鸡爪又叫做凤爪，是一种可以当成零食跟下酒菜的美味。它虽然肉不多但是啃起来却非常的过瘾，而且里面富含了大量的胶质，非常的好吃又入味，因为大家都喜欢用它来卤或者是炖汤。煮熟之后的鸡爪肥硕入味，不仅口感软烂而且越啃越有味，因此得到了很多人的喜欢！大家都知道鸡爪的做法很多，所以初一就分享一个大家都吃过的韩式辣鸡爪的做法，颜色红亮入味，光是看着就有食欲。
初一之一次吃这道辣鸡爪就爱上了，软烂的鸡爪裹满了浓郁的酱汁，看剧的时候来一盘真的满足。不过那时候因为不知道怎么做所以也一直没有去研究，一直到后来看韩剧的时候发现这道菜实在是太 *** 了，所以决定重新学做一下。
【食材准备】
鸡爪十只、韩国辣酱两勺、番茄酱一勺、白芝麻适量、生抽两勺、白糖一勺、大葱适量、大蒜一头、姜片三片、料酒一勺。
【辣鸡爪的 *** 过程】
1：鸡爪洗干净用剪刀将指甲剪掉，然后将鸡爪剁成能够入口的小块。
2：冷水下锅放入姜片、料酒以及花椒进去大火煮开，撇去浮沫之后煮十二分钟捞出来。
3：锅烧热倒入适量的食油，大蒜切成末放进去炒香。
4：鸡爪沥干水之后倒进去翻炒几下，然后加入适量的水没过鸡爪。
5：加入两勺辣酱进去搅拌均匀，然后放入生抽、番茄酱白糖跟适量的食盐焖煮二十分钟。
6：初一很喜欢鸡爪煮到软糯，所以盖上盖子焖煮的时间都很长。
7：煮到鸡爪软糯出胶之后就可以大火收汁了。
8：最后撒上适量的白芝麻之后就可以出锅了。
【小贴士】
想要鸡爪入味的话要剁成小块，而且一定要焯水一下，不然煮的还是会煮出血水。颜色看着很红，但是并不是很辣的鸡爪入味又软糯，配上冰啤酒简直不太太爽。
正宗香辣卤凤爪做法,最关键的是一学就会鸡爪洗净剪去指甲，焯水后再次放入水中，煮10分钟捞出控水晾干，去大骨。一定要晾干奥，不然油炸时会炸得很吓人把凤爪放入慢炖锅中，加生抽老抽料酒，鲜贝露，蚝油等，爱乐甜，姜片蒜瓣，和泡好的花生，豆豉剁碎，辣椒切圈放入，加少少的水即可，我后来又扔了一把干黄豆进去。慢炖锅开低温档，慢炖大概3个小时炖好啦，浓醇香辣，特别入味，满满的胶原蛋白花生和黄豆也特好吃
#豪吉川香美味#川香麻辣鸡爪煲舌尖上的养生美食闲暇时光在家安安静静的做上一顿自己喜欢的鸡爪煲，用豪吉麻辣川香汁来烹饪，吃一次就爱上的秘制川香麻辣鸡爪煲，做法简单又方便！赶紧来试试吧！
By 不负筱食光
用料- 鸡爪 一包
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 玉米 1根
- 豪吉麻辣川香汁 100克
- 啤酒 1瓶
- 生姜 5片
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 大蒜 4瓣
- 老抽 1勺
- 大葱 半根
- 干辣椒 6个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 桂皮 1块
- *** 1块
- 豪吉鸡精 1勺
- 白芝麻 10克
- 香葱 2根
- 盐 2克
1、准备好主要食材。
2、鸡爪冲洗干净，剪去指甲并一分为二把鸡爪剁开。
3、葱姜蒜切片，干辣椒段切段。胡萝卜和土豆滚刀切块，玉米切小段。
4、鸡爪冷水下锅，锅内放姜片和料酒煮沸后捞出控水，过凉水。
5、锅中倒入适量食用油，爆香葱姜蒜和花椒、八角、香叶和干辣椒段。
6、倒入豪吉麻辣川香汁炒出红油炒香。
7、倒入鸡爪翻炒均匀。
8、放入生抽、老抽、蚝油和 *** 翻炒上色，再放入盐倒入一瓶啤酒，没过鸡爪。
9、大火煮开。
10、煮开后倒入玉米和胡萝卜。
11、盖上锅盖煮20分钟左右。
12、再倒入土豆焖煮10分钟左右。
13、大火收汁，最后撒上白芝麻和香葱即可。
14、软糯Q弹又入味，香辣过瘾无敌好吃！
15、一个人可以啃一锅啊~~~
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式辣鸡爪鸡爪胶原蛋白多，很多女生都很喜欢啃鸡爪。 我们不仅要吃部队火锅，也要吃韩式辣鸡爪。
By 零度甜品
用料- 鸡爪 1000克
- 料酒 15g
- 蒜瓣 5个
- 葱伴侣韩式辣椒酱 3勺
- 番茄酱 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 15克
- 芝麻 15克
1、原料
2、鸡爪洗净焯水
3、三勺葱伴侣韩式辣椒酱。两勺生抽，一勺芝麻，一勺糖，一勺番茄酱搅匀。
4、热锅凉油，下蒜末爆香。
5、加入鸡爪，再倒入调好的辣酱。六月香辣椒酱，无色素无添加，是烹饪的好原料。
6、加水没过鸡爪，中大火烧开。
7、慢炖30分钟，收汁即可。
8、出锅再撒点芝麻，超级好吃。
小贴士做法很简单，味道却很赞。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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酸辣柠檬凤爪没有凤爪的夏天是不完整滴，各种口味整起来！分享一个网红口味。
By 戒咖啡
用料- 鸡爪 1斤
- 柠檬 1个
- 大葱 半根
- 料酒 2勺
- 老姜 3片
- 米醋 1勺
- 生抽 2勺
- 小米辣 5个
- 老抽 大半勺
- 蒜 两瓣
- 香醋 两勺
- 白糖 大半勺
- 食盐 2匙
- 嫩芹菜 3根
- 洋葱 半个
- 香叶八角花椒 适量
- 香菜 3根
1、材料洗净。洋葱切丝，小米辣切圈，芹菜切段。
2、给洗净的鸡爪剪指甲。
3、冷水下锅，放姜片葱段料酒去腥，大火煮开后小火煮10分钟，泡5分钟。
4、煮好的鸡爪过凉开水，洗去多余的油脂。
5、用??剪成两半，便于入味儿。
6、一碗水，放入香叶几片，八角一个，花椒10颗左右，煮10分钟（水变黄），滤过大料把水放凉备用。
7、调个汁：两勺生抽，两勺香醋，大半勺老抽，一勺米醋，一勺白糖，两匙盐，三勺白开水。
8、把鸡爪放入放凉的大料水中。
9、放入洋葱丝和芹菜段
10、放入蒜片和小米辣，香菜段
11、放入调好的料汁，挤几滴柠檬汁。
12、抓拌均匀，铺上柠檬片。
13、盖好盖子，放冰箱冷藏室放4个小时以上就可以吃啦。
小贴士鸡爪煮好后要过凉开水，口感会更q弹
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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自制简单香辣鸡爪学会这道简单的鸡爪就不用去外面买了，大家做起来吧！
By 爱珊珊
用料- 鸡爪 8个
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 耗油 一小勺
- 酱油 两小勺
- 生抽 两小勺
- 生姜 一小块
- 八角，桂皮，干辣椒 八角，桂皮一小块，干辣椒依个人口味
1、配料，调料 *** 。 准备好葱段，姜片。 准备干香料:八角，桂皮，干辣椒 豆瓣酱，生抽，耗油，老抽。
2、准备鸡爪子，减掉脚趾甲，中间用刀切开( 注意安全_(._.)_ )
3、鸡爪凉水下锅，加入葱姜，料酒。 水开煮三四分钟。 捞出来，用清水冲洗备用。
4、锅中加油，放入葱姜煸炒， 加入豆瓣酱炒香，放入香料翻炒。
5、放入鸡爪翻炒均匀， 加入两勺生抽 一勺耗油 两勺老抽，翻炒均匀。
6、加入一瓶啤酒，再加入沒过鸡爪的清水。
7、加入适量盐和花椒粉。 现在盖上锅盖，小火炖煮一个小时。这时可以加入爱吃的木耳，豆皮啥的。
8、小火一个小时后，最后再大火收汁儿。
9、最后出锅了
小贴士所有的肉类焯水都是凉水下锅。 我用的是天然气，炖煮的一个小时。 用高压锅炖的话也行，十五分钟就软烂了。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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吃了香辣鸡爪忘不掉，家人香的受不了这是所有香料，还有花椒忘拍了，洗干净备用鸭爪，鸡爪洗干净，煮过水捞起备用把所有的调料放锅里，倒入酱油，蚝油，柱侯酱，白糖，料酒，两碗水倒入煮过水的鸭爪鸡爪，和自己喜欢肉类大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要翻动，以免粘锅。卤的过程香味飘几条街，闻着肚子都饿了，煮至肉熟透后关火，时间大概20分钟或者半小时，单单鸡爪和鸭爪的话20分钟就足够够烂了。不着急吃的话不用捞起来，放锅里泡着，更加入味……我下午煮好泡了晚上吃，很入味，超好吃。开瓶啤酒，啃着爪子，爽歪歪…宵夜欢迎?我微信哦
旺强做了麻辣鸡爪，又麻又辣根本停不下来旺强中午买了鸡爪，问我吃啥味的，那必须麻辣滴。
By 苗儿与旺强
用料- 鸡爪 1000克
- 小米辣 5个
- 青线椒 2个
- 姜 1小块
- 小葱 3根
- 料酒 1大勺
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 小茴香 5克
- 桂皮 2块
- 干辣椒 8个
- 花椒 6克
- *** 12克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 1勺
- 蒜 5瓣
- 五香粉 半勺
- 花椒粉 半勺
- 孜然粉 半勺
- 辣椒面 1勺
1、鸡爪解冻后放入清水中泡出血水，然后用剪刀剪去指尖。
2、锅中加水倒入鸡爪，再加入姜、小葱与一勺料酒，大火煮沸后焯烫一分钟，捞出过冷水。
3、用刀将鸡爪一切为二备用。
4、锅中加入八角、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒、花椒、 *** 、姜片，再加入两碗清水、两勺生抽、一勺老抽、一勺食盐，将鸡爪放入锅中大火煮沸后改小火卤制一个小时。
5、卤制期间将小米辣、姜与蒜切末，再准备点小米辣圈与青线椒圈备用。
6、一个小时后捞出鸡爪，起锅烧油，待油温六成左右将小米辣碎、姜末与蒜末放入锅中炒香，加入鸡爪、小米辣圈与青线椒段翻炒片刻，之后加入半勺五香粉、半勺花椒粉、半勺孜然粉、一勺辣椒面、半勺盐，大火翻炒均匀后即可出锅享用。
7、又麻又辣，吃一次就上瘾。
小贴士鸡爪焯水捞出过冷水口感会更Q弹。 卤制时间久一点更入味。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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香辣卤鸡爪夏天一到就没胃口，想减肥但更不想委屈自己的胃，大鱼大肉吃不下，光吃素又觉得“嘴里没味儿、身上没劲儿”，所以，那些零七八碎的味足肉少的鸡脖鸡爪鸡翅就开始“大肆”出现在餐桌上了。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 15只
- 香辣烧汁 100克
- 水 适量
1、鸡爪剪掉指甲，用凉水清洗干净；
2、入凉水锅中，大火煮开；
3、沸腾后转中火，用勺子将浮沫撇掉；
4、香辣烧汁挤入汤中；因鸡爪表皮光滑不易入味，所以可以适量多挤一些烧汁；
5、盖上盖子，转中小火，盖盖焖炖15分钟；
6、去掉盖子，中火继续煮5分钟，不时用勺子将汤汁舀起浇在鸡爪上，直到汁变少并且附着在鸡爪表面即可出锅。
7、香辣卤鸡爪，热吃软糯，凉吃Q弹！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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饭店的“香辣凤爪”为啥好吃？其实技巧都在这里，学会在家就能做大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
香辣凤爪是一种大众菜肴，在饭店或者是大排档都能见到，以鸡爪为主要食材，配上辣椒，生抽，料酒等调料 *** 而成。
吃起来口感劲道，香辣开胃，也是下酒的必备小菜，学会这个 *** *** ，在家也能吃到饭店的味道，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
从菜市场买来的鸡爪10个左右，洗净后先斩去爪尖，再从中间切开，这样便于入味，全部切好以后放入小盆里面备用。
生姜一小块切成姜片，放入小盆中，再放入一个小葱结，两粒八角，几粒花椒，一小块桂皮。
再准备生姜一块拍扁，切成姜末，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起。
小米辣4个切成细圈，一起放入盆中。
小葱两根切成葱花，放入小盆里面。
起锅烧水，凉水下入凤爪，倒入葱姜和大料，加入料酒10克去腥。
水开后撇去锅中的浮沫，盖上锅盖，改中火煮10分钟。
10分钟过后，拣出葱姜和大料，捞出凤爪控水备用。
另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆香，加入剁椒30克，搅拌化开。
添入两勺清水，加入生抽10克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，倒入煮好的凤爪，加入味极鲜5克，搅拌化开调料，盖上锅盖，继续炖煮5分钟，使凤爪慢慢入味。
5分钟过后，掀开锅盖，用勺子翻炒几下，开大火慢慢收一下汤汁，加入老抽2克调一下底色。
等汤汁快要收干时，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了。
好了，这道非常开胃的香辣凤爪就做好了，看起来是不是很 *** ，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：凤爪，大葱，生姜，小米椒，剁椒，八角，花椒，桂皮
调料：生抽，料酒，胡椒粉，白糖，味极鲜酱油
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