大家好，你知道吗，有一种非常帅气的鱼，称得上淡水鱼之王的大白鱼。
大白鱼是指翘嘴鱼，人们根据它的外形特征而起的土名，它的学名叫翘嘴红鲌，大白鱼有十多种名字，不同地区有不同的叫法，不同的水域有不同的样子和颜色，如翘嘴巴、翘鲌子、鲌刺鱼、白鱼、鯮鱼等都是它的别称。
有关资料表明，大白鱼是鲤科红鲌属淡水鱼类，分布于中国黑龙江到珠江及海南省诸水系。常栖息主干水体的中上层，冬季在深水处越冬。为肉食 *** 鱼类。大白鱼生长快，个体大，更大个体可达10公斤以上，其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。原为野生品种，数量稀少，人们很难遇到，市场 *** 昂贵，普通人群望而却步。近些年养殖工作者有效地解决了大白鱼的人工饲养问题，目前已经进入大面积人工养殖阶段，并大批量投放市场，进入了百姓的餐桌。大白鱼除味道鲜美外，还有较高的 *** 用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。特别是鱼脑，是不可多得的滋补品。
我在2002年去了一次黑龙江，在乌苏里江河畔有幸吃了一顿大白鱼，并从饭店厨师那学了几样大白鱼的做法，正好今天朋友送了两条，个头不大，但也很珍贵，下面我就和大家分享酱焖大白鱼的 *** 技巧。
这是两条大白鱼，1斤左右重，去掉鱼鳞，开膛后去掉内脏、鱼鳃和鱼牙，冲洗干净即可。大家看这种鱼，身材形似柳叶，是不是很帅气。不用更复杂的处理，这种鱼是唯一没有土腥味的淡水鱼，也没有任何不好的味道，怎么做都好吃，更好的做法就是尽量不要用更多的调料去改变它原生的味道，越简单越好。
我们把鱼切成两半，一分为二，因为我们的锅没那么大，得让锅能炖得下。装盘备用。
准备好葱花、姜末和蒜末装盘备用。再准备两颗香菜，洗净后切成碎末装盘备用。准备一点酱料，向 *** 画面这么多就行，可以选择自己爱吃的酱料，一切准备就绪。
起锅，把锅烧热，加入适量的食用油，油温烧到5成热，晃动大勺把锅润好，下入葱花、姜末和花椒面爆香，加入准备好的酱料炸出香味，加入适量清水，能把鱼没过来即可，搅拌均匀，把鱼下入锅中，加入适量的食用盐，盖锅把水烧开，加入适量酱油和少许料酒，晃动均匀，盖上锅盖炖上10分钟左右，不用翻个，当锅中的汤汁适量时，加入准备好的蒜末，晃动均匀出锅，把鱼在盘子中对接摆好，撒上香菜末，一道鲜美的酱焖大白鱼就做好了，大家看是不是很好呀！文章到这里就结束了，感谢大家的支持与关注，我们下期再见。
进入炎夏，气温尽管酷热，但确实是果实累累的季节，很多 *** 带水果都成熟，像红提、桃、甜瓜、青芒、榴莲果、荔技等等都是应季的水果，爱吃水果的朋友们，可不要错过哦。提到新鲜水果，不得不承认黄皮果了，它属于典型的 *** 带水果，只会在在我国广西、广东、海南、福建，这种南方生长发育。
而且不抗贮存，不益于运送，在别处很难吃到。黄皮果在我们这里十分普遍，种类许多，但常吃的就 *** 心黄皮和 *** *** 。黄皮的周期 *** 较强，仅有在夏季才会有，当季期也比较短，但是为了贮存时间比较长，会将它开展泡浸，或是制成黄皮酱。
黄皮果酸换肤含有甜，甘含有苦，营养成分非常丰富，含有大量维他命C、柠檬酸及 *** 胶，比较适合夏季吃。黄皮除开立即吃外，还是一种很好的食材，能消除食材的腥味儿，解腻增酸，我们一般会用于焖鸭子、焖鱼、熬汤等。夏季，黄皮和鱼肉是绝配，解腻增酸，营养成分又好吃。
黄皮焖鱼肉
原材料:鱼肉、黄皮酱、米酒、姜、生抽、盐、油、蚝油
1.黄花鱼清理干净，切成小块，用米酒、盐、姜腌渍10min。
2.锅里下油，把鱼往下压，小火煎略微变黄，倒进生抽、蚝油，放进适量冷水炖煮。
3.加入黄皮酱，加少许的糖，炖煮至成熟，加入适量盐就可以出锅了。
小提示
鱼肉我们这里叫叉尾鱼，各个地方的说法都不一样，特点是没刺，仅有正中间一根大刺；主要缺点腥味重，但烹制恰当会非常美味。这个菜对鱼肉并没有特殊的规定，通过自己更爱吃的鱼肉就可以。汇总这一道菜的做法比较简单，平常少做饭的朋友们也可以做，不需要任何 *** 。只需加少许的黄皮果，和鱼肉一起组合，不仅有果实的香气，又可去鱼肉的腥味儿，自己喜欢的可以试一下。
双合味道 用心酿造
鸭肉加这种菜干一起酱焖，味道独特香浓可口，拌饭吃能多吃两碗饭梅菜在印象中是在梅州吃的算是最正宗的了，每次有去梅州旅游我都会带点梅菜干回来，所以家中常备有梅菜干，想吃的时候就可以做点来吃。梅菜干最常做的吃法就是梅菜扣肉，也有做过梅菜排骨的，但是就是没有做过梅菜酱鸭的。
今天做的这份梅菜酱鸭腿味道咸香可口，鸭腿吸尽了梅菜干特有的香味，加上香浓的酱香味，味道一级棒的，用梅菜酱鸭的汤汁淋在饭上，饭一口一口溜溜地吞下去，可以让人多吃两碗饭。没有吃过的朋友们可以试试这道家常菜哦！
【梅菜干酱鸭腿】鸭腿3个，梅菜干50克，八角2个，香叶2片，桂皮1块，小葱1根，姜1块， *** 糖25克，生抽30毫升，老抽15毫升，盐10克，料酒30毫升，植物油30毫升，开水1杯
【 *** 步骤】
1、准备好材料
2、梅菜干洗净后用清水提前一晚泡发
3、鸭腿洗净斩成大块，放入烤盘里，姜去皮切成姜片放在鸭腿上
4、蒸箱里的水壶加入适量清水，以100摄氏度预热
5、把鸭腿放入预热好的蒸箱里蒸8分钟
6、锅里热油后放入姜片煸炒出香味
7、放入去血沫的鸭腿、香叶、桂皮、八角、料酒一起翻炒至鸭腿表面焦黄
8、加入泡发好的梅菜干翻炒均匀
9、加入生抽、老抽、盐、 *** 糖和开水翻炒均匀
10、把翻拌均匀的梅菜干鸭腿放入蒸汽砂锅里，把洗净的小葱结也放入砂锅里
11、蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度蒸肉键预热
12、把蒸汽锅放入预热好的蒸箱下层蒸35分钟
【小贴士】
1、鸭肉腥味比较重，烹饪前要用姜片焯去血沫或用蒸箱蒸去血沫
2、鸭腿煲放入蒸箱里蒸，这样可以防止干锅
最后，感谢大家阅读我头条?号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食的乐趣。
大家都知道湖南离四川比较近，所以这两个地方的口味也差不多，都比较喜欢吃辣椒。今天要说的是湖南的阳哥，他请自己的朋友来家里面吃饭，然后朋友来之后发现这一桌子全部都是辣椒，对于本地人来说是非常开心的，因为这都是他们喜欢吃的，但对于外地人来说就有一些难以接受，很多网友看到也纷纷给阳哥他们留言，吃完这一桌子菜，明天还能上大号吗？
其实在湖南人的内心当中，他们的每一餐都是离不了辣椒的，像这种用辣椒做的菜也算是非常常见的，最重要的一点，在湖南他们的辣椒就是炒菜的一种食材。
辣椒炒鸡块
在山东也有炒鸡，但是里面的辣椒不是特别多，只是在做炒鸡之前会用辣椒去提一下味儿，但是湖南人吃的辣椒炒鸡块这道菜，里面辣椒是比鸡块多的，而且选用的是那种小红辣椒，这个辣椒的辣度非常的高，整道菜吃到嘴里面就是麻辣麻辣的，那种感觉是直接从嘴唇辣到嗓子眼再辣到胃，但是湖南人特别喜欢吃这道菜，觉得非常的下饭。这可能就是一方水土养育一方人吧，辣椒是湖南人从小吃到大的食材。
红烧辣椒
在日常生活中，大家听说过红烧鱼，红烧排骨，红烧猪蹄，可是湖南的红烧辣椒你听说过吗？它的做法其实和烧肉的时候差不多，只不过炖的时间不会很长，选用的辣椒是青绿的，而且在做这道菜的时候，辣椒是不会特别的处理，只是把它清洗干净，籽去掉就直接做成菜，每个人吃这道菜的时候都是直接夹一个辣椒去吃，这是一道非常下饭的菜，但一般外地人接受不了它的辣度，因为它的红烧酱里面也会有辣椒的存在。
看完这两道菜是不是已经开始胃疼了，别着急，再接着往下看，一个是辣椒炒肉，这算是比较正常的一道家常菜，但是里面的辣椒数量也让人看着发触，不过这道菜对比下一道蒜蓉辣椒还是可以接受的。毕竟没有多少人见过做蒜蓉辣椒这道菜的时候，还放小米辣的这个辣度，是没有吃过的人难以想象的。
说实在的，看到这一桌子辣椒，阳哥的外地同事也是腿发颤，很想跑路，但到最后坐到桌子上，却发现杨哥也贴心地准备了红烧排骨，红烧鸡腿和红烧肘子这三道肉菜，没有任何的辣椒，吃起来就是酱香咸口，尤其是红烧排骨，选用的都是肋排，而且炖的时间比较长，每一块排骨都是脱骨的那种状态，让人看着就感觉特别香，特别想吃。
说实在的看到阳哥准备的这一桌子菜，觉得他真是面面俱到，考虑到了每一个人的口味和心态。也让人觉得他是真心想请同事们吃饭。
我的 *** 菜谱——酱焖鲫鱼（四十九）#记录我的2023#今天，我要向大家介绍一道美味的家常菜——酱焖鲫鱼。让我们一起来学习一下吧！
首先，我们需要准备新鲜的的鲫鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和和青红辣椒。接着，将鲫鱼去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，用少量盐腌制15分钟。
接下来，热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金 *** 后捞出备用。然后，在同一个锅中加入适量的油，烧至六成热，加入葱姜蒜爆炒出香味。
接下来，加入豆瓣酱，翻炒均匀。然后加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，煮至汤汁沸腾后放入煎好的鲫鱼，用小火焖煮5分钟。
最后，加入切好的青红辣椒，再煮2分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。酱焖鲫鱼的做法非常简单，而且美味可口，是家庭聚餐的不错选择。
让我们一起动手做一道美味的的吧！记得多拍一些照片和 *** ，分享给你的朋友们，让他们也一起感受这道美食的魅力吧！
夏天在20℃的伊春避暑，要在小城嘉荫住一段儿，它充满了异国风情又一个夏天，我驾车来到了黑龙江边陲小城嘉荫，这个充满魅力的地方，宛如一首低吟浅唱的旋律，轻轻地引领我进入了一个别样的天地。嘉荫，这个以前我从未听说过的名字，如今却在我内心深处绽放出独特的光芒。
小城嘉荫，让人怦然心动的之一印象是它的干净与整洁。每一条街道都被精心打理得如同细腻的绸缎，没有一丝尘埃。当我们置身其中，独特的异国风情扑面而来，让人仿佛穿越了时空。
我们到达的时候，午时的阳光洒落在小城的街道上，微风拂过，带来一丝清凉。我选择在一家靠近黑龙江的酒店住下，打开窗子就可以俯瞰浩瀚的江水。我们就在酒店楼下用午餐，酱焖江鱼和尖椒干豆腐美味极了，吃出了一种家的味道。
了解嘉荫的历史文化背景后，我才发现这个小城的不凡之处。嘉荫位于小兴安岭北麓，地处黑龙江中游右岸，因其丰富的历史和风光如画而备受瞩目。这里有茅兰沟国家森林公园、嘉荫恐龙国家地质公园、 *** 界江、太平岛、新发岛、永安东湖等众多引人入胜的景点，每一个都散发着独特的魅力。
清晨和傍晚，我喜欢在江畔公园漫步。这里是人们生活安逸、幸福和快乐的写照。广场上歌舞飞扬，人们在江畔健身、游泳，传递着对美好生活的向往。而我，更加钟爱于黑龙江的日落。嘉荫县拥有 *** 公里长的黑龙江岸线，桃红柳绿、澄江如练、波光粼粼的江水给小城增添了无尽的魅力。
您知道吗？嘉荫这个名字来源于一条河流，嘉荫河。据说，小城嘉荫是在观音山上建造观音庙之后得名的，而后于1955年正式更名为嘉荫。这个名字充满了灵 *** ，让人心生敬意。
如今的嘉荫，到处都弥漫着远古的气息，因为无论是雕塑、街道路灯，还是城市标识和县城徽章，都以恐龙为主题。这源于嘉荫在1902年发现了6500万年前白垩纪中晚期的恐龙化石，这也是小城嘉荫被誉为“恐龙之乡”的原因之一。
在嘉荫的日子里，我和妻子喜欢骑上共享单车，漫无目的地游览城市。这里有许多 *** 风格的建筑，主要街道两侧有许多摆满了 *** 商品的店铺，游走在小城，仿佛置身于异国他乡，别有一番风情。
最让人惊喜的是，嘉荫拥有宜人的夏季气候，平均温度在20℃左右。我常常站在酒店窗前，观赏乘船游览的游客、眺望两岸风光、聆听滨江广场传来的歌声、注视着广场上快乐玩耍的孩子们。那一刻，我总能被这座小城的美好所感动。
我和妻子深深地感受到了嘉荫的魅力，我们决定以后的夏天要来多住一段时间。嘉荫，这个小城如此美好，让 *** 连忘返。您也会被它的魅力所吸引吗？有朝一日，您是否会踏上旅途，亲身体验这个独特的旅游目的地，并一同探索嘉荫的美丽故事呢？
冬天多吃这肉，比 *** 肉便宜，比鸡肉滋补，高钙高蛋白，滋补暖身导读：在寒冷的冬天，因为身体需要保持在一个恒温的状态，所以此时身体所需要的营养物质比较多，如果此时适当的摄入一些脂肪、蛋白质、糖类高的食物，可以给身体补充充足的能量。而在冬天，我建议大家少吃脂肪、糖类高的食物，因为这些食物很容易引起肥胖。而在冬天，大家要想身体健康，就要多吃高蛋白的食物。而大部分的豆类、鱼类、肉类、奶类都属于高蛋白的食物，而今天老胡给大家推荐的这道美食，最适合在寒冷的冬天，家人围着一起吃，而且越啃越香，它就是很多人都爱吃的猪大骨。
而猪大骨不仅比 *** 肉便宜，而且还比鸡肉滋补，因为猪大骨中不仅含有丰富的蛋白质，而且它还是高钙食物，在寒冷的冬天，经常吃猪大骨，不仅可以增强体质，而且还能补钙补蛋白，不管哪个年龄层的人，适当的多吃猪大骨，对身体都有益，所以在每年的冬天，我每周都会去买一次猪大骨，然后随手炖给家人吃，好吃不胖又低脂。
虽然猪大骨很多人都爱吃，但是不少人炖的猪大骨要么不烂，要么腥味重，这都是没有掌握正确做法和配料导致的，接下来老胡就把炖猪大骨的 *** 分享给大家，希望在这个冬天，大家能长期做给家人吃。
【原材料准备】：新鲜猪大骨3-5斤、八角3克、香叶2克、小茴香2克、白芷1.5克、去籽草果1克、 *** 3颗、陈皮2克、香茅草0.5克、辣椒5克、白豆蔻2克、生姜15克、大葱10克、黄豆酱90克、甜面酱20克、剁碎的豆瓣酱15克、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、食盐、食用油适量。
【炖猪大骨的做法】：
之一步：买猪大骨时，一根猪大骨剁成2-3段就可以了，如果剁的太小，里面的油脂都流失了，然后把猪大骨冲洗干净，接着把猪大骨、冷水、大葱、老姜放入到锅中，大火将猪大骨焯水10分钟后捞出，最后用流水将猪大骨冲洗干净即可备用。
第二步：将所有的辛香料全部放入到白酒中浸泡5分钟，这样可以去除辛香料中的苦涩味，然后把泡好的辛香料用流水冲洗干净，接着用纱布将所有的辛香料包好就可以备用。
第三步：锅中放入适量的油，把油烧到6成热时，然后将黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱放入到锅中小火炒半分钟，接着把猪大骨、适量水放入到锅中煮3分钟。
第四步：3分钟后，将猪大骨、香料包、锅中的水全部放入到砂锅中，用中火将猪大骨炖着45分钟就可以关火，最后将筒骨焖2小时就可以食用。如果家里有高压锅，可以用高压锅压，压25分钟就可以吃了。
像我这样炖的猪大骨，不仅酱香味十足，而且吃着特别软烂，牙口的不好的人都咬得动。如果您做的猪大骨吃不完，可以用保鲜膜包好，然后放入到冰箱中冷藏，每次吃之前，稍微蒸一下就可以吃了。
冬天要多吃“猪大骨”这肉，比 *** 肉便宜，比鸡肉滋补，高钙高蛋白，随手一炖，好吃不胖又低脂！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
学会这道美味的酱香羊蝎子，厨房小白也不愁By 月883
用料- 羊蝎子 1000克
- 生抽 2汤勺
- 老抽 半勺
- 大葱 3段
- 老姜 4块
- 料酒 1汤勺
- 豆瓣酱 1小勺
- 甜面酱 1大勺
- 盐 2茶匙
- 炖肉调料包
- 桂皮 1片
- 香叶 3片
- 八角 3个
- 花椒 15粒左右
- 陈皮 1块
- 良姜 1小片
- 一口钟 1个（可选）
- 五香粉(或13香) 1g
1、生肉冷水下锅，焯水去掉血沫
2、换一个新的锅，砂锅或铸铁锅更好，可以把肉炖的软烂。
3、倒入热水，一定要热水，冷水会令肉质更紧实，影响口感。
4、将干 *** 调料放入调料包入锅，其它材料直接放。
5、料酒
6、生抽
7、老抽
8、豆瓣酱和甜面酱
9、水开后，最小火炖煮2个小时以上，最后半个小时加盐，尝一下味道，汤汁要略咸一点，再炖半个小时，出锅
小贴士这道菜是专为不能吃辣的人像家里的孩子改良的，喜欢辣的可以把酱换成郫县豆瓣酱，干料里面加3-5个干辣椒即可。 *** 作简单，炖肉的时候保留最小火就可以去做其他事情了，非常简单。
羊蝎子的营养功效1. *** 壮腰:强精益气，提高 *** 质量，增强 *** 活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢 *** 结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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徐州人的冬天，少不了一碗椒子酱，一炖一大锅，太接地气了徐州人的冬天，绝对不能少了萝卜，就这刚刚入冬没几天，萝卜已经成了比肉和鸡蛋都抢手的过冬食材，小个头、长相俊俏的萝卜被用来切成条状腌萝卜干，大个头的萝卜会用来炖菜、炸萝卜丸子，平平无奇又超级廉价的萝卜不仅仅鲜香美味，而且营养丰富！
萝卜用来炖菜，对于徐州人来说，绝对少不了一碗热气腾腾的椒子酱，椒子酱并不是辣椒酱，而是用萝卜、豆干、花生、黄豆和猪肉炖在一起，长时间的炖煮，萝卜少了辛辣味，花生、黄豆绵软入味，豆干吸收了汤汁，猪肉也是软烂至极，更重要的是这道菜每次都得炖上一大锅才过瘾，每次吃的时候热一下，越来越入味，越来越香。
椒子酱好吃，但是做法并不难，食材简单成本低，味道鲜美，老少皆宜，一起来看看具体做法！
【椒子酱】
主要食材：猪肉300克，豆干3块，萝卜2-3个，花生米150克，料酒2勺，红油豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺， *** 10克，盐3克，辣椒3个，生姜3片，大葱1根，食用油适量
【具体做法】
1、萝卜清洗干净，不要去皮，切成长条再切成小块，做椒子酱更好用红萝卜。
2、花生米提前浸泡4小时以上，喜欢吃黄豆的也可以放一些，豆 *** 直接用的五香豆腐干，也可以用豆腐切成小丁，油炸至金黄，这样炖得越久越好吃而且不会散掉。
3、猪肉切成小丁，用五花肉或者前腿肉会比较香，猪肉跟清水入锅，加入两勺料酒，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净沥干水分。
4、锅中倒油，油热倒入猪肉翻炒，翻炒至猪肉表面微焦，加入生姜、大葱段翻炒出香味。
5、加入 *** ，加入一勺红油豆瓣酱，加入3个干红辣椒继续翻炒。
6、倒入开水，加入三勺生抽，一勺老抽，倒入花生米、豆腐干，开水尽量一次加足，中间不要再加水，即使加的话也得加热水。
7、倒入萝卜翻炒均匀，大火煮开转小火慢炖一个小时，这道菜炖得越透越好吃。
8、炖至萝卜变得软烂透明，花生绵软，加入一勺蚝油，根据口味加入盐，继续炖几分钟就可以了。
每次炖上一大锅，盛到大碗里，想要加热的时候不要一起加热，吃多少就加热多少，就这样一碗椒子酱，搭配米饭真的绝了，喜欢的一定要试试看！
【小贴士】
1、猪肉尽量选择肥瘦相间的，这样炖出来更香更好吃。
2、花生和黄豆需要提前浸泡四个小时以上，这样炖出来才会绵软入味。
3、萝卜不要切太大，大小跟猪肉、豆干差不多就行，豆腐干也可以用豆腐代替。
关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我们分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
一家四口春季晚餐，做了3道菜，有荤有素味道香，家人吃美了一家四口春季晚餐，做了3道菜，有荤有素味道香，家人吃美了！进入了3月份，万物复苏的季节，明显感觉到气温在回升，但同时气候也变得干燥了许多。在这个乍暖还寒的早春，除了注意“春捂”，饮食上要增加营养，食材多样化，午餐或者晚餐适量增加一些肉菜，还要有青菜。这样，有蛋白质还有维生素，荤素搭配，有营养还不燥，身体棒棒的，体质好，才会安稳过春天。下面是宝妈家的晚餐，来上这么几道菜，全家喜爱。
晒晒宝妈家4口人晚餐，都做了哪些好吃的：酱焖猪肉+酱鸡蛋，尖椒炒干豆腐，虾皮炒芥蓝，主食是米饭。
晚餐给家人做了3道菜，有肉有菜还有蛋，搭配米饭真香啊！昨天做的酱焖大骨头家人没吃够，于是早上送儿子上学回来的时候，特意去买了一大条前臀尖，做了一锅酱焖猪肉，这回可是解馋了，比酱焖大骨头还香。
酱焖猪肉+酱焖鸡蛋，做酱焖味儿的猪肉，咸香味道好，我还放了几个鸡蛋，第二天早餐也有的吃了，省事。卤汤是昨天做酱焖大骨头留出来的，算是老汤吧，接着再卤酱焖肉太省事了。下面的过程里我会再介绍一些酱焖卤汤的做法，也可以回看昨天的文章，更详细。
做酱焖猪肉+鸡蛋需要的食材：猪前臀尖1长条（3斤左右），鸡蛋5个
炒料用调料：小茴香1勺，香叶3片，桂皮2小段，八角3个，白芷2片，花椒1勺，干辣椒3个，姜2块，大葱4段
酱汁用调料：甜面酱，海天黄豆酱，腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，料酒
炒糖色用料： *** 1把，植物油适量
做法：
1， *** 1把放锅里加植物油炒糖色，炒到 *** 融化，颜色变深红，密集小泡往起一冒，往锅里加入1大碗温水
2，用翻炒搅动煮半分钟，颜色红润，倒出来待用。这个叫糖色水
3，准备好需要炒制的调味料小茴香1勺，香叶3片，桂皮2小段，八角3个，白芷2片，花椒1勺，干辣椒3个，姜2块，大葱4段
4，再把酱汁调好，把甜面酱，海天黄豆酱各100克左右舀入小盆里，再放腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，料酒，这几样大约都是2-3勺的量，所有调料都入盆以后，用勺搅匀
5，炒制。炒菜锅里加炒菜量的植物油，放入图3里边准备好的如葱姜八角桂皮等调味料，炒到香味浓郁，再把调好的酱汁下锅接着炒出浓郁的酱香，再放一罐啤酒搅匀
6，把切成段并焯过水的猪前臀尖下入锅里，加入没过食材的热水，盖上锅盖大火烧开，中小火煮1小时左右，中途把煮熟并剥皮的鸡蛋也下锅。到时间后关火焖半小时即可。吃的时候把肉切成小块，鸡蛋一切两半，都码盘后淋上一些卤汤，开吃吧！
酱焖卤汤别扔，把它煮开再收收汤，浓郁的时候把调料捞出不要。关火，凉透后装起来冷冻储存，这就是老汤了，下次再做的时候把老汤也加入，那味道真是杠杠滴！
虾皮炒芥蓝。春天要多吃点小青菜，粗纤维丰富不上火！炒小青菜好吃，一法百用的 *** 是放虾皮和葱姜蒜，即使是素菜，也会变得有滋有味。
需要的食材：芥蓝1把，虾皮1把，葱姜蒜适量，菜籽油适量，盐适量
做法：
1，把芥蓝洗净，切成段，茎和叶子分 ***
2，炒菜锅里加菜籽油烧热，加虾皮炒到微黄
3，加入葱姜蒜炒香，倒入菜茎，大火煸炒至断生
4，再放入菜叶，加盐调味，炒到叶子打蔫，关火出锅
尖椒炒干豆腐。上次没吃完的干豆腐被冷冻了起来，这回翻出来泡入凉水盆里解冻再用，跟新买的一样，加点尖椒和肉一炒，真下饭。
需要的食材：干豆腐2张，尖椒1个，猪瘦肉适量，葱姜蒜，玉米淀粉，料酒，酱油，盐，植物油
做法：
1，干豆腐切块，尖椒切块。猪肉切薄片，放生抽、料酒、姜拌匀，再放干淀粉拌匀至起黏
2，锅里加植物油烧热，放肉片炒至变色，放干豆腐翻炒几下
3，加入和食材齐平的清水，放盐，烧开锅煮至菜汤剩1/3
4，加入尖椒大火煸炒至断生，加点酱油炒上颜色，再放蒜末翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，关火出锅
我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
