在我们陕南镇巴县农村，以前小的时候，我们爷爷奶奶过年过节也会做的，
魔芋豆腐是一个很受人们喜欢的菜，不管是家庭做饭，或者是餐厅，都很喜欢吃，现在来看看做魔芋豆腐的 *** ，
1，先准备魔芋新鲜的魔芋 ， 再把鲜芋去皮，这一步要弄的干净点，做出的魔芋才会干净，。去皮的时候更好带上手套，因为魔芋的粘液弄到手上过敏，会痒。
2，打成浆，魔芋磨浆，这样效果还可以，就是费时间。也可以用打浆机，浆磨得越细越好，，做出来的魔芋豆腐口感会越细滑。
3，在磨浆的时候，可以加一点大米一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，500克的鲜芋大概需要3000克的水，如何判 *** 的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠。
4，熬煮魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。必须确保魔芋浆煮熟，免得吃了会中毒的哦。
5，兑碱水，煮熟的魔芋浆加入小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能去毒。
6，充分搅拌充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸腾出锅了。
7. 起锅确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅了，不要着急，还有一步才能完成，就是回锅退碱。需要烧一大锅开水，把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的魔芋豆腐更加劲道，也退去了碱液的苦。
魔芋豆腐你吃过吗？这种家常做法吃着才过瘾，好吃又下饭，比吃肉还香。
在国人的餐桌上，豆腐是最常见，也是最普通的食材。从招待宾客的宴席，到市井小巷，各种由豆腐做成得小吃琳琅满目，口味众多以满足不同人们的需求。今天我来说一种“豆腐”，此“豆腐”非彼豆腐，在我们老家叫“黑豆腐”，学名“魔芋豆腐”。在四大名山的峨眉山特产中的雪魔芋便是这种豆腐的 *** 而成的。
魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥健身等功效，被人们誉为天然食品、神奇食品和健康食品，经常食用有利身体健康。特别是爱美的妹子，节后减肥可以试试吃它，不仅提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，从而提高肠道控制能力，加速消化食物，不知不觉中就瘦了呢。
好些朋友说魔芋豆腐闻起来味道怪怪的，做出来会好吃吗？其实很多人忽略了关键的一步：焯水。焯水可以去除魔芋的异味，还能让豆腐更加结实有弹 *** ，再配上泡辣椒的酸爽，让此菜更加美味，酸辣爽口特别开胃下饭。今天就给大家分享我家喜欢吃的酸辣魔芋条的家庭做法，喜欢吃这道美食的朋友，可以试试哦。
酸辣魔芋条
需要用到的材料：魔芋一块，生姜，大蒜，泡椒，蒜苗，盐，白糖
做法：
首先将买回魔芋切大小均匀的条状，起锅烧水，加1小勺盐，放入魔芋条大火煮开，煮约5分钟捞出控水。?
接着将生姜切末，大蒜切末，泡辣剁碎，蒜苗切段备用。
另起锅烧热，加适量的油烧熟，放入姜蒜末和泡椒炒香
放入焯过水的魔芋条翻炒，小火焖2~3分钟入味
最后放点盐，白糖调味
放入蒜苗段翻炒几下断生即可，最后淋上少许花椒油翻匀出锅。
一道色泽红亮，酸辣爽口的泡椒魔芋条就完成了，十分钟不到就完成，做法非常特别简单，酸辣爽口特别开胃，有它能多吃一碗饭。
荷妈贴士：
魔芋豆腐除了炒食，还可以烤着吃，红烧，或是切成2厘米见方的厚片放冰箱速冻，用来红烧鸡鸭，特别入味。
魔芋有碱的涩味，一定要焯水放能去除多余的异味。
这道菜主要用的是泡椒，味微辣，想吃辣味重的，可加点辣椒油或是放点小米辣，香辣味重色泽红亮，看着就有食欲。
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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农村妈妈 *** 魔芋豆腐全过程，看了就会，喜欢吃可以在家试一试
随着生活水平的提高，人们对食物的需求也愈发多样化。然而，回归本真的味道，品尝家乡的传统美食，却让 *** 连忘返。在农村的小院里，妈妈们一直保留着一份手艺，那就是 *** 美味的魔芋豆腐。今天，我们就来看看农村妈妈如何 *** 这道美味的家乡风味美食。
一、准备食材
*** 魔芋豆腐首先要准备好食材。所需的主要食材包括：
1. 魔芋：魔芋是一种富含膳食纤维的食物，具有低热量、低碳水化合物的特点，是健康饮食的好选择。
2. 新鲜豆浆：为了 *** 豆腐，我们需要新鲜的豆浆。
3. 明矾：明矾是豆腐的凝固剂，可以使豆腐牢固成形。
4. 盐：调节味道，使豆腐更加美味。
二、 *** 豆腐
1. 准备豆浆：首先，将新鲜的黄豆浸泡在水中，泡发后捞出，放入搅拌机中加水，搅拌成浆。
2. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，用中火煮沸。
3. 加入明矾：在煮豆浆的同时，将明矾加入适量的温水中溶解，待豆浆沸腾后，慢慢加入明矾水，同时用勺子搅拌，使其均匀混合。
4. 凝固豆腐：待豆浆中的豆腐块开始凝固，出现块状，将其轻轻捞起，倒入模具中，压平表面。
5. 豆腐成形：将模具中的豆腐块放入冷水中，等待 *** 。
三、 *** 魔芋
1. 准备魔芋：将魔芋泡发，然后用清水冲洗干净。
2. 切片：将泡发后的魔芋切成薄片，大小和厚度根据个人喜好。
3. 煮魔芋：将切好的魔芋片放入锅中，加入适量的水，用中火煮沸。
4. 加入盐：在煮魔芋的同时，加入适量的盐，调节味道。
5. 焯水：煮至魔芋变软，捞出放入冷水中焯水。
四、 *** 魔芋豆腐
1. 准备配料：选取新鲜的青菜、香菜、辣椒等配料，洗净切碎备用。
2. 拌匀：将焯过水的魔芋和 *** 好的豆腐一起放入大碗中，加入切好的青菜、香菜和辣椒，用勺子搅拌均匀。
3. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和其他调味料，使其更加美味。
4. 上桌：将拌好的魔芋豆腐盛装在盘子中，撒上少许香菜点缀，一道美味的家乡风味魔芋豆腐就完成了。
通过这样简单的步骤，我们就可以品尝到农村妈妈亲手 *** 的魔芋豆腐。这道美食既营养又健康，魔芋豆腐的特殊口感和豆腐的嫩滑相得益彰，让 *** 连忘返。而且， *** 过程简单易学，喜欢吃的朋友们可以在家也尝试一试，感受家乡的美味。让我们一起回归传统，品味家乡的味道，享受这份独特的美食之旅吧！
大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。
文∣落小雨
做川菜中，有种很有特色的食材，就是魔芋豆腐，清爽可口，还富含可溶 *** 膳食纤维，是减肥的优秀食材，多吃魔芋豆腐对身体健康很好。
除此，《本草纲目》记载：魔芋 *** 寒、味平，其生物碱有毒，入 *** 可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。
魔芋豆腐
魔芋豆腐的原材料主要是魔芋，魔芋是一种植物，属于薯芋类作物。中国栽培魔芋的历史已经有两千多年了，食用魔芋的历史也是同样的悠久。据说很久之前，有一个道士用魔芋的淀粉做成了豆腐，外形很像多孔的海绵，吃起来的味道十分鲜美，口感非常Q弹。后来，魔芋也随着中国文化一起流传到了日本，同样受到了日本人的喜爱，即使是现在，它也是日本更受欢迎的食品之一。
魔芋植株
如今我们一般是在菜市场直接买做好的魔芋豆腐，小时候家住农村，常看到年长的街坊邻居做魔芋豆腐。
先将魔芋块茎挖出，洗干净削皮后切片晒干，然后将魔芋片磨成粉，接着加入碱水做成浆，大锅烧开后凝固，就成为魔芋豆腐了。
魔芋块茎
魔芋豆腐的做法很多，我们老家最常是炒酸菜，自己腌制的酸菜切丝，和魔芋豆腐一起炒，非常香，还有就是煮火锅，魔芋豆腐也是常被点的菜。
长大后到外地工作，没有妈妈做得酸菜了，喜欢吃魔芋豆腐的时候，我就炒着吃，同样Q弹美味。今天晚饭我就买了4块钱的魔芋豆腐和5块钱的肉末，一盘菜不到10块钱，真想夸自己太会过日子了。
接下来就分享一下做法。
肉末炒魔芋
参考份量：1人份
*** 时间：20分钟
难易程度：★★☆☆☆
食 材
肉末 100克
魔芋豆腐 200克
香菜 2根
蒜叶 1根
调料
油、盐、鸡精、老抽、淀粉、干辣椒-适量
做 法
1.魔芋豆腐洗干净放水里浸泡，香菜洗干净切断，蒜叶洗干净斜切断，干辣椒切小圈，肉末用淀粉腌一下。
2.魔芋豆腐切成手指粗细的条状，锅中烧水，水开后放入切好的魔芋豆腐煮五分钟左右。
3.魔芋豆腐煮好后捞出沥干水备用。
4.炒锅倒油烧热，放入肉末划开炒香。
5.肉末翻炒片刻后倒入少许老抽上色，再倒入干辣椒圈炒香。
6.接下来加入煮好的魔芋豆腐翻炒两分钟，倒入切好的蒜叶和香菜，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅装盘。
一盘Q弹下饭的肉末炒魔芋就做好啦~
*** 小贴士
1、魔芋豆腐买回家后，烹饪前要进行浸泡，切好后再焯水，这两个做法是为了减少魔芋豆腐的碱味。
2、烹饪魔芋豆腐，不建议很清淡的做法，建议加辣椒、蒜叶、泡椒等，更好吃。
3、炒魔芋豆腐，油可比平时做菜多一些，成菜更美味。
这个菜做起来很快，下班后炒一盘，再炒个青菜，一荤一素，轻松吃掉两碗米饭，让人直呼太香了。
想吃魔芋豆腐不用买，2分钟教你在家做，滑嫩又Q弹，比买的还好吃关于魔芋豆腐，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！
提到魔芋豆腐很多人一定特别的熟悉，作为川菜中的一种常见食材，魔芋豆腐历史非常的悠久，大约有着数百年的历史，自古以来就受到很多人的欢迎和喜爱，特别的是在南方很多地区，几乎是家家户户隔三差五必吃的一种美味，虽然魔芋豆腐名字中有豆腐两字，但其实和我们生活中常吃的以黄豆做成的豆腐有着很大的区别，魔芋豆腐中并没有任何的黄豆成分，而是使用天然植物魔芋 *** 而成，吃起来口感爽滑，和凉粉有些类似，另外魔芋中富含丰富的可溶 *** 膳食纤维，是可溶 *** 膳食纤维含量最丰富的一种植物，所以以魔芋为主要原料 *** 而成的魔芋豆腐，可以说几乎继承了魔芋本身所有的营养成分，具有阻碍 *** 对糖、脂、胆固醇的过量吸收，而且不含任何的热量，还可以增加饱腹感，因此魔芋豆腐一直以来正在减肥者更佳的食材选择，有着非常不错的减肥瘦身效果，被誉为“天然的 *** ”。除此之外，常吃魔芋豆腐还具有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等多种好处。
就是因为魔芋豆腐有着如此多的优点和好处，近年来更是受到越来越多人的欢迎和追捧，成为很多人更爱的一种美味。但是虽然魔芋豆腐不论是食用还是营养价值，都非常的不错，但是除了在南方以外，其它地方几乎很难买到和见到，特别是对于生活在北方的朋友来说，其实魔芋豆腐的 *** 非常的简单，要比普通的豆腐做法简单很多，几乎不需要过多的步骤和入料，只需几步就可以完成，2分钟即可学会，就算是从没有做过饭的朋友，也能一次成功零失败，特别适合自己在家做，我也是吃了20年的魔芋豆腐，才知道做法这么的简单，而且自己做的魔芋豆腐，零添加，更加的健康和干净，下面就教大家自己在家做魔芋豆腐，做出来的魔芋豆腐滑嫩Q弹，比买的还好吃，接下来就把具体做法呈现给大家，喜欢的朋友花上2分钟一起来学习一下吧，以后想吃就不用出去买了。
需要的食材和配料：魔芋500克，小苏打和食用碱各5克，米粉或红薯适量。今天教大家自制魔芋豆腐，我们使用的是新鲜的魔芋 *** 而成，新鲜的魔芋可能并不容易买到，所以大家可以选择使用魔芋粉来 *** ，步骤和做法都是一样的，而且 *** 魔芋豆腐的需要的比例为1比6，简单来说，如果大家使用魔芋粉 *** ，那就是1斤魔芋粉，需要6斤水，大家在家也可以用我们吃饭用的碗来测量，只要记住1比6这个比例即可。
*** 步骤：
之一步：把新鲜的魔芋外皮去掉，这一步要弄的干净点，做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候更好戴上手套等保护措施，因为魔芋的粘液弄到手上可能会比较痒。
第二步：新鲜的魔芋去完皮以后，反复的清洗干净，随后放入料理机或者是破壁机中研磨成浆，加入一根红薯或糯米粉一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味道更好。这一步非常的重要，一定要记住水的比例，而且使用魔芋粉 *** 的话就可以省掉这一步，直接按比例调制魔芋浆即可。
第三步：魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟，否则可能吃了会中毒的哦，因为魔芋含有一定的毒 *** ，所以不论是使用新鲜的魔芋，还是魔芋粉，一定要保证完全的煮沸，而完全煮熟就可以消除，所以这一步同样也是最为重要的。
第四步：充分搅拌加入的魔芋浆，防止沸锅，煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打和食用碱，这样会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒。
第五步：确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦，放入容器中或者是碗中，完全晾凉以后，放入冰箱内冷藏1个小时左右，魔芋豆腐就可以完全成型了。做好的魔芋豆腐，可以放在冰箱中存放大约3天左右，大家可以根据个人的口味直接炒着吃，或者是凉拌，炖煮着吃，都是特别不错的选择。
小贴士：不管是用魔芋还是魔芋粉，只要记住1比6的比例即可，这样的比例口感适中，不软也不硬，特别的好吃。另外魔芋浆熬煮的时候一定要充分熟透，否则吃了会中毒的哦。因为 *** 魔芋豆腐必须用到食用碱，很多人不喜欢碱的味道，所以大家在吃之前，可以改刀后要用水焯个3-5分钟，这样可以去除碱味儿
想吃魔芋豆腐不用买，2分钟教你在家做，滑嫩Q弹，成本不到1块钱，以上就是魔芋豆腐的详细做法，特别的简单，和我们平时做凉粉几乎一模一样的，几乎零难度，新手也完全可以在家做，而且自己做出来的魔芋豆腐，吃起来特别的滑嫩Q弹，丝毫不比买的逊色，关键自己做的干净放心，无添加，喜欢的朋友干净在家试一试吧，以后如果再想吃魔芋豆腐就不用再出去买了。如果你有不同的做法和建议，欢迎进行分享，这样可以帮助到更多喜欢美食的朋友。
很多人都还不知道魔芋豆腐吧，但是这个魔芋豆腐老人是不能吃的，因为要犯病！意思也就是有病的老人，不要吃这个豆腐！
这个魔芋豆腐说是一种豆腐，还不入说它是其它的一种食材，在我们的印象当中豆腐应该都是比较嫩的食材，但是这个豆腐就不一样了，它是越煮越硬的一种食材，其实我个人不太喜欢吃魔芋豆腐，不管是味道还是口感都跟豆腐挨不着边！
但是如果是放在小龙虾里面的话就喜欢吃，我感觉这个魔芋豆腐就是跟小龙虾是黄金搭档，我们是湖南做的小龙虾一般都是带汤的，里面都是放的魔芋豆腐打底，这样的越煮越硬，非常的好吃！
小龙虾的做法“首先这个是当地的一种做法”不 *** 很多人都爱吃！
之一步：小龙虾去掉头清洗干净备用，把魔芋豆腐，空心菜，作为打底的配菜，这样一来的感觉分量很多，二来感觉可以增加龙虾的综合味道！
第二步：把小龙虾用油炸至颜色变红即可漏出，净锅上火放入色拉油，加入香料《桂皮，八角，花椒籽》蒜子生姜一起炒香，在放入火锅底料和龙虾酱一起炒香，然后放入小龙虾翻炒一下即可加入高汤煮！
第三步：调味加入盐，酱油，生抽，白糖，鸡精，胡椒粉，我们当地还会放很多的山胡椒油，味道会有一种不一样的感觉！前提是您要习惯这个山胡椒油！
最后把龙虾煮熟之后，即可装入放有魔芋豆腐和空心菜的盆中！即可出锅装盘
魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西，不但造型联想不到一块儿去，味道口感也不像一家人。魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见，和其他食材一样，下锅涮开就可以吃。下面主要推荐下魔芋豆腐的吃法。
要说魔芋豆腐这种东西，真的是很没有卖相的，灰乎乎的，还带着青紫色，而且还有一些诡异的 *** 点缀其间，口感呢也是软塌塌滑溜溜的，而且极难入味，无论放多么重口的调味品，它还是保持自己那寡淡的味道。不过嫌弃归嫌弃，搭配得当，魔芋豆腐也能华丽变身！
首先，我自己喜欢的口味里，酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一点，泡椒和泡椒水准备一小碗，稍微切一下，酸菜也准备一些。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加少许豆瓣酱，然后炒泡椒和酸菜，炒出香气以后，放入魔芋豆腐，拌匀，转小火嘟一下，然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去，转大火烧开，小火收汁，这时候酸香味最浓，吃起来最爽口，是个人最推荐的一种吃法。
其次，魔芋烧鸭也不得了，这两种看似不搭界的食材，居然能碰撞出了不得的火花，试过才知道！做法其实也简单，就是把鸭子洗干净，斩块，加上料酒和葱姜揉腌一会儿去腥，然后起个大油锅，加干辣椒和青辣椒爆香，再加酱，再加鸭块，慢炒出水，再把水汽炒干，然后烹料酒去味，加调味料调味，差不多鸭子入味了，放魔芋豆腐，拌炒均匀，加一点高汤，盖上锅盖焖到鸭肉煮烂，开锅撒点蒜苗就可以开吃，味道好得很。
如果嫌上面两种 *** 麻烦，那么干脆凉拌着吃吧：魔芋豆腐切丝，焯水（也可以不抄），然后像拌其他凉菜一样调入自己喜欢的作料即可，额外加上小米辣和柠檬汁儿，多泡一会儿，会有意想不到的好吃效果哟~
（ *** 整理自 *** ）
真冷啊，我得加件衣服。今天怎么这么冷呢？真是奇怪。加完衣服后感觉好多了。闪电，你冷不冷？太冷了，还是去运动一下吧。雨一直下个不停，气温也骤降了不少。昨天还是三十五六度，今天却只有二十度左右了。找两颗大的魔芋，准备开始挖。这颗可以，旁边还有一些小的。这个魔芋看起来不错，前段时间阳光太强，叶子都枯萎了。这个太小了，还是种回去吧，再去找找有没有更大的。哇，好大的魔芋啊。这么大的魔芋，得小心点。这个魔芋好像被晒坏了，旁边还有一些小的。这个魔芋看起来还不错。这个魔芋太小了，还是留着吧，我们再去找找有没有更大的。这个魔芋好大啊，被风吹倒了。看，这些菜棚都被吹倒了。太冷了，这个瀑布上的雪也下得很大。昨晚下了一场大暴雨，水都漫到下面去了。前面的雾气还没散呢。
现在开始削魔芋皮，一定要戴手套。中间的芽一定要留下来，埋在土里，明年还能长出新的魔芋。把魔芋 *** 埋在土里，看看明年能不能长出新的魔芋苗。
之一次做魔芋，经验不足。魔芋刚磨出来就已经凝固在一起了。重新用机器磨一下，再把魔芋倒进锅里。搅拌均匀，不要停火。奶奶，不要烧火了，一直搅拌均匀，把魔芋抹平，静置半小时看看效果。魔芋已经成型了，切成小块，煮半小时。魔芋好了，白碱水也煮出来了。魔芋放在冰箱里冷藏，不需要再加水了。
老一辈人说，在 *** 魔芋的过程中，一定不能说话，否则魔芋就做不成了。奶奶，是这样吗？加五斤魔芋，大概20克白碱，开水融化。魔芋已经凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。
在我还小的时候，魔芋是我们家乡种植的的一种经济作物，我家每年都要种很多，到集市上去卖钱补贴家用。每到冬季爸爸和爷爷就会把长大了的、适合卖的刨起来用细沙埋好，第二年的三、四月份爸爸就用手推车拉到集市上去买，那时候我就会和他一起去，遇到上坡时就帮使力往坡上车子，买魔芋时帮他照顾手推车。
当时的魔芋总是卖给在街上摆摊卖魔芋豆腐的摊主，爸爸总会在把魔芋卖完后，给我买一碗凉拌魔芋豆腐吃，那种滑爽、酸辣的味道我至今未忘。
后来，家乡大量推广种植经济效益更高的烤烟，魔芋就退出了大面积种植的历史舞台，魔芋豆腐在市场上也很少见了，会 *** 魔芋豆腐的 *** 越来越少，可我还是很爱吃魔芋豆腐。
直到我参加工作后，远在外地的二姑妈回来了，我俩就尝试着学做魔芋豆腐，凭着在奶奶辈的老人们那儿听来的一些做法，我费了很多力气把魔芋磨成了细末状，离成功只有一步之遥时出了差错：拿来做碱中和魔芋的石灰水的比例弄错了，魔芋淀粉煮了好半天还是没凝固，一尝，舌头都麻了……
又过了一年，家住附近的大姑妈来了，我把这件事当做笑话一样和她说，大姑妈听了之后告诉我们这是石灰水不够了的缘故。后来她就教我们用当地的土碱来“点”。按照一斤魔芋，用一个土碱的比例，试了试，果真成功了。
从那以后我 *** 经常在菜地的边角处种上几株魔芋，我回家就会给他们做魔芋豆腐吃。每次做， *** 就特别高兴。
爸爸从来也不挑食，还特别会养生，吃的食物大多数是利于身体健康的，比如说不吃油炸食品，喜欢吃瓜豆什么的。他有痔疮，所以特别爱吃利于排便的东西。所以，魔芋豆腐就成了他爱吃的一种保健食品。只要我有空，只要有魔芋，我都会做。不仅可以表孝心，整个过程魔芋的变化也很神奇，很有成就感。
一整个的魔芋
魔芋可食用的是地下的块茎，的样子很丑，表面长着的得坑坑洼洼的，等到戴上手套用小刀把麻皮去了，看起来才有点像能吃的样子。然后用一片当地建房的新青瓦，用粗糙面把魔芋的块茎在碱水里磨的细细的，成为粉状，这个过程纯手工，很是辛苦，还要冒着手中毒后痒的感觉，今天一个不小心，在用力磨的时候，把大拇指蹭破的一块皮，真不容易啊。这个过程要持续2个小时，才把2公斤重的魔芋磨成粘稠的粉。
接下来把已经结块的魔芋粉划成小块，放在大锅里用水煮沸，持续一个小时，大功告成！
魔芋的吃法有很多，能凉拌、能炒小葱大蒜和酸腌菜，能吃火锅，还能用糖拌着吃……
我家通常就两种：炒吃或凉拌。
把煮的不规则的，呈丝状条状的切碎，加上点油，爆一爆小葱，就可以吃了。还没等拍照，就被吃光了。
但更好吃和最健康的吃法是凉拌着吃：切成片，放上葱花，香菜，酱油，杨梅酱，大蒜，特制的淹辣椒碎，连一直不喜欢食辣的 *** 也美滋滋的吃了一大碗，问他辣么，他一边“嘘嘘”着，一边说：“不辣，不辣……”
吃不下饭？那是你不会做素炒魔芋豆腐，魔芋中含有大量的甘露糖酐、植物纤维及黏液蛋白等，对减肥健身、解毒消肿和抗癌等，有着奇特的食疗保健功效，被营养学家称之为魔力食品。今天和大家分享的，是一盘看着是菜，吃着似肉的素炒魔芋豆腐。
By 静妈de厨房
用料- 魔芋豆腐 400克
- 韭菜头 1搓
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
- 姜 1小块
- 白糖 半小勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣酱 1勺
1、准备好食材
2、先把魔芋豆腐切片（也可切成粗条），蒜和姜去皮洗净后切碎，干辣椒切段，韭菜头洗净后切短，分别装入盘中备用。小锅中放入半碗凉水，把切好的魔芋片放入水中，开火将魔芋片煮至沸腾后，捞出用漏勺沥干水份。
3、小锅中放入半碗凉水，把切好的魔芋片放入水中，开火将魔芋片煮至沸腾后，捞出用漏勺沥干水份。
4、锅中倒入色拉油
5、油烧至七成热时放入干辣椒
6、干辣椒炒香后，倒入切碎的姜和蒜
7、油温把姜蒜炸黄后放入韭菜段
8、翻拌几铲后倒入沥干水份的魔芋豆腐
9、放入辣椒酱
10、撒入糖
11、撒入盐
12、在锅中将全部配料翻拌均匀后，起锅装盘上桌享用，一盘美食，美味养人。
小贴士1、做此道菜时，一定要先焯水，去除魔芋中的涩味，此步骤不能省略。 2、魔芋豆腐中含水份较多，炒出的菜肴容易有清淡感，根据各人的喜好，炒这道菜时，可加放酱油和水腌菜，炒出的菜肴口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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