脱骨鸡腿一公斤每个鸡腿切6-7块，放入盐，蒜泥，姜末，豆瓣辣酱，鸡蛋，香油拌匀加入淀粉拌匀，感觉淀粉糊不太粘手就可以了，太干加点水最后加入色拉油，拌一下，然后放入冰箱冷藏1小时以上。放色拉油是炸时不易粘，而且还脆，口感好吃的时候拿出用油炸4-5分就可以了炸,香,午餐,晚餐
香辣炸鸡翅这样做百吃不腻，吃1次不过瘾！准备食材:鸡翅清洗干净后，用菜刀在鸡翅表面开几道口（这样是为了在腌制的时候更加人味）往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉抓匀。然后腌制2小时！鸡翅腌制好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。将全部的鸡翅都粘好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出！然后炸鸡翅就完成了！辣,香辣,朋友聚餐,一家三口,午餐,香,家常菜,中国菜,炸,腌
宅家美食之香辣鸡翅从此不用点外卖
By CuppycakeL
用料- 鸡翅 10个
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 葱 适量
- 奥尔良腌料 3勺
- 辣椒面 1勺
- 芝麻 适量
- 蒜 3瓣
- 玉米淀粉 适量
1、鸡翅用 *** 扎小孔，倒入料酒、奥尔良腌料2勺、葱花、姜片腌制15分钟；
2、用玉米淀粉裹好，等待下锅；
3、热油，进行炸鸡翅；
4、炸到金黄捞出，再继续起锅热油（当时照片忘记拍了，只有最后成果啦！）倒入蒜末、葱花、白芝麻、一勺辣椒面、一勺奥尔良腌料，然后翻炒，最后出锅即可。
小贴士炸鸡翅时要小心，火不要太大，时间别太长，不然会糊！还要注意安全，不要被油溅到哟！
鸡翅的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
如何做出香辣风味的薯片炸鸡翅？只需几个步骤，就能做出美味佳肴薯片炸鸡翅是一道香辣风味的休闲小吃，用鸡翅和薯片搭配， *** 出外酥里嫩、好吃解馋的佳肴。鸡翅含有丰富的动物蛋白质和铁，对增强体质、补血养气有一定的作用。
薯片则是由马铃薯切片炸制而成，对提供能量、增加饱腹感有一定的作用。薯片炸鸡翅不仅味道鲜美，而且 *** 简单，适合家庭日常或节日招待。下面就教大家如何做出好吃的薯片炸鸡翅吧！
食材挑选：
- 鸡翅：选择新鲜无异味，无血水，无伤痕的鸡翅。鸡翅的大小可以根据个人喜好选择，如大号、中号、小号等。一般来说，大号比较肥厚，中号比较适中，小号比较嫩滑。
- 薯片：选择干净卫生，无异味，无虫蛀，无霉变的原味薯片。薯片的种类可以根据个人喜好选择，如薄片、厚片、波浪片等。一般来说，薄片比较酥脆，厚片比较耐嚼，波浪片比较有形。
- 调料：需要用到盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油等常见的调料。调料的用量可以根据个人口味调整，一般以适量为宜。
详细步骤：
- 准备食材：将鸡翅洗净切去尖端，放入碗中加入少许盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制30分钟左右；将薯片放入保鲜袋中用擀面杖轻轻敲碎成小颗粒；将淀粉放入盘中备用。
- 裹鸡翅：将碗中的鸡翅沥干汁水，放入盘中的淀粉中滚一下，使之裹上一层淀粉；然后放入保鲜袋中的薯片颗粒中滚一下，使之裹上一层薯片；最后放在盘子上备用。
- 炸鸡翅：在锅中倒入适量的油，烧至七成热时加入裹好的鸡翅；用中火炸至两面金 *** ；然后捞出沥干油分，备用。
- 食用 *** ：将炸好的鸡翅放在盘子上，趁热食用，配以番茄酱或辣椒酱，味道更佳。
小贴士：
- 鸡翅腌制时加盐和胡椒粉，可以增加鸡翅的咸度和香气，也可以使鸡翅更入味。
- 薯片敲碎时要轻轻地，不要敲得太碎或太大，以免影响裹制和口感。
- 淀粉可以帮助鸡翅裹住薯片，也可以增加鸡翅的酥脆度。
- 炸鸡翅时要控制火候和时间，不要过大或过长，以免使鸡翅变得干硬或焦黑。
- 番茄酱或辣椒酱可以增加鸡翅的酸甜或辣味，也可以增加食欲和口感。
以上就是薯片炸鸡翅的简单做法，希望大家喜欢。这道小吃外酥里嫩，好吃解馋，是一道家人爱吃的休闲小吃。香辣风味的薯片炸鸡翅，快去试试吧！
自从学会这些，我家再也不从外面买油炸食品了油炸食品金黄酥脆，非常受大家喜欢。相较外面买的，自家做的更健康、安全、放心。以下，是12种常见的油炸食品的做法，喜欢的亲们不妨收藏，留着给家人、孩子慢慢做~
之一道：土豆丸子
这道菜一定是土豆控的大爱。这样做好的土豆，表皮金黄酥脆，内馅非常非常非常绵软。吃的时候蘸上番茄酱，越嚼越香。以下就是土豆丸子的做法，希望大家喜欢，尤其是喜欢吃土豆的朋友，一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：土豆2个、淀粉20克、黑胡椒粒适量。（淀粉也可以换成等量的面粉。）
第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸好的土豆压成泥，如图。（压的越细越好哦。）
第四步：把淀粉放到土豆泥中，再放入少许黑胡椒粒，半勺盐。
第五步：搅拌均匀，如图。（如果土豆泥比较干的话，可以少放一点牛奶。）
第六步：将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子，如图。（大小随自己的喜好来。）
第七步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。
第八步：吃的时候蘸上番茄酱，味道非常好哦。
第二道：炸酥肉
酥肉，应该是不少盆友小时候的味道。在以前，尤其是过年过节的时候，很多人家都会炸不少酥肉。刚炸好的酥肉要趁热吃，又酥又香，每咬一口都能听到表皮酥脆的声音，然后越嚼有味道。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉500克、鸡蛋2个、面粉50克、红薯淀粉50克、啤酒适量。（我选的猪肉较瘦，喜欢吃肥一点口感的，可以选些五花肉）
第二步：将猪肉切长片，如图。
第三步：把猪肉放到一个大碗中，然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、1勺花椒粉，然后抓匀腌制30分钟入味。
第四步：取一只大碗，然后把鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中，再缓缓的倒入适量的啤酒，搅拌至没有颗粒。（啤酒的量根据实际面粉的吸水量来定，所以稍有差别。大家只要记着调好的面糊浓稠度和酸奶差不多就可以了）
第五步：开始炸酥肉。先往锅里倒适量的油烧上。然后，夹少量的肉放入面糊中，搅拌几下，使每一片肉都粘满面糊，如图。
第六步：油温五六成热的时候，将肉一片一片的放入锅中炸至金黄时捞出，如图。（不要嫌麻烦，一定要一片一片的往锅里放，不然会粘在一起）
第七步：将油温升高，然后将酥肉再放入锅中炸10几秒捞出。（复炸一遍，可以使酥肉更加酥脆）
第三道：黄金凤尾虾
这道黄金凤尾虾色泽金黄 *** ，口感酥脆，味道鲜美， *** 简单，深受家人喜欢，尤其是小朋友 。以下就详细介绍做法，有兴趣的朋友可以试试。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲜活虾300克、鸡蛋1个、干淀粉适量、面包糠适量。（面包糠颜色分两种，白色和 *** ， *** 的面包糠在煎炸后颜色非常 *** ，建议在本菜中使用。面包糠一般在超市中都可以买得到）
第二步：去除虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用 *** 穿过虾身挑出一条黑色的线，那就是虾线，然后用手拽出来即可。
第三步：将虾的头去掉，再把虾皮剥掉。（尾巴处最后一节虾皮不用剥）
第四步：在虾的腹部平剖一刀，然后用刀轻轻的拍平。如图
第五步：将所有收拾好的虾放入大碗内，然后放入半勺盐、1勺料酒、少许黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
第六步：将腌好的虾放入淀粉中，让虾身匀均的裹上一层干淀粉。
第七步：将裹好淀粉的虾放入打散的鸡蛋液中，使其匀均的粘满鸡蛋液。
第八步：再将虾放入面包糠中，匀均的粘上一层面包糠，一边粘一边要用手轻轻的按压，使面包糠粘得更牢固一些。
第九步：依次将所有的虾都粘满面包糠，如图。
第十步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，将虾放入锅中，小火炸至虾肉成熟。然后控油捞出。
第十一步：将油温升高一些，然后将虾放入锅中炸10秒。（复炸这一步，可以让虾的口感更加酥脆）
第四道：干炸小黄鱼
干炸小黄鱼，一道实惠又鲜味十足的家常菜，人气很高。炸好的小黄鱼，外面酥脆可口，里面鱼肉鲜嫩，越嚼越香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。小黄鱼500克、葱少许、姜1小块、椒盐适量。
第二步：把小黄鱼去头、去内脏、去鳞后清洗干净，然后沥干水分放入盆中。接下来，放入1勺料酒、半勺盐、几粒花椒、姜片、葱段拌匀后，腌制20分钟。（小黄鱼的头也可以留下，这个随自己喜欢。）
第三步：取一个盘子，放入适量的玉米淀粉，然后将腌好的小黄鱼放到玉米淀粉中，让鱼肉表面粘满淀粉。（没有玉米淀粉，也可以用普通面粉代替。）
第四步：所有小黄鱼都粘满淀粉后静置3-5分钟，让淀粉全部湿透。（这样做在炸的时候，淀粉就不容易脱落了。）
第五步：往平底锅里倒入少许油，油热后将小黄鱼依次放入锅中，开始半煎半炸，煎至双面成熟即可捞出。（油的量不用太多，没过鱼身的一半就可以了。）
第六步：将油温烧高一些，然后将炸过的小黄鱼放入锅中再次煎炸30炒，然后控干油捞出即可。
第七步：趁热撒一点椒盐，就可以上桌开动了。
多说几句
1、 如果在处理鱼的时候，如果剪子或刀上残留的腥味比较重，可以用柠檬片来回擦几下，这样可以有效的去除腥味。
2、 在腌鱼的时候，盐的量不要放太多，因为炸好后放的椒盐也有盐味。
3、 在粘淀粉的时候，一定要把所有地方都粘满。不然在炸的时候，容易往出溅油，被烫伤就不好了。
4、 煎炸鱼的火候不要太小，小火容易将鱼炸干，肉质就不鲜嫩了。
5、 复炸一次，可以使鱼肉表面更加酥脆，所以，一定不要省掉哦。
第五道：可乐饼
可乐饼的名字取自法语中的croquette，是一种用土豆、肉末等炸成的小饼。外表金黄，吃起来表皮酥脆，内里绵软鲜香，非常讨人喜欢，可以说好吃到停不下来。
具体 *** ***
之一步：准备食材。中等大小土豆两个，培根2片、洋葱半个、熟玉 *** 适量、玉米淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量。
第二步：土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：在蒸土豆的时候，准备配菜。把培根和洋葱分别切碎，如图。
第四步：将培根放入锅中煸炒出油，然后将洋葱放入锅中煸炒均匀，放入少许黑胡椒碎和盐调味，直至洋葱变软即可关火。
第五步：把蒸好的土豆压成泥，如图。（压的越细越好哦。）
第六步：把炒好的培根洋葱末和玉 *** 放到土豆泥中，充分搅拌均匀，如图。
第七步：取适量的土豆泥在手里，揉圆压扁，做成小饼状，如图。（在放到盘子里的时候，可以事先往盘子里撒一层玉米淀粉，这样可以防粘。）
第八步：往土豆饼表面粘一层玉米淀粉。（薄薄的一层就可以，不需要太厚。）
第九步：取一个小饼放入蛋液中，让表面粘满蛋液。
第十步：将粘满蛋液的小饼放入面包糠中，让表面粘满面包糖，如图。（边粘边用手按压一下，让面包糠粘得更加牢靠。）
第十一步：全部都粘好的样子。
第十二步：锅中倒入适量的油，油热后将土豆饼依次放入锅中开始炸制。
第十三步：炸至表面金黄时捞出即可。
多说几句
1、 做可乐饼，土豆是灵魂。培根可以换成其它肉末，洋葱、玉米可以选择不放，即使这样，味道也非常好哦。
2、 如果没有玉米淀粉，可以用普通面粉代替。
第六道：香炸藕盒
这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。
具体 *** ***
之一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。
第三步：将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）
第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。
第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。
第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，
第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）
第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。
第十步：锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
小提示
1、 肉馅更好选择三分肥七分瘦。不要选择太瘦的，吃起来会太柴不够香。
2、 更好用平底锅来炸。一次炸的量多，还省油。
第七道：洋葱圈
这道炸洋葱圈，从吃过后就再也忘不了，它色泽金黄，外酥里嫩。原本洋葱那特有的味道，却因为这样的做法变得奇香，简直好吃到爆。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白色洋葱1个、鸡蛋2个、玉米淀粉40克、面包糠50克。
第二步：洋葱去皮，清洗看干净后，切成7、8毫米厚的 *** ，如图
第三步：把切好的洋葱一一掰开，如图。
第四步：鸡蛋打散备用。
第五步：把洋葱放一个碗中，然后放入1勺盐、半勺胡椒粉拌匀。
第六步：取一个洋葱圈放入玉米淀粉中，使其表面匀均的粘满淀粉。
第七步：将粘好淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中，匀均的裹一层蛋液。
第八步：将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中，使其匀均的粘满面包糠。
第九步：粘好面包糠的样子。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后将洋葱圈放入锅中，炸至表面金黄时捞出即可。
第八道：香辣炸鸡翅
这样炸鸡翅外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起，那种滋味，就是大写的满足哇。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
第二步：鸡翅清洗干净后，用 *** 在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）
第三步：往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）
第四步：鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。
第五步：鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。
第六步：将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
第七步：将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。
第八步：直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。
第九步：待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。
第十步：为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。
第九道：软炸蘑菇
这道软炸蘑菇，表皮酥脆，里面柔韧软嫩，再夹杂着椒盐的香麻，让人越嚼越香。这道菜用料简单， *** *** 也简单。只需要注意几点，一定可以做好。
具体 *** ***
之一步：准备食材。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量。
第二步：平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用。
第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后缓缓的倒入30毫升左右的清水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了。（不同的面粉吸水量不同，所以，水的量要根据实际情况来定。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿，千万不要太稀，否则容易挂不上。）
第四步：把平菇放入开水锅中焯两分钟，然后捞出放入凉水中。
第五步：将蘑菇的水分挤干。（一定要挤的干一点，要不然影响挂糊，炸好的蘑菇很快也会变软。）
第六步：锅中倒入适量的油开始加热。在烧油的时候，把蘑菇放入面糊中，使其表面匀均的裹上一层面糊，如图。
第七步：油烧热后，将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中。（千万不要一次 *** 全部放入锅内，那样容易粘连在一起。）
第八步：复炸一次。之一遍炸好后捞出，将油温升高后再将蘑菇放入锅中炸30秒，炸好后口感就会特别酥脆。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上，翻拌匀均即可食用。（也可以直接蘸着椒盐吃，味道一样好。）
第十道：炸素丸子
在家炸素丸子其实特别简单，而且非常实惠，两三根胡萝卜配点面粉，鸡蛋就可炸好多。关键是，在家现炸现吃，味道更好。
具体 *** ***
之一步：准备食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量（也可以换成香菜）、姜一点点。
第二步：将胡萝卜擦成丝，然后再切几刀。（再切一下是为了避免过长，影响形状和口感）
第三步：将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味。
第四步：搅拌均匀，如图。（如果面糊有些干，不易团成丸子，可以再少加一点点水）
第五步：锅中倒入少许油，油温五、六成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，如图。然后用勺把丸子放入锅中，开始炸制。（今天做这一步的时候，只有我一个人，实在空不手来拍照。所以，就用之前炸肉丸子的图代替一下， *** 都是一样的。亲们，多多包涵哦）
第六步：炸至丸子逐个浮起来，表皮金黄，成熟时捞出即可。
第十一道：鸡米花
鸡米花外表金黄，口感酥脆，是非常受欢迎的一种小食。其实它 *** 很简单，而且一小块鸡肉就可以做很多，比起某快餐店里的 *** ，自己做的要实惠太多了，而且更加健康放心。所以，很推荐大家在家一试。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉2小块(鸡腿肉也行)、鸡蛋2个、干粉适量、面包糠适量。
第二步：将鸡胸肉切成小块，然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种。剩下的鸡蛋打散备用。
第三步：用筷子夹一块鸡肉，放入干粉中，让鸡胸表面匀均的粘上干粉。
第四步：将鸡肉再放入蛋液中，粘满鸡蛋液。
第五步：再将鸡蛋粘满面包糠。
第六步：全部都粘满面包糠时的样子。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡肉一块块的放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出。
第八步：炸好的样子。
第十二道：炸猪排
这道菜色泽金黄，口感酥脆。每咬一口，都能听到“咔嚓”的声音。而且非常实惠，小小一块里脊肉，即可以做满满的一大盘。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪里脊肉300克、鸡蛋2个、面包糠适量、玉米淀粉适量。
第二步：将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。
第三步：用松肉锤将肉片拍散，两面都要拍哦。
第四步：将拍好的所有肉放入一个大碗内，放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。
第五步：将腌好的肉取出，然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。
第六步：将肉放入蛋液中。使肉片每个地方都匀均的粘上蛋液。
第七步：把面包糠倒入一个大盘子中，然后将粘有蛋液的肉排放入其中，使表面匀均的粘上面包糠。裹好后，要再轻轻的按压几下，使面包糠粘得更加牢固。
第八步：平底锅中倒入食用油，油烧到六成热的时候，将肉排放入锅中，中火炸至表面金黄时捞出。待全部炸完后，将油温再烧高一点，然后所有猪排再次放入锅中，快炸三十秒捞出，沥干油份，切成小块即可食用。
小提示
1、 在选材上，一定要选择新鲜的里脊肉。
2、 没有松肉锤，可以用菜刀刀背来拍肉。
3、 面包糠在超市可以买得到。
4、 如果没有玉米淀粉，可以用普通面粉代替。
5、 炸好的猪排，可以搭配自己喜欢的酱料。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房”或直接添加“leyou517” )
HELLO大家好，我是爱吃的菲喵~
都说吃肉，一定要吃那块运动最多的肉！
而单拿鸡来说，必须 *** 腿肉！
而菲喵最近经常外卖点的一种鸡腿，叫港式脆皮炸鸡腿，区别于肯德基香辣炸鸡腿外面裹着厚厚的鳞片，这种鸡腿的外皮酥脆且薄，一口下去，口齿刚接触完酥脆的外壳，滑嫩的鸡肉便裹着香浓的肉汁席卷而来，满口畅快，没有一丝阻碍！
菲喵想着外卖太贵，这不秉着勤俭持家的优良传统，菲喵就自己开始在家研究怎么做啦。
先上成品图！
菲喵做的小脆皮炸鸡腿
菲喵做的脆皮炸 *** 腿！
接下来就跟着菲喵来做吧！
首先准备材料：大鸡腿、洋葱、芹菜、胡萝卜、五香粉、胡椒粉、盐、糖、鸡精、调味酱油、蚝油、面粉、淀粉、鸡蛋。
之一步:我们先把鸡腿沿着骨头切出两条缝来，这一步是为了能更好的腌制入味！
准备鸡腿~喜欢吃肉的可以用 *** 腿，菲喵个人觉得小鸡腿更好吃
沿着骨头切两刀
第二步:我们把鸡腿放入一个大碗中，加入少量的盐、糖、鸡精和调味酱油，视个人口味调整，然后 *** *** 充分，请势必多 *** 一会，这样能更好入味~
第三步:把芹菜菜切段，洋葱切块、胡萝卜切块，这里可以稍微切的大点，因为一会腌制完要捞出来，然后稍微用手 *** ，放入碗中，和鸡腿一起充分 *** ！
*** 充分
第四步:往碗里倒入搅匀的鸡蛋液、面粉、玉米淀粉继续 *** 均匀，封上保鲜膜送进冰箱腌制4小时以上。这里说一下具体的量，一个大鸡腿一个鸡蛋，如果是小鸡腿便三个鸡腿一个蛋，大概是这个量，然后面粉与玉米淀粉的比例差不多是1：2到1：3，具体因为每个牌子的不同咱们自己做分量上的改变，最后鸡蛋和面粉的混合液体呈现糊糊状便可。
面糊挂上薄薄一层即可，不要太多，不然就品尝不到脆到嫩的极致体验
第四步:准备一锅油，这边菲喵非常非常非常！重要的事情说三遍，推荐一口锅，这个锅叫雪平锅，各个牌子都有出，尽量选择铝制的，导热快。雪平锅的好处便是，炸东西的时候大小刚好，但是又能达到够深，最后达到省油的目的，平常做1到3人的炒菜，或汤汁都是非常非常不错的，这是菲喵经常用的一口锅，菲喵家里一共有三口雪平锅哦~油温5成热，大概150度，下入鸡腿炸，大火炸个20秒左右换小火炸4到7分钟，具体视你的鸡腿大小，菲喵大小鸡腿都做过，大概小鸡腿是4分钟，大的 *** 腿就是7分钟。
小火慢炸，这一步是为了焖熟鸡肉
第五步：小火浸炸的鸡腿捞出后，继续加热锅中的油温，达到7成油温也就是210度左右，再次下入鸡腿，炸个15秒左右捞出，这一步是为了逼出鸡腿里的油，也让外壳出脆皮！
爆出脆皮！
那么到这，我们的港式脆皮炸鸡腿就完成啦！！！
有没有觉得很简单，这样做出来的鸡腿其实是没有特别多的油的，因为它没有吸油的地方呀~所以减肥的同学也是可以适当吃吃的哦，特别是小孩子特别特别喜欢！
李氏菜谱：香辣炸鸡翅做法教程以前炸鸡翅，都是用面包糠来做的。最近这段时间，找到一个新的 *** ，省去了面包糠这一步，反而味道更好了。连炸了几次，每次家人都拍手称赞，直呼外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起，那种滋味，就是大写的满足哇。亲们有时间就试试看吧，真的超超超赞哦~
材料
鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
做法
1、准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
2、鸡翅清洗干净后，用 *** 在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）
3、往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）
4、鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。
5、鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。
6、将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
7、将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。
8、直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。
9、待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。
10、为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。
香辣炸鸡翅菜肴特征 *** 的香辣气味，辣味纯正清爽，引人食欲。
▼
香辣脆皮鸡翅
·食材·
鸡翅、玉米淀粉、面粉
五香粉、辣椒粉、胡椒粉
料酒、盐
1.鸡翅正反两面切斜刀
2.倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、盐
3.用手抓匀，腌制4小时使其入味
4.面粉混入玉米淀粉，其比例为5比1
5.加入适量的五香粉、胡椒粉、盐
6.均匀混合
7.鸡翅表面均匀上粉
8.用手用力按压使其均匀上粉，来回3-4次
9.鸡翅快速入水捞出
10.表面再次上粉
11.用手 *** 鸡翅表面使其产生鳞片状
12.筷子周边迅速起泡油温合适
13.下鸡翅，调至小火来回翻面
14.炸至两面金黄即可出锅
15.香脆嫩滑比FKC的还好吃呢~！
今天小编就先和大家分享这么多
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用料：
鸡翅 10个
鸡蛋 1个
面粉 100g
盐 1勺
白糖 2勺
白胡椒粉 半勺
辣椒粉 1勺
步骤：
将鸡翅洗净晾干水分，用 *** 在鸡翅上扎一些小孔，便于入味。
将扎好孔的鸡翅放入大碗中，放入盐、白糖、白胡椒粉还有辣椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时。
鸡蛋打散，倒入等量的清水搅匀备用。
取出腌好的鸡翅，先在表面均匀的沾一层面粉
将沾好面粉的鸡翅放入搅好的蛋液中泡3-5秒钟取出，再次放入面粉中，均匀的沾上面粉，可以稍微轻压或者拍打几下，便于面粉沾牢固。
沾好面粉的鸡翅再次放入蛋液中泡3-5秒，再次取出沾匀面粉，反复几次，直到鸡翅表面像鳞片一样均匀的沾满面粉就可以等着炸了。
全部鸡翅都裹好面粉后，开始炸制。油锅烧热，将裹好的鸡翅放入锅中，炸至表面微黄时捞出。
全部鸡翅炸过之后，等油锅再次烧热，再把鸡翅放入复炸一次，这次炸20秒就可以捞出了，这样炸制的鸡翅特别酥脆好吃。
小编碎碎念：
鸡翅可以用翅中，因为肉多，炸出来会好吃，翅尖的话炸出来吃起来会没肉。
给小孩子吃的时候可以不放辣椒粉，如果个人喜好吃辣，可以多放辣椒粉哦！
