今天分享一道快手菜，不需要太多的佐料，口感清淡鲜香。
By 每文的日食记
用料- 鲜香菇 9朵
- 猪肉片（瘦） 90克
- 生抽 适量
- 盐 2克
- 菜籽油 适量
- 大蒜 2个
- 淀粉 适量
1、香菇洗净。
2、切片。
3、大蒜切片。
4、猪肉片加淀粉、生抽码味。
5、锅中倒入适量菜籽油，下肉片炒变色、炒香。
6、加入蒜片。
7、加入香菇炒熟，最后加盐炒匀即可起锅。
8、口感清淡鲜香，老少咸宜。
9、快试试呗！
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香菇炒肉先炒肉还是先炒香菇？三十秒告诉你常吃香菇炒肉，可降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化。我们称香菇为“抗癌的新兵”。冬可以抗感冒 *** ，香菇中含有一种干扰素的诱导剂，可诱导体内干扰素的产生，干扰 *** 蛋白质的合成，使其无法 *** ，从而使 *** 产生免疫反应。常食一些香菇，不仅有益于身体健康，而且具有一定的保健价值。
原料：鲜香茹、瘦肉、青椒、蒜瓣、
1.香茹去根部，洗净沥干水分。每个花儿都切小块。
2.瘦肉切薄片，加少许生抽和盐拌匀。辣椒切碎，蒜瓣切碎。
3.锅锅中放油烧热，把肉片下锅翻炒至变色盛出。
4.锅中放油，先放入蒜蓉炒香，再加入香菇和青椒翻炒。将香菇中的汁炒至汁，加入适量的盐。
5.加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒。香菇炒出汤汁后，即已快熟。此时加入适量蚝油翻炒片刻，即可关火盛盘。
谈到香菇，我相信大多数人都喜欢吃香菇，因为香菇具有独特的风味。蘑菇可以与许多成分结合在一起制成美味的菜肴。比较常见的 *** 有蘑菇炖鸡，蘑菇炖面条，蘑菇豆腐，蘑菇炒肉片等，无论哪种 *** 都非常美味又营养，蘑菇被誉为“山中之王”，而且 *** 中的维生素，氨基酸，谷氨酸，铁，钾和其他营养物质中的香菇占8种必需氨基酸中的7种，它们易于被 *** 吸收，消化率高达80％ 。它对消化 *** 和便秘等症状有很好的作用，并且对癌细胞具有很强的抑 *** 用。
今天，编辑与您分享香菇炒片，这是普通百姓餐桌上最常见的菜。香菇和猪肉的完美搭配。香菇吸收肉的味道，而薄片吸收香菇的香气。整道菜的味道更丰富，保证您永不厌倦。如果您想吃香菇，请跟我做。
食物准备：香菇，猪肉，葱，姜，大蒜，红辣椒，料酒，酱油，蚝油，淀粉，胡椒粉，盐，食用油
具体步骤：
1.准备并清洁所有必需的成分。一些新鲜的香菇用剪刀剪掉香菇的老根蒂，然后切成四半。细猪肉切成薄片。将青葱切成葱和姜。切成薄片，除去大蒜的外皮，切成薄片。
2.先将猪肉腌制，加入适量的盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，淀粉，姜片切成薄片，用手直接混合，然后倒入少量食用油，然后混合并再次腌制。淀粉可以在10分钟内将水锁在猪肉中，并变得更嫩；
3.启动锅，将适量的水倒入锅中，大火煮沸后倒入适量的食用油和食盐，然后加入切好的蘑菇2分钟，有效去除蘑菇中的草酸，并在2分钟后取出蘑菇。干水储备；
4.再次启动锅，倒入适量的食用油，将腌制的猪肉片加入油中加热，并在小火上快速搅拌肉片。继续搅拌直至肉片变色，然后加入切好的生姜片和大蒜片。葱和白色部分不断炒制并散发出香气；
5.炒香后，加入香菇和切碎的红辣椒，在高火下搅拌以充分 *** 蘑菇的香气，然后开始调味，加入适量的盐，酱油，然后迅速搅拌均匀。调味料打开，然后加入切碎的绿色部分和适量的水淀粉使浓稠的淀粉稠化。水中淀粉中淀粉与水的比例约为1：3。加水淀粉可以使整道菜更明亮，味道更好。 ，均匀搅拌后，即可关火，下锅；
6.放进盘子里，准备好这块简单的蘑菇炒肉，肉片新鲜而光滑，蘑菇和肉片充分吸收其香气，香气扑鼻，蘑菇比 *** 。和米饭一起吃非常有趣，一次就可以吃两大碗米饭。
提示：
1.更好先将蘑菇烫2分钟再油炸。这样可以有效去除蘑菇的异味和蘑菇中的草酸。草酸会阻碍 *** 吸收钙和锌。
2.猪肉应提前腌制10分钟，以有效去除腥味并增添风味。
3.油炸肉片时，更好在小火上将其油炸。在小火上炸的肉片嫩滑。
我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。
鲜香菇炒猪肉
今天在市场看到又大又新鲜的新鲜香菇，说实话鲜香菇这种食材在我的记忆中使用的次数是比较少的，日常做饭烹饪用干香菇比较多，因为干香菇的香味比较浓郁，吃起来也比较香，但是今天这个新鲜的香菇还是挺漂亮的，所以还是买了一些回家尝试做一道菜，首先这个鲜鲜菇还是挺厚实的，在改刀切片的时候我发现香菇虽然外表比较粗糙，但是内部的肉质还是比较细腻，有微微的弹 *** 。
而我们国家是世界上最早栽培香菇的国家，距今有800多年的历史，香菇也是世界第二大菇，具有非常高的营养价值，不饱和脂肪酸含量丰富，被人们誉为“菇中皇后”。这么好的香菇当然必须要用最简单的食材和简单地烹饪方式来进行 *** ，从而更大限度激发香菇的鲜味，而且鲜香菇处理起来比干香菇要简单很多，只需要简单洗去表面污垢改刀就可以开始进行烹煮，那么接下来我们开始 *** 这道下饭菜—鲜香菇炒猪肉
食材准备
主料：鲜香菇 *** 克、猪瘦肉120克
辅料：小葱3根、香菜2根、大蒜2瓣
调料：酱油1勺、淀粉半勺、食盐1小勺、蚝油半勺、食用油3勺
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
今天这个鲜香菇确实比较新鲜，而且个头都很大，一斤8块钱，这里刚刚好半斤4块钱，做一道菜的话 *** 价比还是不错的。食用油可以适当多一点，香菇比较吸油，这样炒出来的香菇味道会比较好吃。
*** 过程
步骤1：先将鲜香菇清洗干净，然后去柄，将伞部改刀切成约2mm的薄片，猪瘦肉清洗干净也切成薄片，放入小碗中，取1勺酱油和半勺淀粉抓匀进行腌制，接下来将小葱和香菜清洗干净，改刀切成3-4cm的小段，大蒜拍碎去皮切大颗粒放一旁备用。
步骤2：取锅加入1勺食用油，先将腌制好的猪瘦肉倒入锅中，滑散炒至7成熟捞出备用。锅中继续加2勺食用油，将蒜粒和葱白段放入锅中大火爆香之后倒入处理好的鲜香菇片，大火翻炒到菇片出汁，这个时候加入1小勺食盐和7成熟的肉片，然后中大焖2分钟，最后出锅前将香菜段葱段撒入，再加入半勺蚝油，大火翻炒均匀就可以出锅盛盘。
小贴士
新鲜的香菇内部含有的水分比较多，所以炒香菇的时候则不需要额外加入清水，但是要注意火候，如果火太猛，汤汁太少或者快要蒸干的时候需要适量加清水避免烧焦。
新鲜的香菇爽脆鲜甜，和猪肉一起炒，加点香菜葱段就是一道下饭菜，吃习惯了干香菇的香，偶尔换换口味，试一下鲜香菇的鲜甜爽脆也是非常不错的，而且只需和简单的食材一起炒熟就是一道美味的下饭菜，希望朋友们会喜欢这道鲜香菇炒猪肉。
香菇炒肉片这样炒好吃，口感鲜香嫩滑可口，有营养又下饭老少皆宜如果您喜欢我的分享，可以【收藏】和【转发】还可以动起手来跟我一起学做美食，朋友们有什么好的做法或者建议可以私聊我，我会之一时间进行回复和交流，我是铨大，热爱生活，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食。大家也可以动动手点击【关注】我，每天都有不一样的菜谱分享给大家。
我的家常厨房家常菜，有些人总是觉得饭店里的菜，口感好又美味。其实在家常菜中，只要能够认真总结炒菜心得，同样也能烹饪出饭店大菜的味道。
香菇炒肉片
就比如香菇炒肉片，在饭店或大排档的餐桌上，也是一道常见的菜谱。口感嫩滑鲜香美味可口，特别适合老人和小孩的口味，所以很多人都喜欢点餐。其实，在家常厨房里，简单炒一炒，同样也能做出饭店的口感和味道。
今天就分享一道香菇炒肉片的家常做法，口感鲜香嫩滑可口，有营养又下饭老少皆宜。
所需要的食材：新鲜香菇 *** 克，猪肉100克，蒜米3粒，生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、白糖、海鲜粉、料酒、青红椒。
新鲜香菇 *** 克
首先准备好香菇。香菇更好是选购新鲜的香菇，把香菇切去根部不要，过水清洗干净，再改刀切成厚一点的小块片备用，这样焯水之后炒出的口感更嫩滑可口。
准备好香菇
第二步切好肉片蒜米生姜。猪肉可选择瘦肉或五花肉都可以，把猪肉过水清洗干净切成薄片备用。蒜米和生姜去皮切成小片备用，青红椒清洗干净切成小片备用。
切好肉片蒜米生姜
第三步香菇焯水。起锅加入足量的清水，开大火把水烧沸开之后，加入适量盐和油，倒入切好的香菇片大火烧开，然后再煮1分钟左右，即可捞出沥干净水分备用。
香菇焯水
第四步炒肉片。重新起锅烧油，油热倒入切好的肉片，大火爆炒出香味，加入切好的蒜米生姜片爆出香味，再加入适量盐、生抽、蚝油、料酒调味提鲜翻炒均匀即可。
炒肉片
第五步香菇炒肉片。把肉片翻炒均匀，倒入切好的青红椒和焯好水的香菇一起翻炒均匀，沿着锅边浇入适量的清水，简单翻炒两下，加入适量盐增加底味，加入适量的白糖和海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
香菇炒肉片
这样一道简单的家常菜香菇炒肉片就做好了，做法简单，口感美味留香非常好吃。
要想烹饪好这道菜，香菇一定要选购新鲜产品，如果是干香菇的话，就会缺少了鲜香嫩滑的口感。肉片想要更鲜嫩，就必须要提前腌制15分左右。而我的做法是大火快速爆炒，所以没有腌制这一步骤。
这样一道简单的家常菜香菇炒肉片就做好了
简单来说，香菇是一种营养极佳的菌类，经常吃点香菇对人的身体健康非常有好处。不管是素炒香菇片，还是搭配其它肉类一起炒，都是一道营养又美味的好菜。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧！
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学会这道香菇炒肉，想低调都不行把香菇去蒂清洗干净，切成片状，在锅里加入半锅的水，烧开之后倒入香菇焯水，煮熟两分钟捞出把水分控干。把猪肉清洗干净，切成薄片，热锅下油， 先爆香生姜大蒜，倒入猪肉翻炒至上色。把炒好的猪肉铲到锅的一边，倒入胡萝卜翻炒出红油。倒入焯好水的香菇，放一勺食盐，翻炒半分钟的时间。最后放一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，再放几根香菜点缀。简单又美味的一道菜，营养特丰富，孩子特爱吃的一道菜。
中老年人要常吃香菇，分享4种做法，补脾益胃，被称为“长寿菜”春天渐渐离我们远去，夏天就要来临了，虽然上市了很多新鲜可口的蔬菜，也有一些蔬菜能一年四季都吃到，没有特定什么时期吃，而且味道非常鲜美，营养价值也很高。
有一种“菌菇之王”，最常见的菜，就是香菇，是公认的“长寿菜”，在超市菜市场都可以随处见到，而且烹饪起来也可以随意搭配。香菇的 *** 虽然不便宜，但是 里面含有多种 *** 所需的氨基酸，多吃对身体有好处。
分享4种好吃的香菇做法，中老年人可以常吃，营养价值高。
一、 香菇炒肉片
准备食材：瘦肉、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、
*** 方式：
1、 逆着纹路将猪肉切成片，然后可以用刀背敲一下，这样猪肉就比较嫩;
2、 放在碗里加入一些料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制一会;
3、 接着在猪肉里面加入一些淀粉溶液，淋上一点油，这样可以锁住猪肉里面的水分;
4、 香菇清洗干净，去蒂，切成薄片;
5、 青红椒去蒂，去籽，撕掉白筋，切成大小差不多的块状;
6、 锅中加入适量水，水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
7、 然后锅中倒入适量油，油热下入一些蒜末炒出香味，然后将腌制好的肉放入进去炒至变色;
8、 然后将所有的蔬菜放入进去，加入一些盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了。
二、 蒜蓉酿香菇盅
准备食材：香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、小葱、
*** 方式：
1、 将香菇中间的蒂去掉，然后清洗干净;
2、 大蒜去皮剁成碎末;小葱切成碎末;干辣椒切成小段;
3、 锅中倒入适量油，油热先倒入一半的蒜末炒出香味，炒至焦黄，下入辣椒段一起翻炒，加入一些蚝油;
4、 炒出香味后，再加入剩下的蒜末一起翻炒，加入一点盐入底味;
5、 锅中不用倒油，将香菇放入进去两面都煎一下，直到香菇出水;
6、 接着用勺子将炒好的大蒜末，放入香菇里面，中小火继续煎;
7、 再锅里面淋入一些清水，盖上盖子小火焖煮一会，水分干了就可以出锅。
三、 素 ***
准备食材：香菇、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖
*** 方式：
1、 将香菇中间的蒂去掉，清洗干净;
2、 锅中加入适量水，水开将香菇放入进去焯一下水，时间短一点，然后捞出在上面打上十字刀备用;
3、 准备一个碗，里面加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉，倒入一些清水搅拌均匀;
4、 锅中倒入适量油，将切好的香菇放入锅中，煎至两面金黄，接着将调好的酱汁倒入进去;
5、 熬到锅中的酱汁变的浓稠就可以撒上葱花出锅。
四、 香菇扣鸡肉
准备食材：鸡腿、香菇、生姜、小葱、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉
*** 方式：
1、 先用一个香菇清洗干净，切开香菇的顶盖，切的厚一点备用;
2、 将剩下的香菇清洗干净，去蒂，切成片状;
3、 然后将鸡腿剔骨，皮也可以去掉，切成片状，和香菇放在一起，加入一些盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉，腌制一会，增加底味;
4、 接着再加入一些淀粉和油，抓拌均匀，锁住水分;
5、 准备一个大碗，先将刚刚切下来的香菇盖倒扣在碗底，将腌制好的香菇和鸡腿放在碗周边;
6、 在上面放上一些葱段和姜片，去腥;
7、 蒸锅中加入水，水开将鸡腿放在上面蒸20分钟左右，根据自己量定时间;
8、 时间到入了之后，将碗里的汤汁倒出来，加入一些葱花，熬制成浓稠的汤汁;
9、 将鸡腿碗扣在盘子上面，上面淋上浓稠的汤汁。
(蛋蛋)
香菇炒肉超还吃，我家三天两头吃一次香菇洗干净把根切掉香菇切片，葱切碎，肉切片1小勺淀粉，加入一碗底清水，搅均备用热锅放油，先下葱炒香，然后放肉片，断生后加适量味极鲜，翻炒均匀，再放香菇，翻炒，快出锅前加入1勺蚝油，翻炒均匀，最后倒入适量水淀粉，翻炒均匀，出锅水淀粉可以让整盘菜提亮，色泽好看～还可以吸收多余汤汁，更好的附着在菜上，味道更好！
香菇炒肉片软滑入味，你可能不会做菌类是家常菜很重要的食材，而且菌类口感很特殊，虽然是属于素菜，但是很多菌类炒出来的味道，吃起来比肉还香，且不同的菌类有不同的营养价值。
菌类香菇，通常很多人喜欢用香菇炖鸡、炖排骨，总之各种炖汤喝，香菇炖汤确实有很多的食疗价值，但其实香菇炒着吃也同样营养又美味，今天我们就一起来做做炒香菇，加点肉片，吃着很香哦！
炒香菇时，很多人喜欢把香菇洗一洗就直接炒，且不说这样做炒出来的香菇，味道是不够香不够入味的，更重要的是，这样做出来的香菇比较“脏”，吃了不那么健康，所以炒香菇万万不能直接下油锅炒！
今天教大家，香菇下锅炒前，多加这“2步”，保证香菇炒得软滑入味，吃起来也更放心，美味营养又健康。这2步就是淡盐水泡香菇，以及香菇焯水，这2步都能有效去杂除脏， *** 细菌，炒好的香菇更好吃，香嫩入味！
【肉片炒香菇的做法】：
【食材明细】：香菇，五花肉，香葱，食盐，生抽，料酒，生姜，油
【做法步骤】：
1、五花肉洗净切片，加入姜丝、生抽和料酒腌制10分钟备用；
2、香菇冲洗一下，再用淡盐水浸泡将20-30分钟，然后沥干水分，起锅烧足量水，水烧开后，倒入香菇大火焯水1分钟，然后过凉 *** ，沥干后改刀切片备用；
3、起锅热油，下入香菇过油5秒，然后倒入肉片大火翻炒6-8秒钟，然后加入少许温水，大火继续翻炒，加入生抽和食盐各适量，炒至收汁后，撒入葱花炒匀即可出锅享用。
这样炒好的香菇，不仅色泽更鲜亮，而且又嫩又滑更入味，口感风味更佳，而且吃起来更健康。所以炒香菇时，万万别直接下油锅，记得多加上这“2步”，香菇软滑入味，吃的更放心！
这盘香菇炒肉片，又鲜又嫩，色香味俱全，拌着米饭超级下饭，有了这盘下饭菜，孩子连吃2碗米饭啦。
香菇炒肉片
食材：里脊肉，香菇，胡萝卜，青、红辣椒，鸡蛋，生粉，葱，醋，生抽，老抽，蚝油；
做法：
1、准备配料，胡萝卜、香菇切薄片，青、红辣椒切小块。
2、里脊肉切成薄片，加1勺醋，1勺生抽，打入1个鸡蛋清，加1勺生粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、水开后，倒入香菇、胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干水分。
4、锅热倒油，倒入肉片，快速滑散，炒到变色。
5、倒入胡萝卜、香菇，加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。
6、再倒入青、红辣椒，加半碗生粉水，焖干收汁，出锅前撒上葱段就可以啦。
营养好吃又下饭的香菇炒肉片就上桌啦，超级美味，快做起来吧。
