哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天要跟大家分享我的独家煲汤秘技，在半个小时内用2根鸡腿煲一锅鲜美香浓的汤，香气浓不油腻，做法也很简单，没什么技术含量，厨艺不佳的朋友们也能轻松搞定。
需要的食材：小鸡腿2个、姜一块、干香菇一把、鲜玉米一个、盐（香菇和玉米没有也可以用其他食材代替，后面我会讲到）
具体做法如下：
1、 将干香菇洗净去掉蒂，温水泡发，鸡腿剃掉骨头，擦干上面的水分
2、 鸡腿上剔下来的大骨头放到锅里，加冷水煮开，大火熬煮，撇去浮沫，继续熬
3、 熬骨头汤的时候，去煎鸡肉，将锅烧热，鸡皮朝下，小火煎，让鸡皮里的油渗出来
4、 不用翻面，等到鸡皮煎至金黄的时候就可以盛出来备用了
5、 将煎好的鸡腿肉切成小块放在盘子中备用。
6、 开中火，用煎出来的鸡油将香菇的香气炒出来，接着放入鸡肉块，放几片姜，加一勺料酒去腥。
7、最后一步，将鸡腿骨熬的汤、泡发香菇的水，玉米块倒进去，大火炖煮10分钟
这样煮出来的鸡肉肉质特别嫩，Q弹Q弹的，鸡皮油而不腻，吃起来很有嚼劲，汤也很浓郁，相煲了好几个小时的鸡汤，一点也不逊色。
玉米带点清甜味，让汤的味道更清爽，很适合空口喝，如果不加玉米的话， *** 会更加浓郁一些，在里面煮面条啊、下粉丝、下米线、吃火锅味道都很棒。
注意事项：
1、 如果没有新鲜的鸡腿，冷冻的完全可以，做之前放到冷水里浸泡一个小时左右，让它渗出血水，做的时候加姜片，煮出来一点腥味也没有。
2、 鲜香菇没有干香菇香味浓重，煮出来汤的颜色也不是很好看，如果家里没有干香菇或是不吃香菇，可以用白萝卜、胡萝卜、莲藕、笋干、茶树菇、竹荪、木耳、红枣等食材替代，味道都很好。
3、 煎鸡腿肉的时候，先将鸡腿铺到锅里，再开火慢慢煎出油，另外火候一定要把控好，用小火或者中小火，耐心一点。
4、 鸡腿如何利落的脱骨。
将鸡腿在案板上摆正 ，让它的骨头正对着你，从上面划一刀划到更底部，刀口要深，刀尖要碰到骨头
然后用手将肉往两边扒拉，直到露出骨头来，接着用刀尖将骨头和肉切开
剔骨用到的刀，越小越好使，在 *** 作的过程中，大家不雅使蛮力，顺着肉的纹理剥开，切段，一会儿就搞定。
5、 说完了处理鸡腿，下面跟大家说说玉米如何轻松地切成小块。
首先用刀在玉米棒子上转一圈，不用费大力切透，然后轻松就能将它们从中间掰开，接着将掰开的玉米竖起来，一刀下去，切成两瓣，然后就能很轻松地将它们切成小块了。
北方鲜玉米冬春季节比较难买，如果在超市里看到了，可以多买一点备着，切块放在冰箱里储存，味道跟新鲜的没什么差别。
好啦，今天的美食分享就到这里，喜欢的话关注鱿鱼，学习更多家常菜的做法~
蜜汁鸡腿煲?连汤汁都舔光鸡腿前后划两刀，加温水加两勺盐泡去血水。??鸡腿腌制酱汁：?? 蒜末1勺+生抽、料酒各2勺+蚝油1勺+蜂蜜2勺+番茄酱2勺，甜面酱1勺+五香粉1茶匙。提前腌制1晚上。（没时间就提前腌制半小时，更入味更好提前腌制1晚上）锅底部放入姜片和葱段把酱汁连同鸡腿倒进电饭煲里加入干辣椒4根，八角2个，加入板栗和鹌鹑蛋，加入50ml啤酒，按煮饭键完成。然后再炒锅中收汁至浓稠。完成，开吃
好吃到模糊的电饭煲·奥尔良鸡肉煲，怎么都吃不够简单易做好吃下饭，手残 *** 也能做好的奥尔良鸡肉煲?? 用李锦记薄盐味极鲜，更美味！
By 小欧mood
用料- 鸡腿、鸡翅、鸡爪 共500克
- 奥尔良腌料 2勺
- 李锦记薄盐味极鲜 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 砂糖 1克
- 鹌鹑蛋 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
1、鸡肉洗干净、沥干水分，
2、加入奥尔良腌料、生抽、老抽、料酒、砂糖拌匀，腌制半小时。
3、鹌鹑蛋冷水下锅煲熟，剥壳备用。 将姜片、葱段铺在电饭煲内胆中。
4、加入鸡肉、鹌鹑蛋、倒入全部酱汁、加入一碗清水。按煮饭键，煮约35分钟。
5、中途翻拌一下。
6、简单易做好吃下饭，手残 *** 也能做好的奥尔良鸡肉煲??
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#精致一人食#快手低脂鲜菌滑鸡煲仔饭进入秋季，除了肥美海鲜、饱满秋实，别忘了正当道的还有“素味之王”——菌菇。 松茸过于珍（gao）贵，这次买了点比较经济的姬松茸，搭配鸡肉做个煲仔饭。 为回归菌菇本真，调味会比较简单，让嗅觉和味觉充分感受山野的气息。
By Hui食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大米 1杯
- 鸡腿 2只
- 姬松茸 200g
- 小葱 1根
- 生姜 1片
- 砂糖 1/2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食盐 1/2茶匙
- 生抽 少许
- 淀粉 1汤匙
- 花生油 1汤匙
1、准备食材：选用口感紧实的鸡腿；菌菇选了清香的姬松茸，可按个人喜好选其他品种的菌菇。
2、鸡腿去骨，鸡肉分切小块。
3、鸡肉加入姜蓉、砂糖、料酒、食盐、生抽和淀粉拌匀，然后加入花生油拌匀腌制半小时。
4、姬松茸用软刷清除泥土，用湿布擦拭，或稍微冲洗，然后切除根蒂，再切成厚片；大米清洗浸泡；小葱切碎。
5、铸铁锅加入米，加入略高于米一指宽的清水，加盖中火烧开，开盖稍微搅拌，中小火烧至米汤收紧（冒鱼眼泡）。
6、依次均匀铺上菌菇、鸡肉、菌菇，加盖转小火焖焗8分钟。
7、关火后继续焖15分钟，开盖后撒上葱花，拌匀即可食用。
小贴士①新鲜菌菇清洗时要快速轻柔，切忌浸泡。 ②闷饭的水量需按各自购买大米的受水程度微调。因为菌菇会出水，所以水可略略减少。 ③煮米时可加入几滴食用油，米饭更容易粒粒分明。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗甜椒鸡腿煲By 夏目大人_Ym
用料- 琵琶腿 5个
- 大葱 2段
- 姜片 4-5片
- 大料 2个
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 开水 适量
- 甜椒 2个
1、准备食材
2、腌制鸡腿肉
3、加入料酒 生抽 黑胡椒 蚝油腌制半个小时
4、先炒鸡块儿 加入热水炖40分钟 再放入土豆块 红萝卜块儿炖20分钟
5、最后放甜椒
6、完成
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一起来 *** 腿煲和 *** 一起做美食，用简单的食材，做出营养健康又实惠的美味，今天做红烧鸡翅根， *** 汁浓，能炫两碗米饭。
先将鸡翅根洗净控水，土豆切成小块，杏鲍菇切片，鹌鹑蛋煮熟，葱，姜，香菜切好备用。
起锅烧油，油温不要太高，放入葱姜，炒出香味后，放入黄豆酱或豆瓣酱炒香。
将洗净控干水分的鸡翅根慢慢倒入锅中。不停翻炒，让水分蒸发，直至表面焦黄。
依次放入料酒，生抽，蚝油，糖，少许老抽，翻炒后，加入清水，倒入砂锅中，锅开后中小火煮10分钟。
放入杏鲍菇煮5分钟，再放入鹌鹑蛋和土豆，在土豆上撒少许盐，煮8分钟。
汤汁收至浓稠时关火，撒上香菜，香喷喷的红烧鸡翅根就做好了。
用这种 *** 做出来的鸡翅根或鸡腿肉可与店里的黄焖鸡媲美，简单又好学，您也可以试试吧！
煲一锅软糯Q弹的鸡爪暖暖身子——时蔬凤爪煲鸡身上更好吃的部位，除了鸡翅鸡腿，还有一个不可忽视的部位就 *** 爪了。鸡爪可是宝呀，不仅肉质酥软，更有脆脆弹韧的筋骨。鸡爪富含丰富的胶原蛋白，热量低，对女 *** 来说无疑是更好最常见的美颜之物了。 冬天就要吃得暖暖和和，那今天这锅鸡爪煲就是你的不二之选，煲好的鸡爪肉质软糯Q弹，肉筋劲脆软烂，咬一口满满肉汁，好吃到停不住口啊。再加上些你喜欢的蔬菜，比如我选了玉米，荤素搭配，口味丰富，营养也全面。 天气预报说下周南京要迎来一 *** 降温了，除了多穿衣，再来一锅暖身子的鸡爪煲更好不过，赶紧试试吧！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 12个
- 胡萝卜 1个
- 玉米 1根
- 葱姜 适量
- 郫县豆瓣酱 30克
- 料酒 15毫升
- *** 10克
- 谷维多稻米油 适量
- 丸庄黑豆红烧酱油 30毫升
1、玉米洗净后切成块，胡萝卜切块备用。
2、鸡爪洗净剪去指甲，剁成上下两半。
3、锅中适量水，加入少许葱姜，料酒15毫升，倒入鸡爪。
4、大火煮沸焯水后，捞出洗净备用。
5、锅中倒入适量油烧至六成热。加入葱姜爆香后，再倒入30克郫县豆瓣酱煸出红油。
6、倒入鸡爪翻炒均匀。
7、加入没过鸡爪的水。
8、调入丸庄黑豆红烧酱油30毫升、 *** 10克。
9、加入胡萝卜和玉米翻炒均匀。
10、连汤汁一起倒入砂锅中。
11、烧开后，转小火煲30分钟。
12、盛出装盘。原本紧致的鸡爪被焖得酥烂，淋上汤汁，超级下饭的！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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我经常 *** 腿焖饭，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠先把食材准备好，鸡腿也可以用猪肉或者排骨代替。土豆去皮切成丁，胡萝卜切丁，玉米把玉 *** 剥下来，生玉米就可以不需要煮熟。鸡腿切成小块，过水焯一下捞出，再清洗一下。锅里放油，放入葱姜炝锅，倒入焯好的鸡块，煸炒一下，再放入八角、香叶、桂皮调味，倒入生抽老抽，翻炒一下。加入适量的清水，放入切好的土豆块和胡萝卜还有玉 *** ，加盐调味，煮几分钟。大米淘洗干净，浸泡几分钟，这样煮出来的米饭好吃。把鸡肉连带汤汁还有蔬菜倒入大米里，如果还想图省事，上边炒鸡块这一步也可以省略，直接把蔬菜和焯过水的鸡肉放入电饭锅里，加入生抽老抽和调味料还有盐，直接煮饭就可以。电饭锅选择米饭程序，焖熟即可，我用的是伊莱特素颜煲，迷你智能型，还可以24小时预约，2升精巧容量，高颜值造型，不沾锅胆，非常方便使用。时间到，鸡腿焖米饭就好了，肉、菜、饭全有了，闻一下特别香。米饭就好了，非常香很好吃成品图
大厨教你做可乐鸡腿煲，学会不用下馆子准备食材鸡腿剁成块状，清洗干净冷水下锅，放点姜片，1勺料酒，煮1分钟，去除血沫捞出备用锅中倒入1勺油，放入鸡腿中火煎到表皮微黄加入一勺蒜末和一勺姜末，干辣椒炒出香味放土豆块、胡萝卜块（可以按照自己的口味替换配菜）加入调料：3勺生抽、1勺老抽 、1勺蚝油、 1罐可口可乐盖上锅盖中火煮20分钟左右，最后大火收汁，洒上葱花即可出锅当然，这么美味的菜肴一定要配上畅爽好喝的的可口可乐，搭配更美味，欢聚更快乐~喝可口可乐，虎年乐团圆可乐鸡腿煲咸甜适中，既保留可口可乐的香气，又让鸡腿光泽 ***
午餐：照烧鸡腿煲仔饭吃货打卡季 1，一个鸡边腿剔骨后加一点盐，料酒＋黑胡椒腌制20分钟。2，照烧汁：一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺番茄酱，半勺蜂蜜，半碗清水拌匀。3，平底锅稍微刷一点点油鸡皮朝下中小火煎至金黄，翻面也煎至金黄，可以用铲子压一压鸡肉，然后加入调好的照烧汁小火闷煮10分钟左右，最后汤汁浓稠即可出锅。搭配爱吃的青菜，青菜提前烫熟。4，可以直接配大米饭吃，我今天是想吃煲仔饭又发现没有腊肠所以这样结合，也非常好吃。煲仔饭下次专门写一个食谱出来。
