风干牛肉干做法家常，风干牛肉干做法图解

牵着乌龟去散步生活 2024-09-24 29

适合全家的香辣手撕猪肉干，老人小孩都爱吃

烤箱美食‖自制香辣手撕猪肉干最近下雨宅家里，就想吃点小零食… 最近猪肉挺便宜的，寻思着这不是刚入手了海氏c40烤箱嘛…正想试试果干热风功能… 想就立马行动~安排起来…立马去买了一大块瘦肉回来~ ?白酒，盐，生抽，蚝油，适量的白砂糖放冰箱腌制一晚上… 第二天烤盘铺上油纸，把颜值好的猪肉摆好，放入烤箱，选择果干模式，68度6小时… 最后再拿出来刷点油，选择150度20分钟… 加上孜然粉辣椒面~混合均匀~追剧小零食就搞定啦~

By YXWX小厨娘

用料

全瘦肉 1000g
盐、孜然粉适量
白糖适量
酱油、耗油适量
白酒 3勺

做法步骤

1、放冰箱腌制一晚上

2、摆盘

3、风干模式，70度风干6小时

4、拿出来刷油，150度20分钟…撒孜然辣椒面就可以了…

小贴士

有耐心就可以~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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风干牛肉干#母亲节，给妈妈做道菜#

喜欢这种有嚼劲的风干牛肉干，这回新入手一个风干机，马上动手做起来。

By __Bobo__ 【豆果美食官方认证达人】

用料

牛肉 800g
花椒粉 1g
料酒 8g
生抽 25g
蚝油 15g
糖 8克
大料 3个
盐 3克
牛肉粉 1克
姜 3片
葱一根

做法步骤

1、剔除肥肉和筋，顺着纹理切段，多大都行，我切的大约1.5*5的，因为做熟会缩水。

2、放到盆里，准备放调料。

3、加入大料，花椒粉，生抽，料酒，盐，牛肉粉，抓匀。没有牛肉粉可以加味精，也可以不加。

4、加入小葱和姜

5、抓匀，更入味。放冰箱冷藏4小时以上。

6、平铺放到烤盘上烤箱预热，上下火220度，中层烤10分钟，我一共烤了3盘

7、烤好后放风干机，70度，烘干了5小时，自己可以看着烘干，到自己想要的干度就行，我这个就挺干的了。

8、烤好了，晾凉，装盒。晚上光线很暗，看不清

9、看这个多干

10、做完，晚上就吃了一半，就剩这些了。

小贴士

可以多做点，放冰箱冷冻就行了，想吃的时候拿出来化冻，烤箱150度烤一下。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉 *** 主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁 *** 贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管 *** 、泌尿 *** 有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎

牛肉+橄榄同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌 *** 、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

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风干牛肉干#母亲节，给妈妈做道菜#

剔除肥肉和筋，顺着纹理切段，多大都行，我切的大约1.5*5的，因为做熟会缩水。放到盆里，准备放调料。加入大料，花椒粉，生抽，料酒，盐，牛肉粉，抓匀。没有牛肉粉可以加味精，也可以不加。加入小葱和姜抓匀，更入味。放冰箱冷藏4小时以上。平铺放到烤盘上烤箱预热，上下火220度，中层烤10分钟，我一共烤了3盘烤好后放风干机，70度，烘干了5小时，自己可以看着烘干，到自己想要的干度就行，我这个就挺干的了。烤好了，晾凉，装盒。晚上光线很暗，看不清看这个多干做完，晚上就吃了一半，就剩这些了。

教你在家自制牛肉干，不用风干不用烤，香味浓郁好吃又省钱

大家好，一闪一闪亮晶晶，我是小小美食家闪闪。今天跟大家分享五香牛肉干的做法，教你在家自制牛肉干。 *** 简单，不用风干，不用烤，牛肉干味浓，紧实筋道，好吃又省钱，赶快一起来看一下吧！

准备一块牛肉，去掉白色的筋膜，将牛肉顺着纹理先切成厚片，再切成小拇指宽度的条。大葱切段，生姜切片，准备一小把花椒，一节桂皮，几片香叶，一小撮小茴香，一粒八角备用。

牛肉冷水放入锅中，大火烧开，撇去锅中浮沫，再煮2分钟，去除血水和杂质。牛肉捞出清洗干净后，再次放入锅中，多加一点水，放入准备的香料、20克生抽、8克老抽。大火烧开转小火，焖煮1个小时，让牛肉吸收香料入味。

将煮好的牛肉挑出来，锅中油热后，放入牛肉条，中火煸炒2分钟。牛肉炒成焦 *** 后，加入3克五香粉、2克食盐、白芝麻、少许生抽。继续翻炒均匀，让牛肉条均匀地裹上料汁，大约再炒1分钟左右，料汁差不多收干，就可以出锅了。

这样我们的五香牛肉干就做好了，越嚼越香，大人小孩都爱吃，喜欢的朋友们可以自己在家试一下！今天的美食就跟大家分享到这里，以上是闪闪的原创文章，喜欢记得关注我,我们下期再见!

风干牛肉干的做法风干牛肉干的 *** ***

风干牛肉干怎么做呢？风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、 *** 风干牛肉、风干牛肉，是 *** 特产，被誉为成吉思汗的行军粮。

风干牛肉干做法

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。

调料：食用盐、葱、姜、花生油等各适量。 *** 风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。

做法：

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为 *** 特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

风干牛肉干营养成分

能量550千卡；蛋白质45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷4 *** 毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。

风干牛肉干保存

散干正常存在低温、风干、干燥处即可，建议尽快吃完。

如果是 *** 包装的可以保存得更久一些，保持期可达1年，一般包装上都有说明。

牛肉干里没牛肉？！警方近日查获→

近日，四川广安邻水县警方打掉了一起制售假牛肉干案件，涉案金额1230余万元，抓获23名犯罪嫌疑人。

四川广安：月销近千万爆款“牦牛肉干” 竟是假货

今年2月，广安市邻水县市场监管综合行政执法大队在一次例行检查中，发现了一条重要线索。

四川广安市邻水县市场监管综合行政执法大队执法人员肖飞：走访和摸排邻水的一些物流（快递）点，当中发现邻水有一个制造牦牛风干牛肉干的货源，一直在向外地源源不断地发货。

执法人员调查发现，发货者是一家叫做果芝贝的网店，从销量上计算这家网店月销售额已经达到了约千万元，但是执法人员却查不到任何相关企业登记信息，更诡异的是该网店生产点位于广安市邻水县一偏远山村，似乎有意在避人耳目。因为疑点众多，当地市场监管部门将案件移交给警方，警方立即对该窝点进行了突击检查。

四川广安市邻水县 *** 局食 *** 环森犯罪侦查中心副主任荣昌国：现场有七八个工人在分工协作，有的在切“牛肉干”，有的在包装“牛肉干”，有的在贴标签，有些在打包。

面对 *** 有关货源的简单询问，现场的两名负责人都闪烁其词，顾左右而言他。执法人员随即对查获的“牛肉干”进行了送检。

网红“牦牛肉干” 检测出鸭肉成分

这个所谓的“牦牛肉干”，成分到底是什么呢？

四川广安市邻水县市场监管综合行政执法大队执法人员肖飞：三种口味的牦牛风干牛肉干，均检测出来鸭肉成分，不含牛肉的成分，他这种 *** 质就涉嫌了制假售假。

*** 以现场抓获的两名负责人为突破口，从他们口中获得了上家的身份信息及其行踪轨迹，随后将其抓获。然而这个上家也只是中间人，而以刘某某为首的团伙，才是本案的关键人物。

四川广安市邻水县 *** 局食 *** 环森犯罪侦查中心副主任荣昌国：这几人才是真正的 *** 实施销售风干牛肉干的策划者，我们赶到河南把刘某某抓获。他有团队，分工很明确，有专门负责 *** 的，有专门负责刷单的，有专门用虚拟 *** 号、微信号、支付宝号注册之后，来专门进行资金结算。

警方调查发现，以刘某某为首的团伙为了牟取暴利，以较低的 *** 从市场上购买大量风干鸭肉干，直接由人工切割成小块，再以每袋 *** 克进行分装。这些人为了逃避 *** 机关的打击，建立了三个窝点，其中一个在邻水，另外两个在成都。

四川广安市邻水县 *** 局食 *** 环森犯罪侦查中心副主任荣昌国：涉及的金额累计有1230余万元，通过他的成本和卖出去的 *** 来折算他的盈利，有400余万元。

今年7月，广安邻水警方将涉案的23名犯罪嫌疑人全部抓获。目前，案件正在进一步办理之中。

转自：央视财经

来源：河北交通广播

自制减肥小零食孕妇小孩都可以吃的——风干牛肉干

因为我的老家是 *** 的，小时候没到秋季家里会杀猪宰羊宰牛。因为那时候买不起冰箱，为了防止肉坏掉，都会做风干肉，其实和湖南那边腊肉很像吧，都是防止坏掉，更容易储存。上次 *** ，和妈妈学了一下，效果还不错，今天出个教程。自己家吃的，不一定正宗，勿喷！！！

准备材料：牛后腿肉或牛里脊肉，姜4片，葱2根，八角2个，料酒5勺，生抽5勺，花椒20粒，蚝油2勺，香叶2片，干辣椒5个，辣椒粉适量，大蒜适量，鸡精1勺，五香粉2勺。（这个比例我就是按照一斤的量算的，没有标配，都是凭感觉来的）

步骤：把牛肉洗净，切成条，稍微粗一点的条，因为风干后会缩水，就没多少了。所以还是切粗一点。

按照上面的配料，放入容器腌制两个小时，时不时的可以搅拌一下，保证每一条都腌入味。

然后就可以串起来晾晒，更好别挨得太近，通风好，有阳光更好。

晾晒几天变干，牛肉变硬，这是我在阳台晾晒两天的效果，我个人更喜欢干一点的，吃起来比较费牙。

晾晒差不多就可以取下来，直接上过蒸30分钟左右。也可以微波炉打，那个需要看着，打完就特别干了，也容易打糊，至于空气炸锅嘛，没试过。

这是我蒸完的，又晾晒了一下。晒干表面的水分就可以了。

装到保存袋里，可以慢慢食用。馋了吃一个，真的是解馋又不长肉。

风干牛肉干，烤的炸的都有，减脂吃，或者解馋吃，都很对胃...

安达美食：淘晓嘉牛肉干。

风干烤制、肥瘦嘎嘎香。我牛城安达的牛肉干丝丝耐嚼入味。每天现烤牛肉干3斤鲜肉只出1斤牛肉干，我可太爱吃他家这肥瘦的了，油脂结合 *** 贼解馋。

十道街公园往南这有一家陶晓熹牛肉干，适合减脂人吃的烘烤牛肉干，或者口感更好的炸牛肉干。他家都有新鲜的牛肉条经过至少两天的晾晒再进行烤制。大块的肉条烤出多余的水分和油脂，掰开之后丝丝分明越嚼越香。低脂高蛋白很适合减脂期的小伙伴，想吃这一口，新出炉的上午10点半左右。还有一种做法是炸制的。风干后的牛肉切成小块，在高温油锅里沸腾，出锅的一刻香飘满屋。瘦的和肥瘦的任挑，可以做原味。孜然香辣和黑胡椒4种口味，炸过的口感更好。

他家牛肉干都是 *** 成的风干程度，买上一点也很是耐吃，牛肉的原香味很足。我最喜欢肥瘦的，就是牛肉上面带一点油，入口特别的香，想出门带上一点解馋的。店里都给真空包装好了。因为是健康新鲜无添加，所以虽然是风干的也要尽快吃。

他家还有奶醇奶制品，是老板从 *** 发过来的，奶香纯粹糯叽叽，三种口味都很好吃。一个用心做牛肉干的小店，每天都是新做自然的香 *** 的味道，嘴巴寂寞的时候来上一点，过瘾过瘾。

风干牛肉干做法家常，风干牛肉干做法图解-第1张图片-