鸡肉营养还不贵，分享4种家常做法，开胃解馋老少皆宜，好吃不怕胖
鸡肉营养丰富，高蛋白低脂肪， *** 便宜，而且好消化，适合老人孩子吃，一直都是非常好的滋补食物。秋天来了要贴秋膘，可以多吃些鸡肉，好吃还不怕胖。今天给大家分享几个做法，非常简单，开胃又解馋，保证全家都爱吃。
一、凉拌鸡丝
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、香葱、生抽、料酒、辣椒酱、香醋、食盐、花生米、熟白芝麻。
1、鸡胸肉洗干净，撕掉表面的筋膜，冷水下锅，加入适量葱段、姜片、料酒、食盐，大火煮开后小火煮15分钟，能用筷子扎透后捞出鸡胸肉，晾凉备用。
2、煮鸡肉的时候，把黄瓜、胡萝卜洗干净，擦成细丝备用。鸡肉晾凉后，顺着纹理用手撕成细条，放入碗中备用。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒酱。
3、锅里倒入适量油，大火烧热后泼入碗中，炸出香味后搅拌均匀，放入适量食盐、生抽、香醋、蚝油搅拌均匀。花生米提前炒熟，和鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起，浇上料汁翻拌均匀即可装盘，撒上黑芝麻点缀。
二、樱桃肉
准备鸡胸肉、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、食盐、白醋、番茄酱、食用油。
1、鸡胸肉洗干净，切成小块，放入碗中加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。再放入一勺淀粉，打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀。
2、锅里倒入适量油，大火烧至六成热转小火，放入上了浆的鸡胸肉，中小火炸至定型，颜色金黄后捞出沥油。把油温升至八成热，倒入鸡胸肉复炸半分钟，颜色焦黄后捞出。
3、锅里加油烧热，加入番茄酱炒出红油，放入白糖、白醋，倒入半碗搅拌均匀，酱汁浓稠后倒入炸好的鸡胸肉，快速翻炒均匀，即可出锅，撒上白芝麻点缀。
三、土豆烧鸡块
准备鸡肉、土豆、生抽、老抽、蚝油、生姜、蒜瓣、香葱、料酒、食用油。
1、鸡肉剁成大块，用清水浸泡1小时，泡软后捞出洗干净。土豆去皮洗干净，切成大块。鸡肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。
2、锅里加油烧热，放入土豆块，小火煎至颜色焦黄，盛出备用。锅里留底油，放入焯过水的鸡块，小火煸炒一会儿，鸡皮颜色焦黄后放入葱姜爆香，淋入料酒去腥。
3、加一勺豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒上色后加入适量啤酒，盖上盖子炖10分钟。放入煎好的土豆块，加入适量食盐，继续炖10分钟，最后大火收汁即可。
四、柠檬手撕鸡腿肉
准备鸡腿、柠檬、葱姜蒜、香菜、食盐、食用油、生抽、陈醋、蚝油、料酒、鸡精、辣椒面。
1、鸡腿洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段，倒入半碗料酒，大火煮10分钟，用筷子扎一下没有血水流出即可关火，捞出放入冰水中浸泡。
2、葱切葱花，蒜瓣、生姜切末，放入碗中加入辣椒面，泼入热油炸出红油，加入生抽、陈醋、蚝油、鸡精、食盐，搅拌均匀备用。
3、把鸡腿捞出，用手撕成大块，放入碗中加入切好的柠檬片、香菜，倒入调好的料汁，用手抓拌均匀，腌制一小时，即可食用。
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推荐3款超好吃的鸡肉做法，烹饪简单，香软解馋，越吃越下饭今天推荐3款超好吃的鸡肉做法，烹饪简单，香软解馋，越吃越下饭！
一、【土豆炖鸡块】
*** 配料：土豆2个 鸡腿4个 千页豆腐1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个 花椒1克 八角1个 料酒1勺
*** *** ：
1、鸡腿剁成小块，冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮2分钟左右；
2、捞出来再次清洗干净，沥干水分备用；
3、锅中加入植物油，油热后把花椒、八角加进去炒香；
4、再把鸡块加进去翻炒均匀；
5、简单调味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀；
6、加入没过鸡肉的清水，再把姜片和葱结加进去；大火煮开转中火炖15分钟左右；
7、土豆去皮后切成稍微大一点的小块；千页豆腐也切成小块；
8、鸡肉炖得差不多了，再把土豆和豆腐加进去继续炖煮；
9、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的汤汁即可，出锅之前加入香菜即可；
二、【豆腐蒸鸡肉】
*** 配料：鸡肉2斤 老豆腐1块 酱汁：腐乳1块 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 淀粉1勺 生姜2片 大葱1截
*** *** ：
1、准备1只鸡，切成小块，清洗干净备用。再准备一块老豆腐，洗干净备用；
2、鸡肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯水5分钟，捞出再次清洗干净沥干水分；
3、调料汁：腐乳1块，再倒点腐乳汁到碗里，用勺子压碎，再加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺 盐1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺搅拌均匀；
4、鸡肉里加入调好的料汁拌均匀，放冰箱冷藏腌渍40分钟左右；
5、豆腐切成小块，然后放入平底锅煎至表面微 *** ；
6、准备一个深盘，把豆腐摆放在盘子底部；
7、然后再把鸡肉码放在上面；隔水蒸大约30分钟，焖10分钟；
8、出锅后把汤汁倒出来，倒入平底锅煮开后，加入1碗水淀粉，煮至黏稠透明状就可以；
9、最后把汤汁淋在鸡肉上面，撒点葱花即可；
三、【红烧鸡肉】
*** 配料：鸡肉600克 大蒜2个 盐1勺 生抽2勺 *** 几颗 小葱适量 生姜2片
具体做法：
1、准备所需的食材，我用的是整鸡切块；
2、生姜切片，大蒜拍碎 ，小葱打结；
3、鸡肉冷水下锅，焯去血水，撇去浮沫，捞出后流水冲洗几次；
4、锅内放适量的色拉油，放入大蒜，花椒八角炒出香味；加入 *** ；
5、放入鸡肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀；
6、加入可以没过鸡肉的清水，大火烧开转文火炖；
7、最后放入葱结、生姜片，大火烧开转文火炖，直到鸡肉熟透即可；
8、鸡肉这样做味香鲜美，酥而不烂，也不塞牙，我家一顿一只鸡都没有吃够。
这九款鸡肉做法简直爱住了，做出来的鸡肉不柴，鲜嫩多汁，快试下有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
立冬后，天气逐渐寒冷。是冬天的开始，也是进补的“黄金期”。
立冬后，不管是大人还是孩子，都是需要进补的。尤其是家里的“顶梁柱”男人，更应该多补充营养，增强体质。男人在外辛苦挣钱，所以有个健康的身体比什么都重要。
冬日进补，建议男人：多吃4道“扶阳菜”，营养美味，精力足，越吃越健康。
1.韭菜—— *** 草
推荐做法：【韭菜炒鸡丝】
1.一把清洗干净的韭菜切成韭菜段；两根葱白切成葱段；一块生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；小米椒切成辣椒圈；一块鸡胸肉切成细丝，加入一个鸡蛋清、食盐2克、料酒5克、玉米淀粉50克用筷子搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开以后倒入鸡丝，快速在热水中焯烫至定型后，捞出控油备用。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱花姜片和小米椒炒出香味，再倒入韭菜快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖1克快速翻炒化开调料，加入鸡丝、料酒5克翻炒至韭菜断生，淋上芝麻香油翻匀，即可起锅装盘。
2.猪腰——以形补形
推荐做法：【韭菜腰花】
1.准备一对猪腰，撕去筋膜后对半片开，去除白色的腰 *** ，然后斜着打上一字花刀，再换个方向切成腰花，用啤酒 *** 几分钟去除腥味，然后冲洗干净，加盐、味精、胡椒粉、啤酒抓拌均匀，抓入一小撮淀粉锁住水分、增加滑嫩感，继续抓匀后腌制10分钟。
2.莴笋切菱形片垫底用；一把韭菜洗净、切成细末；青红线椒切成圈，再切一点胡萝卜丁备用。
3.锅内烧油，加入少许食盐和植物油，放入莴笋快速焯烫至断生，捞出来垫底；然后放入腰花，小火煮至打卷基本上就熟了，立即捞出来，煮的时间长了吃着就不嫩了。
4.锅内烧油，放入姜蒜爆香，倒入青红线椒、胡萝卜一块翻炒，加一勺黄灯笼酱增加鲜辣的口感，然后舀进去几勺水煮3分钟，融合料头的香味，然后把料渣打出来，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、辣鲜露、蒸鱼豉油调味，大火烧开以后倒入腰花，煮30秒钟捞出。
5.接着把韭菜花倒进去，大火滚起来，韭菜一变色立马起锅，浇在腰花上面，撒上小米椒圈，激上200度的热油，美味即成。
3.板栗——强身健体
推荐做法：【板栗焖鸡】
1.半只麻公鸡剁成均匀小块，加入食盐2克、白糖少许、胡椒粉2克、生抽10克、少许料酒抓拌均匀，再加入一小撮淀粉继续拌匀，然后腌制10分钟；200克去皮的板栗；几个泡发的香菇，香菇去除硬根后对半切开；大蒜切成蒜粒；生姜也切成小粒备用。
2.热锅凉油，倒入鸡块中火煎制，轻摇锅防止鸡皮粘锅，鸡块煎至两面焦黄时，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒翻炒几下，然后往锅中倒入鸡块三倍的水，再放入板栗、蚝油10克增鲜、老抽3克调底色。
3.大火烧开以后转中小火焖煮15分钟，然后转大火收汁直至板栗完全熟透，撒上葱花美味即成。
4.泥鳅——水中人参
推荐做法：【焖汤泥鳅】
1.木耳提前用清水泡发，撕成小朵；一把的黄豆芽用淡盐水浸泡洗干净；适量的泥鳅，用大漏勺压住，倒入开水烫一下，主要是为了方便去除黏液，但是不要烫太狠，烫破皮的话吃着就不鲜嫩了。泥鳅烫死以后去除粘液、内脏，用清水洗干净；小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，放在一起备用。
2.下面，我们把泥鳅腌制一下，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克用手搅拌均匀。然后调一个面糊，盆中加入适量的淀粉和面粉，打入一个鸡蛋，倒入少量的清水搅成糊备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，把腌好的泥鳅放入面糊中裹匀、下入锅中，中小火炸两分钟，泥鳅炸熟、炸定型以后捞出来。然后把油温升至七成热，放入泥鳅复炸半分钟，把泥鳅炸酥、炸脆捞出来控油。
4.锅内再烧油，放入葱姜蒜、抓入干辣椒2克、八角4个、青麻椒2克一起翻炒出香味，放入黄豆芽和 *** 继续翻炒均匀，加入适量的清水，倒入料酒6克去腥、食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉2克、五香粉2克、白糖3克、鸡汁3克调味，大火水烧开以后放入炸好的泥鳅，盖上锅盖小火焖煮八分钟。八分钟以后掀开锅盖，淋入辣椒油6克增香增色即可出锅，最后撒上小葱段作为点缀、美味即成。
进入冬天，尤其是男人在饮食上多注意！多吃一些高蛋白食材，补充营养，增强体质，拥有健康的身体，生活更美滋滋。
（开心）
适合男人的4道家常菜，做法简单又营养，看看有没有你喜欢吃的？很多男人都爱吃肉，可以说是无肉不欢，其实倒不是因为他们馋，而是因为大多数男人都在从事体力劳动，重活累活都分给他们，因此身体所需要的蛋白质就会更多。
那么蛋白质应该从哪里汲取呢？
很多蔬菜也会含有蛋白质，但是蛋白质含量最丰富的肯定还是肉类食材。今天就来看看男人“最该吃”的肉类都有哪些？
第四名：鸡肉
鸡肉 *** 偏温，并且含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，三伏天温度高，身体会变得虚弱，适量食用鸡肉，喝鸡汤，可以祛湿，补充体力。
推荐做法：【冬瓜炖鸡】
1、准备一只新鲜的鸡，清洗干净后把内脏处理掉，然后把鸡脖剁掉，切成小段，把鸡都切成鸡块，放盆中备用。
半个冬瓜，把皮削干净，然后把瓜瓤挖出去，清洗干净后切成块，放盘中备用。
半根大葱，切成斜片，一块生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，两粒八角，放盆中备用。
2、起锅加水，凉水的时候就把鸡块放进锅里，然后加一点料酒去腥，焯水2分钟，等水开后把浮沫撇开，捞出鸡块放砂锅里备用。
3、另起锅，添上适量清水，把葱姜和大料倒进去，水开后把冬瓜也下锅，煮沸腾后把汤汁和冬瓜一起倒进砂锅里面。
4、现在已经全在砂锅里面了，中火炖煮25分钟。时间到后，放食盐、胡椒粉各适量，搅拌化开，盛到汤盆中，即可上桌食用。
第三名：羊肉
入伏有吃羊肉的习俗，羊肉温补，能够以热制热，暖胃生津，将体内的湿气排出来，特别适合身体虚弱，容易出汗的人食用。
推荐做法：【葱爆羊肉】
1、准备半斤羊肉，清洗干净后把羊肉切成薄片，放盆中备用。
一块生姜，切成姜末，放小盆里面，加一勺食盐，少许料酒，半勺清水，再用手抓出姜汁。
一小把蒜，切成蒜片，放在小盆里面，加少许陈醋，适量芝麻油，用筷子搅拌均匀后备用。
准备半个青椒、半个红椒，切成菱形片，放盆中备用。一根大葱切成斜片，放入小盆中备用。
拿出一个小盆，用漏勺把姜末滤出来，放半勺食盐，少许胡椒粉，少许料酒，半勺白糖，两勺玉米淀粉，搅成淀粉糊备用。
装羊肉的盆中加入生抽，老抽各适量，抓拌均匀，再把淀粉糊倒进去，顺时针搅拌。再一次加入淀粉糊，抓拌均匀，然后摔打上劲，放少许植物油，抓拌均匀，防止肉片粘在一起，腌制10分钟。
2、起锅加适量食用油，油温烧至4成热时改成小火，把腌好的肉片下锅，快速滑散，别让肉片粘连在一块，肉片变色后，大概40秒左右，关火，捞出肉片控油。
3、锅中添少许底油，先把葱片放进去爆香，翻炒几下后，葱片差不多炒软了，从锅边浇入少许生 *** 味上色，翻炒均匀。
接着把羊肉片下锅，中火翻炒20秒，把蒜醋汁倒进去，翻炒均匀，再放入青红椒片，炒至断生后，关火起锅盛入盘中。
第二名：牛肉
经常吃牛肉会让身体更强壮，牛肉中的肌氨酸含量是肉类中更高的，有增肌的效果。很多运动员或者健身爱好者都经常食用牛肉来补充能量。
推荐做法：【彩椒炒牛肉】
1、准备一块新鲜牛肉，清洗干净后切成均匀的薄片，放进小盘中，放胡椒粉、食盐、蚝油、小苏打、料酒各适量，接着打进去一个笨鸡蛋，抓拌均匀，再放少许玉米淀粉，继续搅拌，最后加少许芝麻油。
半个洋葱切成条，放到盆子里。两个青椒、半个红椒去籽，清洗干净后切成细丝，放盆中备用。
一块生姜切成姜片，几颗大蒜拍扁，小米泡椒切成段，一起放到盆子里。盆里加胡椒粉，鸡精，白糖，蚝油，生抽各适量，再淋上少许水淀粉，最后加入芝麻油，用筷子搅拌均匀。
2、起锅开火，加两大勺食用油，油温烧至3成热时，先把牛肉片下锅，用筷子搅散，肉片变色后用漏勺捞出控油。
3、锅中填入少许菜籽油，油热后先把姜蒜片和小米椒下锅爆香，接着把青红椒和洋葱倒进去翻炒几下，炒出香味，把配菜炒至断生。
然后再把牛肉倒进去，再次翻炒片刻，把料汁倒进去，边翻边倒，让牛肉和料汁充分地融合在一起，翻炒均匀以后，就可以关火起锅装盘了。
之一名：鸭肉
鸭是水禽， *** 凉，能补虚祛热，减轻心里的烦躁。体热的人可以适当地食用鸭肉，缓解暑热，而且鸭肉含有多种营养物质，可以有效地补充营养。
推荐做法：【啤酒鸭】
1、先准备一只鸭子，清洗干净后，把鸭头剁掉，然后切成小块，先放进盆子里，加清水，用手搓几遍，把里面的血水洗掉，控一下水分，放盘中备用。
一段葱白，切成马蹄片，一块生姜，切成姜片，几颗大蒜切成段，几粒花椒、一小把红干椒、两粒八角、几片香叶、一小块桂皮，放一起备用。
一个青椒切成滚刀块，一小把 *** ，泡好之后，一起放入小盆中。一个胡萝卜，切成块，放在小盆中备用。
2、起锅烧水，凉水的时候就把鸭块放进去，加适量料酒，推动几下，水开后，把锅面上的浮沫扒拉到旁边，焯水2分钟后捞出备用。
3、重新起锅，加少许食用油，10克 *** ，轻轻敲碎，搅拌化开，糖汁炒至变色后撤火，把鸭肉倒进去，小火迅速翻炒几下，让糖汁和鸭肉裹在一起。
4、接着把葱姜和大料下锅翻炒出香味，淋上少许明油，放豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，把胡萝卜也倒进去，继续翻炒几下。
淋入一罐啤酒，再加上适量清水，漫住鸭肉即可，放食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽各适量，开大火把汤汁烧开。
5、汤汁烧开后，把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮25分钟。时间到，把大料捡出来，不要影响口感。
然后我们把青椒和木耳下锅，放鸡粉，白糖各适量，开大火慢慢把汤汁收干，焖煮一分钟左右，淋上少许香油，翻炒几下，关火起锅盛到盘中，再放上少许香菜点缀。
男人这一生充当很多角色，儿子、丈夫、爸爸，每一个角色都是责任满满，总是想把钱省出来给自己的父母妻儿花，却忘了自己。
照顾好自己才能去照顾家人，不要太节俭，经常吃肉补充身体能量，对自己和家庭都负责！
（之一名厨编辑：明明）
二次感染来袭，提醒中老年：少吃鸡肉，多吃这4样，高蛋白易消化临近年末，二次感染即将来袭，虽然我们已经“阳过”了，但也不能掉以轻心。除了做好防护外，也要多吃些高蛋白的食物，增强免疫力，与 *** 对抗到底。
蛋白质作为 *** 细胞组织的重要成分，能为我们的身体提供养料和活力。在如今这个特殊的时期，对于我们的免疫 *** 来说，是一场和 *** 厮杀的“高端局”。无论男女老少，摄入优质蛋白质有利于提高自身的免疫力！
“阳过”以后，这4种肉再贵也要吃，老年一周吃两次，增强抵抗力，手脚有劲精神好，开心过兔年！
一、牛肉—益气强筋
推荐食谱：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
二、鱼肉—清热解毒
推荐做法：【萝卜炖鱼块】
1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。
2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。
4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。
6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。
三、羊肉—提高免疫
推荐做法：【西辣羊肉】
1.准备番茄切片；泡野山椒切成小段；然后把泡好的木耳 黄花菜，稍微改小点。粉皮撕成小块，放一边备用。羊肋条稍微改几刀，凉水下锅煮一下。来几片生姜，一小撮花椒去腥增香。
2.开锅以后把上面的沫子撇出去，然后转小火炖个四五十分钟。给它捞出来，趁热切成大厚片 。煮羊肉的原汤，用密漏过滤一遍。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香。野山椒段先放一半，增加鲜辣味。再放进去一把花椒，豆瓣酱炒出红油。再放番茄，炒化炒出沙。然后把原汤倒进去，大火咕嘟个几分钟。鸡粉提鲜，胡椒粉也要多放点。
4.汤里炖好以后把锅里的料渣打出来，然后把羊肉倒进去，稍微煮一下。把木耳、黄花菜也倒进去一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒、粉条倒进去。加进去半勺白醋，撒上蒜黄。
整个西辣羊肉汤，都散发着开胃迷人的气息。
四、鸽子—补虚益气
推荐做法：【山 *** 鸽子汤】
1.处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净；一段铁棍山 *** 去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。
2.鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。
3.砂锅中加入红枣、 *** 参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。
4.在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会 *** 鸽子汤的原汁原味，然后再倒入山 *** 小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。
为什么要少吃鸡肉呢？鸡肉虽然便宜，但是民间有“感冒吃鸡，神医难治”的说法，而且超市里大多数鸡肉都是冷冻鸡，味道也很差。所以，提醒中老年，多吃这4样，高蛋白易消化。
（开心）
15种鸡肉新做法，款款好吃，总有几款适合你#春日生活打卡季#15种鸡肉新做法，款款好吃，总有几款适合你。
光棍鸡
1.将小公鸡宰杀制净，剁成3厘米见方的块。
2.锅内放入混合油，烧至五成热时，先放入大姜片（如果喜欢吃辣，还可以根据当地食客的喜好，放入干辣椒和少许花椒）煸炒出香味，下入鸡肉块，中火炒至鸡肉水分散发掉，下入农家散装酱油，中火继续炒至鸡肉上色，倒入清水、炒鸡料，盖上盖子，小火焖30-35分钟。
3.揭盖后下入青尖椒块、大葱段、鸡精，翻炒均匀，再用中火焖5分钟，即可上桌。
4.炒鸡粉 *** *** ：取八角80克，白芷、山柰、草豆蔻各35克，白豆蔻50克，小茴香、桂皮各40克，香叶25克，草果20克，甘草、花椒各10克， *** 12克混合均匀，用热水略微冲洗，放入烧热的干锅内，小火炒干水分，离火放凉，磨成粉料。
5.混合油：花生油和熟猪油按照2:1的比例混合。
花雕神仙鸡
1.初加工：将老鸡宰杀、洗净，去膛，放入腌料汁（盐，葱、姜，纯净水）中腌制，将腌好的土鸡捞起洗净，下入烧至滚烫的开水中烫两下，再投入冷水锅中，加热焯制；蹄花剁成块，下入烧开的水中焯至断生；小花菇用温水浸泡。
2.熟加工：将处理过的鸡投入锅中，下入自制花雕卤汤，盖过原料，用大火烧开，改小火焖制1.5小时，待 *** 成熟时，捞出。
3.走菜：将鸡入煲仔炉中，入少许卤汤，用小火焖制，收汁，撒葱花即可出锅。
4.自制花雕卤汤：将高汤投入钢桶中，投入蹄花，下入花雕卤汤料（花雕酒、蚝油、葱段，海天老抽、 *** ，盐，味精）调味，加入小香菇、葱段，大火烧制，烧开即成。
红烧鸡块
1.鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。
2.油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香，放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、糖、酱油，再放入适量水烧开，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。
3.煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
扣碗鸡
1.公鸡宰杀治净，去头、尾、内脏，冲去血水，入沸水汆至皮紧、定型，捞出晾凉，斩成小块、沥干水分，加适量盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制入味，取出在表面薄薄地拍一层生粉，下入五成热油炸至定型，沥油备用。
2.每鸡块为一份，垫入碗底，灌入味汁浸没原料，覆膜上锅蒸40分钟。
3.取一份鸡块，滗掉原汤，装入底部垫有生菜叶的砂锅中，浇入醋汁，点缀青红椒片即可走菜。
4.味汁 *** ：高汤5000克、生抽50克、米醋50克、盐40克、味精30克、白胡椒粉20克搅匀即成，为原料提供基础味。
5.醋汁 *** ：米醋50克、胡椒粉10克、盐8克放入碗中，冲入烧热的清汤500克即成。
麻辣招牌鸡
1.先将公鸡宰杀治净，放入沸水锅中汆水，除去多余血水后捞出沥水，并放入卤水锅内卤制20分钟，然后翻一面再浸泡20分钟，至熟后捞出。
2.将卤熟的鸡斩成块，摆入盘中，配上麻辣味碟蘸食即可。
3.麻辣味碟是将盐、鸡精各1 勺，味精、白糖各2 勺，醋半勺，红油2 勺，花椒油1勺，卤水原汤4 勺，花椒面1 勺，熟芝麻少许，纳碗拌匀即可。
飘香鸡肉锅
材料：麻鸡、姜片、葱段、香料袋一个（桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴）、盐、糖、排骨酱、麻辣酱、味极鲜酱油、老抽、色拉油、鲜汤。
1.鸡切块，烧热锅，放入色拉油，将鸡块倒入锅中翻炒至出香、鸡肉变色，再加入盐、糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀，然后加鲜汤，放入葱段、姜片、香料袋，盖上锅盖焖至鸡肉酥烂、香气冒出即可出锅。
青麦仁炒鸡脆骨
1.选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里，卤10分钟后捞出。
2.把鸡脆骨纳盆，加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉和糯米粉拌匀了腌味。
3.锅里放色拉油烧至六成热时，先下鸡脆骨炸至酥脆，再投入青麦仁稍炸一两分钟便倒出来沥油。
4.锅里留少许的底油，放香辣酥炒匀炒香后，再倒入鸡脆骨和青麦仁，最后放少许的盐和香油炒匀便好。
干锅五花肉烧鸡
1.五花肉切成0.2厘米厚的薄片，三黄鸡洗净切块。
2.净锅入底油烧热，下葱姜末、干红椒段、蒜子爆香，下五花肉片小火煸至出油、出香，肉片变得微黄时，下入青红杭椒圈继续煸炒至飘出鲜辣味，下入鸡肉块小火生煸4分钟，调入剩余调料炒匀，淋红油翻匀出锅即成。
农家地锅鸡
材料：农家柴鸡、腐竹、鲜豆角、红杭椒、大蒜、大姜、大葱、花椒、干辣椒、秘制香料粉、盐、味精、黄豆酱、辣妹子酱、海鲜酱、蚝油、黑胡椒粉、猪油、色拉油、高汤。
1.将干腐竹放入五成热的油锅中小火炸到起泡并金 *** ，捞出切成寸段，用冷水泡软。豆角同样过一下油，备用。
2.将柴鸡杀洗干净，剁成块，焯水。
3.锅下猪油和色拉油，烧热后下大蒜炸成金 *** ，然后下入花椒、辣椒、秘制香料粉、大葱、大姜一起炒香，再下入黄豆酱、辣妹子、海鲜酱及鸡块中或煸炒1分钟，加入高汤、腐竹、剩余调料小火炖1小时左右至熟，放入豆角大火收汁。
4.然后把地锅馍摆到锅仔周边即可上桌。
5.地锅馍的制法：将面粉、发酵粉加入适量的水和成面团，发起，揉匀后搓成条，切成小块，放入电饼铛中煎成金 *** 或者入蒸笼蒸熟即成。
川味黄焖鸡
材料：仔公鸡肉、净莴笋、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、葱、味精、糖色、猪油。
1. 莴笋切成滚料块，焯水断生，漂凉保色。鸡斩成约4厘米见方的块，姜拍破，葱挽结。
2. 炒锅置旺火上放猪油烧至六成油温时，放入鸡块过油去掉部分水分捞出，放入铝锅内，加鲜汤烧沸，撇去浮沫，加盐、糖色、料酒、姜葱加盖转中小火焖煮，放入莴笋，焖至肉块熟透，莴笋熟后，拣去姜葱，放入味精，起锅盛入盘内即成。
栗子扒全鸡
材料：仔鸡、去皮栗子、煮熟的鹌鹑蛋、青椒、胡萝卜、葱姜、大料、桂皮。
1.仔鸡去尾去脚丫，对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中，然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上。
2.不粘锅锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鹌鹑蛋，改成中小火炸至金 *** 捞出。
3.放入半片鸡，每面各煎2，3分钟，至表面上色，有轻微的焦糊色。煎完半片后，再将另外半片放入煎好备用。
4.不粘锅清洗干净后擦干，倒入少量油，放入葱姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，盐，糖和清水煮开后，放入两片鸡和栗子，盖上盖子，用中火煮15分钟。
5.放入炸好的鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后放入胡萝卜片和青椒片，大火煮2分钟收汤即可。
三杯鸡
1.将切好的半个清水鸡（买的时候可让他切好）用盆装好，再撒上少许盐，胡椒粉、桂皮、八角、小茴香; 再放入生抽和老油（六月鲜）各一
2.将鸡肉和调料搅拌均匀进行腌制。
3.将需要的辅料有：生姜切成片，蒜瓣，洋葱，辣椒，将其切成小块状。4.热锅的时候注意锅要干燥，不要有水；先放入辣椒酱（辣椒酱的量依据自己的口味来放）下去炒，炒到香味发出来，这样可以把亚硝酸炒出来。5.辣椒酱炒香以后再放入其他辅料，洋葱 蒜 生姜 进行翻炒。
6.翻炒均匀之后，放入腌制好的鸡肉，要锅勺搅拌均匀。
7.这时候再放入红烧酱油，蚝油和米酒。放蒜翻炒。等到收汁之后再加入辣椒翻炒。一道香喷喷的三杯鸡就大功告成了！
茶油米酒鸡
材料：土乌鸡、茶油、生姜、本地干辣椒、米酒、盐、鸡精、酱油适量。
1.把鸡肉处理好，清理干净，去除内脏，取半只剁成块状；
2.把生姜切片，茶油入锅，放姜片爆香，再放入鸡块翻炒数下入味；
3.倒入清水和米酒，用中火焖煮至熟透，即可开锅食用。
芙蓉鸡片
材料：鸡胸肉、火腿、冬笋、豌豆苗、鸡蛋清、水豆粉、盐、胡椒粉、味精、鲜汤、化猪油、化鸡油。
1. 冬笋、火腿切薄片，鸡蒱肉去皮去筋，用刀背砸成泥蓉，放入碗内加鲜汤解散，再加鸡蛋清、盐、水豆粉调匀、再加鲜汤调成较浓的鸡浆。
2. 炒锅置火上，用化猪油炙锅，舀鸡浆倒入锅内摊成片状，刚熟时，铲入鲜汤盆内浸一下，照此入法摊完。
3. 炒锅洗净，放鲜汤、火腿、冬笋、盐、胡椒粉、味精烧沸入味，用水豆粉勾清二流芡，放入沥干水的鸡片，豌豆苗烩制入味，起锅淋化猪油装盘即成。
这4种肉再贵也要吃，中老年人合理温补，提高免疫，身体少病痛老年人圈里一直都有一个认知误区，总觉得“千金难买老来瘦”，甚至为了瘦，只吃菜不吃肉，其实这是非常错误的观念。
人一旦上了年纪，体内的蛋白质会加速流失，再加上目前正处于寒冬阶段，身体消耗巨大，这个时候一定要适当多吃些高蛋白低脂肪的肉类、补充营养。
鸡肉虽然便宜，老年 *** 爱吃，但是超市里的鸡肉大多都是经过反复解冻的，容易滋生细菌、口感也比较差，建议中老年人：若不差钱，少吃鸡肉，多吃这4样，高蛋白低脂又美味。
一、鱼肉
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.新鲜的鲈鱼一条，宰杀干净、把鱼头切下来，鱼肉破开、剔除脊骨，再沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，处理好以后放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制5分钟去除腥味，然后取出摆摆放在盘中。
2.锅里烧水，大火烧开以后放入鲈鱼，撒上葱段、姜片去腥，旺火蒸7分钟就可以了，蒸得太久肉容易老，吃着不嫩。
3.7分钟以后取出鲈鱼，挑去葱姜，盘底的汁水特别腥要倒干净，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒、香菜，激上200度的热油，最后点缀上小米椒，即可享用。
二、牛肉
推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
三、虾肉
推荐做法：【虾仁鸡蛋羹】
1.鲜虾仁片300克，剔除虾线后清洗干净；4个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液2倍的凉开水搅拌均匀；胡萝卜、黄瓜都切碎丁，再准备适量的玉 *** 备用。
2.然后用密漏筛出蛋液中的起泡和没有打散的蛋清，淋在深盘里面，封上保鲜膜上锅蒸8分钟。
3.起锅烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉 *** 汆煮1分钟，然后放入虾仁，把虾仁煮至变红捞出控水。
4.锅内烧油，放入所有的配料，淋点料酒、大火翻炒去除腥味，加入两勺水、放入食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后勾点水滴阿芬把汁收浓，然后起锅，浇在蒸好的蛋羹上面，就能享用了，清香有营养。
四、里脊肉
推荐做法：【紫菜肉片汤】
1.猪里脊肉500克，切成厚一点的大肉片，然后裹上淀粉，用擀面杖反复捶成半透明状，破话里面的鲜味，让肉片变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤香，然后撕碎放在汤碗中。
2.在碗中加入葱花、香菜段，撒入一小把虾皮，放入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.锅内烧水，大火烧开以后依次放入肉片，肉片很薄、全部飘起来就熟了，然后放点紫菜稍微烫一下，出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
之一美食编辑：小雅
冬天干燥又寒冷，推荐这5种家常菜，清淡少油，舒服过冬天冬季，面对突然而来的寒气，很多人都来不及适应。干燥又寒冷，就特别容易出现上火和感冒的症状。这时候大家就想着是不是身体变虚弱了，就开启了大补特补的模式，各种 *** 鸡肉吃起来。其实，肉吃多了反而会引起内火。冬天的食物要以清淡为主，尽量做到荤素搭配，才能舒舒服服度过冬天。
一、包菜炒肉丝
食材：包菜、猪肉、青椒、蒜头
1：青椒切成丝，包菜洗净切成丝;
2：猪肉洗净沥干水分切成丝放入碗里，加入适量的生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟;
3：热锅倒油，加入肉丝翻炒至变色捞出备用;
4：锅中加油放入蒜头爆香，再放入包菜和青椒丝一起爆炒，加入少许盐和白糖调味;
5：包菜炒软之后把肉丝加进去，翻炒均匀炒熟就可以出锅了;
二、杂蔬炒 ***
食材：荷兰豆、胡萝卜、香菇、带子肉、葱姜
1：荷兰豆去掉头尾，胡萝卜削皮切成自己喜欢的形状;
2：香菇撒盐搓洗干净，切片儿;
3：锅中放水烧热之后，加入荷兰豆、香菇、胡萝卜焯水两分钟捞出;
4：把带子肉洗净切成片，焯水30秒捞出;
5：热锅倒油，加入葱姜炒香之后将焯好水的食材全部倒进锅内，加盐和鸡精调味;
6：出锅之前加入少许淀粉水和香油就可以出锅了;
三、茭白炒肉丝
食材：茭白、青椒、猪肉
1：猪肉洗净切丝，往肉里面加自己喜欢的调味料腌制10分钟;
2：茭白没有剥掉外皮的自己回来后把外片剥掉，洗净，切成丝
3：热锅倒油，放入腌制好的肉丝炒至变色捞出备用;
4：锅中再倒油，加入蒜末炒香，放入茭白和青椒翻炒，加盐和白糖调味;
5：把肉丝倒入锅中继续翻炒至熟就可以出锅了;
四、百叶炒菠菜
食材：百叶、菠菜、葱姜
1：菠菜切小，锅中加水烧开之后，将洗好的菠菜放进去焯水1分钟;
2：百叶切成丝，倒入锅中焯水，去除豆腥味;
3：热锅倒油，放入葱姜爆香，倒入焯好水的菠菜和百叶大火爆炒;
4：加入少许的盐和白糖调味即可出锅;
五、豆角炖土豆
食材：豆角、土豆、葱姜蒜、排骨少许、红椒
1：消掉皮的土豆切成块，豆角切成小段，五花肉切薄片;
2：大葱斜切成片，红椒切成块;
3:热锅倒油，放入土豆、豆角炒制；
4：加入适量热水，下入土豆，加入一勺生抽、适量的盐、白糖、胡椒粉调味，中火炖10分钟;
5：倒入豆角，炖3分钟，再加入红椒翻炒均匀;
6：出锅之前加入少许，锅四周淋上一点油，大火收汁即可出锅;
(橙子)
鸡肉是生活中最常吃的肉类，它的口感细嫩， *** 也不贵，男女老少都爱吃它，很多家常菜肴或者宴客菜都是拿它做原材料。
它的口感鲜美，也非常百搭，跟任何食材搭配都非常出彩，适合多种烹调 *** ，营养也很全面，富含大量的维生素和微量元素，有温中益气、滋补养生的作用。下面轻喜到家分享6道鸡肉的食谱给大家，好吃得没话说！
一、蒜香鸡翅
食材：
葱姜、奥尔良粉、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、白糖
做法：
1、鸡翅一切二，加葱姜
2、加两勺奥尔良粉、一勺生抽、半勺料酒、少许白胡椒粉，腌制30min
3、五成油温下锅，小火慢炸鸡翅，炸至两面金黄捞出备用
4、蒜末爆香，下入鸡翅翻炒
5、加一勺生抽、一勺白糖
6、翻炒出锅即可
二、香菇滑鸡
食材：
鸡腿、香菇、淀粉、盐、酱油、料酒、葱姜蒜、生抽、蚝油、糖
做法：
1、准备鸡腿，香菇泡发对半切
2、鸡腿切丁腌制：一小勺淀粉，少许盐，一勺酱油，半勺料酒腌制20分钟
3、葱姜蒜末备用
4、油热后加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至8成熟捞出备用
5、锅里留底油，葱姜蒜末爆香，倒入香菇丁
6、炒软后倒入鸡丁，两勺生抽、一勺蚝油，少许糖翻炒均匀
7、出锅撒上葱花即可
三、黄焖鸡
食材：
鸡腿、葱、姜、料酒、 *** 、生抽、老抽、干辣椒、土豆、青红椒
做法：
1、鸡腿切块加葱，姜料酒焯水洗净
2、 *** 熬出糖色，倒入鸡腿翻炒
3、加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽
4、加入葱姜干辣椒
5、放入土豆，加水没过土豆小火焖煮25分钟
6、下青红椒，少许盐大火收汁
四、辣子鸡丁
食材：
鸡胸肉、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、蒜末、干辣椒、花椒、芝麻
做法：
1、鸡胸肉切丁加姜片，1勺料酒、生抽
2、一勺老抽、蚝油、淀粉，少许盐和胡椒粉抓匀腌制20分钟
3、油热下锅炸至金黄，再复炸一次更酥脆
4、炒香蒜末干辣椒花椒
5、倒入鸡丁翻炒入味
6、最后撒上芝麻即可
五、口水鸡
食材：
鸡腿、葱、姜、料酒、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精
做法：
1、鸡腿去骨加葱姜料酒煮10分钟捞出，过冷水浸泡 ***
2、配料准备青红小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、红花椒，1勺热油爆香
3、加入小半碗煮熟的鸡汤、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、糖、鸡精，充分搅匀备用
4、鸡腿肉切块装盘
5、淋上调好的料汁即可
六、宫保鸡丁
食材：
鸡肉、料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉、胡萝卜、料酒、白糖、花椒、生姜、干辣椒、大葱
做法：
1、鸡肉切丁腌制：料酒半勺、生抽1勺、盐少许、淀粉一勺、白胡椒粉少许
2、胡萝卜切丁备用
3、准备调料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉，搅拌均匀备用
4、热油锅，将胡萝卜丁炒熟捞出
5、放入腌制好的鸡肉丁，炒至变色后盛出
6、花椒、生姜末、干辣椒、大葱用热油爆香
7、加入胡萝卜、鸡丁翻炒均匀
8、加入准备好的酱汁翻炒均匀，出锅撒少许葱花装饰即可
鸡肉的做法有很多样，煎、炒、炖、煮都很相宜，以上6种鸡肉的美味做法快收藏做起来吧~
