芒种后吃鱼，懂行的人就吃它！富含“黄金脑”，刺少肉嫩，很鲜甜

导读：芒种后吃鱼，懂行的人就吃它！富含“黄金脑”，刺少肉嫩，特鲜美！进入夏季，每天都很热，而且又焖得难受。降水也多，这两天一直在下雨?。下雨可以给我们带来些许的凉意，气温?舒适很多。天热虽然胃口差，但是我们也不能少量营养的进补，毕竟天热会消耗身体的很多能量，而热天营养不足，? *** 更容易疲惫乏力，做事没精神。

芒种后的天气焖热又潮湿的，可以适当吃点鱼肉补充营养，特别是黄花鱼，肉很嫩，而且厚实，?刺少，味道鲜，含有丰富的微量元素和不饱和脂肪酸，氨基酸等营养成分，经常吃点它们有很好的健脑益智，强免疫等好处。黄花鱼促进大脑发育，有“黄金脑”的说法，今天我们也用它分享3种做法。

食谱1：焖黄花鱼

准备食材：

黄瓜鱼，生姜，食盐，胡椒粉，食用油。料酒

具体做法：

1.黄花鱼洗净，特别是里面的肚子部位。洗干净后的黄花鱼用刀从中间切开，然后切小段，切好后放着沥干水分。

2.黄瓜鱼切片之后放入适量的料酒，食盐还有胡椒粉，然后用手给它们抓均匀腌个30分钟，腌鱼时让它更为入味。取出一根香菜，用清水洗净，然后切段放在一旁；

3.生姜，蒜瓣处理干净，洗净之后的蒜切片，生姜也切成片，放在碗粥锅里面。今天我们用的是砂锅，砂锅有很好的导热作用。砂锅放入油，然后把备好的生姜跟蒜瓣放入锅里面；

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4.食材下锅之后，我们用小火煸炒一下，炒出香味来，把锅里面的食材炒出香味后，接着我们就把黄瓜鱼一个个地摆放里面，下锅不要翻动。加入适量的食盐，胡椒粉跟酱油，少量的水煮10分钟。

5.锅中的鱼肉焖煮后，我们就把准备好的香菜放在里面。香菜下锅后，我们就可准备关火出锅了。如果说煮好后里面还有很多的水分，我们就开大火，将它们收干。

食谱2：蒸黄花鱼

准备食材：

黄花鱼，生姜，酱油，食用油，小葱

具体做法：

1.黄花鱼洗净擦干水分，然后放在案板上，用刀在鱼上面划3刀，处理好后放在盆中。生姜洗净，洗净后的切片，将生姜片塞在鱼肚子里面还有划刀的缝隙。

2.锅中加入适量的水，放上蒸笼。将处理好后的鱼放在蒸笼上面，然后盖上盖子蒸煮15分钟；

3.黄花鱼在蒸煮的时候不要开锅，15分钟后再开锅，可以用筷子夹一下上面的鱼肉很容易夹起来，说明鱼已经蒸熟。蒸鱼的过程中，我们将小葱洗净，葱切成段，用 *** 把葱对半划开，再给它弄成细条，处理后放在盆中浸泡，这样子就可以形成一个漂亮的葱花；

4.鱼蒸熟后取出，将盆里面的汤汁倒掉。这一些汁水会有点腥，直接倒掉。放上刚准备好的葱花，浇上适量的酱油。锅中烧油，将油热后倒在鱼上面。很快一份美味的黄花鱼，就这样子完成。

以上是今天分享的2种关于黄花鱼的做法，这样做出来的鱼肉很鲜甜，肉细嫩好吃。文章内容为营养科普，不等同于 *** 物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果您还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食！

鱼身上的这个部位，孩子最应该多吃，常吃聪明身体又棒！

爱吃鱼的一定要收藏！8种黄花鱼的家常做法，鲜香美味又营养

黄花鱼是中国沿海较为常见的经济鱼类，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，其以肉嫩、刺少、味鲜等特点深受当地民众青睐，黄花鱼的做法有很多，多数以清蒸、红烧、香煎等烹饪形式呈现在食客餐桌上。今天我们就来一起学习下黄花鱼的各种家常做法，爱吃鱼的亲们千万别错过哦！

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红烧黄花鱼

图文 | Meg *** 跳舞的苹果

黄花鱼1条红辣椒1个大蒜1头姜1块八角1颗花椒1撮植物油适量水1碗盐少许酱油适量料酒适量

1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2. 调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。

3. 不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

4. 将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。

5. 中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟。

6. 用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。

7. 红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~

小窍门：

1、黄花鱼肉嫩易碎，所以一定要将皮煎黄煎定型后再翻身，小火慢炖入味，可保持鱼型完整；

2、调料和配料不限于这种，可根据口味做出酸甜咸辣味儿。

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清蒸黄花鱼

图文 | 咖啡 *** 菜

黄花鱼1条大葱1段小葱2根青椒1段红椒1段姜1块蒸鱼豉油30克油适量

1. 食材 *** 。

2. 黄花鱼基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。在鱼身上两面各开三刀方便入味，用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。

3. 大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。蒸鱼的盘子更好用不锈钢盘子，导热快，比陶瓷的效果好，因蒸鱼水特别腥，即使倒掉了水还有腥味，建议蒸好换盘子。

4. 蒸锅上汽之后，把盘子放进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美。蒸6分钟，虚火蒸2分钟。

5. 青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。

6. 时间到了，取出盘子，倒掉蒸鱼水（重要！蒸鱼水特别腥）捡去姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地浇在鱼身上，嗞拉嗞拉，香葱的味道被激发出来了。肉质细嫩，鲜美无比，开动吧。

7. 成品图。

8. 成品图。

小窍门：

1、清蒸鱼最基本的要求是新鲜活杀，个头不要太大，1.2斤最为鲜美，几处鱼腥的根源要处理彻底。

2、蒸鱼豉油和鱼一同蒸，热豉油浇鱼味道更佳。

3、腌制鱼的时候不要在鱼身上抹盐，会使肉质变老，失了鱼的鲜味。

4、葱丝码上再泼油，可以激发出香葱味。

5、本道菜不需要盐，蒸鱼豉油的咸度足够。

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酱烧黄花鱼

图文 | 雨中漫步_kRsJPX

黄花鱼两条香菜一颗面粉适量花生油两勺黄豆酱一勺甜面酱一勺生抽一勺老抽半勺葱适量姜适量大蒜适量盐适量白糖半勺花椒适量大料适量干辣椒2个

1. 黄花鱼去内脏，洗净、改花刀。

2. 两面都粘一层干面粉。

3. 葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、大料准备好。

4. 香菜一颗、洗净切好。

5. 白糖、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽料酒，放在一起拌匀备用。

6. 锅内放油烧热，放黄花鱼中火慢慢煎。

7. 两面煎至金黄。

8. 倒入大蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、大料炒香。

9. 倒入酱汁，炒出香味。

10. 加适量清水，炖10分钟。

11. 放盐调味。

12. 汤汁浓稠就可以，不喜欢汤汁的大火收汁即可。

13. 装盘，撒香菜。

14. 酱香美味，非常下饭。

小窍门：

黄花鱼煎制的时候，不要去翻动它，容易把鱼皮弄破，一面煎至金黄，才可以反过来煎另一面，这样可以保持外观完整好看。

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山黄皮焖黄花鱼

图文 | 爱生活的馋猫

黄花鱼1条玉米淀粉3勺山黄皮15克香葱1根香菜1根姜片4片指天椒1根酱油15克蚝油5克料酒10克胡椒粉1克热水大半碗

1. 准备好材料，黄花鱼买了个一斤多的，家里的鱼盘基本装不下，总有种要跃龙门的姿势，哈哈哈。

2. 将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，这才能够让鱼不腥哦。

3. 黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉，这层淀粉能够给鱼皮做成一层保护膜，就算你怎么翻鱼皮都不会破哦~

4. 热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。

5. 一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片，裹了淀粉的鱼真的很耐翻哦。

6. 把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。

7. 盖上锅盖中火焖5分钟。

8. 开锅放入香菜葱花段即可出锅了，超级香~

9. 做好的黄花鱼超级入味，酸香可口，鱼肉鲜嫩得很。

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五香黄花鱼

图文 | tgcyy

黄花鱼1条食用油适量盐适量五香粉少许老抽少许葱1段姜1块蒜适量八角少许

1. 原料。

2. 黄花鱼清洗干净，切几刀。

3. 加盐、五香粉，抹匀。

4. 撒玉米淀粉，抹匀。

5. 炸鱼，炸至两面焦黄后取出备用。我的新思特炒锅超给力，煎鱼一点都不粘锅、不破皮。

6. 将炸鱼的油倒掉，炒香蒜片、姜丝，八角。

7. 加水、盐、五香粉。

8. 放鱼。

9. 中大火烧至汤汁将干即可关火。

10. 盛入盘中，撒少许葱末即可。

小窍门：

我用的炒锅完全不粘，如果您用普通锅，煎鱼要热锅凉油试试。

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下饭必备神器，即食黄花鱼籽酱

当你不想做复杂的饭菜，或者不想纠结点什么外卖的时候，我就要推荐你下饭的神器——即食黄花鱼籽酱下饭拌饭酱了。

下饭酱对我来说简直可以用来拌一切，哈哈哈，不管是拌着饭，拌面、拌饺子、面包土司，都完全OK。

打开盖后鱼香味四溢，可以看到是很颗粒感的鱼子酱，很新鲜，颜色也很 *** 。盛一碗白米饭，配着鱼子酱，一口饭一口酱，真的是太美味了。

因为为了保留鱼子的原鲜，没有添加香精、色素和防腐剂，所以呀，为了保证酱的新鲜口感，开了盖以后需要尽快食用完哦！

鱼身上有营养的是这个部位，比鱼肉好吃得多

鱼全身都是宝，鱼肉可以吃，鱼皮可以凉拌，鱼骨还可以做成烤鱼排，鱼头可以剁椒。一鱼多吃，物尽其用。鱼身上这么多部位，哪个部位最有营养呢？ *** 是鱼籽。鱼籽之美味，非亲尝所不能体会。世界各国的人对鱼籽的食用都别有一番门道。

鱼籽，其实是鱼身上最有营养的部位，含有大量丰富的维生素，蛋白质，以及铁，钙，磷等矿物质。鱼籽含有的脑磷脂和磷酸盐，对小孩的身体发育特别重要，是大脑跟骨髓的补充剂。儿童适合补充鱼籽，因为儿童还在成长发育过程中。成年人可以适当摄入鱼籽，老年人则应少吃鱼籽，因为鱼籽胆固醇很高。

还需要注意，不吃污染区域的鱼籽。因为鱼头部和鱼籽的 *** 残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。新鲜的黄鱼，鲳鱼的鱼籽，口感好，个头大，营养丰富，物美价廉。做鱼籽的时候火候一定要大一点，不然的话，没有熟透的鱼籽会造成消化 *** 的。不是所有鱼的鱼籽都可以吃。有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子，鲶鱼鱼子和光唇鱼子。

鱼籽怎么做好吃呢？

蛋炒鱼籽

食材：鸡蛋、鱼籽、辣椒、蒜苗

做法：

1、鱼籽去膜，洗净。

2、鸡蛋打散。

3、热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。

4、放干辣椒(防止炒糊)。

5、放入鱼籽翻炒。

6、倒入适量料酒炒匀。

7、鱼籽八成熟时，倒入蛋液。

8、放糖和盐翻炒。

9、出锅前撒入蒜苗末。

红烧鱼籽

食材：鱼籽、花生油、葱姜蒜、醋、糖、食盐

做法：

1、鱼籽是超市里购买的现成的，清洗好就行，注意不要弄破外面的薄皮。

2、葱姜蒜切好。用酱油，料酒，白糖，醋，盐，水等兑好汁。

3、锅内油热后放鱼籽，分别煎一下，然后盛出备用。

4、爆香葱姜蒜片，出香味后把鱼籽放进去，倒入兑好的汁，大火煮开后，盖盖子中火焖20分钟，等汤汁收稠就可以了。

5、中途不要翻面，如果觉得颜色不够，可以用勺子把汤汁盛起来浇在鱼籽上面。

红烧鱼籽口味鲜咸，是白饭的更佳搭档，鲤鱼籽量大，口感更香一点，相比较海鱼籽，河鱼籽更香，海鱼籽则适合腌制食用。另外不同的鱼籽有不同的食用 *** ，金枪鱼籽则更适合做寿司，鱼子酱也是很有名的吃法。

*** 到底要不要补充DHA？

经常吃鱼的你，知道鱼身上的什么会让孩子越吃越聪明吗？

红烧黄花鱼的家常做法，鲜香美味又营养

来源：昆明日报-掌上春城

黄花鱼是中国沿海较为常见的经济鱼类，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，其以肉嫩、刺少、味鲜等特点深受当地民众青睐，黄花鱼的做法有很多，多数以清蒸、红烧、香煎等烹饪形式呈现在食客餐桌上。今天红烧黄花鱼的家常做法，爱吃鱼的亲们千万别错过哦！

准备材料：

烹饪步骤：

1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2. 调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。

3. 不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

4. 将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。

5. 中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟。

6. 用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。

7. 红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~

小窍门：

1.黄花鱼肉嫩易碎，所以一定要将皮煎黄煎定型后再翻身，小火慢炖入味，可保持鱼型完整；

2.调料和配料不限于这种，可根据口味做出酸甜咸辣味儿。

来源：美食天下

责编：莫开井 实习编辑：赵萍

编审：周晓雪

终审：钱红兵

本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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买鱼时，会吃的人专挑“7种海鱼”，无法人工养殖，纯野生肉质鲜

海鱼，长期生长在深海，海水密度高压强大；海鱼早已适应了海水的高压强；所以一旦当海鱼离开深海，回到淡水压强小的环境中，海鱼血压会超过水压，就会血管爆裂导致海鱼死亡。所以对于海鱼，很少有人工养殖。

而家常吃鱼，似乎也对海鱼情有独钟；在人的印象当中，海鱼不像普通可以人工养殖的鱼类，对比起来，心目中觉得营养价值就要高得多了；所以尤其家里有孩子和老人的，需要补充营养的时候，就会专门到市场挑野生海鱼来补身体；那么说到海鱼，你知道有哪些属于真正的纯野生海鱼吗？买鱼时，认准这7种海鱼，无法人工养殖，真正的纯野生，肉质嫩味道鲜美！

1、带鱼

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼等，属于洄游 *** 鱼类，极难在小的池塘或者较小的海域生存；带鱼不洄游就不能顺利地生产，所以到目前为止还没有人工养殖带鱼一说；而带鱼作为我国四大海洋经济鱼类之一，基本成为了我们日常餐桌上最常见的一种鱼类；

纯野生的深海带鱼营养价值也非常高，每100克带鱼肉中，蛋白质就有19克，脂肪7.4克，还含有多种不饱和脂肪酸、纤维 *** 物质等营养成分；带鱼肉厚刺少，做法也多种多样，而且不管是哪种做法，都非常的 *** 下饭；所以尤其对于家里孩子来说，常吃带鱼也是非常好的一种选择！

带鱼挑选：日常购买带鱼，大部分都是冷冻得比较多；所以选购的时候一定要看冰层；如果目测冰层重量甚至超出带鱼自身重量好几倍，那自然就不要考虑了；而如果买冰鲜带鱼，那一定要闻一闻，新鲜带鱼基本除了海腥味，没有其他异味；另外就是看带鱼身上的银脂，要选择尽量完整的部分，这类的带鱼通常才比较新鲜！

2、鲅鱼

有句老话“山有鹧鸪獐，海里马鲅鲳”；这里说的马鲅，就是我们常说的鲅鱼；鲅鱼又叫马鲛，属于硬骨钢鱼，种类繁多；在我国黄海、渤海均有生长；属暖 *** 上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，也属于洄游 *** 鱼类，所以鲅鱼基本也没有人工养殖。

鲅鱼一般分为两种：鲐鲅和燕鲅；市场上卖的"燕鲅"相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对"鲐鲅"要少一点。刺少的"燕鲅"更适合做为烹制馅料的食材，而对比之下"鲐鲅"则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。

鲅鱼挑选：想要买到新鲜的鲅鱼，其实一般看两点就可以做出判断；一是鲅鱼眼睛，新鲜的鲅鱼眼睛明亮，基本看不到发乌状态；二是看鲅鱼肚子；新鲜的鲅鱼一般肚子基本都是完整的；如果有破损，那一般都不太新鲜，建议您另做选择！

3、小黄花鱼

小黄花鱼属于群体繁殖生存，也是生长在中层海鱼，鱼群黄昏时上升，黎明时下降，白昼栖息于底层或更底层；所以对于目前来说，也是很难实现人工养殖。

市面上小黄花鱼虽然 *** 便宜，但营养丰富，含有较多的蛋白质、微量元素和维生素，尤其是硒含量较多，对 *** 有很好的补益作用。小黄花鱼煎、炖、油炸、烤制等都是美味，也是蒜瓣肉一根大刺，食用也很方便。

小黄花鱼挑选：有些 *** 的鱼贩，为了多牟利，从而出现有一些染色的假黄花鱼；所以在购买的时候一定要认清：真黄花鱼肚子上的 *** 是自然的，不会掉色；并且真黄花鱼的嘴部一般都比较圆润饱满，鱼鳞也是圆形的；而一些染色的假黄花鱼鱼鳞是长圆形，并且嘴也比较尖！

4、鲳鱼

鲳鱼又叫平鱼；鲳鱼主要分布于中国沿海、日本中部、 *** 和印度东部。为近海中下层鱼类；并且有季节 *** 回游现象；所以目前也是很难实现人工养殖；除了食用之外，鲳鱼也是热带和 *** 带观赏 *** 的大型鱼类。

鲳鱼不仅刺少肉嫩，味道鲜美；而且鲳鱼的营养价值也是很高的，所以家常食用鲳鱼是十分受人们喜爱。鲳鱼具有优质的蛋白质，并富含 *** 必须的氨基酸，易被 *** 吸收，经常吃鲳鱼，可以很好补充 *** 营养所需。而且鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇含量，预防高血压，高血脂。鲳鱼还含有丰富的微量元素镁和硒，可以有效预防癌症，延缓机体衰老。

鲳鱼挑选：买鲳鱼一般也是冰鲜的较多；新鲜的鲳鱼用手触摸会感觉又弹 *** ；鳃色鲜红，鱼鳞也比较完整；如果看鲳鱼的表面或头部有褐色斑点，或鳃色呈暗红不亮，那一般都是放的比较的鲳鱼，也不太新鲜，建议不要考虑！

5、沙丁鱼

沙丁鱼为近海暖水 *** 鱼类，一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速，通常栖息于中上层，但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。沙丁鱼为群居鱼类， *** 时沙丁鱼的数字可达3亿只。所以对于人工养殖来说也是非常难的；

日常食用沙丁鱼最常见的就是沙丁鱼罐头；肉质鲜嫩，脂肪也比较高。另外沙丁鱼还可提炼鱼油；也可 *** 鱼粉作为饵料等等也是我们日常最常见的！

沙丁鱼挑选：常食用的沙丁鱼罐头，买到时候除了外包装是否漏气严实之外，就是看有没有鼓包或超过保质期；尽量挑选新鲜日期的罐头包装；另外对于生的沙丁鱼大多也都是冷冻的；那买的时候，选购沙丁鱼时要看肉质是否有弹 *** ，要买鱼鳃呈淡红色，外观完整、无鳞片脱落的沙丁鱼；其次就是闻一下，有没有臭味；

6、秋刀鱼

秋刀鱼又名竹刀鱼；所谓“人如其名”，鱼也一样，秋刀鱼 *** 格暴躁，一旦被网住就会拼命挣扎直至筋疲力尽，所以被捕捞上来的刀鱼基本难以存活；这也是对人工养殖来说更大的挑战，所以市面上也基本没有人工养殖；

秋刀鱼是日本饮食餐桌上最常见的一种鱼类；但随着美食发展，国内餐桌上也逐渐出现了秋刀鱼的身影；最常见的就是炭烤秋刀鱼，鲜味十足；另外营养价值上，秋刀鱼属于高蛋白的海水鱼类，粗脂肪含量也比较高，所以食用上口感也比较好！

秋刀鱼挑选：新鲜的秋刀鱼，一般除了看鱼眼是否清澈、鱼鳃的鲜红与否之外；就是在挑选时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的形状，就 *** 秋刀鱼比较新鲜！

7、多春鱼

多春鱼是属于一种冷水鱼，主要生长在日本附近的深海，而且它是咸水鱼，所以淡水环境下不能生存。这也是无法人工养殖的一大难题；而多春鱼之所以得此名，也是因为多春鱼雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名"多春"；

多春鱼不仅营养价值较高，而且鱼籽也含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等；单就一道多春鱼，也是一道名菜；外酥里嫩，再配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。

多春鱼挑选：挑选多春鱼，要选择鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落的为佳。肌肉坚实有弹 *** 。并且也要看鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明；一般说明都比较新鲜！

教你家常美味的糖醋黄花鱼，营养好吃又解馋，不懂的真是可惜了

相信在大家的生活里面，都有着很多令人回味无比，垂涎三尺的各类美食吧，令人不自觉的陶醉其中。小编在平常也是很喜欢吃鱼，而且鱼的烹饪 *** 也是有着很多，可以清蒸和红烧等，其中美味的糖醋黄花鱼也是很棒的选择。做好之后的糖醋黄花鱼刚一端上来，那扑鼻的香味就迎面而来，香气四溢，保证让你口水直流。

糖醋黄花鱼这道美食不仅仅是吃起来口感很赞，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。还有就是，这次我们的大厨在做美味的糖醋黄花鱼的时候，还专门搭配了酱香四溢的桃园建民西瓜酱，滋味也是变得更好啦。接下来，我们就简单的给大家说一说教你家常美味的糖醋黄花鱼，营养好吃又解馋，不懂的真是可惜了。

美味的糖醋黄花鱼

食材：黄花鱼、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、胡椒粉、料酒、面粉、淀粉、蚝油、番茄酱、白糖、醋、食盐

做法：1、我们需要先把黄花鱼冲洗干净，沥干水后，去掉鱼鳞等杂质，再用刀划几刀，放入盆里面；备用；

2、接下来，把大葱冲洗干净后，沥干水，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；

3、接着，把蒜瓣冲洗干净，控一下水后，用刀切成蒜末；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成段；备用；

4、再往盛着黄花鱼的盆里面，放入适量的桃园建民西瓜酱、姜片、胡椒粉、料酒和食盐，用手抹均匀，把黄花鱼腌制一会儿；

5、拿一个干净的小盆，加入适量的面粉和淀粉，倒入适量的水，搅拌成面糊后，放入腌制好的黄花鱼，让黄花鱼均匀地裹上面糊；

6、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入裹上面糊的黄花鱼进行煎炸，把黄花鱼炸到变为金黄后，捞出来，沥干油，放入大盘子里；

7、再次热锅烧油，放入适量的白糖炒到融化，再加入适量的酱油、醋、番茄酱、姜片和蒜末，翻炒浓稠后，加入一点蚝油和食盐， *** 成糖醋汁，浇在炸好的黄花鱼上面，撒上葱花和辣椒段；即可；

怎么样，看到这么美味的糖醋黄花鱼以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么 *** 美味的糖醋黄花鱼吧，而且一定要记得搭配上美味的桃园建民西瓜酱，这样糖醋黄花鱼会更美味，好好犒劳一下自己的胃吧。大家在 *** 糖醋黄花鱼的时候，要注意掌握好火候哦。喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！

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