{"rich_content":{"text":"甘肃有名的酸菜面多好吃？农村大妈做法很馋人、老爸两大碗没吃够","spans":null},"video":{"vid":"v028b08d0000bs36k4gv72uu4irh40l0","d *** ation":362.557,"width":720,"height":406,"file_size":1808,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/e *** 778 *** cd834c1caecfe6fe4da18745","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":362.557,"file_size":38691610,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":362.557,"file_size":30353616,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
喜欢面条的不要错过，教你5种家常面条的做法，大人孩子都爱！1、清汤面
做法:
（1）鸡蛋打入装了凉水的碗中，锅里的水开后关掉，再倒入鸡蛋，盖上盖子焖2分钟定型后，再煮两分钟；
（2）灵魂调料：盐、生抽、蚝油、芝麻、香油、葱花开水冲开，再捞入煮好的挂面即可。
2、榨菜酸汤面
食材:酸菜、蒜瓣、小米椒、榨菜、小米椒。
做法：
（1）料汁调配:辣椒粉、盐、鸡精、味精、孜然粉、五香粉、生抽、老抽、香油、榨菜、蒜末、葱；
（2）将酸菜洗净切碎，锅中不放油倒入酸菜翻炒出水分，加一点食用油和蒜瓣煸片刻；
（3）下小米椒翻炒一两分钟加辣椒面翻炒均匀，再放入生抽、老抽、鸡精、味精、孜然粉翻炒片刻，倒入开水，水沸腾下入面条煮两分钟加青菜烫30秒即可。
3、炝肉荷包蛋焖面
做法:
（1）瘦肉加1勺料酒、少许盐、半勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉腌制5分钟；
（2）锅中热油煎鸡蛋，倒入适量清水，水开下肉片和青菜；
（3）下入面条，1勺蚝油调味，后面煮几分即可。
4、肉末香菇汤面
食材:香菇、肉末、面条、青菜、葱蒜、干辣椒。
做法:
（1）先做一下浇头，油热爆香葱蒜干辣椒，炒出香味，下肉末，大火炒干水份，加一点生抽，老抽和蚝油调味；
（2）加香菇，炒出香味。加蚝油，老抽，一点糖和盐翻炒均匀出锅；
（3）碗底放一点老抽、生抽、蚝油，加一点香油，加煮面的原汤调一个碗底；
（4）面条和青菜煮熟，放到调好的碗里，按照口味盛一点浇头。
5、番茄鸡肉丸汤面
食材:鸡肉、面条、西红柿、洋葱、土豆、香葱、胡萝卜、青菜、西兰花。
做法：
（1）土豆去皮切片上锅蒸熟，胡萝卜和西兰花焯水煮熟;
（2）鸡肉搅拌成泥，士豆压泥，胡萝卜和西兰花切碎，西红柿去皮切碎，洋葱切碎，青菜切碎备用;
（3）土豆泥，鸡肉泥，胡萝卜和西兰花碎一起放入碗中加入酱油和一点鲜菇粉一起搅拌均匀，搓成一个个丸子;
（4）锅中热油下洋葱炒香，加入西红柿炒烂出汁，加入足量的清水煮开，加入丸子煮至浮起;
（5）加入面条煮，面条煮差不多的时候加入青菜煮一会即可。
陕西更具地方特色的8碗面，你吃过几种？有你家乡的面上榜吗？陕西人爱吃面，那也是出了名的，无论是陕北、陕南还是关中地区，陕西人对面食的热爱，也是很多外地人难以想象的。陕西人常说：“一天没吃面，等于一天没吃饭”，对于很多的陕西人来说，一天至少一顿的面食，也是很期待的。
而面条也是起源于中国，在我国已经有四千多年的历史，在中国，最初的所有面食统称为饼，其中在汤中煮熟的就叫“汤饼”，这也是最早的面条。
在陕西的关中、陕北等地区，也是主要种植小麦的地区，因此这些地方也是以面食为主食的地方，而“一方水土养一方人”，陕西人对面食的 *** 也是多种多样的，丰富多样的面食也足以满足人们对面食的喜爱。
今天我给大家分享的是陕西更具地方特色的几种面食，陕西更具地方特色的8碗面，你吃过几种？有你家乡的面上榜吗？下面一起来看看都有哪些吧。
之一、关中裤带面
裤带面是陕西关中地区，一个更具当地特色的面食种类，裤带面，因其在 *** 的过程中，会有biang、biang的声音发出，因此也叫“biangbiang面”，正宗的关中裤带面，它是用关中当地的小麦粉 *** 而成，而“面条像裤带”是“陕西八大怪”中对它的描述，做好的裤带面，就跟裤带一样宽，可以说是又宽又长，往往只需要几根面就可以做一大碗或是一大盆。
煮好的裤带面，对其进行简单的调味，再放上辣椒粉和蒜末等，泼上热油，滋啦一声，美味即成，最后调上香醋，再来上一瓣蒜，香味十足的油泼面就可以开吃了，而直接端着盆“圪蹴”在门口，大口吃面的场景，也是对关中人吃面最为真实的形象写照。
而裤带面除了可以油泼，也可以同时加上西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉等浇头，在当地叫做二合一、三合一等，这样几种浇头融合在一起，其味道和口感上也会更加丰富。
第二、宝鸡“一口香”臊子面
在陕西，说到臊子面，应该是无人不知，无人不晓得，要说哪里的臊子面更好吃？那还属宝鸡岐山、扶风的臊子面最为出名，而在我吃过的所有臊子面里，“一口香”臊子面可以说是让我最为喜欢的味道。
而臊子面好吃的关键就是这臊子汤，就单从配菜来说，有 *** 的鸡蛋皮、豆腐丝和黄花菜、黑色的 *** 、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗等，还有肥瘦相间的臊子肉，再放入酸味浓厚的头茬醋，香而不辣的辣椒粉或是油泼辣子，光是看着就很有食欲。
而上桌的“一口香”臊子面，筷子夹着面、菜和肉，一口吃到嘴里，既有面的香，还有肉和菜的香，真是回味无穷，在宝鸡的很多地方，每当逢年过节、娶亲等重要场合，这臊子面也都是亲朋好友相聚时必不可少的美食，而通常情况下，人们也都是光吃面不喝汤的，像这样的臊子面，大家一次可以吃几碗呢？
第三、杨凌蘸水面
“面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香”，是人们对杨凌蘸水面最为真实的描述，杨凌蘸水面，是陕西的一种地方特色面食，正宗的杨凌蘸水面，讲究的是“一清二白”，其中的“青”指的是跟面搭配在一起煮的绿色蔬菜，通常有芹菜、小青菜、菠菜等，而“二白”则指的是汤白和面白。
3~5厘米宽度的面，煮好后，再配上用西红柿、鸡蛋等食材炒的汤料，调上油泼辣子，吃的时候，将煮好的面从盆中或大碗中，夹到汤料碗中，裹上汤汁后再吃，蒜香味浓郁，太香了，而“论根卖”的杨凌蘸水面，也是深受很多陕西人的喜爱。
第四、陕北羊肉饸饹面
在陕北，作为主食的面食，可以说是每天不可缺少的存在，而陕北的面食种类，也更是多种多样，像我们经常会吃到的饸饹面、汤面、盖面、炒面、剁荞面、杂面抿节、香菇面、酸菜面等等，丰富多样的各种面食让人们的味觉可以得到很好的满足。
而饸饹面，也最受人们的喜爱，也是陕北人在 *** 办红白喜事的时候，必不可少的一种地方特色美食，在我们当地，也叫“喜事饸饹”，其中延长喜事饸饹最为出名，尤其是在这里的农村，在家里“办事”的时候，会在院子里现挖一个地灶，地锅上架着一口大铁锅，特有的木制饸饹床子架在大铁锅上，五六个人在跟前忙碌着，压饸饹的压饸饹，放面团的放面团，煮好的饸饹，捞在更大的不锈钢盆里，人们拿着碗，各自将热气腾腾的粗饸饹面捞在碗里，再舀上炒好的羊肉汤，调上葱花、香菜、油泼辣子等，迫不及待的吃上一口，真是太满足了，这样看似简单的一碗喜事羊肉饸饹面，也是让众多陕北人，难以忘怀的味道。
第五、蓝田荞面饸饹面
蓝田的荞面饸饹，可以说是自从我吃了一次之后，就喜欢上的一种地方特色面食小吃，它是以荞麦为主要原材料 *** 而成。每次去西安，只要是时间充沛的时候，我都会专门去蓝田，去吃我心心念念的蓝田荞面饸饹，因为也只有在蓝田，才能吃到我想吃的味道。
无论是适合夏季吃的凉拌饸饹，还是适合冬季吃的羊血冒饸饹，我个人都比较喜欢，蓝田的饸饹面，跟西安的饸饹面相比，它的颜色要更浅、更细、更柔软一些，而且它的荞麦香味也更浓郁一些，而在蓝田吃的凉拌饸饹里，芥末可以说是它的灵魂，缺了芥末，终究是感觉缺了点什么。
第六、户县摆汤面
户县的摆汤面，是户县的两大著名风味小吃之一，它的吃法，有些像过桥米线和杨凌的蘸水面，而且摆汤面好吃的关键还是在于那碗老汤臊子汤，臊子汤里面配有豆腐、鸡蛋饼丝、韭菜段、葱花、香醋等，吃的时候，夹上少量的面条，放在臊子汤里，摆一摆再吃，因此叫做“摆汤面”。
有民间的顺口溜是这样描述的：“薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里像条线，吃到嘴里光又绵”，现如今的摆汤面，老汤臊子汤中，除了豆腐、鸡蛋饼丝，还可以有黄花、木耳、蒜苗、肉丁等食材，其口感也更佳丰富。
第七、武功旗花面
武功旗花面是陕西武功镇地区一种具有地方特色的传统面食，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切得像小旗子一样的菱形或是三角形，因此叫做“旗花面”，是武功人非常喜欢的一种面食，跟宝鸡的“一口香”臊子面很是相似，但其也是各有特色，武功的旗花面也叫“一口香”，通常情况下，在逢年过节及待客时，人们都会做的一种特色面食。
武功的旗花面讲究的是：“汪、煎、清、细、软、工”，酸辣可口的旗花面，吃在嘴里，也是一种幸福，同时旗花面也是从古至今流传了将近700多年，可以说是历史悠久，而且在明孝宗年间，旗花面也被列为宫廷御饭。
第八、陕北羊肉剁荞面
来陕北，除了品尝正宗的羊肉饸饹面之外，这碗羊肉剁荞面也是非常值得一尝的，剁荞面也是以荞麦面为食材 *** 而成的一种具有当地特色的面食，陕北作为荞麦的主产区之一，陕北人对荞麦面食也是非常喜欢的。
而剁荞面，因是用特制的刀“剁”出来的，所以对技术要求是很高的，技术高超的陕北婆姨，剁出来的剁荞面，粗细均匀，让人赏心悦目，再配上特色的羊肉汤，香味十足，高蛋白低脂肪、高膳食纤维，是一种营养相当丰富的地方特色面食种类。
天热吃点啥？来一碗茄汁老坛酸菜面，做法简单，让你胃口大开我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，码字不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
早晨时间比较紧，刚起床也没啥胃口，可早饭不能不吃，那今天咱们就来一碗酸爽开胃的茄汁老坛酸菜面吧，只需10分钟，助你轻松搞定早餐。
所需食材：（偷懒，就来一包现成的）老坛酸菜味儿的方便面，番茄，方腿，鸡蛋，上海青，小葱。
*番茄尽量选熟一些的。
准备工作：方腿切厚片，番茄切小丁（更好顶部切十字，烫一下去皮），小葱切葱花。
*鸡蛋补个照……
先把鸡蛋和方腿煎一煎。
小锅热油，把番茄、酸菜包下锅，炒至番茄出汁。
加水，水量够煮一包方便面即可。
烧开，放入面饼、粉包和酱包，将面条煮至你喜欢的口感。
*趁着煮面的时间，把菜叶洗一洗。
最后放入菜叶，烫一烫即可关火。
倒入碗中，铺上煎好的方腿和鸡蛋，再撒上些许葱花，美味即成~老实说，不拍照的话，我都是端着锅吃的，14寸的小奶锅，煮一包面刚刚好~
天热吃点啥？来一碗茄汁老坛酸菜面，做法简单，让你胃口大开！
声明：“宝妈爱做饭”并未注册东方网，此原创文章，未经授权，严禁东方网，东方头条app，东方资讯，东方养生等转载，抄袭，发表！
都怪简单快手—酸菜疙瘩面块，焖一锅米饭都不够吃面团和软一些、小朋友容易消化 随意的扯一扯、揪一揪就成了 做饭简单一些、
By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 150克
- 老坛酸菜 *** 克
- 胡椒粉 1勺
- 盐 3克
- 筒子骨 2根
- 扇子骨 gen
1、自家泡酸菜、用清水泡一泡挤干水分
2、切成块一点的丝或者条
3、面粉加水随意揉一揉、和软一些煮出来软的易消化
4、用高压锅把筒子骨、扇子骨压一压做成高汤
5、另外起一口锅倒入一些高汤、再加入切好的酸菜丝
6、把筒子骨上的拆下来放入汤里一起熬煮5分钟、这时候酸菜的香味出来了
7、面团随意揪一揪、想做成啥形状就揪、做饭随意一点、然后调少许胡椒粉、盐、鸡精、煮熟疙瘩面块即可
8、碗里放入韭菜节、盛入煮好的酸菜疙瘩面
9、连汤一起都不带剩下吃完
10、疙瘩面块柔软、老少咸宜
小贴士面团和软一点、抹点油在手上揪面片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
酸菜面块：解酒开胃的佳品，清香爽口酸菜面块，是四川省阿坝藏族羌族自治州的一道特色小吃，同时也是一种特色很浓的藏族传统晚餐，到阿坝州藏胞家做客，主人一般都会请你吃酸菜面块。在川渝地区，这酸菜面块是很受欢迎的，可谓是物美价廉，解酒开胃的佳品。今天让盈盈来教你做这道藏族的地道菜吧
酸菜面块是解酒开胃的佳品，味道咸、酸、微辣，在酒后或病中或胃口不好时吃更好不过啦。很多人在亲朋聚会、公事应酬都会喝很多酒，人们在耳酣面红之后，来一碗酸菜面块，既解酒又开胃，可谓一举多得啊~
好ci巧秘诀
1.面块切的时候要厚薄均匀；
2.煮面食的时候用点猪油比较好吃；
3.佐料的添加随个人口味，少辣会更好吃。
早上起来煮好面块，舀几勺前晚熬好的汤料，撒上点葱花，一碗热乎乎的酸菜面块就马上出炉了，自己在家做，不仅卫生还物超所值，更为重要的是，这碗面块里，蕴藏着对家人最真切的关爱！
酸菜面块在黑水人的饮食结构具有举足轻重的地位，这么说吧。在我的老家，每逢招待亲朋好友，妈妈们务必会起个大早，和面擀皮，土豆切条，放入酸菜汤里煮沸，最后浇上一勺腊肉熬出的高温油，那声“滋…滋…”是一种信号，客人们可以大汗淋漓的吃上几大碗。对于初上高原的人来讲，是唤醒味蕾的一个途径。
人间正味是清欢。这几天回到老家，连续三餐吃的都是酸菜面块，这个酸菜的味道出了黑水很难在吃到。茂县有家回龙人开的“正宗羌味”，他们家的酸菜味道也很地道，只是酸菜是用白菜做出来的，相比圆跟菜做出的酸菜，口感上始终觉得少了一点层次感。
酸菜的做法，多种多样，但大同小异。妈 *** 酸菜做法比较简单易学，这可能是她常年在汉地有关，对于食材的选择也显得非常随意。寻找当下的时令蔬菜，然后择菜洗净切段放入坛子中，烧一锅开水加入少量玉米淀粉搅拌，最后把混合好的玉米水倒入坛子里密封。搁置三至五天让其自然发酵，酸菜就做好了。
土豆是酸菜面块的必要食材，高原上温差大，光照充足，这样的气候条件种出的土豆淀粉含量高，每次做酸菜面块前，土豆洗净切条备用。洗完土豆的盆子里会沉淀一层厚厚的淀粉，小时候爸爸会把那层淀粉用油炸成粘稠的凉粉当成孩子们的零食。因为土豆软糯，水煮的过程中很容易化掉，这样酸菜面块的汤会变得很清香爽口。
女孩子长大的标志是能 *** 做一锅酸菜面块。男孩子们力气大，做出的面更加劲道，女孩们为了达到同样的效果，和面的时候会加入一个鸡蛋。为了做出一锅可口的酸菜面块，刚下厨房女孩们一定会手忙脚乱一阵子。这不仅仅考验着技术，更是一场综合能力的挑战。
10分钟端上桌的早餐～酸菜面这样做，营养又美味早餐的难题在于不够及时 做好了 不饿了 快手早餐才是更佳拍档
By 哆啦A檬的魔法袋
用料- 面条 50克
- 小油菜 2颗
- 生抽 5克
- 鸡汁 5克
- 酸菜 20克
- 食用油 10克
- 大葱 一小段
1、锅中倒油放入葱煸炒出香味
2、放入酸菜稍微煸炒，加鸡汁和生抽翻炒均匀
3、加入适量温水，水开下面条，打一个鸡蛋
4、煮至适合个人口感，加入小油菜，不要煮太久 小油菜断生即可关火
5、搭配一杯蛋 *** 早餐妥妥滴
6、快手早餐 开吃吧
小贴士酸菜有咸味 不需要放盐 其他根据喜好调整
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充 *** 所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进 *** 气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
做臊子面时，加上8种蔬菜，面条劲道又入味，上桌全家都爱吃今天我给大家带来一道臊子面的做法，里面既有面食，又有可口的蔬菜，组合在一起，是一道色香味俱全的面食，比红烧牛肉面、酸菜面都解馋，想吃臊子面不用出去买，8种蔬菜做臊子，香味四溢，好吃又下饭！
教你在家做臊子面，做法简单，8种蔬菜做臊子，色香味俱全！说起臊子面，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种面食，有很多朋友都喜欢吃，只是大家都喜欢出去买着吃的，因为自己在家做的臊子不入味，手擀面不劲道，如果你也遇到这两个问题的话，这是你们步骤做错了，今天我就把做臊子面最简单的做法说一下，自己在家做臊子的时候，可以放上自己爱吃的蔬菜，我一共放了8种，将它们搭配在一起，味道特别香，再加上自己做的手擀面，是一道好吃又好看的面食，自己在家做的臊子面，比买的便宜又好吃！
准备1斤面粉，加上点食盐搅拌一下，再加上适量的温水和面，揉成一个光滑的面团，先饧面30分钟。准备一块五花肉切成丁，白菜帮切成丁，豆腐切成小丁，豆腐干也是切成丁，胡萝卜、芹菜、南瓜都是切成丁，土豆削皮切成丁，小葱切成葱花，生姜切成末。
把葱姜放进去炒出香味，再把肉丁放进去炒到变色，炒到肉丁颜色变白，加上点料酒、酱油翻炒出红油，再把准备好的芹菜、白菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆腐、豆腐干放进去翻炒均匀，再加上食盐、胡椒粉调味，加上没过食材的清水开大火煮开，然后再煮5分钟关火备用。
把面团取出来 *** 一会，然后擀成一张薄面皮，可以撒上一层干面粉，将面皮对折几下，然后切成长条，在锅里烧开水，加上点食盐，把手擀面放进去煮，煮熟捞出来，加上做好的臊子和汤汁（喜欢吃辣的，可以加上点辣椒油），拌一拌就可以开吃了。
需要注意的地方：
之一：可以根据个人的口味加蔬菜，只要是凑够8种或者是多种就可以。
第二：和面的时候，里面可以加上食盐，增加面粉的筋 *** ，用温水和面，揉成一个光滑的面团，饧面半个小时就可以。
第三：先把臊子做出来，再把手擀面放在锅里煮熟，将臊子倒在手擀面碗中，用筷子拌一拌，这样就可以开吃了。
这就是家庭版臊子面的做法，简单几步就上桌，吃起来鲜香又入味，上桌一家老小都抢着吃，因为自己在家做的臊子面，里面不放各种的香料，根据个人的口味准备蔬菜，再和手擀面搭配在一起，这样一碗热气腾腾的臊子面就做好了，喜欢吃臊子面的朋友，别再出去买着吃了，学会此做法，自己在家做的会更香！
爱吃面条的快收藏！懒人必备的3款快手早餐面，早上多睡半小时！ <
