香肠做菜的做法，香肠做菜大全

牵着乌龟去散步百科 2024-10-18 59

腊肠爆炒牛心菜，简单快

牛心菜营养价值高，非常适合爆炒，素炒，配腊肠腊肉都可以，简单快捷，好吃下饭！

By 阳光不锈妮乐妈妈

用料

牛心菜一个
小米辣 1个
盐适量
一品鲜酱油适量
腊肠一根
蒜 2瓣

做法步骤

1、牛心菜一定要手撕洗好沥干水分，蒜瓣拍完简单切碎，小米辣切段。

2、腊肠切薄片

3、锅里放适量油，爆炒需要稍微多一点点，油快冒烟的时候放蒜末辣椒

4、马上放入牛心菜翻炒

5、炒几下叶子略微软的时候放适量的盐和一品鲜酱油，然后放入腊肠片翻炒几个来回就可以出锅了

6、成品

小贴士

牛心菜生的也可以吃，所以爆炒要手撕，水干，油多点，大点，先放蒜末辣椒快速翻炒！放完盐和酱油就可以吃了，腊肠最后放怕炒太硬太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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灌好香肠后，最忌直接晒，多加一步，腊肠鲜香入味，营养不流失

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！

时间过的好快，马上又要过年了，现在已经有很多朋友开始行动准备年货了！在各种各样的年货中，吃的年货准备的最多！家家户户都会准备一些好吃的东西，招待来拜年的亲戚朋友们！在我们山东烟台有一种特色美食，是冬天家家户户必备的！它就是 *** ，也称腊肠。一进冬天就开始准备起来，我家每年也会准备10斤 *** 来招待客人，不管是切片摆盘做凉菜，还是做腊肠炒芹菜，亲戚朋友都夸好吃！特别是大舅妈，每年都带一些回家吃！

做 *** 选肉很重要，一定要选择新鲜的冷鲜肉，新鲜的冷鲜肉做出来的 *** ，口味要比好放了几天的陈肉好吃多了！做 *** 要选择肥瘦相间的五花肉才好吃，如果做10斤 *** 的话，肥瘦比例更好是4:6，如果瘦肉太多的话，做出来的 *** 晒好以后又柴又硬，如果五花肉肥肉太多的话就会太油腻！所以这样搭配着来，做出来的 *** 肥瘦均匀，吃着才更香！想吃灌香肠不用买，教你做独家秘制腊肠，配方比例详解，太香了！

准备食材：五花肉，梅花肉（猪的上肩肉），盐，白糖，生抽，白酒，十三香。

首先，准备8斤五花肉，搭配2斤梅花肉。准备好的肉不要用绞肉机来绞，要用刀切成0.5厘米—1厘米左右的小块备用，虽然费点功夫，但是一定要用手切，用绞肉机绞出来的肉，做出来的 *** 没有了肉的香味，也不好吃！我家每年都做十斤肉的 *** ，晒干了就开始吃，正好吃到过年招待完客人，也就都吃光了！

做 *** 调料不能只放盐，要加点生抽和白酒才可以，这样 *** 不但颜色好看，还不发霉，存放时间也长。具体配料比例如下：10斤肉加1两盐，1两十三香，3两白糖，3两白酒，7两生抽，搅拌均匀后，腌制2个小时。所有的配料要用厨房秤称准确。白酒要选择高度白酒，我用的是自己村一个大爷做的65度纯粮食酒，生抽要选择海天，欣和等大品牌的，味道鲜，颜色浅，不要用老抽或者是酱油。十三香我用的是王守义的，常年吃他家的， *** 不贵，味道还特别正。

买肉的时候，和肉店老板买点大肠衣， *** 不贵，我们这边是1块钱一米，我买了20块钱的，如果肉店没有的话，网上现在也有卖的。买回家的大肠衣，先用水灌冲一下，把一头打上死结。取一个矿泉水瓶，在中间部位剪开，做成漏斗，把肠衣的头套在瓶口上，然后把肉装进瓶子里，用筷子或者手往里塞，塞大概10厘米长短后，用虎口往下撸一下。这个办法非常好用，简单还省时省力。

最后再打个结封口。接下来把 *** 隔成小段，我是每隔15厘米转几圈，隔成一段，大家可以根据自己家锅的大小，根据人口多少，来决定每段的长度，一般就是一段可以切成一盘的量。

最后一步很重要，要拿针在 *** 上扎几个针眼，因为是手工灌的可能有缝隙，扎几个孔排气，这样等 *** 做好以后，肉特别紧实，不会散。

灌好香肠后，最忌直接晒，多加这一步，腊肠鲜香入味，营养不流失！香肠灌好以后，不要着急拿到外面取晾晒，因为 *** 刚灌好，还没有腌入味，如果直接拿出去晾晒，腊肠会脱油，表皮也容易破裂，造成腊肠营养的流失。我们可以先用一个不透明的塑料袋罩住，腌制3天后，再将塑料袋取下来，放在阳台或者是院子里阴凉通风处晾干，大概需要10天左右，就可以腊肠就晾好了。吃的时候将表面冲洗一下，再上锅蒸熟。用来炒菜或者直接蒸着吃都特别好吃！

喜欢吃 *** 的朋友赶快行动起来吧，有关 *** 的做法就分享到这里，您也喜欢吃 *** 吗？如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力动力！感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！

这道香肠鸡蛋饼，看一遍就会

再累也要好好吃饭，花个十分钟的时候让自己的胃吃顿好的吧

By 口口awbd

用料

香肠 2根
盐 5克
面粉 80克
鸡蛋 3个
葱花适量
清水 100ml
蚝油半勺

做法步骤

1、香肠切小丁

2、葱花切末

3、三个鸡蛋打散

4、加入一百毫升的水

5、加入普通面粉80克

6、加入葱花跟香肠

7、加入五克食盐

8、加入半勺蚝油

9、搅拌均匀备用

10、平底锅刷上薄薄的一层油，倒入刚刚的鸡蛋液，约一两分钟

11、翻面，煎至两面金黄

12、出锅切成三角

13、完成啦，你学费了吗

香肠的营养功效

有开胃助食、增进食欲的功效。

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#以美食的名义说爱她#韩式下饭菜：香肠炒蔬菜

香肠炒蔬菜是一道经常在韩国综艺和吃播 *** 镜很高的下饭菜，之一次做这道菜给妈妈吃的时候，妈妈表示很喜欢，酸甜咸鲜，切花刀的香肠炒过以后很有口感，口味升级，搭配甜椒土豆一起炒，都是好吃的蔬菜，炒在一起美味加倍哦~ #以美食的名义说爱她#

By 北童食记

用料

小香肠 15粒
土豆(中) 1个
红甜椒 1个
黄甜椒 1个
青椒半个
洋葱 75克
番茄酱 3勺
生抽 2勺
盐 2克
芝麻油 1勺
白芝麻 1勺

做法步骤

1、甜椒和青椒切菱形块，洋葱切丝，土豆去皮切片

2、给小香肠正反斜切花刀

3、土豆切片过冷水洗去多余淀粉，沥干备用

4、中火，锅中加少许油，煸炒土豆片，直至土豆片半透明，微微焦黄

5、锅中再加少许油，炒软洋葱丝

6、加入小香肠

7、再加入炒过的土豆片，加2勺生抽翻炒均匀

8、加入甜椒和青椒，2克盐，继续炒，注意锅内状态，不要烧干，汤汁干了可以加一点点水

9、加入3勺番茄酱翻炒均匀

10、加入一勺芝麻油，出锅装盘

11、撒上白芝麻作装饰，一道简单好吃的韩式下饭菜就 *** 完成了。

小贴士

1.口味略重的朋友可以尝尝味道再加一勺生抽和1克盐 2.不要久炒，都是易熟的食材，炒久了会流失蔬菜的水分和颜色

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#助力 *** 营养餐#香肠炒莴笋

香肠营养丰富，有独特的香味。香肠含有硫胺素，维生素E，钙等还有烟酸蛋白质等。可二八胃助食，增加食欲。

By 豆粉草海

用料

香肠 1根
莴笋 2根
耳子 50克
酱油 1勺
醋 1勺
姜 2片
蒜 2瓣

做法步骤

1、备好食材

2、香肠莴笋切片耳子提前泡好

3、锅里放油炒姜蒜

4、加入香肠炒一下

5、加莴笋片

6、加酱油醋入味炒熟出锅

7、成品

小贴士

简单好吃开胃，营养丰富。

香肠的营养功效

有开胃助食、增进食欲的功效。

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大厨教我的莴笋炒腊肠的做法，果然好吃到没朋友

By MarleneHuang

用料

腊肠 2根
莴笋 *** 克
食用油适量
盐适量
鸡精适量

做法步骤

1、腊肠切小块

2、莴笋削皮，洗干净，切小块

3、油锅七成热，倒入腊肠，煸香

4、倒入莴笋，炒至七成熟

香肠做菜的做法，香肠做菜大全-第1张图片-

5、放入适量盐、鸡精，翻炒均匀

6、莴笋炒腊肠成品出锅。

腊肠的营养功效

有开胃助食、增进食欲的功效。

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腊肠炒辣椒，全家都爱吃！方便又好做

腊肠炒辣椒??鲜香美味，分分钟抢光了?? 吃够了腊肠蒸米饭，今天做一道腊肠炒辣椒，鲜香味美，油而不腻，上桌分分钟抢光了，而且做法简单，喜欢的朋友一起做起来吧！

By 萌筱筱大鸭梨

用料

腊肠 1根
辣椒 1根
蒜 2瓣
葱 1根
姜 2片
生抽 1勺
盐 1克
十三香少许
鸡精少许

做法步骤

1、准备食材：腊肠切片，辣椒洗干净切菱形块，葱花，姜丝，蒜片。

2、起锅烧油，小火把腊肠炒熟。

3、起锅烧油，放入辣椒炒至断生，放入葱花姜丝蒜片炒香，放入腊肠，放入1勺生抽，少许盐和十三香翻炒，放入少许鸡精翻炒均匀出锅即可！

4、腊肠炒辣椒，鲜香味美，上桌分分钟抢光了！

小贴士

炒腊肠时要用小火翻炒，炒到腊肠微微卷起就可以了，盐可放可不放！

腊肠的营养功效

有开胃助食、增进食欲的功效。

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餐桌上的保留项目腊肠炒蒜苔，隔段时间就 ***

春天的蒜苔正是鲜嫩可口的时候，加入两根腊肠，进去炒蒜苔，好吃又营养

By 草莓茶

用料

香肠 1根
胡萝卜 1根
蒜苔 1把
食用油适量
盐 1把
葱 1把

做法步骤

1、腊肠洗净后切薄片

2、蒜苔洗净切长段

3、锅中热油，把腊肠放入小火，慢慢煸炒

4、把腊肠里面的油脂炒出来

5、把蒜苔倒入锅中翻炒

6、炒至蒜苔断生后，加入一勺盐

7、加入一勺鸡精

8、加入一勺生抽，翻拌均匀即可

9、成品1

10、成品2

小贴士

蒜苔比较嫩的话，不需要炒制太久，炒太久反而影响口感

香肠的营养功效

有开胃助食、增进食欲的功效。

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这道芥兰炒香肠，超级简单，绝对下饭

By 莎庭春雨

用料

芥兰 300g
盐 1/2茶匙（3g）
六月鲜轻12克昆布酱油 1勺
香肠 4根

做法步骤

1、准备食材

2、芥兰洗净切成段

3、香肠洗净切成片

4、芥兰下锅焯水捞出沥干水份

5、香肠下锅炒出香味

6、加入芥兰和香肠一起翻炒，随后加入六月鲜轻12克轻盐昆布酱油

7、翻炒均匀调好味即可出锅

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#憋在家里吃什么#广式腊肠和它这样炒着吃，味道超赞

又到了一年一度吃腊肉的季节了，在我们这边最喜欢吃的要数广式腊肉了，它除了做煲仔饭外，还适宜炒着吃。今天我小炒了一份青红尖椒炒腊肠，感觉腊肠和青红尖椒炒着吃味道特别搭，咸鲜又香甜，青红辣椒又有腊肠的鲜甜，辣爽酥脆，好吃极了！这么好吃的一道小炒菜，又刚好遇上了这个吃腊肉的季节，可不要错过哦，这菜用来配饭最香了，特别下饭。青红尖椒富含多种微量元素和维生素C，可以增强 *** 免疫力，尖椒含有的辣椒素可以促进新陈代谢，提高脂肪代谢功能，有利于减脂减肥。

By 瑗瑗baby 【豆果美食官方认证达人】

用料