去矣莫久留桑下，归欤来共煨芋头。进入秋天，软糯香甜的芋头开始成熟，此时的芋头 *** 低廉品质高，菜市场三四块钱一斤，是物美价廉的好食材。芋头蛋白质高，微量元素含量全面且丰富，常吃能增强抵抗力，是干燥的秋季难得美味，入秋后吃南瓜、红薯都不如多吃些芋头，老少皆宜。
芋头的做法甚多，其中芋头与鸡肉一起烹饪最是鲜美，揭开锅盖香味立即袭来，鸡 *** 而不柴，而芋头则吸饱了肉汁鲜香软糯，营养美味特别下饭，红烧芋头的做法分享给大家，老人小孩儿都爱吃，喜欢吃芋头的记得收藏。
红烧芋头
所需食材：芋头半斤，鸡腿1个，大蒜3瓣，香葱1根，姜1块，料酒1勺， *** 1把，生抽2勺，八角1颗，香叶2片，花椒少许，盐和鸡精适量。
之一步：将芋头清洗干净，削去外皮切滚刀块，姜去皮切片，蒜切片，香葱切成葱花备用。
第二步：将鸡腿洗净，放在清水中浸泡5分钟析出部分血水，之后倒入冷水锅中，煮开后焯水1分钟，焯过水后捞出冲洗掉鸡块表面的浮沫，沥干水分备用。
第三步：炒锅中倒入少许油和8颗 *** ，小火慢熬，炒出糖色后将鸡块倒入糖色中，翻炒均匀，炒糖色时也可以加一些水，用“水油法”炒糖色，更简单易 *** 作。
第四步：糖色均匀的包裹鸡块后加入1颗八角，2片香叶，少许花椒，切好的姜片和蒜瓣，继续翻炒3分钟至炒出香味。
第五步：沿着锅边淋入1勺料酒，加入2勺生抽，适量的盐，翻炒均匀后倒入没过鸡块的开水，大火煮开后，盖上盖子转小火焖煮5分钟。
第六步：在锅中倒入芋头块，搅拌均匀后再次盖上盖子焖煮15分钟，芋头块比较大的焖煮的时间适量的延长，以免芋头不熟。
第七步：最后根据自己的口味适当的添加盐和鸡精，转大火收汁，汤汁收至浓稠即可，再撒上少许葱花，软糯嫩滑的红烧芋头就做好了，香喷 *** ，一次能吃两碗米饭。
——老井说——?
芋头黏液中的植物碱和山 *** 一样，很容易引起过敏，因此在处理芋头时，可以戴上手套，以免黏液滴落在皮肤上。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
香芋的6种家常做法，道道都是简单的硬菜！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
肉芋头
<材料> 200克肉，1/3，1，1大蒜，2大蒜，1茶匙蜂蜜，1汤匙旧酱油（15ml），2汤匙腐烂牛奶，1汤匙油，100ml淀粉100ml。
<具体做法>
1。把芋头去皮，把猪肉放在汤锅里。加入八角，将猪肉煮熟。
2。用 *** 在熟肉上开一些洞，用5ml均匀地铺平猪肉表面。
三。将切片猪肉涂抹，切片芋头稍厚，切成蒜茸。
4。将盐、蜂蜜、5ML酱油、发酵豆腐汁、油和大蒜混合在酱汁中。
5。将芋头片和肉片混合在调味料中，使每片均匀分散。
6。芋头层，切肉层，整齐放入碗内，蒸30分钟。
7。蒸蒸猪肉，将水淀粉和5ML酱油加热至蒸馍中。
芋头炖肠
<材料> 500克脂肪香肠，300克芋头，1个青椒，1个红辣椒，3茴香，20克郫县豆，5片姜，15克糖，15克酒，15酱油，1克胡椒粉，鸡精1，盐匙。
<具体做法>
1。将脂肪肠洗净，切成块，放入锅中，用醋和盐反复洗净，取出脂肪肠中的脂肪，分别切青椒和红辣椒。
2。将锅中的香肠洗净，加入生姜和料酒，沥干沥干。
三。将7的热油放入锅中，然后加入郫县豆瓣并炒。加入胡椒，生姜和郫县豆酱。
4。放入香肠，搅拌均匀。加入料酒、糖、八角和开水使脂肪消失。
5。Cook猪肉9分钟，加入小芋头，青椒和红辣椒软香味。
6。加入鸡精、生酱油和盐调味料。烹调时撒葱。
骏河太郎蒸鸡
【材料】芋头半（斌朗宇），三黄鸡一半，大蒜6，姜10克，洋葱5克，芫荽末5克。
调味料：盐1/2勺（腌芋头）酒1汤匙（炒鸡肉）
盐1/4勺，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，糖1匙，味精1/4匙，玉米淀粉和清水。
<具体做法>
1。把芋头削皮，切成小块。用小盐1/2勺均匀搅拌均匀。腌制20分钟。
2。将鸡肉切成小块，与盐、蚝油、酱油、糖、味精、玉米淀粉和水混合20分钟。
三。将半碗油倒入锅中，加入芋头，用中火炒芋头，直到表面变黄。
4。将剩余的油倒入蒜头，炒至金黄。
5。加入一个鸡汤，再加一小匙烹饪酒。将中火炒至鸡肉熟为止。
6。炒芋头炒姜。
7。把锅里的水煮开。把鸡肉和Taro放在碗里。加上盖子和蒸汽35分钟。
8。蒸完后，撒上葱花和芫荽叶，倒入一匙热油中。
骏河太郎煮鸭
<材料>鸭肉400克，芋头豆腐 *** 克，小洋葱，大蒜三大蒜，小姜片（约10克），郫县大豆瓣3汤匙，胡椒粉1茶匙，酱油1汤匙，1汤匙黄酒，盐3/4茶匙，2标签。油浸泡，1000毫升水，1000毫升
<具体做法>
1。鸭和芋头洗净，大蒜和姜洗净。
2。鸭肉切成两个宽指，芋头切成宽而宽的片，切成葱花、蒜片和姜片，切碎的腌辣椒。
三。把锅里的水煮沸，然后打开水，搅拌芋头，帮助去除馅饼本身。
4。当水被改变时，切碎的鸭子会被煮沸和油腻。
5。把煎锅倒进油里。当油8变热时，大蒜和胡椒就会爆裂。
6。炒鸭片和炒芋头。搅拌黄酒，酱油和盐。
7。炒约3分钟。往锅里加水。盖上锅盖煮大约30分钟。
8。30分钟后干汤
芋头
<材料> 400克芋头，4汤匙糖，5汤匙水和1汤匙食用油。
<具体做法>
1。把芋头削皮，切成比小指细的条状物。
2点。把少量的油倒进锅里。当油加热到6%时，将芋头顶部炒3分钟。
三。从煎锅开始。将水和糖倒入锅中，炒至果肉变为浆状。
4。炒芋头，均匀搅拌糖浆。
蜡芋糕
【材料】1芋头，1香肠，1小虾，1生姜，200克淀粉和1茶匙盐。
<具体做法>
1。香肠切碎虾仁软切JiangCani
2。将芋头皮洗净，与1茶匙盐混合。
三。不要把油放在锅里。香肠、干虾和姜放入香肠中。
4。芋头淀粉与芋头淀粉混合后，用木薯淀粉包覆芋头淀粉。
5。蒸笼应该用布覆盖，放入芋头。如果没有捕获芋头层，它将均匀分布。
6。开水炖20分钟
7。烘烤托盘或其他易于铺设硅油纸和扣。
8。用擀面杖擀成馅饼形状，大约8毫米到1厘米厚，或者用绝缘手套压榨。
9。完全 *** ，揭开蒸笼和油纸，切碎。
10。将一层木薯淀粉筛成一层一层。
11。当你吃它，炒它，使用一层油刷两边，然后把它放在平底锅里。
香芋头大家应该吃得多了，那对挑芋头，不知大家有何高见？我一般挑芋头，都是挑大个轻身的，就是拿起来手感比较轻的那种，每一次挑的这种香芋头吃起来都很粉，而且也很容易煲烂，味道很香，如果不知道怎样挑香芋头的朋友，可以试试我这个 *** 。
香芋头的做法也很多，只要芋头挑得好，不管怎样做都好吃，让人越吃越想吃。今天我就来跟大家分享一款我们客家人百吃不腻的芋头煲，配料做法都十分简单，喜欢吃芋头的朋友可以试试。
食材准备：香芋头1个，肥肉1块，干香菇10朵，虾米少许，小半根胡萝卜，蒜6瓣，葱1小把，花生油，料酒，生抽，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一个大一点的香芋头，芋头一定要挑手感比较轻的，这样的芋头才粉，我这个芋头花了17块，感觉还是挺贵的；把芋头外面的泥清洗干净再来削皮，这样不会弄脏芋头肉，大家记得削皮时要戴上手套，不然手会痒上一整天哦，削皮洗净的芋头再切成大一点的块备用。
第二步：准备一块肥一点的肉，把它切片，做这一道菜，猪肉一定要够肥吃着才香，切好备用，提前泡发几朵干香菇，洗净后把它们切片备用，另外提前泡发一点虾米跟香菇放一起，小半根胡萝卜把它切片，最后准备几瓣蒜粒和少许的葱段。
第三步：准备一个炒锅，下多一点的花生油，我们先来把芋头炸一下，把油烧至五六成热，油温上来后把芋头放进去炸至微黄，这一步一定要小心烫，炸的时候时不时给芋头块翻动一下，让它受热均匀。
第四步：芋头块表面炸至微黄就可以了，把它捞出来，直接转入砂锅中备用，炸过的芋头煲时不易化，如果喜欢那种芋泥的口感，也可以不用炸，直接放进砂锅里煲，味道也挺好的。
第五步：另起一锅，锅中加入少许油，油不用太多，现在把五花肉倒进去煸出油脂，把肉煸香，煸出油脂后把香菇，虾米还有蒜粒一起倒进去爆香。
第六步：把锅中的材料炒一两分钟后，加入少许的料酒去腥，再淋入一点生抽，稍微给它翻拌均匀，接着加入清水，稍微来多一点点，调入适量的盐，把胡萝卜也倒进去，不用盖锅盖就这样煮上两三分钟。
第七步：把虾仁的鲜香味给煮出来，汤色变浓郁后，关火把它转到装着芋头块的砂锅中，家里没有砂锅的，也可以把芋头块直接倒入刚刚煮好的汤中，直接煮，就是没有砂锅煲的香。
第八步：把锅盖盖上调大火煲，烧开后转中小火煲6分钟左右，芋头很会吃水，大家记得不要煲得太干哦。
第九步：六分钟时间一到就可以关火了，还没开锅盖就能闻到满屋香了，真是太香了，放上我们的葱段，上桌开吃，一锅喷香的芋头煲就做好了，松粉的芋头配搭上肥肉虾仁和香菇，那香味真的是隔两条街都能闻到，喜欢的朋友赶紧来试试吧。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
喜欢吃香芋的要收藏，教你蛋黄香芋的商用版做法，外酥里糯太香了大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
香芋营养丰富，吃法也是多样的，做菜做甜品都可以。今天小易来分享一道外面餐厅里卖得特别火的蛋黄香芋，吃起来软糯又酥香，是很不错的香芋吃法，话不多说，直接上步骤，快来看看吧！
所需食材：
香芋、咸蛋黄、生粉、食用油、椒盐、葱花、青豆
*** 步骤：
之一步：适量香芋，去皮后切成厚片，再改刀切成条，最后切成菱形块备用。
第二步：咸蛋黄用微波炉打一分钟，然后用刀碾碎，再充分剁碎备用。
第三步：锅中加入清水烧至微微冒小泡，再把切好的香芋块下入锅中煮2分钟；接着用漏勺捞出来控干水分，并在上面撒上一把生粉；然后簸匀，让每一块香芋块都均匀地裹上一层薄薄的生粉。
第四步：把锅充分烧热加入油，油温烧至六成热时下入香芋块，待炸至定型后用锅铲稍加搅动；全程中小火静炸，把香芋块炸熟炸透，炸5分钟左右即可；然后开大火，把香芋块炸脆，炸至表面开始微微发黄的时候用漏勺捞出。
第五步：把锅里面的油继续烧至七成热，然后下入香芋块复炸30秒，再用漏勺捞出来充分控干油备用。
第六步：倒出锅中多余的油，留下少许底油，接着下入切好的蛋黄碎小火慢炒，期间再淋入少许食用油，继续炒至咸蛋黄翻沙，开始冒大泡泡；然后把炸好的香芋块倒进来翻炒，让香芋块均匀地裹上咸蛋黄；最后趁热撒上多一点的椒盐，再次翻炒均匀后撒上少许葱花即可出锅装盘，也可以放上几粒熟的青豆点缀。
*** 关键点：
1.炸香芋块全程中小火，火候太大了容易糊；复炸之后一定要充分控干油，不然吃起来会比较腻。
这样做出来的蛋黄香芋味道特别赞，蛋黄的咸鲜和香芋独特的香味搭配在一起，感觉就是绝配！上桌就能被抢光的一盘菜，喜欢吃芋头的你一丁不要错过这个做法哦！
本期蛋黄香芋的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月7日的 *** *** ，我们下期见。
芋头新做法，简单又好吃，口感细腻绵软，奶香味十足，孩子很爱吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
芋头营养丰富，味道甜糯，不管是做成菜还是做成甜品，都有一种无法替代的味道。今天我们这道美食的主角就是芋头，在黄油、淡奶油的衬托下，奶香味十足，口感更加细腻粉糯。这是怎样的一道美食呢？来看看吧！
所需食材：
芋头、黄油2块、淡奶油60克、白糖适量、糯米粉适量
*** 步骤：
之一步：把芋头清洗干净，去皮后切成薄片，上锅蒸熟（15分钟左右）后倒入大碗中，用擀面杖捣成泥（也可以用料理机打成泥）备用
第二步：平底锅预热开小火，然后放入准备好的黄油，待黄油融化后倒入芋头泥。小火翻炒3分钟，然后加入淡奶油60克、白糖25克（根据各人口味适量调整），翻炒均匀，炒至芋泥能够轻松折起、不沾锅和铲子的状态，最后盛出放凉
第三步：锅中加入少许糯米粉，炒至微微发黄，然后加入到芋泥中
第四步：带上一次 *** 手套，充分揉匀后，把芋泥搓成长条，再切剂子。用月饼模把切好的剂子压出花纹，就可以装盘了
*** 关键点：
1. 清洗芋头的时候更好戴上一次 *** 手套，防止手痒
2. 炒糯米面粉的时候，请不要开大火，防止炒焦
这道甜品的 *** 步骤和需要的食材都比较简单，浓浓的奶香中能品出芋头独特的香气，吃进嘴里很细腻绵软，做下午茶很合适哦！你也赶紧来试试吧！
本期用芋头 *** 小甜品的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月20日的 *** *** ，我们下期见。
春天多吃芋头，试试这5种好吃的做法，软糯鲜香，常吃对脾胃好
导语：春天多吃芋头，试试这5种好吃的做法，软糯鲜香，常吃对脾胃好
芋头是个好食材， *** 便宜、口感好、做法多样、营养丰富，可以当菜，也可以当主食，它是一种非常受欢迎的食材。春天多吃芋头，常吃对脾胃好，到底怎么做更好吃呢？试试这5种好吃的做法，软糯鲜香，全家人都爱吃。如果你买了芋头却不知道怎么吃，那就来参照以下做法吧，一个比一个美味，好吃得停不下来，一起来看看。
一、芋头丸子汤
准备一些毛芋头，把表面洗净，削掉外皮，再切成片，装盘后放进蒸锅，大火将芋头蒸熟透。
蒸好后取出，加一点盐、少许生抽和鸡精，将芋头按压成细腻的芋头泥，再搅拌均匀。
然后分次加入红薯淀粉，加一些搅拌几下，一直加到可以揉成团为止，揉好后不粘手说明正合适。
将所有的面团都搓成同等大小的小圆球，锅里加水煮开，加盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味。
喜欢吃菜，可以放点青菜进去，再放入芋头小圆子，一直煮到丸子都浮起来，这样芋头丸子汤就做好了，撒点葱花就好。
丸子的做法学会后，汤可以随便做，比如西红柿汤、紫菜汤、菌菇汤都可以，按自己的喜好来做。
二、小米芋头丸子
准备少许小米，加凉水浸泡，至少泡两个小时。毛芋头洗净放蒸锅蒸熟透，去掉外皮，也可以去皮切片再放蒸锅蒸熟。
蒸芋头时将肉末剁好，用五花肉更好，剁好后加葱末、姜末、盐、生抽、十三香、鸡精、香油，搅拌上劲。
芋头蒸好后，用勺子等工具将芋头压成泥状，处理好后放进肉馅中，还是朝着同一方向搅拌上劲。
小米泡好后控水，取一点肉馅做成小丸子，放进小米里滚动几下，沾满小米后再轻轻团一团，让小米粘得牢固一些。
全部都这么做好后放进盘内，然后放入蒸锅，盖好盖子大火蒸二十分钟，时间到后取出，小米芋头丸子就做好了，可以直接吃了。
三、芋头糕
准备几样必备的料，分别有芋头、腊肠、虾米、香葱、粘米粉，芋头用荔浦芋头更好，腊肠用广式腊肠。
芋头去皮洗净，切成小丁或者细丝，腊肠洗净切丁，虾米清洗干净控水待用，香葱切葱花。
锅内放入少许油，倒入芋头、腊肠、虾米、香葱炒一炒，再放入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻拌均匀后关火。
放入粘米粉和少许水，搅拌成非常粘稠的状态，然后装进容器内，装好后压瓷实。
放进蒸锅大火蒸半个小时，完全蒸熟透，取出后放凉，切块就可以吃了，也可以将芋头糕放进煎锅煎成两面金黄，这样吃起来更香。
四、肉末蒸芋头
准备一些荔浦芋头，没有的话可以用毛芋头，去皮洗净，切成粗一点的块，摆进盘内。
猪肉剁成肉末，热锅凉油倒入肉末，炒变色后放入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜末翻炒几下，炒出香味。能吃辣的话可以放一点小米椒。
然后将肉末倒在芋头表面，放进蒸锅将芋头蒸熟透，蒸好后撒一点葱花即可。
五、芋头蒸排骨
准备一些新鲜排骨，加水泡一个小时，因为不能焯水所以要通过浸泡去掉血水，浸泡过程中多换水，泡到排骨不出血水即可。
再加一勺面粉抓一抓，这样处理后排骨更干净，冲洗干净后控水。
排骨内加少许蒜末、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒抓拌均匀，再加少许淀粉抓拌，腌制两个小时入味。
荔浦芋头去皮洗净，切成小块放在盘里，排骨腌好后再添加少许淀粉混合，然后放在芋头表面。
热锅下锅蒸三十分钟，排骨和芋头熟透就可以了，出锅后撒一点葱花即可。
以上五种做法都很美味，可以当主食可以当菜可以当小吃，你都学会了吗？快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
吃10斤山 *** 不如吃1斤芋头，才3块钱1斤，营养极高，随手一炒真香导语：吃10斤山 *** 不如吃1斤它，天然的“养胃专家”，才3块钱一斤，热乎乎炖一锅，营养又解馋！
大家好，我是傻姐美食，天气寒冷我们不仅增加衣物，也要多吃一些既暖胃又营养的食物，食补不仅能够给身体增温，还能够使身体更加强壮，健康地度过寒冷天气。那么暖胃的饭菜，让我们之一时间想到的就是炖菜，炖菜也是我们山东这边常吃的菜肴之一，尤其是天冷以后，一日三餐离不开炖菜。所以这个季节我们在饮食上要改善一下，少吃一些辛辣、凉 *** 、 *** 胃的食物，要多吃一些暖胃、清淡、好消化的食物，这样才能让胃时时刻刻暖和起来。
来到菜市场很多卖红薯、山 *** 、冬瓜、南瓜的，在这些食物上就能看出天气冷了，吃一些烤地瓜、蒸南瓜、炖冬瓜都是天冷常吃的食物。而我们却忽视了一种食物，它夹杂在它们之间，躯体很小，表面毛茸茸的，大家猜到是什么了吗？它就是芋头，秋天正是芋头上市的好时节， *** 才3块钱一斤，比起山 *** 便宜多了，我就顺手挑选买了一些回家。
芋头适合大多数的人食用，尤其是身体虚弱的人非常适合食用。它吃起来的口感和土豆差不多，香甜软糯。芋头不仅营养价值极高，它其中的多糖高分子植物体，对于增强 *** 的免疫力有很大的好处。它还富含蛋白质、钾、氟等营养成分。芋头我们最常吃的做法就是蒸煮，下面小编和大家分享芋头的家常做法。简单一炖，热热乎乎一大锅，暖身又暖胃，真舒服，一起来看看是怎么做的吧！
【芋头炖鸡腿】 所准备的食材有：芋头、鸡腿、洋葱、红椒、大葱、盐、食用油、酱油、味极鲜、食用油
具体做法：1、鸡腿我们在买的时候让卖家给剁成小块，方便于回来处理。把剁好的鸡腿放入清水中多清洗几遍，然后放入冷水锅里焯水煮熟，煮的过程中把脏东西撇出来，煮至鸡腿变色，大概煮3分钟捞出来即可。芋头我们多洗几遍，再用刀切去表皮，切皮的时候注意芋头含有黏液，别伤到自己，把芋头切成三角形装入盘内备用。
2、起锅烧油，放入洋葱块煸炒一会，再把控干水分的鸡腿段倒入，煸炒干水分放入1勺酱油上色、2勺蚝油提鲜，倒入适量的清水没过鸡腿，大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
3、炖20分钟后把芋头块倒入，放入少许的盐，继续中小火炖10分钟，这个时候的芋头已经软烂甜糯，再把切好的红椒块倒入，大火翻炒两下，汤汁已经收得差不多，过火就可以了。香喷喷的芋头炖鸡腿就做熟了，热乎乎地吃到肚子里暖身又暖胃，整个人感觉舒服了很多！
温馨提示：肠胃不好的朋友要适量地吃芋头，芋头吃多了会给肠道消化增加一定的负担，建议大家适量地吃，不宜多吃！
欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
三分钟做好清蒸芋头，做饭太简单软糯咸香，让 *** 罢不能的蒸芋头。 这个 *** 很简单，一拌一蒸，简单快手。 好吃到哭！ 粉粉糯糯，沾着酱汁可以吃三碗饭！ 真的是欲罢不能啊！
By Emotiona°小吃货一枚
用料- 荔浦芋头 一个
- 生抽 一勺
- 耗油 一勺
- 酱油 一勺
- 盐 一小勺
- 葱 适量
- 小米辣 1个
1、①芋头切块。 ②加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐巴，一勺油。 ③搅拌均匀。
2、④搅拌均匀后放进蒸箱(用蒸锅的话等水烧开后放入)，蒸20分钟。 ⑤出锅撒上葱花小米椒！
3、⑥装盘，开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香芋是秋冬季节最常见的食材，怎么做好吃？大厨教你好吃的做法#秋冬不可辜负的美食# 大家好我是“小猫”，今天还是来和大家分享一道香芋的另一种做法“酸辣香芋丝”味道酸辣，非常开胃下饭，喜欢的可以试一试。
秋冬正是香芋上市的季节，由于香芋是我国南方重要的经济作物之一，所以现在在我们这地方，只要到了在这个季节，市场上到处都是。但是一说香芋的到吃法，很多人还真不知道，怎么做好吃，一般都是用来炖煮或者烧来吃。由于香芋有很多粘液，而且熟了就非常软糯，要是炒的话，尤其还是香芋丝，脑袋里面马上就是一大盘“烂乎乎的一团东西”，一寻思就没口味了。所以一般人很难想到用炒来 *** 了，何况把香芋切成丝来炒，更是不会想的。
其实香芋切成丝用来炒，味道也是不错的，并不是人们想象的那样，会黏糊糊的一大盘，看见就没有口味，而且做好了，你会发现它是一道不错的美味哦！我们只要掌握香芋的特点和正确 *** 作 *** ，要想做出来一道鲜香美味还下饭的酸辣炒香芋一点也不难，下面看看“小猫”是如何做的。
——这道菜的特点：味道酸辣，香气 *** 、下饭开胃。
【 *** 主料】：香芋一个约400克
【 *** 配料】：泡辣椒3-4个（没有可以用泡山椒）、生姜小半块、大葱2段、大蒜5瓣
【 *** 调料】：油50克左右、盐2克、鸡精2克、陈醋3克、白糖2克
——【 *** *** 和步骤】——
【步骤一】：我们先把香芋去皮（记得要戴上胶皮手套，防止黏液沾到皮肤上过敏），然后冲洗一下，先切成薄片，然后切成均匀的丝，一般3毫米左右就可以了。
【步骤二】：我们把切好的香芋丝放入盆中，放一点盐，搅拌一下，腌制5分钟左右（这样可以减少黏液的流出），然后用水冲洗几遍，把流出的黏液冲洗掉。
【步骤三】：把泡辣椒切成丝，生姜也切成丝，大葱破开也切成丝，大蒜拍碎剁成末，然后备用。
【步骤四】：锅中放水然后烧开，我们把香芋丝倒入锅中，烧开后焯一分钟左右（这样做就是为了让香芋不在流出更多的黏液，炒出的香芋丝也不会黏糊糊的了，同时也减少炒的时间）。
【步骤五】：焯完水后，我们把香芋丝捞出来放入凉水中过一下水，再冲洗两遍，最后捞出来把水沥干。
【步骤六】：炒锅放油，稍微多一点（约50克左右，香芋很吃油的），烧热后，先开小火，放入泡辣椒和生姜炒香，在开大火，把香芋丝倒里边，迅速翻炒几下，放2克盐和2克白糖，翻炒均后倒入半小碗水，然后盖盖焖2分钟左右。
【步骤七】：差不多2分钟了，我们看一看，香芋丝熟没熟（用筷子夹一下，能稍微用点劲可以把它夹断就可以了，基本上9分熟了），我们这个时候，把大蒜末和葱丝倒里边翻炒30秒钟左右（主要是大蒜的味道和大葱的味道能融入到香芋里边去，起到增香的作用，同时让香芋充分熟透）。
【步骤八】：炒的差不多了，我们放2克鸡精和3克陈醋，翻炒均匀后关火就可以出锅了。
好吃又开胃的酸辣香芋丝就做好了，喜欢的可以试一试！味道真心不错哦！
【小猫寄语】：其实炒香芋丝，很简单，只要按照 *** 和步骤，你也可以做出一道酸辣可口的香芋丝。我们要注意以下几点。
（一）、香芋去皮和切的过程中，一定都要带上胶皮手套，防止过敏。要是不小心沾上了，我们可以用热盐水或者火烤一下，就可以了。
（二）：香芋切的丝一定要大小均匀，以免香芋丝生熟不一致，也容易造成香芋丝最终变得细碎不好看，影响观感和食欲，因为香芋是一种煮熟了会变得软糯的食材，所以这一步很重要，是保证香芋既熟了还是一根一根的状态。
（三）：香芋一定要焯水，这样可以减少炒的时候黏液流出，如黏液太多，会让香芋变的黏黏糊糊的一团不成型。
（四）：香芋一定要炒熟才能吃哈（不然引起过敏），一般我们用筷子，不是很用力夹断就熟了。喜欢辣的可以放点干辣椒和辣椒油也可以的！
今天就和大家分享到这儿了！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我们最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！
香芋，这个紫色的神奇食材，不仅外形 *** ，还有着独特的口感和香气。无论是烹饪还是烘焙，香芋都能为菜品增添一份独特的魅力。接下来，让我带你们一起探索香芋的美妙世界吧！
首先，让我们来尝试一道简单又美味的香芋泥。将新鲜的香芋煮熟，然后捣成泥状。你可以根据个人口味加入适量的牛奶、黄油和糖，搅拌均匀。这样，一碗香气扑鼻的香芋泥就完成啦！
这道香芋泥可以作为甜品或早餐的一部分，搭配一些水果和坚果，口感更加丰富。香芋泥的绵密口感和甜蜜香气会让你的味蕾沉醉其中。快来试试吧！
如果你喜欢烘焙，那么香芋酥皮派绝对是你不能错过的美味。首先，将香芋切成小块，然后蒸熟并捣成泥状。接着，将香芋泥和适量的糖、黄油和香草精混合在一起， *** 出香芋馅料。
然后，将酥皮铺在烤盘上，倒入香芋馅料，再用另一块酥皮盖在上面。用叉子在酥皮上轻轻划几道口子，然后放入预热好的烤箱中烘烤。烤至金 *** ，香喷喷的香芋酥皮派就完成啦！
这款香芋酥皮派外酥内软，香芋的香气和酥皮的脆嫩口感完美结合，绝对是下午茶的绝佳选择。快来一口吧！
最后，让我们来尝试一道传统的香芋糯米球。首先，将糯米浸泡一段时间，然后蒸熟备用。接着，将香芋煮熟并捣成泥状，加入适量的糖和椰浆，搅拌均匀。
然后，将糯米捏成小球，用手指在中间挖一个小洞，将香芋馅料放入其中，然后将洞口封好。最后，将香芋糯米球蒸熟，撒上一些椰丝作为装饰。
这款香芋糯米球外层Q弹，内馅酥软，每一口都能感受到糯米和香芋的完美结合。无论是作为甜点还是小吃，都能带给你绝佳的口感享受。快来尝一尝吧！
希望大家喜欢今天的香芋料理推荐！无论是香芋泥、香芋酥皮派还是香芋糯米球，都能让你感受到香芋的独特魅力。快动手试试吧！记得分享你的美食照片和心得哦！
