高压锅炖排骨30分钟，高压锅炖排骨家常做法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-26 39

高压锅炖大骨头多长时间

记得小时候，家里经常用大棒骨炖汤，炖之前，母亲先将大棒骨敲碎再炖，说那里面的骨髓补钙。我也不知道真假，反正是喝着挺香的。

大了之后，自己起火过日子，一做饭的时候，就想起这道菜母亲过去是怎么做的，那道菜是怎么做的。一直按照母亲曾经做过的 *** 去实践，然后再稍微加以改变。

大骨头富含丰富的矿物质，经常喝骨头汤不仅能够补钙，还能预防骨质疏松。

大骨头和胡萝卜或者大白萝卜一起炖是更佳搭档。尤其是小火慢炖更好吃。现在各种锅具应运而生，高压锅，电高压锅等等，省去了家庭主妇们的好多时间。

用大柴锅或者普通锅具炖骨头估计要用2、3个小时，而用高压锅炖也就几十分钟的事，但是看你用的是普通煤气高压锅，还是电高压锅。两种高压锅炖煮的时间会有点区别。所以：

1.煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟。

2.用电高压锅炖大骨头需要50分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖大骨头时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖50分钟。

鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍，成功 *** 我的胃

前几天从豆果上订购的盐腌海带头 *** 了，质量蛮好的，清水浸泡后再煮，口感鲜美，韧劲十足。海带用来做凉拌菜、煲汤、炖菜，口感都很好，今天花儿就和大家分享一道海带排骨汤，这道汤鲜香味美，食材丰富，清爽不腻，非常好喝。

By 花儿的美食厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

猪肋排 400克
海带 *** 克
金针菇 150克
油豆泡一小碗
葱段姜片适量
盐、花椒油少许

做法步骤

1、这里花儿先和大家分享一下腌渍海带的保存 *** 。一方面 *** 的时候，先挑选品质好一些、口碑好一些的商家。为了保证海带的存储，所以足够分量的海带中也会有不少的盐，这是不可避免的。收 *** 后，如果不急着吃，要连同盐和海带一起放入保鲜袋，冷冻保存。没错，一定要冷冻保存。经过冷冻，遍布分散的盐，反而会凝结成块，等吃的时候取出来，盐分很容易抖落掉，接着放在水龙头下将盐冲洗干净，浸泡在水中半小时左右，再次去掉盐分也清洗海带，接着就可以继续加工做菜了。

2、准备好需要的食材。

3、猪肋排洗净后，炒锅中放入清水，放入猪肋排，煮沸后捞出。

4、接下来可以用最省心的压力锅煲汤法，将猪肋排、葱结姜片放入压力锅中，选择排骨档位，压30分钟，用压力锅可以放水分不蒸发，充分保留的同时还将排骨压熟。

5、排骨压熟后，将葱结、姜片都过滤掉，剩余的所有食材放入汤锅中。

6、这时候放入切好的海带和油豆泡，保持中小火炖煮半小时左右，一般来说25分钟也就够了。

7、时间到了，放入金针菇，加入适量盐调味，再倒入少许花椒油增香去油腻。煮汤的时候，加入花椒油，汤的味道会更加鲜美，这也是煮汤的一个小窍门。

8、煮汤，我这里用的是珐琅锅，受热快，保温效果又好，一般汤做好后再炒菜蒸饭，一个小时后汤都很热。

9、这样煲好的汤，海带柔软却有嚼劲，口感特别好；而油豆泡吸足了汤汁，吃起来也很香，是值得分享的一道营养食谱。

10、再来一张。

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小寒来一碗驱寒骨汤，冬天炖排骨，配这3种食材，营养丰富还好喝

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

最近在买菜的时候，发现肉价仿佛又降了一点，虽然降的不明显，赶紧趁热炖一锅排骨汤，冬天配排骨汤配菜必须丰富一点，今天我们要用莲藕、玉米、胡萝卜作为配菜，用这三种菜，不仅清甜好喝，营养也十分丰富。

1.首先处理食材

胡萝卜、莲藕都切成均匀的滚刀块，玉米也剁成小块，配菜尽量切得一样大，切好以后放在盆中备用。

准备适量肋排从中间劈开剁成块，剁好以后焯一下水

锅内烧水，淋入料酒去腥，放入葱段姜片大火烧开以后倒入排骨，煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟把排骨倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。

2.锅内加少许底油放入葱姜爆香

撒入一小撮淀粉加入适量的清水，放入排骨、红枣、枸杞、 *** 参转大火烧开后打去锅中的浮沫，炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味

然后取出高压锅把莲藕、玉米、胡萝卜放进去，再倒入排骨上气后小火炖20分钟，20分钟以后打开锅盖调味，加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉即可，搅匀以后汤就成了。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

“冬吃3根，医生搬走”，中老年一周吃2次，提高免疫，更有益健康

#暖冬生活记#

初冬的景色比晚秋更清美，相对也比深秋冷了许多。转眼已经是小雪节气了，冬天有一个健康的身体比什么都重要。有些人一到了冬天，就像是林黛玉身体虚得不行。老话说“冬吃3根，搬走医生”，冬天是滋补身体的好时机。

想要来年身体安康，今年冬天就要储存能量。冬天多吃“3根”，提高免疫力，身体更强壮。建议中老年人一周吃2次，可以温补养血，提高免疫能力，健健康康地度过冬季！

之一根：山 ***

冬天天气比较寒冷干燥，容易出现伤肺、身体缺水的情况，而中医认为山 *** *** 质平和、味甘，所以冬天吃山 *** 可以健脾养胃、养肺益肾，有很好的滋养身体的作用。

推荐做法：【山 *** 鸡汤煲】

1.准备半只麻鸡剁成小块；一山 *** 去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。

2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。

3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山 *** 、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。

第二根：萝卜

俗话说“萝卜上市，医生没事”，是因为萝卜对于冬天常见的感冒、咳嗽、食积等有较好的防治作用；另外白萝卜还有“赛梨”的美誉，因为白萝卜能够清热化痰，理气消食。所以冬天可以多吃白萝卜，对身体好！

推荐做法：【花甲萝卜汤】

1.一个白萝卜去皮切成细丝，加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟，挤出腌制出的汁水备用；大葱切成葱花；生姜切成片；再切一些小葱圈备用。

2.锅内烧水倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来。

3.锅内烧油，放入葱姜爆香，再抓入一小撮面粉熬成面油，然后倒入清水放入花甲，再加入半勺三花淡奶增加浓香的口感，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味搅拌化开调料，汤汁烧开以后下入萝卜丝大火沸腾一会儿，最后撒入几粒枸杞即可出锅。

第三根：莲藕

冬天比较懒，不喜欢运动而且吃得比较多，所以很容易消化 *** ，而莲藕中含有丰富的纤维，有助于促进肠胃 *** 加快消化；另外莲藕营养丰富，可以为身体提供很多营养，有助于增强身体抵抗力。

推荐做法：【排骨炖3样】

1.一根胡萝卜切成滚刀块；一节莲藕去皮后都切成均匀的滚刀块；一根玉米也剁成小块，配菜尽量切得一样大，然后将切好的食材放在盆中；再准备适量肋排从中间劈开剁成块备用。

2.起锅烧水，凉水时倒入排骨、葱段和姜片，然后淋入适量料酒去腥，大火烧开以后煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟把排骨倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。

3.起锅烧油，加入葱姜爆香，再加入一小撮淀粉、适量的清水，然后放入排骨、红枣、枸杞、 *** 参，大火烧开后打去锅中的浮沫，炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味。

4.然后取出高压锅把莲藕、玉米、胡萝卜放进去，再倒入排骨上气后小火炖20分钟，20分钟以后打开锅盖调味，加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉搅匀，美味即成。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方”，虽然生姜可以祛寒，但是冬天吃生姜会引起火气，所以冬季还是要多吃应季蔬菜，多吃这3种根菜，把它们炖成汤以后，暖身祛寒、营养好吸收，老少皆宜，喜欢的话的朋友可以做给家人吃！

（曹）

简单快手又下饭的东北酸菜炖骨头吃起来那叫一个香

By 爱吃星星的月亮

用料

大骨头 2根
酸菜 500g
八角 1个
花椒 10粒
桂皮 1块
辣椒 1个
蒜 6瓣
葱半根

做法步骤

1、将大骨头洗净，冷水下锅焯一下，烧开后撇去上面的浮沫

2、将酸菜切成细丝，酸菜用手挤出水分备用，准备花椒，大料，桂皮，干辣椒

3、准备高压锅，下入骨头，同时加大料、花椒、陈皮，干辣椒、酱油、加热水，这样汤会好喝，按肉/鸡键，20分钟左右

4、20分钟后，放气开盖

5、热锅放油，油要多一些，这样酸菜会好吃，放葱姜蒜炒香

6、放入准备好的酸菜翻炒，多炒一会，加入蚝油和盐

7、把高压锅的骨头和汤全部倒进锅里

8、我特别爱吃瘦肉片，最上面放了一些，你也可以不放

高压锅炖排骨30分钟，高压锅炖排骨家常做法-第1张图片-

9、吃这个菜，每次我都会比平时多吃几碗米饭，这个汤最后泡饭也真的超级香

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冬天喝养生萝卜排骨汤(一人份)，鲜美又抗寒

By AnAn…

用料

排骨 150克
白萝卜半个
葱 1根
枸杞 10粒左右
姜 2片
食盐适量
香菜喜欢吃的可以放一点进去
八角 1个
花椒 5-6粒(调味)
小辣椒半个(不喜欢吃辣的不用加)

做法步骤

1、准备如上图的食材

2、锅内加一小碗水、少量料酒(10g左右)、食盐，煮沸撇去浮沫

3、把切好的葱段、萝卜块，八角，小辣椒，枸杞丢进锅中，加两小碗水，一小勺食盐(盐根据自身情况放)

4、如图，盖上锅盖，点原味煲汤键，大概20分钟就煮好啦。(普通高压锅的话煮七八分钟后关火，等锅内气散完就可以了)

5、煮好后加入香菜(不喜欢吃的可以不加)，就能出锅啦

6、这个是成品图，调料只有盐，汤很鲜美~ 大家可以试试哟?

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用高压锅做玉米排骨汤简单快捷，汤好喝，排骨不腻

玉米排骨汤是非常清新的排骨吃法，汤好喝，排骨不腻，而且带着清甜的玉米香味，用高压锅来做简单快手。

原料：

糯玉米、猪排骨、葱段、姜片、盐适量。

做法步骤：

1、猪排骨洗净沥水后剁成小段，热水下锅煮尽血沫后再捞出排骨洗净，煮排骨的汤水则倒掉不用。

2、糯玉米洗净后剁成小段。

3、把排骨和糯玉米放入高压锅里，加适量清水和葱段、姜片，然后盖上锅盖并启动煲汤功能。

4、大约煲制半个小时左右，等压力浮子落下后再打开锅盖，加盐调味就完成了。

美味秘诀：

1、排骨用肋排更加好吃，但使用普通的肉排味道也不错， *** 便宜而且肉也不少，更合算。

2、把糯玉米换成新鲜的水果玉米更好吃。

3、盐要尽量少放，汤味太咸了会让鲜味大打折扣，同时还会掩盖玉米的香甜味道。

谣言：高压锅炖肉可以致病

网上有传说，“用高压锅煮猪排骨，会导致同型半胱氨酸增加”，而这种物质过高，是会导致心脑血管病的。这个传说很容易让人相信——一来“高压锅煮排骨”是生活中常事，二来，同型半胱氨酸是个生疏的词，把一个生疏甚至神秘的概念和生活中最常见的细节联系在一起，是构成谣言的两个重要要素，比如在此之前的“酵素可以减肥养生”中的“酵素”和同型高半胱氨酸一样，“高大上”得让人不得不相信。

同型半胱氨酸升高确实可导致心脑血管病的发生，但是，它的升高和用高压锅还是砂锅炖排骨没什么关系。不管你用什么锅，用什么烹调方式，只要是动物蛋白吃得过多，都有增加同型半胱氨酸的可能，所以，高压锅没错，错在你的肉吃得多，即便是瘦肉。

同型半胱氨酸并不单独存在在自然界，它是蛋氨酸的代谢产物，在这个代谢过程中，有几种关键物质左右着它的高低——它们是维生素B6、维生素B12以及叶酸。 *** 物中，治疗糖尿病的二甲双胍，疾病中的甲状腺低下，也可以导致这种物质的升高，而B族维生素和叶酸则可以降低同型半胱氨酸。

蛋氨酸主要来自动物蛋白，瘦肉、鱼肉、奶制品等，所以，如果你是无肉不欢的人，又不吃蔬菜水果和粗粮，这就足以升高同型半胱氨酸，和排骨用什么锅，怎么炖煮没什么关系。

说到底，清淡饮食，荤素搭配永远是健康铁律，只要能把握这个主旨，就无需在意什么“新概念”。

文/佟彤

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