麻辣香锅丸子的做法，麻辣香锅冰冻的丸子

牵着乌龟去散步问答 2024-08-12 43

正宗麻辣香锅的配方调料，按照这个 *** 做出来，香味浓郁回味悠长

今天教您做一道麻辣鲜香的麻辣香锅，喜欢麻辣香锅的，麻辣鲜香，在家就可以轻松做出来，味道一点也不比饭店差，做法简单，一学就会，快来试试吧

步骤一

准备喜欢的配菜，豆腐皮，生菜，土豆，洋葱，芹菜，金针菇

步骤二

首先把土豆皮切条，土豆切片，芹菜切段，洋葱切片

步骤三

锅上烧水，水开后加入蔬菜，烫至8分熟，生菜，洋葱，芹菜不用焯水

步骤四

将焯好水的蔬菜捞出，沥干水分，再加入自己喜欢的火锅丸子，煮两分钟捞出沥干水分，一定要控干水分，要不然会影响口感

步骤五

锅中热油，加入姜丝，蒜瓣，花椒，干辣椒，葱段，小火炒香

步骤六

再加入火锅底料，郫县豆瓣酱炒出红油

步骤七

加入洋葱和芹菜，炒到微软后，再加入焯好水的蔬菜丸子，翻炒均匀，然后加入生抽和耗油，最后放上生菜，翻炒均匀即可出锅

撒上白芝麻，一道麻辣鲜香的麻辣香锅就做好了，开胃又下饭，孩子看了有食欲，吃饭香，赶快试着做做吧

超下饭的麻辣香锅（家庭版)，一学就会

昨晚又看吃播看别人吃麻辣香锅半夜饿的我咕咕叫气死啦早上起床马上去买菜做麻辣香锅在家做麻辣香锅的好处就是你自己想吃什么就可以放什么菜，而且实惠又好吃???

By 超超妈爱美食

用料

肉类根据自己喜好
蔬菜内根据自己喜好
花椒 20粒
八角适量
姜片 3片
葱段 5个
蒜 5瓣
干辣椒 6个
豆瓣酱 3勺
火锅底料适量

做法步骤

1、准备好自己喜欢吃的食材，清洗干净备用。

2、把准备好的青菜和丸子都焯水，水开了放素菜煮3-4 分钟，有个7-8成熟就可以了，丸子浮上水面就好啦！

3、把自己喜欢吃的肉类和海鲜类煎至两面金黄，土豆片过过油，煎一下会更好吃哦。

4、这步最关键了，香锅好不好吃看的就是底料！ ??先放油（比平时炒菜多)炸花椒和八角等到花椒和八角炸出味，油开始冒烟，就把花椒和八角捞出来 ??油不要倒放入姜片葱段蒜片干辣椒把这些香料都炸香不断翻炒，这个时候会闻到很香的的味道 ??开始放火锅底料和郫县豆瓣酱比例是1:1，炒出红油，这样底料就算做好啦

5、先放肉，不断翻炒均匀了，再放素菜，再翻炒均匀放五香粉和盐调味(盐不能多底料已经有味道了）全程大火，这样比较入味最后撒芝麻香菜出锅

小贴士

建议喜欢吃辣的同学用辣一点的火锅底料，或者是多放点干辣椒炒最后温馨提示我觉得隔顿的麻辣香锅更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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炸火锅丸子，巨好吃，一定要试试

如果你有空气炸锅，一定要试试这个炸丸子！！！做法超级简单，一放一炸，一道麻辣香锅版的丸子就出来了，还巨好吃！！火锅丸子、火锅底料。将喜欢的丸子+火锅底料放入空气炸锅。烤15分钟，中间记得打开翻面，拌匀即可。

想吃麻辣香锅不用买，教你5种家常做法，香辣美味，解馋又下饭

自制家庭版麻辣香锅

食材：火锅底料、火锅丸子、蔬菜、泡面、葱姜蒜、干辣椒

菜谱：1、锅烧开水，把准备好的蔬菜、丸子分别煮熟备用，基围虾用油煎熟！

2、另起锅油热后下，葱姜蒜、干辣椒炒香，下麻辣牛油火锅底料炒出红油，然后倒入所有食材翻炒均匀！

3、再加1小勺白糖、1小勺鸡精，翻炒均匀出锅！#夏日生活打卡季#

麻辣香锅

食材准备：丸子、蔬菜、大虾、火锅面、姜蒜、洋葱、小米辣、干辣椒、花椒、麻辣香锅底料

做菜步骤：1、丸子、蔬菜、肉类依次下锅焯熟（土豆和藕片油炸一一下味道更好）

2、起锅烧油，油热下入姜蒜、小米辣、干辣椒、洋葱和花椒炒香

3、炒香后，加入麻辣香锅底料炒化，再加入准备好的食材一起翻炒均匀即可

家庭版麻辣香锅

食材：若干肉丸子、肥牛、鱿鱼、金针菇、土豆、玉米、莲藕、海带、西兰花、豆腐串、海底捞牌麻辣香锅料、葱、香菜

做法：1、锅中烧开热水，依次将肉丸子、蔬菜、肥牛（最后放，因为肥 *** 较有味道）

2、加入少量油爆炒蒜、葱，放入麻辣香锅底料，分量可以根据自己承受辣度调整，干辣椒我只放入一小半（把我辣的飞起啦~~），倒入所有的食材，翻炒均匀~~

3、加一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，排山倒搅拌均匀~~嗯哼~撒上白芝麻香菜。

【麻辣香锅】

味道咸香麻辣，一口上头，越吃越想吃，太费米饭了

准备食材：丸子，虾，自己喜欢的蔬菜（莲藕、西兰花、娃娃菜、莴笋、玉米……莴笋一定要加，太好吃了每次我都要炒一根）一块火锅底料，葱姜蒜，花椒

做法：1、起锅烧水，水开依次放入蔬菜煮至八分熟（太熟了炒过后就不脆了），再倒入丸子煮熟

2、起锅热油，倒入葱姜蒜和花椒炒香，再放入一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱小火炒至融合，然后倒入虾炒熟（虾不焯水炒出来的虾油会更新）

3、倒入丸子和青菜，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺鸡粉，一勺白糖，翻炒均匀入味，撒上葱花和白芝麻即可出锅（不喜欢白芝麻的可以不加，喜欢香菜放香菜也可以）

超级简单的下饭神器麻辣香锅就做好了，自己做的比外面好吃太多啦~

巨简单的麻辣香锅一块火锅底料就搞定

准备食材：虾，藕，鸡蛋干，香菜，五花肉，红椒，花椒，火锅底料，分量根据个人定。

1、藕去皮切厚片，锅里水烧开把藕煮2分钟捞出备用

2、虾背上开一刀冲洗去除虾线，锅烧热倒入花生油把虾，生姜3片炒段生变红，盛出备用。(虾油炸，或开水煮也可以)

3、鸡蛋干一开二切厚片，五花肉切片，锅烧热把五花肉煸出油，加入一块火锅底料，把火锅底料炒化开，在倒入虾，藕，鸡蛋干，花椒一起翻炒。

4、加入生抽，黄酒，盐少许(火锅底料咸的)，鸡精味精少许或者不放，加入香菜翻炒下就可以装盘了，在撒上点熟芝麻。

想吃麻辣香锅不用出去买，在家做特别简单，好吃还可以管够吃

最近天气冷了，很想吃麻辣香锅，于是到外面吃了一顿。店里的麻辣香锅一般是成斤的，选好所有喜欢吃的菜品，然后按重量计费。每次吃完总感觉意犹未尽，我们这边无论荤素一斤要二三十块钱，所以在选菜的时候也要慎重，毕竟不如从菜市场买菜那样实惠。

前天在家吃火锅，买了很多肉类和青菜没有吃完，于是想到我前两天吃的麻辣香锅，把所有吃火锅剩的菜类全部炒在一起，麻辣鲜香特别好吃，而且菜的种类丰富，最关键的问题是想吃多少就做多少，自己勤快一点，比去外面买实惠多了。一次做上一大盆，配着香喷喷的米饭，太下饭了，一次吃两大碗都控制不住，想吃什么菜就放什么菜，不用担心哪种青菜重量重，哪种重量轻，随心所欲的感觉真好。

麻辣香锅的家常做法

【食材准备】火锅丸子，千层肚，大虾，金针菇，香菇，莲藕，土豆，豆干，火锅粉，油麦菜，白菜，香菜，葱，姜，蒜，小米椒，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱适量，盐少许，糖适量，耗油适量，五香粉适量，白胡椒粉适量。

【 *** 作步骤】之一步、准备自己喜欢吃的食材，种类随意，只要做到荤素搭配就可以。

第二步、把所有食材处理一下，土豆，莲藕，香菇分别切片，豆干和火锅丸子从中间切开，青菜切成段，金针菇用手撕一下。

第三步、再来处理炒锅底的配菜，姜切片，蒜切块，葱和小米椒分别切段备用。

第四步、处理好所有食材后，把食材放入沸水中煮一下。先来煮火锅丸子，大虾和毛肚等荤菜。再接着煮火锅粉，豆干，土豆，莲藕，菌类，最后放入青菜，青菜烫十几秒就可以。

第五步、煮好之后捞出来放入盘中备用。

第六步、炒锅中倒油，油量尽量多一点，放入花椒和干辣椒炒出香味，倒入葱，姜，蒜和小米椒，接着翻炒出香味，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

第七步、放入之前煮好的食材，先放荤菜，再放素菜和菌类，最后加入青菜，翻炒到每一种食材都均匀裹上红油，加入1勺盐，1勺糖，适量耗油，适量五香粉，适量白胡椒粉，最后放入香菜，关火，接着把调料翻炒均匀。

【小贴士】1、煮菜类的时候荤菜和素菜尽量分开煮，青菜类在沸水中烫十几秒就可以，煮久了会软烂。

2、炒花椒和干辣椒的时候一定要用小火，凉油下锅，如果油温高，花椒和辣椒容易炸糊。

3、郫县豆瓣酱的量随意，不要放太多，否则会很咸，如果放得少，就多加一些盐，放的多可以把盐减掉。

麻辣香锅就做好了，满满的一大盘，菜的种类丰富，自己做的，吃着放心，想吃什么就放什么，吃起来很过瘾，麻辣鲜香特别下饭。

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1斤火锅丸子1桶奶，妹子做麻辣香锅，酸奶吨吨喝，又麻又辣真过瘾

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只要一小块火锅底料，就能变成一大锅麻辣香锅，一家人吃得真痛快

去年年底的时候，朋友去成都回来送给我两包火锅底料，我们家正好有一个 *** 火锅，就一边麻辣一边清汤吃了一个火锅，这麻辣火锅底料原来是可以做一大锅底料的，被我们放在月牙型的锅里，味道着实太浓，平常又习惯了清汤或者炖一只鸡或者排骨做底料的我们，辣得吃出了汗，辣麻了嘴，吃完了餐厅里的麻辣味儿好几天不散。

另外一包火锅底料 *** 说要扔掉，不要吃这么重口味的调料，对身体不好，我们一致反对，我说这一大块火锅底料，还能做很多菜呢？只要一小块，就可以变成一大锅好吃的麻辣香锅，他还不信，第二天休息，我说我明天就做给你们吃。

做麻辣香锅其实并不难，但是食材要多，要耐久煮，海鲜肉类蔬菜都可以，看各人喜好了，很多麻辣香锅店也是放了各种各样的食材供客人自选，按份量称重， *** 都是按50克计算，吃过几次还挺贵的，不舍得可了劲地拿菜。但自己家做就没这个问题了，鸡翅来一斤，丸子来半斤，大虾来半斤，各种蔬菜都来一点，要不是锅不够大，食量不够大，再多配点料实在不成问题。一大锅麻辣香锅上来，一边吃一边说下次多买点丸子，丸子好吃，再买点鸡爪、蟹、墨鱼，豆芽……反正这餐正在吃，已经计划着下次吃麻辣香锅该买点啥了。

我跟 *** 说：这一包火锅底料总有500克，这锅麻辣火锅只用了70克料，看看我家能吃多少顿麻辣火锅，幸亏没听你的扔掉，不然错过了这么好吃的大餐！

【麻辣香锅】

主料：鸡翅中500克，各色丸子350克，大虾 *** 克，杏鲍菇 *** 克，藕 *** 克，西兰花400克，

辅料：香菜1小把，蒜半头，姜1小块，辣椒2支，火锅底料70克，豆瓣酱50克

这一大锅里我更爱吃的是丸子、大虾和杏鲍菇，供大家参考。

做法：步骤1、麻辣香锅要说简单也简单，要说麻烦也麻烦，更大的麻烦是要准备很多食材，这些食材可以各随喜好，喜欢吃什么都可以做，但是通常要选择比较耐煮的食物，叶菜类的就不太合适，海鲜除了大虾也可以用墨鱼、鱿鱼圈等，但鱼类易碎就不太合适，有人特别喜欢吃牛蛙，也非常好吃，嫩豆腐一类就不太合适。有小朋友的也可以加入煮好的鹌鹑蛋，反正很多食材都可以做麻辣香锅。我今天选的就是这些。

步骤2、所有的食材都要一一打理干净，西兰花洗净切成小朵，丸子对切更容易夹取，也易入味，丸子有内馅的就不要切开了，大虾剪开背部取出虾线，莴笋去皮，切滚刀块，杏鲍菇切片。

步骤3、鸡翅两面划刀，藕片切薄片浸泡在冷水里防止变黑。食材因为比较多，准备起来需要一点时间。

步骤4、热锅里加入适量的油，下入鸡翅两面煎成金 *** ，小火慢煎，因为鸡翅最不易熟，煎到 *** 成熟盛出备用。

步骤5、另外准备一个锅，烧开大半锅水，专门用来烫蔬菜。先把西兰花放下去焯水1-2分钟。

步骤6、再加入杏鲍菇烫1分钟。

步骤7、另一个油锅把鸡翅盛出以后，下入丸子用油煸炒一下，煸煎过的丸子更香。

步骤8、藕片也下入开水中烫一下，如果烫过几次蔬菜，水的颜色变浊，我就会重新洗锅，烧开一锅水再烫蔬菜。莴笋就不必烫了，本身可以生吃，烫软了就失去了清脆的口感。

步骤9、肉食炒过以后，最后一个是炒大虾，油要略多，饭店里会用油炸，我则是大火煎炒。

步骤10、大虾炒到这样壳肉分离，壳脆脆的比较好吃。这样所有的食材都准备好了。

步骤11、现在准备调料了，火锅底料不可省，豆瓣酱的味道比较丰富，有这两种，基本不加再加盐什么的调料了，已经足够咸。另外我准备了比较多的姜和蒜，还准备了一小把香菜，麻辣香锅少不了一把碧绿的香菜啊。

步骤12、找一个平底锅，可以端上桌吃的那种，更好家里还有一个电磁炉可以一边吃一边加热，越吃越香，越烧越入味。锅里加少许油，爆香蒜头和姜片，还有一点辣椒。

步骤13、改成小火加入火锅底料和豆瓣酱一起炒出香味，火锅底料很难炒化，所以可以加一点点热开水，帮助融化，但不要加太多，不然变成麻辣火锅了，只加一碗热开水，帮助融化火锅底料就可以。