香菇是一种很多朋友都特别喜欢吃的食材，香菇有一股自己本身非常独特的香味，所以无论搭配什么样的食材，做出来的美食都非常美味。今天就用香菇搭配豆腐来跟大家分享一道特别好吃的美食，香菇豆腐。这道香菇豆腐的烹饪 *** 是特别简单的，做起来没有任何难度，而且它吃起来咸香有味，入味下饭。一起来看一下香菇豆腐的烹饪教程吧。
【香菇豆腐】
【 *** 食材】豆腐，鸡蛋，香菇，红椒，小葱，生抽，食盐，白糖，蚝油，食用油
【 *** 步骤】
1、香菇豆腐，吃起来咸香有味，入味下饭，一起来准备一下香菇豆腐的烹饪食材吧，准备一块豆腐，再准备两个鸡蛋，3~5个香菇，一根红椒，一根小葱，适量的生抽，食盐，白糖，蚝油和食用油就可以了。这些烹饪食材都是很容易就能够准备好的，因为几乎每个家庭都会备上一些这些食材。准备完成之后就可以开始香菇豆腐的烹饪了。
2、咱们更先要处理的食材是豆腐，豆腐更好先放在水中冲洗一下，冲洗完成之后将它表面的水分控干，然后再放到案板上，用刀将其切成片，豆腐片可以大一点，但一定要薄一点，不要太厚了。豆腐片切完之后将它放到一个大碗中备用，接下来再把准备好的两个鸡蛋打到碗中搅散，放到一旁备用。鸡蛋豆腐处理完了，再来处理一下香菇。
3、先将香菇放在水中充分清洗干净，清洗完成之后控 *** 表面的水分，然后再放到案板上，用刀先切掉根部，接着再将其切成薄片，切完薄片之后放到盘中备用。红椒要先清洗干净，接下来咱们再将红椒切成碎丁就可以了，切好之后放到盘中备用。
4、将小葱洗净切葱花放到盘中备用，小葱切完之后，几乎所有需要切的食材都已经切完了，咱们再进行下一步。将鸡蛋液直接倒入到豆腐片里面，然后将它放到一旁，接下来再准备一个小碗。
5、在小碗中放上一点生抽，食盐，白糖，蚝油，然后加入小半碗清水，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁待用，接下来取出平底锅。平底锅先放油，然后烧热，接着放豆腐进去煎一下，在放入豆腐之前要先将豆腐和鸡蛋液充分搅拌均匀。
6、豆腐底面煎至金黄之后翻面继续煎，两面煎至金黄之后先关火放在锅中待用。炒锅烧热放入少量的食用油烧热，放入葱花炒出香味，再加入香菇翻炒一下，然后加入红椒继续翻炒，再加入调好的料汁，最后放入豆腐将它们翻炒均匀，开大火炖煮三分钟让豆腐入味，时间到了之后出锅装盘，美味的香菇豆腐就完成了。
【小贴士】
1、豆腐片可以切得稍微大一点，但不可以太厚。
2、在煎豆腐的时候要用小火慢煎。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
懒人必学的10种鸡蛋花式做法！家有鸡蛋就能做，明天早饭有着落啦百搭的鸡蛋吃法实在是太多了，煮、蒸、炸、炒样样都行。减肥的人离不开水煮蛋，长身体的孩子每天也需要一个鸡蛋补充营养，甚至称它是 *** 美食都不为过。
01 苏格拉煎蛋
食材：鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松
具体做法：
1、将鸡蛋煮熟剥开，裹上一层面包渣，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，最后再裹上一层面包渣；
2、鸡蛋入锅油炸至金 *** ，捞出即可食用。
这个做法很西式，适合追求精致的上班族白领，配一杯黑咖啡，发个朋友圈 *** 满满！
02 香橙鸡蛋羹
食材：香橙、鸡蛋、 *** 、枸杞
具体做法：
1、先把橙子的果肉挖出备用；
2、橙子皮中打入鸡蛋，再放入搅碎的果肉和适量的 *** ，然后放入蒸锅蒸10分钟左右；
3、最后点缀即可枸杞即可。
03 鸡丝 ***
食材：鸡蛋、鸡胸肉、葱、虾仁、料酒、盐、糖、淀粉
具体做法：
1、将鸡蛋摊成蛋皮，切丝，葱洗净切成葱花备用；
2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉、精盐、糖拌匀腌片刻；
3、锅内倒油，烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒翻炒出香味；
4、倒入米饭、葱花、蛋丝翻炒均匀即可。
04 时蔬蛋卷
食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、橄榄油
具体做法：
1、胡萝卜切末焯一下，和焯好后切成末的菠菜一并放入搅好的鸡蛋中，加入少许盐调料；
2、锅中放底油，搅好的蛋液分两次倒入锅里，之一次用小火煎至底面熟后，再倒入剩下的蛋液；
3、蛋皮还未完全熟透就在锅内将蛋饼卷起来；
4、卷好的蛋卷切成段即可食用。
05 什锦鸡蛋小船
食材：鸡蛋 、什锦菜、熟核桃仁、熟黑芝麻
具体做法：
1. 准备好食材。
2. 用钢针将鸡蛋大头一端戳一个小洞（这样可以避免鸡蛋破裂），放入蒸蛋器的蒸架上。
3. 取适量水（如图）倒入蒸架下的蒸盘里。
4. 接通电源，盖上盖子，按启动键开始蒸蛋；鸡蛋蒸熟会有蜂鸣声提醒，按一下启动键关闭即可。
5. 蒸鸡蛋的时候把什锦菜过水焯熟，捞出沥干水分，熟核桃仁切碎粒。
6. 蒸熟的鸡蛋从蒸蛋器里取出后立即放入冷水里浸泡一分钟左右，这样容易剥壳。
7. 鸡蛋去壳对切两半，蛋黄蛋白分开。
8. 先用勺子将蛋黄压成小碎粒，再和什锦菜、核桃仁、熟黑芝麻混合，装入蛋白内即可。
9. 色彩鲜艳营养丰富，我用薄荷叶装饰了一下，这样是不是更像小船啦？
小窍门：
1、口味重的也可以浇入适量生抽调味，我觉得给孩子吃的话还是口味清淡点好。
2、和蛋黄混合的食材可以根据自己的喜好更换添加。
3、鸡蛋一定要蒸至全熟才行，不然蛋黄软软的不容易压碎。
06 肉末蒸鸡蛋豆腐
食材：鸡蛋、豆腐、肉馅、、香葱、凉开水 适量（鸡蛋的2倍）、油 少许、盐 少许、酱油 适量
具体做法：
1. 鸡蛋、豆腐、肉馅、香葱准备好；豆腐用哪种的都可以，如果用内酯豆腐或者嫩豆腐，口感会更滑爽。
2. 豆腐切块码放在蒸碗中，如果碗大用一个也可以；为了造型好看些，可以用浅一点的碗。
3. 鸡蛋打入碗中，实际 *** 作中用4个鸡蛋有些多了，用2-3个就足够了；用打蛋器将鸡蛋打散，特别是蛋清要打碎。
4. 将凉开水倒入鸡蛋液中，凉开水的用量 *** 蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹会更嫩。
5. 将鸡蛋液倒入豆腐碗中，可用筛网过滤掉未打碎的鸡蛋清和浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更细致。
6. 将鸡蛋豆腐送入ACA蒸汽烤箱中，温度100度，时间15分钟。
7. 炒锅中倒少许油，将肉馅翻炒变色后加少许盐、适量酱油调色调味，关火备用。
8. 香葱洗净，甩掉叶间的水，切碎末备用。
9. 鸡蛋豆腐蒸好了，从蒸汽烤箱中端出来，目测表面光溜平整无明显气孔，欣喜！
10. 将炒好的肉馅连同汤汁淋在鸡蛋豆腐羹上，再撒上香葱末，就可以开吃啦！
小窍门：
鸡蛋液中打入蛋液2倍的凉开水或者温开水，搅拌均匀蒸出来的蛋羹会更细嫩； 肉末加酱油炒熟淋在鸡蛋上面，有酱香味，而且颜色搭配漂亮。
07 豆豉炒荷包蛋
食材：鸡蛋、蒜苗、豆豉、蒜、辣椒、、醋 半汤匙、糖 少量、盐 适量、油 适量
具体做法：
1. 准备好材料。
2. 蒜苗洗净切段；辣椒和蒜切好。
3. 锅中加油烧热，打入鸡蛋，待鸡蛋底部凝固后，用铲子轻轻戳散蛋黄平铺在蛋清上。
4. 将鸡蛋翻面。
5. 待彻底凝固时，切大块盛出。
6. 再加少许油，放入辣椒蒜和豆豉煸炒。
7. 加入蒜苗炒一会儿。
8. 倒入鸡蛋块，加少许盐和糖。
9. 淋上少许醋翻炒均匀即可出锅。
08 蔬菜肉松鸡蛋卷
食材：鸡蛋、肉松、胡萝卜、黄瓜、熟芝麻、食盐
具体做法：
1. 胡萝卜去皮，我用的擦丝器，擦出细长条。
2. 胡萝卜和黄瓜都擦成条，上锅蒸5分钟左右。
3. 鸡蛋打散，加一点点盐调味。
4. 撒些熟芝麻（选放）。
5. 用平底锅，适量油，油热后倒入蛋液，要马上转动锅，让蛋液均匀铺开。
6. 蛋饼摊好就可以关火了，放上胡萝卜和黄瓜条，撒上肉松。
7. 等蛋饼不烫手，就可以开始卷了，更好卷紧实一些（小心不要被锅烫到）。
8. 用刀切成小段即可。
9. 孩子直接抓起来就能吃了，营养丰富，简单快手。
10. 成品可以淋上一些喜欢的酱料。
小窍门：
倒入蛋液的时候，一定要小火，快速转动锅，做出来才薄厚均匀。 表面放些鱼子酱，或者鹅肝酱，味道会更好。
09 番茄鸡蛋杯
食材：番茄、鸡蛋、芝士
具体做法：
1. 食材准备好。
2. 番茄在三分之一处切开，用勺子将番茄内部挖空。番茄籽挖掉就行，别挖太深，以免番茄底挖破。
3. 烤箱190度先预热。锅中倒少许油，番茄入锅炒，炒出番茄汁将鸡蛋加入一起炒。>>还可以加其他蔬菜或者肉一起炒。
4. 鸡蛋凝固后盛入番茄盅。
5. 刚刚好放满。
6. 铺上芝士，烤箱 190度 烤15分钟。时间可长可短，根据自己烤箱调整。
10、 芝士鸡蛋小方
食材：土司、鸡蛋、奶酪片、胡萝卜、西葫芦
具体做法：
1.起锅烧水，水开后倒入西葫芦和胡萝卜，大火焯水3分钟。
2. 焯水后的胡萝卜和西葫芦切丝，碗中磕入鸡蛋，搅打均匀，鸡蛋液中倒入胡萝卜丝和西葫芦丝，搅拌均匀。
3.把吐司切成均匀的四小块，奶酪片也切成均匀的四小块。
4.把切好的奶酪片放在吐司上，再盖上一片吐司块，把夹有奶酪片的吐司块放入鸡蛋液中，均匀地裹上鸡蛋液和蔬菜丝。
5. 平底锅刷油，热油后将吐司块放入锅中，中火煎3分钟，翻面，继续煎3分钟，六面煎熟即可。
（来源：河北卫视家政女皇、美食天下、豆果美食）
壹粉食堂｜冬日限定！家常版滑蛋嫩豆腐，鲜香滑嫩这样做很入味齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞
冬日限定版
家常菜来啦
好吃入味，回味无穷
11月23日， *** 员“泰禾泉”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站分享了一则美食 *** ，冬季版限定——滑蛋焖豆腐，做法简单还入味，快来尝尝吧~
食材与辅料：豆腐、鸡蛋、姜、葱、蚝油、淀粉、糖、食用盐等
*** 步骤：
1、鸡蛋打入碗中加盐打散,豆腐切块,姜切片，葱切小段
2、调料汁:1勺油、1勺生抽、1勺淀粉、半勺白糖、适量的盐和半碗清水,搅拌均匀
3、起锅烧油,油温三成热时,倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,待鸡蛋定型后盛出
4、炒锅中加入食用油,油温五成热时将豆腐放入锅中,小火慢煎至金黄
5、倒入准备好的料汁,搅拌均匀,焖煮三分钟
6、加入鸡蛋碎,使鸡蛋碎和豆腐混合均匀,焖煮五分钟后即可出锅装盘
“老话说‘吃肉不如吃豆腐’,豆腐本身清爽细腻滋味淡,只要烹饪过程中使其入味,怎么做都好吃,无论是红烧豆腐,还是鲜香滑嫩的滑蛋焖豆腐,每一种都是别具一番风味,令人回味无穷。 ” *** 员“泰禾泉” 说。
恭喜该 *** 获得今日更佳 *** ， *** 员“泰禾泉”将获得由 *** 站工作人员发出的5元红包奖励！
滑蛋焖豆腐，鲜香又入味，冬季的美味佳肴，好吃易学，你也不妨试着做一下吧。
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“一青二白”的豆腐，推荐4种做法，建议老人小孩吃，补钙又美味“一青二白”的豆腐做出五花八门的花样，推荐4种做法，早、中、晚不用发愁吃什么了!
家里有老人的都知道，老人的牙口没有那么利索，通常要吃软烂的食物;还有刚学会吃饭的小宝宝，牙齿还没有长全，那么必须推荐一种食材—豆腐。那么今天我们就来一起探讨一下这个简简单单的白色的豆腐怎么加工成美味的一日三餐。
豆腐人人都吃过，其丰富的优质蛋白和氨基酸是身体所需的营养物质。于小，豆腐可以促进大脑发育，提供小孩成长所需的钙含量;于老，它软烂易咀嚼，而且清热润燥，强壮骨骼。所以每家每户都要学会几个豆腐的家常做法。
一、早餐——凉拌豆腐
准备食材：豆腐，生抽，麻油，榨菜
*** 方式：高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，在如皋人的早餐桌上经常看到一块简简单单的豆腐上淋入少许酱油，再滴入几滴麻油，配上一点榨菜，真是原汁原味，软嫩鲜美啊!配上一碗玉米面粥，这就是如皋人的简单而朴实健康的早餐标配。
二、午餐——肉末豆腐
准备食材：豆腐、五花肉、生姜、大葱、淀粉、小葱
*** 方式：
1、先将肥瘦相间的肉用水洗净，去皮，然后剁成肉泥，加入料酒，盐，生抽和胡椒粉调味去腥;
2、豆腐切小块，用开水烫一下，放一旁备用;
3、起锅烧油，油热后加入刚刚腌制好的肉泥，炒到肉沫出油变成金 *** ;
4、然后加入热水没过肉泥，再加入豆腐，放入少许盐，大火煮开，转中小火闷煮10分钟，
5、碗中加入淀粉，倒入适量的水，化开，倒入锅中，大火烧制粘稠;
6、出锅撒上些许葱花。
一盆嫩嫩的肉末豆腐出锅啦，配上香喷喷的米饭，真是YYDS啊!
三、午餐——农家豆腐
准备食材：豆腐、鸡蛋、小葱、少量面粉、蒜苗、青红椒
*** 方式：
1、先用开水将豆腐烫一下，然后切成一个个厚度1厘米的正方形的块状，放在一旁备用;
2、在碗中打入两个鸡蛋，准备好的面粉倒入一个平底的盘子，将豆腐裹上一层面粉，再放入到鸡蛋液里裹上鸡蛋液，然后放在盘子内，依次排好留作备用;
3、锅内烧油，油热开始煎豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出待用;
4、锅内留少许油，放入蒜末，小葱，爆香，然后淋入半碗水，加入蚝油、生抽和老抽调味上色;
5、在锅中加入煎好的豆腐，大火烧开转小火，慢慢地用铲子推动，防止糊底;
6、更好在烧好的豆腐锅中放入蒜苗叶、青红椒增香。
四、晚餐——豆腐丸子
准备食材：老豆腐、肉、葱、生姜、鸡蛋
*** 方式：
1、要挑选老一点的豆腐，放在碗中用勺子压碎，准备一些姜沫和葱沫留作备用;
2、将肉洗干净，切成肉泥;
3、取一个大一点的碗，将豆腐、肉沫、姜沫和葱沫混合在一起，加入适量的盐，生抽，胡椒粉调味，更好再加一点淀粉，搅拌均匀，可以更加鲜嫩;
4、起锅烧油，油五成热，把搅拌均匀的豆腐肉沫搓成圆形下锅炸定型，等定型后再翻动炸至表面金黄，炸完后捞出控油;
5、炸完后可以直接食用，或者再用番茄酱炒一下，让每一个丸子都裹上番茄汁。
好啦!分享了这么多的豆腐的做法，还不赶紧收藏转发起来，回家做起来试一试吧!把一块豆腐像变魔术一样变成各种各样的菜品分享给你的身边的人!
豆腐中打入2个鸡蛋，教你下饭新吃法，出锅比红烧肉还抢手，真香家有挑食的孩子，做饭就是一大头痛事，每天光是买菜就得在市场上转上好几圈，其实普通的食材稍微改一改搭配与烹饪方式，做出来不仅耳目一新，还可以令人食欲大增。
比如我们常吃的豆腐和鸡蛋，再添加 *** 彩艳丽的配料，教你简单做一锅，出锅孩子看着都流口水，拿红烧肉都不换。
食材准备：豆腐3块，鸡蛋2个，肉末1碗，青椒1个，红椒1个，胡萝卜1个，蒜头3瓣，清水，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：豆腐准备3块，挑选盐水豆腐口感味道比较好，豆腐用水冲洗一遍后再用刀切小方块，大小尽量切均匀一点，切好放入大碗中备用。
第二步：准备一个胡萝卜、一个青椒、一个红椒，全部清洗干净后，把胡萝卜削皮切丝，青红椒去掉籽切小块备用。
第三步：准备一个小碗，加半碗清水，加上生抽，少许的蚝油，胡椒粉，把它搅拌均匀放一边备用。
第四步：另外再准备一个小碗，把准备的两个土鸡蛋打入碗中，用筷子打散，打好的蛋液倒到豆腐上搅一搅，让豆腐块全部裹上一层蛋液。
第五步：起锅下油烧热，油热后，倒入豆腐，豆腐下锅前要再搅拌一下再倒入锅中，铺平后再把它晃动一下，调中小火慢慢煎，把它煎至金黄，煎好一面后，再反过来煎另外一面。
第六步：豆腐两面都煎好，关火出锅，装入碗中备用。煎豆腐的时候一定不能急，中小火慢慢煎才可以煎得漂。
第七步：豆腐装出来后，锅中再加上少许油，准备一碗肉末，把肉末倒进去爆香，爆香后加入蒜末，适量盐，胡萝卜也加进去，把它炒软，炒软后，加入青红椒，把它翻炒一下。
第八步：青红椒炒至半熟后，加入调好的那碗料汁，再把煎好的豆腐也加上去，把它摊平，盖上锅盖，调中火焖5分钟。
第九步：好了，差不多了，我们倒上点水淀粉，把它搅拌均匀，汁煮浓稠了就可以关火出锅装盘了，这一道美味的家常豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下，喷香下饭，简单又好吃，没3碗饭都不放过它。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
豆腐不再炒着吃，加4个鸡蛋，我家一周吃5次，比大鱼大肉还过瘾大家好，我是水大叔。今天用豆腐，鸡蛋搭配胡萝卜，做一道非常简单，非常快速，营养又好吃的早餐饼，豆腐鸡蛋饼。做法简单，用的时间也少。这个豆腐鸡蛋饼非常的适合用来当作早餐，那么咱们也不在这里说过多的废话了，直接带着大家去看一下这道豆腐鸡蛋早餐饼的做法究竟是什么吧。
【豆腐鸡蛋饼】
【 *** 食材】豆腐，胡萝卜，鸡蛋，大葱，白芝麻，食用盐，胡椒粉，面粉
【 *** 步骤】
1、首先咱们准备一块老豆腐，4个鸡蛋，一根胡萝卜，三根小葱。再准备适量的食用盐，胡椒粉，面粉和白芝麻。以上食材和调味料，咱们都把它准备齐全了之后就开始 *** 这道简单快速，营养好吃的豆腐鸡蛋饼。
2、首先把咱们准备好的老豆腐放到一个大碗中，用滚烫的开水烫一下，这样可以去除豆腐中的豆浆味，很多人不喜欢吃豆腐，就是因为豆腐中有很大的豆腥味。浇上热水之后，咱们把它放到一旁烫5~10分钟。
3、把咱们准备好的胡萝卜取出来清洗干净，去掉外皮，然后切成薄片再切成细丝，切完细丝之后再把它们摆得整齐一点，切成小丁，切完之后先放到一个小盘中待用。
4、把咱们准备好的小葱拿出来清洗干净，然后用刀切成葱花，切完之后放到胡萝卜中，然后放到一旁待用。
5、咱们的豆腐已经泡好了，泡好之后把里面泡豆腐的水给它倒掉，然后用勺子碾压，不要压得太碎，能够呈现小颗粒状就可以了，然后把切好的葱花和胡萝卜放进去将它们搅拌均匀。
6、向一个空碗中打入4个鸡蛋，然后用勺子把鸡蛋黄捞出来，放到另一个空碗中再用把鸡蛋清倒入到豆腐里面，加一勺食用盐，适量的胡椒粉，然后将它们搅拌均匀，然后分次加入适量的面粉，边倒边搅拌面粉，不要加太多，否则会严重影响它的口感。搅拌成比较粘稠的面糊状就可以了。
7、电饼锅先预热，然后刷油，把豆腐用勺子舀到锅中分成4份，然后用一个铲子给它整理成圆形，然后用勺子在中间压出一个圆形来，把剩下的鸡蛋黄加进去，洒一点白芝麻，即好看又好吃。
8、盖上电饼锅的锅盖，先烙两分钟，时间到了之后给它翻面，然后再盖上盖子烙三分钟，三分钟之后，两面都被煎得焦黄酥脆了，然后就可以出锅了，一道非常美味的豆腐鸡蛋饼就这样做好了。
【小贴士】
1、咱们用的豆腐更好是老豆腐，老豆腐做成的饼子的口感比较好。老豆腐不用压得太细，稍微粗一点就可以了。
2、鸡蛋打入碗中之后，咱们给他用勺子把蛋清和蛋黄分离。
3、在煎饼子的时候要用中火慢烙，火候不能太大。
4、豆腐一定要用滚烫的热水多浸泡一会，这样才能够彻底的去除豆腐中的豆腥味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
豆腐配什么菜更好吃？教你6种不同做法，鲜香嫩滑，顿顿吃光盘豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆 *** 而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6种豆腐的做法，好吃好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
麻婆豆腐
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅。
豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，之一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起会更加入味，淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
鸡蛋豆腐
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食盐1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克调色，少许白糖提鲜，把料汁打进肉丁里面，放入少许淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分腌制10分钟。
准备一个小碗，放入一小勺淀粉，倒入适量的清水，搅拌成水淀粉，把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用。
准备鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅散备用。
准备豆腐一块，切成厚片备用。
切点姜末、蒜末备用。
2.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，大约煎制4分钟，豆腐煎成金 *** 时倒出来，控油均匀摆放在砂锅底部备用。
3.把鸡蛋煎一下：
再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，把蛋液摊成蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄以后倒出来，切成小块备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，油温五成热时倒入腌好的鸡肉丁，快速翻炒1分钟，肉丁炒香以后，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，给肉丁上色，颜色炒均匀以后，倒入少许清水，加入鸡精5克，胡椒粉1克，少许白糖提鲜，搅拌化开调料。
把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味。
5分钟以后淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道好吃又营养的鸡蛋豆腐就做好了。
皮蛋豆腐
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，清洗干净后切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。
准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。
切点小米椒圈、蒜泥放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。
2.调味：
把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，再摆上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。
小茴香拌豆腐
1.准备食材：
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.把豆腐焯一下水：
烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.调料汁：
准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末。
准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
番茄豆腐汤
1.准备食材：
准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上，去除上面的杂质和盐分。
准备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。
准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切点生菜条备用。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
芝麻叶豆腐汤
1.准备食材：
准备适量的芝麻叶，放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。
准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中，捣成碎末备用。
切点葱花备用。
2.调面糊：
把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微 *** 时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。
3.开始烹饪：
锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，转为小火，把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，再撒上葱花，淋入芝麻香油，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。
夏天编辑
最近很火的鸡蛋豆腐新吃法，饭店38一盘，在家成本不到10元，解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡蛋豆腐是是一种食物， *** 原料有鸡蛋、豆腐等
2、 今天老刘就来分享一下“豆腐抱蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、豆腐、小葱、小米辣、生抽、白醋、芝麻油
4、先把一块嫩豆腐切厚片，放入盘中围成一圈，摆成个圆形。碗中打入四个鸡蛋，淋入少许白醋，搅成蛋液，再把蛋液浇在豆腐上，豆腐上均匀地裹上一层蛋液以后，把多余的蛋液倒入另一个碗中
5、平底锅倒入少许食用油，把裹好蛋液的豆腐倒入锅中，再把剩余的蛋液淋入豆腐上，开小火，让豆腐鸡蛋液凝固在一起。凝固以后用盘子倒扣在上面，给它盛出。锅中再倒入剩下的蛋液，把豆腐鸡蛋饼倒入锅中
6、再开中小火把另一面也煎至金黄。再来调个料汁，先放入少许食盐、清水、生抽、少许芝麻香油，搅拌均匀备用。小葱切末，小米辣去蒂以后切辣椒圈，再把调好的料汁倒入鸡蛋豆腐饼上，盖上盖子烧五分钟
7、时间到时，汤汁收得差不多了，放入小米辣和小葱点缀一下，再盖上盖子，烧一分钟就可以了。时间到就可以出锅了
8、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃
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10道豆腐新菜品，做法明确，口味各不相同，家里大人孩子都爱吃。
鸡蛋豆腐，鸡蛋炒豆腐，吃的就 *** 蛋和豆腐的鲜嫩，豆腐要选用内脂豆腐，不需要过多的调味，老少皆宜的美食，新手零厨艺也可以轻松搞定。
1.内脂豆腐改刀切小块，碗中打入几个鸡蛋，加点盐、胡椒粉和白醋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，撒点盐，再下入豆腐块，稍微煎一下，撒入适量葱花，再淋入鸡蛋液，蛋液煎至底部定型，翻炒均匀，即可出锅装盘。
过桥豆腐，这道菜也是一款非常好的家常菜，同时寓意也甚好，逢山修路遇水搭桥。过桥豆腐的做法不止这一种，但这种做法最受大众欢迎，非常适合做给家人吃。
1..猪瘦肉改刀剁碎，加入盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、蚝油、适量水淀粉，抓匀备用。嫩豆腐改刀切成均匀的片。
2.蒸盘先放入锅中蒸一下预热，再取出来将肉末铺在里面，豆腐片一字码放摆入盘中，左右两面打入四个鸡蛋，上锅蒸15分钟，蒸熟取出，淋上蒸鱼豉油和少许香油，撒上葱花和红椒丁，或者火腿丁点缀，美味即成。
香菇烧豆腐，香菇具有特别浓郁的鲜香味，用香菇来烧煎过豆腐，比肉还好吃。
1.香菇用水泡发去蒂，再放入干净的水中浸泡备用。切点青红椒片配色。
2.老豆腐改刀切成约0.8厘米厚的片，下入七成热的油锅中过油，炸至表皮金黄，即可捞出，控油备用。
3.再起锅烧油，下入两个八角，下入香菇炒香，下入葱姜蒜，烹入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀，加入适量泡香菇的水，调入盐、再加点白糖进去，大火烧开，下入豆腐烧五分钟，再下入青红椒片炒匀，淋入水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
家常豆腐羹，豆腐羹的做法有很多，这款做法最适合在家烹调，食材丰富，鲜香味美，老少皆宜，特别好喝。
1.准备食材，嫩豆腐改刀切成小丁备用，火腿肠或者午餐肉改刀切成丁备用，水发香菇改刀切成丁，小青菜洗净改刀切成小段，西红柿改刀切成丁备用。
2.起锅烧油，下入葱花爆香，加入适量开水和少许泡香菇的水，再下入准备好的食材（豆腐丁、香菇丁、火腿丁、青菜、香菇丁、西红柿丁）大火烧开，转中小火煮两分钟，淋入适量蛋液，调味加入盐、胡椒粉、香油，撒入葱花，搅一下出锅盛入汤盆中，美味即成。
里脊肉滑豆腐，经过煎制的豆腐用来滑里脊肉，豆腐干香，肉片滑嫩，简单易做，下饭好吃。
1.豆腐改刀切成三角片，厚度大约0.8厘米。里脊肉改刀切成薄片，加入盐、料酒、酱油、水淀粉抓拌均匀备用。切点黄瓜片和胡萝卜片当配菜。
2.锅预热，淋入色拉油，撒点盐，下入豆腐，加入几粒花椒增香，煎至两面金黄，出锅备用。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜片、下入肉片滑散、烹入料酒、加入酱油，下入胡萝卜片炒香，炒至肉片变色，下入豆腐炒匀，调入盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，再下入黄瓜片翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋点明油，即可出锅装盘。
酸菜炖豆腐，老坛酸菜炖老豆腐，口味酸辣，汤鲜味美，豆腐也炖得特别入味。
1.酸菜用清水泡一下，减少咸味，再改刀切小段。起锅烧油，下入酸菜煸炒出香，出锅备用。
2.再起锅烧油，下入葱姜末、少许泡椒末、黄椒酱，炒出香味，冲入清水或者鲜汤，大火烧开，下入酸菜，再用勺子将豆腐一勺一勺擓成块，放入汤锅中，中小火慢炖，将豆腐煮入味，调入少许胡椒粉，鸡精，香油，搅匀出锅，盛入汤盆中，撒上葱花，美味即成。
锅包豆腐，用烹调锅巴肉的方式烹调豆腐，外焦里嫩，酸甜适口，同样好吃。
1.老豆腐改刀切成 *** 块，撒入干淀粉，翻拌均匀，让每一块豆腐都裹上一层干淀粉，再下入七成热的油锅中，炸至浮起定型捞出，待油温升至八成热，下入复炸，炸至酥脆，即可出锅控油备用。
2.起锅烧油，下入一勺白糖、一勺香醋，加入少许盐、加入适量生抽酱油，熬至黏稠，下入豆腐快速翻拌均匀，即可出锅装盘，撒上葱花，美味即成。
葱烧豆腐，葱烧豆腐最下饭的做法，酱香味浓，葱香四溢，上桌抢着吃，缺点就是费米饭。
1.老豆腐改刀切成片，下入七成热的油锅中炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用，再切点小葱段，葱白和葱叶分开备用。
2.锅留底油，下入葱白段爆香，下入黄豆酱炒至油酱分离，添入可以没过豆腐的清水烧开，下入豆腐，调入盐、酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精、味精，中小火烧五分钟，豆腐入味，下入葱叶炒匀，淋入水淀粉勾芡，淋明油（即葱油），即可出锅装盘。
煎酿豆腐，这是一道传统名菜，用豆腐酿肉，经过煎制，烹汁，出锅摆盘，上桌大家抢着吃。
1.准备点猪肉馅儿和虾仁泥，一起拌匀，加入一个鸡蛋清，调入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油、少许香油，充分搅匀备用。
2.老豆腐改刀切成约3厘米见方的块，取一面挖出一个窝（挖出来的豆腐可以拌在肉馅中，也可以用作其他菜），酿入肉馅，缺口处再粘裹上淀粉备用。
3.先炙锅，锅滑透再起锅烧油，下入酿豆腐煎至多面金黄，再下入姜蒜末，烹入料酒，添入适量开水，调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、味精，烧几分钟入味，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油和明油，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。美味即成。
茄汁脆皮豆腐，豆腐外焦里嫩，酸甜适口，色泽红亮，看着就特别有食欲，如果想更有内涵，可以酿肉馅，再淋汁会更好吃。
1.豆腐改刀切成方块，裹上一层干淀粉，平底锅预热，淋色拉油，下入豆腐煎至多面金黄酥脆，出锅备用。
2.调一个碗汁，一勺的番茄沙司或者番茄酱、一勺半的生抽、一勺半的香醋、一勺白糖，适量水淀粉，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入熟豌豆和火腿丁、姜蒜末爆香，下入碗汁炒香，下入煎过的豆腐翻炒均匀，即可出锅装盘，这道菜就做好了。
以上十道豆腐新菜品你觉得怎么样呢？如果你手上有一块豆腐最想做哪道菜？这里还有很多豆腐菜品，觉得还不错的话，点赞关注，这里还有更多适合你的菜。
鸡蛋滑豆腐这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻还不错的一道菜，大家可以试试哦
By 水妖灵岩
用料- 内脂豆腐 2盒
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 小辣椒 2个
- 香葱 1根
- 味达美尚品金标生抽 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 葱伴侣原味豆瓣酱 1勺
- 淀粉 1?1勺
- 香油 半勺
- 白糖 1勺
1、全部食材如图
2、豆腐切小块
3、加1勺淀粉，用勺子推开，让豆腐裹上淀粉
4、加入打散的鸡蛋，继续用勺子推开，让豆腐裹上鸡蛋
5、锅里加油，倒入豆腐，小火慢煎
6、鸡蛋熟了之后盛出
7、葱白葱绿分开切碎 大蒜切片，小米辣切圈
8、一勺白糖
9、一勺味达美尚品金标生抽
10、一勺味达美臻品蚝油
11、加入适量盐和半碗水搅拌一下
12、一勺淀粉加水做成水淀粉
13、锅里留少量油，葱蒜辣椒放进
14、再加一勺葱伴侣原味黄豆酱
15、小火炒香
16、加入鸡蛋豆腐
17、倒入料汁，小火煮
18、汤汁收的差不多了，加入水淀粉勾芡，淋点儿香油，出锅，撒上葱绿就好啦！
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