黄油烤面包的做法烤箱，黄油烤面包的做法窍门

今天做一款可以百搭的黄油面包卷，馅料喜欢吃咸的或者甜的都可以 *** 搭配， *** 作简单，味道独特，加了奈特兰黄油之后有浓郁的面包香味。黄油和面包是更佳拍档，它们融合在一起是很多味道都替代不了的�?/p>

By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方认证达人�?/p>

• 主面团材料：
• 高筋面粉 240�?/li>
• 低筋面粉 60�?/li>
• 细砂�?45�?/li>
• 全蛋�?30�?/li>
• 牛奶 175
• 奶粉 12�?/li>
• �?3.5�?/li>
• 酵母 3�?/li>
• 奈特兰黄�?30�?/li>
• 夹馅材料�?
• 海苔肉松 80�?/li>
• 红豆�?50�?/li>
• 沙拉�?适量
• 番茄�?适量

1、配方主面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机，记得一定要预留一点液体，因为不同品牌面粉的吸水 *** 不一样，南北气候温度湿度都有差别，这些在小贴士里面有提到的，预留液体看着面团的状态酌情添加�?揉到扩展阶段之后再加入奈特兰黄油，揉到完全阶段�?/p>

2、揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，�?5~28度的温暖处进行基础发酵�?/p>

3、发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩。发酵没有一定的时间，主要看状态，如果打出来的面团温度偏高，那么发酵的时间也会有影响也要相对应缩短�?/p>

4、一发后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分成10等份，滚圆盖保鲜膜松�?5分钟�?/p>

5、松弛好之后先取一个面团，大概擀成宽一点的牛舌状�?/p>

6、然后翻个面，面光滑面朝下，再把它擀成大的薄片。松弛好之后取面团擀成薄片。今天用的是船形淋膜的纸托，宽度跟模具差不多就行�?/p>

7、 *** 一半的地方撒上沙拉酱，然后放上海苔肉松，可以挤一点番茄酱。再从下面往上折叠上去，也就是把没有馅料的地方往上对折，轻轻翻个面�?/p>

8、再用刮板平均分�?0~12份，记得顶部不要切断�?/p>

9、一根根扭起来，像扭麻花一样。全部扭完之后从没有切断的那一头开始卷起�?/p>

10、这是卷完成的，卷好之后放入纸托中�?/p>

11、豆沙馅的也是同样的 *** 作 *** ，也可以做两股编的辫子�?/p>

12、 *** 作好之后也是放入纸托中�?/p>

13、全部 *** 作好并列排入烤盘。准备开始二发。我是放在发酵箱发酵的，温度35度，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节可以放一碗温热水保持湿度�?/p>

14、发酵至大概1.5倍大，面团光滑有弹 *** ，手指按压面团会缓慢回弹�?/p>

15、先195度预热烤箱�?给面团白色没有馅料的部分刷上蛋液，这里说的蛋液是另外拿的，没有在配方表中。蛋液可以用全蛋液，也可以用蛋黄兑一点点水�?/p>

16、放入充分预热好的烤箱，上火170度下�?80度烘�?0分钟，表面上色满意及时加盖锡纸�?时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节�?/p>

17、感受面团到面包的完美蜕变~

18、烘烤完成出炉后轻震两下，然后脱模至 *** 架 *** ， *** 到有点点余温的时候装袋密封保存�?/p>

19、用奈特兰黄油做出来的面包特别香，有淡淡的黄油香味�?/p>

20、可甜可盐的黄油面包卷。用黄油做的面包吃起来的口感和味道完全不一样，会不由得赞叹，这才是面包�?/p>

21、豆沙的适合喜欢吃甜的朋友�?/p>

22、超简单的整形 *** ，可是出来的颜值一点都不差哦~海苔肉松咸口的�?/p>

23、奈特兰黄油做的面包又健康又好吃，打包起来给女儿带去学校当早餐，就算送朋友也是倍有面子哦�?/p>