何炅又出新菜谱！一袋牛奶、一颗鸡蛋，在家做好吃嫩滑的双皮奶！最近冉冉升起的一个厨艺界的新星——何炅何老师，又出新菜谱了！又是一个可居家 *** 、美味可口的美食。想必大家也都猜到了，没错，就是上了微博热搜的双皮奶！今天，小编就为大家带来这道爽滑美味的双皮奶 *** 教程，保你一学就会，在家就吃到何老师同款嫩滑奶香的双皮奶哦！话不多说，赶紧跟着小编一起来学习双皮奶吧！小编选的这道菜谱，是很受大家喜欢的芒果双皮奶，芒果的酸甜口感搭配嫩滑的双皮奶，一口下去快活似神仙~具体教程就是以下步骤啦，快来试试吧！
双皮奶
By 小圆食记
配料：
全脂牛奶 400克、奶粉 40克、鸡蛋清 45克、糖 25克、芒果 20克
烹饪步骤：
1.·食材· 全脂牛奶 400g、奶粉 40g、蛋清 45g 糖 25g、芒果 20g
2.将奶粉倒入全脂牛奶中，搅拌均匀
3.倒入锅中，小火加热至微微冒泡关火
4.煮好的奶倒入碗中， *** 后表面结出一层奶皮
5.将碗中奶倒回量杯中，用勺子挡住奶皮，将其留在碗内
6.倒入鸡蛋清、糖搅拌均匀
7.将蛋清过撒，与牛奶搅拌均匀
8.再倒回碗中，用保鲜膜封好，放入蒸锅蒸12分钟
9.将芒果切成粒备用
10.出锅后加上些芒果粒即可
11.双皮奶温热后就可食用，也可以冰箱冷藏后食用
烹饪小贴士：
1、双皮奶在热的时候和冷的时候浓稠度不一样，冷藏后的会凝固得更好；2、芒果，原产印度，是一种著名的热带水果，在我国的广东、海南等地广泛种植。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称 ；3、市面的芒果，好像都是金黄金黄的。但是并不是所有芒果都是金黄的。一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非 *** 。有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样，但是口味这个，见仁见智。其他的芒果，金黄的色泽是重要的。当然，如果你是想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。
最近大火的凉皮、电饭煲蛋糕还有双皮奶，大家更喜欢哪一个呢？
双皮奶不用花钱买，一袋牛奶，一个鸡蛋在家就能做，嫩白又爽滑喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
导语：现在生活中美食的种类越来越多，这些美食不仅是生活中常见的家常菜，还有很多是生活中很受欢迎的小吃。大家现在生活条件变好了，会经常吃些美味的零食和甜品。
双皮奶就是大家经常吃的一种甜品，双皮奶好吃不腻，口感顺滑，深受大家喜爱。双皮奶不用花钱买，一袋牛奶，一个鸡蛋在家就能做 ，嫩白又爽滑。
双皮奶的做法其实很简单，只需要牛奶和鸡蛋就能做出来，自己在家也能轻松做出来，比卖的便宜。小编今天给大家介绍的就是美味双皮奶的做法，大家快来看看吧。
原味双皮奶
By HumiL
配料：
牛奶 *** 毫升、鸡蛋白(乌骨鸡) 2个、细砂糖 10克
步骤1.准备食材
步骤2.牛奶倒入奶锅中，加热至轻微沸腾
步骤3.倒入小碗里，静止到室温
步骤4.形成奶皮之后，再把牛奶倒出，留一点牛奶使奶皮更完整些
步骤5.鸡蛋取蛋清，和细砂糖一起混入牛奶
步骤6.蛋奶液搅拌均匀，过筛
步骤7.缓缓的倒回小碗里
步骤8.热水上汽后，放入锅蒸9分钟，不开盖焖15分钟左右，热食冷食皆可，夏日炎炎，归一牛奶，花样伴你
烹饪小贴士：
1双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、 *** 、 *** 等地。
2.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量 *** 生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被 *** 消化吸收，并其消化率达97%。
3.双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
大家是喜欢吃奶茶双皮奶，还是喜欢吃红豆双皮奶呢？
一袋牛奶+一颗鸡蛋，在家也能做好双皮奶，嫩嫩滑滑孩子更爱喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
要问美食圈最后的新秀是谁，毫无疑问就是双皮奶了，奶香浓郁、Q弹嫩滑，随便加些果干、果粒、奥利奥碎末就能立马颜值爆表，就连明星们也都在打call。
很多人都觉得双皮奶是很难做的，毕竟做甜点还是要有经验的人才能完成。其实不然，双皮奶作为简单 *** 作的基础款小甜点，做法简单到只需一袋牛奶、一颗鸡蛋、少许糖就能搞定，简直就是厨房小白的福利。
食材：
牛奶200g，鸡蛋清（2个），白糖15g，蜜红豆20g，枸杞子3g
做法：
1.牛奶倒入碗里，用保鲜膜封好，上锅开水蒸10分钟，放温凉，静置，表面会结一层奶皮。
2.将奶皮提起一点底，然后将牛奶慢慢倒入另一碗里（不要倒完，留一点奶好让牛奶拖住奶皮不要粘在容器壁上）。
3.将准备好的蛋清和白糖加入牛奶中，搅拌均匀（更好用筛网过滤下）然后再顺着扎破的口倒入碗中。
4.然后再用保鲜膜将碗封住，上锅继续水蒸10-15分钟。关火后放置温凉或冷藏，然后放入枸杞子、蜜红豆即可食用，也可以根据个人口味放上其他坚果或者果干。
双皮奶奶香浓郁，嫩嫩滑滑，特别适合老人小孩食用，大家学会了吗，快快做起来吧。
教你来做双皮奶！1袋牛奶2个鸡蛋就能成就美味！双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、 *** 、 *** 等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
记得在《舌尖上的中国》上就曾看到过 *** 双皮奶这一景象，每天一小碗双皮奶好像是城市中人们最惬意的选择，甜甜嫩嫩的口感让人仿佛可以忘却所有的烦恼，只想沉浸在着美味当中。
双皮奶的家常做法啊，今天给大家奉上，多多尝试，多多品尝，美食就在身边。
双皮奶
食材准备：
牛奶 300克，鸡蛋清 2个，白糖 30克
做法步骤：
1、牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火，然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉；
2、鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄，只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀；
3、放凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈，然后轻轻将底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上；
4、打匀的蛋清过筛倒入牛奶中，加入糖，搅拌均匀，然后再过筛一次，去除泡沫；
5、将过筛的蛋奶液倒回碗中，使开始的奶皮漂浮在最上，碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子；
6、将蛋奶液上锅蒸，中火15分钟，关火焖10分钟，拿出后放凉，冰镇后使用更佳。
大家好，我是银老师，今天我们学习一款“快速版双皮奶”，在 *** 之前，先和大家介绍下材料。
配方：
双皮奶
蛋白140克
牛奶500克
白糖30克
材料
步骤一：
<微风>将白糖、牛奶倒入碗中搅拌，搅拌均匀后加入蛋清，搅拌至蛋清跟牛奶完全结合；
步骤二：
<微风>1、将调好的双皮奶倒入过滤网中过滤，用勺子把泡泡取出，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，等水烧开后放入蒸锅，用中火蒸20分钟，20分钟后关火，再焖5分钟，以表面凝固为准；
<微风>2、撒上红豆；
<微风><微风><微风>成品～～～
今天的“快速版双皮奶”就 *** 好了！快学起来！如果您喜欢我的文章，请关注我！
巨详细的双皮奶教学来啦，有糖，牛奶，鸡蛋和奶油，就能轻松做好巨详细的双皮奶教学来啦，有糖，牛奶，鸡蛋和奶油，就能轻松做好
如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。
双皮奶，作为一个东北人，这是我从侄子嘴里面听到美食，一开始我以为是年轻人新流行起来的美食，没想到，双皮奶最早可以追溯到清朝末期，是粤式甜品之一，起源于广东顺德。具体的发明方式，无从考究，但不管是怎么被发明出来的，都不妨碍它是一道 *** 的美食。
现在外面卖的双皮奶大多都不便宜，但其实，双皮奶的 *** 特别简单，鸡蛋，糖，牛奶和奶油，就能轻轻松松在家做好。
如果随手就能在家做一份奶香浓郁，滑嫩甘香的双皮奶，也算是乐事之一，所以小编今天要跟大家分享的就是双皮奶的做法。巨详细的教学，耐心看下去，保证你会做双皮奶。
【菜品名称】：经典双皮奶
【所需食材】：全脂牛奶100g，鸡蛋3个，白砂糖20g，淡奶油100g
【烹饪步骤】：
1、之一步特别简单，就是把鸡蛋打散，分离蛋黄和蛋清，只留下蛋清，然后用蛋抽搅散，搅匀就可以了。
2、然后就是把牛奶，符合自己口味的糖和准备好的奶油，加入到蛋清当中，搅拌均匀。对你没有看错，全程用手搅匀就可以了，也不用打蛋器，也不用其它多余额步骤，这样双皮奶基本上就做好了。
3、把搅拌好的牛奶蛋清放在蒸笼里面，准备上锅蒸熟。
4、上面盖上一层保鲜膜，然后戳几个小孔，用来放气。
5、蒸的时间也不用太长，等到锅中的水开了之后，蒸13分钟左右就可以了。
6、揭掉保鲜膜之后，这碗双皮奶就算是正式做好了，现在看起来是不是还比较单调，和我们在外面吃到好像有些区别，别着急。
7、自己添加一些像是芋圆，黑糖珍珠，又或者是自己喜欢的水果果肉在上面，这样看起来颜值是不是立刻高上不少。但不管怎么装饰，这碗双皮奶是做好了。
【烹饪总结】：
- 刷皮奶的 *** *** 特别简单，只要不掉以轻心，把蛋清彻底搅散，那基本上就不会失败。
- 最后的用来装饰的配料也是根据自己的喜好随意选择的。
文案编辑：见闻美食一看就会
双皮奶的做法，好吃又健康，做法0难度，牛奶鸡蛋就能做！在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c88i8o3c77uepjouhf50","d *** ation":143.686,"width":960,"height":540,"file_size":11366143,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/23c83451ae9d4b599e8fd8f4aaf7bb4d","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":143.686,"file_size":7418200,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"1a4bb1 *** 939b4bd871e88c81de47ef74","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
双皮奶的简单做法，准备好牛奶鸡蛋，做出来软嫩细腻，堪比甜品店双皮奶作为一种粤式甜品，据说还是起源于清朝时期，当时民间有一位农民在烹饪早餐时不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中就发明出来了双皮奶，因为其味道非常不错，所以有越来越多的人对其口味种类加以改善，所以双皮奶就发展的越来越好，一直流传到了现在。双皮奶其实就是用水和牛奶以及鸡蛋为主要原材料 *** 而成，做好的成品有一股浓郁的奶香味，吃到嘴里入口即化，特别软嫩细腻。另外双皮奶的营养价值也非常不错，里面含有 *** 所需要的蛋白质和氨基酸，也很容易被 *** 消化吸收。
而现在大多数人都是在甜品店或者是奶茶店里买双皮奶来吃，但其实自己在家里也是可以 *** 双皮奶的，相对于从店里买，自己 *** 更划算也更加卫生。那今天我就来给大家介绍一个 *** 双皮奶的简单 *** ，按照我的 *** 做出来的双皮奶，不仅软嫩细腻，而且一点都不腥，堪比甜品店里买的。如果有喜欢吃双皮奶的朋友，那就赶紧跟着下面的步骤学起来吧！
【名称】双皮奶。
【所需食材】鸡蛋，水牛奶，细砂糖。
【 *** 及步骤】
1、首先将所有需要的原材料都准备好，然后拿出一个碗，往碗里打入适量的蛋清，用打蛋器将其打散备用。
2、接下来拿出提前买好的水牛奶，然后将其倒入合适大小的锅中并开中小火进行加热。加热的时候要进行适量的搅拌，等加热到一定程度，就根据个人的口味往锅里面加入一定的细砂糖。细砂糖加好之后，用勺子稍微搅拌一下。确定其融化了之后，就将其倒入一个小碗中。
注意一定要趁着牛奶是热的状态就将其倒入碗中，如果牛奶冷了，可能会影响奶皮的形成。
3、煮好的牛奶倒入碗里之后，要用勺子将表面的泡沫撇去，不然就会影响奶皮的形成。等牛奶稍微晾凉之后，表面就会起上一层奶皮，这个时候用筷子敲敲地拨动奶皮，然后将下面的奶倒入之前搅拌好的蛋清中，边倒的时候要边搅拌。
注意倒牛奶的时候千万不要伤了奶皮，而且也不要全部倒完，底部要留适量的牛奶撑起奶皮。
4、牛奶全部倒入蛋清中后，用打蛋器将其充分打发搅拌均匀，然后再拿漏勺将其过滤一下，将未打散的蛋清以及表面的泡沫全部都过滤出来。
5、牛奶和蛋清的混合物过滤好了之后，再将其重新倒入之前装有奶皮的碗中，注意倒的时候一定要用筷子轻轻的拨一下上层奶皮，找到一个缺口，不要 *** 奶皮的形状。
6、接下来在碗的表面盖上一层保鲜膜，然后将其冷水下锅，开大火蒸一刻钟左右。一刻钟过后再将火关掉焖五分钟左右，五分钟过后双皮奶就可以拿出食用了。吃的时候可以配上一些喜欢的水果粒或者是葡萄干，口味都非常不错。
【温馨提示】
1、水牛奶也就是水牛的生牛奶，新鲜而且没有处理过的，不是大家平时买的可以直接喝的牛奶。
2、要等煮好的牛奶稍微晾凉之后，再将其倒入蛋清中搅拌，不然温度太高可能会被烫成蛋花。
双皮奶的意思其实也就是有双层奶皮，所以在 *** 过程中一定要注意奶皮的 *** 步骤，这样做出来的双皮奶才更加的正宗，不仅有之前结出的奶皮，后来仍然有新的奶皮生成，这样吃起来口味才更佳。 *** 双皮奶的过程是看似简单，其实里面也是有很多步骤需要注意的，原料的选择也是非常重要的，不然做出来的双皮奶味道都不够香，吃起来也很腥。
不知道大家有没有听说过姜撞奶，姜撞奶其实也就是双皮奶的衍生品，只要学会了 *** 双皮奶，那姜撞奶的 *** 朋友们肯定也是不在话下的，所以学会了这一道甜品，就相当于掌握了两道甜品的 *** *** ，朋友们是否动心了呢？如果大家觉得我分享的 *** 好用，那就赶紧跟着步骤学一学吧，如果有什么问题，朋友们也可以随时提问。
1盒牛奶，1个鸡蛋，教你在家做双皮奶，细腻嫩滑，简单又好吃1盒牛奶，1个鸡蛋，教你在家做双皮奶，细腻嫩滑，简单又好吃！
宅家不出门，全民变大厨，最近这段时间大家在家，各路自制美食轮番轰炸，从凉皮，油条，到蒸蛋糕，连名星也出阵了，前段时间何炅老师的蒸蛋糕着实火了一把，继蒸蛋糕后，他双皮奶又上了热搜，于是又有大批网友开始打卡交作业了。
正如何老师说的，现在我们的生活需要加一点甜，确实，在这特殊时期，我们需要温暖，需要营养，更需要一点点甜来冲洗压抑。
双皮奶是顺德的特色小吃，深受大众喜爱，还被评为 “中华名小食”之一。双皮奶，顾名思义就是有两层奶皮的奶，别具一格，上层奶皮甘香醇厚，下层奶皮香滑润口，入口香滑，口感细腻，让人唇齿留香。
做双皮奶的材料很简单，只要牛奶，鸡蛋再加一点糖就可以做了，但看似简单的做法，其实也是有很多讲究，顺德人做双皮奶，牛奶要用早上刚挤出来的水牛奶，鸡蛋要用本地的草鸡蛋，就连白砂糖也要是本地，除了选材，在煮奶，挑奶皮，打蛋液，蒸蛋羹这几个手法也有讲究，而最需要的是一份耐心，不急不燥，不然是很难成功的，今天给大家带来一款家常简单版的双皮奶，一起来看看具体的做法吧！
【蜜豆双皮奶】
【材料】：牛奶200克，鸡蛋清40克，奶粉5克，白砂糖15克，蜜豆适量，柠檬汁几滴
【做法】：1、准备好材料，牛奶200克，鸡蛋清40克，奶粉5克，白砂糖15克，蜜豆适量。这是一份的量，我翻倍做了两份。
2、先把奶牛倒入锅中，加入奶粉拌匀后中小火加热至开始冒小泡马上关火。
3、把煮好的牛奶倒入准备好的碗中， *** 至表面结一层奶皮。
4、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，把碗里的牛奶顺着小口慢慢倒回盆里，把表面形成的奶皮留在碗底。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
5、鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，把蛋清放入牛奶中，加入白砂糖，再滴入几滴柠檬汁，用打蛋器搅打均匀。
6、把打好的牛奶蛋清过2遍筛网，过滤掉泡沫和没有打散的蛋液，这样蒸出来才会细腻。
7、把过滤好的牛奶蛋清液，慢慢倒回小碗里，让之一次的形成的奶皮浮到表面，包上保鲜膜。
8、放入蒸锅，大火把水煮开后转中火蒸15-20分钟，蒸好后在锅里焖5分钟再取出就可以了。
9、把保鲜膜去掉后在上面放上蜜豆就可以吃了。如果没有蜜豆可以放上其他自己喜欢的水果或者果酱干果。
10、口感细腻嫩滑，入口即化，口味香而不重，甜而不腻，真的很好吃哦。
【小贴士】：
1、牛奶更好是用水牛奶，因为水牛奶的蛋白质含量很高，如果没有的话记得要用全脂牛奶，可以在牛奶中加点奶粉，这样更容易起奶皮，但不能用脱脂牛奶。
2、牛奶煮的时候，开始冒小泡就可以关火，不要煮全沸状，不然不结不了奶皮，煮的过程中要不断搅拌下，防止糊锅。
3、加几滴柠檬汁可以去腥，如果没有柠檬的话也可以用几滴白醋代替。
4、搅打好的牛奶更好多过滤几遍，且蒸的时候要中火，这样蒸出来的双皮奶不易出蜂窝，更细腻。
5、做好的双皮奶可以直接吃，也可以放上自己喜欢的水果或者果酱干果。
6、做双皮奶要有耐心，不能急躁，不然就很难成功。要等牛奶自然晾凉后形成奶皮，要把处理好的蛋奶液缓缓的到会碗和奶皮中间，这些都是需要耐心去等待的。
1盒牛奶，一个鸡蛋，做出质感细腻嫩滑口味香甜清淡的双皮奶感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
美食是我们日常生活中的必不可少的，我们活着就离不开衣食住行，尤其上吃货们更是离不开美食，一道美味的食物任谁看见了也是走不动，今天给大家说的这道美食最适合小孩吃了，都知道小孩爱喝酸奶，但是酸奶喝多了你有怕对孩子的牙齿又不好，如果不给他喝他就哭闹，实在是没有办法啊。今天给大家分享一种双皮奶的做法，你家的孩子吃过肯定不再给你在要酸奶喝了。做法很的简单，一盒纯牛奶，一个鸡蛋就能做出质感细腻嫩滑，口味香甜清淡的双皮奶。
首先准备食材：一盒纯牛奶，一个鸡蛋，白糖。
做法之一步：我准备的是一盒伊利纯牛奶，牛奶先倒入锅中用小火煮开，然后在倒入碗中放凉备用。
第二步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清留下备用，蛋黄扔掉挺可惜的，就留下炒菜的时候用吧，粒粒皆辛苦啊。
第三步：把鸡蛋清倒入放凉的牛奶中，然后在放入适量白糖搅拌均匀，（你要是做给宝宝吃的，尽量少放糖，过于甜了会伤害宝宝的牙齿，还保护牙齿重要）尽量多搅拌一会口感会更好的，但是要记住顺着一个方向搅拌哦。搅拌过的牛奶上出现浮沫，我们用勺子将浮沫刮出来。
第四步：把我们加工好的牛奶进行一下密封，用保鲜膜就好，包好后，然后呢再用 *** 在保鲜膜上扎几个小孔。有些人可能会介意用保鲜膜，不过没关系，用一个干净盘子扣到碗上也是可以的。
第五步：过中加入适量的清水烧开，然后将碗放到蒸锅中，蒸上十分钟关火，在拿出来凉上十分钟就好了。想要口味更佳，可以将双皮奶，放入冰箱冷藏半个小时。
双皮奶上还可以放上水果或者葡萄干之类的东西。好了，今天的美食做好了，你不妨试着动动你的小手做给你的孩子和家人吃。
欢迎各位小主的评论和关注，你的关注就是小编的动力。
