一口一个的香酥肉丸子是小盆友们的更爱。金黄酥脆的外皮、柔软香浓的内在，马上就会俘获孩子们的心哦！
食材清单
猪肉馅 *** 克
馒头（中等大小）半个
姜1小块儿
鸡蛋1个
酱油1勺
蚝油1勺
料酒1勺
鸡精1茶匙
盐1茶匙
糖1茶匙
烹饪步骤
步骤1
将馒头泡水约一分钟。
步骤2
挤干水分，加入肉馅中。
将馒头揉碎融入肉馅中。
步骤3
加入姜末和所有调料拌至粘稠，如果太干就稍稍加些水。
步骤4
将肉馅用虎口挤出一个个丸子。
步骤5
油锅烧至7成热，下入肉丸子中小火炸制。
步骤6
炸熟后捞出淋干油份。
油锅再次烧热，烧到8成热，保持大火下入丸子炸几秒钟即可，表明金黄立刻捞出。
步骤9
用吸油纸吸干油份装盘开吃！
小贴士
1. 肉馅更好用3分肥7分瘦的，太肥的发腻，太瘦的会柴。 2. 此法也可以用作牛肉丸子
又是一年一度新春佳节，今年外面听不到鞭炮的声音，过年的气氛没那么浓厚，不过毕竟这是咱们中国传统节日中最重要的一个，辞旧迎新、阖家团圆，该讲究的习俗咱也不能落下！小时候盼过年就是盼吃的，一到腊月二十八、九这两天家里会提前做出很多好吃的，而最过瘾的应该就是“走油”了。
“走油”也叫过油，是我们这里年三十儿前必做的一道工序，就是炸制各种麻花、丸子、糖糕等食物，寓意兴旺红火。小时候我基本就是守在灶台前，只要有刚出锅的也不管烫不烫，必定先吃上一个，现在想想还真是怀念呢！我最喜欢的就是母亲炸的肉丸子，里面不放面粉或淀粉，而是混合适量馒头渣，炸好的肉丸子外酥里嫩香喷喷的，吃上就不想停嘴呢！今年我也来复刻一下，基本还原 *** 分，反正这一盘被女儿吃的所剩无几了，做法很简单，喜欢的可以试试哟！
【酥炸肉丸子】
所需食材：猪肉400克 剩馒头80克 葱1根 姜4-5片 生抽1勺 料酒1勺 胡椒粉适量 盐适量 食用油适量
烹饪步骤：
1.把葱姜分别切成小段和姜片放进容器中，加入约100毫升的热水浸泡半小时，捞出葱姜用手挤一挤丢弃，葱姜水就做好了。
2.将隔夜剩馒头的外皮剥掉，用料理机打成颗粒状，猪肉也打成肉糜。
3.在猪肉中调入生抽、料酒、适量盐和胡椒粉拌匀。
4.分次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲儿，直到葱姜水全部打入肉馅中。
5.再将馒头碎渣加进去，混合拌匀呈黏稠状。
6.取适量肉糜团成圆球，也可以直接用勺子一边团一边炸制。我是全部做好再炸，这样不会手忙脚乱的。
7.锅中倒入可以没过丸子的食用油，烧至八成热后将丸子一个一个下入油锅，改中小火炸制，待丸子定型变色后捞出控油。
8.再次升高油温下入丸子，大火猛炸至表面酥脆呈红褐色捞出控油即可。
9.一款香酥美味的炸肉丸子就做好了，春节前“走油”必做，你也试试吧！
小贴士：
葱姜水要分次打进去，融入肉糜中再加入下一次的。调味料按照个人口味添加。炸丸子时之一次火候不要太大，定型变色捞出即可，第二次大火复炸是为了保证外酥里嫩，但注意不要炸糊了。
您那里过春节前也会“走油”吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
炸肉丸，牢记“3加2不加”，保证香酥可口，不散不腥不糊，好吃炸肉丸子，牢记“3加2不加”，保证香酥可口，不散不腥不糊，好吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炸肉丸子，牢记“3加2不加”，保证香酥可口，不散不腥不糊，好吃！』
随着强冷空气南下，南方的温度也降到了零下，出门风刮在脸上像刀割一样，真是冷呀。除了要穿厚些，平时也要多吃些肉，补充足够的能量。
肉类富含蛋白质，做法也很多，比如炒肉、炖肉等，冬天我家更爱吃炸肉丸子，外酥里嫩，一口一个太过瘾了。炸好的丸子，不仅能直接吃，用来做丸子汤也很不错，非常鲜美。虽然和水煮丸子比，炸丸子比较油，但口感要好上很多倍，而且容易保存。
最近每星期我都要炸一些肉丸子，孩子非常爱吃，一口气能吃十几个，都长胖了。
炸好的肉丸子放在冰箱里，随吃随取，可以涮火锅，可以加点粉条做丸子汤，炖菜也是非常不错的。炸丸子的做法简单，但想要酥脆可口，掌握一些技巧。
做炸肉丸子时，很多人以为，肉馅加盐调味后就可以直接炸，这是不对的，丸子不香有腥味，还容易散，口感也不会酥脆。今天我和大家分享一下炸肉丸子的技巧，调味时记住“3加2不加”，保证丸子香浓酥脆，不散不腥，好吃到停不下来，喜欢吃的快收藏起来吧。
【炸肉丸子】
准备新鲜五花肉、香葱、生姜、花椒、鸡蛋、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉、面包糠等。
【做法】
之一步、炸肉丸子，可以用五花肉，也可以用前腿肉，只要是肥瘦相间就行了，三分肥七分瘦更好，口感不油腻。五花肉洗净后绞成肉馅备用，香葱切葱花，生姜切姜末。
第二步、肉馅里加入适量葱花、姜末、食盐、生抽、胡椒粉，用筷子沿顺时针搅拌，肉馅上劲即可。锅里倒入一碗清水，加入一把花椒，煮开后放凉。将花椒水分多次倒入肉馅中，搅拌至吸收。花椒水能去腥增香，炸好的丸子没腥味，而且吸饱水后不易炸糊，外酥里嫩。
第三步、肉馅腌制10分钟，打入1个鸡蛋，再加入适量淀粉、面包糠，再次搅拌至上劲。
第四步、锅里倒入适量食用油，油温六成热时转中火，将肉馅搓成丸子，依次下入锅中油炸，当丸子定型后，漂在油面上，颜色微黄，捞出沥油。
第五步、油温升至八成热，倒入丸子复炸半分钟，当丸子颜色金黄后立刻捞出，炸肉丸子就做好了。
炸好的丸子外酥里嫩，放凉后不易回软，没腥味，爱吃的朋友快收藏起来吧。
【炸肉丸的技巧】
大伯是饭店厨师长，他告诉我炸肉丸子要记住“3加2不加”，保证炸肉丸很好吃。
3加
肉馅要加葱姜末、花椒水、淀粉。除了正常的调味料，这3样也是必不可少的，葱姜末能去腥增香，花椒水让肉馅鲜嫩饱满，淀粉起到粘合起酥的作用。为了增加口感，还可以加入适量面包糠或馒头渣，更加酥脆可口。
2不加
肉馅不要加料酒、蚝油。料酒是去腥常用的调料，但调肉馅时不能加，只有加热时料酒挥发掉，才能去腥，但调肉馅并不加热，还会让肉馅发酸，味道很怪。
蚝油是提鲜的，包饺子调肉馅时可以加一些，味道更鲜美，但炸肉丸子时不能加。蚝油含有焦糖色，在高温下会糊化，让丸子味道发黑、发苦。
想要丸子口感更酥脆，一定要记得复炸一遍，由于油温很高，要注意颜色变化，金黄后立刻捞出，避免炸糊。
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今天，小编和大家分享一道美食：干炸香酥丸。这道菜口感香酥，配着花样的酱汁，最适合边看世界杯，边吃边喝了。
走起……
主要食材
猪前槽肉半斤，卤水豆腐一块，鸡蛋一枚；
相关辅料
葱末，姜末，花椒面，十三香，盐，淀粉，豆油，面包丁或者馒头丁；
选配：番茄沙司，椒盐，蔓越莓酱等；
准备工作
1、将肉馅，鸡蛋，一小捏花椒面，一大捏十三香，2勺葱末，1勺姜末，4勺水搅匀后调盐，咸味适当放入冰箱冷藏；
2、准备好卤水豆腐，横着切开，放入锅中蒸煮5分钟后取出晾凉，用手碾碎待用；
3、将肉馅，豆腐，1勺淀粉搅匀后待用；
4、馒头去皮后切成馒头屑也可以用面包屑代替；
*** ***
1 、锅烧热倒入油，大约2碗左右，油温5成热时，取出肉馅，用手蘸水挤丸子，再将挤出的丸子裹好面包屑或馒头屑；
2 、此时将丸子顺着锅边放入，开始炸制，炸至成金 *** 时，捞出晾凉；
3 、最后淋酱汁，根据自己的口味可以选择椒盐，番茄沙司等，给大家推荐樱桃酱；
4、配上喜欢的樱桃酱汁后就可以享用了，特别的好吃！
特别提示：
1、干炸香酥肉丸时，只炸一遍，不复炸；
2、建议在饮食方面要常吃常鲜，切忌不可以为了省事而吃隔顿菜，隔夜菜等。
用料 ：
猪肉馅儿 1斤
馒头 1个
鸡蛋 1-2个
盐 适量
鸡精 适量
十三香 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
姜末 适量
酥炸肉丸子的做法 ：
- 馒头一个剥掉皮，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。
- 泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。
- 抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。
- 拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。
- 反复搅打均匀，上劲儿，丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉。
- 炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。
- 左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。
- 丸子下锅要慢慢从锅边滑入。
- 丸子逐个下锅炸至金黄捞出。
- 然后再次全部下锅炸一遍，中小火炸制，注意火候。
导语： *** 萝卜丸子时，这两种材料缺一不可，不用一滴水，我们就能保证它们的美味和酥脆。每年我们家都会准备一些萝卜丸子，所以每年这个时候，我家都会买一些萝卜来保存，可以吃到新年。然后将准备好的萝卜丸子，直接吃，炖汤或火锅放一些都非常好。在生活中，很多人说他们在家做的肉丸不好吃也不脆。事实上，肉丸好吃与否的原因在于你如何混合馅料。今天，我将分享萝卜丸子的做法。当你有时间的时候，可以学着试试，让你的家人品尝并保证你会喜欢这些食物。
秋冬时节，我们应该多吃萝卜。它们比肉丸和虾球还好吃。下面是 *** 萝卜丸子的详细过程。感兴趣的朋友们试着做做吧！
萝卜丸子具体的做法：
之一步，先准备一个萝卜，用水清洗干净，用刀把萝卜皮和萝卜尾去掉，用刀把萝卜切成细丝，然后放入锅中烫1分钟左右。因为青萝卜有辛辣的味道，所以把它拿出来，把水挤出来做成一个球。在中间切两把刀。不要剪得太多。
第二步，准备适量的香菜，用水洗净，切成小块与萝卜放在一起，加入一把葱、一勺胡椒、适量盐、一勺小苏打、适量面包糠，根据个人口味 *** 萝卜丸子时，小苏打和面包糠是必不可少的，不用一滴水，保证脆度。加入一把虾皮，搅拌均匀，然后放入两个鸡蛋，再加入一些面粉数次。记住要加面粉而不是淀粉。做萝卜丸子时，加淀粉是个大错误。加一点面粉，外面脆，里面新鲜。很好吃。每次加入后，用手均匀混合。面粉的用量应根据馅料的用量来确定。只要是滚成球状的，切记面粉不要加得太多，如果太多，球的味道会很难吃。
第三步，把油倒进锅里。当油温上升到40%时，把火关掉。一只手捏球，放好后用小火慢慢煎。在油炸的过程中，用筷子连续转动，以确保每个球受热均匀。当你看到球漂浮在水面上，两边都是金色的，你就可以把它们捞出来。
第四步， *** 萝卜丸子时，面包糠和小苏打是必不可少的。无需加水即可保证酥脆。在馅料中加入一些面包糠和小苏打，可以使球更脆，味道更好。有些人用淀粉来混合馅料。把馅料和淀粉混合在一起是错误的。如果你用淀粉做球，它们会变硬。如果你用面粉做丸子，肉丸会更软更美味。
以上就是萝卜丸子的做法。用这种 *** 做的萝卜丸子很好吃，而且 *** 很单。可以试着做做。现在正是萝卜上市的季节。便宜又好吃。经常吃萝卜对你的健康有好处。朋友们对这个萝卜丸子有什么看法吗？
来“中国网”（CIIC_China）官方微信，回复“部位”，告诉你一个减肥小秘诀
春天，不吃肉也要多吃它，3元一斤，补钙促消化，做成丸子特香春天，不吃肉也要多吃它，3元一斤，补钙促消化，做成丸子特香。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：一年之计在于春。春天是万物复苏的季节，也是孩子生长最快的时候，自然补钙的更佳时节就是春季。很多家长一步入春天，饮食上就会多以钙含量高的食物为主，像牛奶、虾皮、黑芝麻、海带、绿叶蔬菜等等，都富含丰富的钙，但现在的孩子都普遍喜欢吃肉，蔬菜吃得少，家长会担心钙不足，会吃钙片来补钙。其实生活中有一种美食钙含量特别高，每天吃点它，钙片钱都省了，它就是豆制品。豆腐、豆腐干、豆腐皮都富含丰富的钙， *** 实惠，吃起来和肉一样香，今天就和大家分享个豆腐美味吃法，比吃大鱼大肉还过瘾，一起来看看具体怎么做的吧。
豆腐 *** 一直都很实惠，才3块钱一斤，比吃菜还便宜，并且做法非常丰富，香软Q弹，好吃易消化，特别适合老人和孩子。除了家常炖豆腐，用它做丸子吃也超级棒，既能当零食又能当菜，孩子超级爱吃，我家儿子隔三差五就喊我做。
豆腐丸子需要准备的食材：豆腐、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、盐、姜末
具体做法：
之一步：胡萝卜清洗干净擦成细丝，切点姜末，把豆腐放入盆中，用勺子压碎，加入胡萝卜丝，姜末、盐、五香粉用筷子搅拌均匀。（胡萝卜丝和豆腐的比例是1:1）
第二步：加入一勺面粉和少量淀粉，打入一个公鸡蛋，用筷子拌匀后下手揉成面团状，只要能抓起不散就可以，太厚太稀都不行，会影响丸子成型。这里需要注意的是，切记不要加水，否则丸子口感不酥脆，如果面粉不小心加多了，继续加鸡蛋，这是香酥可口的关键。
第三步：取一个碗倒入适量面包糠，家里没有面包糠的，可以用一个凉馒头切成碎渣代替，效果是一样的，每搓好一个丸子都要裹满面包糠，轻轻捏压下再放入盘中摆好，这样面包糠不易脱落。
做了满满一大盘子，蒸着吃或者油炸都可以，最香的吃法还是炸着吃，外酥里嫩，百吃不厌。
第四步：锅内加适量油，油温6成热转小火放入丸子，全程要小火慢炸，因为豆腐本身就是熟的，火候过大很容易炸糊。炸至丸子微微变黄，切记不要用工具搅动，容易搅碎，只需端起锅轻轻晃动，这样丸子四面都受热均匀了，炸至金 *** 控油捞出。香喷喷的豆腐丸子就做好了，香酥不油腻，比肉丸子还好吃。
春天，孩子要多吃这菜，营养补钙长高个儿，我家隔三差五 *** 。豆腐和胡萝卜都是促进孩子骨骼发育的美食，补钙长高个，如果单独炒菜可能不喜欢吃，换个做法炸成丸子，上桌抢着吃，快点动手试试吧，保证会吃上瘾。豆腐丸子就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有豆腐简单美味的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
厨师长教你红烧狮子头的新做法，多加这一步，香酥弹脆，简单易学大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
红烧狮子头，对于大多说人来说都不会陌生，是淮扬名菜之一，狮子头还有一个听起来非常吉祥的名字叫“四喜丸子”。配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的 *** 美味。
今天就为大家分享一道，你绝对没有吃过的一道菜“鸡蛋狮子头”，这道菜主要以鸡蛋做陷，肉末为外皮，既有浓郁的 *** ，又有鸡蛋的清爽，下面就为大家详细分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡蛋狮子头】
1.准备食材：
煮熟的鸡蛋四个。
猪肉300克，先切成均匀薄片，再剁成肉末。肉不要剁的太碎，否则成品的口感不好。
大葱白一段，从中间破开后切成小粒。生姜一块切成薄片后，也改刀切成小粒。
2.调制馅料：
在盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克，老抽2克提底色，料酒5克去腥提鲜，用手抓匀调料。
打入一个鸡蛋，朝一个方向摔打抓匀，再抓入一把玉米淀粉，继续搅拌摔打给肉馅上劲，这样做出来的丸子不容易散。
3.然后把剥好的鸡蛋放在肉馅上，使肉馅均匀包裹在鸡蛋表面。
4.开始烹饪：
锅内加入适量的植物油，油温六成热把团好的肉丸依次下入锅中，保持开小火炸4分钟，把肉丸炸制定型外表金黄后捞出控油备用。
锅内留底油，倒入切好的姜末加入蚝油5克，快速翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量清水。
5.调味：
加入料酒5克，生抽5克，食盐1克，鸡粉2克，搅拌均匀，料汁烧开以后倒入炸好的肉丸，搅拌均匀并不断把料汁淋在肉丸上，使肉丸均匀入味，然后盖上锅盖肉丸焖熟、焖入味后即可起锅。
好了这道简单又美味的“鸡蛋狮子头”就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是美食达人潘哥。这几天小孙子希希嘴馋的很，总嚷嚷着说想吃爷爷做的炸丸子了，小孩子这点小小的愿望，怎么可以不满足呢。做，马上就做。不过呀，平时我们都是做些猪肉丸子、莲藕丸子、萝卜丸子、豆腐丸子……今天我们来点特殊的，给大家推荐这道稍微复杂一点的"海带丸子"，这是一道色泽金黄、外酥里嫩、吃上一口就会唇齿留香的超级美味。
海带又叫昆布，属于藻类食物，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，最主要的是海带富含碘，食之可预防甲状腺病，也就我们俗称的"大脖子病"，过去得这种病的人很多，现在人们在这方面意识加强了，会适当的摄入一些含碘的食物，包括我们常吃的食用盐中也会添加碘，所以现在得这种病的人已经不多了。另外，海带中的铁元素含量也比较高，常吃还可以补血。
平时，我们最常吃的是凉拌海带或者煮海带汤，今天应希希小朋友的要求，我们搭配了新鲜的猪肉沫，将海带与肉末完美融合成一个个圆圆滚滚的小肉丸，再放入油锅中一炸，就成了这样一道酥脆咸香、不忍放手、食欲倍增、百吃不厌的油炸海带肉丸子了。
【海带丸子】
【所需食材】海带、猪肉、料酒、海鲜酱等
【 *** 步骤】
首先将泡发好的海带，洗净。切成规则长方片，从下往上将海带卷起，顺势切成带丝。
锅中加入清水，水开后将海带丝放入，过水焯一下，除去海带中的粘液和杂质。用漏勺装海带丝，流水冲洗海带。
将海带丝剁碎，过了水的海带没有粘液，不会滑溜溜的，相对好切一些。将切好的海带沫放入大碗中。再取新鲜猪肉，剁成肉末。接下来，把肉和海带入一下味。
向捣缸里放入几粒胡椒（现成做好的胡椒很香的），捣碎，放入肉沫中，加点盐，放一勺海鲜酱，放点料酒（可有效去除海带的腥味），放点生粉在里面，用手抓匀。
做成肉丸，揉肉丸时要在手中反复摔打几下，这样的肉丸才看有弹 *** 。
炒锅加油，油烧至七、八分熟（把筷子尖 *** 油中，冒泡即可），改用小火，将丸子放入油中，一次不要放的太多，并要经常用筷子翻动丸子，以免粘锅。炸至变色闻有焦香味后即可控油、捞出。
小贴士：油炸食品是我国传统的食品之一。特别是逢年过节，家里都会炸制一些，如麻花、春卷、丸子等等一些小食，这些平日里做起来相对麻烦一些的食品，味道香脆，吃着上瘾，可增加食欲，又有节日气氛。但是油小朋友吃多了还容易发胖，不易消化。所以平时还是要尽量少吃油炸食品。
导语：炸丸子时，别只会加鸡蛋，多放这1样，丸子香酥脆，家人爱吃
丸子是我家餐桌上经常会出现的一种食物，肉丸子、萝卜丸子、豆腐丸子等等，油炸、水煮或者是蒸制，完全可以自行选择，丸子的 *** *** 多样，烹饪 *** 同样很多样，虽然人们都说油炸的不健康应该少吃，但那种酥脆感还是让人忘却不了的，所以我家也会偶尔做点炸丸子解解馋，这次分享给大家的是一款炸肉丸子，是选用猪肉做的，吃起来外酥里嫩，口感特别的棒，一出锅便忍不住想要尝一尝，这也是肉丸子的魅力所在。
其实在家经常烹饪的朋友也知道，想要让做的肉丸子香酥脆需要技巧，有的人可能会选择在炸丸子的调馅的时候，加上点鸡蛋液，可以增加酥感，这确实没错，但如果只知道加鸡蛋，那是不对的，不用担心，我会在下面的食谱中，将炸丸子的做法详细分享给大家，这样你在家便可以炸出酥脆好吃的炸丸子，学会这个 *** ，不管是想要做素丸子还是肉丸子，都可以运用得到，掌握好技巧，家人才会爱吃，所以大家一定要学，接下来我们一起学习。
油炸肉丸子的做法：
备用食材：猪肉320克，干淀粉些许，盐3克，料酒6毫升，酱油5毫升，鸡蛋液一个，葱姜各5克；
*** 过程：之一步，首先将从超市买的猪肉，用清水冲洗干净，沥干水分后，手工剁成肉馅；
第二步，剁好的猪肉馅，放在一个容器中，同时将葱姜切成末，放在碗中，加上盐、半个鸡蛋液；
第三步，再加上些许的料酒，朝着一个方向不停地搅拌至上劲，大概5分钟即可；
第四步，拌好的猪肉馅中，加上些许的干淀粉，再次搅拌均匀，直至肉馅有弹 *** ；
第五步，锅中添上比较多点的油，待油烧至6成热的时候，转至小伙，用手抓起拌好的猪肉馅，从虎口处挤出成丸子；
第六步，汆好的丸子，逐个放在油锅中，小火慢炸，待丸子变色后，即可盛出；
第七步，油温再次升高，将炸过的丸子放入复炸一遍，炸熟后，即可盛出享用。
烹饪小技巧：1、不管炸什么丸子，都非常需要技巧，并且油温还需要掌握好，过高的油温是不对的，这样容易将丸子炸糊，大家只需要记住2点，便能炸出香酥脆滑的肉丸子。
2、首先，买回来的猪肉需要手工剁成馅，不要偷懒用机器，手工剁馅才能更好保证口感，调馅的时候，别只会加鸡蛋，多加一样，便是干淀粉，鸡蛋液是为了起到蓬松的效果，而淀粉则是起到凝固的作用，所以这俩物都不可缺。
3、其次，就要开始炸丸子了，有的人可能会将油烧至沸腾，其实这样做是非常不对的，只需要6成热即可，也就是用筷子 *** 稍微冒小泡泡的状态即可，然后再用小火慢慢的炸丸子，之一次炸变色即可捞出，第二次炸熟即可，这样炸的丸子会更加好吃。
如果你对于炸丸子的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
