水，加入小半勺盐和食用油，把蔬菜煮熟捞出备用。
2、起锅热油，先下入虾仁翻炒，再加入姜片蒜片继续翻炒，加入煮好的蔬菜加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，开大火翻炒均匀，最后加小半碗水淀粉，翻炒收汁出锅。
3、煮蔬菜的顺序（生蔬菜的话）：冷水先下玉 *** 煮3分钟，再下豌豆粒煮3分钟，最后下胡萝卜丁10秒即可，把蔬菜一起捞出。
第四种黄豆：推荐食谱豆花
食材：黄豆，清水，鸡蛋，陈醋，蚝油，生抽，香油。
做法：
1、黄豆洗干净。清水浸泡12个小时备用。泡泡好的豆子，捞出来。
2、准备2000克清水备用，破壁机倒入黄豆，加入清水默过黄豆即可。按豆浆键将其打碎，然后倒入盆中。
3、将豆浆倒在这个笼布上，将豆渣过滤出来。
4、将剩余的清水清洗一下破壁机，然后再将其倒入一个大锅中。开大火将这些清水烧开。水烧开之后将过滤好的豆浆放在里面。用大火将其烧开。水开之后，再次煮五分钟。
5、准备一个母鸡蛋打入碗中，用筷子将其搅匀，加入适量的盐增加它的浓稠度。将豆浆放置低于70度不烫手的时候，就可以直接倒在鸡蛋液里就可以了。
6、将这份鸡蛋黄豆豆浆直接冷水上锅蒸十分钟左右，凝结成豆腐花状就可以了。
7、调味的时候可以在里面加入一勺生抽，半勺的蚝油，几滴香油，喜欢吃陈醋的，可以在里面放入少许的陈醋。然后在表面撒入少许的葱花作为点缀就可以出锅装盘了。
第五种蚕豆：推荐食谱香酥蚕豆
食材：蚕豆，食用油，盐。
做法：
1、买蚕豆的时候更好买刚刚剥去外壳，颜色翠绿的蚕豆，如果表面有黄斑，或者蚕豆瓣已泛黄，说明蚕豆已经剥出来很长时间了。
2、蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，也需要充分晾干。
3、锅中倒入食用油，烧至五成热。用筷子试一试，筷子放进去四周冒泡泡就可以了。
4、倒入蚕豆瓣，食用油尽量没过蚕豆瓣。直接中火炸。炸至蚕豆变轻，用筷子搅动，开始发出清脆的声音，蚕豆中的水分就快炸完了，转小火继续炸。
5、炸至蚕豆瓣金黄酥脆，盛出控油。撒上一些食盐。口味重的也可以撒上辣椒粉和孜然粉。炸好的蚕豆放凉之后，可以装入保鲜袋或者玻璃瓶，这样能保持酥脆，也能吃上好些天呢！
第六种扁豆：推荐食谱扁豆烧肉
扁豆和肉片一起红烧， *** 和豆香融合，是一道美味的家常菜。
做法：
1、扁豆去除两边的筋膜，清洗干净。
2、肥肉煸出油脂，下入瘦肉。肉炒好加入生抽，大蒜和姜翻炒均匀。（喜欢酱香味的可以放些甜面酱）
3、炒好下扁豆翻炒均匀，小米辣提味。
4、下入热水没过扁豆，盖上锅盖炖煮，煮软即可，加入一勺盐和鸡精调味，炖1分钟出锅。注意的是，豆类一定要充分煮熟，生豆类具有毒 *** ，容易造成食物中毒。
第七种芸豆：推荐食谱白芸豆浓汤
粒大饱满的白芸豆、质地细腻，富含沙 *** ，食法也多样，可煮可炖，可以变成豆沙、作豆馅，做成罐头或者糕点、小食。这款没有奶油的奶油豆子汤，非常的简单，它和大蒜、洋葱、熏肉是一个奇妙的组合。
食材：
干白芸豆、洋葱、午餐肉/烟熏火腿、橄榄油、大蒜、中等土豆、干白葡萄酒、香叶、茴香、牛奶、盐、黑胡椒。
做法：
1、浸泡干豆 *** 。豆子沥干水，洋葱切块，熏肉或者午餐肉切小方块，大蒜切片，土豆去皮切薄片。
2、.中火加热橄榄油，入洋葱、蒜片和肉丁炒至金黄，约3-5分钟。入土豆片、沥干水的白芸豆，再加入白葡萄酒，搅拌均匀。
3、加入适量的水，中火炖煮30分钟左右。加入茴香籽和香叶，用盐和黑胡椒调味，再煮约30分钟直到豆子软烂。
4、加入牛奶，再次搅拌。品尝决定是否还需要加盐。可以配上自制的馕饼或者烤面包片和煎饼，汤里也可以加入一小块酸奶油等。
第八种黑豆：推荐食谱酱黑豆
食材：黑豆、酱油、3,白糖、净水、红枣
做法：
1、黑豆洗干净后直接浸泡在酱油里加水。一天后当黑豆泡发变大酱油汤变少就是泡好了。
2、中火将黑豆连汤汁加红枣烧至大滚后转小火翻炒。（想软糯就多加点水或汤汁烧滚久一点）反复翻炒时加入糖，注意人不要离开因为加糖后很容易黏锅的。
3、炒至完全收汁就好了。口味是微咸微甜，不推荐太咸。凉后可放冰箱保存，吃时无需加热。黑豆对身体的好处无须再赘述，大家平时可以常吃黑豆。
“春吃豆，赛过肉”，分享7种豆的做法，营养高蛋白，增强免疫力致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
春季饮食要注意营养的多样 *** ，谷、薯、肉、蛋、奶、豆、果、蔬都要均衡摄入，在这些种类的食物中，豆类是最容易被人们忽略的。豆类是植物的 *** ，营养相对高于其他部位，尤其是蛋白质的含量要高于很多食物，而且豆类中的脂肪和热量低，不会造成负担。很多人不知道豆类怎么吃，下面分享7种豆的做法，春季经常给家人做，营养丰富补蛋白。
一、干煸豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干红辣椒、蚝油、盐
做法：1、把豇豆洗干净，摘掉豇豆两端，切成长度均匀的段备用。
2、大蒜去皮切成蒜末，干红辣椒切成段备用。
3、锅里多倒一些油，把豇豆放入油锅中大火煸炒，一直煸炒至豇豆变软，表面出虎皮，然后盛入盘中备用。
4、锅里留底油放入蒜末和干红辣椒炒出香味，然后放入豇豆，翻炒均匀后，淋入蚝油和盐，炒均匀就可以出锅了。
二、红豆圆子
【食材】糯米粉，红豆，红糖，南瓜
做法：1、红豆放入大碗中，加水没过红豆，浸泡3个小时左右。
2、南瓜去皮切成薄片，放入盘子里，然后放入锅中，盖上盖子蒸10分钟把南瓜蒸熟。
3、取100克左右熟南瓜，用叉子压成南瓜泥，加入150克糯米粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。
4、把面团放在面板上搓成长条，均匀地分割成等份小面剂。
5、拿起来双手搓圆，撒点干粉滚圆防粘。
6、把泡好的红豆放入锅中，加水没过红豆，开大火烧开，水沸腾后，然后转成小火，盖上盖子煮20分钟，煮好之后看一下豆子变得非常软烂，用手轻轻一 *** 就碎就可以了。
7、另起小锅，盛两勺红豆汤，煮开之后加入红糖，煮到红糖融化，把之前搓好的南瓜丸子放入红豆汤中，煮到圆子浮起来可以了。
三、猪脚黄豆
【食材】猪脚、黄豆、葱、姜、生抽、老抽、黄豆酱、盐、 *** 、油、胡椒粉
1、准备一把黄豆，提前一晚上泡发。
2、买2只猪脚让摊主剁成小块，回家清洗干净。锅里倒清水，把猪蹄放入锅里，加入料酒和姜片，大火把锅里的水烧开，撇掉浮沫，等到猪蹄变色之后，捞出来控水备用。
3、把葱姜切片，锅里倒油烧至微热，放入葱姜蒜炒出香，下入猪蹄，翻炒至猪蹄变色。
4、放入2勺生抽、半勺老抽、1勺 *** 、1勺盐，翻炒均匀，再放入2勺黄豆酱。
5、锅里加入汤汁没过猪蹄，开大火把汤汁烧开，然后放入泡发的黄豆，一起转入高压锅，炖40分钟，炖到猪蹄软烂，然后再倒回炒锅收一下汤汁，一道又香又软烂的猪脚黄豆就做好了。
四、腊肠豌豆
【食材】豌豆粒、腊肠、葱、姜、蒜、盐、蚝油
做法：1、把葱姜蒜切成末，腊肠切成小丁备用。
2、锅里倒清水，把豌豆粒放入水中煮熟。
3、锅里倒油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入腊肠丁，炒至腊肠丁颜色变透明，接着放入煮熟的豌豆粒。
4、炒均匀后，淋入蚝油，再加一点点盐，拌匀就可以出锅了。
五、荷兰豆炒虾
【食材】大虾、荷兰豆、大蒜、盐、蚝油
做法：1、把大虾的虾须和虾刺剪掉，虾背开口，挑出虾线。
2、荷兰豆摘掉两端，清洗干净，大蒜去皮切成蒜末备用。
3、锅里倒油，放入大虾，大火煸炒至大虾颜色变红，出虾油，然后盛入盘中备用。
4、荷兰豆放入虾油中炒至变软，再放入炒好的大虾，淋入适量蚝油和盐，就可以出锅了。
六、红枣苹果黑豆汤
【食材】苹果，黑豆，红枣， *** ，红糖
做法：1、准备1把黑豆，放入碗中，加入适量的清水没过黑豆，浸泡3个小时以上，我一般都是提前 *** 浸泡。
2、苹果去皮后切成薄片备用。再把红枣洗干净，去掉枣核，浸泡一小会儿备用。
3、把泡好的黑豆、红枣和苹果片一起放入电饭锅中，里面加入足量的清水，然后放入1把 *** ，电饭锅按煮汤键或者煮粥键煮50分钟左右，煮到黑豆软烂就可以了。
4、煮好的苹果红枣黑豆汤盛出来，根据甜度可以加一些红糖，没事就喝点，对身体有很多好处。
七、梅豆肉丝
【食材】梅豆，鸡胸肉，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，糖，盐，料酒，胡椒粉
做法：1、梅豆洗净，摘掉两端和中间的筋，用刀切成细丝。
2、把青红辣椒切成丝，蒜切蒜末，葱切成葱花，姜切片。
3、鸡胸肉顺着鸡肉的纹络切成细丝，然后把鸡肉丝放入碗中，放入少量盐和料酒，然后抓匀，腌制入味。
4、炒锅中倒油，放入葱末，蒜末和姜片炒香。
5、倒入腌好的鸡肉丝，把鸡肉丝炒熟，鸡肉丝炒熟后颜色会变白，翻炒让鸡肉丝不要粘连。倒入豆角丝，炒至豆角丝变软。
6、豆角丝炒到微微变软的时候，加入配菜青红辣椒丝。
7、加入1勺生抽，1勺蚝油，少许糖，少量盐，适量胡椒粉，然后把调料翻炒均匀，就可以出锅了。
二十五，做豆腐，5种让人“眼前一亮”的豆腐做法，上桌就是好菜临近春节，年味也是越来越浓，民间有一首《腊月歌》，其中有一段唱到：“二十四，扫房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉”，时过境迁，如今腊月二十五“磨豆腐”的传统基本已经消失了，但在古时候可是非常盛行的民俗。
古时候能吃的食材并不多，豆腐是难得的美味，而且 *** 起来并不复杂，过去家里都有石磨，黄豆浸泡一晚上，用石磨磨成浆水，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，做好的豆腐切块放在盐水中保存，一直能吃到“龙抬头”的春节结束。古代“豆腐”与“头富”谐音，寓意很是美好，做豆腐就是“做头富”，这也寄予百姓对新年要富贵的心愿。
对历史有些了解的，会知道古代即便是过年，肉类也是比较稀罕的食材，而豆腐介于荤菜和素菜之间，不如肉好吃但比萝卜百菜强不少，准备一些过年是极好的，如今豆腐已经是年夜饭上可有可无的食物，但红花还需绿叶配，给大家分享5种豆腐做的美味，端上桌就是人人喜欢的好菜。
一、香煎豆腐扣碗
食材：老豆腐1块、黄花菜1把、海带适量、干辣椒适量、小葱2根。
1、黄花菜和干海带用清水提前泡发，煮锅中加入适量的清水，大火煮开加入海带焯水30秒左右捞出控水，泡发的黄花菜放入煮锅中焯水1分钟左右后捞出控水。
2、老豆腐切成1厘米厚的片，锅中加入宽油，油温7成热加入切好的豆腐片，炸至豆腐两面金黄捞出控油，晾凉后将炸好的豆腐斜刀成片。
3、炒锅中加入适量的猪油，油热后加入葱段、八角、姜片、干辣椒、 *** 炒出香味，倒入半碗高汤，根据自身的口味加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉调味煮开即可。
4、取一个大小合适的碗，将片好的油炸豆腐整齐地码在碗中，放入处理好的海带和黄花菜，淋上煮好的料汁。
5、放入蒸锅中蒸15分钟左右关火，蒸好后将碗中多余的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉待汤汁煮至粘稠后关火。
6、蒸好的扣碗倒扣在盘子上，用黄瓜片和小米椒摆个造型，中间放上小葱丝与红椒丝，淋上料汁就可以了。
二、香煎茄汁豆腐
食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜5瓣、小葱；番茄酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐、鸡精、熟芝麻适量
1、老豆腐冲洗干净切成小块，将鸡蛋打散为鸡蛋液，在盘子中倒入适量的淀粉备用。蒜去皮切成蒜末，小葱切成葱花备用。
2、调茄汁的料汁：在碗中分别加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、番茄酱4勺、白糖一勺、鸡精适量、盐可以根据自己的口味适量添加，最后放入切好的蒜末，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
3、把切好的老豆腐，一块一块地裹上一层淀粉后先放入一个干净无水的盘子。起锅烧油，待油热后大火改中小火，将裹好淀粉的豆腐再依次放入鸡蛋液中裹均匀后下锅煎，待豆腐煎至两面金黄后即可出锅。
4、重新起锅不用再放油开中火，把准备好的调料汁倒入锅中，煮至略微浓稠。
5、将煎好的豆腐再入锅中，中火改小火慢炖三分钟期间要适当的给豆腐翻个面，让豆腐都均匀地挂上酱汁，待炖入味后，出锅装盘淋上剩余的酱汁撒上熟芝麻和葱花。酸甜可口的香煎豆腐就可以上桌了。
三、肉末炖豆腐
食材：牛肉一块、嫩豆腐一块、鲜香菇4个、小葱花、大蒜，大葱。
1、牛肉清洗干净控干水分，剁成肉末，香菇清洗干净，放入开水锅中焯烫3分钟左右，捞出控水切碎，一勺豆瓣酱剁碎，小葱清洗干净切碎，大蒜拍扁去皮切碎、大葱斜刀切段。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入牛肉末，翻炒至牛肉末变色，加入蒜末和大葱，豆瓣酱翻炒均匀。
3、加入少量的白糖，适量的盐和开水煮开，将嫩豆腐切成大块，煮开后小火煮8分钟左右。
4、碗中加入适量的水淀粉和清水，搅拌均匀与香菇碎一同倒入锅中，大火收汁后即可关火，撒上小葱碎即可。
四、平菇炖豆腐
食材：平菇、豆腐一块、大蒜、大葱、香葱、淀粉、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、白糖。
1、平菇掰成小朵，清水洗净并沥干水分，大蒜去皮切成蒜片，大葱切葱段，香葱洗净切葱花备用。
2、煮锅中接水烧开，放入一勺盐后关火，豆腐冲洗后，切成小块，将豆腐块倒入热盐水中浸泡5分钟左右捞出，控干水分。
3、调料汁：碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐和鸡精，加适量清水搅拌均匀备用。
4、炒锅中倒油，油温升热后将切好的葱段和蒜片放入锅中爆香，将平菇倒入锅中翻炒1分钟左右，把豆腐块放入锅中翻炒一下去除豆腥味。
5、淋入调好的料汁，盖上锅盖用中火焖炖5分钟左右，小碗里接少许清水，放入一勺淀粉搅匀，临出锅前淋入锅中勾芡汁，汤汁浓稠后关火盛出，撒上葱花即可。
五、肉燕豆腐
食材：豆腐半斤，鸡蛋1个，肉馅3两，大蒜3瓣；姜、胡椒粉、糖、盐、蚝油、鸡精适量。
1、3两左右的瘦肉馅剁碎，加入少量蒜蓉、姜末、半勺胡椒粉，半勺糖，2勺蚝油，适量的盐和鸡精拌匀腌制5分钟。
2、豆腐戴上手套捏碎，不要有颗粒，加入一个鸡蛋，将肉馅一起倒入。
3、完全抓匀后，蒸盘底部铺上油纸，将混合的豆腐、肉馅抹入蒸盘中，可以压得紧实一些，盖上一层保鲜膜或扣上一个盘子。
4、放入蒸锅，大火蒸20分钟即可，稍微 *** 一些倒出来脱模，切成片即可食用。#天南地北大拜年#
天冷多吃黄豆，加鸡蛋教你新吃法，我家一周做3次，营养又解馋我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
导语：天冷了要多吃黄豆，加鸡蛋教你新吃法，我家一周做3次，营养又解馋，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
天气说冷就冷了，办公室里有很多的同事们都穿上秋裤了。秋冬季天冷，需要的热量就会比较多，所以，我们除了要适当增加衣服外，还可以从饮食上调整，多吃一些蛋白质含量丰富的食物，为身体及时补充营养和能量，增加抵抗力，从而增强耐寒能力，温暖过秋冬。
黄豆素有“绿色乳牛”的美称，黄豆和鸡蛋都是蛋白质含量丰富的食物，其中黄豆中所含的蛋白属于植物蛋白质，鸡蛋中所含的蛋白属于动物蛋白质，它们俩一起做着吃营养更丰富，味道也十分鲜美，秋冬季天冷要常做给家人吃。下面我就分享一个黄豆和鸡蛋的好吃做法，又香又解馋，胜过大鱼大肉！喜欢吃的朋友可以参考一下：
1.准备一碗黄豆，先用流动的水冲洗干净，然后加入足量的冷水浸泡4个小时以上，黄豆不要直接煮，先泡一泡再煮，不但能缩短烹饪时间，还更容易入味、口感不硬更好吃。
黄豆泡好后会变大很多，泡得黄豆看起来胖胖的就可以了。
2.再取一把干海带，用温水泡软，再用淘米水多搓洗几遍，洗掉海带表面的杂质和粘液，然后切成丝备用。也可以直接取一把鲜海带清洗干净后切丝备用。煮黄豆时加上适量的海带，味道会格外鲜美！
3.再取6个鸡蛋清洗干净后，放入锅中煮熟，鸡蛋一般煮5~10分钟就熟了，煮熟的鸡蛋取出放到凉水中激一下，这样更易剥皮，然后剥去外皮后用刀在鸡蛋的表面划上几道口子，这一步是为了煮的时候更好地入味。然后把鸡蛋放在一边备用。
4.另起锅加油，油热后先放入一把花椒、几颗八角、几片香叶炒香后捞出，然后再放入葱姜蒜末爆香，出香味后再放入泡好的黄豆，继续翻炒片刻，炒至黄豆表皮微微起皱时放入海带丝，继续翻炒均匀后加入一瓶啤酒，放入煮熟的鸡蛋，然后加入适量的食盐、白糖、生抽和少许老抽，盖上锅盖开始煮。
5.黄豆大约煮20分钟后就熟了，这时的黄豆和鸡蛋也已经入味了，我们再大火收一下汤汁，然后就可以关火出锅了，太香了！
天冷了要多吃黄豆，加鸡蛋这样简单一做真的是太香了，一口一口好吃到停不下嘴，越嚼越香，让人回味无穷！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
